DESTILACIÓN

Materiales y método Tubo refrigerante: Aparato de vidrio, que se

Para dar inicio a la práctica se inició armando
el montaje de destilación, como se muestra en
la figura 1, con la ayuda de una probeta se
toman 25 ml de etanol (aguardiente) y se lleva
al balón de destilación con un termómetro con
el fin de medir la temperatura de ebullición del
alcohol, al cual se le adiciona piedras de
ebullición, adicionamos calor; de esta manera
el alcohol se evapora y se recogen 5 gotas a la
cual se le mide la temperatura en la primera
gota que cae y los °Brix del etanol. Al sacar las
5 gotas de alcohol se le agrega 5 ml de agua,
hasta que este alcance el punto de ebullición y
se evapore, para nuevamente tomar los °Brix.
(Valderrama, 2014).
usa para condensar los vapores que se
desprenden del balón de destilación, por medio
de un líquido refrigerante que circula por éste.
Entrada de agua: El líquido siempre debe
entrar por la parte inferior, para que el tubo
permanezca lleno con agua.
Salida de agua: Casi siempre puede conectarse
la salida de uno a la entrada deotro, porque no
se calienta mucho el líquido.8.Se recoge en un
balón, vaso de precipitados, u otro recipiente.
Fuente de vacío: No es necesario para una
destilación a presión atmosférica.
Adaptador de vacío: No es necesario para una
destilación a presión atmosférica
Resultados y análisis

En el laboratorio se obtuvieron los grados brix

estos se relacionaron con la cantidad de
volumen que teniamo y también se anotaban las
temperaturas a las cuales se recogían las gotas
de destilado luego de las primeras cinco que se
les reconoce como “impuras” por algún tipo de
contaminación y por precaución.

Tabla 1. Resultados obtenidos para concentración y

temperatura en etanol.
Muestra °Brix Concentración Temperatura
etanol de
ebullición(°C)
Figura 1. Montaje de destilación fraccionada 1 22.3 1 58
utilizada en el laboratorio (Sánchez, 2011).

Donde, 2 20.8 0.93 60

Mechero, proporciona calor a la mezcla a
3 18 0.79 65
destilar.
Ampolla o matraz de fondo redondo, que 4 16 0.72 68
deberá contener pequeños trozos de material
poroso (cerámica, o material similar) para 5 14.2 0.64 70
evitar sobresaltos repentinos por
sobrecalentamientos. 6 12 0.54 72
Cabeza de destilación:No es necesario si la 7 10.4 0.47 75
retorta tiene una tubuladura lateral.
Termómetro: El bulbo del termómetro
siempre se ubica a la misma altura que la salida
a la entrada del refrigerador. Para saber si la
temperatura es la real, el bulbo deberá tener al
menos una gota de líquido. Puede ser necesario
un tapón de goma para sostener al termómetro
y evitar que se escapen los gases (muy
importante cuando se trabaja con líquidos
inflamables).
 método de separación de compuestos menos
volátiles se usa en la industria alimentaria como
para la elaboración de bebidas alcohólicas o
purificación de aguas.

Conclusiones

La destilación es un proceso simple que nos

permite obtener sustancia puras sin la opción de
tener que ir a metodologías más complejas,
donde el punto de ebullición está relacionado
con la presión.

En la destilación es necesario saber las

propiedades físicas de la sustancia, como en
Gráfica 1. Curva de concentración vs
este caso el punto de ebullición, el cual es
temperatura de ebullición en el etanol.
diferente para el agua y el etanol lo que permite
la destilación.
De acuerdo a la tabla 1 se observa que a medida
que los grados Brix y la concentración del
Este procedimiento además de facilitar la
etanol disminuye, la temperatura de ebullición
determinación del grado alcohólico de una
va aumentando, siendo estos puntos de
bebida, ayuda a la purificación de sustancias
ebullición cercanos entre ellos, lo que permite
debido a la fácil separación de estas por su
evidenciar que es una variante de la destilación
diferencia en propiedades físicas como en este
simple para separar líquidos. Como se observa
caso el punto de ebullición
en la gráfica 1 a medida que disminuye la
concentración aumenta la temperatura de
Recomendaciones
ebullición, ya que es clave aclarar que a medida
● Para esta práctica se recomiendo no
que se va calentando la sustancia en éste caso el
olvidar abrir el sistema de
aguardiente y se va adicionando más agua la
enfriamiento, ya que si olvidan abrirlo
temperatura de ebullición se va acercando al
el sistema de destilación podría
menos volátil que es el agua y no el etanol ya
explotar debido a las altas temperaturas
que éste compuesto es el que a fin de cuentas se
a las que se le somete.Hay que probar
le toman la concentración del mismo, por ende
si el sistema de enfriamiento sirve
la separación del agua y el etanol es posible
correctamente antes de iniciar con la
porque el alcohol etílico hierve a 78°C y el agua
destilación, procurar que no haya fugas
a 100°C, cuando se hierve la mezcla de agua y
en las mangueras.
alcohol el vapor contiene una proporción mayor
● Es importante comprobar que la
de alcohol que de agua, proporción que
temperatura y los grados brix sean
disminuye con el tiempo al disminuir la
inversamente proporcionales ya que si
concentración de alcohol en la mezcla, además
ésto no se cumple hay un error en el
de ello Sánchez (2011) informa que la
procedimiento.
destilación es una operación utilizada con
frecuencia para la purificación y aislamiento de
Referencias
líquidos orgánicos. La destilación aprovecha
las volatilidades y puntos de ebullición de los
Carda, M., Murga, J., Falomir, E. Marco, A.
componentes líquidos a separar. La destilación
(2011). Métodos físicos de separación y
depende de parámetros como: El equilibrio
purificación. Obtenido de Universidad Jaume I:
líquido vapor, temperatura, presión,
http://www.sinorg.uji.es/Docencia/FUNDQO/
composición, energía. Además de ello es
TEMA11FQO.pdf
importante aclarar que las condiciones del
medio influyen en los resultados obtenidos, ya
Sánchez, D. (2011). Destilación Simple y
que la presión del ambiente influye en la
Fraccionada. Obtenido de
temperatura de ebullición para los dos
https://es.scribd.com/doc/80939698/Informe-
compuestos, asimismo la aplicación de éste
de-laboratorio-de-quimica-organica-Metodos-
de-separacion-destilacion-simple-y-
fraccionada-ESPOL

Valderrama, M. (2014). Destilación sencilla y

fraccionada. Obtenido de
https://issuu.com/miguelv28/docs/lab_1.docx