INFORME Y DIAGNÓSTICO SOBRE B.P.A.

DE LA ASOCIACION DE
AGRICULTORES DE MARIA LA BAJA
Certificación NTC5400
Elaborado por: Melissa D. Oviedo O.
Comerciante Internacional.

Descripción de la Asociación:

La Asociación de Agricultores de Maria La Baja (ASOAGROMARIA) está

conformada por 20 familias provenientes de diferentes veredas del municipio, los miembros
cuentan con amplia experiencia en agricultura de frutas. Están ubicados a 19 kms del casco
urbano de Maria La Baja, en la vereda Ñanguma, cuenta con 3 fuentes hídricas destinadas
para los diferentes cultivos y consumo humano. La Asociación cuenta con 40 hectáreas
ubicadas en un solo predio de la vereda. Los productos cultivados por estos agricultores son:
Melón Cantalupo, Sandía variedad Santa Amelia y Papaya Tainung. Para este informe se
tendrá en cuenta la siembra de 1 ha de Papaya Tainung por cada agricultor, el diagnostico
será realizado en base a la Certificación NTC5400 y de acuerdo a la Resolución ICA Nro.
020009 del 7 de Abril de 2016 en la cual se establecen los requisitos para la Certificación en
Buenas Prácticas Agrícolas en producción primaria de vegetales y otras especies para
consumo humano.

En cuanto a infraestructura, cuentan con centro de almacenamiento de insumos,

semillas, herramientas y agroquímicos; para la adecuación de los terrenos usan herramientas
manuales y maquinarias de acuerdo con las actividades. En cuanto a la siembra cultivos son
pre-germinados para aprovechamiento de las semillas, luego son llevados a bandejas, tienen
espacios destinados para viveros, esto le permite el control de plagas al inicio del cultivo. No
poseen elementos de protección personal para la manipulación de agroquímicos, las bandejas
no están siendo desinfectadas para su utilización. No tiene baños para los agricultores solo
cuentan con 2 letrinas para las necesidades básicas, estas están conectadas a una poza séptica
en la parte baja de la misma. No cuentan con zona para tomar los alimentos, la cocina está al
aire libre y funciona con leña.
 La Asociación ha manifestado la necesidad de implementar las B.P.A. ya que la
comercializadora que les gestiona la compra y venta de los productos le está exigiendo la
certificación ICONTEC NTC5400, al igual que la Certificación dada por el ICA en B.P.A.
Por ello han solicitado que se les hagan capacitaciones y se les diagnostique el estado actual
de la Asociación frente a los requerimientos y requisitos necesarios para obtener dichas
certificaciones.
A la Asociación se le ha dado charlas informativas sobre las ventajas e importancia
sobre la implementación de B.P.A., esto con el fin de concientizar a los productores de la
necesidad de producir alimentos sanos e inocuos, libres de agentes contaminantes y que
puedan ser competitivos ante los mercados nacionales e internacionales.
Se les explico que las B.P.A. van desde la siembra del cultivo hasta la cosecha de
los productos y su comercialización, el objetivo es que todos los predios de los productores
de frutas y hortalizas estén certificados y de esta manera se asegure la inocuidad alimentaria,
mediante la prevención de los riegos asociados a la producción primaria.

1. VENTAJAS DE IMPLEMENTAR B.P.A. EN LA UNIDAD PRODUCTIVA.

i. La implementación de las B.P.A garantiza una producción con calidad. Las

B.P.A tiene como objeto la producción de alimentos inocuos e higiénicos, la
seguridad de las personas y el cuidado del medio ambiente, por ello al implementar
las B.P.A. los productos obtendrán una calidad, todo el éxito depende de la
disciplina de todos los actores en la cadena productiva: desde el inicio del cultivo
hasta la comercialización.
ii. Genera competitividad en los mercados nacionales e internacionales. Al
producir frutos con la calidad exigida por los mercados nacionales e
internacionales estamos garantizando que tenemos productos competitivos e
inocuos.
iii. Permite que se dé sostenibilidad en la agricultura a largo plazo. Al crear
estándares de producción basados en la inocuidad de los productos agrícolas, el
cultivo tendrá un mejor manejo de recursos, se generarán más ingresos ya que los
productos se venderán con mejor calidad.
 iv. Reduce el riego a nivel fitosanitario en cuanto a plaguicidas y medicamentos
veterinarios. Las B.P.A. con llevan al uso adecuado de los insumos y
agroquímicos esto genera mejor control de plagas y manejo de enfermedades, se
aplicarán las cantidades correctas a los productos correctos.
v. Credibilidad empresarial. Las certificaciones obtenidas darán a la empresa,
persona o asociación credibilidad, ya que garantiza que los productos a consumir
están libres de cualquier agente contaminantes o enfermedad.

Estas son algunas de las ventajas que nos dará la implementación de las B.P.A. en
la Asociación. Es importante que las B.P.A. sean implementadas en esta Asociación ya que
al ser más competitivos y tener credibilidad ante los consumidores y comercializadores
generaran más ingresos para sus familias y mejorara la calidad de vida.

Luego que se nos asignó la responsabilidad de evaluar y diagnosticar el estado actual

de la asociación frente a los requisitos requeridos para Certificarlos, tanto por el INCONTEC
y el ICA, encontramos el siguiente estado:
 DIGNOSTICO ACTUAL DE ASOAGROMARIA FRENTE A LA NORMA
INCOTEC 5400.
Requisitos de la Certificación en B.P.A. que otorgará ICONTEC basados en la
NTC5400
¿Cumple con
Comentarios y/o Recomendación
Sección Puntos de Control para la Certificación este
del evaluador
Requisito?
3.1 PLANEACIÓN DEL CULTIVO
3.1.1 Selección de la Zona del Cultivo
¿Se ha consultado al Plan de Ordenamiento Territorial (P.O.T)? ¿El uso
3.1.1.a) SI El predio está habilitado por el POT
actual de la tierra está autorizado por la Secretaria de Planeación?
Cuentan con carta expedida por la
Secretaria de Planeación
3.1.1.b) Documentación oficial para sustentar el proyecto de siembra SI
autorizando el uso del suelo. La
UMATA dio visto bueno.
Se realizó inspección del manejo de
agua de escorrentía y de los
procesos. El cultivo no afecta flora o
fauna. La zona es históricamente
usada para cultivos desde hace más
3.1.2 Evaluación Ambiental. Impacto Ambiental. SI de 5 años. Los residuos de cosecha
son procesados para la fabricación
de abonos orgánicos. / Deberán
disponer de un lugar para el
desecho de los envases de
agroquímicos.
Ambiente óptimo para cultivo de
papaya: 120MSNM, precipitaciones
de 10%, temperaturas entre los
19°C y 35°C, humedad relativa de
3.1.3 Características de la Zona. SI 80%, zonas entre planicies, PH entre
6 y 7. / De acuerdo con la topografía
encontrada en la zona deberán
hacerse aporcados de 40cms para
evitar la inundación.
No cuenta con vías de acceso
óptimas para el transporte del fruto,
deberán ser implementadas horas-
máquinas para adecuación. No
Recursos de la Zona (Vías de Acceso, cercanías a centros de acopio, cuentan con centro de salud en el
3.1.4 centros de salud, disponibilidad de mano de obra y seguridad orden NO corregimiento. Oferta considerable
público) de mano de obra, deben ser
capacitadas. En cuanto al orden
público es un corregimiento
tranquilo y no hay problemas de
inseguridad.
Por más de 5 años los productores
han utilizado los predios para
Características del predio o finca (Antecedentes de otros cultivos, uso de cultivos de papaya, melón, sandía,
3.1.5 insumos agrícolas, manejo de suelos, plagas, fuentes hídricas, rotación de SI piña, entre otros. En base a los
cultivos y resultados de cultivos anteriores) registros encontrados al momento
de hacer la evaluación. Cuenta con
un pozo artesanal por cada 4
 agricultores, adicional tiene un
reservorio de aproximadamente
1ha. Cuentan con energía eléctrica.
Las propiedades fisicoquímicas del
3.1.6 Evaluación de suelos SI
suelo son óptimas para los cultivos.
Se Realizó análisis de suelo
3.1.6 a) Realización Análisis de Suelos SI arrojando valores que cumplen con
las exigencias del cultivo.
La Asociación cuenta con un registro
de los análisis de suelos realizado a
las cada uno de los predios de los
productores. / De acuerdo con la
3.1.6 b) Presentación de registros del análisis de suelos (laboratorio acreditado) SI
topografía encontrada, en el 20% de
los predios deberán hacerse
desagües y manejos de curvas de
nivel para siembra.
Se está teniendo en cuenta los m3
utilizados durante la preparación de
semilleros, siembra, cosecha y post-
3.1.7 Evaluación de aguas para riego y procesos en campo SI
cosecha, al igual que los procesos de
campo por parte de los
productores.
Por cada 4 productores poseen
Calidad y cantidad de agua necesaria para riego, procesos del cultivo y del pozos de agua dulce, óptimas para
3.1.7 a) SI
personal. (Lo que se necesita) el cultivo y otras actividades de
campo.
Solo se deberán implementar 20
Cantidad de agua disponible y requerida para suplir las necesidades del
horas de máquina para mejorar la
3.1.7 b) cultivo y definir si se deben construir pozos, aljibes, reservorios al igual el SI
capacidad del reservorio
tipo de riego a que se debe instalar.
encontrado en la finca.
La Asociación deberá realizar los
Origen de la fuente de agua y su calidad. ¿Se tiene los análisis fisicoquímicos respectivos análisis a las fuentes de
3.1.7 c) y microbiológicas? ¿Se cuenta con los permisos de las autoridades para el NO aguas encontradas. No es necesario
uso de las fuentes de agua con fines de riego? autorizaciones para el uso de las
fuentes de agua, ya que son propias.
No cuentan con agua potable. El
¿Se dispone de agua potable acorde con la legislación nacional vigente para
3.1.7 d) NO agua para el consumo de los
los procesos de poscosecha?
agricultores es comprada.
Cuenta con registros anteriores de análisis de laboratorio realizados en las No han realizado estudios
3.1.7 e) NO
aguas para riego o para procesos de campo. anterioro.
3.2 INSTALACIONES
Tienen todos los insumos, abonos,
agroquímicos y otros productos en
3.2.1 a) Ubicación del área de Almacenamiento de plaguicidas. NO
un solo lugar. Deben construir el
área necesaria para los plaguicidas.
Construcción de material resistente
al fuego, tiene una estructura
3.2.1 b) Estado del área construida para Almacenamiento SI
sólida, techos y ventilación
adecuada.
Los estantes están construidos en
Adecuación del área de Almacenamiento: estanterías, circulación del aire,
3.2.1 c) NO madera lo que dificulta su limpieza,
identificación del almacenamiento.
absorbe residuos.
Insumos en sacos apilados
directamente en el suelo. Los
3.2.1 d) ¿Cómo están almacenados y envasados los insumos? NO
productos envasados están
ubicados en los estantes.
Falta identificación de cada
3.2.1 e) ¿Estas áreas permanecen secas, limpias e identificadas y bajo llave? NO
producto, hay desorganización y no
 cuenta con cerradura o candado
para su seguridad. Todos tienen
acceso al lugar.
No posee aviso de restricción: “No
fumar”, “No comer”, “Usar
3.2.1 f) Cuentan con avisos informativos. NO elementos de protección”, etc. Se
encontró algunos utensilios de
cocina dentro del lugar.
Manejo de registros de inventarios: tipo, nombre comercial, número de El encargado lleva un registro
3.2.1 g) SI
lote y fecha de vencimiento. minucioso del inventario.
El lugar mantiene con las puertas
3.2.1 h) Medidas de control de accesos de animales a estas áreas. NO abiertas y las ventanas no tienen
protección.
Se separa el almacenamiento del material de propagación para prevenir su Se encontró semillas cerca de los
3.2.1 i) NO
contaminación y deterioro. fungicidas.
Cuentan con 2 extintores listos para
su uso y vigentes. A demás han sido
3.2.1 j) Extintores y medidas de control de incendios. SI
capacitados en el manejo de
incendios y derrames.
No se encontró ninguna medida
3.2.1 k) Medidas de prevención contra derrames de agroquímicos. NO preventiva contra derrames: ni
arena, ni materiales absorbentes.
Se encontró que todos los
3.2.1 l) ¿Se mantiene los insumos en su envase y etiqueta original? SI productos están contramarcados, y
en sus envases originales.
No tienen un área de preparación,
3.2.2 Área De Dosificación Y Preparación de mezclas de insumos agrícolas NO
lo preparan en el mismo cultivo.
No cuentan con capacitaciones
¿Tiene el área de dosificación piso impermeable en buen estado, suministro
3.2.2 a) NO acerca del manejo de agroquímicos.
de agua, iluminación y ventilación adecuada y elementos para dosificación?
No tienen dosificadores.
No cuentan con área de
3.2.2 b) ¿Tiene el área de dosificación acceso restringido? NO
dosificación.
Los Productores hacen la
3.2.2 c) ¿Está el área de preparación en el mismo sitio o en el cultivo? SI manipulación de los agroquímicos
en el mismo sitio del cultivo.
Los agricultores no se encuentran
capacitados para manejar
3.2.2 d) ¿Existen procedimientos para la atención de situaciones de emergencia? NO
situaciones de derrames, incendios,
intoxicación, etc.
No tienen indicaciones. La persona
que hace uso de los agroquímicos
¿Existen indicaciones en estas áreas sobre el uso de los elementos de no tienen en cuenta las condiciones
3.2.2 e) protección, condiciones de seguridad y recomendaciones de la etiqueta? NO de seguridad y etiqueta para el
¿Se evita guardar en estas áreas el equipo de protección y la ropa? manejo del producto. Las ropas y
equipos de protección son
guardadas en el mismo lugar.
3.2.3 Área de almacenamiento de equipos y herramientas
El almacenamiento de los equipos
¿Existe un área específica e independiente para el almacenamiento de
SI de trabajo y herramientas está en
equipos de trabajo y herramientas?
un lugar independiente y adecuado.
3.2.4 Área de acopio en la Finca
¿Se dispone de un sitio adecuado, limpio y ordenado para realizar el acopio El centro de acopio encontrado se
3.2.4 a) de los productos cosechados de modo que se garantice su calidad e NO encuentra sucio, desordenado y sin
inocuidad durante el tiempo de permanencia allí? señalización.
¿Se dispone de una fuente de agua potable para realizar la pre-limpieza, Cuentan con agua potable pero no
3.2.4 b) para cubrir los requerimientos de higiene de los trabajadores y las NO está validada por entidades
actividades de limpieza y desinfección de equipos, utensilios y gubernamentales. / Tienen
 herramientas? ¿Existe un programa de higiene que incluya control de programas para control de roedores
roedores y plaga? y plagas.
¿Se cuenta con los equipos necesarios para el producto que se va a
Cuentan con 500 canastillas
3.2.4 c) cosechar, incluyendo canastillas para la cosecha? ¿Están los productos en SI
óptimas para cosecha.
contacto directo con el suelo?
3.2.5 Área de Poscosecha
Piso de barro, los mesones son de
¿Tiene esta área un diseño y construcción que facilite la limpieza y madera dificultando su limpieza y
3.2.5 a) NO
desinfección que garantice la protección del Producto? desinfección, parte de la
construcción está en obra negra.
El lugar solo cuenta con un área de
8mts2, no están demarcadas y se
¿Tienen las instalaciones el tamaño suficiente y áreas separadas
3.2.5 b) NO realizan otras actividades de la
demarcadas de acuerdo con las operaciones del proceso?
asociación en el lugar: reuniones,
almacenaje de abonos, etc.
¿Existe suministro de agua potable para el desarrollo de las operaciones En el área de poscosecha no tienen
3.2.5 c) NO
que lo requieran y la higiene de los trabajadores? suministro de agua potable.
El lugar es pequeño, cerrado y poco
ventilado, solo cuenta con la puerta
¿Existen sistemas de ventilación e iluminación adecuados y redes eléctricas de ingreso y una ventana de 60 cms
3.2.5 d) NO
en buen estado de funcionamiento y mantenimiento? x 40cms. Las redes eléctricas se
encuentran funcionando y con buen
mantenimiento.
¿Existen instalaciones sanitarias en buen estado y debidamente dotadas:
La finca solo tiene una letrina para
3.2.5 e) baños, vestidores, estaciones de limpieza y desinfección de manos, equipos NO
las necesidades fisiológicas.
y utensilios?
¿Son los equipos de material lavable e inerte y se encuentran en buen Pesos digitales de aluminio, bascula
3.2.5 f) estado? ¿Existe un plan de mantenimiento preventivo y de calibración de SI de 1000 kls. Para medir tamaños
equipos de medición? cuentan con metros plásticos.
3.2.6 Instalaciones Sanitarias
¿Existen suficientes baños en buen estado (lavamanos y sanitarios) para los El lugar solo cuenta con una letrina
3.2.6 a) NO
trabajadores, a un máximo de 500m de la siembra? para necesidades fisiológicas.
El baño está ubicado a 5 mtr de una
¿Cuentan los baños con sistema de manejo higiénico de residuos para
fuente hídrica. Se encuentra
evitar la contaminación del suelo, materiales o equipos y están ubicados a
3.2.6 b) NO retirado de la zona de cosecha. Esté
una distancia de 100 mts de las fuentes de agua y a más de15 mts donde se
cuenta con poza séptica para su
manipulen los productos de cosecha?
evacuación.
El lugar está en obra negra, piso de
¿Son los baños fáciles de lavar, se mantienen limpios y en buen estado, cemento. Se encuentra un pequeño
3.2.6 c) cuentan con los elementos básicos de aseo y señalización que indiquen la NO letrero donde se recomienda el
obligación de lavarse las manos después de utilizarlos? lavado de manos después de cada
actividad.
3.2.7 Áreas destinadas al bienestar de los trabajadores
Los trabajadores toman sus
¿Existen en el predio un área adecuada para la alimentación de los alimentos bajo los árboles del
3.2.7 a) trabajadores, independientes de las zonas de trabajo? ¿Cuenta con canecas NO cultivo y los desechos son dejados
de la basura limpias y ordenadas? en el lugar. No hacen uso de las
canecas.
Los trabajadores se cambian en el
¿Existe un lugar adecuado, para guardar la indumentaria y objeto mismo lugar del cultivo, lar ropas e
3.2.7 b) NO
personales del personal? indumentarias la carga en bolsos
para su transporte diario.
3.3. EQUIPOS UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS
3.3.1 Mantenimiento y calibración de equipo y herramientas.
Él Técnico responsable hace
Condiciones de los equipos y herramientas. Programa de mantenimiento mantenimiento preventivo y
3.3.1. a) SI
preventivo y de calibración. correctivo. Calibra los equipos
acordes a la necesidad.
 El Técnico agrónomo que
Registros del programa de calibración orientados por profesionales o
3.3.1. b) SI contrataron lleva un registro del
asesores del cultivo.
programa de calibración mensual.
Condiciones de los equipos, utensilios y herramientas de cosecha y
3.3.2
poscosecha
Cuentan con equipos completos de
uso exclusivo: machetes, picos,
3.3.2 a) ¿Son los equipos, utensilios y herramientas de uso exclusivo del predio? SI pala, bombas de espalda, bombas
manuales, tanques para mezclar,
etc.
¿Se emplean los equipos, utensilios y herramientas de la cosecha para otro Los utensilios están clasificados
3.3.2 b) NO
fin diferente al establecido? para cada actividad de campo.
Los elementos están marcados,
¿Están los elementos usados para otros fines identificados o marcados para
organizados y adecuados para su
3.3.2 c) garantizar que sean utilizados de acuerdo con los instructivos y programas SI
uso en las diferentes actividades de
establecidos?
campo.
Hay 2 productores encargados del
mantenimiento, organización,
¿Existe un responsable de vigilar el buen uso de los equipos, utensilios y
3.3.2 d) SI limpieza y desinfección de cada una
herramientas, su manejo y adecuada limpieza y desinfección?
de los equipos, utensilios y
herramientas utilizadas.
3.4 MANEJO DEL AGUA
3.4.1. Agua para riego.
No cuenta con estudios
fisicoquímicos o microbiológicos
3.4.1 a) Características fisicoquímicas y microbiológicas. NO
para determinar si el agua cumple
con las características requeridas.
El agua es procedente de 4 pozos
profundos y una represa que se
3.4.1 b) Origen de las fuentes de agua y tratamientos de aguas. SI
encuentra en el predio. Libres de
vertimientos industriales.
No tienen establecidos programas
Programa de muestreo y análisis acorde con riegos identificaciones y
3.4.1 c) NO de muestro y análisis acorde con los
característica de la fuente de captación.
riegos.
3.4.2 Agua para aplicación de insumos agrícolas.
3.4.3 Agua para poscosecha
No cuenta con estudios
Características fisicoquímicas y microbiológicas de potabilidad. Regulación fisicoquímicos o microbiológicos
3.4.3 a) NO
vigente. para determinar si el agua cumple
con las características requeridas.
El agua es trasladada por los mismos
3.4.3 b) Almacenamiento y distribución del agua potable dentro del predio. NO
productores.
Programa de muestreo y análisis del agua empleada, frecuencia mínima No tienen programas de muestro
3.4.3 c) NO
anual anuales.
No se llevan registro de los análisis y
3.4.3 d) Registro de los análisis y de los tratamientos realizados al agua. NO
de los tratamientos realizados.
3.4.4. Uso racional del agua
3.4.4 a) Sistema de uso racional y reutilización del agua. (En caso de ser requerido) NO APLICA No aplica.
No cuentan con redes de
Programa de verificación, mantenimiento y medidas para el control de distribución. El programa solo se
3.4.4 b) NO
perdidas y fugas dentro de las redes de distribución aplica al mantenimiento de los
regios.
No llevan registros del consumo
3.4.4 c) Registros del consumo de agua por actividad productiva. NO requerido para cada cultivo y
actividad productiva.
3.5. MANEJOS DE SUELOS
De acuerdo con los registros de
3.5. a) Análisis de características fisicoquímicas y microbiologías del suelo. SI
análisis de suelos encontrados las
 características fisicoquímicas y
microbiológicas encontradas son
adecuadas para el cultivo de
papaya. PH, humedad, riqueza de
minerales, etc.
Para el manejo de suelos se tienen
en cuenta las características franco-
arenosas del mismo, control de
3.5. b) Manejo adecuado del suelo para su sostenibilidad. SI
erosión. Se garantiza la
conservación de los horizontes,
materia orgánica, etc.
El programa de fertilización, abono,
3.5. c) Manejo de plagas, enfermedades y problemas de nutrientes de los suelos. SI fungicidas va acorde a las
características del suelo y al cultivo.
El programa de manejo de suelos
3.5. d) Programas de prevención de la erosión de los suelos. SI tiene medidas preventivas para
evitar la erosión.
Los productores rotan cultivos de
3.5. e) Rotación de cultivos. SI acuerdo con su programa de
siembra y requerimientos.
Los predios cuentan con drenajes
óptimos para evitar represamientos
3.5. f) Construcción de drenaje para evitar saturación hídrica. SI de aguas, se manejan prácticas
nobles, labranza mínima y curvas de
nivel.
MATERIAL DE PROPAGACIÓN (Semillas, estacas, esquejes, plántulas,
3.6
acodos, ect)
Las semillas son distribuidas por
3.6 a) Procedencia del material de propagación. SI SEMILLAS ARROYAVE, especialistas
en semillas.
Se llevan registro de la calidad de las
3.6 b) Registros de la calidad del material de propagación. SI
semillas, por más de 5 años.
Semillas Arroyave cuenta con las
certificaciones ICA e INVIMA para la
Garantías y certificaciones de las empresas proveedores del material de producción y comercialización de
3.6 c) SI
propagación. semillas. A demás con
certificaciones internacionales de
calidad y BPA.
3.6 d) Registros de la calidad del material vegetal producido. NO No producen material vegetal.
Los viveros están óptimamente
adecuados, señalizados, con mallas
laterales. Las camas están elevadas
Adecuación del vivero: cortinas, mallas laterales para evitar insectos, camas a 70 cms del suelo, construidas en
3.6 e) SI
elevadas. madera para estabilidad de las
bandejas y óptimos sistemas de
drenajes. Cuentan con riegos de
aspersión y fertirriegos.
Registro Sanitario INVIMA Nro- RSI-
3.6 f) Permisos sanitarios de las semillas utilizadas. SI
0129389103-09PA
Certificado ICA Nro. 91889 del
3.6 g) Cumplimiento con la normatividad vigente del material vegetal. SI
31/feb/2000.
3.7 NUTRICIÓN DE PLANTAS
Existe programa de nutrición acorde
Programa de nutrición del cultivo acorde con el análisis de suelo y
3.7. a) SI al análisis de suelo y el producto a
requerimientos del producto a sembrar.
sembrar.
No tienen soportes o análisis del
3.7. b) Análisis del tejido foliar para verificar eficacia de la fertilización NO
tejido foliar.
 EL técnico agrónomo lleva un
Control del programa de nutrición: cantidades, tipos de fertilizantes,
control exhaustivo del programa de
3.7. c) abonos, dosis, métodos, etc. (Responsabilidad del Profesional de la SI
fertilización, control de plagas y
agronomía)
manejo de enfermedades,
Los técnicos agrónomos tienen
Fertilizantes y enmiendas con Registro de Venta otorgados por las copia de los registros de ventas
3.7. d) SI
autoridades nacionales. otorgados por el ICA, de cada uno
de los fertilizantes y enmiendas.
El técnico agrónomo lleva registro
de las aplicaciones de cada
agroquímico: cantidades aplicadas,
3.7. e) Registro de aplicaciones. SI
frecuencia de aplicación, fechas,
tipos de fertilizante, abono o
enmienda. Firmado por él.
La asociación no maneja abonos
orgánicos, están solo en pruebas
3.7.1 Abonos orgánicos. NO APLICA. pilotos con técnicos practicantes del
SENA para establecer la viabilidad
de la elaboración de estos abonos .
3.8 PROTECCIÓN DE CULTIVOS.
3.8.1 Generalidades.
El técnico agrónomo responsable,
Programas de protección fitosanitaria del cultivo. (Manejo Integrado de
3.8.1. a) SI Planear y ejecutar el Plan de MIP.
Plagas)
Lleva registro año a año de esté.
Los agricultores de la mano del
técnico agrónomo hacen manejo
preventivo de problemas
3.8.1. b) Manejo preventivo de problemas fitosanitarios del suelo. SI
fitosanitarios que han sido
encontrados en los análisis de suelo
que se realizan anualmente.
3.8.2 Residuos de Plaguicidas.
El técnico agrónomo lleva registro
3.8.2. a) Registro de análisis de los residuos de plaguicidas. Indicador LMR Codex. SI de los análisis realizados bajo los
Límites Máximos de Residuos.
No se han capacitado a los
Información del productor sobre las restricciones de uso de plaguicidas, productores sobre el tema. Solo
3.8.2. b) NO
períodos de carencia y LMR Nacionales y a los países a vender. atienden las recomendaciones del
técnico.
El técnico no ha establecido una
Manual de procedimiento de acciones correctivas a resultados fuera del hoja de ruta de acciones correctivas
3.8.2. c) NO
indicador LMR cuando los análisis de LMR estén
desfasados.
3.9 COSECHA Y MANEJO POSCOSECHA
Las condiciones de higiene son
Condiciones de higiene, suficiente personal para la cosecha y manejo de
3.9.1 a) REGULAR deficientes, cuentan con personal
poscosecha.
suficiente para las actividades.
Los elementos se encuentran
limpios y desinfectados. Los
recipientes para lavado están en
3.9.1 b) Cantidad suficiente de elementos limpios y desinfectados. REGULAR
condiciones regulares, las
canastillas para embalajes se
encuentran sin desinfectar.
El vehículo donde se transportan es
adecuado para el transporte seguro
3.9.1 c) Condiciones del transporte interno en el predio EXCELENTE
de las frutas, se encuentra limpio e
inocuo.
El vehículo es adecuado para el
3.9.1 d) Disposición de medios de transporte necesarios según los volúmenes. EXCELENTE
terreno interno de la finca. Apto
 para transportar 2000kilos por
viaje.
3.9.1 e) Estado de las instalaciones de cosecha y manejo poscosecha REGULAR El lugar no está adecuado.
3.9.2 Cosecha
El método implementado por el
ingeniero agrónomo es acorde a la
3.9.2 a) Métodos de recolección, de acuerdo con cultivo. EXCELENTE
recolección de papaya, procurando
la integridad del fruto.
Los puntos de acopio durante la
cosecha están limpios, ubicado en
3.9.2 b) Centros de acopios adecuados. EXCELENTE lugares protegidos de condiciones
climáticas, plagas o agente
contaminantes.
3.9.3 Transporte
El vehículo utilizado por la
comercializadora es óptimo:
Vehículo refrigerado garantizando
3.9.3 a) Condiciones de los vehículos para el transporte al centro de entrega. SI
la temperatura requerida para la
conservación del fruto. Solo para
transporte de alimentos.
Las canastillas suministradas por el
Condiciones de los recipientes para transportar. (Canastillas, huacales, comercializador están totalmente
3.9.3 b) SI
sacos, etc.) desinfectadas y en excelentes
condiciones.
Se maneja operaciones de cargue y
descargue de acuerdo con el fruto.
3.9.3 c) Manejo de operación de cargue y descargue. SI
Apilamiento máximo sobre estiba,
para manipulación por montacarga.
No llevan registro no
3.9.3 d) Registro y documentación de las actividades de transporte NO
documentación.
3.9.4 Poscosecha
3.9.4. a) Plan de saneamiento
Personal capacitado en prácticas higiénicas de manipulación y en buen
3.9.4. b)
estado de salud.
3.9.4. c) Autorización de plaguicidas autorizados. Registros otrogados.
3.9.4. d) Registro de aplicaciones de productos.
Autorización de los productos químicos utilizados en limpieza, desinfección
3.9.4. e)
y control de plagas.
3.9.4. f) Almacenamiento adecuado de los materiales de empaque y embalaje.
3.10 DOCUEMENTACIÓN, REGISTRO Y TRAZABILIDAD
No llevan sistemas de
3.10. a) Sistema de documentación de las operaciones incluidas en esta norma. NO
documentación.
El técnico lleva registro y
3.10. b) Sistema de documentación con instructivos de cada actividad SI
documentación.
Solo llevan registro de algunas
3.10. c) Sistema de documentación con registros de cada actividad. NO actividades, sobre todo en el
manejo del cultivo.
El técnico lleva en AZ todas las fichas
técnicas de cada uno de los insumos
3.10. d) Sistema de documentación de fichas técnicas de los insumos. SI
utilizados y materiales de
procedencia.
No llevan sistema de identificación
Sistemas de identificación o codificación de las unidades productivas, de los
o codificación, no hay forma de
3.10. e) insumos utilizados y el registro de proceso aplicados a los productos NO
lograr trazabilidad de todas las
agrícolas.
actividades.
3.11 SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR DEL TRABAJADOR
La asociación cuenta con un
3.11. a) Verificación del estado de salud de los trabajadores SI
practicante SENA de salud
 ocupacional, quien, de mano del
médico general, se encargan de
verificar y aprobar que cada
trabajador este en óptimas
condiciones de salud para laborar.
La secretaria de salud, como apoyo
a la gestión social de la Asociación,
asigno un médico general para
3.11. b) Exámenes médicos periódicos para certificar su buen estado de salud SI
evaluar las condiciones de salud de
cada uno de los trabajadores, para
garantizar su buen estado de salud.
El practicante SENA implementa y
planifica los programas de salud
ocupacional y seguridad industrial.
3.11. c) Programas de salud ocupacional SI
El Médico apoya con las medidas de
prevención de enfermedades
laborales.
El practicante SENA de la mano del
Capacitaciones permanentes en el manejo de insumos agrícolas, extintores, técnico y el medico elabora el
3.11. d) SI
primeros auxilios y equipos de protección. cronograma de capacitaciones
anuales para los productores.
Están en el proceso de implementar
3.11. e) Plan de emergencia para el control de derrames, incendios o intoxicaciones. NO
el plan de manejo de emergencias.
En cuanto a limpieza e higiene
personal (SI); uso de dotación
completa y EPP (SI); lavado y
3.11. f) Complimiento con prácticas higiénicas REGULAR desinfección de manos (NO); no
consumo de alimentos o fumar
durante las actividades de campo
(NO).
Al ser las mismas familias no tienen
SS, ARL, Pensión. El salario es de
acuerdo con la producción, no hay
3.11. g) Condiciones laborales legales y adecuadas. REGULAR
contrataciones de personal, las
viviendas dentro de los predios
están en condiciones regulares.
3.12 PROTECCIÓN AMBIENTAL
3.12.1 Plan de Manejo Ambiental (PMA)
No cuentan con planes de manejo
ambiental, están solicitando apoyo
3.12.1 a) Existe PMA, documentado. NO al Ministerio de Agricultura para
capacitaciones y recursos
económicos en su implementación
3.12.2 Conservación de bosques, biodiversidad
Un técnico asignado por la UMATA
del municipio hace evaluaciones de
la planificación del cultivo
3.12.2 a) Cultivos de acuerdo con P.O.T. SI
propuesta por el técnico y los
agricultores, teniendo en cuenta las
regulaciones que da el P.O.T.
Las zonas utilizadas para cultivar
Precaución para evitar impactos negativos a la flora y fauna nativa por la tienen en cuenta sus alrededores
3.12.2 b) SI
actividad agrícola para evitar impacto sobre el medio
ambiente nativo.
Aún deben adecuar los espacios
¿Cumple el manejo de insumos agrícolas utilizados en el predio con las para el manejo de plaguicidas,
3.12.2 c) NO
recomendaciones de los numerales 3.2.1. y 3.2.2? demarcación de los demás insumos
y control de roedores dentro del
 lugar de almacenamiento de estos
productos.
Las áreas que no son utilizadas por
Planes de reforestación, cecas vivas, regeneración natural en áreas
3.12.2 d) SI sus condiciones de suelos están
improductivas del predio
siendo conservadas y reforestada,
3.12.3 Conservación de recursos agua y suelo
La asociación hace unos racional del
¿Se evita la disminución de los recursos de agua por uso excesivo de
3.12.3 a) SI agua y aplica métodos de
acuerdo con el numeral 3.4 de manejo del agua?
conservación de la misma.
Los Agricultores son cuidadosos y
tienen planes de manejo de las
3.12.3 b) Vertimiento de aguas de escorrentía o residuales de los procesos de campo. NO
aguas residuales de los cultivos,
baño, lavado de implementos, etc.
Los diseños de labranza del terreno
tienen en cuenta cada una de las
Implementación de labranza mínima y métodos de adecuación en
3.12.3 c) SI variables que puedan afectar el
conservación del terreno
terreno y haciéndole perder calidad
al mismo.
El trazado de los surcos, drenajes y
3.12.3 d) Trazado de la plantación acore a la topografía del terreno SI demás son realizados por un socio
que es topógrafo.
Se mantienen un control
Se permite el crecimiento entre surcos con el fin de proteger el suelo de la
3.12.3 e) NO permanente de arvenses. El terreo
erosión
es de poca erosión.
El plan de nutrición del cultivo tiene
en cuenta todos los aspectos
3.12.3 f) Evitar salinización de los suelos. SI
necesarios para evitar la salinización
del suelo.
3.12.4 Manejo de residuos líquidos.
El encargado del inventario de los
insumos entrega al productor las
cantidades y medidas necesarias
para hacer las mezclas para evitar
vertimientos por excesos. / Las
mezclas no utilizadas son
3.12.4 Reducción de vertimientos líquidos preparando a mezclas de agroquímicos SI regresadas al encargado del
almacén para su manejo y
eliminación. / Las Aguas servida van
a una poza séptica para su
disposición / las fuentes de aguas
son protegidas para prevenir la
contaminación.
3.12.5 Manejo de residuos sólidos.
No tienen espacio designando para
productos vencidos o sin
3.12.5 a) Estanterías de productos vencidos y sin identificación NO
identificación, para su posterior
eliminación.
Existen indicaciones claras y visible
3.12.5 b) Prohibición de reutilización de Recipientes Agroquímicos SI
que prohíbe dicha reutilización.
Implementación de prácticas para disponer de los envases vacíos de
3.12.5 c) NO No en su totalidad.
agroquímicos
Perforación de envases de agroquímicos, conservando la etiqueta. Evitando Se perforan y se colocan dentro de
3.12.5 d) SI
su reutilización un tanque solo para eso.
Los agroquímicos caducados se
3.12.5 e) Almacenamiento de agroquímicos caducados u obsoletos en forma segura. NO encuentra en el mismo estante que
los que están vigentes.
 El agricultor lleva una dosis a utilizar
Transporte de productos agroquímicos en envases originales y con las
3.12.5 f) NO en campo dada por el responsable
etiquetas en buen estado. Evitando golpes.
del almacén.
La empresa que provee los
productos se encarga de descargar
adecuadamente los productos,
3.12.5 g) Seguridad en el cargue y descargue de los vehículos, en forma segura. SI
teniendo en cuenta su
manipulación como sustancia
peligrosa.
El técnico agrónomo lleva enun AZ
cada una de las instrucciones y
3.12.5 h) Documentación de instrucciones y hojas de seguridad en caso de derrames SI
hojas de seguridad, está a la mano
en caso de derrames.
Una vez limpiados los cultivos,
Recolección oportuna de residuos vegetales de cosecha, frutos en mal realizadas las respectivas podas y
3.12.5 i) SI
estado, residuos de podas, control de arvenses. recolecciones los productores
recogen y desechan estos residuos.
Se encontró en el predio
Recolección y eliminación de residuos materiales plásticos como bolsas,
3.12.5 j) NO desechables de alimentos, bolsas
cordeles, mangueras y laminas.
plásticas, etc.
Solo en algunas zonas y con algunas
3.12.5 k) Identificación de las instalaciones. REGULAR
instrucciones.