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Alimentos Saludables > Tabla de Contenido > Ciruela y Ciruela Pasa  Chirimoya Coco 

Índice de la A a la Z

Bene cios de la Ciruela y Ciruela Pasa

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Alejandro Magno cultivaba ciruelos en las regiones del Mediterráneo desde el 65

A.C, aunque se dice que los primeros árboles de ciruelo tienen su origen en China.
Las ciruelas son miembros de la familia de las rosas (Rosacea) y se relacionan a los Los Muchos Bene cios de la
duraznos, chabacanos, nectarinas y almendras. Ciruela y Ciruela Pasa
Nombre botánico: Prunus domestica
El cultivo del ciruelo no llegó a Estados Unidos hasta la mitad del siglo 19. Más de
140 variedades se venden en Estados Unidos, y a nivel global, miles – mayormente
Rusia, China y Rumanía. Las variedades incluyen la Santa Rosa, Satsuma, huevo
amarillo y calibre verde. Su piel lisa (que contiene antioxidantes valiosos) viene en
tonos variados de amarillo, verde, rojo o morado, y la carne casi translúcida es 
jugosa y dulce, variando en color de amarillo a rojo (el más dulce).
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Algunos árboles de ciruela producen fruta y otros no. (Interesantemente, los que
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producen fruta desarrollan pequeñas ores blancas, mientras que los que solo son

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 ornamentales tienen grupos de ores rosas.)

Las dos variedades más comunes de los que dan fruta son el “clingstone” Europeo,
bueno para comerse fresco o en salsas, mermeladas o jugos; y el Oriental, un tipo
de “freestone” con frutos buenos para comerse frescos, secos y enlatados.

Cualquiera de los dos puede cortarse a la mitad, sacar el hueso y congelarlo entero.
Los puede rebanar para ensaladas del jardín y para hacer licores de ciruela. Las
ciruelas son una botana maravillosa solas, pero también son buenas horneadas en
panes, panqués y galletas.

La ciruela pasa por supuesto es simplemente una ciruela deshidratada, son

esencialmente lo mismo, sin embargo, sus per les nutritivos son bastante
diferentes.

Una taza de ciruelas frescas rebanadas, por ejemplo, contiene solamente 78 calorías, mientras la misma cantidad en la versión
deshidratada contiene… espere… 418.

Las ciruelas frescas son altas en azúcares con 16 gramos por porción, mientras las deshidratadas están claramente sobre la línea
con 66 gramos. Comparando estas cifras con un chocolate amargo no, el cual tiene alrededor de 230 calorías en 40 gramos (cuatro
pequeños cuadros), las ciruelas con su dulzura natural son una alternativa saludable.

Y mientras demasiada fructosa es de nitivamente algo que quiere evitar, incluir ciertos frutos enteros en su dieta, como uvas,
moras, ciruelas y manzanas, puede reducir su riesgo para diabetes de tipo 2.

Eso solo es el comienzo de las a similitudes. Tienen dos cosas iguales: ambas contienen una semilla grande al centro, que las hace
una drupa, y ambas son deliciosas.
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Luther Burbank, quien era responsable de la mayoría de las hibridaciones, condujo experimentos de cruzas sin descanso con
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ciruelas para producir un árbol con todos los atributos buenos, como “estabilidad, novedad, variedad, dureza, belleza, calidad de

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 empaque y adaptabilidad.” 1

El creía que una ciruela no sería buen producto en el mercado en su forma deshidratada sin con tenía un mínimo concentrado de 15
% de azúcar.

Ya sea que los corte frescos o los compre, las ciruelas deben estar justamente lo suave su ciente para ceder al presionarla con los
dedos. También debe asegurarse que no sean genéticamente modi cadas. Si están demasiado rmes, se pueden guardar a
temperatura ambiente a que maduren para un sabor y jugosidad óptimos.

Las semillas de las ciruelas y los albaricoques (chabacanos), de las manzanas y las semillas de quine, y las almendras contienen un
compuesto químico llamado amigdalina, que se conforma de glucosa, benzaldehído, y cianido. Es una substancia controversial, que
se usa para hacer la droga patentada Laetrilo (Amigdalina B-17, o vitamina B17).

En 1924, Laetrilo era aislada de la amigdalina y promovida como un tratamiento para el cáncer. Para 1978, más de 70 000 Americanos
lo habían probado - a pesar del hecho que ha sido prohibido en Estados Unidos desde 1963.

Hay gente que todavía busca el tratamiento con Laetrilo en clínicas mexicanas, en donde todavía es legal. Estudios recientes
indican que Laetrilo muestra un potencial serio en reducir el esparcimiento de cáncer, pero no es una cura.

Bene cios de Salud de la Ciruela y Ciruela Pasa

Cantidades signi cantes de antioxidantes avonoides polifenolicos en las ciruelas, como la luteína y criptoxantina, cazan radicales
libres que entran a nuestro sistema por malos hábitos alimenticios y tóxicos en el ambiente como la contaminación de agua y aire,
BPA en plásticos, preservativos sintéticos, etc.

Todos estos contribuyen en todo desde el envejecimiento prematuro hasta el cáncer.

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Los glóbulos rojos que formula hierro, el potasio regulador de la presión de la sangre y el corazón, y vitaminas B como la niacina, B-
6 y el ácido Email
pantoténico que metabolizan grasas y carbohidratos son bene cios a la salud importantes que contienen lasAnterior
ciruelasSiguiente
y

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 ciruela pasa, y los contenidos en vitamina K y amino ácidos son muy altos.

La vitamina A y la zeaxantina en las ciruelas protegen los ojos, porque al ser un carotenoide, se absorbe en la retina y ltra la luz
ultravioleta.

La vitamina C es uno de los nutrientes más prominentes en las ciruelas y ciruela pasa, protegiendo al colesterol de daños de
radicales libres, lo cual es especí camente bené co para gente con aterosclerosis (también conocido como endurecimiento de las
arterias) y diabetes.

Otras enfermedades positivamente afectadas son el infarto, osteoartritis y artritis reumatoide, asma, y enfermedades del corazón-
algo que se puede decir de todas las frutas y verduras con un alto contenido en vitamina C.

Clasi cados como fenoles, los ácidos neoclorogénico y clorogénico son dos tonutrientes únicos en ciruelas y ciruela pasa, y en los
últimos años el tema de numerosos estudios clínicos.

Eso es por su efectividad antioxidante, especialmente en contra de uno de los radicales libres más dañinos – el radical superóxido
anión – y por neutralizar aquellos que son particularmente dañinos a las grasas en las membranas de las células, células del
cerebro, y moléculas de colesterol.

Tanto las ciruelas frescas como las deshidratadas se conocen como un laxativo natural, principalmente por sus químicos naturales
sorbitol e isantina, ambos buenos para aliviar la constipación.

Este es un bene cio que tienen las ciruelas y por las que se les conoce particularmente. Su rol en proveer densidad promueve el
movimiento libre de la materia fecal a través del colon, ayudando a prevenir el cáncer de colon.

La bra soluble también reduce el colesterol, por remover el exceso de colesterol acumulado y previniendo su proliferación.

La bra en las ciruelas y ciruela pasa también juegan un rol importante en alimentar a las bacterias bené cas en los intestinos. Las
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ciruelas contienen 2 gramos de bra en una taza, constituyendo 9 % del Valor Diario Recomendado (VDR), comparado a 12 gramos
de bra en la ciruela pasa… ¡que proveen casi la mitad de lo que requiere en un día completo!
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 No obstante, consuma ciruelas y ciruela pasas en moderación porque contienen fructosa, que puede ser dañina a la salud en
cantidades excesivas.

Recetas Saludables con Ciruela:

Tarta de Ciruela Pasa con Jengibre

Ingredientes:

2 ½ tazas de harina de 5 Tbsp. cucharas soperas 2 cuchara sopera de 1 huevo ¼ cuchara tetera de
almendra de aceite miel sal de mar
(compre o prepare) de coco o mantequilla

Para el Relleno:
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4 tazasEmail
de ciruela pasas, sin 5 cucharas soperas de 2/3 tazas de miel ¼ cuchara tetera de Anterior
sal Siguiente

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 semilla y rebanadas polvo de arrurruz

3 cucharas soperas de Jugo de medio limón 1 cuchara sopera de  

jengibre molido mantequilla fría sin sal

Procedimiento:

1. Precaliente el horno a 400 grados F.

2. Coloque los ingredientes para la masa en un recipiente mediano, mezcle hasta que quede húmedo, luego colóquelo
en un molde de tarta. Usando sus manos, presione para conseguir una capa pareja en la base y los lados.

3. En otro recipiente mediano, mezcle el polvo de arrurruz, miel, sal de mar, limón y jengibre. Añada las ciruelas pasas
hasta que estén bañadas. Vierta el relleno de frutas sobre la masa y arregle para obtener una sola capa. Coloque unas
gotas de mantequilla fría sobre las frutas.

4. Hornee la tarta durante 30-40 minutos hasta que la masa esté color dorado oscuro. Cheque durante los últimos 10
minutos para asegurarse que no se quemen las orillas. Enfríe completamente antes de rebanar.

(Adaptado de SarcasticCooking.com)

Datos Curiosos de la Ciruela y Ciruela Pasa

Luther Burbank condujo unos experimentos increíblemente inventivo con frutas, incluyendo la ciruela. Un ejemplo es el “ciruelo
damasco” — mitad ciruela y mitad chabacano. También produjo el pluot, que era 60 % ciruela y 40 % chabacano, y el aprium, un 70
% chabacano y 30 % ciruela.

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Resumen Email Anterior Siguiente

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 Su dulzura natural y versatilidad hacen de la ciruela una de las mejores frutas de tener a la mano todo el año.

Las ciruelas frescas se pueden comer crudas, secas o enlatadas, o rebanadas para ensaladas del jardín. Mientras que la ciruela
pasa — simplemente la versión deshidratada de la ciruela — son una gran botana en sí mismas o se pueden añadir a panes,
galletas o panqués.

Las ciruelas y ciruela pasa no lo van a decepcionar, nutritivamente hablando. Repleto con antioxidantes que atrapan radicales
libres, vitamina A y C, zeaxantina, potasio, grasa y bra; estas dos delicias ofrecen numerosos bene cios a la salud como
mantener la visión saludable, proteger de enfermedades como infartos, asma, artritis reumatoide, y a promover un
movimiento intestinal regular.

Ya sean ciruelas frescas o ciruela pasas lo que se le antoja, asegúrese que las consuma moderadamente, ya que ambas
contienen altos niveles de azúcar.

Su alimentación desempeña un papel importante en su salud en general, por lo cual es razonable que las metas de

bienestar que establezca este año – sobre todo si se le di culta tener una salud óptima – se centren en consumir los

alimentos correctos.

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Pero tenga en cuenta lo siguiente: La alimentación es solo una de las bases de una buena salud. Existen mucho más
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aspectos que debe tener en cuenta.
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 Si realmente está comprometido a irradiar buena salud este año, esta es la guía que lo llevará a un éxito perdurable: ¡Mis

30 mejores consejos de salud de todos los tiempos!

He recopilado los 30 artículos más vistos de Mercola – información de salud que le permitirá alcanzar un bienestar

óptimo. Ya sea que esté empezando desde cero o solo busque mantener su salud, me parece que estas son las

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Los nutrientes vitales que quizás no esté obteniendo (y dónde puede obtenerlos)

Técnicas alimenticias y de aptitud física para ayudar a regular los niveles de su presión arterial

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Qué leer junto a

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Otras fuentes:

http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/2032/2

http://extension.oregonstate.edu/fch/sites/default/ les/documents/sp_50_586_preservingplumsandprunes.pdf  
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http://www.softschools.com/facts/plants/plum_facts/667/

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 http://fns.dpi.wi.gov/sites/default/ les/imce/fns/pdf/ffvp_fs_pl.pdf

http://www.care2.com/greenliving/plum-crazy-8-health-bene ts-and-fascinating-facts.html

http://www.nutrition-and-you.com/plums.html

http://www.healthline.com/health/psyllium-health-bene ts

Referencias:

1  http://www.lutherburbankonline.com/V5-C2.html Four Burbank Plums, and How They Were Made

2   http://www.sciencedaily.com/releases/2010/06/100602111145.htm Peaches, plums induce deliciously promising death of breast

cancer cells

3   http://www.academicjournals.org/article/article1380546523_Jabeen and Aslam.pdf The pharmacological activities of prunes:

The dried plums
4  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21323688 Randomised clinical trial: dried plums (prunes) vs. psyllium for constipation.

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