PLAN DE ALIMENTACIÓN

VIDELA, MIRTA NOEMI FECHA DE ATENCION: 29/03/2019

Valoración antropométrica:
Talla: 1,57 m. Peso Actual: 77,9 kg.

IMC: 31,6. CIRC.CINT: 88,9cm CIRC. CAD: 108,5cm

DISTRIBUCION DE ALIMENTOS

DESAYUNO
Alimento
1 taza tipo té Leche descremada con edulcorante + infusión (malta, té, café)
2 rodajas finas de pan tipo molde
2 cucharaditas tipo té de mermelada light
2 cucharaditas tipo té de queso untable descremado.

COLACIÓN: una fruta mediana

ALMUERZO “Pollo al horno con ensalada”

Alimento
½ pechuga de pollo
Veg A: Una unidad chica de tomate
Veg B: Una unidad chica de zanahoria
Aceite, una cucharada sopera
POSTRE: Una fruta chica

MERIENDA
Alimento
1 taza tipo té Leche descremada con edulcorante + infusión (malta, té, café)
2 rodajas finas de pan tipo molde
2 cucharaditas tipo té de mermelada light
2 cucharaditas tipo té de queso untable descremado.

CENA “Ensalada de arroz con vegetales”

Alimento
¾ plato playo de arroz
Veg A: ½ unidad chica de zapallito + ½ unidad chica de berenjena
Veg B: ½ unidad chica de cebolla + una unidad chica de zanahoria
Una clara de huevo
Aceite, una cucharada sopera
POSTRE: Una fruta chica
 Selección de alimentos

FORMAS DE
ALIMENTOS SELECCIÓN
PREPARACION
LECHE Fluida o en polvo. Sola, con edulcorante, en
Parcialmente descremada. infusiones (te, mate cocido),
MARCAS: ilolay, Sancor, postres de leche, flanes,
la serenísima, DIA %, budines, licuados con
compro, Verónica. frutas, soufflés, salsa
bechamel, puré, con
En reemplazo: yogur polenta, rellenos etc.
bebible descremado o
firme descremado. En reemplazo de la leche,
MARCAS: La serenísima, yogur descremado bebible
Ilolay, Ser, DIA%, Sancor, o firme. Solo, con frutas,
Cremigal, Ser con copos de cereal sin
azúcar, granola.
Cantidad: 2 tazas tipo té ó
Un vaso de yogur + una
taza tipo té de leche ó
Dos vasos de yogur.

QUESO Untable descremado. Solo, untado en pan o

MARCAS: port salud galletitas, con fideos,
light, mendricrim 0%, polenta, purés, tartas,
casancrem light, La rellenos, tortillas, soufflés,
Paulina light, Finlandia omelettes.
light, DIA% untable
magro, Ilolay untable
descremado.

Cantidad: 4 cucharaditas
tipo té.
HUEVO De gallina. Duro, poché, en soufflés,
Entero, o separado en ligante de rellenos, flanes
partes, cocido. sin azúcar y caramelo,
revueltos, ensaladas,
Cantidad: 2 claras por dia, budines, omelettes
1 entero por semana.
CARNES Preferentemente carnes
blancas.
Roja (vacuna) novillo o
ternera: (2 veces por
semana) preferentemente
cortes magros, peceto,
nalga, cuadril, cuadrada,
paleta, bola de lomo,
picada especial.
Blanca
Pollo: (3 veces por
semana) retirarle antes de
la cocción la piel visible,
pata muslo, pechuga.
Pescado (2 veces por
semana): atún, merluza,
caballa.
Cocidas por calor húmedo,
al horno con papel aluminio.
En guisado, cazuela, con
colchón de verduras, en
preparaciones frías,
salpicones, rellenos,
budines. En albóndigas,
milanesas, hamburguesas,
croquetas, pan de carne,
empanadas, acompañado
con verduras.

Cantidad: 120gr
equivalente a un bife chico
de carne ó ½ pechuga ó
una milanesa al horno, ó
dos albondigas ó un filet de
pescado.
HORTALIZAS Veg A: acelga, achicoria, Preferentemente cocidas y
Equivalencias por tamaño: ají, repollo, rúcula,subdivididas. Combinados
Grande: 250gr espárrago, zapallito,con cereales, cocidos, al
Mediano: 200gr tomate, berenjena, vapor, por hervido, horno,
Chico:150gr espinaca, pepino, en ensaladas, en rellenos,
radicheta. revueltos, soufflés, en
rellenos de budines,
Cantidad: 350gr guisos, salsas, salpicones,
equivalente a 1 unidad rellenas, revueltos, tortilla,
grande + 1 chica sopas.

Veg B: arvejas, cebolla,

cebolla de verdeo,
calabaza, chauchas,
Hortalizas de hojas crudas, palmito, puerro, remolacha,
un plato playo son 50gr zanahoria, zapallo.
Hortalizas de hojas cocidas,
Cantidad:
un plato playo son 150gr. 350gr
equivalente a 1 unidad
Puré un plato playo son grande + 1 chica
200gr
FRUTAS Ciruela, frutilla, higo, kiwi, Frescas, cocidas o crudas.
quinoto, limón, pomelo, Preferentemente peladas,
uva, banana, durazno, subdivididas o picadas. En
damasco, membrillo, postres, colación, cruda,
manzana, pera. peladas o con cáscara,
cocidas por hervido, al
Preferentemente cruda y horno, asadas, y en
con cáscara. preparaciones: en
compotas con edulcorante,
Cantidad: 500gr ensaladas, budines, con
equivalente a 5 unidades yogurt, con gelatina,
chicas ó 3 unidades ralladas.
medianas.
CEREALES Granos (cebada, centeno, Hervidos, solos, con aceite,
avena, arroz, trigo, con queso, con leche, con
amaranto, quinoa) vegetales, con salsas, con
Fécula de maíz, harina de yogurt.
trigo, harina de trigo
integral, sémola, harina de
maíz, vitina.
Pastas simples: fideos,
cabello de ángel, tallarín,
cinta.
Pastas rellenas: ravioles,
canelones, lasaña,
cappelettis.
Copos de cereal sin
azúcar. (Maíz, trigo, arroz,
avena).

Cantidad: ¾ plato playo de

arroz, fideos o polenta
cocida
PAN Y GALLETITAS Blanco Francés o tipo Con mermelada light o con
molde. queso untable descremado,
en budines, para
En reemplazo: galletitas empandados y
saladas de bajo tenor preparaciones saladas.
graso.
MARCAS: Leiva light,
DIA% light.

Cantidad: 120gr
equivalente a 6 rodajas
finas de pan ó dos
mignones ó 8 galletitas
ACEITE Mezcla: oliva+girasol ó Crudo como condimento, en
oliva+maíz. preparaciones, dulces o
MARCAS: Cañuelas, saladas
Natura blend, Cocinero.

Cantidad: 2 cucharadas
soperas

MERMELADAS Jaleas y mermeladas light. Untados con pan, queso, en

MARCAS: Noel, postres, con frutas
cormilllot, orieta, BC,
arcor.

Cantidad: 4 cucharaditas
tipo té.
EDULCORANTE MARCAS: Hileret, Para endulzar infusiones,
Equalsweet, Sucaryl, preparaciones, ensaladas
Splenda, Dulkre, chuker, de frutas.
Sidiet, DIA%

CONDIMENTOS Laurel, nuez moscada, En preparaciones saladas

azafrán, perejil, orégano, y/o dulces
albahaca, tomillo, ajo,
mostaza, ají, pimentón,
canela, vainilla, romero.

INFUSIONES Té, malta, mate cebado, Solos, con edulcorante, con

mate cocido, té de hierbas, leche.
café

BEBIDAS Agua, agua mineral, jugos

en polvo clight, aguas
saborizadas sin azúcar.
MARCAS: Bon Aqua,
Nestle, Sierra de los
padres, Glaciar, Eco de
los andes, Villavicencio,
Ser, Ivess, H2Oh, DIA%.

Consumir al menos 8
vasos de bebida al día
 Recomendaciones Nutricionales

 Realizar al menos cuatro comidas diarias.

 Coma despacio y procure masticar bien, evitar tragar aire al ingerir los
alimentos.
 Evite comida copiosas, son preferibles comidas más frecuentes y menos
abundantes.
 Seleccionar correctamente los alimentos y preparaciones permitidas.
 Aumentar el consumo de ensaladas y vegetales preferentemente crudos.
 Condimentar los vegetales con una pequeña cucharada de aceite vegetal y
optar por vinagre ó jugo de limón en lugar de sal.
 Evite alimentos flatulentos como: brócoli, coliflor, repollo, habas, garbanzos,
lentejas, porotos, coles de Bruselas, cebollas, puerros, frutos secos y en
conserva, choclo, papa, batata.
 Evitar el consumo de grasas saturadas que se encuentran en: crema,
manteca, mayonesa, grasa de fritura, fiambres, cortes grasos de carne
 Optar como postres por frutas frescas
 Reemplazar lácteos enteros por lácteos descremados;
 Evitar las bebidas con gas.
 Preferir la cocción de los alimentos al horno, hervido, al vapor o cocidos
sin grasa.
 Eliminar la grasa visible de las carnes y la piel del pollo, antes de la
cocción, preferir el consumo de pescado.
 Evitar golosinas, galletitas, facturas, tortas y otros alimentos muy ricos en
azúcares.
 Beber dos litros de agua al día.
 Realizar actividad física, con previa autorización médica.
 Evite el uso de laxantes.
 Evite, en lo posible, las situaciones que le pongan nervioso o estresen al
momento de comer.