PROGRAMA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ACTIVIDAD N°1 CONCEPTOS INTRODUCTORIOS Y MARCO DE ORIGEN

DEL PROYECTO

Presenta

Leidy Yohana Toscano Bonilla ID 470923

Colombia - Ciudad Ibagué 15 De febrero De 2019

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 PROGRAMA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ASIGNATURA

Formulación Y Evaluación De Proyectos

Actividad N°1 Conceptos Introductorios Y Marco De Origen Del Proyecto

Presenta

Leidy Yohana Toscano Bonilla ID 470923

DOCENTE

Edicson Rubiano Aranzalez

Colombia - Ciudad Ibagué 15 De febrero De 2019

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 INTRODUCCION

Con el siguiente trabajo queremos dar a conocer la importancia de la formulación y

evaluación de proyectos conociendo cada uno de sus aspectos a la hora de implementarlo
estudios de viabilidad.

Por otro lado, Implementaremos un proyecto con los parámetros vistos para su
elaboración el cual será producir y distribuir pizza a base de yacón con las propiedades
medicinales perfecto para los diabéticos, para personas en dieta y deportistas

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1. MARCO DE ORIGEN DEL PROYECTO

Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de pizza a base de yacón

1.1 EL ENTORNO:
 ASPECTOS GEOGRAFICOS

IBAGUE

Limites por extensión:

Ubicado en el centro de la ciudad de Ibagué calle 46 N° 6-08

 ASPECTOS DEMOGRAFICOS

Población: Hombres, Mujeres, personas con problemas de obesidad y diabetes

 ASPECTOS ECONOMICOS
 Divisa
 Devaluación de la moneda
 Nivel de desempleo
 Inflación

 ASPECTOS POLITICOS

 Alce del impuesto

 Reforma tributaria
 Relaciones internacionales

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 1.2 DIAGNOSTICO Y ANALISIS SECTORIAL

 DIAGNOSTICO

ARBOL DE PROBLEMAS

Desequilibrio Desmotivación Enfermedades Desmotivación personal

nutricional personal

EFECTO

Falta de opciones de alimentación para diabéticos y S

PROBLEMA obesos CAUSAS

Insuficientes restaurantes Poca variedad de No existe una cultura Las personas no les
saludables comidas saludable de alimentación gusta comer bien
saludable

ARBOL DE SOLUCIONES

Motivación personal Equilibrio físico y Consumo de comida

Vida saludable
y autoestima emocional saludable

Mejorar la calidad de vida de las personas con

obesidad y diabetes

Fomentar buenos hábitos Mejorar la calidad Conocimiento Consumo de productos con

de alimentación de vida. ingredientes innovadores y
nutricional.
saludables.

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 PLAN DE ACCIÓN

A continuación, se hace relación al plan de acción que mitigaría la problemática de Falta de

opciones de alimentación para diabéticos y obesos en la ciudad de Ibagué. Esto, teniendo en
cuenta las diferentes causas y efectos del problema identificado:

 Lograr una mejor educación alimentaria nutricional y actividad física para el

consumidor.
 Fortalecimiento de la seguridad alimentaria y nutricional mediante la utilización de
las estrategias de alimentación saludable.
 Promover los estilos de vida saludable en los diferentes escenarios de la vida
cotidiana, causando el desarrollo de la salud y bienestar en la población y
contribuir a reducir la mortalidad por diabetes.
 Divulgación para la promoción de la salud.
 Fortalecer la regulación de la obesidad.

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 ANALISIS SECTORIAL

Si este proyecto se llega a realizar ayudar un alto índice de la población en la ciudad de

Ibagué, con problemas de obesidad y diabetes.

Teniendo en cuenta la problemática anterior y provechando los beneficios del yacón que
es una planta doméstica proveniente de los Andes y de consumo en la región suramericana,
considerada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura (FAO), como un alimento novedoso y dietético cuyos valores nutricionales “lo
hacen un alimento perfecto para los diabéticos y para personas en dieta”. Encontramos la
oportunidad de producir y comercializar una pizza cuyo ingrediente principal será el yacón.

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 1.3 DETECCION DE LAS NECESIDADES
 Mejorar problemas de salud
 Ayuda a reducir los kilos
 Aumentar la producción de insulina del páncreas
 Reducen los niveles de azúcar.
 Extender la energía

 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Contrarrestar los problemas de diabetes y obesidad que sufren un gran porcentaje de la

población, y coadyuvando a los deportistas con una nutrición balanceada.

 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Es viable la producción y comercialización de una pizza a base de yacón para la población
de Ibagué?

1.4 RESTRICCIONES
 TECNICA:
 Flujograma proceso productivo (Tiempo por cada proceso)
 Capacidad Instalada para determinar la producción
 Materia Prima, Insumos
 Localización del Proyecto
 Costos de Producción (Materia Prima, Insumos, Mano de Obra Directa) - Costos
Indirectos de Producción
 Falta capacitación en manipulación de alimentos

 FINANCIERA:
 Presupuesto limitado
 Nivel de endeudamiento alto
 Inversionistas (Cuantías de la Inversión)

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 Altas Tasas de Interés (Política Monetaria)

 LEGALES:
 Normas Gubernamentales de alimentos.
 Constitución de la empresa y su legalización
 Permisos Invima
 Permisos ambientales manejo de residuos
 Políticas de comercialización que impida en dado momento la comercialización del
producto (que no se pueda explotar).
 Registros en Cámara de Comercio, Dian, Secretaria de Hacienda
 Impuestos (Política Tributaria)
 Aranceles (Los que cobran los países a donde venderíamos el producto) en caso de
exportación
 Permisos uso de suelos (Alcaldía)

1.5 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Realizar el estudio de factibilidad para la producción y comercialización de pizza a

base de yacón mediante un proceso de investigación con el fin de reconocer la viabilidad de
mercantilizar el producto

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OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Identificar el marco de origen del proyecto reconociendo el entorno en el cual se

llevará a cabo la investigación.

 Desenvolver el estudio de mercado para asemejar las variables que influyan en la

producción y comercialización.

 Descender en la realización de un estudio técnico que permita identificar el tamaño,

los factores que pueden influir en el proyecto.

 Efectuar un esquema para el estudio organizacional que permita conocer la

estructura legal y administrativa del personal.

 Establecer un estudio financiero donde podamos conocer la inversión del proyecto.

 Calcular la rentabilidad de la inversión y visualizar lo que podría suceder en un

futuro.

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 BIBLIOGRAFIA

http://repositorio.promperu.gob.pe/repositorio/bitstream/handle/123456789/2139/Perfil_me
rcado_yacon_2004_keyword_principal.PDF?sequence=1&isAllowed=y

https://www.elespectador.com/cromos/estilo-de-vida/las-propiedades-del-yacon-para-el-
control-de-la-diabetes-24367

http://www.100plandenegocios.com/wp-content/uploads/2014/07/ejemplo-plan-de-
negocios-pizzeria.pdf

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