Trabajo de Grado (2) Marzo 18

FORMATO MODALIDAD EMPRESARISMO
DISEÑO DE UN PLAN DE NEGOCIOS QUE DETERMINA LA VIABILIDAD PARA

CREAR EL SUPERMERCADO DE MARCAS BLANCAS MERKA S.A.S. EN LA
COMUNA 3 (MANRIQUE) DE LA CIUDAD DE MEDELLÍN
JOHN FREDY CORREA POSADA
Trabajo de grado para optar al título de Administrador de Empresas
Asesora
DIANA PATRICIA HOLGUIN ARIAS
CATÓLICA DEL NORTE FUNDACIÓN UNIVERSITARIA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTALES
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
MEDELLÍN
2019
1
Tabla de contenido
1. PROPUESTA INICIAL DEL PROYECTO..............................................................3
1.1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................3
1.2. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA..............................................................4
1.3. JUSTIFICACIÓN.............................................................................................7
1.4. OBJETIVOS GENERAL Y ESPECÍFICOS.....................................................9
1.5. DELIMITACIÓN TEMPORAL Y ESPACIAL...................................................10
2. LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO.....................................................................15
2.1. EL CONCEPTO DE NEGOCIOS..................................................................15
2.2. EL POTENCIAL DEL NEGOCIO...................................................................16
2.3. REVISIÓN TEÓRICA....................................................................................18
3. ASPECTOS METODOLÓGICOS........................................................................21
3.1. RECURSOS DE LA INVESTIGACIÓN.........................................................23
4. DESARROLLO PROYECTO...............................................................................27
4.1. ESTUDIO DEL MERCADO. ANÁLISIS DEL SECTOR ECONÓMICO.........27
4.2. ANÁLISIS DEL MERCADO...........................................................................29
4.2.1. Mercado Potencial..................................................................................31
4.2.2. Competidores..........................................................................................31
4.2.3. Análisis de proveedores..........................................................................33
4.2.4. El producto o servicio..............................................................................34
4.3. INVESTIGACIÓN DE MERCADOS..............................................................34
4.3.1. Muestra objeto de la investigación.........................................................34
4.3.2. Herramientas de recolección de información.........................................35
4.3.3. Tabulación e Interpretación de la información recopilada......................37
4.3.4. Análisis de los resultados........................................................................37
4.3.5. Estrategias de mercadeo........................................................................37
4.4. PROYECCIÓN DE VENTAS.........................................................................38
5. ESTUDIO TÉCNICO............................................................................................41
5.1. EL PROCESO PRODUCTIVO......................................................................41
5.1.1. Fichas técnicas.......................................................................................41
5.1.2. Flujograma proceso de producción........................................................41
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5.2. TAMAÑO DE LA EMPRESA..........................................................................42

5.3. MATERIA PRIMA E INSUMOS.....................................................................42
5.4. PLAN DE PRODUCCIÓN.............................................................................42
5.5. MAQUINARIA Y EQUIPOS...........................................................................43
6. ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y LEGAL..............................................................44
6.1. DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO.......................................................44
6.2. OBJETIVOS A LARGO, MEDIANO Y CORTO PLAZO................................44
6.3. ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIÓN......................................................45
6.4. PERFILES DE CARGOS, FUNCIONES Y COMPETENCIAS......................45
6.5. ASPECTOS SOBRE LA GESTIÓN HUMANA EN LA EMPRESA................49
7. ASPECTOS JURÍDICO-LEGAL...........................................................................49
7.1. REQUISITOS LEGALES...............................................................................57
8. IMPACTOS...........................................................................................................58
8.1. IMPACTO SOCIAL........................................................................................59
8.2. IMPACTO ECONOMICO...............................................................................59
8.3. IMPACTO AMBIENTAL.................................................................................60
9. ESTUDIO ECONÓMICO Y FINANCIERO..........................................................61
9.1. INVERSIONES..............................................................................................61
9.2. ACTIVOS FIJOS............................................................................................61
9.3. ACTIVOS DIFERIDOS..................................................................................61
9.4. CAPITAL DE TRABAJO................................................................................61
9.5. ESTADO DE RESULTADOS.........................................................................62
9.6. BALANCE GENERAL...................................................................................62
9.7. CAPITAL DE TRABAJO................................................................................62
9.8. FLUJO DE CAJA...........................................................................................62
9.9. PUNTO DE EQUILIBRIO..............................................................................62
9.10. EVALUACIÓN FINANCIERA.......................................................................62
9.11. FUENTES DE FINANCIACIÓN...................................................................63
10. CONCLUSIONES..............................................................................................63
11. REFERENCIAS..................................................................................................63
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1. PROPUESTA INICIAL DEL PROYECTO
1.1. INTRODUCCIÓN
El plan de negocios busca estudiar la viabilidad en la creación de un

supermercado de marcas blancas, las cuales son marcas propias de
supermercados, hipermercados o tiendas que manejan precios inferiores sobre un
producto, de calidad semejante a la del líder del mercado, y se diferencia porque
el envase tiene un distinguido logotipo del distribuidor. El objetivo de estas marcas
es alcanzar mayor fidelidad comercial frente a los artículos en donde hay poco
intervención emocional del usuario final (Florensa, Fradera y Frau, 2014). Los
productos de esta marca blanca estará dirigida a la población de estratos medios
principalmente porque concentran el grueso de la población colombiana, esta
integra aquellas personas que aún tienen riesgo de caer en la pobreza como
quienes ya no tienen el riesgo (El País, 2018).
Al respecto, se debe mencionar que los productos de esta marca blanca Merka
S.A.S. propuesta como negocio va a formar parte del sector de la economía retail,
que en español se puede mencionar como comercio detallista, el cual guarda
relación con el comercio masivo de productos dirigidos a un amplio segmento de
la población como las tiendas en los departamentos. En resumidas palabras, es la
actividad de vender productos en este caso, al consumidor final directamente que
se interesa por productos para uso personal o familiar (Leyton, 2013).
Este tipo de comercio ha tenido una tendencia alcista porque la economía

colombiana se mueve en más del 60% por el consumo de los hogares (DANE,
2018), por lo tanto, el banco de la republica siempre está ajustando las tasas , que
no es otra cosa que la creación de fórmulas que genera el gobierno a través del
banco de la república para que en el comercio se pueda dinamizar mejor el factor
del PIB. La innovación en el sector ha sido fundamental para que las personas de
estratos bajos y medios tengan acceso a productos importados, el auge de las
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cadenas D1, y Justo y Bueno ha empezado a generar un cambio cultural y

económico muy fuerte porque el Hard Disccount que significa fuertes descuentos y
alude a un formato comercial de origen Aleman, caracterizado por locales entre
300 y 900 metros cuadrados, y un surtido aproximado de 1000 productos, en este
tipo de comercio también se incluyen lo que son las marcas blancas. Adicional a
esto, se puede mencionar que es un negocio que no implica altos gastos en
publicidad, decoración, mano de obra, no tienen parqueaderos (Choconta, 2017).
El Hard Disccount envía el mensaje de marketing que todos los productos de la

canasta familiar siempre deben tener el precio más bajo, eso puede ayudar a
mejorar la calidad de vida de ciertas personas pero a largo plazo puede destruir el
sector económico por la guerra de precios. Se propone entonces una tendencia a
tener precios de calidad Premium elaborados en Colombia, pero la marca es de
fabricante o del mismo supermercado, conocidas como marcas blancas, para
impulsar la innovación, la producción nacional e incentivar el consumo consciente.
1.2. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
La evolución es una realidad que incide no solo en el campo económico, político,

cultural, ambiental, sino también en lo social, en el que se integra el ámbito del
comercio que busca dar respuesta a las necesidades de consumo de bienes y
servicios de la población, y estas demandas o expectativas también son
susceptibles a los cambios, debido a la incidencia que tiene el contexto donde
están presentes.
Al respecto es importante mencionar que a pesar de que más del 60% de los
colombianos pertenecen a la clase media, muchos de estos están en riesgo de
caer en la pobreza, debido en parte, al salario mínimo que para el año 2019 solo
aumentó en un 6 % quedando en $828. 116 (El País, 2018) una cifra que no
permite que las familias logren un fácil equilibrio entre acceso a servicios básicos,
alimentación y entretenimiento. A esta realidad se le suma el hecho de la
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problemática de desempleo que se presenta en el país, a enero de 2019 la tasa de

desempleo alcanzó el 12,8%, un aumento de 1,0% si se compara con la tasa de
enero 2018 (DANE, 2019). Esta realidad económica hace que los negocios retail
se conviertan en una excelente oportunidad por los beneficios que generan sus
productos de la canasta familiar que guardan relación entre calidad y precio, lo
que los hace más atractivos para la mayoría de la población colombiana que
debido a sus ingresos, solo puede acceder a la compra de alimentos económicos
pero de mala calidad o se exponen a una propuesta económica de las grandes
superficies que ofrecen productos con precios bastante inflados, por ejemplo las
lonjas de bocadillo, los campesinos independientes las venden en $1.800 pesos, y
el mismo producto con el mismo peso en un éxito puede costar $4.700 pesos.
Según la Cámara de Comercio de Cali, (2017) el problema radica en la falta de
marcas blancas o propias fabricadas por empresas colombianas que tengan
canales de distribución justos para dinamizar el consumo a precios justos.
A nivel social, la población colombiana hace parte de un contexto con cambios

demográficos, según la Encuesta Nacional de Demografía y Salud, las familias en
la actualidad no tienen más de dos hijos, lo que supone una disminución de la
fecundidad si se compara que años atrás, en 1967 el promedio eran 6 hijos
(Profamilia, 2018). Además de estos datos, recientemente la Universidad de la
Sabana por medio de una investigación, llegó a la conclusión de que seis de cada
10 colombianos no quieren tener hijos (El Espectador, 2017).
Si se tiene en cuenta que los hogares colombianos aportan en un 60% a la
economía del país (DANE, 2018), es importante que los empresarios contemplen
los cambios en las dinámicas familiares actuales, en donde las familias ya no son
tan numerosas, y no tienen la necesidad de ir a las grandes superficies a comprar
los alimentos, sino que prefieren las tiendas cercanas donde puedan comprar
productos con mayor frecuencia y de bajo monto (ANDI, 2014). Esta información
es importante que sea conocida por los empresarios para que puedan tomar
decisiones oportunas que le permitan conservar la operatividad en el largo plazo,
adaptándose a las nuevas necesidades e intereses de los consumidores.
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De igual forma, los comerciantes de productos de la canasta familiar se encuentra

a altos costos de intermediación, que deben buscar reducir por medio de una
negociación directa con los proveedores, además de los altos gastos relacionados
como servicios públicos, parqueaderos, bodegas, entre otros (Chocontá, 2017). Es
decir que existen nuevos modelos de negocio, mercado objetivo, competidores y
estrategias qué analizar por parte de los empresarios (Peralta, 2018).
En el contexto de compra de productos de la canasta familiar, los colombianos se

enfrentan a la problemática de la falta de acompañamiento personalizado sobre
los productos de los supermercados, especialmente a la población más vulnerable
como personas con limitaciones visuales o motrices, ciudadanos de la tercera
edad, aunque debe ser una asesoría a la cual toda la población pueda acceder.
Este acompañamiento difícilmente se ofrecen en supermercados debido a que es
masivo y no se alcanza a lograr una atención personalizada, situación que sería
diferente en las tiendas retail. De esta forma se cumple con el derecho de trato
digno y equitativo en las relaciones de consumo (Uno Santa Fe, 2017). Esta
realidad ha motivado el interés por dar respuesta a la pregunta ¿Cuál es la
viabilidad de la creación del supermercado de marcas blancas Merka S.A.S. en la
comuna 3 (Manrique) de la ciudad de Medellín?
Diseñar un plan de negocios que determine la viabilidad para crear un

supermercado de marcas blancas en la ciudad de Medellín
1.3. JUSTIFICACIÓN
Este proyecto de grado que consiste en el diseño de un plan de negocios que

determine la viabilidad para crear un supermercado de marca blanca, llamado
Merka S.A.S. en la ciudad de Medellín, tiene su justificación principal en las
oportunidades comerciales, que deben ser evaluadas por los empresarios a raíz
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de la modificación de las necesidades de la población, influidas a su vez por los

cambios externos a nivel económico, político, ambiental cultural, para que puedan
adaptarse a los nuevos modelos de negocio y satisfacer las necesidades de los
clientes, logrando así mayor competitividad, innovación y sostenibilidad, apoyados
también en la optimización de los costos de intermediación, costos por comisiones
del sistema financiero, costos operativos como los parqueaderos y progresar en la
optimización del precio por volumen (Chocontá, 2017). Por medio de este análisis
se podrá comprender a profundidad a los consumidores desde su realidad, para
segmentarlos mejor y ajustar una idea de negocio efectiva, que genere la
rentabilidad esperada por los inversionistas.
Esta idea de negocio, específicamente de la tienda retail tiene su fundamento en

el sentido de que busca adaptarse a las demandas de los hogares colombianos,
quienes tienen una incidencia por encima del 60% (DANE, 2018) en la economía
del país, por lo que es un mercado potencial, en el que se debe comprender a los
consumidores, con base a unas características de núcleo familiar, en donde
existen parejas que no tienen más de dos hijos por lo que no compran numerosos
productos de la canasta familiar, sino por el contrario, pocos productos y con
mayor frecuencia; dentro de esta comprensión se debe tener en cuenta que las
necesidades, expectativas e intereses de la población están orientadas a acceder
a productos económicos y de buena calidad, motivados por una realidad
económica de ingresos que no les permiten acceder a productos costosos, por lo
que deben priorizar la economía o la calidad en los productos.
Así mismo, otra de las prioridades de los consumidores es realizar las compras en
tiendas cercanas que no impliquen un largo desplazamiento y que el servicio de
atención sea personalizado en el que le ofrezcan un trato digno. Es decir entonces
que el desarrollo de este estudio, no solo genera beneficios para los empresarios,
sino también para la población que tiene unas características específicas de
consumo de los productos de la canasta familiar y demandan de un trato digno
específicamente a la población vulnerable, a esto se lo podría llamar como
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esfuerzos por el emprendimiento sostenible, específicamente desde el ámbito

social, debido a que se es consciente de las necesidades de la población para que
desde la toma de decisiones se pueda aportar para su solución teniendo en
cuenta la prosperidad económica (Rodríguez, 2016).
Por otro lado, las razones para desarrollar este estudio radican también en
beneficios a nivel sectorial ya que por medio de este estudio se aportarán valiosos
conocimientos para la comprensión de esta oportunidad de mercado en el país de
creación de tiendas retail de marcas blancas, porque se sabe desde el
emprendimiento y la administración que el trabajo conjunto, la cooperación, el
intercambio de ideas, la transferencia de conocimientos, permite evaluar mejor las
oportunidades, tomar decisiones oportunas, acciones de prevención, son alianzas
significativas que aportan competitividad bajo una estrategia que es más
cooperativa que egoísta, y desde la cual se pueden lograr impactantes beneficios
económicos, políticos, sociales e incluso ambientales, fortaleciendo ese enfoque
sostenible que es atractivo para los diferentes grupos de interés, desde los
mismos consumidores hasta los inversionistas (Blandón, 2016). A partir de este
aporte, si se logra una consolidación sectorial, es posible que sea un negocio que
incida significativamente en la economía y el progreso social del país, la
generación de empleo, mejoramiento de la calidad de vida, atracción de
inversionistas, competitividad, innovación, exportación, entre otros (Blandón,
2016).
Finalmente, es necesario mencionar que a pesar de la problemática identificada a

la que se enfrentan los colombianos de clase media al momento de acceder a los
alimentos de la canasta familiar, teniendo en cuenta también sus dinámicas
familiares, expectativas personales insatisfechas, e incidencia relevante en la
economía del país, no son argumentos suficientes para determinar la viabilidad de
un supermercado de marca blanca, es entonces necesario realizar este estudio
por medio de un plan de negocios que contribuye a dar solución a esta
problemática o necesidad con mayor confiabilidad, menor riesgo e información
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oportuna para la toma de decisiones y acciones preventivas, además de un

conocimiento sobre los posibles escenarios según la previsión de ingresos-gastos,
información que puede ser útil también para los socios y trabajadores, e incluso
para solicitar apoyo público o privado. Esto es posible, gracias al ejercicio riguroso
de planificación, evaluación y control, en el que se incluyen aspectos de análisis
de mercado, comercio, producción, recursos humanos, inversión, financiación,
marco jurídico (Desarrollo Económico Local, 2017).
1.4. OBJETIVOS GENERAL Y ESPECÍFICOS
GENERAL
Diseñar un plan de negocios que determine la viabilidad para crear un
supermercado de marcas blancas Merka S.A.S. en la comuna 3 (Manrique) en la
ciudad de Medellín
ESPECÍFICOS
 Realizar una investigación de mercados que permita el conocimiento de las

necesidades de las personas del entorno del supermercado de marcas
blancas Merka S.A.S.
 Realizar un análisis técnico y operativo con el fin de evaluar la forma más
adecuada para la creación del supermercado.
 Verificar los requisitos administrativos legales en donde se pueda dar
cumplimiento a la normatividad vigente para la creación del supermercado
de mercas blancas Merka S.A.S.
 Determinar la viabilidad financiera para llevar a cabo la creación del
supermercado de marcas blancas Merka S.A.S. en la comuna 3 de la
ciudad de Medellín.
1.5. DELIMITACIÓN TEMPORAL Y ESPACIAL
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La comuna 3 corresponde al barrio conocido como Manrique, el cual corresponde

a la zona nororiental de la ciudad de Medellín. En cuanto a los límites se conoce
que son:
Al Norte, con los barrios Carpinelo, Aldea Pablo VI, San Pablo y Villa
Guadalupe de la Comuna 1, Popular; al Oriente, con el corregimiento
de Santa Elena; al Occidente, con los barrios Berlín, La Piñuela, Las
Esmeraldas, Campo Valdés No.1 y Manrique Central No.1 de la
Comuna 4, Aranjuez; y al Sur, limita con los barrios La Mansión y
Batallón Girardot de la Comuna 8, Villa Hermosa (Alcaldía de
Medellín, 2015, p. 32).
Figura 1. Mapa de la división político-administrativa de la Comuna 3 - Manrique
Fuente: Alcaldía de Medellín. (2015). Plan de Desarrollo Local/ Comuna 3

Manrique.
Adicional a esto, se conoce que la distribución barrial la conforman 15 barrios

reconocidos por el Departamento Administrativo de Planeación (DAP) y 25 por la
comunidad, los cuales a su vez se dividen en franjas, conocidas como
delimitaciones impuestas por los habitantes o líneas divisoras no solo del territorio
sino también a nivel físico-espacial y socio-económico como se evidencia a
continuación (Alcaldía de Medellín, 2015).
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Figura 2. Distribución barrial de la Comuna 3 - Manrique

Manrique.
Figura 3. Distribución poblacional por barrios Comuna 3 – Manrique

Manrique.
A partir de los anteriores datos, se trabajará específicamente en Manrique la 45 ya

que a pesar de que tiene poca población con relación a los otros barrios, tiene un
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punto estratégico comercial (Alcaldía de Medellín, 2015). La aplicación de las

herramientas de recolección de información se realizará durante el primer
semestre del año 2019.
De forma complementaria, sobre el crecimiento poblacional, este ha sido

progresivo anualmente, por ejemplo para el año 2006 la cifra de habitantes
alcanzaba las 150.128 personas, mientras que para el 2015 fue de 159.658, de los
cuales el 52% son mujeres y el 48% hombres. Así mismo se conoce una tasa de
crecimiento del 5,8% en tan solo 8 años, es decir el 6,5% de la población total de
la ciudad de Medellín, lo que la hace la quinta comuna con mayor población
(Alcaldía de Medellín, 2015).
Figura 4. Crecimiento Poblacional Manrique 2005-2015

Manrique.
Por otro lado, para este estudio del plan de negocio, se debe tener en cuenta que
la mayor parte de la población de la comuna tiene entre 15 a 44 años de edad,
específicamente 70.322 personas; entre los 45 a los 64 años se estaría hablando
de 41.805 personas; y entre los 20 a 29 años se ubica el 17,05%. Estos datos
permiten afirmar que la comuna está habitada en su mayoría por una población
joven que posiblemente no es tan tradicionalista con las marcas y que puede tener
apertura hacia nuevos productos que brinden equilibrio entre calidad y precio
(Alcaldía de Medellín, 2015).
Figura 5. Población por grupos etarios Comuna 3 – Manrique
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Manrique.
Finalmente, se menciona el estrato social de la comuna 3, Manrique, quienes

están distribuidos en los niveles 1 que es bajo-bajo, al 3 que sería medio bajo
específicamente, siendo los de mayor participación, los de estrato 2 que es bajo.
Se aclara que no existen personas que correspondan a estrato 4, 5 o 6 ya que
algunos barrios como Robledo y Bello que son de estrato 2 y 3, empiezan a tener
un aumento de personas en estrato social alto (Alcaldía de Medellín, 2015).
Figura 6. Manrique según estrato socio-económico

Manrique.
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2. LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO
2.1. EL CONCEPTO DE NEGOCIOS
La empresa Merka S.A.S. pertenece al negocio retail, por medio del cual busca
ofrecer productos propios de la canasta familiar y de calidad a precios
económicos, cerca del hogar; esta relación de beneficio es la que empiezan a
buscar los consumidores de familias pequeñas, o personas que no desean
movilizarse lejos de su hogar, o que desean fidelizarse a una marca. Las
decisiones de compra de este tipo de productos básicos no generan experiencia
emocional, por ende, en nuestra Tienda Exprés acompañaremos constantemente
a los clientes para ofrecerles información de los productos propios y sus
beneficios.
Al respecto se debe tener claridad en que la Tienda Exprés o de conveniencia, se

caracterizan porque no superan los 300 metros cuadrados, y se caracterizan por
una amplia oferta de productos de la canasta familias como víveres, lácteos,
carnes frías, elementos para el aseo personal y de la casa. De esta forma se
busca aportar calidad de vida a las personas, comodidad, proximidad, atención
personalizada, horarios de atención flexibles, pequeñas bodegas que reduce los
costos de operación, bajo inventario para ser más eficientes en la comercialización
(Jaramillo, 2014).
El reconocimiento no se refleja únicamente a través de un producto funcional, se

debe acompañar con una experiencia adecuada, agradable y que genere
recordación, que conjugando estas tres variables derive en fidelización. La
distribución, la luz, el olor, la limpieza son factores determinantes en la Tienda
Exprés, y demuestran el compromiso por ofrecer lo mejor para con sus clientes. La
atención es el determinante de la experiencia de compra por ello se invertirá en
estrategias y herramientas que refuercen nuestra promesa de valor. Los esfuerzos
están en pro de incentivar un estilo de vida y de compra, acompañado de
experiencia.
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Se va a crear una Tienda Exprés no mayor a 300 m2 donde se va a manejar

productos de marca blanca. Los productos serán de alta calidad y precios bajos,
generalmente entre 10 - 30% menos que las marcas multicanal, entendidas como
las comerciales y populares. La proporción de la marca frente a los demás será de
70 -30, es decir que 7 de cada 10 productos en el supermercado van a ser la
marca blanca MERKA S.A.S, frente a 3 de cada 10 de las marcas más
reconocidas, en un escenario óptimo, puesto que las preferencias pueden variar
con el trascurso del tiempo obligando a adaptar las estrategias a los gustos de los
consumidores
2.2. EL POTENCIAL DEL NEGOCIO
¿Cómo se está segmentando el mercado (criterios)?
Los criterios de segmentación de la marca blanca Merka S.A.S. a nivel geográfico

son aquellas personas ubicadas en la ciudad de Medellín, y que pertenezcan a
barrios de estrato 2 y 3, por lo que se eligió trabajar con la comuna 3 que
corresponde al barrio Manrique. En cuanto a lo demográfico, se detallan los
consumidores entre los 20 a 54 años de edad, de sexo femenino como masculino,
quienes vivan en la comuna 3, con un nivel adquisitivo de un salario mínimo, un
nivel educativo de bachillerato o universitario, personas que pueden estar solteras
o casadas, pueden ser independientes, profesionales o ama de casa debido
precisamente a que se comercializan productos de la canasta familiar; otro de los
criterios es el psicográfico, sobre el cual se debe decir que son personas que
tienen un estilo de vida regular, porque los adolescentes y adultos se pueden
dedicar a estudiar, trabajar, al cuidado de alguna persona o pueden estar
jubilados, así mismo, se conoce que son personas que prefieren los productos
nacionales sobre los internacionales, no tienen alto nivel de fidelización con las
marcas tradicionales por lo que tienen apertura a nuevas marcas siempre y
cuando sean una buena propuesta de equilibrio entre precio y calidad, en cuanto
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al estilo saludable, no es un criterio importante al momento de comprar;

finalmente, con relación al comportamiento se debe resaltar la sensibilidad que
tiene frente al precio, la atención personalizada, la comodidad, la facilidad, la
optimización de tiempo, y un nivel de frecuencia alto de los productos alimenticios
pero en baja cantidad la compra. Las anteriores características de segmentación
son cumplidas por la zona para el supermercado Merka S.A.S. seleccionado que
es la comuna 3.
¿Cuál es el potencial del negocio?
El potencial de negocio de Merka S.A.S. radica principalmente en la ubicación

estratégica que le permitirá a las familias satisfacer sus necesidades de una tienda
retail cerca, en donde puede acceder a productos de la marca económicos y de
buena calidad, con una atención y acompañamiento personalizado, especialmente
para la población vulnerable, además de contar con horarios flexibles.
La ubicación del supermercado será específicamente en la comuna 3 de la ciudad

de Medellín que corresponde a Manrique, y allí será en el barrio de Manrique
Central o también conocido como la 45, o la avenida de Carlos Gardel, la cual es
una vía de alto comercio por la cantidad de personas que se movilizan al día por el
sector, por allí pasan los buses del metroplús, en cuatro estaciones y una de ellas
se llama Gardel, aproximadamente son 307 establecimientos de comercio y
servicios, concentrados en cacharrería, ropa, accesorios, discotecas, panaderías,
restaurantes, bancos, prenderías, droguerías, y tiendas de barrio (Aricapa, 2015).
¿Mercados potenciales y explicar los elementos que favorecen o no el proyecto?
Los mercados potenciales que se identifican son personas que se encuentran en

estrato alto pero presentan en su momento dificultades económicas por lo que
buscan acceder a este tipo de productos de la canasta familiar de forma fácil,
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rápida, con economía y calidad, donde pueda ir con frecuencia y comprar poca
cantidad, lo que va generando conocimiento de los productos y fidelización. Así
mismo, son clientes potenciales aquellas personas que tienen alguna limitación
física y son de estrato alto, por lo que requieren de una atención personalizada
como la que se le puede prestar en esta tienda retail.
Los elementos que favorecen este proyecto empresarial son las necesidades
insatisfechas de los consumidores, el conocimiento que se tiene del negocio y de
la problemática, las fuentes de financiación, el análisis integral, las oportunidades
en la atención personalizada que es un valioso diferenciador, los trámites legales,
aprovechamiento de las oportunidades, innovación de producto.
Por otro lado, los elementos que no favorecen el proyecto es la existencia de

compra por internet como nuevo hábito de consumo, la disponibilidad de
productos, cupones o descuentos especiales, políticas de devolución, desafíos de
rentabilidad.
2.3. REVISIÓN TEÓRICA
El nombre de marcas blancas se debe a que en Estados Unidos donde se

fabricaron y comercializaron inicialmente, su empaque era blanco, sin etiqueta o
información alguna. Se promocionaban granos, elementos de aseo, conservas y
todo tipo de productos básicos de la canasta familiar; actualmente el portafolio de
marcas propias incluye ropa y tecnología.
Las marcas blancas son los productos de diversas categorías de consumo tanto
de alimentos como de aseo incluso tecnología que son propias de un
supermercado, hipermercado o cadenas de tiendas fabricadas por un tercero y
que ofrecen diversos tipos de calidad a un menor precio que las marcas
comerciales o Premium; se conocen en Europa y todo el mundo también como
marca del distribuidor.
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Según FENALCO existen tres niveles de marcas blancas; la de primer nivel o

generación son aquellos productos con precios más económicos y con calidad
inferior a las marcas líderes, siguen las marcas de segunda generación las cuales
tienen precios similares a los productos comerciales y calidad equivalente, por
último, las de tercera generación que son marcas Premium, incluso mejores que
las líderes tanto en precio como calidad (La República, 2012).
Una de las razones por las que surge esta tendencia es ahorrar en épocas de
crisis. Durante su introducción al mercado se consumían por la relación precio –
calidad – beneficio, hoy día existen nichos segmentados para diversas marcas
propias, pues algunos productos brindan mejor calidad que los líderes del
mercado, incluso tienen precios superiores. Las categorías de consumo tienen una
ventaja porque su compra es de baja implicación emocional, pues son productos
de alta rotación con precios estipulados por los consumidores. En Estados Unidos
la penetración de estas marcas al comercio minorista ha sido exitoso y
contundente, puesto que el 99% de los hogares han consumido marcas blancas, y
cerca del 80% de las familias compran estos productos en más de 30 categorías
(Calderón, 2014).
En España su consumo alcanza el 41% del mercado, con un crecimiento anual de

un punto porcentual, pero con un incremento de precios superior al de las marcas
líderes. Las grandes superficies obtienen mayor porcentaje de ventas, entre ellos
Mercadona, Día, Aldi, y Carrefour Market (El confidencial, 2018).
En Colombia estas marcas cuentan con una participación del 14%, siendo
alimentos y productos de aseo los de mayor venta. La dinámica en el país es
positiva puesto que existen empresas maquiladoras que cumplen con pedidos,
tienen estructuras de costos que inciden en los precios bajos. Dentro de esta
dinámica también se presentan proyecciones macroeconómicas que incidirán en
19
el aumento del consumo, como lo son un PIB per cápita al nivel de países de
primer mundo, tasa de desempleo de un dígito entre otros.
Tiendas de Conveniencia o Exprés
Son formatos en retail que ofrecen productos básicos de alta rotación en una
superficie que oscila entre los cien y quinientos metros cuadrados, con un horario
superior al de un supermercado, en algunos casos son veinticuatro horas.
Surgieron en Europa como una respuesta a los cambios demográficos, pues
empezaron a notar hogares más pequeños, donde las compras son más
frecuentes y de bajo monto (ICESI, 2017).
El objetivo de estos formatos es ofrecer productos acordes a cada zona, con

servicios complementarios tales como venta de baloto, pago de servicios y
comidas preparadas. En Bogotá está en auge este tipo de formato por
características poblacionales, porque los consumidores evitan desplazamientos
largos y desean comprar cerca de casa, y por qué se ofrecen productos de
consumo rápido (ICESI, 2017).
Las marcas blancas son aquellas pertenecientes a supermercados, tiendas de

descuento o promociones, o grandes superficies, que generalmente tienen precio
inferior, tienen un empaque distinguido por el logotipo de su distribuidor, tienen una
calidad similar a la de la marca líder (Florensa, Fradera y Frau, 2009).
El ecosistema de emprendimiento en Colombia ha venido en auge gracias al

apoyo del gobierno, existen incubadoras, programas de aceleramiento, varias
iniciativas privadas como los co workings y los que han tomado el liderazgo son
los centros de emprendimiento de las universidades para validar los modelos de
negocio. Esta gestión se realiza desde la carrera de Administración de Empresas
que dentro de sus objetivos busca que los profesionales cuenten con una
formación integral que les permita identificar las necesidades de la sociedad, las
20
oportunidades del mercado para satisfacerlas, ser sensibles ante la demanda de

competitividad, los impactos de la globalización, y la necesidad de la evaluación
de los planes de mercado para identificar la viabilidad y poder así ser más
consciente de los riesgos, prevenirlos o controlarlos y generar emprendimiento a
nivel local, nacional e internacional (Universidad Católica del Norte, 2019).
3. ASPECTOS METODOLÓGICOS
(Fases en el desarrollo de la práctica de creación de empresa). Describa cada uno
de los pasos y estudios que desarrollo en el plan de negocios y la metodología
implementada.
La investigación es descriptiva debido a que se busca especificar propiedades o

características de un grupo poblacional, medir distintas variables o componentes
para investigarlos como lo son frecuencia de compra, hábitos, gustos, etc. Al ser
un proyecto de investigación y no científico se estudiarán conceptos,
probabilidades y se podrán dar acercamientos sobre el comportamiento para la
viabilidad de la idea de negocio.
Las fases para este proyecto al igual que para todos los de su categoría contienen
distintas fases:
1. La primera fase es preparatoria: se hacen diagnóstico del sector, se revisa

la necesidad puntual, se hace una exploración sobre la situación actual de
la idea y de sus soluciones. Se define la forma como se va a trabajar, el tipo
de investigación, se define una hipótesis, se genera el diseño de la
investigación
2. La segunda fase es aplicación de instrumentos y recolección de
información. Se definen las variables que se estudiaran y se empiezan a
hacer experimentos aleatorios con los instrumentos de recolección, se toma
el tiempo para la aplicación de los instrumentos de tal forma que la
recolección de datos sea fidedigna. Antes de aplicarlos se deben hacer
cálculos sobre la muestra para que sea heterogénea. Dependiendo del
proyecto y del tipo de información que se desea recolectar se pueden
combinar instrumentos y profundizar en ellos hasta alcanzar el objetivo
21
3. La tercera fase es la de análisis de datos: con todos los datos obtenidos, se

tabulan, se procesan, se cuantifican y se empiezan a obtener conclusiones
para comprobar la hipótesis o el objetivo del proyecto, es decir la viabilidad.
Se aplican técnicas tanto cualitativas como cuantitativas para poder obtener
diferentes perspectivas
4. La cuarta fase es la informativa o la de decisión; de acuerdo a toda la
información recolectada se procede a tomar una decisión tanto financiera
como de mercadeo con todos los datos recolectados. Se dan conclusiones
y acercamientos sobre la viabilidad del proyecto. (Sampieri, 1991)
FUENTES DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN:
Para realizar la idea de negocio es necesario acudir a varias fuentes de

información tanto primaria como secundaria, con el fin de tener datos, cualidades
e información relevante del sector, mercado, producción, buenas prácticas entre
otras, acercando el proyecto lo más posible a la realidad.
FUENTES PRIMARIAS
 Encuestas a una muestra representativa de personas para saber las

preferencias frente a las marcas blancas (el número de personas está
sujeto a datos de demanda obtenidos con proyecciones y estadísticas)
FUENTES SECUENDARIAS
 Noticias en periódicos o revistas

 Revista Dinero
 Revista la barra
 Revista alimentos de Colombia
 Revista PYM
 Información estadística en el DANE, superintendencia de sociedades, DNE,
Banco de la Republica.
 Páginas de Internet especializadas en retail, guía de proveedores
 Textos sobre los supermercados y retail.
22
3.1. RECURSOS DE LA INVESTIGACIÓN
(Humanos, institucionales, técnicos, financieros, cronograma de actividades).

Realiza una descripción breve de los recursos necesarios para llevar a cabo la
investigación.
Tabla 1. Recursos de Investigación
Recursos de la investigación
Descripción Cantidad Valor Valor Total
Recursos $30.000 $240.000
Humanos: Asesor Asesor externo (8)
externo, horas de Horas estudiantes $8.000 $1.440.000
estudiantes (180)
Recursos $18.000 $450.000
Institucionales:
Asesor Asesor
Universidad, base universidad (25)
de datos Base de datos (4) $85.000 $340.000
Recursos Entrevistas $80.000 $480.000
Técnicos: Equipo especializadas (6)
de cómputo, Focus Group (4) $25.000 $100.000
encuestas, trabajo Informes (2) $38.000 $76.000
de campo Computadores (3) $80.000 $240.000
Encuestas (250) $1.000 $250.000
Recursos Monetarios (5) $30.000 $150.000
Financieros
Total $395.000 $3.766.000
Fuente: elaboración propia
23
Tabla 2. Cronograma
CRONOGRAMA
Objetivos Descripción Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5
de
Actividades
Realizar una Identificar la X
investigación de muestra a
mercados que permita el investigar
conocimiento de las Elaborar el X
necesidades de las formato de la
personas del entorno del encuesta
supermercado de marcas Ejecutar la X
blancas Merka S.A.S. encuesta
Tabulación X
de los
resultados
Analizar los X
resultados
de las
encuestas
24
Realizar un análisis Revisión de X

técnico y operativo con el literatura
fin de evaluar la forma sobre los
más adecuada para la principales
creación del aspectos
supermercado. técnicos y
operativos
para el éxito
de una
supermercad
o
Analizar las X
variables de
la anterior
actividad en
el negocio
Merka S.A.S.
Tomar X
decisiones
oportunas
Verificar los requisitos Revisión de X
administrativos legales en literatura
donde se pueda dar sobre la
cumplimiento a la normatividad
normatividad vigente para asociada a la
la creación del creación de
supermercado de mercas supermercad
blancas Merka S.A.S. os
25
Análisis de la X
información
según las
característica
s de Merka
S.A.S.
Verificar los X
requisitos
administrativ
os y legales
Determinar la viabilidad Identificar los X
financiera para llevar a costos de los
cabo la creación del productos
supermercado de marcas Estipular el X
blancas Merka S.A.S. en precio de
la comuna 3 de la ciudad venta
de Medellín. Establecer el X
margen de
contribución
entre el
precio de
venta y costo
unitario
Pronosticar X
las ventas (5
años)
Gastos de X
administració
n y ventas
26
Diagnóstico X
financiero
por medio de
indicadores
27
4. DESARROLLO PROYECTO
4.1. ESTUDIO DEL MERCADO. ANÁLISIS DEL SECTOR ECONÓMICO
El sector económico de los supermercados se caracteriza en la actualidad por un

aumento significativo en el número de tiendas de bajo costo o de descuento que
suma una participación del 6% en el mercado, mientras que en el 2014
correspondía al 2%. En Colombia específicamente se conocen las tiendas D1,
ARA, y Justo & Bueno, donde los productos pueden ser un 30% más económicos
que en otros supermercados, así mismo, las marcas de almacenes tradicionales
han enfocado los esfuerzos hacia mayor cercanía con los consumidores para
hacerle competencia a estas tiendas de bajo costo, es por eso que existe un
aumento también el número de tiendas del supermercado Éxito, que además ha
creado marcas como Surtimax y Super Inter (Fenalco, 2016).
Adicional a esto, se conoce que los proveedores son claves debido a los
productos nacionales que ofrecen a buen precio y excelente calidad, de esta forma
se impulsa el desarrollo de estos proveedores como compañía, al igual que se
genera beneficio a nivel de industria nacional y posicionamiento de marcas
(Fenalco, 2016).
En cuanto a los competidores se sabe que el 43% de los hogares colombianos, ha

realizado alguna compra en las tiendas D1, esto equivale a una de cada dos
personas del país aproximadamente; mientras que en las tiendas Justo & Bueno
han acudido el 7% de la población (Fenalco, 2016).
Específicamente sobre las ventas se conoce que D1 en el año 2017 realizó ventas
por un valor de 3,12 billones de pesos; la de las Tiendas Ara fue cerca de 1,43
millones; y Justo & Bueno, 772 mil millones
28
Estas propuestas de negocio para algunas personas ponen en duda la calidad de

los productos por los descuentos realizados, pero para otro tipo de población, los
principales beneficiados son los consumidores ya que pueden adquirir los
productos a un menor precio, beneficiando a las pequeñas y medianas empresas
que generan nuevas marcas o con la producción de maquilas. Al respecto se
conoce que el 15% del mercado corresponde a marcas propias en Colombia, lo
cual sería la más alta a nivel de Latinoamérica (7,9% promedio), motivados
específicamente por el ahorro de los consumidores (Fenalco, 2016).
Figura 6. Variación porcentual de las ventas minoristas año corrido enero –

septiembre 2016
Por otro lado, se conoce las generaciones millennials han influido en las normas
de interacción y organización social por medio del uso habitual del internet, los
computadores, quienes son consumidores activos por medio de estas plataformas.
29
Esta realidad termina por permear la situación de las tiendas de alimentos ya que
se deben interesar por la conectividad (Fenalco, 2016).
Finalmente se debe afirmar que el IVA en la actualidad juega un papel importante

debido a la perjudicación que está generando a los colombianos quienes deben
pagar más por los alimentos, por lo que ahorran menos (Fenalco, 2016).
Las materias primas e insumos para el supermercado Merka S.A.S. se obtendrán

por medio de las alianzas comerciales con los productores locales, nacionales y
quienes venden sus productos en la Central Mayorista, debido a la relación
atractiva de precio y calidad de los productos.
4.2. ANÁLISIS DEL MERCADO
Para comprender mejor la propuesta de mercado de las tiendas express, se debe

saber desde un principio que en Medellín por ejemplo cada vez hay menos
espacio para construir supermercados de 12 mil metros cuadrados, a estos se le
suma el cambio cultural de consumo de personas interesadas ya no en ir a estos
grandes supermercados sino en comprar de forma más reducida, cercana a la
vivienda, productos frescos, horario flexible, equilibrio entre precio y calidad en los
productos, comodidad, calidad de vida, además, son personas que están
dispuestas a darle la oportunidad a marcas que no son de gran tradición en el
país, ni invierten mucho en publicidad, pero que son productores locales que
priorizan el precio y la calidad (La república, 2018).
Es decir entonces que las ventajas que le asocian a las marcas blancas en las
tiendas express son la economía y la calidad; mientras que las desventajas son
que algunas personas consideran que estos productos son de menor calidad,
cambio del producto sin previo aviso (La república, 2018).
30
Adicional a esto, se conoce que de cada $100 que se gastan en tiendas de

cadena, $16 corresponde a productos de marcas propias, lo que hace que hoy en
día sea un negocio que genere 192.000 millones de pesos de ventas al mes. Para
el año 2018 este negocio corresponde a un 16,3% del mercado, gracias
principalmente a productos como bebidas, aseo hogar y alimentos. Así mismo, se
sabe que nueves de cada 10 hogares comparan al menos un ítem marca propia,
con 10 días de frecuencia y 9.500 pesos por ocasión (La república, 2018).
Por otro lado, se debe ser consciente al emprender el negocio que la proyección
es que cada vez aumente la competitividad de las tiendas express, ya que
Colombia y Latinoamérica en general son destinos de inversión (Fenalco, 2016).
31
4.2.1. Mercado Potencial
La población potencial sería en total los habitantes de la comuna 3 que para el

2015 alcanzaban los 159.658 ciudadanos, de los cuales específicamente nos
interesa las personas entre los 20 a 54 años, que sería en promedio 83.037
personas quienes están integrados dentro de los estratos 1, 2 y 3 bajo (Alcaldía de
Medellín, 2015). Son personas interesadas en ahorrar, a quienes los atraen las
promociones, sentir que ganan en precio al comprar un producto que también es
de calidad, les interesa los productos nacionales, y no son tan tradicionalistas en
las marcas. Son personas que estudian, son independientes o también casados, y
acostumbran a preferir asistir a una tienda que ir a un supermercado, debido a la
cercanía, flexibilidad de horarios, atención personalizada, economía, alimentos
frescos, y pueden ir con frecuencia.
4.2.2. Competidores
Determine cuáles son sus competidores directos e indirectos y realice el análisis

respectivo, en función de aspectos como debilidades, fortalezas, estrategias de
producto, precio, plaza, distribución y tipo de clientes para cada competidor).
Tabla 3. Análisis de competencia -

Cuadro comparativo de competencia
DESCRIP Precio Producto Distribu Segment Debilida Fortaleza
CIÓN DE o ción o de des s
LA servicio Mercado
COMPETE
NCIA
D1 $2.950 Aceite Física Estrato 2, Disponibil Equilibrio
(1.000 ml 3y4 idad de entre
Don productos precio –
Olio). calidad
Falta de
promocio Variedad
nes de
marcas
Ubicación
competiti Flexibilida
32
va d de
horario
Justo & $4.450 Aceite Física Estrato 2, Disponibil Equilibrio
Bueno (1.000 ml 3y4 idad de entre
Vegetal). productos precio –
calidad
Falta de
promocio Variedad
nes de
marcas
Ubicación
va d de
horario
Ara $11.780 Aceite Física Estrato 2, Disponibil Equilibrio
(1.000 ml 3y4 idad de entre
Gourmet) productos precio –
. calidad
Falta de
promocio Variedad
nes de
marcas
Ubicación
va d de
horario
Iniciativa $3.500 Aceite de Física Estrato 2 Disponibil Equilibrio
Proyecto productos y3 idad de entre
local productos precio –
calidad
Variedad
de
marcas
Flexibilida
d de
horario
Marca
propia
Merka
S.A.S.
Atención
personali
33
zada
Ubicación
estratégic
a
Concluya cual es la ventaja competitiva del producto o servicio del proyecto,
comparándose con su competencia, y concluyendo el anterior cuadro.
A partir del anterior cuadro es posible afirmar que la ventaja competitiva de la

empresa Merka S.A.S. es la marca propia, lo que responderá a las necesidades
de los usuarios que es economía y calidad. Así mismo, su valor agregado estará
en la ubicación estratégica hacia un público con unas necesidades a satisfacer por
medio de una atención personalizada.
4.2.3. Análisis de proveedores
Ubicación, calidad de insumos, precios, forma de pago, características legales o

de aduana. Describe cual sería el proveedor más conveniente para el proyecto.
Tabla 4. Análisis de Proveedores

CUADRO COMPARATIVO DE PROVEEDORES
DESCRIPCI Preci Ubicaci Descuen Product Form Caracte Calida
ÓN o ón tos os a de rísticas d
PROVEED pago legales
OR
Proveedor 1 $2.45 Central Comercia Aceite Consi Proceso 4/5
0 Mayorist l – 5% gnaci legal
a de ón
Medellín
a de ón
Medellín
a de ón
Medellín
a de ón
Medellín
34
4.2.4. El producto o servicio
Es hacer una descripción clara y detallada del bien que generara los ingresos de
la empresa, sea producto o servicio. Detallar TODO el portafolio, con una
descripción detallada de cada uno y precios.
Tabla 5. Producto
PRODUCTO
 Productos de la línea de víveres, abarrotes y licores
 Satisfacer la demanda de la canasta familiar de las personas de
estrato 2 y 3 principalmente
 Los beneficios son poder acceder a productos con equilibrio entre
calidad y precio, horario flexible, atención personalizada, cercanía,
productos nacionales.
 Líneas de víveres, abarrotes y licores
 El precio de cada unidad se trabajará con un 20% de ganancia según
lo establezca el proveedor. Estos productos en su empaquetamiento
no tendrán tanto diseño, solamente un logo.
4.3. INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
El desarrollo de la investigación de mercados permitirá obtener conocimiento de

las necesidades de las personas del entorno del supermercado de marcas blancas
Merka S.A.S., conociendo a profundidad sus intereses en cuanto a las estrategias
de distribución, promoción y comunicación, producto y precio.
4.3.1. Muestra objeto de la investigación
Se deben relacionar los siguientes criterios:
 Describir las características de la población objeto de la investigación:

personas de la comuna 3, ubicados principalmente en Manrique Central.
Personas entre los 20 a 54 años de edad, independientes o personas que
viven en pareja, quienes se dedican a trabajar, estudiar o son amas de
casa.
 Tamaño de la población objetivo: 5.475 personas
 Parámetros estadísticos para definir el tamaño de la muestra (relaciona la
formula a utilizar y el por qué): el nivel de confianza de la población de un
90%, y un margen de error del 10%, implicaría una muestra de 67
personas.
35
 Tamaño de muestra seleccionado: 67 personas.

https://es.surveymonkey.com/mp/sample-size-calculator/
 Estratificación de la muestra: personas pertenecientes a estrato 2 y 3
principalmente.
4.3.2. Herramientas de recolección de información
Para este proyecto los instrumentos más adecuados para la recolección de la

información son:
 Encuestas detalladas para determinar aspecto demográfico, socio

económico, gustos y hábitos de compra, posicionamiento de marca,
necesidades puntuales, presupuesto.
Nombre:
Estrato social:
Estado civil:
Ocupación:
Edad:
1. ¿Prefieres hacer tus compras en un supermercado o en una tienda express

que te brinde los mismos productos a un mejor precio?
Si
NO
2. ¿Cuáles son tus intereses a la hora de elegir el lugar para comprar los
productos de la canasta familiar? Organizar de 1 a 5 en orden de
importancia siendo 1 el más importante y 5 el menos
36
Disponibilidad de productos
Horario
Relación precio – calidad
Atención personalizada
Ubicación cercana
3. ¿Cuáles son tus intereses a la hora de elegir las marcas para comprar los
productos de la canasta familiar? Organizar de 1 a 6 en orden de
importancia siendo 1 el más importante y 6 el menos
Diseño y logo del empaque

Conocimiento previo de la marca
Interés por las marcas nuevas
Productos frescos
Ingredientes
Gestión sostenible de la marca
4. ¿Qué percepción tienes de las marcas blancas o propias?

a. Exclente opción por la relación precio – calidad
b. Mala opción porque sacrifican la calidad del producto para dar un mejor
precio
c. Apatía por las marcas desconocidas
5. ¿Prefieres hacer una compra con numerosos productos de la canasta

familiar o comprar con frecuencia pocos productos?
6. ¿Cuáles son los productos de la canasta familiar de mayor consumo?
7. ¿Cuáles productos de la canasta familiar son de tu interés pero no los
encuentras con frecuencia en las tiendas o supermercados?
8. ¿Le gustaría poder solicitar el servicio a domicilio por internet?
9. ¿Qué presupuesto tiene destinado para el mercado y con qué frecuencia?
37
10. ¿Cuál es el horario ideal en semana y fin de semana que debería tener una
tienda express?
4.3.3. Tabulación e Interpretación de la información recopilada
Describe la interpretación de cada una de las preguntas. Grafica cada pregunta e

interpreta.
4.3.4. Análisis de los resultados
Concluye que aporta la información recolectada al estudio de mercados, que

estrategias se implementaran según los hallazgos.
4.3.5. Estrategias de mercadeo
Según la información de mercado determina las estrategias de producto, precio,

plaza, promoción, publicidad y comercialización.
Recuerda: La estrategia es lo que nos indica la forma en cómo vamos a cumplir lo

que planeamos en el objetivo y son específicas para cada empresa.
 De precios: en la mayoría de los casos el precio lo fija el mismo mercado,

en la determinación del precio nos podemos guiar por varios factores
fundamentales el costo de nuestro producto, los precios de la competencia
en el mercado y nuestro porcentaje esperado de ganancia, por determinado
número de unidades o volúmenes.
 De distribución: El objeto de la distribución es hacer pasar los productos

terminados del estado de producción al de consumo, para ello es necesario
poner a los productos a disposición del comprador con las cualidades o
servicios requeridos y en la cantidad, lugar y momento apropiados. Hay
que tener en cuenta al seleccionar el canal de venta, el costo/ beneficio en
temas como la entrega del producto, como abastecer, cambios y respuesta
por garantías.
 De comunicación: es lo que influencia al consumidor para que consuma el

producto, y tiene como fin dar a conocer lo que la empresa ofrece,
productos, ubicación y se realiza a través de diferentes medios de
comunicación. Estos deben ser escogidos según el mercado objetivo de la
empresa, no se debe desperdiciar recursos en estrategias que no
alcanzaran el mercado objetivo.
38
 Comercialización: son las tácticas de cómo se va a vender, y que hacer

para que otros quieran vender el producto, como incentivos, comisiones,
promociones, etc. Esto garantiza el éxito del proyecto. Puede variar
dependiendo el tipo de negocio.
4.4. PROYECCIÓN DE VENTAS
39
40
41
5. ESTUDIO TÉCNICO
5.1. EL PROCESO PRODUCTIVO

Permite mostrar si los recursos con que se cuenta son necesarios para la
productividad y permanencia de la empresa.
5.1.1. Fichas técnicas
La ficha técnica es un documento, en forma de sumario, que contiene la

descripción de las características técnicas de un objeto, material, producto o bien
de manera detallada, a partir de lo establecido en las normas técnicas
colombianas, reglamentos técnicos, especificaciones de empresa o en otras
normas aplicables al producto. Los contenidos varían dependiendo del producto,
servicio o entidad descrita, pero en general, contiene datos como el nombre, las
características físicas, el modo de uso o elaboración, las propiedades distintivas,
los métodos de ensayo y las especificaciones técnicas. Ver: Bogotá Emprende.
5.1.2. Flujograma proceso de producción
El proceso de productivo es un sistema de acciones que se relacionan de forma

dinámica y que se orientan a la transformación de ciertos elementos. De esta
manera, los elementos de entrada (conocidos como factores) pasan a ser
elementos de salida (productos), tras un proceso en el que se incrementa su valor.
42
5.2. TAMAÑO DE LA EMPRESA
Describe si es Micro, pequeña, mediana o grande empresas.
5.3. MATERIA PRIMA E INSUMOS

Para cada uno de los productos que se van a elaborar enumerar las materias
primas necesarias, indicado proveedor, plazo de entrega, unidad de medida,
precio, plazo de pago y disponibilidad en el mercado.
Tabla 8. Descripción del proceso producto

PRODUCTO 1
Descripción Materia Prima Personal Tiempo Valor
del Proceso Encargado
TOTAL
Tabla 9. Descripción del proceso servicio

SERVICIO 1
Descripción Requerimientos Personal Tiempo Valor
del Proceso Encargado
TOTAL
5.4. PLAN DE PRODUCCIÓN

Determina según la capacidad de producción el volumen de producción en los
primeros años.
Simulador Pestaña: Datos de Mercado: Proyección de producción, para el primer año y

los próximos 5 años. Se debe ingresar el porcentaje de crecimiento esperado para los
siguientes años
Tabla 10. Proyección de producción
PROYECCION DE PRODUCCIÓN POR SERVICIO Y/O PRODUCTO
43
PRODUCTOS Y/O
SERVICIOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
1
2
3
4
5
5.5. MAQUINARIA Y EQUIPOS
Simulador Pestaña: INVERSIÓN: Se debe ingresar las inversiones requeridas para poner
en marcha el proyecto, como Maquinaria y Equipo, Muebles, Equipos de Oficina,
Tabla 11. Maquinaria, equipo y muebles
Terrenos.
MAQUINARIA Y EQUIPO
CANTIDAD DE
DESCRIPCIÓN PRECIO MERCADO
PRODUCCIÓN
Registradora Sharp xea 507 3 $ 8.987.517

Estantes sencillos 8 puestos 25 $ 2.625.000
Estan especial para centro 4 $ 3.474.800
Refrigeradores 4 $ 5.400.000
Neveras 4 $ 6.600.000
MUEBLES
DESCRIPCION COSTO
Sillas $2.400.000
Escritorios $2.000.000
Archivadores $1.000.000
Carros de Mercados $9.500.000
Canastas de Mercado $1.000.000
44
Archivadores $2.450.000
EQUIPOS DE OFICINA
DESCRIPCION COSTO
Computadores $4.500.000
Impresoras $1.000.000
Total $5.500.000
6. ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y LEGAL
6.1. DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO
MISION:
Marcas Blancas es una empresa de supermercados especialistas en productos de
la canasta familiar, cuyo propósito principal será la ofertar productos de la mejor
calidad a un menor precio de venta a personas de la comuna 3 de la ciudad de
Medellín. Seremos especialistas en manejo de marcas blancas en donde
cambiaremos los hábitos de compra, el producto será más importante que el
empaque. La relación con clientes, empleados y proveedores será nuestro motor
dinamizador de progreso.
VISION:
Seremos una empresa exitosa, sostenible y estable, distribuiremos productos
principalmente de la canasta familiar, que garantice a nuestros clientes productos
de calidad a los mejores precios, brindando beneficios a sus hogares. Nos
proyectarnos a 5 años como empresa líder en Colombia de productos no
tradicionales. Ser una compañía que venda productos colombianos de muy buena
calidad, estaremos en el corazón de las familias que quieren alimentarse bien.
6.2. OBJETIVOS A LARGO, MEDIANO Y CORTO PLAZO
A LARGO PLAZO
 Posesionar la compañía como una de las principales cadenas de
distribución de productos de la canasta familiar en Colombia.

 Ser una cadena de supermercados con cobertura a nivel nacional.
45
 Cambiar la mentalidad de la forma en que las familias hacen su mercado,
mostrando alternativas que pueden tener, sin cohibirse de tener la misma
calidad en sus productos.
A MEDIANO PLAZO
 Nuestro principal objetivo es crear estrategias que permita a las familias
adquirir mayor cantidad de productos de la canasta, con la mejor calidad
posible a precios muy económicos.

 Reconocimiento de las familias por el servicio que prestamos a su
comunidad, en cuanto a mayores oportunidades de empleo, y adquisición
de productos.
 Generar nuevos hábitos de compra en las familias colombianas para que
creen una conciencia de confianza en lo que compran y no se dejen llevar
por el empaque sino en lo realmente importante que es el contenido que
lleva dentro.
 Expansión de 3 puntos de venta en la ciudad Medellín en un tiempo de un
año y a si proyectarnos a otras ciudades en años siguientes.
6.3. ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIÓN
GERENTE
PROPIETARIO
ADMINISTRADOR CONTADOR
PERSONAL Cajeros PERSONAL Surtidores PEROSNAL Aseo
46
6.4. PERFILES DE CARGOS, FUNCIONES Y COMPETENCIAS
PERFIL DE UN CARGO
Nombre del cargo Gerente
Experiencia: 3 Años
Formación: Profesional Administrador
Salario: $ 2.500.000
Nombre del cargo Administrador
Experiencia: 2 Años
Formación: Técnico, Tecnólogo
Salario: $ 2.000.000
Nombre del cargo Cajero
Experiencia: 6 Meses
Formación: Bachiller
Salario: $ 878.000
Nombre del cargo Surtidor
Experiencia: Sin experiencia
Salario: $ 828.016
Nombre del cargo Aseadora
Experiencia: Sin experiencia
Salario: $ 828.016
Nombre del cargo Contador
Experiencia: 3 años
Formación: Profesional
Salario: $ 828.016
DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE UN CARGO

Nombre del cargo Gerente
Área Administrativa
Reporta a: Socios de la Compañía
Competencias relacionadas con el Liderar Grupo de empleados,
cargo generar estrategias de mercado.
Conocimientos y experiencia Administrativos 3 Años
Tiene personas a Todo el Cuantas: 8 Personas
cargo personal de la
tienda
Funciones que desempeña Velar por el correcto
funcionamiento de la tienda, dar
47
orientaciones al personal a cargo,

programar pagos.
Obligaciones Sostenibilidad del negocio y punto
de equilibrio.
Condiciones de trabajo Contrato a término indefinido
Nombre del cargo Administrador
Reporta a: Gerencia
Competencias relacionadas con el Coordinar tareas de los
cargo empleados, velar por el correcto
funcionamiento de la tienda
Conocimientos y experiencia Administrativos 2 Años
Tiene personas a Si, todas las Cuantas: 6 Personas
cargo personas de
la tienda
Funciones que desempeña Administrar bien los recursos,
Cuadres de venta diarios,
inventarios, hacer pedidos de
mercancía, orientar al personal de
la tienda.
Obligaciones Debe velar por al bienestar tanto
de los empleados como la de los
Clientes.
Condiciones de trabajo Contrato a término indefinido

Nombre del cargo Cajero
Reporta a: Administrador
Competencias relacionadas con el Atención al cliente, habilidades
cargo para el manejo de intercambio de
dinero.
Conocimientos y experiencia Manejo del software habilidades
de empaque, 6 meses
Tiene personas a No Cuantas: No
cargo
Funciones que desempeña Registrar los productos de
mercado y empacar
Obligaciones Registrar productos, cobro,
devolución, cuadre de caja y
atención al cliente.

Nombre del cargo Surtidor
48
Competencias relacionadas con el Actitud de servicio, organizado,
cargo ágil, servicial, disposición.
Conocimientos y experiencia No necesita experiencia en el
cargo, saber ubicar productos
cargo
Funciones que desempeña Organizar estantes, exhibir los
productos al público, mirar fechas
de vencimiento, alistamiento de
mercancía
Obligaciones Cumplir horarios, buena
presentación, ser muy educado

Nombre del cargo Aseadora
Área Operativos
Competencias relacionadas con el Aseada, ágil, atenta, respetuosa,
cargo enérgica., tolerante.
Conocimientos y experiencia Manejo de líquidos desinfectantes,
detergentes y separación de
residuos.
cargo
Funciones que desempeña Aseo de la tienda, Baños, manejo
de las basuras y limpieza de los
elementos y equipos de la tienda.
Obligaciones Mantener muy limpia la tienda y
velar por que el lugar mantenga un
aire de frescura y buen olor, pisos
impecables.

Nombre del cargo Contador
Área Adminsitrativa
Reporta a: Gerencia
Competencias relacionadas con el Profesionales contables,
cargo organizado, responsable,
conocedor de la legislación
tributaria.
Conocimientos y experiencia Manejo de normatividad legal de
la empresa para cumplir con
exigencias ante la Dian, manejo
49
normas legislación tributaria. 3

años de experiencia.
cargo
Funciones que desempeña Lleva las finanzas de la compañía,
reportar informes legales,
informes financieros a quien deba
presentarlos
Obligaciones Velar por que la compañía no
tenga problemas legales de
evasión o incumpla con los
reportes ante la Dian y generar
reportes para los socios.
6.5. ASPECTOS SOBRE LA GESTIÓN HUMANA EN LA EMPRESA
Simulador Pestaña: COSTOS Y GASTOS: Se debe ingresar el valor de personal, con las
prestaciones, según el tipo de contrato.
PRESUPUESTO DE NOMINA A CONTRATAR

CARGO CANTIDA SALARIO SIN FACTOR SALARIO CON
D PRESTACIONE PRESTACIONA PRESTACIONE
S* L S **
Administrado 1 $ 2.000.000 52% $3.040.000
r
Cajeros 2 $ 52% $1.334.560
878.000
Surtidores 3 $ 828.016 52% $ 1258.584
Aseador 1 $ 828.016 52% $ 1258.584
Gerente 1 $ 2.500.000 52% $ 3.800.000
Contador 1 $ 1.500.000 52% $ 1.500.000
7. ASPECTOS JURÍDICO-LEGAL
Forma jurídica de la organización: Características generales, según la
normatividad requerida. Aspectos institucionales, legales y tributarios que puedan
favorecer o impedir la realización del proyecto. Permisos, certificaciones y
licencias requeridas para el funcionamiento de la empresa
Tabla 13. Tipo de Sociedad
50
TIPOS DE SOCIEDAD SEGÚN LA LEY COLOMBIANA

TIPOS DE CONSTITUCI NUMERO RESPONSABI REVISOR
SOCIEDAD ÓN ACCIONISTA LIDAD DE FISCAL
TRANSFORM S LOS
ACIÓN Y ACCIONISTA
DISOLUCIÓN S
SOCIEDAD Con Escritura Mínimo 5 Responden Es obligatorio
POR Pública ante accionistas y hasta el monto tenerlo, sin
ACCIONES S. Notario no tiene un de sus aportes importar sus
A límite máximo por las patrimonio
obligaciones
sociales
(Artículo 373
del Código de
Comercio 794
E.T. Inciso 2).
SOCIEDADES A través de Mínimo 1 Responden Es Voluntario,
POR Documento accionista y no hasta el monto pero si tiene
ACCIONES Privado, a tiene un límite de sus aportes Activos Brutos
SIMPLIFICAD menos que máximo por las a 31 de
AS - S.A.S ingrese un obligaciones diciembre del
bien sujeto a sociales. Si es año anterior
registro, caso utilizada para iguales o
en el cual la defraudar a la superiores a
constitución se ley o en 5.000
debe hacer perjuicio de s.m.m.l.v. y/o
mediante terceros, los cuyos ingresos
Escritura accionistas y brutos sean o
Pública ante los excedan a
Notario. administradore 3.000
s que hubieren s.m.m.l.v.,
realizado, será
participado o obligatorio
facilitado los tenerlo.
actos Mínimo 1
defraudatorios accionista y no
, responderán tiene un límite
solidariamente máximo
por las
obligaciones
nacidas de
tales actos y
por los
perjuicios
causados,
más allá del
51

TRANSFORM S LOS
ACIÓN Y ACCIONISTA
DISOLUCIÓN S
monto de sus
aportes.
SOCIEDAD Mediante Mínimo de Responden Es Voluntario,
DE Escritura socios 2, solamente pero si tiene
RESPONSABI Pública máximo 25. hasta el monto Activos Brutos
LIDAD de sus a 31 de
LIMITADA – aportes. No diciembre del
LTDA- obstante, en año anterior
los estatutos iguales o
podrá superiores a
estipularse 5.000
para todos o s.m.m.l.v. y/o
algunos de los cuyos ingresos
socios una brutos sean o
mayor excedan a
responsabilida 3.000
d (Naturaleza, s.m.m.l.v.,
cuantía, será
duración y obligatorio
modalidad de tenerlo
responsabilida
d adicional),
sin
comprometer
una
responsabilida
d indefinida o
ilimitada
(artículo 353
C.Co.). Nota:
La excepción
en la
responsabilida
d en las “Ltda”
es la
solidaridad
respecto de
las
obligaciones
laborales y
52

TRANSFORM S LOS
ACIÓN Y ACCIONISTA
DISOLUCIÓN S
fiscales a
cargo de la
compañía, por
lo que se
perseguirá
solidariamente
los bienes del
patrimonio de
cada socio.
SOCIEDAD A través de Mínimo 2 Los socios Es Voluntario
COMANDITA Escritura accionistas y Gestores en las
RIA (SIMPLE Pública ante no tiene un comprometen Comanditas
O POR Notario límite máximo solidaria e Simples, pero
ACCIONES) ilimitadamente si tiene Activos
su Brutos a 31 de
responsabilida diciembre del
d por las año anterior
operaciones iguales o
sociales (No superiores a
tienen que 5.000
hacer aportes) s.m.m.l.v. y/o
Los socios cuyos ingresos
Comanditarios brutos sean o
limitan su excedan a
responsabilida 3.000
d hasta el s.m.m.l.v.,
monto de sus será
aportes obligatorio
(Artículo 323 tenerlo. En las
C.Co.) Comanditas
Responsabilid por Acciones,
ad de los será
Accionistas en obligatorio
la Comandita tenerlo, sin
por Acciones importar su
siguen las patrimonio.
reglas que se
establecen
para las
Sociedades
53

TRANSFORM S LOS
ACIÓN Y ACCIONISTA
DISOLUCIÓN S
Anónimas.
SOCIEDADES Mediante Mínimo 2 Responden Es Voluntario,
COLECTIVA Escritura socios y no solidaria e pero si tiene
Pública ante tiene un límite ilimitadamente Activos Brutos
Notario. máximo por a 31 de
operaciones diciembre del
sociales. Art. año anterior
294 Código de iguales o
Comercio En superiores a
lo laboral 5.000
Artículo 36 s.m.m.l.v. y/o
C.S.T: son cuyos ingresos
solidariamente brutos sean o
responsables excedan a
de las 3.000
obligaciones s.m.m.l.v.,
laborales y será
sólo hasta el obligatorio
límite de la tenerlo.
responsabilida
d de cada
socio (No
Confundir) En
lo tributario
Artículo 794,
inc 1º E.T.: los
socios
responderán
solidariamente
por impuestos,
actualizacione
s e intereses a
prorrata de su
aporte durante
el respectivo
periodo
gravable.
Cuando hay
cesión, el
cedente NO
54

TRANSFORM S LOS
ACIÓN Y ACCIONISTA
DISOLUCIÓN S
queda liberado
de las
obligaciones
anteriores,
sino 1 año
después de la
inscripción de
cesión.
(artículo 301
Código
Comercio)
SOCIEDADES A través de Mínimo 1 Responden Es Voluntario,

POR Documento accionista y no hasta el monto pero si tiene
ACCIONES Privado, a tiene un límite de sus aportes Activos Brutos
SIMPLIFICAD menos que máximo por las a 31 de
AS - S.A.S ingrese un obligaciones diciembre del
bien sujeto a sociales. Si es año anterior
registro, caso utilizada para iguales o
en el cual la defraudar a la superiores a
constitución se ley o en 5.000
debe hacer perjuicio de s.m.m.l.v. y/o
mediante terceros, los cuyos ingresos
Escritura accionistas y brutos sean o
Pública ante los excedan a
Notario. administradore 3.000
s que hubieren s.m.m.l.v.,
realizado, será
participado o obligatorio
facilitado los tenerlo.
actos Mínimo 1
defraudatorios accionista y no
, responderán tiene un límite
solidariamente máximo
por las
obligaciones
nacidas de
tales actos y
55
por los
perjuicios
causados,
más allá del
monto de sus
aportes.
Tras analizar muy bien qué tipo de empresa queremos fundar vemos que la que
más se acomoda a nuestra necesidades e intereses y el ordenamiento jurídico que
más nos conviene y por el cual nos vamos a alinear es por medio de Sociedad
por Acciones Simplificadas. SAS.
Forma Jurídica de la organización, Características:
(Gerencie.com, 2017) “Como primera medida hay que señalar que la sociedad por
acciones simplificada conocida comúnmente como SAS, es un tipo de sociedad
creada a través de la ley 1258 de 2008, la cual tuvo como objetivo crear un tipo de
empresa que le sirviera a pequeños empresarios para formar su compañía; por
ende, no es figura recomendada cuando se pretenda crear una gran empresa”.
 Certificación negativa de nombre ante Registro Mercantil Central, el nombre
que le pondremos a la compañía es MERCADOS DE CONFIANZA SAS.

 Hacer registro público de la compañía en una notaría, para que la sociedad
adquiera la personería jurídica y sr inscrito en el registro mercantil, en esta
escritura de constitución debe quedar expuesto todos los datos de los
socios, en este caso los datos míos, Identificación, dirección elegida para el
negocio, constancia de la Certificación negativa de del dominio, la voluntad
de constitución de la sociedad, Capital social acreditadas mediante
certificación de depósito del banco, fecha de inicio de las operaciones, los
estudios de la sociedad, determinación del modo en concreto en que se
inicialmente se organice la administración, identidad de las personas que
inicialmente se encargaran de la administración o representación.
PRINCIPALES CARACTERISTICAS
 Tipo societario autónomo.
 Naturaleza comercial.
 Sociedad de capitales.
 Accionistas responden hasta el monto de sus aportes.
56
 Estructura de gobierno flexible.

 Estructura de capitalización flexible.
 Simplificación de los tramites de constitución.
Aspectos Institucionales Legales y Tributarios:

Es muy común que se cometan errores al momento de crear una empresa que si
no se tienen en cuenta podría ocasionar serios problemas, lo más recomendable
es asesorarnos muy bien sobre las implicaciones a las cuales nos podemos ver
inmersos en problemas legales, debemos iniciar preguntándonos ¿si mi modelo de
negocio esta regulado o requiere de algún tipo de permiso?
 En el artículo 5 de la ley 1258 del 2008, la SAS se crea mediante contrato o
acto unilateral que conste en un documento privado, el cual debe ser
autenticado frente a un notario por quien participe en su inscripción y
deberá ser tramitado esta inscripción ante la cámara de Comercio a la cual
pertenezca según el sector, el articulo hace mención que en caso de que
los interesados aporten activos que comprendan bienes, cuya transferencia
requiera escritura pública la constitución de las SAS deberá formalizarse de
la misma manera. Deberá inscribirse en los registros respectivos.

 Otra ventaja de esta modalidad es que en la ley 1258 en el artículo 1, las
SAS permite constituirse por una sola persona natural o jurídica, o por
varios integrantes, esto quiere decir que no necesita tener un número de
socios para su conformación.

 Las SAS divide el capital social en acciones, las cuales podrán ser suscritas
y pagadas en condiciones, proporciones y plazos diferentes establecidas
por la sociedad anónima, cabe anotar que en el artículo 9 de la ley 1258
existe la novedad que el máximo plazo para pagar las acciones no puede
superar 2 años
 La administración de la sociedad según el artículo 26 de la ley 1258, dice
que la representación legal SAS estará a cargo de una persona natural o
jurídica que será escogida según estatutos sociales.
57
 En el artículo 25 de la ley 1258 las SAS consagra que no se está obligado a
tener junta directiva, salvo que en los estatutos lo señalen.

 En el artículo 27 de la ley 1258 del 2008 señala que la reglas relativas a la
responsabilidad da administradores contempladas en la ley 222 de 1995 les
serán aplicables a tales sujetos en las SAS, en consecuencia, ellos
entrarían a responder tanto por el incumplimiento de los deberes generales
como obrar en buena fe. Y en lo especifico velar por el estricto
cumplimiento de las normas legales,

 En el artículo 42 de la ley 1258 de 2008, en el evento que se utilice a las
SAS en un fraude a la ley o en perjuicios a terceros los accionistas y los
administradores que incurran o participen en dichos fraudes deberán,
responderán de manera solidaria por las obligaciones nacidas de tales
actos.
7.1. REQUISITOS LEGALES

Constitución, funcionamiento, documentos exigidos (internos y externos, derechos
de autor, manejo de software).
PERMISOS:
 Certificado de uso de suelos: con este tipo de documento se certifica
que tipo de negocio o establecimiento puede operar en ese sector, se
tramita ante el Departamento de Planeación Municipal subdirección de
Ordenamiento Urbanístico.
 Concepto o licencia ambiental: este documento se tramita ante el
Departamento Administrativo de Medio Ambiente-Dagma o corporación
Autónoma Regional- CAR- allí se avale que el beneficiario cumple con
58
los requisitos de mitigación compensación y manejo de los efectos
ambientales del proyecto.

 Certificado de Seguridad: una vez se cuente con la matricula del
establecimiento en la cámara de comercio y se entregue el número de
Nit asignado por la Dian, este permiso lo tramita ante el cuerpo de
bomberos voluntarios de la localidad, quien certifica que cumple con el
mínimo de las normas de seguridad contra incendios, vías de
evacuación, señalización adecuada.

 Concepto Sanitario: este documento debe obtenerse antes de iniciar
operaciones y se tramita ante la secretaria de Salud Municipal, mediante
un estudio técnico certifica que cumple con las condiciones básicas de
salubridad.
 Certificado de Sayco & Acimpro: este permiso solo se tramita cuando en
el establecimiento se hace uso público de obras musicales o videos.

 Registro Único Empresarial y Social, RUT
Forma jurídica de la organización: Características generales, según la

normatividad requerida. Aspectos institucionales, legales y tributarios que puedan
favorecer o impedir la realización del proyecto. Permisos, certificaciones y
licencias requeridas para el funcionamiento de la empresa.
8. IMPACTOS
8.1. IMPACTO SOCIAL
El supermercado Merka S.A.S. generará valiosos impactos a nivel social debido

inicialmente a la satisfacción de la necesidad de las personas de estrato 2 y 3
principalmente, quienes se interesan por una alimentación balanceada por medio
de la compra de productos de la canasta familiar, pero en ocasiones el precio se
59
convierte en una barrera para lograrlo, por eso, por medio de esta tienda express
se aportará para que las personas no sacrifiquen la calidad de los productos, se
alimenten bien, puedan tener calidad de vida, y al mismo tiempo, tengan la opción
de decidirse por un negocio que se adapta a sus intereses y cambios sociales
como el hecho de que son familias no tan numerosas, que prefieren comprar
pocos productos pero con alta frecuencia, que estos sean frescos, en un horario
flexible, con atención personalizada especialmente a personas con alguna
discapacidad y que sea cercano a la vivienda.
Por otro lado, está el beneficio de la generación de empleo a personas

universitarias que requieren de los ingresos para ayudar con el sostenimiento
familiar y pagar su estudio y gastos del semestre. Otro de los aportes está la
valorización del sector, el crecimiento comercial de la zona, la cercanía con las
personas para lograr fidelización, conocer mejor sus expectativas para poder
aportar y satisfacerlas.
8.2. IMPACTO ECONOMICO

A nivel económico, se reconoce que la empresa Merka S.A.S. tendrá impactos
positivos debido a la generación de 8 empleos directos, mejorando la economía y
calidad de vida de estas personas. Así mismo, se contribuirá al desarrollo y
fortalecimiento del comercio, valorizándolo y haciéndolo más atractivo para los
habitantes, futuros emprendedores e inversionistas. No obstante, se identifica que
la creación de la tienda express Merka S.A.S. posiblemente afectará la economía
de las personas de tiendas, ya que esta modalidad de negocio cada vez crece
más por lo que los ingresos son más significativos, aunque no pueden ser
conocidos como competidores directos de las tiendas express, aunque tiene el
reto de innovar en los procesos, crear alianzas y participar en capacitaciones para
ser más competitivos.
60
Las familias se beneficiarán de este negocio debido a que no tendrán que limitarse
a visitar un supermercado, desplazándose por largo tiempo, con unos horarios
limitados al igual que los precios, siendo un poco costosos. Ahora tendrá la
oportunidad de ir a una tienda express donde hay comodidad, atención de calidad,
variedad de productos excelentes y con buen precio.
8.3. IMPACTO AMBIENTAL
Todo tipo de emprendimiento empresarial implica impactos ambientales, los cuales

deben ser identificados para poder proponer medidas de mitigación que ayuden a
reducir las alteraciones que se puedan presentar.
Los principales riesgos que se pueden presentan son los ocupacionales de la

operación, relacionados con la seguridad de los colaboradores; riesgo de
incendios por lo que debe existir una debida capacitación; en cuanto a la
generación de desechos sólidos estos afectan la calidad de vida de las personas,
su salo, por lo que se debe hacer una correcta disposición final de estos
desechos; la generación de efluentes líquidos es otro de los factores que influyen
en la contaminación del suelo y el agua subterránea por los desechos líquidos, por
lo que debe existir un sistema de tratamiento de efluentes para el adecuado uso
de los servicios sanitarios y aguas residuales; aumento del tráfico vehicular debido
a ruidos molestos y la contaminación del aire; uso de los alimentos desperdiciados
ya que algunos como la carne influyen significativamente en la huella ambiental; el
uso de bolsas plásticas (Pineda, 2018).
9. ESTUDIO ECONÓMICO Y FINANCIERO

Recopila toda la información del Plan de negocios en los demás estudios
analizados, sirviendo para establecer las necesidades de recursos financieros
para poner en marcha el proyecto.
Permite hacer un presupuesto de las proyecciones de ingreso para la Empresa, en

un horizonte de tiempo que permita medir la viabilidad del proyecto, así como el
análisis financiero de los resultados.
61
9.1. INVERSIONES
Se considera las inversiones que va a realizar la empresa.
9.2. ACTIVOS FIJOS

Es un bien duradero, es para la actividad de la empresa y no será para la venta.
 Terrenos
 Edificios
 Muebles
 Maquinaria y equipo
 Equipo de oficina
 Vehículos
9.3. ACTIVOS DIFERIDOS

No parte de los activos fijos, Es un gasto que se hace de manera inmediata, pero
el beneficio será mayor a un año. Por ejemplo, los gastos de constitución de la
sociedad. En caso de requerir un programa de cómputo se deberá indicar el costo
y el plazo sobre el cual será amortizado. Para facilitar el cálculo se recomienda
utilizar el método de línea recta.
9.4. CAPITAL DE TRABAJO

Es el dinero que se debe tener para cubrir los costos operacionales los primeros
meses, mientras se generan las primeras ventas.
Tabla 14. Inversiones

INVERSIONES (Activos)
Descripción Valor
Activos fijos
Activos diferidos
Capital de Trabajo
Total
9.5. ESTADO DE RESULTADOS

Muestra los beneficios o pérdidas de una empresa al final de un periodo
determinado, consta de ingresos, Costos y Gastos.
62
9.6. BALANCE GENERAL

Es el resultado a una fecha determinada de los movimientos que se hicieron en la
empresa. Se presentará en la estructura de acuerdo con la normatividad contable.
9.7. CAPITAL DE TRABAJO
Son los recursos que se requieren en el corto plazo para la operación de la

empresa durante un ciclo productivo. Se puede ver como el resultado de los
activos corrientes menos los pasivos corrientes.
9.8. FLUJO DE CAJA

Es la suma de los ingresos de efectivo y las salidas del mismo:
 Tasa Interna de Retorno: es una tasa de rendimiento utilizada en el

presupuesto de capital para medir y comparar la rentabilidad de las
inversiones.
 Valor Presente Neto: es un procedimiento que permite calcular el valor

presente de un determinado número de flujos de caja futuros, originados
por una inversión.
9.9. PUNTO DE EQUILIBRIO

Es el nivel de actividad en el que la empresa ni gana, ni pierde dinero, su beneficio
es cero.
9.10. EVALUACIÓN FINANCIERA

Tasa interna de retorno.
Valor presente neto.
9.11. FUENTES DE FINANCIACIÓN
La financiación consiste en la obtención de los medios económicos necesarios

para hacer frente a los gastos de la empresa. Las fuentes de financiación son las
vías que tiene una empresa a su disposición para captar fondos.
63
Financiación interna: Son fondos que la empresa produce a través de su actividad.

Como ejemplo son: reservas, depreciaciones, utilidades retenidas, etc. (beneficios
reinvertidos en la propia empresa).
Financiación externa: Se caracterizan porque proceden de inversores (acreedores

o propietarios). Dentro de esta clasificación son muy comunes:
financiación bancaria: créditos y préstamos, emisión de obligaciones,
ampliaciones de capital, etc.
10. CONCLUSIONES
Interpreta los resultados de los estados financieros y concluye si el proyecto es o
no es viable. Luego de construir un Plan de negocios, la información que se
recopilo servirá para formular unas conclusiones pueden determinar si el proyecto
es viable o no. Todo lo relacionado a la puesta en marcha nos permitirá establecer
que oportunidades tiene la empresa en el mercado, por tanto, estas conclusiones
deben ser concretas y claras.
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de: https://www.unosantafe.com.ar/santafe/promueven-el-acompanamiento-
personalizado-en-supermercados-y-otros-comercios-12032015_B1ewkSquDQ
ANEXOS
Observaciones:
Cordial saludo John Fredy Espero estés bien dentro del documento encuentras
algunas recomendaciones a través de los comentarios, has avanzado un poco,
pero aún faltan algunos aspectos por desarrollar sobre todo entre el punto 4 y el
punto 6 no hay nada realizado, de igual forma hay algunas citas en apa, pero
estas fallando en que no se identifica donde comienzan y en donde terminan las
citas, que parte es aporte tuyo y que parte es aporte del autor.
Entonces la sugerencia es complementar el proyecto con las correcciones
realizadas, mejorar las citas y realizar los puntos que te faltan por hacer, adjunto
documento donde podrás ver cada uno de los comentarios. Cualquier duda quedo
atenta.
Feliz día.
67

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FORMATO MODALIDAD EMPRESARISMO

DISEÑO DE UN PLAN DE NEGOCIOS QUE DETERMINA LA VIABILIDAD PARA

JOHN FREDY CORREA POSADA

Trabajo de grado para optar al título de Administrador de Empresas

DIANA PATRICIA HOLGUIN ARIAS

CATÓLICA DEL NORTE FUNDACIÓN UNIVERSITARIA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTALES

PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

5.2. TAMAÑO DE LA EMPRESA..........................................................................42

1. PROPUESTA INICIAL DEL PROYECTO

El plan de negocios busca estudiar la viabilidad en la creación de un

Este tipo de comercio ha tenido una tendencia alcista porque la economía

cadenas D1, y Justo y Bueno ha empezado a generar un cambio cultural y

El Hard Disccount envía el mensaje de marketing que todos los productos de la

1.2. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

La evolución es una realidad que incide no solo en el campo económico, político,

problemática de desempleo que se presenta en el país, a enero de 2019 la tasa de

A nivel social, la población colombiana hace parte de un contexto con cambios

De igual forma, los comerciantes de productos de la canasta familiar se encuentra

En el contexto de compra de productos de la canasta familiar, los colombianos se

Diseñar un plan de negocios que determine la viabilidad para crear un

Este proyecto de grado que consiste en el diseño de un plan de negocios que

de la modificación de las necesidades de la población, influidas a su vez por los

Esta idea de negocio, específicamente de la tienda retail tiene su fundamento en

esfuerzos por el emprendimiento sostenible, específicamente desde el ámbito

Finalmente, es necesario mencionar que a pesar de la problemática identificada a

oportuna para la toma de decisiones y acciones preventivas, además de un

1.4. OBJETIVOS GENERAL Y ESPECÍFICOS

 Realizar una investigación de mercados que permita el conocimiento de las

1.5. DELIMITACIÓN TEMPORAL Y ESPACIAL

La comuna 3 corresponde al barrio conocido como Manrique, el cual corresponde

Figura 1. Mapa de la división político-administrativa de la Comuna 3 - Manrique

Fuente: Alcaldía de Medellín. (2015). Plan de Desarrollo Local/ Comuna 3

Adicional a esto, se conoce que la distribución barrial la conforman 15 barrios

Figura 2. Distribución barrial de la Comuna 3 - Manrique

Fuente: Alcaldía de Medellín. (2015). Plan de Desarrollo Local/ Comuna 3

Figura 3. Distribución poblacional por barrios Comuna 3 – Manrique

Fuente: Alcaldía de Medellín. (2015). Plan de Desarrollo Local/ Comuna 3

A partir de los anteriores datos, se trabajará específicamente en Manrique la 45 ya

punto estratégico comercial (Alcaldía de Medellín, 2015). La aplicación de las

De forma complementaria, sobre el crecimiento poblacional, este ha sido

Figura 4. Crecimiento Poblacional Manrique 2005-2015

Fuente: Alcaldía de Medellín. (2015). Plan de Desarrollo Local/ Comuna 3

Figura 5. Población por grupos etarios Comuna 3 – Manrique

Fuente: Alcaldía de Medellín. (2015). Plan de Desarrollo Local/ Comuna 3

Finalmente, se menciona el estrato social de la comuna 3, Manrique, quienes

Figura 6. Manrique según estrato socio-económico

Fuente: Alcaldía de Medellín. (2015). Plan de Desarrollo Local/ Comuna 3

2.1. EL CONCEPTO DE NEGOCIOS

Al respecto se debe tener claridad en que la Tienda Exprés o de conveniencia, se

El reconocimiento no se refleja únicamente a través de un producto funcional, se

Se va a crear una Tienda Exprés no mayor a 300 m2 donde se va a manejar

2.2. EL POTENCIAL DEL NEGOCIO

¿Cómo se está segmentando el mercado (criterios)?

Los criterios de segmentación de la marca blanca Merka S.A.S. a nivel geográfico

al estilo saludable, no es un criterio importante al momento de comprar;

¿Cuál es el potencial del negocio?

El potencial de negocio de Merka S.A.S. radica principalmente en la ubicación

La ubicación del supermercado será específicamente en la comuna 3 de la ciudad

¿Mercados potenciales y explicar los elementos que favorecen o no el proyecto?

Los mercados potenciales que se identifican son personas que se encuentran en

Por otro lado, los elementos que no favorecen el proyecto es la existencia de

2.3. REVISIÓN TEÓRICA