Chúng Ta Chỉ Ăn Thực Vật & Thanh Điển Vũ Trụ

Tuyển tập bài viết Cô Liên Hương

- Album -
Chúng ta chỉ ăn Thực Vật &

Thanh Điển Vũ Trụ
[1]
Cập nhật đến hết Tháng 12/2017

Tuyển tập bài viết Cô Liên Hương - Chúng ta chỉ ăn thực vật & Thanh điển vũ trụ [1]
Mục lục
YÊU AI, TÔI ĐỀU KHUYÊN ĂN CHAY 7
TỪ CHỐI BẠO LỰC BỞI LINH HỒN ĐƯỢC TỰ DO LỰA CHỌN 9
NẾU BẠN YÊU THIÊN NHIÊN? ĂN CHAY LÀ CÁCH DỄ NHẤT ĐỂ BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG 14
ĂN CHAY ĐỐI VỚI NHÀ NGOẠI CẢM 16
Nuôi con trai dễ dàng hơn con gái 21
TRÁNH LÀM ĐIỀU ÁC NGHĨA LÀ KHÔNG ĂN THỊT 22
THỌ TAM QUY KHÔNG TRÌ NGŨ GIỚI [vấn đề dành riêng cho Phật tử] 24
ĂN THỊT LÀ NGUỒN GỐC CỦA TAI KIẾP! NHÂN ÁC LỚN NHẤT LÀ SÁT SINH 25
VÌ SAO TÔI KHÔNG ĂN MÓN TỔ YẾN? 26
TRẢ LỜI BẠN: Khởi đầu của đời sống tâm linh là phải dứt sát nghiệp như một biểu lộ
sau khi đã nhận thức được về bạo lực và sự quý báu của sự sống, sau đó làm gì nữa? 28
TUYỆT ĐỐI KHÔNG DÙNG CÁC LOẠI NƯỚC GIẢI KHÁT CÔNG NGHIỆP 30
Mong các bạn đừng bận tâm vì có những kẻ đang tuyên truyền: “Những ai không ăn thịt
vì thương con vật chỉ là ‘cải lương’.” 32
“Toàn thể sự sống liên kết với nhau và mang tính thiêng liêng.” 33
ĐỨC BÀ MARIA NHẮN NHỦ VỀ ĂN CHAY 36
NUÔI DƯỠNG XÁC THÂN THẾ NÀO ĐỂ PHÁT TRIỂN TINH THẦN? 39
CHUYỆN PRANA – TIÊN THIÊN KHÍ 40
NGÀY ĐỊA CẦU THUẦN CHAY 21/6 43
[GIỚI HẠN TRONG NHÓM BẠN PHẬT TỬ - Phần 1] 46
[GIỚI HẠN TRONG NHÓM BẠN PHẬT TỬ - Phần 2] 48
Vấn đề rất nhiều bạn quan tâm – 5 cấp độ cao nhất của thực dưỡng Ohsawa chính là giới
sát 49
Bảng dinh dưỡng vegan của Pháp, có bổ sung thêm các thực phẩm châu Á 53
Đây là một loạt phim ngắn về các hóa chất gây tổn hại DNA hình thành khi nấu chín động
vật, chúng kích thích các tế bào ung thư 55
CỐT TỦY CỦA SỰ ĂN – 8 AMINO ACID CƠ THỂ KHÔNG TỰ TỔNG HỢP ĐƯỢC 55
2

KINH NGHIỆM CÁ NHÂN DÀNH CHO CÁC BẠN MỚI BƯỚC VÀO ĂN CHAY 57
Thực phẩm chay & thịt qua máy quét electrosomatographic 59
Một khi ngừng sát sinh, chúng ta sẽ tạo ra một bầu không khí thiện lành và mời gọi
những chúng sinh cao quý khác trong dải ngân hà tham gia hoặc liên lạc với chúng ta 60
Chất đạm trong thảo mộc 61
Chất sắt trong thảo mộc 63
Tại sao có người 20 năm thu thiền mà vẫn dậm chân tại chỗ? 64
CHUYỆN ĂN CHAY 66
TẠI SAO TIÊU THỤ THỊT BÒ LẠI GÂY Ô NHIỄM MÔI TRƯỜNG NHẤT 70
Ăn chay có 4 nhóm 71
St Francis of Assisi 73
Trong muối vừng của tôi có gì? 74
Trang của Hội ăn chay Anh quốc 75
THÁP ĐỒ BẮT ĐẦU ĂN CHAY [Vegetarian] 76
“DIET FOR A NEW AMERICA” 77
Lời khuyên của đại sư Liên Trì 79
Tích lũy sinh học là quá trình hóa chất ô nhiễm tích tụ trong một cơ thể sống 80
SỮA THỰC VẬT 82
THÁP ĐỒ TẦN SỐ 84
NHÂN QUẢ là quy luật sắt của tạo hóa 85
TIẾT CANH CHAY 86
CANDLE 79 ORGANIC VEGAN FOOD 87
VẤN NẠN KHỞI TỪ SÁT NGHIỆP VÌ KHOÁI KHẨU 88
Gửi tới những ai đang khuyến khích cộng đồng ăn mỡ lợn bất chấp việc an toàn thực
phẩm 89
Vì sao thuần chay không lo thiếu B12? 90
Nhóm thực phẩm kiềm tính và khoáng vi lượng 92
THỊT VÀ UNG THƯ LIÊN QUAN VỚI NHAU NHƯ THẾ NÀO? 93
3

Lời đức Phật về kiêng ăn thịt trong Kinh “Lăng Già” 94
THỐNG KÊ LỢI ÍCH CỦA VIỆC ĂN CHAY 96
My Vegan Dinner for Meditation 97
Làm ơn cho biết! 99
Vì sao ăn chay là liệu pháp kỳ diệu khi mang thai? 100
VITAMIN B12 103
Hãy YÊU, ĂN CHAY & TẬP THIỀN. Cứ như vậy nhé. 105
Nuôi bé không cần thịt 105
TRẺ TINH KHÔN LỚN LÊN SẼ ĂN CHAY 106
THÁP ĐỒ ĂN CHAY 108
ĂN CHAY & CHO CON BÚ 109
Wheatgrass juice/ bột wheatgrass powder (tự chữa lành ung thư) 110
Khi cần nhiều chất sắt thì nên ăn gì? 111
8 loại thức ăn gây ung thư & 8 loại thức ăn chống ung thư 112
VITAMIN A 113
ĂN CHAY & HUYỀN BÍ HỌC 113
Ăn chay vì chính mình. Ăn chay sống khôn, sông khỏe. (Clip) 115
Chi bộ ăn chay họp 115
Lịch Vaccine cho Heo thịt 122
Omega-3 thực vật tươi 124
BÁNH CHƯNG CHAY GIÀU DINH DƯỠNG 1 - CÔNG THỨC NẤM XAY 124
BÁNH CHƯNG CHAY GIÀU DINH DƯỠNG 2 - CÔNG THỨC NẤM KHÔNG XAY 126
Ăn gì để có nhiều chất chống ô-xy hóa, chống lão hóa? 127
DINH DƯỠNG TỐT LÀ GÌ? CHAY & ĐA DẠNG & CANH TÁC HỮU CƠ 129
Gợi ý để cải thiện trạng thái và bình an gia đình 129
Người phụ nữ trẻ trung nhất thế giới 131
CANCER-FREE – CÔNG THỨC ĐIỀU CHỈNH CÂN BẰNG GIÚP CƠ THỂ TỰ CHỮA LÀNH
CỦA Dr HRISTO MERMERSKI 132
4

Lượng trái cây tươi mỗi ngày của mình 132
Lượng rau củ tươi 1 ngày của mình 133
Các bạn tham khảo 43 trang về dinh dưỡng bé thuần chay 134
HẠT BÍ ĐỎ – THƯỢNG PHẨM CHO NAM GIỚI 134
Dành cho bệnh nhân 136
Nên loại bỏ hẳn thực phẩm từ đậu nành chưa lên men 136
Phụ lục: Tại sao bạn nên loại bỏ hẳn thực phẩm từ đậu nành chưa lên men 137
Bảng vitamin cho ăn chay 143
464 món chay 144
Không có gì tốt lành được như ăn uống thực vật tự nhiên 145
CANXI 146
SẮT 148
Độ PH 148
VITAMIN E 150
KẼM 151
I-ỐT 151
VITAMIN C 152
10 thực vật trong 5 cách phối hợp cộng hưởng dinh dưỡng tốt nhất 153
14 trái cây chống ung thư 155
VITAMIN K 155
Ma-gie 156
VITAMIN B6 158
VITAMIN B2 158
A-xít folic 160
DINH DƯỠNG THỰC VẬT CHO SỨC KHỎE & TRƯỜNG THỌ 161
Món ăn thuần chay đơn giản 161
LỢI ÍCH CỦA VIỆC NUÔI BÉ ĂN CHAY 161
5

Kinh Thánh nói về ăn chay và cầu nguyện 163
Võ sỹ David Haye đã giải thích lý do ông quyết định ăn chay 163
Frank Medrano là một người thuần chay 164
14 lực sỹ thuần chay nam & nữ 165
Tế bào ung thư chỉ có thể lấy năng lượng từ việc lên men đường 165
ĂN CHAY KHÔNG PHẢI LÀ ĂN LỨT & BỘT HẠT 166
Nghẽn mạch máu não do mỡ và cholesterol động vật góp phần hạ thấp trí năng cần thiết
cho tính sáng tạo và tâm linh 168
Con người được phân loại chính xác nhất là loài ăn rau, quả, hạt 169
Thế giới kết luận rằng, chế độ ăn chay giúp giảm nguy cơ ung thư 170
Plant-Based Muscle 170
Vì sao phụ nữ uống sữa mau già, vì sữa thúc đẩy tất cả các dạng thoái hóa... 171
CHẤT ĐẠM 172
PROTEIN 173
Trích "Thức ăn vì hòa bình thế giới" trang 220-221 173
Một trong các loại bom hạt nhân là sữa bà bầu 176
Sách khai trí không thể không đọc:

“Thức ăn vì thế giới hòa bình” – The World Peace Diet: Eating for Spiritual Health and
Social Harmony 177
Collagen 178
6

YÊU AI, TÔI ĐỀU KHUYÊN ĂN CHAY

Bạn thân tôi mắc bệnh lạ, quanh năm đổ máu cam bất kể thời tiết, đi học hay đang
ngủ… Cha mẹ anh ấy thương con, thời bao cấp khó khăn, ông bà chỉ ăn rau, có tý thịt
nào là nhường hết cho con. Con gái bị u nang đã mổ, con trai thì quanh năm sưng niêm
mạc mũi, chỉ có bố mẹ không ăn thịt thì rất khỏe tới bây giờ hơn 80 tuổi. Tới khi du học,
tình trạng còn tệ hơn ở nhà, ngại nấu thì ninh nồi thịt bò lấy nước uống, nghĩ rằng đại
bổ.
Khi tôi biết tình trạng của anh, đã đi

khám nhiều nơi mà không tìm ra
nguyên nhân để chữa, tôi đã khuyên
anh giới sát ăn chay, nhưng anh nói
tâm thức anh không liên kết miếng thịt
với việc con bò bị giết và anh không
thấy thương con bò, anh nói, “tiếc rằng
anh không được giáo dục để cảm thấy như vậy”. Tôi tặng anh một số nghiên cứu sinh
lý người và cuốn sách tự thuật của một bác sỹ gây mê hồi sức bị ung thư tinh hoàn đã
phải cắt bỏ và đang chờ chết thì trong đám tang cha [cũng chết vì ung thư] bác sỹ đó
gặp một nhóm ăn chay theo kiểu thổ dân da đỏ và họ đã gợi ý Bs ăn chay để chữa
bệnh. 3 tháng sau, các xét nghiệm của ông ấy tốt và từ đó vị Bs bắt đầu nghiên cứu về
ăn chay.
Nhưng cuốn sách cũng không giúp gì. Cho tới lần, anh đang thương thảo hợp đồng với
cty nước ngoài ở Úc thì ộc máu cam ra bàn họp trước sự hốt hoảng và ái ngại của mấy
chục người ngồi đó. Anh kể lại tình huống và nói với tôi rằng “vô cùng bất tiện”, bây giờ
anh sẽ bỏ thịt bữa sáng và tối, bữa trưa ăn cá hoặc nhộng, tép. Kể từ đó tới nay đã
chục năm, viêm mũi biến mất mặc dù tuổi càng cao và anh vẫn duy trì kiểu ăn kiêng thịt
như vậy.
7

Trí tuệ tôn giáo đều khuyên tránh thịt, tránh sát nghiệp… cấu tạo các THỂ của loài
người vi tế, không thích hợp để tiêu thụ thịt thú thô trược. Tới bây giờ khoa học mới tìm
ra là con người không cấu tạo nội sinh giống động vật ăn thịt. Nôm na dễ hiểu: trong cơ
thể loài thú ăn thịt có sẵn loại đường tên là Neu5Gc, nhưng con người thì không có, khi
ăn thịt, cơ thể người tạo ra kháng thể xử lý Neu5Gc, kháng thể tạo ra tình trạng viêm
mãn tính và sau cùng hình thành khối u. Loài tinh tinh ăn tạp rất gần người nhưng
không giống như con người, chúng có thể xử lý Neu5Gc và tinh tinh còn có các thụ thể
tế bào tên là Siglecs có trách nhiệm trong việc điều chỉnh đáp ứng miễn dịch, trong khi
ở người, gen cho các thụ thể này đã trải qua một loạt các đột biến làm hạn chế chức
năng của chúng và giờ đây hệ thống miễn dịch của người coi nó như vật lạ.
Trong một thí nghiệm khác, bằng kỹ thuật di truyền người ta tạo ra giống chuột mà cơ
thể chúng không có đường Neu5Gc giống như người. Họ cho chuột ăn đường
Neu5Gc, chuột bị viêm, rồi hình thành khối u, đường Neu5Gc được tìm thấy tích luỹ
trong các khối u này. Đây là nghiên cứu đầu tiên, giải thích rất bài bản về mối quan hệ
giữa thịt và ung thư, dù rằng thí nghiệm chỉ thực hiện với chuột. Người ta vẫn đang
nghiên cứu… bạn tham khảo
http://www.cancerresearch.org/our-strategy-impact/people-behind-the-progress/scientist
s/oliver-m-pearce-exploring-the-link-between-weste
Thực sự là tôi không quan tâm tới nghiên cứu mà tôi tin vào kinh nghiệm đã được các
bậc thầy của nhân loại trao truyền.
8

Ảnh chụp trường năng lượng của

một miếng táo và miếng thịt. Miếng
táo đã lìa cành nhưng hào quang
của nó rực rỡ đầy sinh khí, miếng
thịt trông thảm hại vi không còn
sinh khí. Sinh khí và tử khí đều hấp
thu vào người ăn và bạn có tự do
lựa chọn tùy theo mức nhận thức.
TỪ CHỐI BẠO LỰC BỞI LINH HỒN ĐƯỢC TỰ DO LỰA CHỌN

Trả lời chung các bạn quan tâm: Tôi đã đọc kỹ các tài liệu mà các bạn chia sẻ. Xin cảm
ơn. Có lẽ chúng ta bắt đầu rục rịch cho một chu kỳ tiến hóa mới? Rất nhiều bạn trẻ chỉ
mới 14-25 quan tâm tìm hiểu các giá trị tinh thần. Một số, sống trong các gia đình dư
giả. một số khác lại đang khó khăn; một số ở làng quê, số đông hơn ở đô thị… nhưng
họ cùng có một ưu tư.
Tâm linh không phải là trở thành đặc biệt mà trở thành một với sinh tồn. Có rất nhiều
cách thức để “đi vào” tâm linh nhưng cách nào cũng bắt đầu bằng từ chối bạo lực. Vì
sao vậy? Tâm linh chính là thuộc tính của bạn, chỉ cần bạn dừng các xung động bạo
lực ngược với xung động của từ bi là nó hiển lộ. Chừng nào còn ảo tưởng rằng có thể
nuôi dưỡng tâm linh bằng các chất liệu trược [tần số thấp] như thịt, thu hoạch từ kỹ
nghệ giết hay phát triển tâm linh bằng lễ bái cầu đảo… thì chừng đó không có hy vọng.
9

Đặc điểm của chúng sinh mang tên loài người là vừa hiện thân vật chất vừa có các giá
trị tinh thần mà chính giác quan thông thường của thân vật chất đó khó cảm nhận.
Cùng một khoảng khắc chúng ta tồn tại ở các cấp độ khác nhau của rung động vũ trụ [ít
nhất là 7-9 cấp độ đã được nghiên cứu], bởi vậy cần thiết phân biệt được phạm trù
tuyệt đối/tương đối; khả kháng/bất khả kháng khi mang thân vật lý; cùng các tự do lựa
chọn của linh hồn.
Vi trùng cũng là sự sống, khi tắm,

đánh răng, uống kháng sinh… là bạn
bạo lực với sự sống đó rồi nhưng bạn
phải chấp nhận bởi bạn bất khả
kháng khi mang thân vật lý. Thảo mộc
tới kỳ tròn đầy, lúa chín, trái cây chín,
bạn không thu hái nó cũng rụng
nhưng để thu hoạch thịt bạn phải
dùng bạo lực giết con vật khi chúng
đang độ tuổi trẻ, đời nào bạn ăn con
vật già chết?. Thảo mộc tới kỳ, chứa đầy dinh dưỡng, thậm chí khi bạn cắt cây rau nó
còn tự tiết ra các vi chất đặc biệt tốt cho sức khỏe, nhưng con vật khi bị giết tự tiết ra
các độc chất nội sinh có hại cho thân xác và tinh thần của bạn. Ở đây bạn được tự do
lựa chọn tùy theo sự phát triển của bạn. Ăn thịt, bạn hấp thu nỗi kinh hoàng của sinh
mạng bò bị chọc tiết hôm kia, cơn giẫy chết của sinh mạng lợn bị giết hôm qua, nỗi hãi
hùng của sinh mạng gà sáng nay… và mọi xúc cảm của người giết mổ… cứ như thế
từng ngày và bạn chẳng bao giờ biết tới bình yên trong tâm.
Ngày nay, khi ăn thịt, bạn nạp một lượng lớn hóa chất mà ngành chăn nuôi tiêm vào
con vật để gia tăng lợi nhuận: các hormone, kháng sinh, vaccine, khử trùng…, cơ thể
bạn luôn trong tình trạng bị đầu độc, hệ miễn dịch của bạn báo động thường trực để xử
lý các chất đó và thần kinh luôn bị kích động. Hơn 100 loại thuốc được cấp phép cho
10

chăn nuôi chứa asen, khi dùng phân chuồng bón vườn ruộng, asen đó gây ô nhiễm tới
cây trồng, người ăn thực vật cũng bị ô nhiễm mà hiện nay mới có 3 loại thuốc bị cấm.
Nhân quả là định luật tự nhiên dễ nhận biết, gieo hạt giống nào trổ quả đó, sự ăn thịt
mặc nhiên kết chặt bạn vào sát nghiệp. Dễ dàng khi bạn chuyển sang ăn chay một
cách tuần tự, từ từ. Đầu tiên bỏ thịt động vật có vú, sau tới gia cầm, cá da trơn, cứ tuần
tự như vậy… Thêm nữa, bổ sung chút ít các loại thực phẩm tần số cao [mà chúng rất
rẻ, mời bạn xem bảng tần số thực phẩm đo được bằng kỹ thuật] để khắc phục hội
chứng “nghiện thịt”. Kinh điển mô tả một trạng thái chuyển đổi kéo dài 49 ngày và áp
lực trong kinh mạch cũng thay đổi. Nhưng cần thêm 7 năm thì hệ thần kinh mới tẩy hết
được trược khí của thịt. Sau đó nó mới tạo ra một TRƯỜNG TỰ MIỄN NHIỄM các
trược khí. Khi có trường tự miễn, bạn rất thuận lợi cho mọi sự phát triển tiếp theo.
Rất mừng, khi có một số bạn không phải Phật tử nhưng giữ chay trong suốt thai kỳ,
nuôi em bé trường chay, có em ăn chay lối thực dưỡng. Vô cùng hoan hỷ xem ảnh các
em đang lớn, những em bé đại hồng phúc không dính sát nghiệp đầu thai ở vùng đất
này.
Dẫu các bạn có hỏi tôi bao nhiêu lần đi nữa, có gửi cho tôi xem các phương cách kỳ bí
gì gì đó mà vô số giáo phái đang tuyền bá rằng giúp phát triển tâm linh một cách dễ
dàng nhanh chóng kiểu “mỳ ăn liền đóng tiền”… tôi vẫn chỉ có một xác quyết: TỪ CHỐI
BẠO LỰC TRONG KHI LINH HỒN ĐƯỢC TỰ DO LỰA CHỌN.
----------------------------------
Bài giảng cho sinh viên Huyền môn.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1491017964552204&set=a.1390309464623
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
Những tinh hoa của nhân loại đã chọn dinh dưỡng chay
11

055.1073741827.100009320443220&type=1&theater
PHÂN TÍCH CẤU TẠO LOÀI NGƯỜI [CHU KỲ 4]

055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
NUÔI DƯỠNG XÁC THÂN THẾ NÀO ĐỂ PHÁT TRIỂN TINH THẦN?
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
Muốn cho tinh thần người nữ tế nhị thì thức ăn cũng phải tế nhị
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
Bài giảng dành cho Phật tử

055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
NẾU BẠN YÊU THIÊN NHIÊN? ĂN CHAY LÀ CÁCH DỄ NHẤT ĐỂ BẢO VỆ MÔI
TRƯỜNG
055.1073741827.100009320443220&type=1&theater
Cấu trúc của con người không thích hợp để ăn thịt vì các đặc điểm sau:
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
Tần số thực phẩm
12

055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
Tham khảo món chay đơn giản cho gia đình hằng ngày 1
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
Tham khảo món chay đơn giản cho gia đình hằng ngày 2
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
Công thức 50 món chay cực ngon
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
Ðức Mẹ truyền về việc ăn chay và cầu nguyện:

055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
Toàn thể sự sống liên kết với nhau và mang tính thiêng liêng
055.1073741827.100009320443220&type=1&theater
BẢNG PHÂN NHÓM THỨC ĂN THEO TÍNH CHẤT KIỀM & AXIT SẼ GIÚP BẠN HIỂU
MỘT KHÍA CẠNH CỦA THỰC PHẨM.
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
Các bảng dinh dưỡng thực vật [cả ở phần comment]
13

055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
NẾU BẠN YÊU THIÊN NHIÊN? ĂN CHAY LÀ CÁCH DỄ NHẤT

ĐỂ BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG
ĂN CHAY TIẾT KIỆM ĐẤT

* Một chế độ ăn có thịt cần nhiều diện tích đất hơn so với một chế độ ăn chay 2,5 lần và
gấp 5 lần so với một chế độ thuần chay.
* Một nông dân có thể nuôi 30 người ăn chay 1 năm trên 1 hecta đất, nhưng chỉ nuôi từ
5-10 ăn động vật.
* Hiện nay 30% của toàn bộ bề mặt đất của địa cầu tức là 70% diện tích đất nông
nghiệp dùng cho ngành chăn nuôi.
* Cần khoảng 7kg ngũ cốc để tạo ra 1 kg thịt bò và 4kg ngũ cốc cho 1 kg thịt lợn.
* Chăn nuôi chịu trách nhiệm của 70% nạn phá rừng Amazon ở châu Mỹ Latinh, nơi mà
các khu rừng nhiệt đới đã được giải tỏa để tạo đồng cỏ mới.
ĂN CHAY TIẾT KIỆM NƯỚC

* Sản xuất thịt là một quá trình đặc biệt cần nhiều nước. Để sản xuất 1 kg thịt bò cần từ
13.000 lít đến 100.000 lít [tùy loại thịt bò]. Trong khi sản xuất 1 kg lúa mì chỉ tốn
1,000-2,000 lít.
14

* Chăn nuôi chiếm khoảng 70% lượng nước ngọt từ các sông, hồ và nguồn nước
ngầm.
* 80 triệu người trên thế giới không được tiếp cận với nước sạch và 2,5 tỷ người không
có vệ sinh thích hợp. Đến năm 2025 sẽ có 1,8 tỷ người sống chung với tình trạng khan
hiếm nước tuyệt đối.
ĂN CHAY GIẢM LƯỢNG KHÍ THẢI

* Trang trại chăn nuôi góp gần 20% lượng khí nhà kính.
* Methane ảnh hưởng tới sự ấm lên toàn cầu và 01 con bò sản xuất 500 lít metan một
ngày. Riêng bò và cừu chiếm 37% của tổng số methane tạo ra toàn cầu.
* Nhiên liệu hóa thạch tiêu tốn để vận chuyển và sản xuất thức ăn cho động vật.
* Ngành chăn nuôi thải khí nhà kính [18%] nhiều hơn so với toàn bộ hệ thống giao
thông của thế giới [13,5%].
* Ngành chăn nuôi chiếm 64% lượng ammonia thải vào bầu không khí, góp phần đáng
kể vào mưa axit.
Một chế độ trường chay/vegetarian hay thuần chay vegan ít gây hại một cách đáng kể
cho môi trường. Nếu bạn bỏ sữa thú, sẽ cắt giảm lượng khí thải carbon mà không làm
ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.
Nguồn tài liệu của Tổ chức ăn chay:https://www.vegsoc.org/environment
----------------------
Tham khảo thêm CHUYỆN ĂN CHAY:
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
15

ĂN CHAY ĐỐI VỚI NHÀ NGOẠI CẢM

Tôi cảm thấy may mắn vì có nhiều bạn trẻ và rất trẻ, nam cũng như nữ có thôi thúc tâm
linh, vô số lần các bạn hỏi, làm thế nào để có bước đầu tiên trong mớ bòng bong các
lời chỉ dẫn. Tất nhiên muốn xây lâu đài thì cần nền móng và chất liệu tốt. Tôi nhóm một
số luận giảng kinh điển, hy vọng giúp ích các bạn. Những nghiên cứu này, cách đây 6
năm, tôi đã tổng hợp thành một bộ 16 cuốn, mỗi cuốn 50 trang mang tên KHAI THỊ
ĐƯỜNG ĐẠO CĂN BẢN, nay giản lược rất nhiều để phần nào phù hợp với khuôn khổ
FB. Bạn quan tâm nên lưu lại vì sự khai sáng có thể xảy ra trong tích tắc cũng có thể
tiệm tiến nhưng chắc chắn nó sẽ tới. Luận giảng này dành cho sinh viên huyền học có
thể làm “đắng lòng” nhiều người.
ĂN CHAY ĐỐI VỚI NHÀ NGOẠI CẢM - Những người được đặc ân kinh nghiệm cõi
Trung Giới. Trích “Vegetarianism in The Light of Theosophy” xuất bản lần đầu năm
16

1913. Tác giả Annie Besant [1847-1933] một quý tộc Anh, nhà ngoại cảm, nhà hùng
biện tài ba kiêm học giả. Bà trường chay và có sức
khỏe tốt, mỗi năm bà giảng dạy hai tới ba trăm buổi,
bà thường nhận thọ giáo từ Chân sư và truyền đạt
ngay tại chỗ. Bà viết rất nhiều, có vài cuốn đã được
dịch ra tiếng Việt. Bà đã tranh đấu cho độc lập của
Ấn Độ song song với phong trào của thánh Gandhi
chủ trương bất bạo động. Tri ân công đức của bà,
dân Ấn đã dựng tượng bà trên bờ biển Bengale,
trước khu Đại học ở Madras. Thủ tướng Neru đã
cho phát hành hàng triệu tem thư mang chân dung
của bà. Bà là người đã rèn giũa Krishnamurti.
----------------------------
1. Con người là một bộ phận của đường tiến hóa lớn, là một mắt xích trong chuỗi xích
sự sống thiêng liêng biểu lộ qua hình hài người và trở nên linh động do có Linh hồn –
sự tiến hóa này là mức cao nhất có thể đạt được về mặt hình tướng vật chất trong thế
giới chúng ta hiện nay, bởi vậy, tất yếu, con người phải là biểu hiện toàn bích nhất của
sự tiến hoá đang liên tục tăng trưởng này.
Theo luật tự nhiên, các sinh linh bậc thấp bị các định luật áp đặt lên và buộc nó phải
tuân theo giống như kiểu cưỡng chế; định luật trong thế giới khoáng vật không để cho
các nguyên tử khoáng vật được phép chọn lựa; định luật trong thế giới thực vật cũng
vậy; trong thế giới động vật, định luật này được gọi là bản năng mà con thú phải tuân
theo và tuân theo liên tục. Ý chí phát triển nơi con người cho ta cái khả năng chọn lựa
khiến ta có thể nói “tôi sẽ” hoặc “tôi sẽ không”.
Nhưng con người đang là yếu tố gây mất trật tự trong thiên nhiên. Mặc dù có nhiều khả
năng hơn các sinh loài cùng tồn tại trên địa cầu, con người lại gây ra sự bất hòa trong
địa hạt định luật; chính vì đã phát triển được ý chí cho nên con người mới ‘nổi loạn’
17

chống lại định luật, khăng khăng tìm luật lệ của riêng mình để chống lại luật thiên nhiên
trong một thời gian nào đó. Tất nhiên, cuối cùng thì Thiên luật sẽ đè bẹp y, bất cứ khi
nào con người nổi loạn thì sẽ nhận ngay những đau khổ huỷ hoại mà luật Thiên nhiên
đáp trả cho loài người. Loài người không có quyền gây cho những sinh linh đang hạnh
phúc trong thiên nhiên nỗi khốn khổ, sợ sệt, khủng khiếp và hoảng loạn bằng cách
mang lại sự hủy diệt ở bất cứ nơi đâu mà con người đi đến. Do việc tự làm bại hoại
những khả năng cao siêu của Thể Hạ Trí, con người trở thành kẻ thù gây tổn hại các
sinh linh vốn cùng chia xẻ thế giới này, và với một mức độ ghê gớm hơn, gây hại cho
chính đồng loại. Chẳng những, loài người đã sai lạc trong việc dùng cái Trí để trợ giúp
một cách hài hoà các loài chậm tiến hoá hơn, mà còn độc ác mang tới cho chúng sự
hủy hoại theo đủ mọi hướng. Con người ‘văn minh’ không là bạn của mọi sinh loài mà
là kẻ mang lại sự tận diệt khủng khiếp.
Nếu giờ đây nhân loại giác ngộ, từ bi với sinh loài thì cũng phải mất nhiều thế kỷ mới
hóa giải được, mới trả quả xong ác nghiệp của một quá khứ đẫm máu. Thế nhưng ta
vẫn có thể hóa giải được, có thể tạo ra tình thân hữu với mọi sinh loài để cho mỗi người
nam hay nữ, già hay trẻ đều đóng góp vào kho tàng tình yêu của thế giới.
2. Các cõi giới thanh nhẹ hơn phản chiếu và lưu lại những gì diễn ra trên cõi thô nặng
hơn. Cõi Hạ Thiên chứa đầy năng lượng mà con người phóng vào cõi Trung Giới; tạo
ra hình tư tưởng nơi cõi Trung Giới rồi tác động vào cõi Trần. Nhà Ngoại Cảm thấu thị
được các hình tư tưởng này ngay khi họ tiếp cận hay thiền định về một sảnh đường,
một căn nhà, một vùng đất, họ có thể nói cho bạn biết về đặc trưng tổng quát năng
lượng nơi đó là thanh khiết hay ô uế; có tính thân hữu hay thù nghịch.
Chúng ta hãy nghĩ tới một lò sát sinh, điều gì được kích hoạt ở đó [không phải về người
đồ tể, tôi sẽ bàn tới y sau] mà là với những gia súc đang bị giết. Hãy lưu ý tới sự khủng
khiếp mà chúng trải qua khi đánh hơi mùi máu và nỗi sợ hãi của đồng loại. Hãy xem sự
khốn khổ, hoảng loạn, né tránh việc bị đẩn tới. Nếu bạn có can đảm thì theo chúng vào
18

trong lò sát sinh xem chúng bị giết, hình ảnh khiếp đảm khi sự sống đột nhiên bị giật ra
khỏi cơ thể đang sung sức một cách tàn bạo và hồn thú hãi hùng nhập vào cõi Trung
Giới, ở lại đó trong một thời gian đáng kể.
Các nhà ngoại cảm thấy rằng, ở bất cứ nơi đâu có sự sát sinh thì ở nơi đó có một tụ
điểm trược khí rất nặng nề tích tụ thứ cảm xúc tiêu cực, tác động lên cõi Trần, tác động
lên tâm trí con người khiến cho bất cứ người nào nhạy cảm thông linh khi tới gần vùng
đó đều nhìn thấy, cảm thấy những rung động khủng khiếp ấy, rùng mình, đau khổ vì
những rung động khủng khiếp ấy và biết được chúng khởi phát từ đâu. Việc sát sinh
gây tác động rất nghiêm trọng, liên tục dội vào môi trường loại tần số sợ hãi, giận dữ,
hận thù và tác động lên Thể Vía người xung quanh [mặc dù họ có nhận ra hay không]
làm thô trược, làm thoái hóa, làm ô nhiễm toàn thể môi trường sống. Chẳng những Thể
Xác người ăn thịt bị ô uế do thịt súc vật mà các Thể Vi Tế của con người cũng rơi vào
tầm ảnh hưởng; rất nhiều khía cạnh thô trược trong cuộc sống của những người có
dính dáng tới việc sát sinh đều trực tiếp bắt nguồn từ sự phản ánh này từ cõi Trung
Giới.
3. Kẻ hàng thịt liên quan mật thiết tới kẻ ăn thịt. Rõ ràng là ta không thể ăn thịt nếu ta
không tự tay giết con vật, sai khiến hay mua người khác giết thay. Theo Nhân Quả, kẻ
ăn thịt trực tiếp chịu trách nhiệm về bất kỳ sự thoái hóa nào trong tính cách đạo đức và
các ác báo của những con người mà kẻ ăn thịt đã đùn cho họ việc sát sinh vì kẻ ăn thịt
quá là ‘thanh bai’, quá là ‘tao nhã’ nên không tự mình mó tay sát sinh được, mà chỉ ăn
thôi!
Rất ít người sẵn lòng đi bắt rồi tự mình hạ sát con vật để ăn. Mọi người đều thừa nhận
rằng, việc này gây một ảnh hưởng không dễ chịu và thô trược đối với người thi hành.
Điều này đúng đến nỗi luật pháp thừa nhận [đây là nước Mỹ, luật của nước các bạn có
giống như ở đây chăng?] không một kẻ hàng thịt nào được phép ngồi ở ghế Bồi thẩm
đoàn. Y không được phép tham gia vào một vụ xét xử vì người ta kinh nghiệm rằng
19

việc liên quan tới sự sát sinh đã làm thoái hóa sự nhận thức của nhóm người này. Bất
kỳ ai ăn thịt đều phải chịu trách nhiệm và chia xẻ cơ tiến hóa của nhóm người này.
Liệu có bao giờ bạn hiểu ra được một qui tắc đạo đức tối thiểu là: ta không có quyền, vì
lợi của riêng mình mà đùn đẩy cho người khác một nhiệm vụ ta không sẵn sàng thi
hành? Các mệnh phụ tế nhị thanh tao đều tự hào về sự tế nhị của mình, họ né tránh
bất kỳ ý niệm dính dáng đến nghề bán thịt, chẳng hạn như uống trà với kẻ bán thịt và
mạnh mẽ phản đối việc kẻ hàng thịt bước vào nhà mình để tránh khỏi cảm giác mình có
giao tiếp với một loại người hạ đẳng như thế. Đúng vậy, nhưng tại sao thế nhỉ? Để cho
mình có thể thỏa mãn sự thèm khát mùi vị thịt, ta đã đùn đẩy cho người khác cái sự thô
trược hóa, tàn bạo hóa mà bản thân ta né tránh trong khi chính ta lại hưởng thụ những
kết quả của việc thô trược hóa, tàn bạo hóa đồng loại. Mỗi kẻ ăn thịt đều phải chia xẻ
việc làm cho kẻ hàng thịt bị thoái hóa. Nếu chúng ta có được luật pháp chẳng những
trên cõi trần mà còn trên cõi trí tuệ, đạo đức, tâm linh nữa thì chia sẻ trách nhiệm trong
tội ác cũng phải chia sẻ sự trừng phạt. May sao, luật Nhân Quả đã ở đó rồi. Nỗi khốn
khổ mà bạn gây ra chính là vũng lầy bám lấy chân bạn. Mọi sự khốn khổ mà chúng ta
giáng cho các sinh linh hữu tình đều làm trì trệ sự tiến hóa của loài người.
4. Thân thể là công cụ của Linh hồn, xin lưu ý, tôi không khuyến cáo người ta kiêng thịt
để cải thiện sức khoẻ – tăng tuổi thọ – hay duy trì vẻ thanh xuân, mà trên nền tảng cao
cấp là bổn phận – từ bi – vị tha vốn là những phẩm tính cốt yếu đánh giá mức tiến hóa
của mỗi cá thể. Nhưng bạn cũng đừng quên thực nghiệm việc kiêng thịt, nó tác dụng
lên cơ thể bạn, lên tâm trí bạn, lên sự tăng trưởng tâm linh bạn – một tác dụng rất thực.
Kiêng thịt hoàn toàn dễ dàng khi bạn hiểu biết rằng, thân thể là công cụ của Trí tuệ,
công cụ của Tinh thần; hoàn toàn đúng khi bất kỳ loại thực phẩm nào mà bạn chịu trách
nhiệm cung cấp cho thể xác đều liên quan tới tinh thần. Linh hồn đã có một nhiệm vụ
khó khăn trong lần hóa thân này, thật sai lầm, khi ta làm cho nhiệm vụ đó khó khăn hơn
nữa qua việc làm ô uế công cụ của Linh hồn, cung cấp cho nó nguyên vật liệu kém
20

phẩm chất không đáp ứng với những rung động vi tế mà lại đáp ứng dễ dàng với mê
muội hạ đẳng của bản chất thú kèm theo mọi hệ lụy quả báo chết chóc.
5. Một người ăn gì uống gì, không là vấn đề cá nhân, mà là vấn đề liên quan trọn cả
cộng đồng. Bất cứ người nào khi ăn hoặc uống mà không chú ý để được thanh khiết
đều trở thành một tụ điểm xấu ác nơi mình đang cư trú, tụ điểm này có khuynh hướng
lan toả năng lượng tiêu cực ảnh hưởng chung tới cả vùng. Ta cần thấy sự lớn lao của
minh triết trong dinh dưỡng. Mỗi giai đoạn trong cuộc đời ta đều cần được điều tiết sao
cho thế gian có thể tốt hơn vì sự hiện diện của ta chứ không tồi tệ hơn. Mỗi người tẩy
trược cơ thể của mình một chút tẩy trược tư tưởng của mình một chút, đều là một cộng
tác viên của sự sống nội giới trên thế gian, và sự tiến bộ của y sẽ là phần thưởng dành
cho công trình y thực hiện để trợ giúp thế gian này.
Có thể mua bản sao cuốn sách

http://www.amazon.co.uk/Vegetarianism-Light-Theosophy-Annie-Besant/dp/142545667
7
Nuôi con trai dễ dàng hơn con gái

Cấu tạo người nữ vi tế hơn nên cho bé gái ăn uống cần
rất tỷ mỷ thận trọng hơn, tránh những thức ăn thô trược,
mỡ béo, đồ ngọt, hóa chất, đơn điệu và quá thịnh cả
dương và âm. Thức ăn thế nào tinh thần sẽ thế đó,
muốn cho tinh thần người nữ tế nhị thì thức ăn cũng
phải tế nhị [mặc dầu thiên nhiên đã ưu đãi người nữ khả
năng tự điều chỉnh hơn người nam]. Thức ăn không chỉ
tác động tới thể xác mà tác động tới thể vía và các thể
cao hơn, những rung động của vía sẽ cộng hưởng với
những tần số bên ngoài, một người nữ có gặp bạn đời
21

tốt hay không còn do sự nuôi dưỡng đúng cách của gia đình và sự tự chọn lựa thức ăn
của cô gái đó.
Nên tránh xa những loại thức ăn gây kích ứng đặc biệt là loại bị thay đổi mã di truyền
không có trong tự nhiên.
Tham khảo sách tiền nhân:

5 THỂ & 5 MỨC TRƯỞNG THÀNH để giúp các bạn trẻ hiểu vì sao chúng ta phải hành
động từ thức ăn, hay ăn uống đúng là bước khởi đầu cho tiến hóa.
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
BỐN THỂ HƯ HOẠI
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
NUÔI DƯỠNG XÁC THÂN THẾ NÀO ĐỂ PHÁT TRIỂN TINH THẦN?
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
CHÚNG TA CHỊU ẢNH HƯỞNG TỪ NHỮNG VẬT HỮU HÌNH XUNG QUANH.
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
TRÁNH LÀM ĐIỀU ÁC NGHĨA LÀ KHÔNG ĂN THỊT

Trích pháp thoại của thầy Drubwang Konchok Norbu Rinpoche trong khoá nhập thất, trì
tụng 100.000.000 thần chú Lục Tự Đại Minh, tại chùa Than Hsiang, tỉnh Peang,
Malaysia, ngày 08/12/2003. Chuyển ngữ Phạn - Anh Tỳ kheo Konchok Tenzin Drolma,
hiệu đính Shen Shian, dịch Anh - Việt cư sỹ Liên Hoa.
22

Chúng ta thực hành trì tụng thần chú Om Mani

Padme Hung – là Tâm chú của Đức Quán Thế Âm
để tịnh hoá nghiệp tiêu cực, làm lợi lạc cho bản
thân, gia đình, xã hội và mọi sinh loài. Tuy nhiên,
khi ăn thịt chúng ta đang tạo thêm vô số nghiệp bất
tịnh. Nếu, một mặt, chúng ta trì tụng Mật chú để
tịnh hóa & tích tập công đức; mặt khác, chúng ta ăn
thịt; thì như thế lời nói và hành động của chúng ta
không thống nhất, chúng ta đã không thực hành
như chư Phật đã khuyên dạy. Điều này có thể được
coi là từ ái không? Lòng bi mẫn của ta vĩ đại ra sao
nếu ta đối xử với chúng sinh theo cách thức như
thế?
Chúng ta nên thấu suốt cốt tủy của giáo lý: làm điều lành, tránh làm điều ác. Tránh làm
điều ác, ta phải tuân giữ giới luật đầu, căn bản nhất – không sát sinh – vì thế chúng ta
không ăn thịt để không dính vào hành vi mua kẻ khác giết.
Thực đơn chay quân bình thì tốt hơn một thực đơn không chay nhiều nhưng có một số
người nói rằng ăn chay sợ không đủ bổ, đây là một dấu hiệu cho thấy lòng từ bi của
những người này không đủ mạnh. Bởi nếu họ có quyết tâm thì họ sẽ tránh gây ác bằng
mọi giá, trong bất kỳ hoàn cảnh nào. Đây cũng là một dấu hiệu cho thấy chướng nghiệp
nặng trược ngăn cản con đường tịnh hoá.
Trong đời sống, từng ngày phải tránh phạm vào ác nghiệp ăn thịt. Trên nền tảng giữ
giới không sát sinh, công đức tạo lập từ 10 thực hành tâm linh sẽ tăng trưởng không
thể tưởng tượng nổi – đây là công đức quan trọng nhất – công đức thực hành nghĩa
của Pháp. Chúng ta cần nỗ lực thay đổi thói quen ăn thịt. Chắc chắn là ta sẽ gặp những
23

khó khăn ban đầu khi trở thành những người trường chay, thuần chay. Khi chiến thắng
một chướng ngại, chúng ta tích luỹ thêm một thiện nghiệp.
THỌ TAM QUY KHÔNG TRÌ NGŨ GIỚI

[vấn đề dành riêng cho Phật tử]
Có người xưng Phật tử thụ Ngũ giới đã lâu, nhưng chẳng giới sát ăn chay lại còn cổ vũ
ăn thịt cá với lý do ăn thịt cá là truyền thống của người Việt.
* Thử hỏi, đức Phật không phải người Việt, đạo Phật không là truyền thống của người
Việt sao lạy quy y làm con Phật?
* Thử hỏi, đã quy y để mong cầu gia hộ, đã phát nguyện giữ Ngũ giới trước Tam bảo
sao còn cổ xúy ăn thịt, có miếng thịt nhất định phải có sự giết?
Bởi thụ ngũ giới mà vẫn đắm sát nghiệp nên không hiểu lý nhân duyên, đem so sánh
những chúng sinh đầu thai ở vùng tuyết giá với vùng nhiệt đới. Xứ băng tuyết thiếu
duyên để ăn chay vì ở đó hiếm rau trái chỉ vài loài động vật sinh sống. Vùng nhiệt đới
rau, củ, quả, gia vị dồi dào, mùa nào thức nấy [chưa kể nhập khẩu] đã đủ duyên, đã
thuận duyên, sao lại cưỡng duyên không tịnh nghiệp sát?
Ngũ giới là năm điều cấm do đức Phật chế để giúp dứt trừ ác nghiệp. Chẳng những
không giết hại, mà Phật tử có bổn phận phải cứu mạng, phải phóng sinh, phải trợ
duyên cho người khác ăn chay thoát sát nghiệp – đó cũng là xiển dương Phật Pháp.
Đã phát nguyện mà không gắng được thì sám hối, đừng quảng cáo thịt cá nữa.
Thangka Tibetan Goddess Tara.
24

ĂN THỊT LÀ NGUỒN GỐC CỦA TAI KIẾP!

NHÂN ÁC LỚN NHẤT LÀ SÁT SINH
[Trích đoạn thuyết pháp của Hòa thượng Tuyên Hoá tại Vạn Phật Thánh Thành, Hoa
Kỳ trong lễ Vu Lan 1982].
Tất cả thịt của chúng sinh đều có độc. Chất độc này không phải một ngày một đêm tích
tụ mà thành, cũng không phải mới một đời một kiếp mà có. Chất độc ấy tích lũy trong
nhiều kiếp, từ sự hỗ tương tàn sát giữa chúng sinh đã tạo thành một thứ oán độc, mà
chẳng thể nào xóa bỏ được.
Khi mình giết súc vật thì cũng tạo ra một thứ oán hận trong tâm chúng. Lúc gần chết, vì
quá khủng khiếp và sợ hãi nên chúng nảy sinh lòng cừu hận, phát tiết ra độc tố thấm
suốt da thịt chúng. Lúc ăn thì không thấy hại, nhưng dần dà sẽ mắc đủ chứng bệnh kỳ
quái mà chẳng có thuốc gì cứu nổi.
Thời đại bây giờ oán khí đầy trời. Oán khí đó so với
đầu đạn nguyên tử thì hại hơn nhiều, bởi vì nó vô
hình vô tướng song lại có thể tận diệt toàn thể nhân
loại. Nếu con người ăn chay trường thì những oan
nghiệt đó sẽ bị tiêu trừ.
Mỗi người đều có nhân quả báo ứng của riêng

mình. Hễ tạo nghiệp gì thì chịu quả báo đó. Không
những chỉ có loài người là phải chịu quả báo mà tất
cả chúng sanh cũng vậy. Thế gian có hai loại nhân:
một là nhân thiện, hai là nhân ác. Trồng nhân thiện thì gặt quả thiện, trồng nhân ác thì
gặt quả ác, bị đọa xuống. Song, cái nhân ác nhất là gì? Tức là sát sinh! Tội lỗi lớn nhất
25

mà mình đã phạm là gì? Tức là ăn thịt. Hỗ tương ăn thịt lẫn nhau, hỗ tương chém giết,
rồi hỗ tương đọa lạc.
Ðáng tiếc là, tuy nhà cháy mà người ở trong đó vẫn thản nhiên coi thường!
Sơ lược tiểu sử ngài Tuyên Hóa
https://vi.wikipedia.org/wiki/Tuyên_Hóa_(hòa_thượng)
Quan niệm về ăn chay của các danh nhân thế giới.

http://vuonhoaphatgiao.com/van-hoa/am-thuc-chay/quan-niem-ve-an-chay-cua-cac-danh-nhan-the-g
ioi/
VÌ SAO TÔI KHÔNG ĂN MÓN TỔ YẾN?

Tôi tôn trọng cảm xúc của những người yêu thiên nhiên không muốn phá tổ yến, không
muốn chim phải làm tổ nhiều lần trong năm mà trực giác của họ cho rằng điều này làm
giảm sức đề kháng tự nhiên của chim.
Tôi tôn trọng quan điểm từ chối khai thác động vật
của những người thuần chay [vegan].
Tôi cũng tôn trọng ham muốn của người thu lợi từ
kinh doanh yến.
Tôi tôn trọng những người không hưởng ứng chăn
nuôi đại trà vì điều đó gây mất cân bằng tự nhiên
ngay cả trong việc tìm nguồn thức ăn tốt.
Và tôi thấy rằng:
* Nếu không có những người ham ăn tổ yến, không có khai thác yến đại trà thì thiên
nhiên tự cân bằng, không đưa tới những thảm sát tới mức như thế này, không chỉ chim
ốm mà chim khỏe và chim non cũng chết cùng
http://www.thanhnien.com.vn/toa-soan-ban-doc/ninh-thuan-tieu-huy-dan-chim-yen-lon-n
hat-dong-nam-a-32140.html
26

* Trong tổ yến có 18 axít amin nhưng trong các loại đậu, vừng, vi tảo spirulina,
chlorenlla còn nhiều hơn
http://laodong.com.vn/xa-hoi/than-duoc-yen-sao-chi-la-don-thoi-64280.bld
* Kong Yun-Cheng tại Đại học Chinese University of Hong Kong đã tiến hành phân tích
hóa học của các món yến trong đó tiết lộ rằng có một chất tốt cho hệ thống miễn dịch là
glyco-protein hòa tan trong nước có tác dụng khuyến khích phân chia tế bào. Tuy
nhiên, nó bị phá hủy trong quá trình làm sạch. Do đó, các món xúp yến thực sự giá trị
dinh dưỡng thấp. http://www1.american.edu/ted/SWIFT.HTM
* Yến giả làm sao biết, ai kiểm soát đây?
http://phunutoday.vn/suc-khoe/rung-minh:-bien-yen-trang-thanh-yen-huyet-tu-phan-huu-
co-78304.html
* Yến là món hàn theo đông y nên tôi không tin rằng mọi cơ địa ăn yến đều thành ‘bổ’
như nhau.
* Tôi có nhiều kinh nghiệm dưỡng da bằng thực vật và vì thế da tôi đẹp hơn da các bạn
tôi đang rất tốn kém tiền ăn yến với hy vọng làm đẹp.
* Tôi không tin rằng có sinh loài nào trong tự nhiên muốn bị khai thác. Tôi không tin
rằng làm phiền không gian sống của sinh loài khác sẽ không bị quả báo và sẽ có tái
sinh với hình hài tốt đẹp.
Đơn giản thế thôi.
------------------------
Gợi ý quý bà quý cô có thể chăm sóc da bằng nhụy hoa nghệ tây. Xem bài đã đăng
trên FB này.
27

TRẢ LỜI BẠN: Khởi đầu của đời sống tâm linh là phải dứt
sát nghiệp như một biểu lộ sau khi đã nhận thức được về
bạo lực và sự quý báu của sự sống, sau đó làm gì nữa?
- Một thực tế là chúng ta đang trải nghiệm trong cõi Ta bà chứ không phải cõi Tịnh độ
và chúng ta không thể thay đổi thế giới bên ngoài đó nhưng chúng ta có thể luyện tâm
thức để tận dụng cơ hội đầu thai tại Ta bà cho tiến hóa cá nhân và cộng nghiệp chung.
Tôi giới thiệu sơ lược hai tính chất của tâm được các vị Thầy nhắc nhở thường xuyên.
Thứ nhất, bản chất tâm vốn trong sáng như một tấm gương. Tam tự kinh viết: “Nhân
chi sơ, tính bản thiện”, Phật giáo thì xác quyết Phật tính trong mỗi chúng sinh. Bạn để ý
quan sát một chút, nếu tâm là đồng nhất với giận dữ, đố kỵ, sợ hãi… thì những điều
này phải đeo bám bạn suốt ngày, nhưng đó chỉ là những thứ ô nhiễm từ bên ngoài tác
động vào qua giác quan. Buổi sáng có thể bạn tức giận nhưng buổi chiều sự tức tối đã
‘đi mất’ và bạn có thể vui vẻ hay thản nhiên, điều này được ví rằng, tâm giống như tấm
gương bị bụi phủ, chỉ lau bụi đi là tấm gương lại trong sáng tự tính và nó gợi ý việc “lau
bụi” thường xuyên.
28

Thứ hai, tâm giống như vật liệu có thể thấm hút bởi thế ta có thể học, có thể luyện tâm.
Ví dụ, lúc đầu ta không biết đọc, nhưng rồi bắt đầu học từng chữ cái rồi học đánh vần,
cứ như vậy tới lúc biết đọc lúc nào không hay. Đặc tính này của tâm rất cần được chú
ý, bởi khi đã biết chữ rồi thì không thể nào không biết chữ được nữa.
Tới đây chúng ta nhớ lại chuyện chuối trứng cuốc. Kinh nghiệm cổ nhân biết rằng ăn
chuối tốt nhất khi vỏ của nó có đốm nâu giống như trứng chim cuốc hay như tàn
hương, mãi gần đây các nhà khoa học Nhật mới chứng minh các lợi ích bên trong của
chuối tối ưu cho sức khỏe là khi vỏ nó có đốm nâu. Tương tự, ở vấn đề luyện tâm,
chúng ta chỉ có các kinh nghiệm của người xưa chứ chưa có kết quả nghiên cứu khoa
học. Vậy cổ nhân kinh nghiệm điều gì cần được ưu tiên hay nói cách khác có vị trí quan
trọng trong việc luyện tâm – sự khiêm nhường bên trong. Kinh Hoa Nghiêm đề cập ba
chướng ngại lớn nhất của con người là ngạo mạn, tật đố và tham dục. Luyện tâm
khiêm nhường thì đối trị được ngạo mạn và tật đố, điều đó thực sự khó khăn bởi nó có
gốc rễ thuộc thượng phần kiết sử, khi luyện tâm tới cấp độ A La Hán thì mới đoạn tận
hoàn toàn.
Có một cuốn sách mà bạn rất nên tìm đọc: Khiêm

nhường trong tâm – “Humility of Heart” tác giả Linh mục
Cajetan Mary da Bergamo [1672-1753]. L.m Phạm
Quốc Hưng dịch Việt ngữ. Qua đó bạn sẽ thấy được
tầm quan trọng bậc nhất của khiêm nhường trong đời
sống tâm linh được diễn giải với ngôn ngữ hiện đại.
Để luyện vấn đề này, ta có thể thiền quán với chủ đề

[sẽ đề cập sau], còn việc đầu tiên là luyện cho khẩu
nghiệp được trong sạch, không buông lời thô tục, lời vu
khống, lời bịa đặt, lời phóng túng… làm tổn thương
người khác và tổn phước của bản thân.
29

Các bạn muốn liệt kê xem tôi ăn gì, khó quá, vì tôi ăn phong phú trừ thịt. Dễ hơn, tôi sẽ
liệt kê những thứ không dùng, tất nhiên sẽ chưa thể đầy đủ vì không ăn nên khó nhớ.
TUYỆT ĐỐI KHÔNG DÙNG

CÁC LOẠI NƯỚC GIẢI KHÁT CÔNG NGHIỆP
- Tẩy chay vĩnh viễn toàn diện tất cả các loại nước giải khát công nghiệp chứa đường +
hóa chất. Phải cầu nguyện để cả thế giới thoát loại nước này. Gia đình tôi đã cấm từ
ngày nó chưa chính thức vào VN,cách đây hơn 40 năm
https://www.youtube.com/watch?v=GNF2jALHsgs&feature=player_embedded
- Tất cả các chủng loại rau, củ, quả, hạt, thực phẩm chế biến từ GMO. Tôi áp dụng
nguyên tắc phòng ngừa khoanh vùng khi không có Luật ghi nhãn GMO hoặc có Luật
nhưng không quản lý [bao gồm sữa bò phi hữu cơ].
- Các loại nước ép trái cây mà thêm đường, chất tạo mùi, chất tạo màu, chất bảo
quản… để kéo dài HSD.
- Nước uống, kẹo chứa flour.
- Đường trắng tinh luyện, si rô...
- Các món chiên ngập cao lửa.
- Các thể loại fast food du nhập.
- Dưa, cà muối xổi. Khi muối dưa, dứt khoát trụng bằng nước
nóng già kết hợp phơi nắng cho tái rồi mới muối.
- Nước mắm mà thành phần nhiều hơn muối + cá.
- Mỳ chính và dạng trá hình dưới các tên gọi khác.
- Ngũ cốc, hạt bị mốc, chỉ mua dầu thực vật của hãng có uy tín.
- Tất cả các loại thịt tươi, thịt chế biến…
- Tất cả các món mà hạt, đậu, mễ cốc, lứt không xử lý ngâm.
- Thức ăn nấu hoặc hâm lại bằng vi sóng.
- Nước đá. Đồ uống mùa hè chỉ để cho mát không khi nào bỏ đá.
30

- Muối bổ sung i ốt.

HẠN CHẾ TỐI ĐA:
- Nước uống trong bình nhựa.
- Các loại dầu thực vật nhiều omega 6.
- Dầu thực vật tinh luyện và các món ăn chiên lửa cao. Khi muốn chiên giòn tôi áp dụng
chiên lật 2 lần chứ không để lửa cao. Ví dụ đậu phụ giòn, bánh chuối, bánh rán… phải
ở mức 220-245 độ C nhưng chỉ dùng mức 150-160 và lật mặt qua lại.
- Đường thô, nha.
- Đồ hộp.
- Bánh mỳ tẩy trắng.
- Khi đi xa hoặc trường hợp bất khả kháng ăn chay thì chọn mực, tép moi, cá cơm, cá
trích [thứ không chăn nuôi công nghiệp].
Tái bút: Có một nỗi buồn là mình thích ăn quẩy chấm cháo nhưng đành kiêng.
"And God said, See, I have given you every herb that
yields seed which is on the face of all the earth, and
every tree whose fruit yields seed; to you it shall be for
food…"
[Gen 1:29-31 NKJ].
31

Mong các bạn đừng bận tâm vì có những kẻ đang tuyên

truyền: “Những ai không ăn thịt vì thương con vật chỉ là ‘cải
lương’.”
Bỏ qua ý đồ cổ xúy cho ăn thịt của những người đang thu hoạch từ sát sinh vốn rất
căm tức nhóm ăn chay. Bỏ qua sự cố tình không nhận ra ngành chăn nuôi gây ô nhiễm
lớn như thế nào. Bỏ qua cái bất an của
dính mắc sát nghiệp không rũ bỏ nổi. Bỏ
qua sự vụng về của lối tuyên truyền… thì
trong xã hội vẫn có những kẻ theo thuyết
ưu sinh ở các mức độ khác nhau [mà một
số bài viết trên mạng cho rằng họ mắc
chứng thái nhân cách], họ hoàn toàn tự tin
cho mình cái quyền phán xét xem sinh loài
nào được sống, sinh loài nào bị khai thác cho đến chết, sinh loài nào cần được ‘ban
cho’ các loại vi khuẩn để tuyệt giống, sinh loài nào phải tiêu thụ các sản phẩm quái dị
mà chúng ta đang đấu tranh để ghi nhãn… chỉ là các mức độ khác nhau của suy thoái
lương tri. Ở một tầm mức nào đó trong nhận thức chúng ta, heo sữa đang bú mẹ bị giết
này là song hỷ, nhưng ở một tầm mức khác chúng ta khiếp sợ và trong một tầm mức
khác nữa chúng ta sẽ muốn nâng đỡ sinh loài.
32

“Toàn thể sự sống liên kết với nhau

và mang tính thiêng liêng.”
Trích luận giảng của Philip Kapleau. Philip Kapleau học luật rồi trở thành một phóng
viên chuyên nghiệp ở các Toà án Tiểu bang và Liên bang, Hoa Kỳ. Năm 1945, ông (34
tuổi) là người lấy tin tại Toà án Quốc tế Quân sự ở Nuremberg, sau đó ông được cử
đến Tokyo để đưa tin về Toà án Tội nhân chiến tranh đang diễn ra tại đây. Đến Nhật,
ông tiếp xúc với Thiền sư Suzuki và điều đó đã thay đổi hẳn cuộc đời ông. Khi Thiền sư
Suzuki sang Mỹ giảng về Phật giáo ở Đại học Columbia, Kapleau ghi tên về triết học
Phật giáo. Năm 1953, ở tuổi 42, ông giải tán doanh nghiệp truyền thông của mình để đi
tìm sự chứng ngộ. Ông đã trải qua 13 năm thực hành miên mật về thiền với nhiều vị
thiền sư danh tiếng Nhật Bản trước khi thụ giới với bổn sư là ngài Hakuin Yasutani và
được ngài cho phép hoằng pháp vào năm 1965 (lúc này ông 54 tuổi). Năm 1965, ông
thiết lập Trung tâm Thực hành Thiền Rochester ở New York, thu hút thiền sinh trên
toàn thế giới. Philip Kapleau là tác giả của nhiều tác phẩm thiền học quan trọng. Quyển
“The Three Pillars of Zen” – Tam Trụ Thiền [bản dịch Việt ngữ của Như Hạnh] được
giới học thuật coi là tài liệu nhập môn tiêu chuẩn về thực hành Thiền. Philip Kapleau thị
tịch ngày 6/5/2004 tại Thiền viện Rochester hưởng thọ 94 tuổi.
----------------------
33

Có người hỏi tôi rằng tại sao Phật giáo quý trọng sự sống đến như vậy, trong khi mọi
sinh vật đều ăn nuốt lẫn nhau mới là luật tự nhiên? Có người lại nói: “Tôi hiểu rằng
không ăn thịt là vì những lý do tâm linh, bởi lẽ việc ăn thịt đương nhiên khiến ta trở
thành kẻ đồng lõa với việc giết. Nhưng thực vật cũng có đời sống mà.”
Câu trả lời ở đây là, cùng lúc chúng ta hiện hữu trên hai cấp độ. Ở cấp độ “tuyệt đối”,
chúng ta không thể thực hiện bất kỳ một sự phân biệt nào giữa thấp và cao, giữa tốt
hơn và xấu hơn. Ở đó, chúng ta không thể nói rằng việc giết bò là tệ hơn việc cắt lúa –
đó là cấp độ của sự bình đẳng chân thật. Ở đó không có sự phân biệt. Ở cấp độ “tương
đối” có cả một giai tầng giá trị, ở cấp độ này thì mạng sống của Einstein quý hơn mạng
sống của một con chuột… Tương tự, việc giết một con bò là đáng ghê tởm hơn việc
ngắt một bông hoa, chắc chắn việc lấy đi mạng sống của một con người tệ hại hơn việc
giết một con bò. Thực ra, cùng lúc, chúng ta sống ở cả 2 cấp độ, tương đối và tuyệt đối.
Chỉ có điều phần lớn con người không hề có nhận thức về cấp độ tuyệt đối, sự tôn
trọng đối với sự sống chưa được biết đến.
Một khía cạnh nữa là trạng thái tâm của chúng ta vào lúc lấy đi sinh mạng của sinh vật
khác quyết định rằng hành động đó có phải là tội ác tâm linh không, ví dụ: một người
buộc phải thực hiện việc giết hại để có cái ăn khi không còn gì khác hay giết côn trùng
gây bệnh và hành vi đó thực hiện với sự thương cảm. Các nền văn hóa truyền thống
biết rất rõ rằng toàn thể sự sống liên kết với nhau và thực sự có tính thiêng liêng, họ
biết rằng việc giết hại là một hiểm họa tâm linh. Cần có sự hiểu biết về cấp độ vô điều
kiện, cấp độ tuyệt đối - ở đó mọi sự đều liên kết với nhau, toàn thể sự sống, toàn thể
những sự liên kết đều ảo diệu, huyền bí và linh thiêng. Việc lấy đi bất kỳ một mạng
sống nào trong bất kỳ một hoàn cảnh nào cũng mang lại một tội lỗi về mặt tinh thần. Có
một số tình huống có thể biện minh cho việc giết hại. Chẳng hạn, một con chó điên
chạy rông trong phố cắn một ai đó và sẽ phải bắn hạ con chó. Nghiệp chướng phụ
thuộc vào thái độ bạn bắn hạ con chó điên ấy. Nếu bạn giết con chó với sự giận giữ,
“Đồ điên! Cho mày chết đi!”, hoặc với sự sợ hãi hay bốc đồng… bạn đã gây ra một vấn
34

đề. Nhưng nếu việc giết con chó điên được thực hiện không phải vì sự ghét bỏ mà chỉ
là một điều cần phải làm bởi không thể khác, có sự nhận biết trọn vẹn, có cả lòng xót
thương – khi đó có một sự chuyển hóa.
Không làm những điều xấu ác có nghĩa là đừng tách mình khỏi Phật tính bản nhiên.
Chúng ta có lòng từ ái trong bản chất là đặc điểm tâm linh của chúng ta ngay từ lúc
chào đời. Chúng ta không cần phải góp nhặt những đức tính đó từ bên ngoài. Một đứa
trẻ giẫm lên một con bọ hung một cách vô ý thức, đứa trẻ coi sự sống của con bọ hung
không quan trọng, con bọ chỉ đi qua đường vậy mà đứa trẻ đã lấy đi mạng sống của nó.
Chắc chắn đứa trẻ đó đã chứng kiến những người trưởng thành phản ứng với sự căm
phẫn, bực bội hay sợ hãi đối với côn trùng - thiết lập một loại ước định về sự phản ứng
trong trường hợp căm phẫn, bực bội hay sợ hãi. Theo cách đó, thói quen bạo hành
được truyền từ thế hệ này qua thế hệ kia. Toàn thể cái ý niệm về vấn đề bạo hành đều
phụ thuộc vào trạng thái tâm thần riêng của bạn. Ở một trình độ nào đó, bạn phản ứng
theo cách thức này; ở một trình độ phát triển hơn, bạn sẽ phản ứng theo lối khác mà
bây giờ bạn còn chưa hình dung ra.
Khi nhận ra toàn bộ sự sống có liên hệ chặt chẽ với nhau, khi ấy, ngay cả trong một nền
văn hóa bạo lực, cách thức hành xử mới sẽ xuất hiện, và cuối cùng, cái chu kỳ bạo lực
cổ lỗ sẽ phải chấm dứt.
Bạo lực chấm dứt trong tâm thức bạn trước khi hiển lộ trên bình diện xã hội.
----------------------
(*) DAISETZ TEITARO SUZUKI (1870 - 1966)
(*) Bản dịch: Nguyễn Văn Nhật. Cảm ơn các bạn đã gửi tặng.
35

ĐỨC BÀ MARIA NHẮN NHỦ VỀ ĂN CHAY

Hơn 20 năm giáng linh ở vùng Medjugorj, Nam Tư, Ðức Mẹ đã ban nhiều thông điệp
cho các chứng nhân để gửi tới nhân loại. Ðức Mẹ nói nhiều tới việc ăn chay và cầu
nguyện bằng trái tim để có một nền hòa bình thật sự. Ðây là những lời Ðức Mẹ truyền
về việc ăn chay và cầu nguyện:
[Trích đoạn bản dịch đăng trên Thanhlinh.net ]
Ngày 16/11/1981
Ăn chay là một yếu tố giữ cho Satan không chiến thắng được chúng ta. Ðức tin và cầu
nguyện là hai yếu tố khác.
Ngày 26/11/1981
Ăn chay cho bệnh nhân có thể chữa lành họ song song với đức tin và cầu nguyện. Ăn
chay song song với cầu nguyện được dâng lên như là một phương tiện bởi Ðức Mẹ để
chặn đứng những sự tranh luận trong hàng Linh mục thánh thiện.
36

Ngày 21/7/1982
Ăn chay có thể đình chỉ được những định luật của thiên nhiên, chặn đứng được chiến
tranh.
Ngày 26/12/1982
Ăn chay đi đôi với cầu nguyện, đặc biệt là cầu nguyện cộng đồng, sẽ bảo vệ chúng ta
khỏi sự tấn công của Satan trong việc phá vỡ hôn nhân, tạo nên những chia rẽ trong
hàng Linh mục, và sẽ đè bẹp Satan trong kế hoạch của chúng gây ra sự ám ảnh và giết
người trong xã hội hôm nay.
Ngày 25/6/1983
Ăn chay là một "khí giới", một vũ khí với sức mạnh
lớn lao để đánh bại Satan. Ngay cả sức mạnh năng
lượng nguyên tử không thể so sánh với ăn chay.
Năng lượng nguyên tử không chiến thắng được
Satan.
Ngày 29/10/1983
Ăn chay đi đôi với cầu nguyện sẽ đạt được tất cả
những gì chúng ta cầu xin, ngoại trừ điều gì trái luật.
Ngày 4/11/1983
Ăn chay Thánh Hóa chúng ta đễ lãnh nhận ân sủng
Chúa Thánh Thần.
Ngày 25/1/1984
Ăn chay sẽ làm cho lời cầu nguyện thêm mạnh mẽ.
Ngày 10/2/1984
Sự khiêm nhường là hoa trái của ăn chay khi đi đôi với cầu nguyện.
Ngày 14/3/1984
Ăn chay sẽ mang triều đại Thiên Chúa đến giữa chúng ta.
Ngày 5/8/1984
Ăn chay làm Ðức Mẹ vui lòng.
Ngày 20/9/1984
37

Các con hãy ăn chay với lòng biết ơn Thiên Chúa.

Ðể có được sức mạnh, ăn chay phải được thực hành bằng trái tim.
Ngày 26/9/1985
Qua ăn chay, toàn thể chương trình của Ðức Mẹ, do Thiên Chúa hoạch định trong
chương trình cứu độ thế giới vào thời gian đặc biệt này, sẽ được hoàn thành.
Ngày 4/9/1986
Bằng cách dâng sự chay lên Ðức Mẹ, sẽ buộc Satan không thể cám dỗ chúng ta làm
sự dữ.
Ngày 4/12/1986
Ăn chay thanh tẩy tâm hồn chúng ta khỏi tội lỗi quá khứ. Qua việc xưng tội, những tội
lỗi của quá khứ được tha, nhưng sự chữa lành khỏi thói hư tật xấu và những tiềm thức
lâu dài mà Satan xử dụng chống lại chúng ta, hầu dẫn chúng ta trở lại con đường tội lỗi
cần có sự thanh tẩy.
Ngày 22/2/1988
Ăn chay phải được khuyến khích.
Ngày 25/6/1992
Chúng ta lần lượt chiến thắng Satan. Những khí giới để làm điều này là ăn chay đi đôi
với cầu nguyện.
Ngày 25/1/2001
Ai cầu nguyện thì chẳng sợ chi về tương lai, ai ăn chay chẳng sợ chi về ma quỷ.
Ngày 25/9/2001
Hãy cầu nguyện và ăn chay để Thiên Chúa ban cho các con hòa bình.
Ngày 25/2/2003
Chỉ có cầu nguyện và ăn chay mới có thể ngăn chặn được chiến tranh.
………
“Khi ăn thịt, ta hấp thu tinh chất thú trong mật mã của thịt đồng thời hấp thu sự nặng
trược của nghiệp cầm thú.”
38

NUÔI DƯỠNG XÁC THÂN THẾ NÀO

ĐỂ PHÁT TRIỂN TINH THẦN?
Ramanuja [1017–1137] là một bậc thầy nổi tiếng, từ khi còn trẻ, trí thông minh và khả
năng triết học trừu tượng cao độ của ngài đã là huyền thoại. Ramanuja đã viết 9 cuốn
sách được gọi là chín viên đá quý, nổi tiếng nhất là Shri Bhāshya và Vedārthasangraha
lập luận chặt chẽ tràn đầy năng lượng là những kiệt tác của triết học kinh viện Ấn Độ.
Ngài trường chay, hưởng thọ 120 tuổi.
Ðức Ramanuja là mẫu mực giảng dạy, ngài chỉ

bảo cách thức trông nom xác thân để có thể mở
lòng từ ái – cần phải sáng suốt trong sự chọn lựa
thức ăn: không dùng loại thức ăn thu hoạch từ
giết chóc. Muốn xác thân trở thành môi trường
cho môṭ linh hồn thấm nhuần tình thương yêu,
trước hết, cần phải giữ nó thanh khiết. Khi muốn
phát triển tình thương và điều dễ hiểu hơn là
mong muốn được yêu thương, theo nhân quả, ta
không thể là tác nhân gây chết cho những sinh vâṭ
còn ở những nấc thấp hơn trên thang tiến hóa,
đừng bao giờ mó đến môṭ thức ăn như vâỵ , nếu dùng môṭ thức ăn như thế, chẳng
những ta tự làm ô uế thân xác ta mà còn hạ thấp linh hồn bằng chối bỏ thay vì nhân từ;
ích kỷ thay vì vị tha; tàn sát thay vì bảo vê.̣ Từ bỏ thực dưỡng hiền hòa để tìm khoái
khẩu là chà đạp tình thương.
Sự tinh khiết cần được tôn trọng, chúng ta phải giữ gìn để không cảm nhiễm những
điều dơ bẩn cả từ bên ngoài lẫn bên trong. Khi ăn thịt, ta hấp thu tinh chất thú trong
thông tin của thịt đồng thời hấp thu sự nặng trược của nghiệp cầm thú. Cần giữ gìn để
39

cho xác thân trở nên môṭ linh miếu mà linh hồn có thể xử dụng. Hãy luôn ghi nhớ rằng
sự chăm nom xác thân tinh khiết là bước đầu quyết định để có được tâm trí bình an.
Thực phẩm là thuốc, có ba ‘gunas’ khác nhau:

1. Thực phẩm có tính Tamas NẶNG TRƯỢC, chứa nhiều yếu tố huỷ hoại, thiếu sinh
khí, dễ gây bệnh. Thí dụ: mỡ để lâu, thịt xông khói, khô mực, cá ướp, mắm.
2. Thực phẩm có tính Rajas KÍCH ĐỘNG, chứa yếu tố huỷ hoại, nhiều yếu tố kích
thích, có độc tính ít hoặc nhiều. Thí dụ: thịt tươi, cá, bia, rượu, hành, hẹ.
3. Thực phẩm có tính Satva HÒA THANH TRÁNG KIỆN, chứa yếu tố tăng cường sinh
lực, làm cho con người tráng kiện, minh mẫn. Thí dụ: ngũ cốc, các loại đậu, các loại
quả hạnh, các loại khoai, các loại rau cải, cà rốt, trái cây, mật ong.
Nuôi dưỡng cho linh hồn tiến hoá thì phải dùng thực phẩm Satva, không dùng thịt. Chỉ
cần xét riêng một khía cạnh, tế bào thú chứa mật mã thông tin của loài thú, dùng chất
thú nặng trược để nuôi chất người thanh khiết hơn là thoái hoá thay vì tiến hoá. Ăn thịt
là một sự tự đầu độc, dùng các chất độc thì độc khí bao phủ Thể Vía nên không thể thu
nhận năng lượng tinh khiết từ vũ trụ. Việc tiến hóa của loài người còn ở mức thấp nên
chưa nhận thức đủ để dinh dưỡng cho phần thô là Thể Xác.
Ảnh một bức tượng tưởng niệm Ramanuja.
CHUYỆN PRANA – TIÊN THIÊN KHÍ

Mặc dù từ rất xa xưa, con người đã khám phá và cảm nhận lợi ích thực sự của Prana
đối với các cơ thể sống và đã ứng dụng Prana trong việc nâng cao sức đề kháng, chữa
bệnh, thúc đẩy tiến bộ tinh thần và tâm linh… nhưng phần lớn văn bản giáo khoa ghi
chép ẩn dụ, một số thất truyền, còn sự ứng dụng Prana trong tu tập chỉ được trao theo
dòng truyền thừa. Thời đại chúng ta vẫn chưa có câu trả lời hoàn chỉnh về sự tồn tại
của Prana và ý nghĩa của nó đối với thế giới. Có giả thuyết coi Prana là chất liệu siêu
40

mịn với vai trò thiết yếu trong việc nuôi dưỡng và ổn định các ‘cơ thể hào quang’ – là
cấu trúc không nhìn thấy bằng mắt thường mà dường như chi phối toàn bộ thân thể
của mỗi người. Khoa học thực nghiệm chưa tìm ra bản chất đích thực của Prana là gì.
Có thuyết coi Prana là một dạng đặc biệt của vật chất, vừa là sóng vừa là hạt và chứa
đựng thông tin. Có người gọi Prana là “linh hồn nguyên tử”.
Theo thuật ngữ Hin-du giáo, Prana có nghĩa là năng lượng gốc mà tất cả các lực sống
đều phát sinh từ đó. Một thuyết cổ phương Đông cho rằng, Prana có biểu hiện trí tuệ và
là phần không thể tách rời của Tạo Hoá.
Mô tả của một số người có tri giác phát triển đều

khẳng định mọi vật hữu tri và vô tri trên hành tinh
luôn chìm ngập trong một bể năng lượng không
hao mòn mà mắt thường không nhìn thấy, đó chính
là Prana. Prana không phải chỉ có trong không gian
mà còn chuyển vận trong các sinh loài. Sinh khí
Prana trong thức ăn được hấp thụ ở lưỡi, nếu đau
bệnh không ăn bình thường được mà phải truyền
thì không hấp thụ được Prana. Thức ăn còn nhiễm
Prana của người chế biến, đặc biệt là năng lượng
phát sinh từ tâm thức người nấu. Từ đây có thể
suy ra tầm quan trọng của món ăn gia đình do
người thân nấu với tình thương yêu. Cần nhai thức
ăn trong miệng để hấp thu tối đa Prana ở lưỡi chứ
không nên xay nhuyễn đồ ăn để uống. Khi bạn nhai một miếng chuối hay xoài thì bạn
hấp thu Prana nhiều hơn khi bạn xay sinh tố và uống nó, điều đó cũng đồng nghĩa với
tiêu tốn thức ăn hơn.
41

Sinh khí Prana trong không khí được hấp thu ở niêm mạc mũi, bởi vậy cần chăm sóc
trẻ em tránh bị ngạt mũi, phải thở bằng miệng sẽ không hấp thụ được Prana trong
không khí. Hai lỗ mũi lại hấp thu hai dạng Prana khác nhau, một bên hấp thu Prana
dương tính, một bên hấp thu Prana âm tính, bởi vậy, cả hai lỗ mũi cần được thông suốt
và sạch sẽ. Chăm sóc lỗ mũi là nhiệm vụ thường ngày của các vị yogi.
Từ hàng ngàn năm nay, những người có khả năng chữa bệnh huyền bí và một số nhà
nghiên cứu chuyên sâu trong lĩnh vực siêu hình đã tập trung chú ý đặc biệt đến năng
lượng Prana. Hiện nay, lĩnh vực chữa bệnh không dùng thuốc đang nỗ lực thực nghiệm
ứng dụng Prana dựa trên quan sát về sự tồn tại trường năng lượng vũ trụ mà nhờ tập
luyện, con người có thể cảm nhận được một cách khá cụ thể.
Lưu lượng Prana trong cơ thể đảm bảo [một phần lớn] trạng thái khỏe mạnh của con
người và được kiểm soát bởi nghiệp. Nhưng, trong cơ thể chúng ta không chỉ có Prana
tiên thiên mà còn có năng lượng của ý thức do chúng ta tự tạo ra trong chu trình sống,
nếu từ nhỏ con người có được sự giáo dục đúng đắn thì rất ích lợi cho sức khỏe, tiến
hóa cá nhân và tiến bộ cộng đồng.
Theo kinh điển, có 9 dạng Prana [Naga, Kurma, Devadatta, Krikala, Apana,
Dhananjaya, Udana, Samana, Vyana] lưu thông qua 72.000 Nadis. 8 loại sẽ phân rã
sau khi ta dứt hơi thở, 1 loại tồn tại trong tro cốt và vẫn tác động thông tin riêng của nó
vào trường năng lượng vũ trụ trong khoảng 1.000 đến 1.500 năm, sách cổ ghi rằng,
phải tránh khai quật các ngôi mộ chưa được 1.500 năm. Một kinh nghiệm cổ xưa, hài
cốt hỏa thiêu cần được thổ táng không nên quàn lộ thiên.
Trái tim quan trọng nhất, riêng trái tim được luân chuyển sinh lực từ 101 Nadis, mỗi
kênh lại có 100 Nadis phụ thành 10.100 Nadis. Ở tầm mức kém vi tế nhất là thể chất,
bảo vệ sức khỏe gồm 3 trọng tâm: tăng cường lưu lượng Prana, tịnh hóa năng lượng ý
thức và chăm sóc thích hợp cho tim. Tôi sẽ giới thiệu dần từng khía cạnh, nhưng mọi
42

kinh nghiệm chỉ để xem cho vui chứ không có ý nghĩa thực tế nếu nhiễm thói quen ăn
thịt, khủng hoảng của sự bị giết là thông tin rất thô trược tràn ngập Nadis của người
tiêu thụ, ảnh hưởng không chỉ tới thể chất mà các thể vi tế khác.
Tranh cổ miêu tả sơ lược hệ thống Nadis.
Tham khảo liên quan:

PHÂN TÍCH CẤU TẠO LOÀI NGƯỜI [CHU KỲ 4]
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
NĂM NHIỆM VỤ CỦA ĐAU KHỔ
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
DƯỚI CHÂN THẦY [Phần 1]
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
CHÍN GIAI ĐOẠN
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
NGÀY ĐỊA CẦU THUẦN CHAY 21/6

Liên Hiệp Quốc kêu gọi toàn cầu chuyển sang dinh dưỡng không thịt. Nguyên tác: “UN
urges global move to meat-free and dairy-free diet” của Felicity Carus, Phó Chủ bút,
mục Môi trường, nhật báo Guardian, Anh. Ban biên tập Việt Nam Ăn chay đã lược dịch.
Chuyển hướng sang lối dinh dưỡng thuần chay vô cùng cần thiết để cứu vãn thế giới
khỏi những nguy hại tàn khốc nhất của biến đổi khí hậu – báo cáo từ Achim Steiner Ủy
ban Quốc tế Quản lý tài nguyên bền vững, thuộc Chương trình Môi trường Liên Hiệp
Quốc (UNEP).
43

Báo cáo viết: “… Một cách giảm ảnh hưởng đáng kể

chỉ có thể được khi có một thay đổi lớn trên toàn thế
giới về lối dinh dưỡng không dùng những sản phẩm
từ thú vật. Các sản phẩm từ thú vật gây nhiều tai hại
hơn là sản xuất những vật liệu xây cất như cát hoặc
xi-măng, nhựa hoặc kim loại. Sinh khối và mùa màng
trồng cho loài vật nguy hại tương đương bằng nhiên
liệu hóa thạch đang bị đốt cháy.”
Ủy ban Liên chính phủ về Biến đổi Khí hậu (IPCC) gồm nhiều chuyên gia đa ngành đã
xếp hạng những sản phẩm, tài nguyên, sinh hoạt kinh tế và vận chuyển… trên cán cân
ảnh hưởng môi trường. Chăn nuôi đồng hạng với việc tiêu thụ nhiên liệu hóa thạch về
mức độ ô nhiễm.
Ernst von Weizsaecker, chuyên gia về môi sinh, đồng chủ tịch Ủy ban, nói: "Khi sự giàu
có gia tăng, kéo theo lối ăn nhiều thịt và sản phẩm bơ sữa – nông súc ngày nay tiêu thụ
rất nhiều mùa màng trên thế giới, tiêu thụ rất nhiều nguồn nước sạch, phân bón, và
thuốc trừ sâu.”
Bản báo cáo cho biết cả hai lãnh vực năng lượng và nông nghiệp cần “tách rời” khỏi sự
gia tăng về mặt kinh tế vì ảnh hưởng môi trường tăng 80% khi lợi tức tăng 50%. Uỷ ban
IPCC đã phối hợp rất nhiều nghiên cứu, kể cả “Đánh giá hệ sinh thái thiên niên kỷ,” nêu
lên 9 vấn đề môi trường phải trở thành ưu tiên của các chính phủ:
1 – Biến đổi khí hậu;
2 – Thay đổi môi trường sống;
3 – Phung phí ni-tơ và phốt-pho trong phân bón;
4 – Lạm dụng quá mức việc đánh cá, khai thác rừng và những tài nguyên khác;
5 – Đa dạng động thực vật bị huỷ hoại;
44

6 – Nguồn nước uống không an toàn;

7 – Phơi nhiễm chì;
8 – Ô nhiễm không khí thành thị;
9 – Phơi nhiễm hạt vật chất trong ngành nghề.
Chăn nuôi cung ứng thịt và các chế phẩm chiếm 70% việc tiêu thụ nước sạch, 38%
tổng số đất đai, và 19% khí thải nhà kính của thế giới. Năm vừa qua, Tổ chức Nông
lương Liên Hiệp Quốc báo cáo rằng, tính đến năm 2050, việc sản xuất thực phẩm toàn
cầu phải gia tăng 70% mới nuôi nổi dân số tăng vọt của thế giới. Tiến sĩ Rajendra
Pachauri, chủ tịch Ủy ban liên chính phủ về biến đổi khí hậu (IPCC) đã kêu gọi mọi
người ăn chay 1 ngày trong tuần để giảm khí thải các-bon.
Đài truyền hình ABC Hoa Kỳ có tường trình về vấn đề này. Đoạn phim được thâu lại
trong một cuộc điều tra đặc tình (undercover) của tổ chức bất vụ lợi Mercy For Animals
kéo dài 4 tuần tại nông trại bò sữa Conklin Dairy Farms ở Plain City, bang Ohio. Bạn có
thể bấm vào đây để xem: Thực trạng bạo hành loài vật
http://ohdairy.mercyforanimals.org/Hoặc bạn cũng có thể vào Youtube, nhưng bạn cần
đăng nhập
https://www.youtube.com/verify_age?next_url=http%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2F
watch%3Fv%3DgYTkM1OHFQg%26feature%3Dplayer_embedded, cảnh báo là đoạn
phim có những hình ảnh không trên 18 tuổi mới xem được. Xin cám ơn Tổ chức bất vụ
lợi Mercy For Animals đã cho phép tổ chức Việt Nam Ăn Chay chia sẻ.
1. Nếu bạn là người ăn chay và có khuynh hướng mẫn cảm với những hình ảnh bạo
lực, có lẽ bạn không cần xem. Nếu được, bạn có thể giúp giới thiệu đoạn phim này cho
người khác.
2. Nếu bạn là người ăn chay và có đủ can đảm xem để có thể giải thích thêm về ăn
chay cho những ai còn thắc mắc, có lẽ bạn nên xem.
45

3. Nếu bạn chưa ăn chay và có khuynh hướng mẫn cảm, dễ sợ hãi, ám ảnh bởi những
hình ảnh bạo động, có lẽ bạn không nên xem và hãy chuyển sang ăn chay.
4. Nếu bạn chưa ăn chay và không dễ bị hình ảnh bạo động ám ảnh, bạn nên xem để
biết (nếu bạn chưa biết), hầu có thêm thông tin chính xác cho sự lựa chọn của bạn
trong cuộc sống.
Ghé thăm http://vietnamesevegancuisine.blogspot.com/
[GIỚI HẠN TRONG NHÓM BẠN PHẬT TỬ - Phần 1]

Mấy chục năm tôi ghi chép tỷ mỷ các chuyện thật về chướng nạn, về tạo phước, lưu lại
đọc trong gia đình để răn con cháu. Nay chia sẻ với các bạn Phật tử tôi thu gọn, bỏ tên
tuổi, tiểu tiết, nội dung giữ nguyên.
* Đây là chuyện thật nhưng chưa kết thúc mặc dầu đã trải qua hơn 10 năm rồi. Mẹ tôi
có một học trò kém bà hai chục tuổi, rất thắm thiết. Nhà cô ấy lúc trước ăn uống giản dị,
từ ngày chồng thăng quan, sẵn xe đi các vùng tìm của ngon vật lạ, thứ bảy chủ nhật
bày vẽ linh đình sát sinh cắt tiết, bạn bè tụ tập. Khi cô ấy đem chuyện cỗ bàn kể với mẹ
tôi, bà nói thế này: “Gia đình làm thầy lại có con gái không phóng túng được đâu em
nên giới sát ăn chay, tích phước cho con. Các cụ đã tổng kết rồi, phúc đức tại mẫu, đàn
ông họ làm ăn bên ngoài còn đàn bà phải lo phần âm đức. Trong nhà có gia súc là đã
nhiễm trược của gia súc lại còn biến thành lò mổ thu hút các tinh linh ái lực với tử khí,
có cả loài quỷ đoạt tinh khí...” Cô ấy hỏi: “Chuyện ngã quỷ thì em biết rồi nhưng đoạt
tinh khí là như thế nào?”. Mẹ tôi giải thích: “Đàn bà mất tinh khí thì chồng thờ ơ mà
chẳng rõ làm sao, hoặc là không sinh nở hoặc sinh đẻ gặp tai chướng, hoặc mắc bệnh
quái lạ… rất nhiều biểu hiện khác nhau.”
Hôm giỗ đầu mẹ tôi, trên đường ở chùa về, cô ấy kể chuyện chồng không ở nhà vì thân
thiết một phụ nữ ở Thanh Hóa, chị kia nhắn tin quấy làm cô ấy thêm uất hận. Bạn bè
46

xui đánh, tôi can mọi nhẽ [can thế nào xin kể lúc khác]. Nhưng không chỉ có vậy, con
gái lớn lấy chồng đã 3 năm chưa có tin mừng, thân thể ngày càng trương to giống như
béo phì, đi làm về là ngủ mê mệt có khi nửa ngày liền, khám không ra bệnh, đôi trẻ lục
đục.
Bẵng đi khoảng sáu năm, cô ấy không tới nhà tôi, một hôm bất ngờ tới, đưa trầu cau lễ
Hỏi và thiếp cưới con gái út. Cháu út học giỏi từ nhỏ, có hai bằng cử nhân tiếng Anh và
tiếng Hoa đang làm ở cty nước ngoài thì bị vong nhập. Cô khổ sở lễ bái tứ phương,
nghe đồn ở đâu có thầy là tìm tới chạy chữa, cầu đảo, trục vong, mọi cách, ba năm
không chuyển cho tới khi có người mách một ngôi miếu. Cô ra đảo đó gặp một bà cụ,
bà nói thế này: “Nghiệp gì nặng nhất thì phải triệt dứt đi” – thoát nhiên đại ngộ. Từ đó
giới sát ăn chay, trong nhà cúng chay, bỏ hẳn lối ăn uống cũ, tự cảm nhận trong người
thanh thản da sáng đẹp. Một thời gian sau gặp thầy gặp thuốc cháu út không bị vong
quấy nữa đi làm bình thường. Hôm đó, cô ấy cúng bánh nướng, nói là ân hận vì trước
đây mẹ tôi khuyên không nghe nên không dám tới thắp hương. Chuyện này chưa kết
thúc ở đây.
* Một chuyện khác. Tôi có người họ xa, gia đình trí

thức giáo viên ĐH. Chẳng rõ ai xui mà bỗng dưng nuôi
chó đẻ bán chó con. Lại nuôi một lồng cút to, hằng
ngày bóp cổ chim bồi bổ. Rồi liên miên mấy năm họ bị
quỵt nợ, lại thêm gãy chân hai lần liên tiếp nên nhờ tôi
mời Thầy ở Ninh Bình xem giúp. Thày độn bát môn
biết rõ các chuyện trong nhà, khuyên trước nghề gì cứ
nghề đó đừng kinh doanh vật nuôi... Thấy họ nghe ra,
sau đó Thày bày phép cúng dâng nến trắng bảy vị cổ Phật, họ ghi chép tỷ mỷ nhưng lại
cúng bảy nến đỏ mà vẫn tưởng đó là nến trắng, khi tôi thấy khay toàn chân nến đỏ, hỏi
vì sao Thầy dặn nến trắng mà dùng nến đỏ, họ nói là “không hiểu vì sao, đinh ninh đó là
47

nến trắng?”. Nay họ đã rất già, vợ chồng con trai không sinh con, con dâu ngoại tình rồi
bỏ, con gái lập gia thất cũng không có con.
* Bạn thân của tôi từ nhỏ, bắn chim tiêu khiển, tới giờ nghiệp đổ, tiền không đỡ nổi tai
ương… dịp khác kể tiếp.
[GIỚI HẠN TRONG NHÓM BẠN PHẬT TỬ - Phần 2]

Tiêu khiển.Mấy chục năm tôi ghi chép tỷ mỷ các chuyện thật về chướng nạn, về tạo
phước, lưu lại đọc trong gia đình để răn con cháu. Nay chia sẻ với các bạn Phật tử tôi
thu gọn, bỏ tên tuổi tiểu tiết, nội dung giữ nguyên. Phần 1
222.1073741841.100009320443220&type=3&theater
Bạn thân của tôi, thân với cả hai vợ chồng

bạn từ hồi còn học phổ thông. Họ tốt nết
hơn nhiều người đương thời: hiếu kính với
cha mẹ, tình nghĩa với anh em bạn bè, từ
thuở hàn vi tới lúc triệu phú không đổi tính,
không kiêu mạn khinh người. Thân thiết tới
mức thế nào? Tới mức khi định tự tử, làm
giấy gửi hai đứa con lại cho tôi. Tụi nhỏ ở
nhà tôi cả ngày, nửa đêm chúng quấy cũng
lại đưa sang nhà tôi, còn muốn đầu tư để tôi mở lớp tư thục cho cả họ gửi trẻ. Nhưng
việc giới sát tôi nói không lọt tai bạn. Rảnh rỗi thì bắn chim tiêu khiển, có đêm bắn chim
ở phố nhà tôi, tôi ra ban công nhìn xuống đường thấy các vị ấy soi đèn lên để bắn chim
đang ngủ trong cây sấu, cây phượng. Tôi phản đối thì không nói gì nhưng sang phố
khác. Rồi tôi tình cờ biết anh mở trại chó, tôi tức tốc sang tận nhà nói rằng: “Tiền dư
thóc mục anh tiêu mấy đời cho hết, sao lại mở trại chó, nuôi mẹ bán con cho người ta
giết”. Anh bảo, kiếm vài trăm triệu chẳng để làm gì nhưng là muốn tạo công ăn việc làm
48

cho họ hàng ở quê. Tôi nói, thiếu gì việc lành mà lại giúp kiểu như vậy làm cho người ta
kết vào ác nghiệp. Anh chỉ cười, không giận tôi, nhưng tôi nản, từ hôm đó không gặp.
Bẵng đi, rồi tới lúc anh gặp hạn ngồi xe lăn, đã vậy việc kinh doanh lụn bại, anh bảo tại
số. Tôi đau xót quá, tự trách mình không hết lòng, không đủ tốt với bạn, đáng ra, nói
một lần chưa chuyển phải nói mười, phải lấy tình riêng ra mà “ăn vạ” mà thuyết phục,
đằng này, tôi buông.
Hiện nay, sau khi đứa con gặp hạn, họ đã giới sát ăn chay.
Người tốt, quả trổ ngay, dễ ngộ.

[Còn tiếp].
Vấn đề rất nhiều bạn quan tâm – 5 cấp độ cao nhất của thực
dưỡng Ohsawa chính là giới sát
Một bạn hỏi rất hay kèm giới thiệu về cách ăn thực dưỡng mà bạn đang rất quan tâm ở
cả hai góc độ, trị bệnh [cho bố] và khai mở trí tuệ [cho bản thân].
Bố cháu bị ung thư, ngoài chữa tây y [hiện chưa có chuyển biến gì] thì có tìm hiểu về
chữa bệnh bằng thức ăn, cụ thể là gạo lứt muối mè, nhưng bị bác sỹ và nhiều người
phản đối. Bác sỹ cho rằng cần phải ăn thịt để có nhiều đạm lấy sức trong quá trình hóa
trị, xạ trị và ông ấy nói rằng chính Ohsawa chết vì bệnh tim ở tuổi 70 là dạng bệnh rất
phổ biến ở số đông chứng tỏ cách ăn đó không tác dụng như người ta quảng bá hoặc
là “chưa hoàn thiện”…
Cháu đọc nhiều tài liệu nhận định rằng ăn gạo lứt muối mè lâu sẽ “đạt đạo”, khai mở trí
phán đoán, đạt đến cảnh giới nào đó. Một vị sư [có kinh doanh thực phẩm thực dưỡng]
nói rằng, ăn số 7 liên tục 7 ngày là hiền nhân, “một năm ngồi thiền chỉ bằng một tháng
49

số 7”, gạo lứt muối mè là phương pháp độc nhất giúp nhân loại chiến thắng bệnh và
khai mở trí tuệ mà chưa có pháp môn nào vượt qua nổi. Ohsawa viết rằng chỉ cần bộ
não của họ không bị nhiễm độc, họ sẽ nhận được mọi thứ bằng trực giác…
- Số 7: 100% mễ cốc.
- Số 6: 90% + 10% rau củ.
- Số 5: 80% + 20% rau củ.
- Số 4: 70% + 30% rau củ.
- Số 3: 60% + 40% rau củ.
- Số 2: 50% + 40 % rau củ + thịt cá 10%.
- Số 1: 40% + 40 % rau củ + thịt cá 20%
--------------------------------
Câu hỏi của bạn quá bao trùm, tôi sẽ trình bày quan điểm cá nhân [không có giá trị tư
vấn y khoa] theo trình tự các ý của bạn.
1/ Tôi ủng hộ mọi cá nhân, đã phát hiện ra bệnh hay đang khỏe, ở mọi lứa tuổi… tìm
hiểu về các phương pháp dinh dưỡng khác nhau. Môn dinh dưỡng là kiến thức phổ
thông quan trọng sống còn với sự tiến hóa của nhân loại nhưng chúng ta lại không
được học căn bản ở trường, bởi vậy mọi người đều gặp v/đ và phải tự tìm hiểu từ
nhiều nguồn. Khi số đông thiếu kiến thức về ăn uống thì dễ dàng cho nhà sản xuất bán
các thức ăn độc/hại cho sức khỏe và tăng danh thu cho dịch vụ chữa bệnh.
2/ Xin lưu ý các bạn tìm thông tin thực dưỡng từ sách chuyên, các nguồn bất vụ lợi,
không phải từ người sản xuất kinh doanh gạo lứt, mè, miso, trà bồ công anh… ngày
nay, người bán hàng lập web, blog có vẻ truyền bá kiến thức nhưng với mục đích tiếp
thị.
3/ Bs hóa trị, xạ trị không nhất thiết là Bs dinh dưỡng, họ có quan điểm riêng, ở trường
hợp cụ thể này, họ coi đạm thực vật là không hữu ích cho tái tạo năng lượng của bệnh
50

nhân và họ bỏ qua xem xét thói quen tiêu thụ đạm động vật, đạm độc vật bị ô nhiễm
hóa chất, đạm độc vật bị ô nhiễm GMO có phải là một trong các nguyên nhân dẫn tới
khối u ác tính hay không?
4/ Ohsawa chết vì bệnh tim ở tuổi 73 là thực tế nhưng điều đó không phải là lý do để
phủ nhận giá trị về lý thuyết âm-dương trong chọn lựa chế biến thực phẩm mà tiên sinh
đã triển khai trên nền tảng thuyết âm dương/ngũ hành Đông phương đã được áp dụng
vào y khoa Đông y rất rực rỡ.
5/ Quan điểm của Bs ung thư cho rằng phương pháp Ohsawa “chưa hoàn thiện” là có
cơ sở nếu chúng ta xem xét một số thông tin:
- Ohsawa đã từng ăn cách số 7 trong nhiều năm, nếu nó hợp lý thì sao không tiếp tục?
- Ohsawa và bà Lima sinh một bé gái là Mariko. Sau khi thôi bú, đứa bé được nuôi kiểu
thực dưỡng nhưng dùng khá nhiều muối. Bé bị bệnh cúm và mất trong tình huống phức
tạp. Ohsawa sau đó viết trẻ con nên dùng ít muối hơn người lớn.
- Ohsawa đề xuất dùng thức ăn dương tính để trị ung thư. Trong đó gạo lứt được ông
cho là có nhiều đặc tính dương, nhưng kê còn nhiều đặc tính dương hơn, vì sao không
ưu tiên trong trị bệnh do âm?
- Ohsawa cho rằng, nếu ung thư ở các cơ quan xốp, rỗng (mang tính âm) rất thích hợp
với phương pháp gạo lứt muối mè (dùng dương trị âm). Ngược lại, những bệnh nhân
ung thư ở các cơ quan đặc (mang tính dương) khi dùng gạo lứt muối mè cần lưu ý
thêm thực phẩm âm, nhưng cụ thể thì chưa có sự tổng kết để thuận lợi cho bệnh nhân
tìm hiểu và cũng khó xác định nguyên nhân thực sự của ung thư khởi từ đâu.
- Ohsawa viết sách về thực dưỡng cho người ở khí hậu ôn đới áp dụng ở Nhật hay
châu Âu ăn số 7 liên tiếp nhiều tháng trong mùa lạnh không sao, nhưng ở vùng nhiệt
đới rất ẩm như Việt Nam thì cần điều chỉnh như thế nào?
- Với những bệnh nhân dùng kháng sinh lâu dài, hệ vi khuẩn ruột đã bị hủy hoại có cần
bổ sung lợi khuẩn trước và trong hay chỉ cần ăn cách số 7?
51

- Thức ăn không chỉ có yếu tố âm/dương mà còn rất nhiều yếu tố khác, trong cuốn “Axit
& Kiềm” Aihara nêu thuyết “tứ tượng” nhằm tạo nên sự quân bình trong 1 bữa ăn gồm
4 yếu tố: âm/dương, axit/kiềm. Một số tài liệu quảng bá cho thực dưỡng thì cho rằng tỉ
lệ âm/dương là 5/1 thì có sự quân bình bất chấp axit/kiềm?
-………
6/ Cho rằng ăn thực dưỡng thì cơ thể tự cân bằng dẫn tới khai mở trí tuệ, tự nhận biết
mọi thứ bằng trực giác là tâng bốc quá đà để bán hàng. Ai cũng biết thuốc lá là nguồn
cung cấp những gốc tự do lớn nhất, có hàng ngàn chất độc trong điếu thuốc lá. Hút
thuốc không những gây hại cho bản thân mà khói thuốc đầu độc những người xung
quanh nhất là trẻ em. Nhưng thực tế là Ohsawa nghiện nặng – một biểu hiện rõ rệt nhất
của việc cơ thể phụ thuộc chất kích thích, có những bức ảnh Ohsawa vừa giảng bài
vừa hút thuốc. Điều đó là minh chứng cho việc ăn thực dưỡng lâu năm, kể cả cách số 7
chưa tác động được tới tầng sâu hơn của ý thức.
7/ Theo giáo lý của đức Phật con người có Ngũ uẩn: Sắc, Thọ, Tưởng, Hành, Thức.
Riêng Sắc lại do Tứ đại hợp thành. Kể cả có ăn uống thực dưỡng cân bằng cũng chỉ
động chạm tới một phần nhỏ của Tứ đại mà thôi, người học Phật pháp phải hiểu điều
này.
8/ Bệnh không chỉ tới từ việc ăn uống mà còn do tiến trình nhân – quả, thực dưỡng từ
cách số 3 trở lên, hữu ích ở chỗ giúp bệnh nhân giới sát, tuyệt dứt ác nghiệp lớn nhất
mà không hề dùng tới từ ăn chay có vẻ liên kết với các ý niệm tôn giáo. Theo tôi, đây là
thành công rất lớn của phái thực dưỡng.
9/ Trong điều kiện bình thường, ở mức độ nhận thức chung của XH Việt Nam hiện nay,
tôi ủng hộ cách số 4 [70% mễ cốc/hạt + 30% rau/củ/quả ] với một số điều chỉnh tùy lứa
tuổi, 1-2% tổng năng lượng từ động vật như mật ong, bơ cỏ, sữa chua cỏ, cá trắng
nhỏ, tôm tép, trứng gia cầm [chăn nuôi phi hóa chất] cho trẻ em. Ở đây tôi không đề
52

cập tới những vùng địa lý mà sữa/bơ/pho-ma là thực phẩm bản địa cung cấp tỷ trọng
năng lượng lớn.
10/ Tiên sinh Ohsawa đúc kết thực dưỡng chưa lâu,
chính những người thực hành, qua nhiều thế hệ, sẽ
hoàn thiện phương pháp này. Mong rằng mọi người chia
sẻ kinh nghiệm chân thực và tiến tới có những trung tâm
không gọi là chữa bệnh mà hỗ trợ khả năng tự chữa lành
của cơ thể.
Còn rất nhiều yếu tố khác của thức ăn ngoài âm/dương.

Nếu đi vào tỷ mỷ thì thức ăn có khả năng và cần phải
được dùng hợp lý để điều hòa các trung tâm năng lượng
gọi là luân xa, ăn uống đúng là ăn sao cho các trung tâm này hoạt động hài hòa mà
điều này phụ thuộc vào cơ địa từng người, người luân xa 2 yếu cần thức ăn khác với
người luân xa 4 yếu…
Bảng dinh dưỡng vegan của Pháp, có bổ sung thêm các

thực phẩm châu Á
Công phu của https://www.facebook.com/toiyeuthiennhien/?fref=photo
53

54

Đây là một loạt phim ngắn về các hóa chất gây tổn hại DNA
hình thành khi nấu chín động vật, chúng kích thích các tế
bào ung thư
https://www.youtube.com/watch?v=mA7Ud8hFEH8
Độc tố thần kinh liên quan đến tiêu thụ thịt
https://www.youtube.com/watch?v=5MIqghhYk9Y
Chất gây ung thư ở gà
https://www.youtube.com/watch?v=iMmzVDdLS3c
CỐT TỦY CỦA SỰ ĂN – 8 AMINO ACID CƠ THỂ KHÔNG TỰ

TỔNG HỢP ĐƯỢC
Mặc dầu cơ thể cần 21 loại đạm [amino acids], nhưng chỉ có 8 loại cơ thể con người
không tổng hợp được mà phải hấp thụ từ nguồn bên ngoài. 13 loại cơ thể tự tổng hợp
được từ mọi nguồn thực phẩm khác nhau. Câu trả lời cho thức ăn rất đơn giản, chúng
ta tìm thức ăn nào có 8 thành phần mà cơ thể không tự tổng hợp được?
8 AMINO ACID CƠ THỂ KHÔNG TỰ TỔNG HỢP ĐƯỢC:
- Isoleucine
- Leucine
- Lysine
- Methionine
- Phenylalanine
- Threonine
- Valine
- Tryptophan
55

Trẻ em cần thêm:

- Arginin
- Histidine
CÁC THỰC PHẨM ĐẦY ĐỦ 8 AMINO ACID:
- Spirulina
- Các loại tảo biển
- Các loại đậu: đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, đậu trắng, đậu pinto, đậu ngự, đậu lăng
[lentils], đậu adzuki, đậu nành, đậu cúc, đậu rồng, đậu cô-ve, đậu gà [chickpea], đậu
ván, đậu răng ngựa… nhiều không thể kể xiết.
- Lúa mỳ, lúa mạch, mạ lúa mạch
- Vừng
- Lạc
- Hạnh nhân và các loại quả hạnh chứa dầu như óc chó, hồ đào, hạt thông, hạt điều…
- Sữa ong chúa
- Một vài loại nấm
- Trứng gia cầm, trứng cá
- Sữa và chế phẩm như pho-ma, sữa chua, bơ cỏ [thần chiến tranh GMO đã thoát khỏi
bình nên bơ cỏ chẳng kiếm được vì bò toàn ăn ngô biến đổi gen].
Có 13.000 ngàn loại đậu khác nhau được trồng khắp thế giới từ 10.000 năm rồi chứ
không phải chỉ có đậu nành và đậu hà lan nên tôi dễ dàng tránh xa đậu nành và đậu hà
lan GMO mà dùng các đậu tự nhiên khác. Bạn nào trồng ngô kiểu natural farming thì
đừng trồng sát quá mà nên trồng đậu giữa hai luống ngô, vì đậu hấp thụ nitrogen từ
không khí, tồn trữ làm đất giầu thêm chất mà ngô cần. Ngoài ra, Lysine có trong hạt bí
ngô, khoai tây, đồ lên men. Methionine trong tỏi, hành. Valine có nhiều trong lúa gạo,
nấm… Còn 14 loại đạm mà cơ thể tự tổng hợp được thì không cần bận tâm.
Tôi không thuộc nhóm người sùng bái khoa học, tôi lắng nghe kinh nghiệm truyền
thống, cơm muối vừng, canh đậu, chè đậu… cứ như thế thảnh thơi. Nếu các bạn xem
56

các bức ảnh CƠM CHAY NHÀ MÌNH trên FB của tôi, các bạn sẽ thấy các thảo mộc nêu
trên ngày nào cũng ‘họp chi bộ’. Spirulina mới dùng mười mấy năm thôi. Cũng không
cần bận tâm tới sữa thú cho trẻ con, sữa thảo mộc đầy đủ dưỡng chất mà không can
dự vào đường dây bạo hành động vật. Thịt cho vào quên lãng, chấm dứt sát nghiệp.
Tham khảo thêm:
SIÊU THỰC PHẨM.
055.1073741827.100009320443220&type=1&theater
*** Lúc đầu người ta chứng minh 8 loại axit amin thiết yếu đối với người trưởng thành
do cơ thể không tổng hợp được [Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine,
Phenylalanine, Threonine, Tryptophan, Valine]. Sau đó có nghiên cứu rằng Histidine
cũng cần thiết đối với người trưởng thành
KINH NGHIỆM CÁ NHÂN

DÀNH CHO CÁC BẠN MỚI BƯỚC VÀO ĂN CHAY
Các bạn mới bước vào ăn chay nên bổ sung chút ít các loại
thực phẩm sau:
- Spirulina
- Chlorella
- Hạt bí ngô [ăn tươi, ép dầu hoặc bột]
- Hạnh nhân [dầu hạnh nhân, làm bánh, kho mặn, làm
sữa…]
- Kỷ tử [nấu canh, làm trà, làm bánh, kho với các loại hạt
hay cùi dừa]
- Mạ lúa mỳ, lúa mạch [bột, nước ép]
- Măng cụt
- Chanh
57

- Tảo biển các loại khác nhau

- Chùm ngây/Moringa [tươi, khô, đóng viên, thứ này có tính chất giống rau ngót nên
hạn chế dùng cho thai phụ]
Các bạn có thể tìm hàng hữu cơ có chứng nhận và tìm người cung ứng ở trang
nhóm:https://www.facebook.com/groups/1629796440604811/
Giúp bé ăn chay:
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
Với người quá bận rộn có thể bổ sung bột, mang đi làm:
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
Trợ duyên ăn chay:
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
Kỷ tử loại trái cây dinh dưỡng đậm đặc nhất trên trái đất:
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
Về vi tảo:
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
Hạt chia:
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
Spirulina:
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
58

Thực phẩm chay & thịt qua máy quét electrosomatographic

[http://www.spiritualresearchfoundation.org/effects-benefits-of-vegetarian-eating-meat]
“Bạn là những gì bạn ăn” là một cụm từ phổ biến mà chúng ta đã nghe. Về tâm linh, đó
là sự thật và nó có một ý nghĩa sâu sắc hơn. Từ xa xưa, thức ăn chay đã được cổ xúy
là một lợi ích và bổ sung cho thực hành tâm linh. Trong thí nghiệm này, nhóm của Tiến
sỹ Nandini Samant đã đo tác dụng của thực phẩm chay và thịt trên hệ thống Kundalini
luân xa. Bài viết này, trình bày nghiên cứu sử dụng phương pháp Electrosomatographic
với sự giúp đỡ của một máy phản hồi sinh học, DDFAO về ảnh hưởng của việc ăn thịt
và ăn chay.
Thời gian tiến hành thí nghiệm từ:

4/01/2009 đến 22/2/2009. Lứa tuổi tham
gia thí nghiệm 21-56. Thực nghiệm đo
bằng thiết bị quét electrosomatographic.
Trưởng nhóm nghiên cứu: Tiến sĩ Nandini
Samant, MBBS, DPM
Về phương pháp luận, hãy đọc bài Giới thiệu về nghiên cứu tâm linh bằng cách sử
dụng kỹ thuật quét electrosomatographic trước khi đọc bài này để hiểu nó tốt hơn
[http://www.spiritualresearchfoundation.org/spiritualresearch/studies-with-biofeedback-a
nd-other-equipment/esm/introduction.]
Sau thực nghiệm họ rút ra kết luận như thời xa xưa: thức ăn chay có lợi hơn cho hoạt
động tối ưu của cơ thể, tâm trí và trí thức. Bởi lợi ích như vậy chúng ta nên cố gắng để
giảm tiêu thụ thịt và tăng lượng thức ăn chay. Bạn nào có thể dịch giúp bài này để phổ
biến rộng hơn trong cộng đồng. Xin cảm ơn.
-----------------------
59

Và tôi muốn thiệu bài dưới đây tới các cha mẹ đang suy nghĩ hay bắt đầu nuôi con ăn
chay
[http://www.spiritualresearchfoundation.org/spiritual-living/health-effects-of-food-and-dri
nks/]
Một khi ngừng sát sinh, chúng ta sẽ tạo ra một bầu không
khí thiện lành và mời gọi những chúng sinh cao quý khác
trong dải ngân hà tham gia hoặc liên lạc với chúng ta
Nhưng, cho dù có tiếp xúc với các chúng sinh khác hay
không, nhân loại phải duy trì tiêu chuẩn cao hơn để địa
cầu tiếp tục hỗ trợ sự sống. Đạo đức vĩ đại là điều tuyệt
đối cần thiết cho lương tâm được an ổn. Cho nên, ngoài
khía cạnh vật chất của những thứ như là khí mê tan và
hóa chất độc hại thải ra từ kỹ nghệ chăn nuôi, còn có
hậu quả tâm linh của việc sát sinh. Sát sinh là cướp đi
sự sống mà sự sống là món quà quý báu nhất đối với
bất cứ chúng sinh nào.
Chăn nuôi tệ hơn cả nô lệ, đó là bản án tử hình đánh dấu từ khi chào đời. Toàn bộ loài
vật bị xem là thấp kém hơn để mua bán, hành hạ, gây giống, ngược đãi, thảm sát, điều
đó biến con người thành những chúng sinh tàn ác nhất trên địa cầu. Chúng ta không
nên ở trong trình độ đó bởi vì chúng ta là con người. Chúng ta phải cứu tâm từ bi của
con người – đó là điều quan trọng nhất. Chúng ta phải tự cứu phẩm chất cao quý của
mình.
60

Việc sản xuất thịt đang làm cạn kiệt nguồn nước, làm hại sức khỏe, đẩy con người vào
chiến tranh và sinh ra nhiều bệnh tật mới.
Trích thông điệp của bà Thanh Hảihttps://www.facebook.com/VoThuongSuThanhHai/
Chất đạm trong thảo mộc

Các bạn xem rồi đừng bỏ phí hạt bí ngô nhé.
Đây là bảng chất đạm thực vật [g đạm /100g toàn phần] bạn Trần Thu Hà đã bỏ công
tra cứu tiếng Việt giúp cộng đồng chuyển sang ăn chay. Theo bảng này tỷ trọng đạm
trong bí ngô là cao nhất. Cảm ơn Trần Thu Hà.
61

62

Chất sắt trong thảo mộc

Các bạn xem rồi đừng bỏ phí hạt bí ngô nhé.
63

Tại sao có người 20 năm thu thiền mà vẫn dậm chân tại chỗ?
Trả lời câu hỏi của một lão bà 83 tuổi phụ trách một nhóm ngoại cảm:
“Có một thực tế, nhóm người tu thiền, luyện một số pháp môn thiên nhãn, thiên nhĩ đã
nhiều năm, có người hơn 20 năm khổ luyện mà dẫm chân tại chỗ. Lúc đầu có tiến bộ
và họ nỗ lực đầu tư thời gian mà không thể tiến xa hơn buổi khởi đầu?”
Có một vài nguyên nhân nhưng nguyên nhân chủ chốt là do sự nuôi dưỡng phần THỂ
XÁC chưa đúng, dẫn tới THỂ PHÁCH ô trược, THỂ VÍA xao động nên không đủ nền
tảng căn bản cho THỂ HẠ TRÍ và THƯỢNG TRÍ tiếp ứng các rung động bậc cao.
Thảo mộc thuộc một dòng tiến hóa khác với

nhân loại, thích hợp làm nguyên liệu dinh
dưỡng cho loài người. Thảo mộc [loại trồng
tự nhiên tiếp đất] hấp thụ đầy đủ tinh chất
năng lượng đất-trời-tinh tú-trường lực địa
cầu-thủy sinh khí-tinh linh ngũ hành… với tuổi
thọ ngắn thích hợp cho chu trình thực phẩm
của loài người. Mễ cốc, trái cây, rau củ tới kỳ
chín, chim chóc động vật không ăn cũng hư thối, thu hoạch thảo mộc không phải dùng
bạo lực cưỡng đoạt hung tàn mạng sống lúc thanh xuân như giết thú. Mễ cốc còn tồn
trữ bảo quản được rất lâu phòng khi thiên tai mà không cần tới ướp hóa chất như trữ
thịt cá. Mạo muội gửi biếu quý vị đoản văn này, ghi chép lời đức Phật về tránh thịt trong
Kinh “Lăng Già”.
---------------------
“Phước được làm người, nên giải trừ oan kết với sinh loài, ăn chay phóng sinh tự cứu
độ mình và muôn loài. Nay xin dẫn một đoạn trong Kinh “Lăng Già” về đoạn trừ nhục
64

thực mà đức Thế Tôn đã dạy, để cho Phật tử tự suy ngẫm đường ăn chay tu thiện.” –
Lời bạt của Hòa thượng Thích Thiền Tâm trong sách “Phật học tinh yếu” [phần II].
“Này Ðại Huệ! Bọn quỷ La sát nghe ta nói còn dứt trừ sự ăn thịt, huống nữa là người
muốn vui theo đạo Pháp?
Các hàng thiện nam thiện nữ tu hành khổ nhọc, hoặc trì chú, hoặc cầu giải thoát, hoặc
hướng tâm đại thừa, nhưng vì bởi còn ăn thịt nên bị nhiều sự chướng ngại không được
thành tựu. Cho nên nếu muốn được lợi mình và lợi ích cho chúng sinh, quyết không ăn
thịt.
Những kẻ hạ tiện làm nghề bắn giết, bẫy lưới tàn hại sinh linh, loài chó trông thấy kinh
hãi sủa vang, tất cả cầm thú thảy đều nhớn nhác. Những người bán các thứ thịt nơi
chợ phố hàng quán, vì tâm tham lợi chìm đắm nghiệp sát; món thịt là tâm họ tạp uế
như thế, làm sao người tu đạo Bồ-tát nên thọ dụng? (*)
Nếu đệ tử của ta ăn thịt, sẽ bị phàm nhân đem lòng khinh báng rằng: Tại sao hàng
Sa-môn tu nghiệp thanh tịnh mà như ác thú mang đầy bụng thịt cá đi dạo thế gian, làm
cho chúng sanh thảy đều ghét sợ? Và như thế là kẻ ấy đã phá hạnh thanh tịnh, mất
đạo Sa-môn, thiếu tư cách để điều phục người.
Người ăn thịt thì khí hôi nên chư Thiên lánh xa, hằng ngày bị Dạ xoa đoạt mất tinh khí,
giấc ngủ không yên, tâm nhiều lo lắng. Lại do ăn thịt nên nhiều tật bệnh, dễ sinh ung
độc.
Ta thường bảo: ăn thịt chúng sinh chẳng khác chi ăn thịt con mình, vậy đâu phải thật
Như Lai hứa cho đệ tử ăn thịt? … ăn thịt nhiều tội ác, làm hư hoại các công đức, bị
hàng Tiên Thánh rời bỏ, làm sao Như Lai lại hứa cho đệ tử ăn thịt? Bởi thế, kẻ nào nói
Như Lai chấp nhận cho đệ tử ăn thịt, tức là phỉ báng ta.
65

Nầy Ðại Huệ! Nên biết thức ăn thanh tịnh là những thứ: lúa, nếp, đậu, bắp, đường, tô
du. Các thứ ấy chư Phật đời quá khứ đã hứa khả, ta nay cũng khuyên như vậy.”
(*) Ý nói nhiễm trược từ tâm năng của đồ tể, hàng thịt.
CHUYỆN ĂN CHAY
Một số bạn tâm sự rằng, ăn chay khó không phải do việc bỏ thịt mà khó từ “cái nhìn”
của người khác. Trong một xã hội vọng ngoại, không trân trọng thực dưỡng cổ truyền
thanh đạm đã được đúc kết hàng ngàn năm, phù hợp với phong thổ nhiệt đới mà xem
ăn thịt đồng nghĩa với sung sướng thì người ăn chay thường bị coi là lập dị hoặc bị gắn
với tôn giáo nào đó. Trong một xã hội tôn trọng giá trị cá nhân và môi trường thì người
ăn chay được đánh giá cao vì rõ ràng rằng, việc ăn chay giúp ích lớn lao cho môi
trường và sức khỏe cá nhân.
66

Theo sách cổ, khi chuyển HOÀN TOÀN và LẬP TỨC từ chế độ ăn động vật có vú sang
thực vật sẽ gặp khó khăn kéo dài 49 ngày do điện áp giữa hai đầu kinh mạch thay đổi,
gây cảm giác như mất trọng lượng. Để khắc phục tình trạng này, người tập ăn chay
nên thay đổi từ từ:
- Đầu tiên bỏ tất cả các loại thịt động vật có vú như bò lợn dê.
- Rồi bỏ thịt gia cầm gà, vịt, ngan. Lúc này, đạm động vật chỉ đến từ cá, hến, tôm tép,
thủy sản khác.
- Kế tiếp, trong 3 bữa ăn, 1 bữa hoàn toàn chay rồi sẽ tiến tới 2 bữa hoàn toàn chay, 1
bữa có thủy sản. Cứ như vậy, bạn sẽ ăn chay dễ dàng. Việc ăn chay 10 ngày một tháng
không giúp bạn chuyển sang trường chay dễ dàng vì không phù hợp sinh lý.
67

Ăn chay [vegetarian] và thuần chay [vegan] là hai mức độ khác nhau. Ăn chay
[vegetarian] không dùng các sản phẩm thu hoạch từ việc phải giết một sinh mạng,
nhưng vẫn dùng các sản phẩm động vật khác như: mật ong, sữa ong chúa, sữa bò, dê,
trâu, phoma, bơ động vật, trứng gia cầm không trống, tổ yến… đây là cách thức phổ
biến trong cộng đồng ăn chay ở Đài Loan, Ấn Độ, Việt Nam, Trung hoa.
Thuần chay [vegan] là từ bỏ tất cả thực phẩm có nguồn gốc động vật, tiến tới xóa bỏ
công nghiệp chăn nuôi – đây là cách thức phổ biến trong những người thuần chay ở
Anh, New Zealand, Úc, Pháp… Số liệu năm 1989 của tổ chức “North American
Vegetarian Society” đăng trên tờ Christien Science Monitor ngày 18/04/1990 cho biết:
Hoa Kỳ có 9 triệu vegan và càng ngày cộng đồng ăn chay càng phát triển và trẻ hóa.
Nhóm người ăn chay ít bị ung thư đường ruột, buồng trứng, tinh hoàn so với nhóm ăn
thịt. Ít bị các bệnh kinh niên như cao áp huyết, tiểu đường, sạn mật, loãng xương, các
chứng tâm thần, các chứng nghiện rượu, các chất kích thích… Từ khi GMO bị dùng
trong công nghiệp chăn nuôi thì càng có nhiều người chuyển sang ăn chay.
Theo các nghiên cứu cơ thể học và sinh lý học thì cấu trúc của con người không thích
hợp để ăn thịt vì các đặc điểm sau:
* Đặc điểm rất quan trọng là nồng độ acid trong dạ dày người và loài động vật ăn rau cỏ
thấp, thích ứng với việc tiêu hóa các thức ăn thực vật; không giống như loài động vật
ăn thịt có nồng độ acid rất cao thích ứng cho sự tiêu hóa nhanh chất thịt. Khi nồng độ
acid cao thì con người bị bệnh.
* Đặc điểm rất quan trọng khác là hệ thống ruột của con người và loài động vật ăn rau
quả rất dài nhằm thích nghi với sự tiêu hóa thực phẩm rau củ. Trái lại, động vật ăn thịt
có đường ruột rất ngắn cho phép bài tiết nhanh chóng những chất độc của thịt. Người
ăn thịt, độc tố không bài tiết nhanh do đường ruột rất dài, các chất độc sẽ tồn ứ gây nên
nhiều chứng bệnh như mụn nhọt, đâu đầu, ung thư biểu bì, ung thư ruột, trĩ, viêm ruột
thừa, tim mạch.
68

* Loài người và loài động vật ăn rau quả đáp ứng nhu cầu Vitamin C từ nguồn dinh
dưỡng rau quả. Động vật ăn thịt tự tổng hợp được Vitamin C.
* Loài người và loài động vật ăn rau cỏ không nuốt chửng thức ăn, khác với loài ăn thịt
nuốt chửng thực phẩm và để axit trong dạ dạy phân hủy thịt.
* Răng hàm người giống như loài động vật ăn rau cỏ, thuộc loại bằng, dùng để nghiền
thức ăn, không giống như loại động vật ăn thịt có răng nhọn và bén dùng để cắt xẻ thịt.
Có một số người cho rằng sự tồn tại của răng nanh chứng tỏ rằng chúng ta thích hợp
với việc ăn thịt. Những con khỉ đột và giống khỉ đầu chó là loài động vật không ăn thịt,
răng nanh của chúng được dùng như khí giới để tự vệ, không phải để ăn thịt.
* Con người và loài động vật ăn rau quả ra mồ hôi làm mát cơ thể, không giống như
loài động vật ăn thịt phải thở mạnh (thở hổn hển) để làm mát cơ thể.
* Khẩu vị của loài người thích vị ngọt, động vật ăn thịt ưa thích tanh béo mùi huyết.
Một sơ đồ nền tảng để giúp bạn chuyển đổi dễ dàng sang ăn chay lành mạnh. Cắt bỏ
dần từ đỉnh tháp: động vật có vú => đồ ngọt công nghiệp => trứng => gia cầm => thủy
sản. Ở đây còn có một lời khuyên, nên dùng hạt chứa dầu ở dạng tươi hơn là đã chế
biến ép thành dầu.
Tham khảo cùng chủ đề:

TẠI SAO TIÊU THỤ THỊT BÒ LẠI GÂY Ô NHIỄM MÔI TRƯỜNG NHẤT
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
Ăn chay có 4 nhóm
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
69

TẠI SAO TIÊU THỤ THỊT BÒ

LẠI GÂY Ô NHIỄM MÔI TRƯỜNG NHẤT
Đặc điểm tiêu hóa của bò (trâu và các loài nhai
lại) là chúng ợ thức ăn đã phân hủy một phần
trong dạ cỏ trở lại miệng để nhai lại. Cùng với
thức ăn, bò còn ợ ra khí thải được tạo ra tại
ngăn dạ dày. Một ngày, 1 con bò “xả” vào bầu
khí quyển 250-300 lít metan. Khí thải từ miệng
1 con bò gây hại cho môi trường tương đương khí thải của một chiếc xe hơi phân khối
lớn. Để dễ hình dung, lượng khí thải của 1 con bò ợ trong 1 ngày nếu chuyển thành
năng lượng thì đủ chạy 1 tủ lạnh 100 lít trong 24 giờ với mức làm lạnh 2 tới 6 độ C.
Theo tính toán của Viện Công nghệ nông nghiệp và chăn nuôi Argentina, khí thải chỉ
riêng qua đường miệng của bò chiếm 30% khí thải gây hiệu ứng nhà kính tại đây [họ
nuôi tới 50 triệu con bò với dân số 40 triệu người].
Trên đây mới chỉ tính sự ô nhiễm từ khí ợ, chưa tính từ phân, nước thải chuồng, diện
tích chăn thả, vaccine, hormone, kháng sinh, khử trùng, lò sát sinh… Riêng nước, để
có 1kg thịt bò phải tiêu tốn 15.000 lít nước sạch.
Giờ đây, bò chủ yếu tiêu thụ thức ăn công nghiệp chứa GMO và dư lượng glyphosate –
một chất gây ung thư cấp độ 2A, thịt và sữa bò đều ô nhiễm.
Việc tiêu thụ thịt ở trẻ em gây nhiều hậu quả xấu vì trước tuổi dậy thì là thời gian mà cơ
thể chịu ảnh hưởng của hormone nhiều nhất. Hiện nay rất nhiều loại hormone được
cấp phép dùng cho chăn nuôi như: oestradiol, progestarone, testosterone… [hormones
tự nhiên mà cơ thể có thể tự tạo ra], MGA, trenbolone acetate, zeranol…[không thể tự
tổng hợp] ngoài ra còn những loại nhập lậu dùng bừa bãi không thể kiểm soát (*).
70

Hormone giúp gia tăng lợi nhuận do thúc đẩy sự chuyển hóa, tiết kiệm thức ăn mà con
vật lại mau lớn hơn, ít mỡ nhiều nạc hơn.
Việc dùng hormone trong chăn nuôi không được nhất trí ở các nước khác nhau. Phe
ủng hộ gồm các giới kỹ nghệ thịt, chính phủ và một số nhà khoa học Mỹ, Canada. Phe
chống đối là người tiêu dùng, nhóm bảo vệ môi sinh, nhóm ăn chay và một số nhà khoa
học Âu châu. Nhưng tất cả đều nhìn nhận là ở một mức độ nào đó và về lâu dài tồn dư
hormone gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe [việc phát dục sớm ở trẻ khi nhận
thức còn non nớt là một v/đ dễ thấy].
Không kể tới các khía cạnh tâm linh, khi kiêng thịt hay thuần chay thì chẳng những bạn
bảo vệ môi trường một cách thiết thực mà còn bảo vệ được sức khỏe bản thân và con
cái.
[còn tiếp: Nghiên cứu tìm ra cơ chế gây ung thư của thịt đỏ]
(*)
http://viendinhduong.vn/research/en/531/28/luat-va-thuc-trang-su-dung-cac-hormone-tro
ng-nong-nghiep-cua-mot-so-nuoc-tren-the-gioi-va-viet-nam---anh-huong-cua-thuc-pham
-co-ton-du-hormone-cao-den-suc-khoe-con-nguoi.aspx
(*)
http://soha.vn/song-khoe/nhung-cam-ky-khong-ngo-khi-an-thit-bo-20150311012652072.
htm
CHUYỆN ĂN CHAY
Ăn chay có 4 nhóm
1. Vegan [Thuần thực vật]
2. Lacto-ovo Vegetarian [Ăn chay có sữa]
3. Semi Vegetarian [Kiêng thịt máu đỏ]
4. Vegan Path [Chay kỳ]
71

VEGAN – trường chay thuần thực vật là lối thực dưỡng đang được Liên Hợp Quốc cổ
xúy cho mục đích bảo vệ môi trường và sức khỏe, đặc biệt là bảo vệ nguồn nước sạch
đang ngày càng khan hiếm. Có riêng một ngày cho việc này: “NGÀY ĐỊA CẦU THUẦN
CHAY” 21/6. Vegan không dùng bất kỳ sản phẩm nào khai thác từ loài vật, kể cả trong
mỹ phẩm, dược phẩm. Từ thời cổ cho đến nay, những nhà ngoại cảm, tu sỹ muốn phát
triển sự nhạy cảm đều nghiêm ngặt cách ăn này để tinh luyện cơ thể nhạy bén với các
năng lượng vi tế cõi Thượng giới. Thầy nào hay nhà ngoại cảm nào ăn thịt thì chắc
chắn chỉ liên hệ được với các cõi nặng trược.
LACTO-OVO VEGETARIAN – trường chay nhưng có dùng sản phẩm động vật thu
được mà không phải sát sinh như sữa + trứng + mật ong là cách ăn chay của Yogi,
Phật giáo, Kỳ na giáo. Ăn sản phẩm động vật ở dạng trứng gia cầm không trống, mật
ong, sữa, bơ, váng sữa, phoma... miễn là sản phẩm này không khai thác từ việc cắt đứt
sinh mạng khác.
SEMI VEGETARIAN – còn gọi là bán chay kiểu Cơ đốc và Do Thái giáo, cấm ăn thịt có
máu đỏ, đặc biệt là thịt của động vật có vú, được ăn cá và động vật bậc thấp máu lạnh
như tôm tép... trứng, sữa, mật ong... Semi Vegetarian là cách chuyển đổi thích hợp
nhất cho những ai muốn trở thành thuần chay chứ không phải chay kỳ.
VEGAN PATH [CHAY KỲ] – thực chất là “ăn kiêng an ủi” trong số tín đồ không giữ giới
hay đang tập để trường chay hoặc trị bệnh. Một số Phật tử không thực hành giới sát,
chỉ ăn chay vài ngày trong tháng cũng thuộc nhóm này.
ORGANIC VEGAN – ăn chay với nông phẩm tự nhiên được canh tác hữu cơ [organic].
Đây là lối ăn chay tinh khiết văn minh nhất. Hiện nay, nhóm này chủ yếu trong tầng lớp
trên trung lưu [ước tính trên 9 triệu người, số liệu cũ cách đây 10 năm] chỉ dùng các
sản phẩm giống cây tự nhiên, được canh tác hữu cơ [Organic Farming] hay canh tác tự
72

nhiên [Naural Farming], không xử dụng giống biến đổi gen [GMO], không phân bón hóa
chất, thuốc trừ sâu, thuốc kích thích thực vật. Nông phẩm đắt hơn, hình dáng không
đồng đều, màu sắc không bắt mắt như các sản phẩm phụ thuộc hóa chất. Những trang
trại kiểu này đang dần nhiều lên. Số người lựa chọn Organic Vegan ngày càng tăng
nhanh. Lý do: ngày nay, ngành chăn nuôi xử dụng ngô GE, đậu nành GE, cỏ linh lăng
GE để chăn nuôi bò, lợn, dê, gà, tôm cá… làm cho thịt, trứng, sữa đều không ‘lành’. Bò
sữa bị chích thuốc nội tiết để tăng sản lượng, dẫn tới bơ, phoma và các chế phẩm từ
sữa đều chứa thuốc. Tôm nuôi đổ kháng sinh… Trái tự nhiên và gây tích tụ độc tố
nhiều nhất là loài ăn cỏ như bò lại phải ăn phụ phẩm của cá, bột phủ tạng… Dầu thực
vật phổ biến ép từ các nông sản bị biến đổi gen như hạt cải, hướng dương, ngô, đậu
nành. Tóm lại, khi công nghiệp thực phẩm càng gia tăng các yếu tố xa rời tự nhiên thì
loài người càng chọn lối thực dưỡng hiền hòa thuận thiên nhiên. Organic Vegan là
nhóm người giác ngộ, họ tuân thủ quy luật tích lũy sinh học, biết rằng mọi độc tố trong
thế giới tự nhiên tích tụ lũy tiến theo giống loài trong chuỗi thực phẩm. Các bạn có thể
tìm hiểu Biomagnification [goole: images biomagnification để xem sơ đồ cho dễ hiểu] từ
đó dễ dàng tự chuyển sang ăn chay và tránh hoàn toàn thịt cho trẻ em.
Trong ảnh là bìa đậu phụ từ đậu nành không biến gen canh tác hữu cơ [có nhãn mác rõ
ràng].
Mời tham khảo website của Hiệp hội Ăn chay Quốc tế thành lập năm 1847:
VegetarianSociety.com.
St Francis of Assisi
Not to Hurt…
Not to hurt our humble brethren (the animals)
Is our first duty to them, but to stop there is not enough.
We have a higher mission:
To be of service to them whenever they require it.
73

Trong muối vừng của tôi có gì?

- Vừng đen [nguyên vỏ]
- Hạt bí ngô [sống, chỉ phơi nắng trước khi
bóc]
- Hạt điều [mua sẵn]
- Hạnh nhân [ngâm, bóc vỏ]
- Lạc [ngâm, nguyên vỏ]
- Muối hồng Himalaya xay nhỏ. Chỉ làm từng
mẻ nhỏ đủ ăn 1 tuần.
Hôm nào có hạt hồ đào hay hạt thông thì
thêm vào. Nếu dùng hạt dẻ thì phải cất tủ
lạnh vì hạt dẻ không tự bảo quản được như các loại hạt kia.
Các bạn hay hỏi về ngâm hạt, tất nhiên là phải ngâm để khử yếu tố kháng dinh dưỡng
trong hạt, có như vậy các chất bổ mới phát huy được và về lâu dài không bị trướng
bụng. Hãy suy nghĩ về kinh nghiệm truyền thống của người Việt, đãi vỏ đậu xanh,
ngâm, đồ rồi mới ninh bánh chưng. Xem bảng tiêu chuẩn thời gian ngâm hạt, nếu ngâm
nước nóng sẽ rút ngắn được thời gian này [comment].
74

Trang của Hội ăn chay Anh quốc

Rất nhiều bạn quan tâm về ăn chay trong thai kỳ và sơ
sinh ăn chay. Các bạn tham khảo ở đây Trang của Hội ăn
chay Anh quốc.
http://www.vegsoc.org/document.doc?id=9
75

THÁP ĐỒ BẮT ĐẦU ĂN CHAY [Vegetarian]

- Tháp đồ thực phẩm áp dụng cho người bước vào ăn chay, ở đây dùng nhiều dầu thực
vật khi mới bỏ thịt động vật có vú.
- Legumes là các loại thực phẩm từ đậu – nhóm đạm cực kỳ quan trọng.
- Trẻ con nhà mình áp dụng tháp đồ này nhưng sữa và chế phẩm sữa như phoma, sữa
chua, bơ ít hơn 50%. Trái cây tươi ít hơn 50%. Đồ ngọt ít hơn 50% và thay vào đó là
các loại tảo biển [không ăn kẹo, đồ ngọt là chè đậu, mật ong, bánh áp chảo].
76

“DIET FOR A NEW AMERICA”

Cách ăn uống của nước Hoa Kỳ mới, tác giả John Robbins, một tỷ phú, thuần chay,
chuyên gia tâm lý trị liệu đã nêu đủ các ích lợi của việc ăn chay, trừ các lợi ích về tâm
linh. DIET FOR A NEW AMERICA là một trong những sách bán chạy nhất nước Mỹ,
góp phần cách mạng hóa ẩm thực trên toàn thế giới.
Từ nhỏ, John Robbins được giáo dục để trở thành người nối nghiệp hệ thống Baskins
Robbins. Nhưng John đã dũng cảm nói rằng: “Càng nhiều người ăn kem, các chứng
bệnh về tim và động mạch tắc nghẽn càng nhiều”. John Robbins với những dữ kiện và
tài liệu chính xác, được viện dẫn từng chi tiết, cho hay rằng chứng nghiện thịt – meat
adiction là nguyên nhân chính của khủng hoảng năng lượng, thiếu nước, bạc màu đất
và nhiều vấn đề kinh tế nan giải khác.
Trong các nhà máy, gia súc bị cho ăn trái tự nhiên,

chích nhiều loại hóa chất khác nhau để kích thích, tiêm
nhiều loại vaccine và kháng sinh… vô số chất độc tích
tụ trong thịt, trong sữa, trong trứng của chúng. Từ 99%
bò, gà, trứng người Mỹ ăn hằng ngày đều do các nhà
máy sản xuất, ngoại trừ một số rất ít gia súc chăn thả
tự nhiên nuôi bằng thức ăn hữu cơ giá cực kỳ đắt.
Dân Mỹ mang máng rằng gia súc bị chích kháng sinh,

tiêm hormones để chóng lớn từ khi Cộng đồng EU tẩy
chay thịt gia súc của Hoa Kỳ từ tháng 12/1988. Nhưng
đa số họ không biết rằng các chất độc đó ảnh hưởng quan trọng thế nào đến đời sống
của con thú và đến sức khỏe của người tiêu thụ. Lợn được chích trụ sinh để chữa bệnh
sưng phổi mà chúng mắc phải vì điều kiện sinh sống và suy giảm miễn dịch, rất nhiều
chất hóa học khác được phun, chích và thêm vào thức ăn. Hàng vạn con gà bị chiếu
77

sáng nhân tạo, cho ăn suốt ngày, suốt đêm, nên chúng nổi điên lên, cắn xé nhau, đến
nỗi người ta phải chặt mỏ của chúng…
Nhưng, những vấn đề y tế nói trên chỉ là “cái chóp của tảng băng”. Tác giả viện dẫn
những khảo cứu của các chuyên gia kinh tế Viện Cornell, của bộ Nội vụ và Thương mãi
Hoa Kỳ, đưa ra những dữ kiện dưới đây về các hậu quả gây ra cho môi sinh và kinh tế
của việc ăn thịt:
1. Quá nửa nước sạch ở Hoa Kỳ dùng vào việc nuôi gia súc, để sản xuất 1 pound thịt,
cần dùng đến 2.500 gallons nước, so với 25 gallons nước dùng để sản xuất 1 pound
lúa mì. Nếu người đóng thuế Hoa Kỳ không tài trợ cho chi phí về nước mà kỹ nghệ thịt
Hoa Kỳ xử dụng thì mỗi 1 pound thịt sẽ quá 35$.
2. Việc sản xuất thịt, sữa, phó sản và trứng tốn đến 1/3 tổng số nguyên liệu dùng ở Mỹ.
3. Người ta đã phá 260 triệu ha rừng ở Hoa Kỳ để làm nơi trồng trọt cung ứng thức ăn
cho gia súc. Nếu chỉ 1 người Mỹ trở thành người ăn chay, 1 ha cây rừng có thể được
cứu khỏi bị triệt hạ để trồng cỏ cho bò ăn.
4. 3/4 lớp đất mầu mỡ ở Mỹ đã bị cuốn mất, trong đó 85% trực tiếp gây ra bởi việc nuôi
gia súc.
5. 90% việc ô nhiễm nước do phân gia súc gây ra. Vật nuôi bài tiết lượng phân gấp 20
lần số phân do toàn thể dân Hoa Kỳ bài tiết. Mỗi ngày gia súc đào thải 20 tỷ tấn và một
nửa số này chảy vào các hệ thống tiếp tế nước, huỷ hoại nghiêm trọng nguồn nước
ngầm.
6. Số lớn rừng nhiệt đới ở các nước khác bị triệt hạ để biến thành đồng cỏ nuôi gia súc
xuất cảng sang Hoa Kỳ. Mỗi ngày, 1 phản lực 747 rời Ethiopia để chở thịt sang Hoa Kỳ
trong lúc rất nhiều người dân ở đó chết đói. Có 60 triệu người bị đói trên toàn thế giới.
Nếu người Mỹ chỉ bớt 10% số thịt mình ăn, thì họ có thể dành số ngũ cốc dùng cho việc
nuôi gia súc để cứu sống 60 triệu người ấy.
7. Gia súc chứa đựng những chất độc từ các chất khử trùng chuồng trại, chất diệt trừ
sâu bọ, chất diệt cỏ, kháng sinh, chất kích thích gia súc ăn nhiều. Các cuộc thử nghiệm
78

cho thấy rằng các chất này đã gây ra ung thư, quái thai cho thú nuôi. Các chất này ứ
đọng trong các tế bào của bò, gà, heo và người ăn thịt.
Robbins viết rằng: “Chúng ta đang sống bằng một kiểu lạ lùng. Chúng ta ăn những thức
ăn để đầu độc chúng ta. Chúng ta có những thói quen ăn uống gây nên những khổ đau
ghê gớm cho những sinh vật khác. Cũng chính thói quen ăn thịt súc vật đang phá hủy
tài nguyên trên toàn thế giới.” Cho những người nghi ngờ rằng không ăn thịt có thể làm
cho người ta yếu đi, tác giả nêu tên rất nhiều lực sĩ điền kinh, vô địch thể thao, đạt
được kỷ lục thế giới là những người trường chay. Robbins đã can đảm viết ra sự thật
cho những người thích ăn thịt, những nhà kỹ nghệ, những nhà buôn suy nghĩ… 400
trang không trang nào là không hay.
Lời khuyên của đại sư Liên Trì

Đại sư Liên Trì văn sỹ, họa sỹ, thi sỹ. Họa phẩm, văn chương của Ngài đều đẹp đẽ
phong phú, đều ân cần khẩn thiết khuyên răn người đời lý nhân quả...
79

Tích lũy sinh học là quá trình hóa chất ô nhiễm

tích tụ trong một cơ thể sống
Đặc điểm của quá trình này là độc chất tích lũy gia tăng khi di chuyển theo chuỗi thức
ăn, càng ở cuối chuỗi thức ăn thì càng bị
nhiễm độc. Đặc điểm nữa là độc chất
tập trung cao độ trong chất béo, trong
chất bài tiết như sữa [có nhiều chất béo],
đây là một trong những lý do vì sao
người ta tách bớt chất béo ra khỏi sữa.
Khi bạn ăn thực vật, bạn chỉ ô nhiễm

hóa chất từ rau củ quả do không được
80

canh tác hữu cơ, tự nhiên. Nếu bạn ăn thực vật hữu cơ thì bạn tránh được ô nhiễm
này.
Khi bạn ăn thịt thú, gia cầm, thủy sản chăn nuôi bạn bị ô nhiễm cùng lúc từ: các ô
nhiễm trong thực vật mà chúng ăn vào tích độc trong chúng [bản thân thực vật đã bị ô
nhiễm từ canh tác hóa chất] + ô nhiễm từ các chất nội sinh trong quá trình sống của
chúng [con vật càng già càng ô nhiễm] + ô nhiễm từ các hóa chất mà ngành chăn nuôi
sử dụng như kháng sinh, hormone, vaccine… Một ví dụ cụ thể để chúng ta thấy rõ hơn
sự tích độc khi chúng ta tiêu thụ thịt:
- Trước đây, trong chăn nuôi nhỏ hộ gia đình, gia chủ nuôi một hai con lợn, nó ăn cỏ,
ăn bèo băm, ăn thân chuối, ăn cám đều là các thức ăn tươi giàu sinh tố vi khoáng và cả
năm chúng mới lớn đủ, hiếm khi chúng bị bệnh để phải tiêm chích, không có chuyện
tiêm thuốc kích thích để tăng trọng nhanh như bây giờ. Người dân ăn thực vật là chính,
thịt không phải là thức ăn hằng ngày.
- Và người ta thích ăn thịt nên chăn nuôi quy mô lớn đã ra đời để đáp ứng nhu cầu và
khi chăn nuôi quy mô lớn đã hoạt động thì người ta dùng truyền thông để kích hoạt
thêm nhu cầu tiêu thụ thịt. Lợn ăn cám công nghiệp chứa ngô GMO, đậu nành GMO,
phụ phẩm của cá nuôi công nghiệp – bản thân các thực vật GMO này đã ô nhiễm
nghiêm trọng từ vô số hóa chất [như thuốc diệt cỏ glyphosate], ô nhiễm từ các gen dị
biệt không có trong tự nhiên. Cá nuôi cũng ô nhiễm, dư lượng kháng sinh... Lợn bị ăn
thiếu tự nhiên, bị nuôi nhốt, bệnh tật viêm nhiễm, tiêm đủ mọi loại thuốc – trong các
thuốc này đều có hóa chất độc ví dụ như thạch tín. Như thế vẫn chưa đủ, ngành chăn
nuôi tiêm các hormones để kích thích tạo nạc ở những vùng cơ thể theo mong muốn –
tất cả các điều này đều là trái tự nhiên. Phân chuồng từ các gia súc, gia cầm ô nhiễm
này đem bón ruộng và đất bị tiếp nhận ô nhiễm, đất như vậy thì ăn rau củ cũng không
an toàn. Đó là vì sao tôi khuyên các bạn chọn thực vật hữu cơ.
- Trong thịt nạc hay phủ tạng cũng có chất béo nhưng nếu bạn ăn mỡ lợn thì độc chất
nhiều hơn. Thay vì ăn dầu thực vật ép lạnh không tinh luyện hóa chất và thay đổi thói
quen chiên lửa cao, người ta lại đang tuyên truyền ăn mỡ lợn.
81

Khi tiêu thụ những thức ăn ô nhiễm như vậy, cơ thể chúng ta, dù đang tuổi trẻ không
thể tránh khỏi các hội chứng hoặc bệnh lý về sức khỏe, không sao, đã có công nghiệp
dược phẩm và các “dịch vụ chữa” đón đợi – bạn tha hồ thanh toán hóa đơn vì tình
trạng của chính bạn sau khi thanh toán các hóa đơn thịt. Bây giờ là tới con người bị
khai thác sau khi con vật bị khai thác và bạn tiếp tục nạp thêm hóa chất.
Bạn xem bài này để hiểu thêm về tích lũy sinh học
http://www.aces.su.se/news/fat-versus-food-what-drives-pollutant-build-up-in-predators
và http://w3.marietta.edu/~biol/102/2bioma95.html —
SỮA THỰC VẬT

Mình rất buồn vì cứ phải lặp lại mãi vấn đề này.
Sữa thực vật chẳng có gì là mới lạ, ghê gớm – đó là cháo nhưng rất mịn, rất lỏng để
uống thay ăn, các bạn nên hiểu như vậy để khỏi "lăn tăn" độ tuổi nào uống được. Một
công thức sữa tốt nhất theo kinh nghiệm của tôi gồm kê/hạnh nhân/diêm mạch/1 giọt
dầu hạt lanh hoặc dầu gai/có thể thêm cùi bí đỏ. Công thức này nấu cháo cũng rất
ngon.
Nếu bạn muốn sữa có độ ngọt hơn, ĐỪNG THÊM

ĐƯỜNG mà nấu cùng 1 trái chà là hoặc 1 khẩu mía.
Truyền thống của người Việt ăn lúa gạo nên thức ăn

dặm cho trẻ đầu tiên cũng là cháo gạo. Thuần thục
cháo gạo nghiền là ăn sữa thực vật được. Thế nào là
thuần thục? Đó là bé không có bất kỳ dị ứng hoặc rối
loạn tiêu hóa nào khi ăn. Nên cho bé làm quen từ từ
từng loại thực phẩm một, không bao giờ cùng lúc kết
hợp quá nhiều thứ mới – đây là một nguyên tắc bất
di bất dịch.
82

Trên thị trường đồ ăn cho trẻ em, có nhiều loại sữa thực vật như sữa kê, sữa đậu nành,
sữa hỗn hợp mễ cốc… có loại dành cho sơ sinh ăn chay và ấu nhi ăn dặm nhưng đồ
công nghệ chỉ nên dùng khi dã ngoại hoặc cha mẹ ốm không chăm được con, bình
thường bạn nên tự nấu. Bạn có thể tham khảo một số công thức tôi gợi ý trong album
“Điểm tâm sữa chè mứt” ở FB Liên Hương
[https://www.facebook.com/profile.php?id=100009320443220&sk=photos&collection_to
ken=100009320443220%3A2305272732%3A69&set=a.1551807118473288.10737418
48.100009320443220&type=3]. Có một vài loại hạt dễ gây dị ứng như lạc, bạn nên cẩn
thận.
Sang tuổi ăn dặm cần cho trẻ nhai, cắn thức ăn hơn là uống. Việc nhai rất quan trọng
đối với hệ thần kinh. Lúc này bé vẫn bú mẹ kết hợp nhai đồ cứng dần lên theo bộ răng.
Nếu muốn dùng sữa động vật, chỉ nên ăn sữa chua – tức là sữa đã được ủ men. Hiện
nay, nhiều người cho con ăn thịt động vật thường xuyên nhưng nói tới sữa bò thì lại
phản ứng, nên phe ủng hộ sữa bò cho rằng “đạo đức giả”.
Trừ khi con bạn mồ côi hay bạn không có vú, bằng không – hãy xóa ám thị sữa bò khỏi
tâm trí.Nếu có vú hãy cho con bú mẹ. Khi trưởng thành với bộ nhai đầy đủ thì bạn
không cần thứ chất bài tiết này nữa - bạn ăn thức ăn của trưởng thành.
http://tamlyhoctoipham.com/tac-hai-cua-sua-mot-thong-diep-gui-den-cac-benh-nhan-cu
a-toi/
83

THÁP ĐỒ TẦN SỐ
Tất cả mọi thứ trong vũ trụ đều có một “chữ ký tần số”. Tất cả mọi thứ có nghĩa là: mỗi
con người, động vật, thực vật, ngay cả hành tinh đều có nhịp điệu riêng. Chúng ta “bơi”
trong một bể rung động và bị tác động bởi các tần số xung quanh.
Các bạn thân mến, thời gian qua, nhiều bạn đã chuyển sang ăn chay vì sức khỏe cá
nhân, vì nhận thức sát nghiệp, vì giảm thiểu ô nhiễm môi trường, vì sự tu tập tâm linh…
dù bất kỳ lý do nào chăng nữa thì đây cũng là một bước phát triển. Mình đăng lại THÁP
ĐỒ TẦN SỐ để các bạn dễ tìm. Khi chuyển sang ăn chay, các bạn nên bổ sung nhóm
thực phẩm tần số cao [kể cả tinh dầu] ở đỉnh tháp để nhanh chóng khắc phục cảm giác
thiếu chất độc nội sinh từ thịt thú như khi còn ăn thịt.
Mạ lúa mỳ.
Phù du.
Lục diệp tố Chlorophyll.
Tinh dầu.
Sô kô la nguyên.
Rong biển.
Hạnh nhân.
Ca cao.
Vi tảo Spirulina.
Chanh yên [chanh vàng].
Kỷ tử.
Măng cụt.
Chanh.
Và đừng quên tắm ánh sáng mặt trời.
Đó là một số thực vật có tần số cao nhất. Sức khỏe của chúng ta ở mức 62-72MHz.
[Megahertz là một đơn vị tần số, tương đương với một triệu chu kỳ mỗi giây].
84

NHÂN QUẢ là quy luật sắt của tạo hóa

Nếu chúng ta khao khát tự do, hãy làm điều đó cho sinh loài.
Có miếng thịt trên bàn là có sự giết, bất kể là chó hay bò, heo, gà, hươu, chim… Con
người bóc lột và bạo hành các con vật theo nhiều hình thức khác nhau. Phân biệt một
số ĐỂ GIẢI TRÍ và một số ĐỂ GIẾT.
85

Trong nhóm ĐỂ GIẢI TRÍ làm thú “cưng”, một số bị thiến hoạn, một số bị nhốt trong
lồng suốt đời như nô lệ và hệ lụy là phải thiêu phải tiêm thuốc độc hàng triệu con thú ‘đi
hoang’ trong các thành phố.
Trong nhóm ĐỂ GIẾT, một số bị giết để thỏa mãn khẩu vị của con người; một số bị vây
hãm, hoảng loạn trước khi giết để thỏa mãn
thú tiêu khiển săn bắn mà được coi là rất
quý phái; một số bị đem ra làm thí nghiệm,
bị hành hạ và chết trong đau đớn; một số bị
đem ra đấu trường như các nô lệ thời cổ đại
để cho một đám đông được mãn nhãn bạo
lực.
Hoàn toàn không cần giết để ăn, chúng ta có thể ăn thực vật, tảo. Nếu chúng ta khao
khát tự do, hãy làm điều đó cho sinh loài.
TIẾT CANH CHAY

Trên mạng sôi nổi cả nửa tháng về tiết canh chay [làm từ củ dền đỏ, lạc rang, mề chay,
rau răm…] với đa số bình luận lên án rằng đã ăn chay phải là tâm chay chứ không nên
giả như vậy.
Tâm là gì có ai biết không? Nếu tâm vô hình thì

phải có cách để nó 'lộ' trong giới vật chất thì
phàm nhân mới nhận biết được qua giác quan
và mới thành khái niệm ngôn từ.
86

Mục đích của ăn chay là gì? Nếu xét theo góc độ sát nghiệp, thì tiết canh củ dền hoàn
toàn không tạo ác nghiệp như tiết vịt tiết lợn tiết chó…
Nếu xét theo góc độ dinh dưỡng, món từ thực vật mà giả động vật thường phải thêm
phụ gia hóa chất tạo mùi cho giống. Nếu làm mà không có phụ gia thì chỉ có hình thức
giống chứ mùi không thể giống máu động vật được. Những phụ gia này là người ta cấp
phép chứ cơ thể chúng ta không ‘cấp phép’ bởi chúng ta là một kết cấu tự nhiên không
chứa các thành phần giả tạo tổng hợp từ công nghệ hóa phẩm.
Nếu xét theo cảm quan, người ăn máu động vật quen đương nhiên vô cảm khái niệm
tiết canh và chẳng chọn tiết chay. Còn người ăn chay thật thì gớm máu qua liên tưởng
mà không chọn món này.
Nhà sản xuất bày ra tác phẩm nhằm quảng cáo kỹ nghệ chế biến thực vật của họ.
Quảng cáo thô, nhưng họ đã đạt được mục đích gây tiếng ồn, thêm nhiều người biết tới
họ. Vô số người tin và sợ sát nghiệp nhưng do giác quan chưa dứt được thói quen ưa
thích mùi tanh của thú sẽ mua sản phẩm chay giả mặn.
Tôi không bao giờ mua sản phẩm thực vật giả động vật nhờ công nghệ, ăn phải bảo
đảm tươi lành – năng lượng mặt trời, thanh điển vũ trụ.
Có nhiều vấn đề trong xã hội chúng ta đáng để cộng đồng quan tâm hơn chuyện củ
dền.
CANDLE 79 ORGANIC VEGAN FOOD

Nhà hàng thuần chay hữu cơ sang nhất thế giới. Truyền hình CBS của Hoa Kỳ đã giới
thiệu nhà hàng thuần chay hữu cơ Candle 79 này, món ăn nơi đây theo mùa, đều thu
hoạch từ nông trại canh tác hữu cơ, không hóa chất trừ sâu, diệt cỏ, kích thích tăng
trưởng và hoàn toàn không giết hại một bạn thú nào cho khẩu vị. Nhà hàng thuần chay
87

hữu cơ Candle 79 (chi nhánh thứ 2 của nhà

hàng thuần chay hữu cơ Candle Café) tin
rằng thuần chay hữu cơ giúp mang lại một thế
giới hòa bình và bền vững.
Candle 79 154 East 79th Street New York, NY
10075 (Giữa đường Lexington & 3rd Avenue)
Điện thoại: (212) 537-7179
Tham khảo thực đơn thuần chay tinh khiết tại
website: candle79.com
VẤN NẠN KHỞI TỪ SÁT NGHIỆP VÌ KHOÁI KHẨU

Khi ăn động vật, dù là sữa, bạn đã góp phần hủy hoại môi trường, để lại di sản hoang
tàn cho các thế hệ sau. http://www.cowspiracy.com/facts/
* Mỗi ngày, một người ăn chay giúp tiết kiệm 1.100 lít nước, 45 pound thức ăn dạng
hạt, 30 dặm vuông đất rừng, 20 lbs khí thải CO2 và mạng sống của động vật.
* Một người thuần chay giảm 50% lượng

khí carbon dioxide so với người ăn thịt.
* Chất thải động vật nhiều hơn 130 lần so

với chất thải của con người.
* Một trang trại quy mô 2.500 con bò sữa

tạo ra lượng chất thải bằng một thành phố có 411.000 dân.
88

* 80% lượng thuốc kháng sinh được bán ở Mỹ là dùng cho gia súc. Như vậy chứng tỏ
con vật bị nhiễm trùng rất lớn và con người ăn thịt con vật bị nhiễm trùng đó.
* Tốn 1.000 gallon nước để có thể sản xuất 1 gallon sữa.
* Chăn nuôi tiêu tốn 45% tổng diện tích đất của trái đất.
* Ngành chăn nuôi chịu trách nhiệm 91% sự hủy diệt của rừng Amazon.
* Ngành chăn nuôi chịu trách nhiệm 20% -33% của tất cả lượng tiêu thụ nước ngọt trên
thế giới hiện nay.
* Trên thế giới, ít nhất là 50% ngũ cốc làm thức ăn cho gia súc.
* Mỗi giờ, trên trái đất hơn 6 triệu thú vật bị giết để con người ăn.
Và còn nhiều vấn nạn khác. Xem tiếp…http://www.cowspiracy.com/facts/
Gửi tới những ai đang khuyến khích cộng đồng ăn mỡ lợn

bất chấp việc an toàn thực phẩm
và tôi cũng mong các sản phụ đang bồi bổ bằng móng giò lợn, các gia đình cho trẻ ăn
ruốc thịt lợn, các nhóm trẻ mẫu giáo... nên suy nghĩ cẩn trọng bởi tình trạng dùng chất
cấm đã kéo dài từ rất lâu rồi chứ không phải mới năm ngoái năm nay.
Bạn đọc kỹ trong bài: Nuôi lợn siêu nạc giống tốt nhất hiện nay, mất 5 tháng mới đạt
trọng lượng 95-100 kg/con nhưng cho chút xíu salbutamol vào thức ăn, thời gian xuất
chuồng rút ngắn chỉ còn 3 tháng. Người nuôi sử dụng hóa chất tạo nạc này chỉ cho lợn
ăn không quá nửa tháng trước khi xuất chuồng vì hóa chất này làm cho xương loãng,
89

lợn sẽ tự gãy chân. Ngoài ra, khắp người con lợn bắt đầu xuất hiện những vết lở rỉ
nước.
Các chất này có khả năng tồn dư lâu trong cơ thể động vật ngay cả khi đã chế biến ở
nhiệt độ cao như chiên, nướng và vì vậy gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người
ăn. Thực chất loại thịt siêu nạc là thịt giả nạc.
Chất tạo nạc làm máu ở phần thịt nạc dồn lên
phía mỡ bên trên, khiến phần mỡ này chuyển
sang màu đỏ giống như thịt nạc. Thịt còn chứa
nhiều các chất độc cấm khác như
Ractophamine, Clenbuterol … và dư lượng
các chất không cấm nữa.
http://genk.vn/kham-pha/tat-ca-thong-tin-ve-salbutamol-chat-tao-nac-vo-cung-nguy-hie
m-20160325145902726.chn
Bài từ tháng 2/2012 http://case.vn/vi-VN/26/28/125/details.case
Yêu ai tôi đều khuyên ăn chay.
Vì sao thuần chay không lo thiếu B12?

B12 thực vật vô cùng phong phú trong:
• Chlorella
• Spirulina
• Các loại rong biển như: Nori, Arame, Kombu, Wakame…
Còn Omega-3-6-9 thì tuyệt vời cân đối trong dầu gai dầu, dầu hạt lanh, dầu olive và vô
số các hạt có dầu khác.
Đậu nành Non-GMO ủ men cũng là thực phẩm tốt.
Thịt rất bẩn, thịt ô nhiễm dư lượng kháng sinh làm người tiêu dùng bị nhờn thuốc; thịt ô
nhiễm các hóa chất tăng trọng, tạo nạc, an thần… cả trong luồng và ngoài luồng; thịt ô
90

nhiễm chất độc nội sinh do con vật tiết ra bởi khủng hoảng bị giết; thịt chứa thông tin
nặng trược của nghiệp cầm thú… Trí tuệ tôn giáo đều khuyên tránh thịt, tránh sát
nghiệp… cấu tạo các THỂ của loài người vi tế, không thích hợp để tiêu thụ thịt thú thô
trược. Tới bây giờ khoa học mới tìm ra là con người không cấu tạo nội sinh giống động
vật ăn thịt. Trong cơ thể loài thú ăn thịt có sẵn loại đường tên là Neu5Gc, nhưng con
người thì không có, khi ăn thịt, cơ thể người tạo ra kháng thể xử lý Neu5Gc, kháng thể
tạo ra tình trạng viêm mãn tính và sau cùng hình thành khối u. Loài tinh tinh ăn tạp rất
gần người nhưng chúng có thể xử lý Neu5Gc và tinh tinh còn có các thụ thể tế bào tên
là Siglecs có trách nhiệm trong việc điều chỉnh đáp ứng miễn dịch, trong khi ở người,
gen cho các thụ thể này đã trải qua một loạt các đột biến làm hạn chế chức năng của
chúng và giờ đây hệ thống miễn dịch của người coi nó như vật lạ.
Trong một thí nghiệm khác, bằng kỹ thuật di

truyền người ta tạo ra giống chuột mà cơ thể
chúng không có đường Neu5Gc giống như
người. Họ cho chuột ăn đường Neu5Gc,
chuột bị viêm, rồi hình thành khối u, đường
Neu5Gc được tìm thấy tích luỹ trong các
khối u này. Đây là nghiên cứu đầu tiên, giải
thích rất bài bản về mối quan hệ giữa thịt và
ung thư, dù rằng thí nghiệm chỉ thực hiện với chuột. Người ta vẫn đang nghiên cứu…
bạn tham khảo
91

Nhóm thực phẩm kiềm tính và khoáng vi lượng

Thượng Đế sắp đặt mọi thứ chúng ta cần. Đây là nhóm thực phẩm kiềm tính và khoáng
vi lượng. Bạn cần bổ sung thêm chất gì thì tăng cường thêm thứ thực vật đó mà không
lo bị toan hóa.
92

THỊT VÀ UNG THƯ LIÊN QUAN VỚI NHAU NHƯ THẾ NÀO?
Thịt rất bẩn, thịt ô nhiễm dư lượng kháng sinh làm người tiêu dùng bị nhờn thuốc; thịt ô
nhiễm các hóa chất tăng trọng, tạo nạc, an thần… cả trong luồng và ngoài luồng; thịt ô
nhiễm chất độc nội sinh do con vật tiết ra bởi khủng hoảng bị giết; thịt chứa thông tin
nặng trược của nghiệp cầm thú… Trí tuệ tôn giáo đều khuyên tránh thịt, tránh sát
nghiệp… cấu tạo các THỂ của loài người vi tế, không thích hợp để tiêu thụ thịt thú thô
trược.
Tới bây giờ khoa học mới tìm ra là con người không cấu tạo nội sinh giống động vật ăn
thịt. Trong cơ thể loài thú ăn thịt có sẵn loại đường tên là Neu5Gc, nhưng con người thì
không có, khi ăn thịt, cơ thể người tạo ra kháng thể xử lý Neu5Gc, kháng thể tạo ra tình
trạng viêm mãn tính và sau cùng hình thành khối u. Loài tinh tinh ăn tạp rất gần người
nhưng chúng có thể xử lý Neu5Gc và tinh tinh còn có các thụ thể tế bào tên là Siglecs
có trách nhiệm trong việc điều chỉnh đáp ứng miễn dịch, trong khi hệ thống miễn dịch
của người coi nó như vật lạ.
Trong một thí nghiệm khác, bằng kỹ thuật di truyền người ta tạo ra giống chuột mà cơ
thể chúng không có đường Neu5Gc giống như người. Họ cho chuột ăn đường
Neu5Gc, chuột bị viêm, rồi hình thành khối u, đường Neu5Gc được tìm thấy tích luỹ
trong các khối u này. Đây là nghiên cứu đầu tiên, giải thích rất bài bản về mối quan hệ
giữa thịt và ung thư, dù rằng thí nghiệm chỉ thực hiện với chuột.
*
http://ruybangtim.com/phong-benh/dinh-duong-phong-ung-thu/thit-va-thit-che-bien-gay-
ung-thu-cho-co-nhu-nao/
*
93

Lời đức Phật về kiêng ăn thịt trong Kinh “Lăng Già”

Trích “Phật học tinh yếu” – phần II, Hòa thượng Thích Thiền Tâm.
Nạn binh lửa lan tràn khắp thế giới là do nghiệp sát của loài người chiêu cảm. Người
xưa có câu: “Tất thảy chúng sinh không nghiệp sát, lo gì thế giới động đao binh!” Vậy
muốn cho chiến tranh tiêu giảm, không gì hơn tiệt trừ cái nhân của nó, nghĩa là mọi
người đều ăn chay. Phước được làm người, nên giải trừ oan kết với sinh loài, ăn chay
94

phóng sinh tự cứu độ mình và muôn loài. Nay xin dẫn một đoạn trong Kinh Lăng Già về
đoạn trừ nhục thực mà đức Thế Tôn đã dạy, để cho Phật tử tự suy ngẫm đường ăn
chay tu thiện.
---------------
“Này Ðại Huệ! Bọn quỷ La sát nghe ta nói còn dứt trừ sự ăn thịt, huống nữa là người
muốn vui theo đạo Pháp?
Các hàng thiện nam thiện nữ tu hành khổ nhọc, hoặc trì chú, hoặc cầu giải thoát, hoặc
hướng tâm đại thừa, nhưng vì bởi còn ăn thịt nên bị nhiều sự chướng ngại không được
thành tựu. Cho nên nếu muốn được lợi mình và lợi ích cho chúng sinh, quyết không ăn
thịt.
Những người bán các thứ thịt trâu bò chó ngựa heo dê… nơi chợ phố hàng quán, vì
tâm tham lợi nên chìm đắm nghiệp sát; món thịt là tâm họ tạp uế như thế, làm sao Bồ
Tát nên thọ dụng?
95

Tất cả các thứ thịt đều là chất tinh huyết ô uế, người cầu thanh tịnh làm sao nên ăn?
Những kẻ hạ tiện làm nghề bắn giết, bẫy lưới tàn hại sinh linh, loài chó trông thấy kinh
hãi sủa vang, tất cả cầm thú thảy đều nhớn nhác.
Kẻ ăn thịt, thân thể hôi nhơ bậc Hiền Thánh không thích gần gũi. Huyết nhục là chất
chư Tiên từ bỏ, các Thánh chẳng ưa. Nếu đệ tử của ta ăn thịt, sẽ bị người tục đem lòng
khinh báng nói rằng: Tại sao hàng Sa môn tu nghiệp thanh tịnh, lại không bằng hạnh
trong sạch của Thiên Tiên mà như ác thú mang đầy bụng thịt cá đi dạo thế gian, làm
cho chúng sanh thảy đều ghét sợ? Và như thế là kẻ ấy đã phá hạnh thanh tịnh, mất
đạo Sa môn, thiếu tư cách để điều phục người.
Người ăn thịt thì miệng khí hôi nên chư Thiên lánh xa, hằng ngày bị Dạ xoa đoạt mất
tinh khí, giấc ngủ không yên, tâm nhiều lo lắng sợ hãi. Lại do tham ăn thịt nên nhiều tật
bịnh, dễ sanh ung độc tế trùng.
Ta thường bảo: ăn thịt chúng sanh chẳng khác chi ăn thịt con mình, vậy đâu phải thật
Như Lai hứa cho đệ tử ăn thịt? … ăn thịt sanh nhiều tội ác, làm hư hoại các công đức,
bị hàng Tiên Thánh rời bỏ, làm sao Như Lai lại hứa cho đệ tử ăn thịt? Bởi thế, kẻ nào
nói Như Lai chấp nhận cho đệ tử ăn thịt, tức là phỉ báng ta.
Này Ðại Huệ! Nên biết thức ăn thanh tịnh là những thứ: lúa, nếp, đậu, bắp, đường, tô
du… Các thứ ấy chư Phật đời quá khứ đã hứa khả, ta nay cũng khuyên bảo như vậy.”
THỐNG KÊ LỢI ÍCH CỦA VIỆC ĂN CHAY

* Mỗi ngày, một người ăn chay giúp tiết kiệm 1.100 lít nước, 45 pound thức ăn dạng
hạt, 30 dặm vuông đất rừng, 20 lbs khí thải CO2 và mạng sống của động vật.
* Một người thuần chay giảm 50% lượng khí carbon dioxide so với người ăn thịt.
* Chất thải động vật nhiều hơn 130 lần so với chất thải của con người.
96

* Một trang trại quy mô 2.500 con bò sữa tạo ra lượng chất thải bằng một thành phố có
411.000 dân.
* 80% lượng thuốc kháng sinh được bán ở Mỹ là dùng cho gia súc. Như vậy chứng tỏ
con vật bị nhiễm trùng rất lớn và con người ăn thịt các vật bị nhiễm trùng đó.
* Tốn 1.000 gallon nước để có thể sản xuất 1 gallon sữa.
* Chăn nuôi tiêu tốn 45% tổng diện tích đất của trái đất.
* Ngành chăn nuôi chịu trách nhiệm 91% sự hủy diệt
của rừng Amazon.
* Ngành chăn nuôi chịu trách nhiệm 20% -33% của tất
cả lượng tiêu thụ nước ngọt trên thế giới hiện nay.
* Trên thế giới, ít nhất là 50% ngũ cốc làm thức ăn cho
gia súc.
* Mỗi giờ, trên trái đất hơn 6 triệu thú vật bị giết để con
người ăn.
Xem tiếp http://www.cowspiracy.com/facts/
My Vegan Dinner for Meditation

Bữa tối thuần chay, ngày ăn nhẹ.
97

98

Làm ơn cho biết!

1/ Bạn chọn ăn chay vì lý do nào?
- Truyền thống gia đình
- Tình thương động vật
- Tôn giáo
- Sức khỏe
- Vì môi trường
- Hoặc lý do nào khác.
2/ Bạn tự ăn chay hay có người dẫn dắt?
3/ Gia đình có ăn chay cùng bạn không?
4/ Bạn nào có người yêu từ ăn mặn chuyển qua ăn chay cùng?
5/ Bạn có ý định chỉ yêu và lấy người ăn chay không?
99

Vì sao ăn chay là liệu pháp kỳ diệu khi mang thai?

Ăn chay không chỉ giúp phụ nữ khỏe mạnh, dễ sinh nở mà còn giúp chị em không lo tăng cân
quá mức trong thời kỳ mang thai.
BS Nguyễn Thị Kim Hưng
Nói về vấn đề ăn chay trên báo Giác Ngộ, BS
Nguyễn Thị Kim Hưng, nguyên Giám đốc Trung
tâm Dinh Dưỡng TP HCM, giảng viên Đại học Y
Dược TP HCM cho biết, lâu nay chúng ta cứ nghĩ chỉ có thịt cá mới giàu chất đạm,
nhưng thực ra thì lượng chất đạm trong các loại đậu đỗ cao hơn trong thịt cá, nhất là
đậu nành.
“Trong thịt cá thì lượng chất đạm trung bình là từ 12 đến 20% trong lượng của nó, trong
khi các loại đậu đỗ thì lượng chất đạm chiếm từ 20 đến 40%, đậu nành là 35 - 40 %, còn
những loại đậu đỗ khác ít nhất cũng trên 20%, như vậy lượng chất đạm trong các loại
đậu đỗ thì cao hơn. Sữa cũng là một nguồn chất đạm nên ta có thể sử dụng sữa,
phô-mai.
Tuy nhiên ăn quá nhiều chất đạm cũng là một điều bất lợi vì chất đạm tạo môi trường
axit trong cơ thể, là nguồn gốc của rất nhiều bệnh tật. Môi trường này cũng lấy calcium
từ xương để trung hòa nên nó thải calci, và làm loãng xương.
Đó là lý do tại sao ở nhiều quốc gia trong đó có cả Hoa kỳ, người ta uống sữa rất nhiều
nhưng số người bị loãng xương chiếm tỉ lệ rất cao, là do lượng chất đạm quá nhiều trong
khẩu phần ăn.
100

Và lượng chất đạm quá nhiều như vậy cũng gây ra các bệnh lý về tim mạch, các bệnh lý

về ung thư và nó làm cho gan, thận phải hoạt động rất nặng nhọc. Nên các tế bào mau
già cỗi hơn, chúng ta mau già hơn, các cơ quan, bộ phận mau bị thoái hóa hơn.
Như vậy việc ăn chay, nếu nó giảm bớt các chất đạm lại là một điều tốt cho chúng ta”,
BS Hưng nói.
Thức ăn phù hợp với loài người nhất chính là thức ăn thực vật
Theo các nhà khoa học, cấu trúc cơ thể của con người phù hợp với thức ăn thực vật chứ

không phải thức ăn động vật.
Cụ thể, chiều dài của ruột ở loài động vật ăn thịt rất ngắn, chỉ gấp 3 thân mình của
chúng, nên khi chúng ăn thức ăn động vật, axit rất mạnh giúp tiêu hóa nhanh và thải ra
rất nhanh. Còn ruột của người dài gấp 10, 12 lần chiều dài của thân mình, giống như ruột
các loài động vật ăn thực vật như trâu bò để tiêu hóa thức ăn thực vật.
Với chiều dài của ruột như vậy, thức ăn động vật nằm lâu trong đó sẽ tạo nên một số
chất độc hại và ngấm ngược trở lại cơ thể và có thể đầu độc chúng ta, có thể gây bệnh
lý ung thư nhất là ở đường tiêu hóa.
"Hiệp Hội Tiết chế Hoa kỳ (ADA) cũng như Hiệp Hội Y khoa của Anh quốc (BMA) đã
tuyên bố là ăn chay đủ chất dinh dưỡng cho tất cả mọi đối tượng không loại trừ ai, kể cả
phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người già, và các vận động viên", BS Hưng nói thêm.
Dinh dưỡng cho bà mẹ mang thai ăn chay cần đa dạng hóa các loại thực phẩm
Khẩu phần ăn chay đảm bảo sức khỏe phải đầy đủ 4 nhóm. Nhóm thứ nhất và nhiều
nhất là rau củ quả cần đến 500gr mỗi ngày. Rau củ quả cung cấp muối khoáng, sinh tố,
các chất chống oxy hóa, chống lão hóa.
101

Nhóm thứ hai là ngũ cốc, gồmgạo, bánh mì, khoai củ v.v… Trung bình mỗi ngày cần
300gr tùy mỗi người. Nhóm nàycung cấp năng lượng, tinh bột, vitamin nhóm B tạo nên
cảm giác no khi ăn.
Nhóm thứ ba là nhóm cung cấp chất đạm, gồm: đậu, đỗ, sữa v.v…, một ngày cần khoảng
từ 50 đến 100gr.
Nhóm cuối cùng là dầu ăn và gia vị. Cần 20 đến 30gr dầu ăn mỗi ngày; gia vị như muối,
đường càng ít càng tốt.
Dinh dưỡng cho bà mẹ mang thai ăn chay cần đa dạng hóa các loại thực phẩm để có
được nhiều dinh dưỡng.
Những thực phẩm giàu canxi bao gồm các thực phẩm từ sữa, rau xanh, đậu đỗ, đậu
nành.
Những thực phẩm như lá rau xanh, họ đậu như đậu lima, đậu đen, đậu mắt đen, đậu
xanh… giúp bổ sung chất sắt. Cà rốt, bí đỏ, khoai lang, rau bina, bí đao, củ cải đường
xanh, quả mơ, dưa đỏ… là điều kiện để cơ thếhấp thu vitamin A. Các loại trái cây, rau củ
như cam, bưởi, dâu tây, mật ong, bông cải xanh, súp lơ, cải bruxen, ớt xanh, cà chua, lá
mù tạc tăng cường vitamin C.
Bên cạnh chế độ dinh dưỡng, phụ nữ mang thai cần đứng ở ngoài trời vào buổi nắng
sớm khoảng 10-15 phút để ánh nắng chiếu vào tay, mặt, cánh tay khoảng 3 lần/tuần,
nhằm cung cấp đủ lượng Vitamin D cần thiết cho cơ thể điều chỉnh canxi trong suốt quá
trình hình thành và phát triển của thai nhi, nhất là giai đoạn 3 tháng cuối thai kỳ.
4 lần mang bầu, sinh 5 con khỏe mạnh, chị Hà Trang (28 tuổi, ở Đống Đa, Hà Nội) cho
biết trong thời gian mang thai, chị chỉ bổ sung cho cơ thể các dưỡng chất từ thực phẩm
chay do nhà tự làm.
102

Chia sẻ thêm về điều này trên Khám Phá, chị Trang nói cả 4 lần mang thai, chị đều ăn
món chay nhưng cả mẹ và thai nhi luôn khỏe mạnh và không ốm đau. Kể cả lần sinh đôi,
chị phải đẻ mổ nhưng 2 con rất khỏe mạnh và kháu khỉnh.
Chị Trang nói, mặc dù ăn chay nhưng sữa của chị vẫn về đều với lượng khá nhiều.
Được biết, hàng ngày, chị Trang chỉ uống sữa đậu nành, sữa mè đen hoặc sữa ngô và ăn
các món chay như nấm rim tiêu, cá kho chay, đỗ lạc,…Đặc biệt, chị không hề sử dụng bất
cứ một loại sữa dinh dưỡng nào dành cho bà bầu.
Theo Xuân Thu - VnTinnhanh - Đại Đoàn Kết
VITAMIN B12
Trả lời bạn: Chị ơi, em muốn ăn chay và muốn cho cả con em cũng ăn chay nhưng cả
gia đình chửi em, bố mẹ đẻ mắng em là con điên. Hiện giờ em mới ăn chay 10 ngày và
1 bữa chay hằng ngày mà đã bị như vậy. Mẹ chồng đi hỏi bác sỹ và họ nói là ăn chay
không thiếu đạm nhưng thiếu vitamin B12 vì nó chỉ có trong con vật.
***** Việc này thì nhóm lợi ích giết mổ vẫn hù dọa nhóm ăn chay 3:) họ cố tình quên
mất truyền thống.
- Thực phẩm lên men giàu B12: tương ta, chao [đậu phụ nhự], miso, dưa cải lên men
[như kim chi]…
- Các loại rong tảo rất giàu B12, một thìa café Spirulina cung cấp tới 150% lượng cần
thiết [được khuyến nghị].
- Nấm shitake, hạnh nhân, cải xoong, sữa đậu nành… có chứa thành phần tương tự
B12.
103

- Với nhóm ăn chay kiểu Phật giáo thì quá dồi dào B12 trong pho mát dê, sữa bò tươi
từ bò ăn cỏ, sữa chua.
Mức tiêu thụ vitamin B12 khuyến cáo là 1,6mcg [microgam] đối với người lớn. Hệ vi
khuẩn đường ruột khỏe mạnh sản sinh ra một lượng vitamin B12 đủ dùng cho cơ thể
do đó, quan trọng nhất là bảo vệ hệ vi khuẩn đường ruột, tránh lạm dụng thuốc kháng
sinh, tránh các thực phẩm GMO, tránh thuốc diệt cỏ glyphosate ảnh hưởng hệ vi khuẩn
ruột.
Vậy, những ai dễ thiếu B12:
- Thường xuyên uống nhiều vitamin C tổng hợp.
- Có bệnh ở dạ dày, đặc biệt là bị viêm teo niêm mạc dạ dày. Người đã cắt bỏ một phần
hay toàn bộ dạ dày.
- Người có bệnh ở ruột non.
Ăn chay không phải là ăn kiêng hay ép xác khổ hạnh, chế độ ăn thực vật phong phú
không thiếu B12, nếu bạn hiểu rõ, tự tin thì hãy ăn chay, bằng không, sự lo lắng tạo ra
các độc chất.
Nếu cần bổ sung B12 https://www.thorne.com/products/dp/bio-b12-reg. Tuy nhiên, bổ

sung B12 phải do chuyên khoa chỉ định để tránh các rủi ro thừa B12.
104

***
Các bạn hỏi nhiều quá tôi không thể trả lời hết được.
Hãy YÊU, ĂN CHAY & TẬP THIỀN. Cứ như vậy nhé.
***
Nuôi bé không cần thịt

Ở mức độ ăn chay có sữa [vegetarian] thì rất đơn giản, khi nuôi bé thuần chay [vegan]
thì cần chú ý hơn
https://drive.google.com/file/d/0B_xAuwbt80IHQXRhWE50MlljUlk/view
105

TRẺ TINH KHÔN LỚN LÊN SẼ ĂN CHAY

Nghiên cứu của Anh công bố một hiện tượng độc đáo, những đứa bé tinh khôn, lớn lên
có nhiều khả năng trở thành những người ăn chay. Công trình điều tra trên 8.179 người
nam & nữ, tuổi khoảng ba mươi, mà chỉ số thông minh IQ đã được trắc nghiệm hồi 10
tuổi. Người ta thấy rằng trong số này có 4,5% ăn chay. Đặc biệt là những người IQ
càng cao càng ít ăn thịt hơn. Nghiên cứu xác nhận rằng nếu IQ gia tăng 15 điểm thì khả
năng trở thành người ăn chay tăng lên 38%. Trên 33% đàn ông và đàn bà, trong
chương trình nghiên cứu, tự cho là ăn chay nhưng nói rằng họ cũng ăn thịt trắng và cá.
Hơn 4% là ăn chay nghiêm chỉnh và 2,5% ăn chay tuyệt đối [vegan], nghĩa là không ăn
bất kỳ thứ gì xuất phát từ động vật, dù là trứng hoặc sữa.
Kết quả của nghiên cứu này, cũng tương tự như những nghiên cứu khác, cho thấy rằng
những người thông minh hơn có khuynh hướng ăn uống lành mạnh hơn. Ngoài ra, họ
còn nhận thấy rằng những người ăn chay thường có một trình độ học thức cao hơn
mức trung bình. Những người có IQ cao thường ít có nguy cơ bị bệnh tim mạch. Lý do
là chế độ ăn uống thực vật thường đa dạng, cân đối, hài hòa hơn. Quả thật, người ta
đã biết rằng trình độ học vấn cao hay giai tầng xã hội thường làm cho người ta ít béo
phì, chú ý đến chuyện ăn uống lành mạnh hơn và nói chung là quan tâm nhiều hơn đến
những chỉ dẫn về vệ sinh. Nhưng, các chuyên viên cũng cho biết rằng dẫu cho căn cứ
106

trên trình độ xã hội thì vẫn có tương quan trực tiếp giữa IQ và chuyện ăn chay. Từ đó,
có thể kết luận rằng không ăn thịt là giải pháp khôn ngoan nhất. Chuyện ăn chay
thường là một chọn lựa gắn liền với một sở thích nào đó, đạo lý hay là một sự khấn
hứa, chứ không phải là một sự chọn lựa duy lý, nhưng cũng có những nguyên do hợp
lý để chọn cách ăn uống bằng rau trái, chẳng hạn như nước và diện tích canh tác thay
vì để nuôi bò, nếu đem xử dụng trực tiếp cho chuyện ăn uống của loài người thì tiết
kiệm hơn nhiều.
Nếu con cái các bạn không trở thành người ăn chay, không nhất thiết là chúng thiếu
thông minh. Nhưng, nếu muốn trí tuệ của các em ưu việt thì cần phải cho ăn đủ thức ăn
thực vật trong khẩu phần.
Phan Quân dịch.
Ảnh: Tinh hoa của nhân loại là những người ăn chay

http://www.vegan-france.fr/vegan-all-stars.php
107

CHUYỆN ĂN CHAY 2
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
CHUYỆN ĂN CHAY 3
055.1073741827.100009320443220&type=3&theater
THÁP ĐỒ ĂN CHAY
Tháp đồ ăn chay giúp ích bệnh ung thư của Tiến sỹ Colin Campell trong cuốn The
China Study.
478.1073741839.100009320443220&type=3&theater.
Chủ đề chính của cuốn sách này là đạm động vật ảnh hưởng đến tỷ lệ ung thư. Trong
phần giới thiệu, Tiến sỹ kể về việc diễn ra ở Philippines, khi giảng dạy tại Virginia Tech.
Mục tiêu tốt lành là cải thiện suy dinh dưỡng trẻ em bằng cách đảm bảo cho trẻ em
nhận được càng nhiều protein càng tốt, đặc biệt là đạm từ động vật. Nhưng, điều này
dẫn đến một phát hiện đáng ngạc nhiên, những em tiêu thụ protein nhiều nhất có khả
năng phát triển ung thư gan! Sau đó ông đã tìm thấy một nghiên cứu tương tự ở Ấn Độ
nghiên cứu trên động vật có vú là chuột: 2 nhóm chuột bị gây tác nhân gây ung thư như
nhau, một nhóm ăn chế độ 20% protein trong khẩu phần, nhóm đối chứng chỉ là 5%.
Kết quả là 100% số chuột ăn bổ béo 20% protein thì phát triển ung thư gan, nhóm ăn
5% thì không một con nào ung thư.
<3 Cảm ơn Chanh Nguyen đã ghép chữ Việt và gửi tặng tôi để chia sẻ tới cộng
đồng.
108

ĂN CHAY & CHO CON BÚ

Để tìm hiểu về ăn chay trong thai kỳ có bản dịch rất hay của bạn Diep Nguyen. Tất cả
những ai quan tâm tới dinh dưỡng nên đọc chứ không riêng thai phụ. Cảm ơn Diep
Nguyen rất nhiều.
https://drive.google.com/file/d/0Bwe6onT9_sokWllFMkNGRXJoQnM/view
109

Wheatgrass juice/ bột wheatgrass powder

(tự chữa lành ung thư)
Trả lời chung: Trong các bài tự giới thiệu của các bệnh nhân ung thư tự chữa lành,
các bạn thấy họ dùng hằng ngày một loại nước sinh tố từ cỏ gọi là wheatgrass juice
hoặc bột wheatgrass powder pha vào nước.
* Các bạn có thể mua hạt giống lúa mỳ hữu cơ

[organic wheat] – loại để làm rau mầm không
phun thuốc chống mốc mọt. Sau đó ủ cho nảy
mầm và lên thành mạ [wheatgrass]. Cắt mạ xay
hoặc ép thành nước sinh tố. Uống tươi như vậy
bao giờ cũng hơn mua bột sấy khô và rẻ hơn
nhiều. Trong bột mỳ có gluten, một số bạn có
thể dị ứng với chất này nhưng ở mạ lại không
có gluten. Khi đặt mua hạt giống, bạn nhớ mua
kèm khay ủ mạ chuyên dụng như trong clip và
một ít bột baking soda [loại không chứa nhôm]
và nhớ dùng nước sạch để nuôi mạ.
* Tham khảo clip này để ủ mạ rất dễ dàng
https://www.youtube.com/watch?v=Mw57kmVdx5Qcó thể trưng bày trong nhà như
chậu cảnh. Chúc các bạn thành công.
* Bạn có thể tìm cung ứng wheatgrass ở đây
https://www.facebook.com/groups/321331241554741/
110

Khi cần nhiều chất sắt thì nên ăn gì?

- Hạt bí ngô - Ca cao
- Hạt điều - Đậu thận và các loại đậu
- Rỷ đường - Xốt cà chua
- Diêm mạch - Spirulina
- Cải bó xôi - Mơ khô
- Đậu phụ và đậu nành lên men
111

8 loại thức ăn gây ung thư & 8 loại thức ăn chống ung thư
- Nhóm rau có lá xanh thẫm nhiều lục diệp tố.
- Bông cải
- Nghệ
- Na xiêm
- Mầm bông cải
- Nhàu
- Tỏi
- Cà chua
112

VITAMIN A
Khi cần tăng cường vitamin A thì ăn những thứ này.
Ở đây còn thiếu gấc, mà gấc chỉ cần chút ít.
ĂN CHAY & HUYỀN BÍ HỌC

Vegetarianism and Occultism được tái bản nhiều lần, lần đầu năm 1913. Cuốn sách
của Linh mục Charles Webster Leadbeater [1854 - 1934] đề cập tới mọi góc độ của
việc ăn chay nhưng đặc biệt nhấn mạnh tới sự đòi hỏi bắt buộc của tiến bộ tâm linh.
113

Ông viết: Tôi chủ trương rằng về mặt thực phẩm cũng như về mọi thứ khác, tất cả
chúng ta đều MUỐN ĐIỀU TỐT NHẤT. Chúng ta muốn cuộc đời của mình – và thức ăn
hằng ngày – vốn một bộ phận quan trọng trong cuộc đời, hài hòa với những điều thánh
thiện mà chúng ta mong ước. Nếu chúng ta còn chưa biết đủ để có thể đánh giá điều gì
là tốt nhất thì chúng ta vui lòng học. Tôi hi vọng rằng, với những người đang trau dồi sự
tiến bộ tinh thần thì những cân nhắc vị tha về mặt đạo đức mà tôi sẽ viện dẫn ra còn lôi
cuốn họ mạnh mẽ hơn những lý do cho cá nhân. Đồng thuận của mọi trường phái lớn,
cả cổ truyền lẫn hiện đại đều dứt khoát về vấn đề này và quả quyết rằng muốn có được
sự tiến bộ tâm linh thực sự thì cần phải có sự thanh khiết ngay về vấn đề ăn uống cũng
như những vấn đề cao siêu hơn. Bản thân tôi là một minh chứng, tôi không bị ô nhiễm
bởi thực phẩm có thịt thú, cá hoặc gia cầm, trường chay từ khi 21 tuổi, chẳng những tôi
vẫn sống, làm việc cật lực mà còn có sức khỏe rất tốt. Tôi, tuyệt nhiên chẳng đặc biệt gì
vì tôi biết có hàng chục triệu người khác cũng giống như vậy. Tôi biết một số người vô
cùng sung sướng khi không bị ô nhiễm do thịt cá trọn cả cuộc đời của mình – kể cả giai
đoạn còn là bào thai trong bụng mẹ, và họ rõ ràng là ít bệnh.
Bạn có thể tải sách ở đây ftp://46.101.84.92/pdf42/vegetarianism-and-occultism.pdf
-----
Tôi sẽ trích giới thiệu tác phẩm này theo nhiều phần
nhỏ:
A – Lý do ăn chay có tính chất thông thường thuộc về
cõi trần.
B – Lý do ăn chay có tính chất huyền bí, ẩn tàng mà
cho đến nay đại đa số nhân loại ít biết.
Phần 1 – Những lý do cá nhân
Phần 2 – Những cân nhắc vị tha về mặt đạo đức, điều
này còn quan trọng hơn, và chỉ xét tới những kết quả
dành cho chính con người chứ không bàn tới lợi ích
môi trường ở đây…
114

Phần 3 – Những khía cạnh ẩn tàng

- Trách nhiệm cá nhân với những hiện thể không tinh khiết
- Những hậu quả vô hình ma quái từ việc tiêu thụ sản phẩm sát sinh
- Bổn phận của con người đối với thiên nhiên
Ăn chay vì chính mình. Ăn chay sống khôn, sông khỏe. (Clip)

Các bạn đã chuyển sang ăn
chay hay đang suy nghĩ về sự
chuyển đổi hoặc gặp khó khăn
trong việc ăn chay... có thể xin
tư vấn với bác sỹ Nguyễn Thị
Kim Hưng, nguyên Giám đốc
Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM.
Trước tiên, hãy xem 2 clip các
phát biểu của Bs.
Ăn chay vì chính mình.

https://www.youtube.com/watch?v=pQ3DyV3ptPo&t=301s
Ăn chay sống khôn, sông khỏe.
https://www.youtube.com/watch?v=n694NUR8Qcg
Ảnh internet.
Chi bộ ăn chay họp

Các bạn xem tất cả ảnh comment nữa. Chúng ta tận hưởng những gì đang mùa. Bạn
nào có ảnh góp vào đây nhé.
115

116

117

118

119

120

121

Lịch Vaccine cho Heo thịt

Khi tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi, kể cả thịt gắn nhãn sạch, bạn có biết rằng chúng bị
tiêm rất nhiều loại vaccines, kể cả cho con mẹ đang mang thai. Không chỉ vaccine,
chúng còn bị chích vô số kháng sinh, chất kích thích đủ loại... Hãy cân nhắc trước khi
cho trẻ em ăn thịt và tiêu thụ sản phẩm từ ngành chăn nuôi.
http://camchannuoi.blogspot.com/2016/11/lich-vaccine-cho-heo.html
122

123

Omega-3 thực vật tươi

Các bà mẹ nên tận dụng nguồn omega-3 thực vật tươi, hạn chế tối đa sản phẩm bào
chế công nghiệp.

BÁNH CHƯNG CHAY GIÀU DINH DƯỠNG 1

- CÔNG THỨC NẤM XAY
Trả lời chung các bạn hỏi về công thức bánh chưng thuần chay, không kết bạn vào bạo
lực và ác nghiệp sát sinh.
124

VỎ BÁNH: có thể pha 25% nếp lứt ngâm vuốt kỹ với 75% nếp trắng. Có thể bớt nếp lứt
thay bằng 3% diêm mạch [quynoa] để tăng hàm lượng đạm ở vỏ hoặc nhân. Diêm
mạch kém kết dính không thể pha nhiều.
NHÂN BÁNH:
Thiết yếu:
- Đậu xanh để trung hòa cái “nhiệt” của nếp.
- Đậu lăng [lentils] để giống vị thịt và cao đạm.
- Đậu gà [chick peas] để kết dính tốt và tăng đạm.
- Gia vị: Hành củ khô nhỏ chẻ dọc mỗi bánh 1 củ, tiêu xay vụn nhưng không thành bột,
muối hồng Himalaya nhiều khoáng chất nhưng không chát như muối biển, đặc biệt là
trong tình trạng hàng trăm khu công nghiệp duyên hải xả thải ra biển thì muối biển
không thể sạch.
- Dầu thực vật Non-GMO.
Không nhất thiết:
- Đậu Hà lan có thể thêm vào. Nhưng chú ý đậu này bị GMO nên phải mua hữu cơ có
chứng nhận.
- Nấm đông cô khô, tuyệt đối không dùng nấm tươi, ngâm, bỏ chân, xào và ninh, để
nguội xay nhuyễn, đánh trộn đều với đậu làm làm nhân.
Bánh chưng chay như vậy lượng dinh

dưỡng, khoáng, vitamin, omega cao hơn
bánh mặn rất rất nhiều. Không ô nhiễm
kháng sinh, chất kích thích và các hóa chất
chăn nuôi. Bánh này có thể ăn quanh năm
chứ không riêng dịp Tết Nguyên Đán.
Nếu không thích củ hành, bạn có thể xào

nhân với chút hành phi nhưng củ hành để riêng ngon hơn.
125

Cảm ơn các bạn đã gửi tặng bánh chưng chay. Mình vui lắm khi rất nhiều bạn và nhà
hàng đã áp dụng thành công công thức bánh chưng chay đậu gà đậu lăng của mình.
Nhiều bạn gói bánh rất ngon, dền, nhân mịn và nêm rất vừa, chỉ số ít bị thiếu dầu trong
nhân nên bánh khô. Mình giới thiệu tiếp công thức bánh chưng nấm nguyên bản không
xay.
BÁNH CHƯNG CHAY GIÀU DINH DƯỠNG 2

- CÔNG THỨC NẤM KHÔNG XAY
Kinh nghiệm của mình dùng nấm morel đen hoặc trắng làm nhân bánh là ngon nhất:
thơm, bùi, dai vừa đủ như thịt nạc, ninh lâu không bã, không ứ nước [xem ảnh
comment].
Trên thị trường có bán nấm morel thu hoạch hoang dã và morel trồng hữu cơ có chứng
nhận. Nấm khô được bán theo size, một gói nấm khô 7g dùng cho 4 cái bánh chưng to
thì rất ngon và bổ.
Nấm khô ăn giống thịt hơn dùng tươi. Nếu

sống ở nước ngoài bạn có thể mua morel
tươi từ những người săn nấm.
Nếu không dùng nấm morel bạn dùng nấm

đông cô mũ bẹt đường kính khoảng 5cm
trở lên. Nấm đông cô thì rẻ hơn rất nhiều.
Ngâm nấm trong nước lạnh, rửa đất nếu

có, nếu dùng nấm hữu cơ thì khi ngâm thấy rất sạch chẳng có chút đất cát nào. Dùng
toàn bộ cây nấm, chỉ khứa dọc mũ nấm, phi hành tây hay hành củ thái mỏng vụn với
126

dầu thực vật cho trong và bốc mùi thơm thì bỏ nấm vào nồi xào nhỏ lửa cho chín, nêm
gia vị vừa đủ, đừng nêm mặn vì trong đậu và nếp đã xóc muối rồi.
Với nấm đông cô mũ bẹt, bạn cần bỏ chân nấm, mũ để nguyên. Sau khi xào và om nhỏ
lửa khoảng 1 giờ mới vớt ra dùng làm nhân bánh. Khi om nấm chỉ dùng rất ít nước.
Nấm đông cô, sau khi bóc bánh chưng sẽ thấy bã gần như nạc lợn chứ không bùi như
morel.
Phần 1 xem ở đây:

222.1073741841.100009320443220&type=3&theater
Bánh chưng chay như vậy lượng protein, khoáng, vitamin, omega cao hơn bánh mặn
rất nhiều. Không ô nhiễm kháng sinh, chất kích thích và các hóa chất chăn nuôi. Bánh
này có thể ăn quanh năm chứ không riêng dịp tết Nguyên Đán. Mong rằng, sẽ có các
cơ sở gói bánh chưng chay cỡ mini để làm món điểm tâm cho trẻ em sau giờ học thay
cho các loại bánh công nghiệp ô nhiễm GMO, hóa chất. Chúng ta vẫn có bánh chưng
truyền thống nhưng không dính mắc vào nghiệp sát sinh.
Ăn gì để có nhiều chất chống ô-xy hóa, chống lão hóa?

Nguồn Vinchay Labs.
127

128

DINH DƯỠNG TỐT LÀ GÌ?

CHAY & ĐA DẠNG & CANH TÁC HỮU CƠ
Ăn đa dạng nông sản không chỉ tốt về mặt dinh
dưỡng mà còn tốt cho môi trường. Bạn hãy
nhìn rừng hay đồng cỏ tự nhiên, nhiều giống
cùng chung sống, sâu bọ vẫn có đó nhưng
không hoành hành, người khôn ngoan nên bắt
chước: đa canh, xen canh. Tôi không kính trọng
các phái khuyên ăn đơn điệu, cổ vũ một vài loại
và bài bác những loại khác bất kể lý do gì, cũng
may là phái đó không phổ biến được trên diện
rộng nhờ trực giác của con người, nếu không họ sẽ làm ảnh hưởng tới sự đa dạng sinh
học, làm triệt tiêu nhiều giống loài.
Nếu không bị cái ác hủy diệt mà có đủ thời gian để đi tới văn minh, loài người sẽ CHAY
& ĐA DẠNG & CANH TÁC TỰ NHIÊN.
Gợi ý để cải thiện trạng thái và bình an gia đình

Trong hai năm rưỡi kết nối FB với cộng đồng, tôi nhận được hàng trăm tâm sự liên
quan tới quan hệ cá nhân, cãi cọ, xung đột… trong gia đình. Hôm nay tôi muốn chia sẻ
một trong số phương pháp giúp cải thiện tạm thời tình trạng nổi đóa, ù lỳ hoặc gây rối…
là dùng tinh chất thực vật tần số cao. Nội dung hôm nay không đề cập tới luyện tâm
hay cải thiện nhân quả nhờ các quy luật tự nhiên bất di bất dịch.
Tinh dầu tác động vào cơ thể thế nào?
129

Tinh chất thực vật chứa khoảng 40 triệu tỷ phân tử trong một giọt có khả năng lạ
thường xâm nhập vào cơ thể qua phổi, bề mặt da và phân tán khắp cơ thể rất nhanh
chóng theo một cách mà hầu hết các loại thuốc khác không thể đạt được. Không giống
như các loại thuốc thông thường, tinh dầu có thể làm việc trên tất cả các giao diện cùng
một lúc.
Khi các bạn nhận biết được trạng thái của mình và còn
đủ tỉnh táo để xử lý hay muốn chấm dứt xung đột,
không gì nhanh hơn là lấy vài giọt tinh dầu cho vào bát
nước sôi. Mặc dầu chỉ là giải pháp tình thế nhưng nó
giúp tất cả các bên giảm tổn thương thần kinh, tim
mạch, hô hấp đặc biệt khi trong nhà có trẻ em, người
già. Ngoài ra, nếu dùng thường xuyên, tinh dầu còn có
giá trị như thức ăn giúp cải thiện tâm trí.
Loại tinh dầu nào cần dùng cho trường hợp nào, bạn
đọc album “Tinh dầu, hương thơm & ứng dụng”
https://www.facebook.com/profile.php?id=100009320443220&sk=photos&collection_tok
en=100009320443220%3A2305272732%3A69&set=a.1551085381878795.107374183
6.100009320443220&type=3 và album Yêu thảo mộc
https://www.facebook.com/profile.php?id=100009320443220&sk=photos&collection_tok
en=100009320443220%3A2305272732%3A69&set=a.1551097918544208.107374183
7.100009320443220&type=3.
Tôi sẵn sàng trả lời mọi câu hỏi liên quan tại đây, bạn comment ngay trong bài này. Các
câu giống nhau tôi sẽ nhóm lại.
Trẻ con trong nhà chịu tác động rất lớn từ các cảm xúc của người lớn, hệ luân xa của
bé chưa có màng bảo vệ hoàn chỉnh như người lớn, nên người cận kề với bé là người
130

quan trọng nhất tới tinh thần của bé. Đối với trẻ em quấy khóc quá mức, việc xoa bóp
với tinh dầu cũng giúp bé thay đổi tâm trạng. Luôn luôn dùng dầu nền trước khi dùng
tinh dầu cho trẻ em và có những công thức được thiết kế riêng cho tụi nhỏ.
Trên FB có những bạn là bạn tôi ngoài đời, các bạn đều biết rằng bước qua cánh cửa
vào nhà tôi thì “rơi vào một không gian khác” – đó là câu mọi người thường thốt ra và
nó “tĩnh lặng như không có xâm nhập từ đô thị bên ngoài”, có người bạn của chồng tôi,
lần nào tới cũng ngủ ngồi ngay trên ghế và lần nào cũng nói “tại sao thế này nhỉ, tới để
nói chuyện mà không còn muốn nói gì và ngủ?”. Không tất cả, nhưng một phần nhỏ là
do tôi cúng dường chư Thiên hằng ngày bằng tinh chất thực vật, gia đình không tiêu
thụ sản phẩm sát sinh.
Người phụ nữ trẻ trung nhất thế giới

Cụ bà Annette Larkins đã 74 tuổi, tiền sử gia
đình có thân nhân yểu vong vì ung thư ở 36 và
47 tuổi, nhưng bà giữ sức khỏe rất tốt, trông bà
trẻ trung như 40. Bí quyết:
* Thuần chay.
* Tự làm vườn với tình yêu.
* Uống sinh tố rau trái và nước ép mạ lúa mỳ tự
gieo [Wheatgrass] mỗi ngày.
https://www.youtube.com/watch?v=G_eM6eE1feg
https://www.youtube.com/watch?v=d4Hk0pGNJyI
131

CANCER-FREE – CÔNG THỨC ĐIỀU CHỈNH CÂN BẰNG GIÚP

CƠ THỂ TỰ CHỮA LÀNH CỦA Dr HRISTO MERMERSKI
Công thức mang tính đột phá được nhà khoa học Nga, giáo sư, tiến sỹ Hristo
Mermerski sử dụng để cứu hàng ngàn người khỏi ung thư. Hỗn hợp gồm 15 quả chanh
tươi, 12 tép tỏi, 1kg mật ong, 400g lúa mì nảy mầm, 400g quả óc chó tươi, giúp điều
chỉnh cân bằng cho cơ thể, từ đó ung thư hay các bệnh khác sẽ tự biến mất. Bệnh
nhân ung thư thì khoảng 2 giờ dùng 1 thìa.
http://tapchidongy.vn/so-tay-suc-khoe/cong-thuc-noi-tieng-cua-giao-su-nga-giup-co-the-t
u-chua-ung-thu-4048106.html Các bạn lưu ý, trong công thức này dùng mộng lúa mỳ,
tức là hạt giống vừa qua giai đoạn thức giấc, nhú mầm chứ chưa thành mạ.
Mật ong hữu cơ, óc chó, hạt giống lúa mỳ hữu cơ có thể mua tại đây
https://www.facebook.com/groups/321331241554741/ Chanh yên và tỏi hữu cơ có thể
mua ở Bangkok, siêu thị nào cũng có.
Lượng trái cây tươi mỗi ngày của mình

Trả lời bạn: Đây là lượng trái cây tươi mỗi ngày của mình. Không phải ngày nào cũng
giống hệt nhau nhưng về cơ bản thì số lượng như thế này. Chuối thì thường xuyên và
132

chỉ ăn chín trứng cuốc, chuối tiêu chỉ ăn vào mùa thu có cốm, quanh năm dùng chuối
ngự, chuối tây. Khi ăn chay không có nhu cầu về trái cây nhiều như ăn mặn bởi không
có cảm giác “háo” hay khát.
Lượng rau củ tươi 1 ngày của mình

Trả lời bạn: Đây là lượng rau củ tươi 1 ngày của mình, còn thêm rau có lá xanh thẫm
cỡ 1 bát, tùy theo mùa [rau chân vịt, kale, muống, mồng tơi, ngót, chùm ngây, cải…]
Không phải ngày nào cũng giống hệt nhau nhưng về cơ bản. Không cần thịt cá. Mễ cốc
phong phú: gạo các loại, kê, diêm mạch trắng/tím, bo bo, yến mạch. Mỗi ngày ăn một
chút đậu hạt như: đậu xanh, đậu đỏ,
đậu trắng, đậu bơ, đậu gà, đậu đen, đậu
lăng, đậu ngự… Mễ cốc và đậu 100%
organic hoặc biodynamic có chứng
nhận.
Rau củ mua thỉnh thoảng được tặng từ

vườn bạn bè và mua của mấy cơ sở:
rau hữu cơ Oganica bán qua Tịnh
Nghiệp; vườn hữu cơ 5.0 của chị Thùy
Linh; vườn hữu cơ Tuệ Viên. Gần đây
133

ăn thử rau của Đinh Phương Thanh; đang thử rau Mục Đồng;
Số lượng trong đĩa: bí đỏ 50g, cà rốt 30g, cà chua 100g, đậu cô ve 70g, boa rô/hành/tỏi
40g
222.1073741841.100009320443220&type=3&theater
Các bạn tham khảo 43 trang về dinh dưỡng bé thuần chay

https://drive.google.com/file/d/0Bwe6onT9_sokZjBOS3VhUUZqck0/view
HẠT BÍ ĐỎ – THƯỢNG PHẨM CHO NAM GIỚI

Bí đỏ hay bí ngô loài người đã dùng cách đây 6.000 năm. Ngoài quả bí thì nụ, hoa,
ngọn và lá non cũng làm thực phẩm. Thịt bí đỏ chứa nhiều sinh tố và khoáng chất,
nhưng hạt bí đỏ mới đặc biệt bổ dưỡng như một dược liệu và có giá trị kinh tế cao.
Tính theo tỷ trọng thì hạt bí chứa đạm cao nhất trong thực vật bởi vậy những người ăn
chay hay muốn kiêng bớt thịt đều ăn hạt bí.
Từ xa xưa, bí đỏ đã được kinh nghiệm là thực

phẩm bổ não, về sau khoa học nghiên cứu ra là
bí đỏ có acid glutamic tự nhiên giúp giải độc các
“cặn” từ hoạt động não. Glutamic acid giữ vai
trò quan trọng trong chuyển hóa tế bào thần
kinh và não, thường được dùng trong các
trường hợp suy nhược chức năng thần kinh, trẻ
em chậm phát triển cơ thể hoặc trí óc, rối loạn
chức năng gan, hôn mê gan.
134

Theo nghiên cứu của David Aaron Kessler M.D. trong cuốn “Your Food is Fooling You”
– một New York Times bestseller (*), thì hạt bí đỏ và dầu ép từ nó chứa đầy đủ vitamin
và chất khoáng, kẽm canxi, sắt, magiê cùng những amino acid cần thiết như alanin,
glycin, glutamin, giúp tăng cường miễn dịch, giảm bớt các triệu chứng của bệnh phì đại
tuyến tiền liệt ở nam giới từ tuổi trung niên. Ngoài ra, dầu hạt bí ngô ức chế việc sản
xuất một hormone tham gia vào việc làm nặng thêm vấn đề tiền liệt tuyến. Dầu hạt bí
ngô được biết là có tính sát trùng có thể trợ giúp để chống lại sự lây nhiễm xảy ra trong
quá trình viêm tuyến tiền liệt.
Tại đông Âu, dầu ép từ hạt bí ngô và hạt bí ngô tách vỏ được kinh nghiệm từ thời Trung
cổ để điều trị viêm tuyến tiền liệt. Nam giới Hungary, Ukranians, Transylvanians… ít khi
bị bệnh tuyến tiền liệt vì bí và hạt bí là khẩu phần thường xuyên trong chế độ ăn của họ
và nó đã được sử dụng như một phương thuốc dân gian, nam giới ăn hạt bí giảm được
hội chứng lão suy tiền liệt tuyến. Hằng ngày họ cho hạt bí đã tách vỏ vào bánh mỳ và
các loại bánh khác.
Ngày nay, người ta đóng viên nang dầu bí ngô rất tiện lợi. Tôi vẫn dùng dầu bí ngô kiểu
cổ điển là trộn xa-lát hoặc thêm vào rau củ sau khi đã xào nấu, cơm, làm muối vừng, ăn
với chuối, nướng bánh, chăm sóc tóc...
Ở Việt Nam rất dễ trồng bí đỏ và bí đỏ hữu cơ nhưng khi được mùa thì đổ cho gia súc,
chưa lấy hạt để ép dầu có giá trị thương phẩm cao. Trên thị trường Việt Nam 1kg hạt bí
đã tách vỏ nhập khẩu giá 440.000 đồng, dầu ép từ hạt bí loại rẻ khoảng
700.000vnđ/200ml.
(*) https://www.amazon.com/Your-Food-Fooling-You-Hijacked-ebook/dp/B008RLTV5Y
135

Dành cho bệnh nhân

Hỗn hợp ngũ vị Breuss® Vegetable Juice Blends hiệu
Biotta, Thụy Sỹ. Có chứng nhận hữu cơ. Rudolf Breuss
phát minh ra công thức nước ép thực vật mang tên ông,
mà kết quả tuyệt vời, đã chữa lành hơn 45.000 bệnh nhân
ung thư và những vấn đề khác kể từ năm 1950.
Đọc ở đây
3.1073741829.100011467659162&type=3&theater
Các bạn nên tự trồng 5 loại và ép uống tươi. Nước đóng chai chỉ để mang đi đường xa.
#Chuyện_đậu_phụ
Nên loại bỏ hẳn thực phẩm từ đậu nành chưa lên men
Khi thu nhập cao hơn hoặc khi đã chuyển sang chế độ dinh dưỡng nền thực vật rất
lành mạnh, bạn nên loại bỏ hẳn thực phẩm từ đậu nành chưa lên men, kể cả là nành
truyền thống Non-GMO với các món ăn như đậu phụ, bột dinh dưỡng nành, dầu nành,
đạm nành, sữa đậu nành, giá nành... Vì sao? Hãy đọc ở đây
711.1073741845.100009320443220&type=3&theater (phụ lục sau bài post này)
Tôi đã giới thiệu các công thức đậu phụ

từ đậu gà, đậu hà lan, hạt sen, và đây là
công thức đậu phụ từ 100% xích tiểu
đậu, tức là đậu đỏ hạt nhỏ [adzuki bean].
136

Công thức gồm đậu đỏ, chút dầu vừng, chút gừng, xíu muối, bảo quản được 1 tuần
trong tủ lạnh
http://www.snixykitchen.com/2016/01/29/adzuki-bean-tofu/
Phụ lục: Tại sao bạn nên loại bỏ hẳn thực phẩm từ đậu nành
chưa lên men
Chủ đề giới hạn:
Năm 29 tuổi tôi theo học lớp Dịch với một vị thầy Đông y. Hôm đó, trong giờ giải lao,
cánh đàn ông ra ban công hút thuốc, có bạn than thở với thầy rằng, lấy vợ đã 8 năm
mà không sinh được, cả hai đã đi khám nhiều nơi, không phát hiện ra bệnh. Một bạn
khá ác khẩu nói ngay rằng, ông phải xem lại đường ăn ở chứ sao mà không có linh hồn
nào muốn đầu thai vào nhà ông. Thầy nói rằng, trước hết phải xem đường ăn, nghĩ lại
xem gia đình có tiêu thụ nhiều đậu nành không.
Khi đó tôi không hiểu, sau này trong lớp cũng không ai nhắc lại chủ đề đó nữa mà tôi ít
tuổi nhất, lớp lại toàn đàn ông nên ngại không đề cập, nhưng tôi suy nghĩ về điều thầy
nói và để ý thấy ông bà tôi không ăn giá đậu nành mà chỉ ăn đậu xanh, đậu đỏ, đậu
đen. Một lần tôi thắc mắc vì sao nhà mình không nấu đậu nành như các đậu khác, bà
tôi nói rằng ăn nhiều đậu nành là bị bướu cổ còn ông thì nói là chỉ ăn đậu nành ở dạng
chao [miền Nam gọi là đậu phụ nhự]. Gia đình giới hạn 4-5 bữa trong 1 tuần dùng sản
phẩm từ đậu nành [hồi đó chưa có GMO] như phù trúc [dried beancurd sheets], đậu
phụ [tofu], tương truyền thống, soy sauce, tương miso, tương tamari… không uống sữa
đậu nành, không ăn đậu hạt tươi, không uống bột rang xay, không mầm đậu nành,
không đạm đậu nành. Sau này, khi có nành GMO, tôi để ý đọc về nó, và đây là một
trong số bài, tôi xếp theo thời gian để dễ theo dõi:
----------
NĂM 2000:
137

Đậu nành và tổn thương não nghiên cứu thực hiện với 3.734 người đàn ông Mỹ gốc
Nhật, những người ăn đậu hũ nhiều có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer tăng gấp 2,4 lần.
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2000/09/17/soy-brain.aspx
----------
Tiến sĩ Mike Fitzpatrick, bác bỏ tuyên bố rằng không có bằng chứng isoflavone trong
sữa đậu nành gây hại cho trẻ sơ sinh và trích dẫn các trường hợp bướu cổ đã được
báo cáo xảy ra ở trẻ sơ sinh ăn sữa đậu nành có chứa iốt. Thêm nữa, cảnh báo về
nguy cơ bệnh tuyến giáp ở trẻ ăn sữa đậu nành, người tiêu dùng đậu nành và người
dùng bổ sung isoflavone.
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2000/02/13/soy-thyroid-disease.aspx
----------
Năm 2005
Đậu nành làm giảm khả năng sinh sản. BBC giới thiệu nghiên cứu của Giáo sư Lynn
Fraser, King's College London
http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/4115506.stm
----------
TOÀN BỘ CÂU CHUYỆN VỀ ĐẬU NÀNH là cuốn sách về dinh dưỡng quan trọng nhất
của thập kỷ. Tiến sỹ Kaayla T. Daniel vạch trần huyền thoại tiếp thị bán đậu nành của
công nghiệp thực phẩm. “The Whole Soy Story” dày 400 trang, chứa đựng mọi thứ bạn
muốn biết về đậu nành. Dr. Daniel nhận bằng Tiến sỹ dinh dưỡng học từ Union Institute
và University in Cincinnati. Được công nhận là nhà dinh dưỡng lâm sàng do Hiệp hội
các nhà dinh dưỡng quốc tế và Mỹ tại Dallas. Bà là phó chủ tịch của The Weston A.
Price Foundation và Hội đồng quản trị của The Farm-to-Consumer Legal Defense Fund.
Ngoài cuốn “The Whole Soy Story” xuất bản năm 2005, bà còn là đồng tác giả của
“Nourishing Broth: An Old-Fashioned Remedy for the Modern World” xuất bản 2014.
Theo dõi bản tin của Tiến sĩ Kaayla tạiwww.drkaayladaniel.com
Liên kết FB https://www.facebook.com/DrKaaylaDaniel
Tóm tắt bài của Tiến sỹ Mercola giới thiệu về cuốn sách của Tiến sỹ Daniel:
138

Trong “The Whole Soy Story” có hàng ngàn nghiên cứu liên kết đậu nành đến sự cố hệ
thống miễn dịch, rối loạn chức năng tuyến giáp, suy giảm nhận thức, suy dinh dưỡng,
ột số vấn đề sức khỏe
suy tiêu hóa, rối loạn sinh sản, vô sinh, ung thư và bệnh tim. M
liên quan đến tiêu thụ đậu
nành:
• Ung thư vú
• Tổn thương não
• Bất thường ở trẻ sơ sinh
• Rối loạn tuyến giáp
• Sỏi thận
• Suy hệ thống miễn dịch
• Nặng, dị ứng thực phẩm có khả
năng gây tử vong
• Khiếm khuyết sinh
• Nguy hiểm khi mang thai và cho con bú
Để cho dễ hiểu chúng ta cần biết rằng TỪ 1996 TỚI NAY CÓ 2 KIỂU ĐẬU NÀNH:
TRUYỀN THỐNG & BIẾN ĐỔI GEN.
A/ Điều gì làm cho đậu nành biến đổi gen [GMO] là xấu?
Việc thay đổi di truyền thực hiện để đậu nành chịu đựng được nhiều hơn nữa với thuốc
diệt cỏ Roundup, bởi vậy nó chứa các gen từ vi khuẩn để sản xuất ra loại protein mà
chưa bao giờ là thực phẩm cho con người. Đậu nành GM có liên quan đến sự gia tăng
bệnh dị ứng, gen dị biệt chui vào hệ tiêu hóa và tiếp tục hoạt động – điều này có nghĩa
rằng cả năm sau khi bạn ngừng ăn đậu nành GM, bạn vẫn có thể có một loại protein có
khả năng gây dị ứng tiếp tục được sản xuất ra trong ruột của bạn.
B/ Đậu nành không biến đổi gen [Non-GMO] thì có gì xấu?
139

* Đậu nành chứa độc tố tự nhiên được gọi là "chất kháng dinh dưỡng": Các loại thực
phẩm đậu nành có chứa các yếu tố như saponin, soyatoxin, phytates, chất ức chế
protease, oxalat, goitrogens và estrogen, một số yếu tố gây trở ngại cho các enzym cần
để tiêu hóa protein. Khi bạn chỉ ăn một lượng nhỏ đậu nành, các chất chống dinh
dưỡng không có khả năng gây ra vấn đề nhưng số lượng đậu nành mà người Mỹ tiêu
thụ hiện nay là rất cao.
* Đậu nành chứa hemagglutinin là một chất làm tan huyết khối.
* Đậu nành chứa goitrogens ức chế quá trình tổng hợp hormon tuyến giáp và gây trở
ngại cho sự trao đổi iodine, qua đó can thiệp vào chức năng tuyến giáp của bạn.
* Đậu nành chứa phytates [acid phytic] gắn với các ion kim loại, ngăn sự hấp thu
khoáng chất nhất định, bao gồm canxi, magiê, sắt và kẽm – những yếu tố cho sinh hóa
tối ưu trong cơ thể. Đây là vấn đề đối với người ăn chay dùng nhiều đậu nành.
* Đậu nành được nạp với các chất isoflavone genistein và daidzein: Isoflavones là một
loại phytoestrogen thực vật giống estrogen người. Các hợp chất này bắt chước và đôi
khi chặn các hormone estrogen, và đã được tìm thấy có tác dụng phụ trên các mô. Nạp
nhiều Phytoestrogens gây phá vỡ chức năng nội tiết, có thể vô sinh, có thể thúc đẩy
ung thư vú ở phụ nữ. Uống hai ly sữa đậu nành mỗi ngày trong một tháng có khả năng
làm thay đổi chu kỳ kinh nguyệt của bạn.
* Đậu nành có mức độ độc hại của nhôm và mangan: Đậu nành được chế biến trong bể
chứa nhôm có thể bị ngấm nhôm. Công thức đậu nành cao hơn 80 lần mangan tìm
thấy trong sữa mẹ.
* Sữa bột công thức đậu nành tạo nguy cơ cao cho sức khỏe của sơ sinh và trẻ nhỏ:
gần 20% trẻ Mỹ đang ăn sản phẩm đậu nành, estrogen trong đậu nành có thể gây hại
không thể phục hồi cho sức khỏe sinh sản. Kể từ sự ra đời của các loại thực phẩm GM
vào năm 1996, đã có bùng nổ vấn đề trẻ nhẹ cân, vô sinh, và các vấn đề khác trong
dân số Hoa Kỳ. Tránh tất cả GMO, trừ khi bạn muốn làm một động vật thí nghiệm của
công nghiệp công nghệ sinh học.
C/ Ăn đậu nành kiểu gì là tốt?
140

Tôi muốn nói rõ rằng tôi không phản đối tất cả các chế phẩm từ đậu nành. Đậu nành có
thể lợi ích vô cùng cho sức khỏe, chỉ khi nó là hữu cơ và được lên men đúng cách. Sau
một quá trình lên men dài, phytate và các yếu tố "kháng dinh dưỡng" trong đậu nành
giảm, dễ dàng cho hệ tiêu hóa. Bạn có thể đã nghe rằng dân Nhật sống lâu hơn và có
tỷ lệ ung thư thấp hơn so với dân Mỹ bởi vì họ ăn nhiều đậu nành nhưng chủ yếu là
đậu nành truyền thống lên men chất lượng cao và nó luôn luôn là cách duy nhất tôi
khuyên bạn tiêu thụ.
Đậu nành lên men tự nhiên nên ăn những gì:

* Tempeh
* Miso
* Natto với một kết cấu dính và hương vị pho mát
* Soysauce kiểu truyền thống được làm bằng cách lên men đậu nành; phải cảnh giác vì
nhiều loại soysauce trên thị trường được thực hiện nhân tạo bằng pha trộn hóa học
Đậu nành không lên men tự nhiên cần tránh những gì:
* Tofu đậu phụ không được lên men
* TVP protein cô lập từ hạt nành, trong đó có chứa một lượng lớn các msg không nên
tiêu thụ
* Dầu đậu nành
* Sữa đậu nành
* Pho-mát đậu nành
* Kem đậu nành
* Sữa chua đậu nành
* Chay giả mặn làm từ đậu nành
* Protein đậu nành
* Edamame
* Bột đậu nành
141

* Một nguồn phổ biến khác của đậu nành là lecithin được xử dụng như một chất nhũ
hóa trong nhiều loại thực phẩm.
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2010/09/18/soy-can-damage-your-healt
h.aspx
478.1073741839.100009320443220&type=3&theater
----------
NĂM 2006
Điều tra về đậu nành của Tiến sỹ Mike Fitzpatrick bắt đầu vào năm 1991, khi Richard
James, một luật sư triệu phú Mỹ và vợ là Valerie nuôi chim, họ muốn chim non được
bồi bổ và bắt đầu cho ăn đậu nành. Trong tự nhiên, vẹt không ăn đậu nành nhưng thức
ăn gia cầm chế biến sẵn có bổ sung protein từ đậu nành. Kết quả thảm khốc, một số
chim vô sinh, nhiều con đã chết, một số dậy thì sớm.
Tiến sỹ Mike Fitzpatrick kể về việc Luật sư Richard James thuê điều tra về đậu nành
nuôi chim, "Chúng tôi nghĩ rằng ông ấy bị điên, nhưng ông đã chi rất nhiều tiền và muốn
chúng tôi tìm hiểu những gì đang xảy ra." Sau khi nghiên cứu thấu đáo về đậu nành và
các hiệu ứng của nó: "Chúng tôi nhanh chóng phát hiện ra rằng, đậu nành chứa độc tố
và oestrogen đủ mạnh để phá vỡ chu kỳ kinh nguyệt của phụ nữ trong các thí nghiệm.
Nó cũng gây hại cho tuyến giáp."
Nhờ vận động hành lang của tỷ phú Richard James cuối cùng đã buộc các chính phủ
điều tra về đậu nành.
https://www.theguardian.com/news/2006/jul/25/food.foodanddrink
----------
Trẻ em và trẻ sơ sinh đặc biệt dễ bị ảnh hưởng bởi chất giống hormones trong đậu
nành. Một nghiên cứu đăng trên tạp chí khoa học Lancet ngày 05/6/1997 cho thấy trẻ
em tiếp xúc hàng ngày với đậu nành dẫn tới nồng độ hormones trong máu cao hơn
142

khoảng 13.000 đến 22.000 lần. Một trẻ sơ sinh bú sữa công thức đậu nành nhận tương
đương estrogen [dựa trên trọng lượng cơ thể] 5 liều thuốc ngừa thai mỗi ngày.
Trích nguyên văn trong bài: “In terms of the hormonal dangers, a 1997 Lancet study
showed that the daily exposure to estrogen-imitating chemicals for infants who consume
soy formulas was 6-11 times higher than adults consuming soy foods. And the blood
concentration of these hormones was 13,000 to 22,000 times higher than estrogen in
the blood. An infant exclusively fed soy formula receives the estrogenic equivalent
(based on body weight) of at least five birth control pills per day.”
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2006/03/30/finally-infant-soy-formula-un
der-investigation.aspx.
----------
NĂM 2008
Thai phụ không nên ăn đậu nành vì sự an toàn của thai nhi.
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2008/01/02/pregnant-should-not-eat-so
y.aspx
----------
Đậu nành thúc đẩy ung thư đặc biệt là ung thư vú ở phụ nữ.
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2008/01/02/soy-promotes-cancer.aspx
----------
Bài sau tôi sẽ viết về cải tiến đậu phụ để đỡ bị ảnh hưởng, bổ hơn và ngon hơn.
Ảnh internet.
Bảng vitamin cho ăn chay

Bạn phóng to, in ra cho trẻ em học về dinh dưỡng chay. Ăn tươi, tránh bị ám thị của
nhóm lợi ích đồ công nghệ thực phẩm chức năng.
143

#Không_ăn_thịt
464 món chay

Cộng đồng ăn chay chia sẻ cách làm 464 món
chay. Trong ảnh là món khoai tây kho.
144

https://cookpad.com/vn/tim-kiem/ăn%20chay?page=2
Không có gì tốt lành được như ăn uống thực vật tự nhiên

#Không_ăn_thịt
Bạn phải tự giải phóng tâm trí khỏi các tiếp thị nhồi sọ của nhóm lợi ích. So sánh sắt
trong thức ăn thực vật và động vật, tiếp theo các bạn xem comment các bảng tóm tắt
thực vật giàu sắt, tùy vùng, tùy mùa mà ăn, vừa đơn giản vừa thuận tự nhiên vừa tránh
hóa chất bào chế.
145

CANXI
Cần nhiều can-xi thì thêm vào khẩu phần những thực vật này, vừa tươi, vừa có tần số
cao. Chúng ta không tiêu thụ thức ăn sát sinh tần số âm và tạo toan.
146

147

SẮT
Cần bổ sung sắt thì thêm vào khẩu phần những thực vật này, vừa tươi, vừa có tần số
cao. Chúng ta không tiêu thụ thức ăn sát sinh tần số âm và tạo toan.
Độ PH
Ở trạng lành lành mạnh, độ PH tự nhiên của cơ thể từ 6,8 - 7,4 [có tính kiềm nhẹ].
Trong điều kiện kiềm như vậy, các quá trình sinh hóa của cơ thể hiệu quả nhất. Tất cả
các chất thải nội sinh đều được khử nhanh chóng. Muốn khỏe, trẻ lâu và chống ung
148

thư, cần duy trì độ PH tự nhiên hơi kiềm và nhất thiết thêm vào khẩu phần những thực
vật tạo kiềm ví dụ như trong bảng này, vừa tươi, vừa có tần số cao. Chúng ta không
tiêu thụ thức ăn sát sinh tần số âm và tạo toan [a-xít].
149

VITAMIN E
Muốn da đẹp thì nhất thiết cần vitamin E. Dù rằng tôi mở nhóm
https://www.facebook.com/groups/321331241554741/ để trợ giúp các bạn tìm mọi thực
phẩm chức năng hữu cơ có chứng nhận, nhưng hãy khôn ngoan ăn theo tự nhiên. Khi
bạn muốn tăng cường vitamin E hãy ăn thêm các thứ này, vừa tươi, vừa có tần số cao
lợi ích cho sức khỏe. Chúng ta không tiêu thụ thức ăn sát sinh tần số âm và tạo toan
[a-xít].
150

KẼM
Kẽm là một vi chất rất quan trọng, khi bạn muốn tăng cường kẽm hãy ăn thêm các thực
vật này [xem thêm bảng comment], vừa tươi, vừa có tần số cao lợi ích cho sức khỏe.
Chúng ta không tiêu thụ thức ăn sát sinh tần số âm và tạo toan [a-xít].
I-ỐT
Hằng ngày ăn các thực vật này là chúng ta đã đủ i-ốt. Các bạn đừng dính mắc vào các
quảng cáo uống bổ sung i-ốt. Ăn uống tự nhiên, tươi là ưu việt. Chúng ta không sống ở
vùng thiếu i-ốt. Chúng ta không tiêu thụ thức ăn sát sinh tần số âm và tạo toan [a-xít]
gây bất lợi cho sức khỏe.
151

VITAMIN C
Rất nhiều bạn ưa dùng vitamin C tổng hợp. Dù là hàng hữu cơ gốc thực vật và không
bị lầm hàng giả chăng nữa thì sản phẩm bào chế đóng hộp không thể tốt như ăn đồ tự
nhiên. Nếu mua lầm hàng giả thì tai hại khó lường. Thêm nữa, dùng vitamin C tổng hợp
liều cao thường xuyên còn gây hại.
Rất nhiều vitamin C và quá đủ vitamin C trong chế độ ăn nền thực vật, xem bảng này
để biết tỷ trọng mg vitamin C/100g thực vật toàn phần.
Luôn luôn nhớ rằng chúng ta không tiêu thụ thức ăn sát sinh tần số âm và tạo toan gây
bất lợi cho sức khỏe.
152

10 thực vật trong 5 cách phối hợp

cộng hưởng dinh dưỡng tốt nhất
Hình rõ quá rồi không cần dịch nữa, cái cuối cùng là chuối và sữa chua. Lưu ý các bạn
chọn sokola hữu cơ để tránh GMO độn trong sokola rất nhiều. Chúng ta không tiêu thụ
thức ăn sát sinh tần số âm và tạo toan gây bất lợi cho sức khỏe.
153

154

14 trái cây chống ung thư

Trong bảng này có măng cụt, kỷ tử, chanh thuộc nhóm tần số cao [bạn xem tháp đồ tần
số trong album]. Noni là trái Nhàu. Măng cụt, bơ, nhàu, mãng cầu xiêm, thanh long xứ
ta có nhiều.
Chúng ta không tiêu thụ thức ăn sát sinh tần số âm và tạo toan gây bất lợi cho sức
khỏe.
VITAMIN K
Vitamin K trong thực vật. Chúng ta không tiêu thụ thức ăn sát sinh tần số âm và tạo
toan gây bất lợi cho sức khỏe.
155

Ma-gie
Thực vật giàu vi kháng ma-gie [magnesium]. Nhiều người thiếu ma-gie lại tưởng là
thiếu can-xi. Bổ xung thêm dưa hấu vào bảng này. Chúng ta không tiêu thụ thức ăn sát
sinh tần số âm và tạo toan gây bất lợi cho sức khỏe.
156

157

VITAMIN B6
Thực vật giàu vitamin B6. Không riêng olive mà các hạt chứa dầu đều có B6 [bạn xem
thêm bảng comment]. Chúng ta không tiêu thụ thức ăn sát sinh tần số âm và tạo toan
gây bất lợi cho sức khỏe.
VITAMIN B2
Thực vật giàu vitamin B2. Chúng ta không tiêu thụ thức ăn sát sinh tần số âm và tạo
toangây bất lợi cho sức khỏe.
158

159

A-xít folic
Thai phụ cần nhớ thực vật giàu a-xít folic. Chẳng có gì tốt hơn, an toàn hơn ăn uống tự
nhiên. Hãy tự giải phóng bản thân khỏi ám thị của công nghiệp dược. Chúng ta không
tiêu thụ thức ăn sát sinh tần số âm và tạo toan gây bất lợi cho sức khỏe.
160

DINH DƯỠNG THỰC VẬT CHO SỨC KHỎE & TRƯỜNG THỌ
https://drive.google.com/file/d/0Bwe6onT9_sokYzVna2tZM0s0ekU/view
Món ăn thuần chay đơn giản

Món ăn thuần chay đơn giản, nấu nhanh, thích
hợp cho cả tập gym cần tăng cơ, ăn kiêng giảm
béo, tiểu đường, tim mạch. Nấu bằng các loại
đậu, hạt hữu cơ và rau tươi trộn dầu thực vật
loại Omega-3 cao. Chỉ cần ăn 1 món duy nhất
thay cho cả bữa.
LỢI ÍCH CỦA VIỆC NUÔI BÉ ĂN CHAY

- Loại bỏ được tác nhân gây bệnh và gây hại cho trí óc từ những chất độc của ngành
chăn nuôi: hormones, kháng sinh, vắc-xin chứa kim lại nặng, hàng trăm loại thuốc thú y
khác…
* Loại bỏ khả năng em bé bị kháng kháng sinh do ô nhiễm các chất kháng sinh trong
sản phẩm chăn nuôi.
* Loại bỏ khả năng bị dậy thì sớm do các chất kích thích, kích phôi… từ sản phẩm chăn
nuôi [đặc biệt là trong thịt, sữa bò].
161

* Loại bỏ tác nhân gây viêm là đường Neu5Gc trong các loài có máu đỏ.
222.1073741841.100009320443220&type=3&theater
* Loại bỏ khả năng ô nhiễm kim loại nặng từ các vắc-xin và thuốc thú y.
* Tránh được ô nhiễm GMO và glyphosate từ thức ăn chăn nuôi.
- Loại bỏ ô nhiễm adrenalin, tâm tính trẻ em ăn chay dễ chịu hơn do không bị ảnh
hưởng bởi adrenaline – độc chất nội sinh tiết ra khi con vật đau khổ hoảng loạn trước
lúc chết.
- Ăn chay giúp phát triển trực giác do loại bỏ yếu tố ô trược của động vật.
- Loại bỏ các tần số thấp gây hại cho các thể, cả thể xác, thể vía, thể trí và các thể cao
hơn
222.1073741841.100009320443220&type=3&theater
- Tăng trưởng thiện pháp cho bé do góp phần giảm ô nhiễm môi trường từ ngành chăn
nuôi.
- Khi nuôi bé ăn thịt, cha mẹ phải
nói dối, chẳng ai dám cho con biết
sự thật quy trình sát sinh.
- Nuôi dưỡng lòng từ bi cho trẻ.
- Tránh sát nghiệp về mặt tâm linh
là vô cùng lợi lạc. Thuận lợi cho trẻ
em tập thiền và các pháp môn hữu
ích về sau.
- Rất kinh tế bởi rau chắc chắn rẻ
hơn thịt và dễ kiếm rau củ hạt canh
tác hữu cơ, canh tác tự nhiên. Kể cả tiêu dùng chay hữu cơ cao cấp vẫn rẻ hơn nhiều
so với tiêu thụ động vật.
<3 Lợi ích cộng hưởng của tất cả những yếu tố kể trên là không thể nghĩ bàn.
162

<3 Ông bà nội ngoại, cha mẹ, cô chú có thể tham gia Hội các bé ăn chay –
VeganKids để cùng nhau chia sẻ kinh nghiệm nuôi bé tránh thịt [vegetarian] hoặc thuần
chay [vegan].
https://www.facebook.com/groups/1635278580073554/
<3 Quan điểm của tôi là: chúng ta không ép buộc con cái trở thành người ăn chay,
trên nền tảng kiến thức và lòng từ bi, chúng ta trợ duyên cho con mình tới khi các em
trưởng thành, tự lựa chọn chế độ dinh dưỡng cho bản thân.
Ảnh của Independent.
Kinh Thánh nói về ăn chay và cầu nguyện

http://www.memaria.org/default.aspx?LangID=38&tabId&ArticleID=+20389
Võ sỹ David Haye đã giải thích lý do ông quyết định ăn chay

Tôi xem một cuốn phim tài liệu trên truyền hình về chăn nuôi, hiểu về cách người ta
nuôi, giết thịt các vật nuôi cho chúng ta tiêu thụ, tôi nhận ra mình không thể tiếp tục ăn
163

thịt nữa. Thật tồi tệ. Và tôi tìm hiểu các chế độ ăn đảm bảo protein để tiếp tục đấu trên
sân. Với kết quả tìm được, tôi đã
dừng hẳn việc ăn thịt. Tôi sẽ không
bao giờ ăn thịt một lần nào nữa.
Nguồn: independent.co.uk
Cùng Ăn Chay
YeuDongVat Foundation (YDV)
Frank Medrano là một người thuần chay

Hãy xem sự linh hoạt, uyển chuyển, cân đối từ sinh khí của thực vật. Bạn không cần
can dự vào máu để có sức khỏe và xây dựng cơ bắp.
https://www.youtube.com/watch?v=mvJHw64fxgQ
https://www.youtube.com/watch?v=RFPsvF3UOdo
https://www.youtube.com/watch?v=RFPsvF3UOdo#t=189
https://www.youtube.com/watch?v=lXvAw96eDCQ
Frank Medrano là một trong

những biên tập viên chính của
Free Planet với mục tiêu:
Chúng ta hãy để cho các
"dạng sống khác" quyền được
sống và không gian riêng của
họ.
Những người ăn chay thoát

hoàn toàn khỏi sự ô nhiễm từ
sinh vật chăn nuôi bằng thức
ăn công nghiệp chứa GMO, kháng sinh, hormones... Sự ô nhiễm gián tiếp còn độc hại
164

hơn nhiều bởi tích tụ độc tố gia tăng dẫn truyền từ loài này sang loài khác theo chuỗi
thức ăn.
14 lực sỹ thuần chay nam & nữ

Có lẽ chúng ta không cần nói thêm về đạm thực vật nữa
https://www.youtube.com/watch?v=1f-fMN2v8Uk
Ȳ Nhưng vẫn kèm thêm một bài vào đây ͱ 90% người ăn chay không chết vì
ung thư và các bệnh nặng khác
https://suckhoe.vnexpress.net/tin-tuc/dinh-duong/loi-ich-cua-an-chay-3288518.html
Tế bào ung thư chỉ có thể lấy năng lượng

từ việc lên men đường
Otto Heinrich Warburg [1883-1970] – Nobel y học, đã tìm ra tế bào ung thư chỉ có thể
lấy năng lượng từ việc lên men đường. Quá trình này chỉ xảy ra khi không có ô xy ở
cấp tế bào, tức là khi nó mang tính axit. Vì thế, nồng độ kiềm - toan trong cơ thể rất
quan trọng. Nồng độ kiềm - toan được biểu thị qua chỉ số pH. pH7 là trung tính, dưới 7
là có tính toan và trên 7 là có tính kiềm. Máu, bạch huyết, dịch não tủy, não có tính kiềm
7,4. Độ pH trên 7,4 tế bào ung thư trở nên không hoạt động, ở pH8,5 tế bào ung thư sẽ
chết trong khi các tế bào khỏe mạnh sẽ sống. Để tăng độ kiềm của cơ thể, người ta có
thể dùng một số thực phẩm truyền thống như bột mài từ san hô có tỉ lệ Calcium và
165

Magnesium là 2:1 và Sodium bicarbonate NaHCO3 [tức muối nở Baking Soda hay
Natro hay Natriumhydrocarbonat nó có nhiều tên gọi dân dã khác nhau tùy vùng]. Khi
uống muối nở, cơ thể sẽ tăng độ pH lên trên 10. Lúc nhỏ, khi tôi bắt đầu bị cảm là mẹ
tôi pha Baking Soda vào nước bắt uống, vị của nó kinh lắm, tới giờ tôi vẫn còn nhớ.
Warburg xuất bản nghiên cứu trong bài báo "Nguyên nhân và dự phòng ung thư" [The
Prime Cause and Prevention of Cancer] và ông đã trình bày bài giảng tại cuộc họp của
những người đoạt giải Nobel [The Nobel-Laureates] ngày 30/6/1966 tại Lindau, Lake
Constance, Germany.
Bạn có biết vì sao các nhóm lợi ích tiếp thị liên miên các thứ đồ ăn thức uống rác như
nước ngọt chứa hóa chất,
đồ chiên rán mỡ béo cao
lửa, sữa và đạm động vật
trên truyền thông đại
chúng từ năm này sang
năm khác không? Dịch vụ
điều trị ung thư đã thành
ngành kinh tế, gia tăng
GDP cho chính phủ báo
cáo thành tích – mặc dầu đây là dạng tăng trưởng đểu, không liên quan gì tới hạnh
phúc bình an của người dân.
Hãy tỉnh giác, đặc biệt với thực phẩm cho thai phụ, mẹ sữa và trẻ nhỏ.
ĂN CHAY KHÔNG PHẢI LÀ ĂN LỨT & BỘT HẠT

Trả lời bạn: Trước khi bạn định thực hành một phương pháp ăn du nhập, nhất thiết bạn
phải suy nghĩ đối chiếu nó với truyền thống dân tộc, với khí hậu, với tập quán sinh
hoạt… tuyệt đối không nghe tuyên truyền từ người bán. Vì sao, hàng ngàn năm, người
166

Việt trồng lúa gạo, ăn lúa gạo nhưng chỉ ăn gạo xát giã mà không ăn lứt như thực phẩm
chính. Người Việt có ủ rượu bằng nếp lứt – như món ăn chơi – và nó được ngâm kỹ,
đồ lên, rồi lại ngâm vào nước lạnh, rồi đồ tiếp lần 2, sau đó ủ men rượu. Bạn suy nghĩ
một chút về kinh nghiệm Lang Liêu gói bánh chưng: đậu, gạo được ngâm kỹ, đãi vỏ,
ninh.
Tiêu thụ ngũ cốc lứt chưa qua chế biến cẩn thận một cách thường xuyên là một thực
hành sai lầm, nó cải thiện vận chuyển đại tràng lúc đầu [vì vỏ cám nhiều xơ] nhưng có
nhiều tác dụng phụ về sau. Các chất ức chế dinh dưỡng và các chất độc được tìm thấy
trong các loại hạt được giảm thiểu hoặc loại bỏ bằng cách ngâm với nước. Chúng gồm
các chất ức chế enzyme, phytates, polyphenol,
goitrogens. Tất cả ngũ cốc có chứa axit phytic
trong lớp cám. Axit phytic không được xử lý sẽ
kết hợp với canxi, magiê, đồng, sắt và đặc biệt
là kẽm trong đường ruột và ngăn chặn sự tiêu
hóa – đây là lý do tại sao một chế độ ăn giàu
ngũ cốc nguyên hạt chưa xử lý có thể dẫn đến
thiếu khoáng chất nghiêm trọng và mất xương.
Bạn hãy nhìn những “tín đồ” thực dưỡng ăn lứt không ngâm mà xem, da tóc khô mờ,
đàn bà trông xơ xác hiện tướng mộc tinh và suy nghĩ rất cực đoan.
Việc ngâm cho phép các enzym, lactobacilli và các sinh vật hữu ích hóa giải một phần
lớn axit phytic trong ngũ cốc. Tùy các giống khác nhau mà cần thời gian ngâm khác
nhau trung bình 8-22 tiếng, rồi sấy khô trong lò sấy trong khoảng 6-24 giờ để loại bỏ độ
ẩm. Để nguội hẳn trước khi lưu trữ trong bình kín, bảo quản 1 tháng trong nhiệt độ
thường, 3-6 tháng trong tủ lạnh và 6-12 tháng trong tủ trữ đông. Trước khi ăn, rang
hoặc nướng trong lò 315-325 độ F.
Nếu thường xuyên ăn gạo lứt nguyên cám, chắc chắn bị ô nhiễm asen.
167

Nếu bạn ít thời gian hay vụng quá, bạn nên mua loại hạt mà bao bì ghi Sprouted, là hạt
đã được xử lý ngâm cho tới điểm thức giấc để tạo ra các enzym tối ưu cho tiêu hóa,
sau đó sấy khô ở ~105-115 độ F. Mua bất kỳ loại hạt nào ở dạng Sprouted bạn tiết
kiệm được thời gian ngâm, sấy. Tuy nhiên giá cao hơn hạt chưa xử lý.
Gia đình tôi chưa khi nào tự chế bột hạt để ăn bởi công đoạn quá phức tạp, mất rất
nhiều thời gian, nếu pha phách nhiều nguyên liệu chưa chắc cộng hưởng hấp thu.
Sàng lọc rất kỹ, rửa, ngâm, thay nước liên tục, đồ kỹ, sấy khô, rang, xay mới có thành
phẩm mà nó lại không dễ tiêu bằng việc ninh hầm. Bà ngoại tôi chỉ dùng cách này để
chế gạo rang hãm trà thôi.
Nghẽn mạch máu não do mỡ và cholesterol động vật góp

phần hạ thấp trí năng cần thiết cho tính sáng tạo và tâm linh
Thomas Edison đã kiêng thịt nhằm khám phá ra những bí mật về điện bởi ông nhận
thấy tư duy mạch lạc và nhận ra những mối liên hệ sống còn dễ dàng hơn khi ăn thực
vật.
Trẻ em ăn chay đã được

chứng minh là có chỉ số IQ cao
hơn đáng kể so với mức trung
bình. Tuổi trí lực hơn hẳn 1
năm so với tuổi thực. Nghiên
cứu của J.T.Dwyer; L.G.Miller;
N.L.Arduino đã công bố năm
1980 trên tạp chí “Hiệp hội
Thực khoa Hoa Kỳ” số 76,
trang 142-147.
168

Ảnh của The Lusty Vegan
Con người được phân loại chính xác nhất

là loài ăn rau, quả, hạt
- Loài ăn thịt có 5% magie phốt phát ở răng, người có 1,5%, kết cấu không thích hợp để
xé thịt.
- Loài ăn thịt và ăn tạp có khớp nối quai hàm chỉ có thể chuyển động lên xuống, người
có khớp nối quai hàm chuyển động qua lại giống loài ăn cỏ.
- Loài ăn thịt có dịch a-xít cao để tiêu
hóa thịt, người có enzym ptyalin phân
hủy hydrat các bon phức hợp thực vật
thành glucoza để thu năng lượng.
- Loài ăn thịt có đường tiêu hóa ngắn,
chỉ dài gấp 3 lần chiều dài cơ thể, loài
ăn trái cây dài gấp 12 lần, loài ăn cỏ dài
gấp 30 lần, ruột người dài giống loài ăn
cỏ.
- Loài ăn thịt có thành ruột nhẵn để thải
nhanh thức ăn tránh độc, người có
đường ruột xoắn cuộn với vô số lông
nhung cần xơ thực vật để làm cho sạch
sẽ.
Con người được phân loại chính xác
nhất là loài ăn rau, quả, hạt.
Trang 102-105 “Thức ăn vì thế giới hòa

bình”
478.1073741839.100009320443220&type=3&theater
169

Thế giới kết luận rằng,

chế độ ăn chay giúp giảm nguy cơ ung thư
Sau khi phân tích 4.500 công trình nghiên cứu về ung thư, Quỹ Nghiên cứu Ung thư
Thế giới kết luận rằng, chế độ ăn chay giúp giảm nguy cơ ung thư. Do áp lực từ chất
béo và mầm bệnh trong động vật khiến hệ miễn dịch phân tán, không đủ nguồn lực
ngăn chặn các tế bào ung phát triển.
Trang 112 “Thức ăn vì thế giới hòa bình”
478.1073741839.100009320443220&type=3&theater
Plant-Based Muscle
Trong cuốn sách này có đầy đủ thông tin và thực đơn
thuần thực vật để xây dựng khối cơ.
170

Vì sao phụ nữ uống sữa mau già, vì sữa thúc đẩy tất cả các
dạng thoái hóa...
"Death by Calcium" – Chết vì Can-xi của Tiến sỹ, bác sĩ Thomas E.Levy khai trí cho cha
mẹ, cho những người tiêu dùng thiếu kiến thức nhưng thích bồi bổ vô tội vạ chỉ từ nghe
tiếp thị của nhóm lợi ích.
Trong hơn 400 trang, Thomas E. Levy, đã công bố bằng chứng khoa học, bổ sung sữa
và can-xi thường xuyên đã thúc đẩy TẤT CẢ các bệnh thoái hóa mãn tính được biết
đến và rút ngắn đáng kể cuộc sống.
"Death by Calcium" hữu ích cho cả dân chúng và

các nhà khoa học, Tiến sĩ Levy giải thích những
nguy hiểm liên quan đến lượng can-xi dư thừa
trong khẩu phần, cũng như tiêu thụ sản phẩm sữa
thường xuyên là một sự độc hại. Các cha mẹ ham
bổ sung can-xi cho trẻ với kỳ vọng tăng chiều cao,
các bệnh nhân tim, động mạch vành, xơ cứng,
ung thư, loãng xương, răng lợi và các bệnh thoái
hóa mạn tính cần đọc các nghiên cứu này.
Hy vọng một ngày gần đây, giống như The China

Study [Bí mật dinh dưỡng cho sức khỏe toàn
diện], "Death by Calcium" sẽ được xuất bản ở Việt
Nam.
Ȳ Nghe phỏng vấn https://www.youtube.com/watch?v=xwi9iZvudXA
Ȳ Mua sách tại đây

https://www.amazon.com/Death-Calcium-First-Thomas-Levy/dp/0615889603
171

Ȳ Và đọc cuốn này nữa để thoát mù do truyền thông.

478.1073741839.100009320443220&type=3&theater
CHẤT ĐẠM
Danh sách còn thiếu nhiều loại thực vật cao đạm như hạt bí ngô, đậu đen... nhưng
cũng đủ để chúng ta hình dung việc thay thế đạm động vật bằng thực vật là rất dễ
dàng.
172

PROTEIN
Mẹ thiên nhiên đã ban tặng đủ loại thực vật vô cùng phong phú để chúng ta không cần
can dự vào tiệc máu. Chỉ cần chúng ta nhận ra tiệc máu là ác.
Trích "Thức ăn vì hòa bình thế giới" trang 220-221

Mọi hô hào bảo vệ môi trường, về sức khỏe chỉ là nửa vời nếu không đi tới cùng sự
thật – sai lầm của loài người khi phát triển nông nghiệp chăn nuôi.
- 85% tổng nguồn nước ngọt ở Mỹ là dành cho chăn nuôi.
173

- Sản xuất thức ăn trong 1 ngày cho người ăn tạp cần tới 15.000 lít nước trong khi cho
1 người thuần chay chỉ cần 1.100 lít nước.
- Hơn 1.350.000 km2 rừng ở Hoa Kỳ đã bị phá để phục vụ chăn nuôi. Để hình dung con
số này: đó là lớn hơn tổng diện tích của 3 bang California + Texas + Oregon và vẫn
đang tăng lên mỗi ngày. Rừng bị chặt thêm 10.000 mẫu Anh mỗi ngày, 7 mẫu Anh mỗi
phút.
174

175

Một trong các loại bom hạt nhân là sữa bà bầu

Không thể nuôi thai nhi bằng thứ rác rưởi như vậy. Chất lỏng ô trược lấy từ những con
bò mẹ bị bạo hành, bị cầm tù, bị cướp mất con sơ sinh, bị ăn trái sinh lý với hạt GMO
nhiễm glyphosate, kháng sinh, hormones...
Sữa bò có hàm lượng hormones thú cao, chỉ thích hợp với bê. Ở bất kỳ độ tuổi nào thì
việc đưa một lượng estrogen cao vào cơ thể cũng bất lợi cho sức khỏe. Sữa bò có
nồng độ cao casein, chất đặc biệt có khả năng thúc đẩy ung thư phát triển. Các bạn có
thấy khoảng hai mươi năm nay, khi sữa bà bầu bán ở Việt Nam thì phát triển sơ sinh bị
ung thư không?
Theo nghiên cứu của tiến sỹ y khoa

Charles Attwood thì hơn nửa số bệnh
nhân ở khoa dị ứng bị dị ứng với 1 hoặc
nhiều trong số 12 loại đạm của sữa bò.
Các dị ứng biểu hiện dưới dạng aczema,
hen suyễn, viêm tai giữa, viêm ruột kết,
viêm da dạy-ruột, viêm mũi kinh niên…
Các bạn có thấy khoảng hai mươi năm
nay, khi sữa bà bầu bán ở Việt Nam thì tình trạng sơ sinh bị dị ứng gia tăng khủng
khiếp không?
Sữa bà bầu làm phát triển thai to, tiên lượng mẹ sinh khó rồi sợ, muốn mổ chứ không
sinh tự nhiên, gây hại cho cả mẹ và con.
Ở góc độ tâm linh thì việc sinh mổ vô cùng tai hại bởi các trung tâm năng lượng tâm
linh là các luân xa không được kích hoạt tự nhiên trong quá trình chuyển dạ. Việc khai
176

mở luân xa tự nhiên này là đặc ân của thiên nhiên dành riêng cho người mẹ để cô ấy
chăm sóc con không chỉ bằng kiến thức mà bằng trực giác.
Không có gì tốt, lành bằng ăn uống tự nhiên, tươi, phong phú. Các bà mẹ tương lai –
nếu thích uống có thể tự làm sữa từ thực vật tươi mới đổi vị mỗi ngày.
Ngày nào các bạn cũng hỏi sữa bầu organic, biodynamic, tôi không thấy loại như vậy.
Tôi sinh ba cháu nhưng chưa từng dùng.
Sách khai trí không thể không đọc:

“Thức ăn vì thế giới hòa bình” – The World Peace Diet:
Eating for Spiritual Health and Social Harmony
Will Tuttle có bằng Thạc sĩ Khoa học Nhân văn

Đại học San Francisco Hoa Kỳ, bằng Tiến sĩ
Giáo dục học từ Đại học California, Berkeley,
nghệ sỹ dương cầm chuyên nghiệp, nhạc sĩ,
giảng viên, thiền sư [đã tu tập tại Hàn Quốc],
nghiên cứu chuyên sâu về Thái cực quyền,
yoga, thiền định, phát triển trực giác và chữa
lành. Tháng 7/2007, ông nhận giải thưởng danh
giá Courage of Conscience từ The Peace
Abbey.
Trong “The World Peace Diet” Will Tuttle tích

hợp lý thuyết hệ thống, đưa ra một hệ nguyên lý
phổ quát về tiến hóa ý thức cho mọi người có
177

lương tri đến từ bất kỳ truyền thống tôn giáo nào – cho phép chúng ta được tự do hơn,
thông minh hơn, yêu thương hơn và hạnh phúc hơn. “The World Peace Diet” mang đến
một cái nhìn vô giá về cơn khủng hoảng toàn cầu mà toàn nhân loại đang đối mặt.
Đặc biệt nhất, cuốn sách mở mắt cho người đọc về kế hoạch độc ác phản nhân quyền
đã và đang được tiến hành từ liên minh hóa dầu-dược-y-chăn nuôi để đối phó với làn
sóng chuyển sang ăn chay ngày càng lan rộng toàn cầu, làm ảnh hưởng tới lợi nhuận
của họ: thiết kế các bộ luật để cấm người dân không được bình luận về thức ăn, thức
ăn chỉ được xem dưới góc độ calo không được phép nói về thức ăn ở góc độ nhân đạo;
phạt nặng việc quay phim ghi hình về bạo lực với động vật trong các trại chăn nuôi; kết
tội người ăn chay là “bị ám ảnh về ăn theo lẽ phải”.
Tác giả Will Tuttle đã tới Việt Nam, giao lưu ở Hà Nội và Sài Gòn nhân dịp ra mắt bản
Việt ngữ này.
Collagen
Cô ơi, một số bạn xôn xao về dùng collagen uống,
bôi và đắp mask – ngay trong danh sách bạn bè của
cô cũng có – người thì cho rằng nên uống, nên bôi;
người thì cho rằng bù đắp collagen không có ích lợi
gì bởi cơ thể không hấp thu và còn gây rối loạn nội
tiết và vô sinh… Con muốn hỏi kinh nghiệm của cô
vì bây giờ các quảng cáo khuyên 25 tuổi là cần dùng
collagen.
Hầu như tôi không đọc status về kinh doanh, làm đẹp, than thở mà chỉ dành thời gian
theo dõi các công dân lên tiếng về vấn đề môi trường, nhân quyền, bảo vệ trẻ em.
178

Như tôi đã từng khuyên các bạn nhiều lần, bất kỳ khi nào bối rối trước các tin đồn hay
tuyên truyền “thông thái” về dinh dưỡng thì hãy truy cầu kinh nghiệm truyền thống,
chuyện collagen này cũng vậy thôi.
Người cổ có dùng collagen không?

Rất nhiều.
Và dưới dạng dễ tiêu là gelatin trong các món ninh hầm kỹ:
- Cao da lừa và các loại cao đã được sử dụng như điều trị y khoa ở Trung Quốc cổ để
cải thiện lão suy da, tóc, xương, khớp từ trong ra ngoài.
- Trứng gà toàn phần, nguyên vỏ ngâm tan trong dấm táo cũng là một cách để bồi bổ
da chống nhăn và chống khô tóc hữu hiệu từ xưa.
- Cá nhỏ nguyên vảy kho nhừ vốn là món bổ xương cốt truyền thống mà nghèo tới đâu
cũng có thể ăn nhưng ngày nay lại bị quên và nhà giàu thay nó bằng cá hồi chăn nuôi
GMO chứa đầy hóa chất thuốc nhuộm màu.
- Các món ninh hầm xương, gân, bì… ví dụ thịt lợn nấu đông của người Bắc kỳ, gân bò
kho nhừ ăn với cam của người Huế.
Thế còn ăn chay thì sao?

Tuyệt vời quá, ăn thực vật tươi phong phú thì cơ thể ít bị ô nhiễm các gốc tự do gây lão
hóa nhanh như ăn động vật. Trong rau/trái/củ/hạt hạnh/đậu… đều có collagen và các
chất để xây dựng collagen với sự trợ giúp của vitamin C – mà chế độ thuần chay vốn
quá dồi dào.
Vậy tôi ăn gì để giữ da được như hôm nay, hoàn toàn không cần tới thẩm mỹ viện?
Đậu hạt các loại
Tảo biển các loại
Trái olive xanh và đen
Cà tím dái dê
Nấm các loại
Bông cải xanh
179

Đu đủ [nhớ tránh bọn GMO]

Khoai lang
Quả cơm cháy
Tempeh
Diêm mạch
Cà rốt
Bí ngô
Đậu phụ [chưa lên men ăn ít thôi]
Bánh mì nguyên
Hạt bí ngô
Hạt điều
Ca cao
Trái kiwi
Rau cải xoăn kale
Tuyệt đối không phơi nắng to, tuyệt đối không tiêu thụ đường tinh chế, nước ngọt đóng
chai làm “giòn” collagen. Bạn càng ăn bánh kẹo ngọt bao nhiêu da càng thô bấy nhiêu.
Bảo vệ đường tiêu hóa bằng cách không ăn uống tùy tiện, tránh dùng kháng sinh làm
hại lợi khuẩn ruột. Tất nhiên là tôi không hút thuốc và tránh xa những chỗ có người hút
thuốc. Loại "nước rau" của The Organic Pharmacy mà tôi dùng đã có trong album
CHĂM SÓC DA.
Theo tôi biết, ngày nay, người ta tìm ra 16 loại khác nhau của collagen trong cơ thể
người. Collagen động vật trong mask có thấm được vào thượng bì hay chỉ là giải pháp
giả dược an thần tôi không rõ. Việc uống vào cơ thể chỉ 1 loại collagen thì không tự
nhiên, đương nhiên gây mất cân bằng, còn có tới mức ảnh hưởng nội tiết và vô sinh
hay không thì phải hỏi chuyên khoa.
-Last post trong Album trên FB : Dec 28 2017 -
180

Chúng Ta Chỉ Ăn Thực Vật & Thanh Điển Vũ Trụ

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Originaltitel

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Chúng Ta Chỉ Ăn Thực Vật & Thanh Điển Vũ Trụ

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

Tuyển tập bài viết Cô Liên Hương

Chúng ta chỉ ăn Thực Vật &

Cập nhật đến hết Tháng 12/2017

TỪ CHỐI BẠO LỰC BỞI LINH HỒN ĐƯỢC TỰ DO LỰA CHỌN 9

ĂN CHAY ĐỐI VỚI NHÀ NGOẠI CẢM 16

Nuôi con trai dễ dàng hơn con gái 21

TRÁNH LÀM ĐIỀU ÁC NGHĨA LÀ KHÔNG ĂN THỊT 22

VÌ SAO TÔI KHÔNG ĂN MÓN TỔ YẾN? 26

ĐỨC BÀ MARIA NHẮN NHỦ VỀ ĂN CHAY 36

CHUYỆN PRANA – TIÊN THIÊN KHÍ 40

NGÀY ĐỊA CẦU THUẦN CHAY 21/6 43

[GIỚI HẠN TRONG NHÓM BẠN PHẬT TỬ - Phần 1] 46

[GIỚI HẠN TRONG NHÓM BẠN PHẬT TỬ - Phần 2] 48

Thực phẩm chay & thịt qua máy quét electrosomatographic 59

Chất đạm trong thảo mộc 61

Chất sắt trong thảo mộc 63

Trong muối vừng của tôi có gì? 74

Trang của Hội ăn chay Anh quốc 75

THÁP ĐỒ BẮT ĐẦU ĂN CHAY [Vegetarian] 76

“DIET FOR A NEW AMERICA” 77

Lời khuyên của đại sư Liên Trì 79

SỮA THỰC VẬT 82

NHÂN QUẢ là quy luật sắt của tạo hóa 85

TIẾT CANH CHAY 86

CANDLE 79 ORGANIC VEGAN FOOD 87

VẤN NẠN KHỞI TỪ SÁT NGHIỆP VÌ KHOÁI KHẨU 88

Vì sao thuần chay không lo thiếu B12? 90

Nhóm thực phẩm kiềm tính và khoáng vi lượng 92

Lời đức Phật về kiêng ăn thịt trong Kinh “Lăng Già” 94

THỐNG KÊ LỢI ÍCH CỦA VIỆC ĂN CHAY 96

My Vegan Dinner for Meditation 97

Làm ơn cho biết! 99

Vì sao ăn chay là liệu pháp kỳ diệu khi mang thai? 100

VITAMIN B12 103

Nuôi bé không cần thịt 105

TRẺ TINH KHÔN LỚN LÊN SẼ ĂN CHAY 106

THÁP ĐỒ ĂN CHAY 108

ĂN CHAY & CHO CON BÚ 109

Khi cần nhiều chất sắt thì nên ăn gì? 111

ĂN CHAY & HUYỀN BÍ HỌC 113

Chi bộ ăn chay họp 115

Lịch Vaccine cho Heo thịt 122

Omega-3 thực vật tươi 124

Ăn gì để có nhiều chất chống ô-xy hóa, chống lão hóa? 127

Gợi ý để cải thiện trạng thái và bình an gia đình 129

Người phụ nữ trẻ trung nhất thế giới 131

Lượng trái cây tươi mỗi ngày của mình 132

Lượng rau củ tươi 1 ngày của mình 133

HẠT BÍ ĐỎ – THƯỢNG PHẨM CHO NAM GIỚI 134

Dành cho bệnh nhân 136

Bảng vitamin cho ăn chay 143

464 món chay 144

14 trái cây chống ung thư 155

A-xít folic 160

Món ăn thuần chay đơn giản 161

LỢI ÍCH CỦA VIỆC NUÔI BÉ ĂN CHAY 161

Kinh Thánh nói về ăn chay và cầu nguyện 163

Võ sỹ David Haye đã giải thích lý do ông quyết định ăn chay 163

Frank Medrano là một người thuần chay 164

14 lực sỹ thuần chay nam & nữ 165

ĂN CHAY KHÔNG PHẢI LÀ ĂN LỨT & BỘT HẠT 166

Plant-Based Muscle 170

CHẤT ĐẠM 172

Chúng ta thực hành trì tụng thần chú Om Mani

Ghé thăm http://vietnamesevegancuisine.blogspot.com/