Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
AECI/PADESPA – FONDEPES
SUB-PROYECTO
TEXTO:
PERU – PADESPA
2
Gobierno
del Perú
Prohibida su reproducción total o parcial, sin permiso de la Gerencia de
Acuicultura del Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero (FONDEPES)
CITA BIBLIOGRAFICA
DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN:
EDITOR:
REVISIÓN
Marco A. Leo Gayoso
Gerencia de Acuicultura
Telefax: (51-1)-331-1829
E-mail: acuicultura_fondepes@yahoo.es
Calle Uno Oeste 050 – 4ëPiso, Urb. Córpac – San Isidro. Lima – Perú
Teléfono: (51-1)-616-2222 Anexo 640 E-mail:
padespa@produce.gob.pe
3
ÍNDICE
PRÓLOGO
INTRODUCCIÓN
MÓDULO I : GENERALIDADES
2.5 ALIMENTACIÓN
2.6 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
3.1 COMERCIALIZACIÓN
3.2 MERCADO
BIBLIOGRAFIA
4
PRÓLOGO
La publicación que hoy presentamos está dedicada al “Cultivo de Trucha Arco Iris
en Jaulas Flotantes”, y forman parte de una serie de manuales para la formación
en acuicultura, que comprende además los siguientes: “Cultivo de Tilapia”, “Cultivo
de Gamitana” y “Cultivo Suspendido de Concha de Abanico”. Todos ellos
constituyen el material de consulta publicado en el Sub-proyecto “Programa de
Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y
Comunidades Campesinas”, que viene siendo ejecutado por el Fondo Nacional de
Desarrollo Pesquero (FONDEPES) y la Agencia Española de Cooperación
Internacional (AECI) en el marco del Proyecto de Apoyo al Desarrollo del Sector
Pesquero y Acuícola del Perú (PADESPA –Perú).
5
dirigida a la exportación) son poco significativos comparados con Chile, país que
exportó en el año 2001 más de 68.000 t. Chile y Noruega son los que tienen este
tipo de acuicultura más desarrollados, representando cerca del 80% de la
producción mundial.
Entre las causas que han impedido el desarrollo de esta actividad, se encuentra el
relativo alto costo de producción, la insuficiencia en el manejo de técnicas de
producción, las debilidades de comercialización y la baja calidad del producto:
tamaño irregular, textura no consistente de la carne, inexistencia de normas de
sanidad, calidad de los productos, y sub-productos entre otros, etc.
Una de las herramientas del citado programa es este manual, diseñado y escrito
de manera didáctica con el propósito definido de guiar paso a paso a los
acuicultores o público en general sobre esta actividad, para su desarrollo técnico y
eficiente, conteniendo además los conceptos, definiciones y aplicaciones útiles
que se requieran conocer y manejar.
7
8
MÓDULO I
GENERALIDADES
CONTENIDO:
CAPÍTULO 1.1
11
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
" " !
#
12
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
! "#
$% &
FAO
Fuente:
! ' % &
&
'
( ) $
Fuente: FAO
&
F
u
e
n
e
t
:
!
'
)$
)
'
'
' 13
&
O
A
F
' (
'
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
+%
( $'
( # ! # )
( * # # + % &#
( # + % &#
* ' ! !
* * !
- - ! - ! -
# & )#+ , - * % # #+ ,.
#!+*
. *
01 2
3 01 2
14
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
+( %
3 2
! # /+ # 0
+ + %+ ! 0 )
+ + %+ #% % 0
+ + %+ + #( 0
*
ACUICULTURA MARINA ACUICULTURA CONTINENTAL ACUICULTURA EN AGUAS
SALOBRES
1 23 4 5 6
+ *
'
15
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
7 8 9 4
) '
$' 4 5
( ' %
) '
! *
( * ' )
* *
*
( * 4 * 5*
6 '
( ! * 2 *' 2
*
16
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
:;
. ! !
* !
'
/ *
' )
: '
( ) '
+
)
* ' * '
% ' '
! ( '
! !
! )
( *
; <;
2 )
7 * !
! $
'
17
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
;;
2 91 (
/ * 91 !
* ! )
8 *
% 2 =
> 7 2
; <<
' * )
* + %
* ' /
<
>* ; <;
;;
! !
18
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
'
) '
%!
' * )
!
* ! ' ! $
! $
' * )
% !
19
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 1.2
( '
0 @A BC 91 @3 3A 31 1 1
% )
/ ' DCA
2 B8A 3 DA
( 31 1 1 * 8 0 9B
) > + E 0F 8 9
* 43@ 1 9
01 8 A 5 4B1 9@
3@ 0A 5 4B1 B@
33 3A 5 4B F 0 @FA5 *
= >
* =? =
@ >>>- .
3.6 % 0.2 %
22.2 % 0.01 %
50.4 %
23.5 %
Peces Moluscos
20
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
% 31 1 1 3B1
B@B 83 39 D
3 * %
* '
'
2
27
= >
?*
42
131
4
@ >>>
FUENTE: FAO (2003) Peces Molusco s Plantas acuáticas Crustáceos Anfibios y reptiles
3111 408 CA 5
80 BA
/BC91 G 3111
* C DAD 8A
D @A
2 3111
) + #% % 0
21
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
( ) A #!
Anguilas
) !
! #
BH11C FF@
? > + E 8 913HB0B F11
4 5 2
2 3111 (
* BH1D9 BBB )
FF 1A
4 !
5 BBD 01B
* '*
45 @HC88 183 )
@FA
22
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
+!
! 1 9B I BC 91 0 D9 I 31 1 1
* $
B1 39 I BC 91 B1 1 C I 31 1 1
D0A
'
* ! = " J 7 (
o +
o + * *
' !'
o +$ ' $
+2 31B1&31B0
01A
) '
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
23
24
MÓDULO II
CONTENIDO:
2.5 ALIMENTACIÓN
2.6 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
25
26
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.1
ESPECIE DE CULTIVO
* > % ! 90 2 !
! * '
'
B *
6
#)
+ 6
+ !
7
! *
? +
K ! !
K !!
K ! ! I
C =
* * * 4* ! 5
) ( !
* *
* ' +
27
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
C 8 =
( ! ! '
2 + 4 5
! '
( ! ' * $
$ 3 2 ! B BL 2
! ( !
@1 ! 30
! *
! *
' !
* *
4 ) 5
1 C =
28
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
+* '
30O
' ' *
% (+ , & %
' ! '
+'
2 ! '
# &4 5
2 !
#! ) % # &
( !
*
'
' ! 2
$ 2
'
7 4 5* 4
( ! ' *
o *
o ' * 4
o * *
29
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
o ! *
o +
o !
o $
o P
$ * ! M N
'
o " ! *
o " ! I
o " ! !
o " ! ! M N
o " ! /
o " ! * $
/ ! M* N M! N
o / 2
o 7 *
o
o *
o 6 4 5
o$
o *
30
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.2
5 %
(
*$ & )
*(
$
o
!
' )
'
) '
o
!
' 2
o $
+
' *
=
'
* B1 G 31 *
'
" ) *
* $' '
" *
8 Q '
) * * )
o > * *
'
o :
*
o +
* ' *
4 ;C
! (
)$ *
% +
* $
32
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
8 +
'
! ) %+ 0 ' *'
* !' *
! BB B0 O
D B3 O
( ) 0" )
* )
.0 , & 4, 5 K- 4! $ 5 ,
! , ( ! *
, 9 C
,$ # (# #0
Fuente: ICLARM
' !
$$ F
E 0 *
! * % B01 BD1
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
33
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
+ F %#% 0 (
01 301
D ) %# 8 # , # 0 6 * * $
!'
>
C C '3 C* 8< =
Temperatura (ëC) 6 - 18 10 - 15
pH 7 -9 7
4 * *
Fuente: ICLARM
*
4G #
( $ *
34
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
)# (
( G ! % ) ! - & # ! %# .
" * '
' )
+ '
Q *
ICLARM
4 5 '
Fuente:
)# ( ! # #(
* *
G + % # )#( #
*
Fuente: ICLARM
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
35
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.3
INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO
* ) )
& ! $
. *
* )
* !
% $
> * '
* *
' ! *
" *
M !N
' ) *
6 *
' * *
'
! *
* 2 %
36
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
( '
# %D9
. $ *
4.
* 2 !
0 0 !
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
37
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
@ * 90 R
0$0$0 0 405
2 !
* 5
( * *
! * *
' * * *
LM * .
) %
401 I 5 + *
@ 5
( *
* *
! I# "+
90 @ 40$0$@ 5
8 ( %+ ! "+
2 K
38
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
) "+
) * $ *
( *
) , # # 0G 4
5 * !
( ! ) #J) #
+ SN ) B1
* M N K
! ) #J #
+ SN ) 31
G*
M N
! ) # J #)# %
+ SN 8 0GF
0N
SN*
39
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
( * 2 * ) * %
6 ! '
* *
* ! . )
P $
4 L S N5 *
' *
( SN !
( *
40
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
o * $
* @1A
o SN
2 )
$ * $ !
* ! : T BD
o GG
*
CONFECCIÓN DE LA BOLSA DE CULTIVO
* * *
/ !
$ 0G
B1 I 2
41
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
7 5 9 * 5
$ (
o >* *
) *
o / % *
o ( *
' * *
FIGURA 01
43
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
44
45
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
: * *
% E % + %+
o )
o ''
o * * 2 *
o*
o *
( # G
'
'
? P
*
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
46
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.4
PROCESO PRODUCTIVO
: ! ! ! *
! ' >
) < )
B1 1 A !
( *
* *
1 9 * 54 *8
' !
' >> ( !
! /
$F
! ! '
o 3 @ '
47
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
o !
o 4 3 G 0 T5
* )
o 6
' 0
) ? P $
o /
'
%? P
, 6 G7 1 B5
o *
#%# D+ &#
! ) ? P
* ! * M?N
$ B3 @1 0 %
! B1 )
" ? P 4 1 35
" ! ) #0
' !
> ! )
? P
#%# 1
K& 09 0F 09 09
( 09
48
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de
Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
09 9F 31
+30
( ! @
B0 ' 4
'5 $
( ! *
1 4
< )
B0 @1 '
'
* $
D1A+
* B1 G B3
'
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en
Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
FORMATO 01
1 Fecha :………………………………
Cantidad :……………….…..…………
Nº de cajas máster
5 Apreciaciones
8 * ?* ; 4;
=- # F . L 3 H
4 89
huevos en
51
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
11 4 5
&
* D G B1 '
! *
2 ( B0 G
' )
)# % & #
( 30&@0 1 0
( !( & #
*
*
M N M N
) ' 8D!
17
4 5
43 0 5! 8 G0 1 BC B0
52
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
$ B
80A '
D & CA F D
( BA
8 4 5
* 9 01 B0
0 #@$@$3 ( '
%! 3B1QB3 G 3B1Q@3 %
2 SM
80A '
8 & FA 8 F
3 ( BA
4 5
! ! C 01
0 B3 0 ( *
0$0$@ ( '
% ! 3B1QB3 G 3B1Q@3 % 2 SN *
3 &
83A '
@ G 8A @ 8
( $ 1 @A
5 4
C 01 ! B@ 01
B3 0 @1 9 (
* 0$0$@ ( '
% ! 3B1QB3 G 3B1Q@3 % 2 LM ( * 3
53
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
83 A '
3 G @A$
@ ' ( 1 @A
5 4
/! B9 01
@1 9 F 9 ( *
% ! 3B1QB3 G 3B1Q@F % 2 VN *
83A '
B D G 3 BA$ 3 ' (
* 1 @A
* ! ! 2
B9 0 @1 4@@9 0 $5
@01 G 811
B@ ( *
B@ I Q @
( * 0$0$8 0$0$0
B1 $B1 $8 ( ' %
! 3B1QB3 G 3B1Q@F % 2 BN G B L M
81A ' )
B B G B FA$
3 '
1: ;
) )
! ! BBT
54
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
! )
301 G @1 1
( !
$4
! *
10
o +38 ! ! *
p 2
p *
$
p /* ' *
* !
/ ( ! !
* M!
N M! N ' *
1M = 5
( * ! $ +
'
$'
! * + % $ F B3 I Q @
* ( G 7K: / +! B@ I Q @
55
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
' * *
Densidad de cultivo
Jaula
Capacidad de carga (kg)
5x5x3 m
5x5x4 m
5x5x5 m
10x10x5 m
>1'
C 8 4
=? 4
210/12 -
1/8" < 4.0 < 1.2 Alevinaje I
210/32
210/12 - Alevinaje II
1/4" 4.0 - 10.0 1.2 - 12.0
210/32 Alevinaje III
210/12 -
1/2" 10.0 - 15.0 12.0 - 45.0 Juvenil I
210/32
210/12 -
3/4" Juvenil II
210/36
15.0 - venta 45.0 - venta
210/12 -
1" Engorde
210/36
>1'8
; NO 4
Fase de Talla
Truchas/kg
Producción (cm)
56
57
7.1 570 0.33 14 5.68 5.17
EJEMPLAR EJEMPLAR
(cm) Kg (cm) Kg (cm)
GRAMOS DE UN GRAMOS DE UN
LONGITUD TRUCHA/ LONGITUD TRUCHA/ LONGITUD
PESO EN PESO EN
= ;
K >7
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.5
ALIMENTACIÓN
)$ !
$ *
* !
2 *
2
( ! ' '
7 *8 *
o 01 F1A
o >
o >&
58
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
7 *
( '
* '
' $
' $
81 80A '
$ * '
( ' !
( '
'
8 C
( ' ! *
'
9 DA !
$ $
* '
8 ;
* ' .
* *' ( ! '
' !
' !
3 0 G @ 0A *
59
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
4 *
( '
( *
4 5 ) " ) * *
7 * 5 *
! )
$
$ (
!
1F !
' *
* '
60
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
K > :'
8 *;
* = *-P
OL H QQ
4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
3 1.14 2.16 3.19 4.23 5.28 6.33 7.39 8.45 9.52 10.60
4 0.85 1.62 2.39 3.16 3.94 4.72 5.51 6.30 7.09 7.89
5 0.68 1.29 1.91 2.52 3.14 3.77 4.39 5.02 5.65 6.28
6 0.56 1.07 1.59 2.10 2.61 3.13 3.65 4.17 4.69 5.21
7 0.50 0.95 1.40 1.35 2.30 2.78 3.21 3.67 4.12 4.58
8 0.43 0.83 1.22 1.61 2.01 2.41 2.80 3.20 3.60 4.00
9 0.39 0.73 1.08 1.43 1.78 2.14 2.49 2.84 3.20 3.55
10 0.35 0.66 0.97 1.29 1.60 1.92 2.24 2.55 2.87 3.19
11 0.31 0.60 0.89 1.17 1.46 1.75 2.03 2.32 2.61 2.90
12 0.29 0.55 0.81 1.07 1.34 1.60 1.86 2.13 2.39 2.66
13 0.28 0.54 0.79 1.05 1.30 1.57 1.82 2.08 2.33 2.59
(cm)
14 0.27 0.52 0.77 1.02 1.27 1.52 1.77 2.02 2.27 2.52
15 0.25 0.49 0.72 0.95 1.18 1.42 1.65 1.88 2.12 2.35
PEZ
16 0.24 0.46 0.67 0.89 1.11 1.33 1.54 1.76 1.98 2.20
DEL
17 0.22 0.43 0.63 0.84 1.04 1.25 1.45 1.66 1.86 2.07
18 0.21 0.40 0.60 0.79 0.98 1.18 1.37 1.57 1.76 1.95
LONGITUD
19 0.20 0.38 0.57 0.75 0.93 1.12 1.30 1.48 1.67 1.85
20 0.19 0.36 0.54 0.71 0.88 1.06 1.23 1.41 1.58 1.76
21 0.18 0.35 0.51 0.68 0.84 1.01 1.17 1.34 1.51 1.67
22 0.17 0.33 0.49 0.65 0.80 0.96 1.12 1.28 1.44 1.60
23 0.16 0.32 0.47 0.62 0.77 0.92 1.07 1.22 1.38 1.53
24 0.16 0.30 0.45 0.59 0.74 0.88 1.03 1.17 1.32 1.46
25 0.15 0.29 0.43 0.57 0.71 0.85 0.99 1.12 1.26 1.40
26 0.14 0.28 0.41 0.55 0.68 0.81 0.95 1.08 1.22 1.35
27 0.14 0.27 0.40 0.52 0.65 0.78 0.91 1.04 1.17 1.30
28 0.13 0.26 0.38 0.51 0.63 0.75 0.88 1.00 1.13 1.25
29 0.12 0.25 0.37 0.49 0.61 0.73 0.85 0.97 1.09 1.21
30 0.12 0.24 0.36 0.47 0.59 0.70 0.82 0.94 1.05 1.17
31 0.12 0.23 0.34 0.46 0.57 0.68 0.79 0.91 1.02 1.13
32 0.12 0.22 0.33 0.44 0.55 0.66 0.77 0.88 0.99 1.09
61
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
K > :'
8 *;
* =
OL H QQ
TEMPERATURA (ëC)
14 15 16 17 18 19 20 21 22
DEL
17 2.28 2.48 2.36 2.23 2.11 1.98 1.67 1.36 1.05
LONGITUD
18 2.15 2.34 2.23 2.11 1.99 1.87 1.58 1.28 0.99
62
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
K > :'8
*;
* =*
- L H Q7> .
Nëde Peces/Kilogramo
5302 A 668 a
> 5302 104 a 88 88 a 43 43 a 26 26 a 16 16 a 11 11 a 7.7 7.7 a 5.5 < 5.5
668 104
T° DEL
AGUA
22.5 a
< 2.5 2.5 a 5 5 a 7.5 7.5 a 10 10 a 12.5 12.5 a 15 15 a 17.5 17.5 a 20 20 a 22.5 > 25
25.0
5.0 3.3 2.0 2.2 1.2 1.4 1.1 0.8 0.8 0.7 0.6 0.5
5.5 3.5 2.3 2.4 1.3 1.4 1.3 0.9 0.8 0.7 0.6 0.5
5.1 3.6 3.0 2.5 1.8 1.4 1.2 1.0 0.9 0.8 0.7 0.6
6.9 3.8 3.1 2.5 2.0 1.5 1.3 1.0 0.9 0.8 0.8 0.6
7.2 4.0 3.3 2.7 2.1 1.6 1.3 1.1 1.0 0.9 0.8 0.7
7.8 4.1 3.4 2.8 2.2 1.7 1.4 1.2 1.0 0.9 0.8 0.7
8.3 4.3 3.6 3.0 2.3 1.7 1.4 1.2 1.0 0.9 0.9 0.7
9.2 4.5 3.8 3.1 2.4 1.8 1.5 1.3 1.1 1.0 0.9 0.8
9.4 4.7 4.0 3.2 2.5 1.9 1.5 1.3 1.1 1.0 0.9 0.8
10.0 5.2 4.3 3.4 2.7 2.0 1.7 1.4 1.2 1.1 1.0 0.9
10.6 5.4 4.5 3.5 2.8 2.1 1.7 1.5 1.3 1.1 1.0 0.9
11.1 5.4 4.5 3.6 2.8 2.1 1.7 1.5 1.3 1.1 1.0 0.9
11.7 5.6 4.7 3.8 2.9 2.2 1.8 1.5 1.3 1.1 1.1 1.0
12.2 5.8 4.9 3.9 3.0 2.3 1.9 1.6 1.4 1.3 1.1 1.0
12.8 6.1 5.1 4.2 3.2 2.4 2.0 1.6 1.4 1.3 1.1 1.0
13.3 6.3 5.3 4.3 3.3 2.5 2.0 1.7 1.5 1.3 1.2 1.0
13.9 6.7 5.5 4.5 3.5 2.6 2.1 1.8 1.5 1.4 1.2 1.1
14.4 7.0 5.8 4.6 3.6 2.7 2.2 1.9 1.6 1.4 1.3 1.2
15.0 7.3 6.0 5.0 3.7 2.8 2.3 1.9 1.7 1.5 1.3 1.2
15.6 7.5 6.3 5.1 3.8 3.0 2.4 2.0 1.7 1.5 1.4 1.3
16.1 7.8 6.5 5.3 4.1 3.1 2.5 2.0 1.8 1.6 1.4 1.3
16.7 8.1 6.7 5.3 4.3 3.2 2.5 2.1 1.8 1.6 1.5 1.4
17.2 8.4 7.0 5.7 4.5 3.4 2.6 2.1 1.9 1.7 1.5 1.4
17.8 8.7 7.2 5.8 4.7 3.5 2.7 2.2 1.9 1.7 1.6 1.5
18.3 9.0 7.5 6.1 4.0 3.6 2.8 2.2 2.0 1.8 1.6 1.5
18.8 9.3 7.8 6.3 5.1 3.8 2.9 2.3 2.0 1.9 1.6 1.6
19.4 9.6 8.1 6.6 5.3 3.9 3.1 2.4 2.1 1.9 1.7 1.6
20.0 9.9 9.4 6.9 5.5 4.0 3.2 2.5 2.1 2.0 1.8 1.7
63
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
8 *
( * * % '
'
( * * )
) '
'
' * '
) ! $
* *
>M
* ;
1.00 5.00 8 - 10
B0 11 ! +
*
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
64
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
* *
( *
M N
4 * >R
* 4 *
4 I 5 BI
L =
= '
BB BB3
Fuente: ICLARM
$ '
$7
47 5 $ *
Engorde 21.5 - cosecha 1.00
65
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
71 * ;
( !
* $
( 2 4 5
' '
! *
83A ! 81A !
2 * '
>Q
*4;
5.0 x 6.0
TRUCHAS ENGORDE 66.60 Comercialización 4 meses
Flotante
66
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
77 * * *
o !
! $ * !
o / *
o*
6 '
* !
! 91A ! $
@0T 81T
! 01 (
* 8 3 S
67
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
p $ ' *
") *
68
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.6
PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
> 0 = * H7 % ;
+ ! $ '
* 1F * B0 T
* B@I Q @ '
P 4I 5 3 11
" ! QI 0 111
*8 > B1 111
" 4 5 30
45 1 31
69
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
! 30148 QI 5 3 393 B1 I
1 C %
> 0 = * 7> % ;
! $ '
* 1F * BB T
* B@I Q @ '
70
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
P I 8 11
" ! QI 0111
*8 > 31 1 1 1
" 4 5 30
45 1 31
71
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
! @1 14@ QI 5 F 1 1 @ C 3 I
B B1 %
6 ! C!
B3 *
@11 @01 4@ QI 5
MES 09 MES 10 MES 11 MES 12
! 301 @11
48 QI 5
72
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.7
* .
!
* ! )
!
p
p *
p #
* * !
73
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
( ! *
M * N ) M N
* !
$ '*
% 2 $ 8 ! 3F 4 B1 5
>
?* * @ L
Selección Nº
4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 23 24 26
(Separación en mm)
Peso unitario (g) 4.10 6.53 17.32 24.00 45.47 72.00 87.81 121.13 195.00 218.00 246.40 320.60 350.00
Talla unitario (cm) 6.40 7.87 11.00 12.88 14.60 18.10 18.29 20.30 23.00 23.50 25.50 27.38 30.00
<
"
!
* !
<
* *
o 7 !
o 6 !
o (
* 8 S
o ! '
o 6 * ! 2
74
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
o " )
* $
o /2
* @1 A
o
o !
o : * !
o "
M 4
( '
-Q& 0A
-Q&
B0& 30A ! *' (
- /
75
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
K *
4 % 5
?* * O = *
o 6 o 6
o 4 5
o 6
o 4 5
B 3 0 B1 I
o %
o 6
o 6 4 QI 5
6K / <K U :%
o !
o 40 G B1 I 5
76
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
ICLARM
o 6
o (
Fuente:
?*
" % % :1
4 5
: > 6K "K" ( U $ :
*
' $
U Acuerdo de
: U:% I
: 5 *
! !
B0 '
3 0 0A
Fuente: ICLARM
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
o 7 13 W $G
o 7 1@ 6
o 7 18 6
o 7 10 6
o 7 1F 6
o 7 19 6 o 7 1D 6
o 7 1C *
o 7 B1 *
o 7 BB W $ !
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
78
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
FORMATO 02
CONTROL DE LA ALIMENTACIÓN
FECHA OBSERVACIONES
MES: ………………………………
PRE-INICIO
KR-I
KR-II
C-I
C-II
ACB-P
TOTAL
STOCK DE ALIMENTOS POR TIPOS EN ALMACÉN
PRE-INICIO
KR-I
KR-II
C-I
C-II
ACB-P
TOTAL
79
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
FORMATO 03
PISCIGRANJA:………… ………………………………
JAULAS O
TOTAL
DIA ESTANQUES OBSERVACIONES
DIARIO
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
TOTAL
FORMATO 04
PISCIGRANJA:………… ………………………………
JAULAS O
TOTAL
DIA ESTANQUES OBSERVACIONES
DIARIO
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
TOTAL
30
29
28
27
26
25
24
06:00 .m.p 04:00 .m.p 02:00 .m.p 12:00 .m.a
23
peso y ALIMENTO
22
20
19 ANTERIOR: …………………………………………
16
15
14
PISCIGRANJA: ………………………………………
13
12
11
82
30
29
28
27
26
25
24
06:00 .m.p 04:00 .m.p 02:00 .m.p 12:00 .m.a
23
peso y ºC ALIMENTO
22
20
CANTIDAD DE ALIMENTO MES ANTERIOR: ..……… AÑO: ……
19
FECHA: ...… TOTAL D
18
FECHA: ...… TRASLA
17
FECHA: .…. INCUBA
16
ESTANQUE
15
14
13 PISCIGRANJA: ……………………………………………
12
11
10
FORMATO 06
83
84
TOTAL
TOTAL
ACABADO
ENGORDE ACABADO
CRECIMIENTO II ENGORDE
CRECIMIENTO I CRECIMIENTO II
INICIO II CRECIMIENTO I
INICIO I INICIO II
PRE-INICIO INICIO I
ALIMENTO CONSUMIDO
TOTAL
MAYORES
ENGORDE
JUVENILES III
PISCIGRANJA .......……………:
FORMATO 08
PISCIGRANJA : .....…….......……………………………
BATERIA Nº ………….
JAULAS
DESCRIPCION
01 02 03 04 05 06
ALIMENTO
TASA ALIMENTICIA
FECHA
ESTADIO
TRUCHAS (Kg)
UNID/Kg
TALLA (cm)
DENSIDAD
SELECCIÓN
LOTE
CONSOLIDADO BATERIA
BIOMASA (Kg)
UNIDADES
UNID/Kg
TALLA (cm)
FORMATO 09
FECHA: ………………………………………………………….
COSECHA ………………………………………………………….
TOTAL
VENTA
TOTAL
MUESTRAS
TOTAL
MERMAS
JAULA PESO BRUTO PESO NETO MERMA KILOS MERMA%
86
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
FORMATO 10
PISCIGRANJA: …………………………………………….
REGISTRO DE REPRODUCTORES
TOTAL % según
DIA BAJAS SALDO SUMINISTRADO PROMEDIO OBSERVACIONES
ALIMENTO peso y ºC
Talla Peso
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
FORMATO 11
PISCIGRANJA: …………………………………………….
REGISTRO DE DESOVE
NUMERO DE NUMERO DE
INCUBADORA
CAPÍTULO 2.8
)$
! *
R C L9 L
% G% + +D
( ! $! '
* * 2
o * *
o * *
!
o *
o $
Reflejo de fuga de los
Reflejo de la cola en Carencia de
peces
posición vertical alteraciones externas
89
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
8 % G% + +D E !
( * ! %
* $
o :
o :
o * *
2 %
o *
o K *
o !
o$
R * ;
*
CAUSAS
90
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
R * ;
' * ! ! * !
! *
* %
! )# ) *
2 *
D% #)D# + D#E
* !
+)
*4 0 $ *
! . : <* 4: <5
: , ) <* 4: , <5 +,
4+ , ?5 " * ! (
C1A '
: ,<+,? * !
" !
: <
! ( * !
( )
' * *
AECI/PADESPA
91
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
8 * 8 0( *
! * 4B5 ) . 435 ) .
4@5 ) * '
* '* ( *
) )
* '*
ENFERMEDADES BACTERIANAS
la Boc a Roja
Bac teriana
Vibriosis
Estreptococcosis
Furunculosis Enfermedad de la boja roja
**-; # # .0 $
* ! ( *
* * )
*' .
92
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
>)
* 41 0A 5
*L 0 $ )
* ! ( '
) '
$ * ! D%D #)D%D + ! + % E (
R1
>* 4 5
* 4B1 1 5
$B1 *
) !
8 9 5
( *
* I
( )
$$ )
.! *
* 4 4
( *
93
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
o >$
o :
o :$
o :
o *
o $
o /
* ! $
4M ' N5 2
* *
R78 =
( 2
' )$
o
o P 2 *
o $ 2
o ( * *
o + *
o (
o P
o*' '
94
95
MÓDULO III
COMERCIALIZACIÓN Y ECONOMÍA
3.1COMERCIALIZACIÓN
3.2 MERCADO
CAPÍTULO 3.1
COMERCIALIZACIÓN
: '
'
23 T * L X
* !
( 8
o / !
* ( M N
'
! *
)
Fuente: FAO
o
Fuente: ICLARM
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
98
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
o + *
' YZ )
XY ) ) 2
X Y/ '
X Y/ ) 2X K
' ) Y
X YZ ) X YZ ) ' X "
*
X "
Fuente: FAO
Fuen te: IC LARM
*
L
B
(
(
*
)
)
$
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
99
o : %
o : *
o : * %
o : % )
o +% * ) !
o ) ! *
o : 2 *
o% *
2
* L 9
( ! 2 2
#!F ) # ) #& %
+ + %+ ! A EA /+
#!F ) # ) #& %
)%+
% '
) 2
) *
1
0
0
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
2 *
8 ) /+ I !) % + & %" #! F , 2
Fuente: FAO
2 2
* * "
! ! !
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
101
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 3.2
MERCADO
'
* /
* *
* ! *
8 * 0 23 T 3
* 6
'
PREGUNTA COMENTARIO
¿ Qué especies? Observe las elecciones de la gente . Los gustos de la población se
alimentarios tradicionales.
¿Qué calidad? cuestión de qué le gustaría al consumidor. sino también de cómo las
¿Qué precio? El precio tiene una importante influencia en la cantidad que compra
102
comprar pescado preparado de una determinada forma,
es mejor descubrir qué tipo de forma es está; de otro
modo, comprarán a quien sí les ofrezca estos servicios.
¿Dónde comprar? Algunos acuicultores son afortunados al tener cerca a los clientes
( *
( &
' (
( $
'
103
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
( * *
* (
) !
* .
$ !
+ * & * )
* * *
& *
. * &
4= *
Fuente: ICLARM
$ * *
$ *
+ # %#
*
" )
*
!
'
8 #& # #% # '
Fuente: FAO
) $ .
104
* !
# %# #% #
.*
% *
) *
%
FAO
Fue
nte:
o Y X
o Y, X
o Y X
#& , # #% # ! ! ( # ! #
Fuente: FAO
* *
% *
! *
% )
* )
* * $*
*
105
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
1 *
(
Fuente: ICLARM
) *
7 * 85 4
(
*
O
A
F
F
u
e
n
e
t
:
ICLARM
Fuente:
M
C
R
A
F
u
e
n
L
t
I
MERCADO
Fuente: ICLARM
CAPACIDAD DE LAS
1
0
6
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 3.3
COSECHA?
= 4
>
>
>
> *
>
O
A
F
F
u
e
n
e
t
:
ICLARM
ICLAR
M
nt
e:
F
u
e
Fuente:
* L
( !
107
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
4 5
Fuente: ICLARM
3
. Fuente: FAO
4 5
= 4
) ! +
M N )
) *
+ # ) H ' %
'
$ 2
4 ) & &#
108
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
* (
% # ) ! #H & # E % #H
! $
%& # !
* !
E+ # (#
Entero
Eviscerado
Descabezado
Filetes
Fuente: FAO
Formas de presentación del producto en los lugares de venta
109
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 3.4
ASPECTOS ECONÓMICOS
> 0 4 * >: 5
1 F*
0$0$@ * >+E3CF1 81 )
! 2 !
BB
> + E F 01 B 1 1
BB
> 0 4*5
B3 *
0$0$@ * >+E08C8 81 )
! 2 !
B3
> + E BB @8 9 93
B3
110
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
4 3 9* ; * >:5
N PRECIO TOTAL
I ACTIVO FIJO
Infrestructura
1.1 Terreno
1.2 Jaula 6
II INTANGIBLES
3.1 Alevinos
3.1.1 Costo millar millar 20.0 57.20 1144.00
3.1.2 I.G.V.
111
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
4 3 9 * ;* 5
N PRECIO TOTAL
I ACTIVO FIJO
Infrestructura
1.1 Terreno
1.2 Jaula 12
II INTANGIBLES
3.1 Alevinos
3.1.1 Costo millar millar 40.0 57.20 2288.00
3.1.2 I.G.V.
112
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
> 0 4 *
4 M 5
* 93 *
B@
2 > + E 9 C @C 9D 2
B8 B0
= = * M 5
PRECIO TOTAL
I ACTIVO FIJO
1.1 Terreno -
II INTANGIBLES
113
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
= 9 T9
Gastos de Venta (5% del C.P.) 5,173.0 5,173.0 5,173.0 5,173.0 5,173.0
III. UTILIDAD (PERDIDA) antes de IMPUESTO 7,939.8 11,368.4 14,797.0 16,511.3 19,939.9
Impuesto a la Renta - - - - -
7
5 59
1.1 Financiamiento
1.1.1 Propio
1.1.2 Ajeno
2.1 Costos de Venta (menos depreciación) 94,881.1 94,881.1 94,881.1 94,881.1 94,881.1
CAPÍTULO 3.5
MUNDIAL
7 = 9
$ @91
$ * 2
$ *
'
o( ( *
7K: / + + ( '
( B11 !
o ( " ! M "N
*
! 4 = 5 F1
P !' ! 81
K 4 5 @1
o ! M6 N
B31
" ? (
! 0D8
' BF
$ !
' * ' ( #
115
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
;4
AÑO 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003*
PRODUCCIÓN (t) 584 768 930 1094 1147 1479 1606 1857 2675 2961 2995
* Cifras preliminares
7 *
( !
% B0 2 / !'
! :
2 31 1 @ 8 C 8 1 1 1 !
! @3A
:31 1 @
/7 <
! BC C 9 31 1 B 3C B BD0 @39 1 1 1
'
% 2
! ! 31 C A !
! :$ BC C @ ! B3 3A (
' 2 0D@ 1 1 1 @C A $ 8 B8 1 1 1
6 > BF 1 1 1 1
B1 F A B1 @A
116
117
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
BIBLIOGRAFÍA
< * ( 6
7 K 4BCDB5 M / ) +
N 7K :T8 6
7 K 4BCC85 M / N + 7 K : T 38 6
' N >:
* M + ^
<6( (
118
Manual de Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para
Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas
* ( K &= '
: / K^ 6 M K ! ! I [ BC93 " !
< = 7 ( ( & N
<(( ] 6 4BCC95 M N ( :
)$ / 7
K: M < " ! = 7 N
") / : G? '
6K/ : + 4BCD85 M = 7 N
: N * < +/
( & %
: T DDF 46 35 6
N 7K : T BC 6
119
120