introducción

La Química Orgánica es la rama de la química que estudia una clase numerosa de moléculas que
contienen carbono formando enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrógeno, algunos
grupos funcionales son : alcohol, éter , aldehído, cetona, entre otros.
En este presente trabajo les daremos a conocer sobre la química orgánica con respecto a un
grupo funcional los Alcoholes, bueno estos son en un sentido general, tanto ácidos,
como básicos. Este doble carácter queda patente por la tendencia de las moléculas de alcohol a
asociarse a través de puentes de hidrógeno ,
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios, o terciarios, en función del número de átomos
de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo
hidroxilo y a su vez podemos encontrar sobre su clasificación según el número de grupos
hidroxilos.

viernes, 24 de junio de 2011

Alcoholes
Los alcoholes son compuestos orgánicos que contienen un grupo hidróxilo (-OH), que
se encuentra unido a una cadena hidrocarbonada a través de un enlace covalente a un
átomo de carbono con hibridación sp3, mientras que los compuestos que poseen un
grupo hidróxilo unido a uno de los átomos de carbono de un doble enlace se conocen
como enoles, y los compuestos que contienen un grupo hidróxilo unido a un anillo de
benceno se llaman fenoles

clasificación de los alcoholes

Los alcoholes se clasifican en primarios, secundarios y terciarios, dependiendo del carbono
funcional al que se una el grupo hidroxilo.
  Alcohol primario: se utiliza la Piridina (Py) para detener la reacción en el aldehído Cr03
/ H+ se denomina reactivo de Jones, y se obtiene un ácido carboxílico.
 Alcohol secundario: se obtiene una cetona + agua.
 Alcohol terciario: si bien se resisten a ser oxidados con oxidantes suaves, si se utiliza
uno enérgico como lo es el permanganato de potasio, los alcoholes terciarios se oxidan
dando como productos una cetona con un número menos de átomos de carbono, y se libera
metano.

Y a su vez los alcoholes se pueden clasificar según el número de grupos hidroxilos que contenga
el compuesto:
- Monoalcohol o Monol: Son alcoholes que tienen un solo grupo hidroxilo (–OH), y son
aquellos que pueden clasificarse como alcoholes primarios, secundarios y terciarios.

- Polialcoholes: Son compuestos que tienen dos o más grupos hidroxilos (–OH).
Nomenclatura de alcoholes
1. Se elige como cadena principal la de mayor longitud que contenga el grupo -OH.

2. Se numera la cadena principal para que el grupo -OH tome el localizador más bajo. El grupo
hidroxilo tiene preferencia sobre cadenas carbonadas, halógenos, dobles y triples enlaces.

3. El nombre del alcohol se construye cambiando la terminación -o del alcano con igual número
de carbonos por -ol
 4. Cuando en la molécula hay grupos grupos funcionales de mayor prioridad, el alcohol pasa a
serun mero sustituyente y se llama hidroxi-. Son prioritarios frente a los alcoholes: ácidos
carboxílicos, anhídridos, ésteres, haluros de alcanoilo, amidas, nitrilos, aldehídos y cetonas.

5. El grupo -OH es prioritario frente a los alquenos y alquinos. La numeración otorga el

localizador más bajo al -OH y el nombre de la molécula termina en -ol.

Usos

Los alcoholes se utilizan como productos químicos intermedios y disolventes en las industrias de
textiles, colorantes, productos químicos, detergentes, perfumes, alimentos, bebidas,
cosméticos, pinturas y barnices. Algunos compuestos se utilizan también en la desnaturalización
del alcohol, en productos de limpieza, aceites y tintas de secado rápido, anticongelantes, agentes
espumígenos y en la flotación de minerales.

PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS

ALCOHOLES
se basan principalmente en su estructura. El alcohol esta compuesto por un alcano y agua.
Contiene un grupo hidrofóbico (sin afinidad por el agua) del tipo de un alcano, y un grupo
hidroxilo que es hidrófilo (con afinidad por el agua), similar al agua. De estas dos unidades
estructurales, el grupo –OH da a los alcoholes sus propiedades físicas características, y el alquilo
es el que las modifica, dependiendo de su tamaño y forma.
 PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS
ALCOHOLES
Reacción como bases El grupo hidroxilo de los alcoholes puede ser reemplazado por diversos
aniones ácidos reaccionando, por lo tanto, como una base según la ecuación general siguiente,
en la que se obtiene un haluro de alquilo como producto: H2 R - OH + H - X → R - X + O

Solubilidad :
Puentes de hidrógeno: La formación de puentes de hidrógeno permite la asociación entre las
moléculas de alcohol. Los puentes de hidrógeno se forman cuando los oxígenos unidos al
hidrógeno en los alcoholes forman uniones entre sus moléculas y las del agua. Esto explica la
solubilidad del metanol, etanol, 1-propanol, 2-propanol y 2 metil-2-propanol.

alcohol-alcohol alcohol-agua

A partir de 4 carbonos en la cadena de un alcohol, su solubilidad disminuye

rápidamente en agua, porque el grupo hidroxilo (–OH), polar, constituye una parte
relativamente pequeña en comparación con la porción hidrocarburo. A partir del
hexanol son solubles solamente en solventes orgánicos.

1 propanol Hexanol
Los puntos de ebullición de los alcoholes también son influenciados por la polaridad del
compuesto y la cantidad de puentes de hidrógeno. Los grupos OH presentes en un alcohol hacen
que su punto de ebullición sea más alto que el de los hidrocarburos de su
mismo peso molecular. En los alcoholes el punto de ebullición aumenta con la cantidad de
átomos de carbono y disminuye con el aumento de las ramificaciones

Deshidratación de alcoholes
La deshidratación de alcoholes es el proceso químico que consiste en la conversión de un
alcohol en un alqueno por proceso de eliminación. Para realizar este procedimiento se
utiliza un ácido mineral para extraer el grupo hidroxilo (OH) desde el alcohol, generando
una carga positiva en el carbono del cual fue extraído el OH el cual tiene
una interacción eléctrica con los electrones más cercanos (por defecto, electrones de
un hidrógeno en el caso de no tener otro sustituyente) que forman un doble enlace en
remplazo.
Por esto, la deshidratación de alcoholes útil, puesto que fácilmente convierte a un alcohol
en un alqueno.
Un ejemplo simple es la síntesis del ciclohexeno por deshidratación del ciclohexanol. Se
puede ver la acción del ácido (H2SO4) ácido sulfúrico el cual quita el grupo hidroxilo del
alcohol, generando el doble enlace y agua.

Anexo : estos son algunos de los alcoholes más usados a nivel mundial.

Alcohol Forma estructural

Metanol
 Etanol

Propanol

Butanol

Conclusión :
A través de este presente trabajo se dio a conocer sobre la química orgánica y detalladamente
sobre su grupo funcional alcoholes, sobre sus tipos de usos que se le dan, como se clasifican,
sobre las propiedades físicas y químicas, sobre su nomenclatura, su solubilidad, entre otros.
Finalmente se puede deducir que el alcohol es un importante grupo funcional ya que se
encuentra extensamente en la vida natural.
Los alcoholes son los compuestos que tienen un grupo oxhidrilo unido a un átomo de carbono, el
cual a su vez está unido a una estructura carbonada de longitud variable.
En el caso de los alcoholes el grupo funcional es:

Este es un alcohol primario ya que el OH esta unido a un carbono del extremo de la cadena
carbonada. R representa el resto de la cadena de carbonos. Cuando esta unido a un carbono que a su
vez esta unido a dos carbonos vecinos, es decir, de un carbono secundario, hablamos de un alcohol
secundario.

Y por último el alcohol terciario. Lo dice su nombre. El grupo OH esta unido a un carbono que está
unido a tres carbonos más.

Para nombrarlos se tiene en cuenta la posición del grupo OH en la cadena y se designan con el sufijo
“ol”. Por ejemplo:
Propanol -1

Propanol – 2
También notamos que el Propanol – 1 es un alcohol primario y el Propanol – 2 es un alcohol
secundario.
Isomería:
Los alcoholes presentan isómeros, como los hidrocarburos vistos anteriormente.
Pero aparte de presentar isomería por ramificación también presenta por variación en la posición del
grupo OH-.
Por ejemplo en el butanol tenemos varios isómeros.

En el caso del propanol – 1 y el propanol – 2 vistos anteriormente, estos conforman dos isómeros de
posición. Aquí el butanol 1 y el butanol 2 son los isómeros de posición.
Te dejo este video para que entiendas mejor el tema Alcoholes.

Aldehidos
Se caracterizan por tener un grupo "carbonilo" C=O, doble enlace y por
tanto hibridación sp2 en el carbono, en un carbono primario. Su fórmula general es:

Ejemplos: metanal o formaldehido(CH2O) y etanal (CH3CHO). Versión

espacial

 Modo de nombrarlos

Regla 1. Los aldehídos se nombran reemplazando la terminación -ano del alcano

correspondiente por -al. No es necesario especificar la posición del grupo aldehído,
puesto que ocupa el extremo de la cadena (localizador 1).
Cuando la cadena contiene dos funciones aldehído se emplea el sufijo -dial.

Regla 2. El grupo -CHO se denomina -carbaldehído o -formil. Este tipo de

nomenclatura es muy útil cuando el grupo aldehído va unido a un ciclo. La numeración
del ciclo se realiza dando localizador 1 al carbono del ciclo que contiene el grupo
aldehído.

Regla 3. Cuando en la molécula existe un grupo prioritario al aldehído, este pasa a ser
un sustituyente que se nombra como oxo- o formil-.

* Tanto -carbaldehído como formil- son nomenclaturas que incluyen el carbono del
grupo carbonilo. -carbaldehído se emplea cuando el aldehído es grupo
funcional, mientras que formil- se usa cuando actúa de sustituyente.

Regla 4. Algunos nombres comunes de aldehídos aceptados por la IUPAC son:

 Cetonas
Se caracterizan por tener un grupo "carbonilo" C=O, doble enlace y por
tanto hibridación sp2 en el carbono, en un carbono primario. Su fórmula general es:

Ejemplos: metanal o formaldehido(CH2O) y etanal (CH3CHO). Versión

espacial

 Modo de nombrarlos

Regla 1. Las cetonas se nombran sustituyendo la terminación -ano del alcano con igual
longitud de cadena por -ona. Se toma como cadena principal la de mayor longitud que
contiene el grupo carbonilo y se numera para que éste tome el localizador más bajo.
Regla 2. Existe un segundo tipo de nomenclatura para las cetonas, que consiste
en nombrar las cadenas como sustituyentes, ordenándolas alfabéticamente y
terminando el nombre con la palabra cetona.

Regla 3. Cuando la cetona no es el grupo funcional de la molécula pasa a

llamarse oxo-.