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martes, 19 de abril de 2011

UNIVERSIDAD

UNIVERSIDAD PERUANA DE INTEGRACIÓN GLOBAL

(UPIG)

PROYECTO DE LA MERMELADA DE AGUAYMANTO

CARRERA: MARKETING Y NEGOCIOS


INTERNACIONALES CICLO: VII – mañana

CURSO: ELABORACION Y FORMULACIO DE PROYECTOS

CÁTEDRA: SANDRO CUBA GARCIA

ALUMNOS:

 Taipe ccoyllo susy astryd

 Salas abanto jessica vanessa

2011

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA


La población de san juan de Miraflores consumen mermelada de los cuales
contienen persevantes y edulcorantes la cual afecta la salud, nuestro
empresas de DELI’S ofrece mermelada de aguaymanto las cuales no tienen
ninguna persevante ni la pectina la fruta del aguaymanto contiene alto
contenido de vitaminas para el cuidado de la salud.
¿Cuáles son las componentes nutricionales que contiene la mermelada de
aguaymanto?
Objetivo general
Determinar las propiedades nutricionales que contiene la mermelada de
aguaymanto los cuales no contiene persevantes en el distrito de san juan de
Miraflores desarrollando una investigación de las distintas mermeladas que se
comercializan en el mercado ciudad de dios
Objetivo especifico
Investigar las distintas empresas que comercializan la mermelada, los cuales
contiene persevantes y pectinas la cual afecta la salud pública.
Indicador
Investigar los índices de venta de la mermelada en los 3 últimos años
Hipótesis
Saber si el mercado objetivo están circulante la mermelada con preserbante,
bueno nosotros los ofrecemos nuestra mermelada sin
preserbante producción= ventas
Variables
La reducción del azúcar que se utilizara para la preparación de mermelada
cambiara el sabor.
MATRIZ DE CONSISTENCIA
Problema objetivo Hipótesis población
Consumir El desarrollo de la La mermelada Distrito de san
mermeladas comercialización d de aguaymanto juan de
que contienen e mermeladas en el que Miraflores
persevantes mercado objetivo presentamos
que afectan la no contienen
Salud pectinas y
persevantes

CAPITULO I
INFORMACIÓN GENERAL DEL PERFIL DEL PROYECTO
1. GENERALIDADES:
Lima cuenta con un gran prestigio en la elaboración del producto tradicional
denominado mermeladas y otros derivados.
La abundante materia prima existente en los distintos departamentos, sin valor
agregado hace que busquemos alternativas de producción, industrialización y
comercialización.
Empezamos a investigar diagnosticar que productos son viables para procesar y
encontramos un producto como el aguaymanto o “capulí” a con las
características propias para hacer mermeladas, vinos, néctares
Con este estudio pretendemos analizar las alternativas de inversión, de una
Empresa de Producción y Comercialización, dedicada a la fabricación y ventas
de mermeladas. Por tal motivo en parte del proyecto detallaremos todo el
marco de desarrollo inicial de esta nueva empresa.
Es así que iniciaremos determinando el nombre de la nueva unidad de
comercialización, asimismo mencionaremos la importancia y justificación de
éste, pasando luego a determinar los objetivos que persigue éste proyecto.
1.1. NOMBRE DEL PROYECTO
Nombre: mermelada d aguaymanto
Slogan: solito nada me sabe igual
1.2. NATURALEZA
La empresa DELY¨S S.A dedicada a la elaboración y comercialización de
mermelada de aguaymanto en el mercado local.
1.3. UBICACIÓN
Nuestra dirección de la empresa será:
 País: Perú.
 Departamento: lima
 Provincia: lima.
 Distrito: san juan de Miraflores.
La empresa se localizará al costado del mercado ciudad de dios, kilómetro 50 de
la Panamericana Sur.

1.4. PRESENTACIÓN DE LOS PROMOTORES


Los responsables del proyecto son:
 Salas Abanto Jessica Vanessa
 Taipe Ccoyllo Susy Astrid

1.5. JUSTIFICACIÓN.
La creación del proyecto de producción y comercialización de mermelada de
aguaymanto se dedicará a satisfacer a aquellas personas que gusten degustar
su paladar hechos con frutos oriundos del Perú, específicamente del
departamento de Cajamarca.
Se ha identificado que la comercialización de esta fruta es muy apreciada en el
segmento B, C de la población de lima existiendo una gran preferencia por
los jóvenes y adultos de esta alternativa, debido a su sabor especial.
Esta oportunidad de negocios lo abordaremos ofreciendo la fruta dándole el valor
agregado que es la mermelada de aguaymanto, para poder captar la
preferencia de nuestros clientes, con atención personalizada por parte de un
personal especializado.
Cabe resaltar que el producto y el servicio que ofreceremos será de buena calidad
e ingresará con precios bajos al mercado.
1.6. OBJETIVOS DEL PROYECTO.
 Crear un mercado permanente de comercialización dela fruta cubriendo esta
alternativa con la venta de la mermelada
 Contribuir a elevar el prestigio y calidad de la mermelada producido en nuestra
capital
 Promocionar productos de calidad.
 Formar una entidad rentable.
 Contribuir al aumento de la tasa de empleo del país, a través de la generación
de fuentes de trabajo.
 Generar Rentabilidad para la empresa.
1.7. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DEL PROYECTO.
 Determinar la demanda para el proyecto.
 Determinar la oferta para el proyecto.
 Determinar el análisis de los precios.
 Determinar los horarios de trabajo.
 Determinar el uso del servicio.
 Determinar el perfil del consumidor.
 Determinar las estrategias de comercialización del servicio.
 Conocer cuáles son los medios que se están empleando para hacer llegar estos
servicios a los clientes.
 Determinar el lugar adecuado de instalar el proyecto minimizando costos y
maximizando la rentabilidad en menos tiempo.

1.8. PERFIL DEL CONSUMIDOR.


Gran parte de la población limeña se caracteriza por tener medios recursos
económicos sobre todo en sus distritos, ya que se encuentran sobre poblados;
no dándole importancia a la calidad de los materiales sino más importancia al
precio.
Sin embargo existen personas de la población que prefieren calidad. Esta
estratificación está representada por aquellas familias cuyas fuentes de
ingresos son altas, permitiéndoles tener una mayor solvencia.
Estos datos nos han motivado a evaluar una alternativa de producción y
comercialización de vinos, tratando de brindar a los clientes un equilibrio entre
calidad y precio, para poder satisfacer sus necesidades.
CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO
2.1 GENERALIDADES
La investigación de mercado que hemos realizado, en el sector de producción y
comercialización de mermeladas ha mostrado insuficiencias para responder
adecuadamente a las necesidades de una demanda en proceso de rápida
expansión. Al incrementarse esta demanda las empresas dedicadas a la
producción y comercialización de mermeladas fueron incapaces de satisfacer
las exigencias del público limeño debido a su baja capacidad de
comercialización de productos de calidad y a precios cómodos.
Por estas razones pretendemos evaluar la implementación de una empresa de
producción y comercialización de mermeladas para la satisfacción y el
provecho de nuestros clientes con la finalidad de elaborar un análisis de la
demanda, oferta y el precio del producto y servicio que vamos a ofrecer, el cual
nos permitirá determinar la cantidad de productos, así como la frecuencia con
la que adquieren el producto.
2.2.- EL PRODUCTO.
La mermelada de aguaymanto se encuentra en la etapa de crecimiento en el
mercado objetivo teniendo mayor acogida en las familias y los niños, se debe a
las bondades que ofrece nuestro producto en su valor nutricional y
características del producto.
Aunque exciten ya marcas posicionadas en el mercado como es de FANNY,
GLORIA. La mermelada de aguaymanto espera tener una posicionarse y ser
unas de las mermeladas más reconocidas en el mercado local.
2.2.1. Descripción del Producto.
La mermelada que se obtiene del fruto del aguaymanto combinada con la canela,
clavo y azúcar blanca nos da tal efecto que produce de la combinación de
estos compuestos, siguiendo las prácticas tradicionales establecidas en las
zonas productoras. Y que ahora está siendo un ingrediente estrella en la
preparación de platos y bebidas Novo andinas
2.2.2. Características y especificaciones del producto.
 Aspecto: espeso
 Color: anaranjado
 Sabor: agridulce
 Ciclo Biológico: El ciclo biológico de este producto es indeterminado debido a
sus características particulares.
 Usos del Producto: se pueden consumir en todo los momentos del día:
 Desayuno
 Almuerzo
 cena
2.2.3. BONDADES DEL PRODUCTO.
La mermelada de aguaymanto nos ofrece diversas ventajas sea consumido en
fruto o en derivados por ejemplo:
Mejora de la función cardiovascular

Producción de una mayor cantidad glóbulos rojos.

Además, actúa como antirreumático,

Desinflamando las articulaciones

Disminuye los niveles de colesterol en la sangre cumpliendo el rol de

antidiabético
Estabiliza el nivel de glucosa en la sangre y purificándola.

2.2.4. PRODUCTOS SUSTITUTOS.


El producto sustituto de la mermelada de aguaymanto estaría representado por
los diferentes mermeladas tales como son:
 GLORIA
 FANNY
 MC CORMICK
 BELL’S
Estos productos también se han ganado un prestigio internacional.
PRECIOS DE LA COMPETENCIA

MERMELADAS gr PRECIO s/

GLORIA 150 8.40

FANNY 180 8.20

BRLL’S 100 7.80


MC CORMICK 550 25.90

Dely´s 250 4.50

2.2.5. PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS.


Entre los productos complementarios que se utiliza para reemplazar por las
mermeladas tenemos:
a) Jamonadas.
b) Mantequilla
c) Queso etc.
2.2.6 SEGMENTACIÓN DEL MERCADO.
Variable Demográfica.
Departamento de lima: 8.445.211
Provincia de lima: 7.605.742
Distrito de lima san juan de Miraflores tiene: 362.643 habitantes.
Sexo: Ambos sexos
Nuestra población potencial para el proyecto es de 632.643 personas
considerando los pobres y los pobres no extremos, cuyas edades oscilan entre
los 15 y 64 años, para lo cual tomaremos ambos sexos.
2.2.7 NIVEL SOCIOECONÓMICO.
NIVEL SOCIOECONOMICO (B)
En este segmento se considera a las personas de clase media alta.

El perfil del jefe de familia de estos hogares está formado por individuos con un

nivel educativo de Licenciatura.


Generalmente viven en casas o departamentos propios algunos de lujo y

cuentan con todas las comodidades


NIVEL SOCIOECONOMICO (C)
En este segmento se considera a las personas nivel de clase media.

El perfil del jefe de familia de estos hogares está formado por individuos con un

nivel educativo de preparatoria principalmente.


Los hogares pertenecientes a este segmento son casas o departamentos

propios o rentados con algunas comodidades.


Población a las que va dirigida el Producto.

2.3. ÁREA DE MERCADO.


2.3.1. Cálculo de la Población Objetiva.
Por la amplitud del proyecto se ha determinado que le área de influencia
geográfica del mercado será el distrito de lima, en las siguientes
urbanizaciones, cuya fuente fue proporcionada por el distrito de san juan de
Miraflores
población 365 000 habitantes
Hombres 178.331 (49,18 %)
mujeres 184.312 (50,82 %)

2.3.2. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA.


Todos los supermercados las cuales venden mermeladas de las distintas frutas y
también en particular la competencia del mercado por donde nos ubicamos
Entre las principales tiendas que existen en el mercado de ciudad de dios que
ofrecen este tipos de productos, hemos observado que muchas de ellas se
encuentran instaladas informalmente y no ofrecen al cliente la seguridad de
estar consumiendo un producto de calidad, y a un precio cómodo, y muchas de
ellas solo ofrecen netamente la fruta no cubriendo de esta manera con la
demanda del público limeño.
a) Principales productos que se ofertan.
Son los manjares

Mil

Colados

Mantequilla Etc.

b) Atención al cliente.
Estas bodegas o tiendas presta una mala atención a sus clientes, sin embargo
cabe recalcar dan un servicio de guía a todas sus instalaciones.
c) Horarios de Atención:
De lunes a domingos: 8:30am a 7:00pm
d) Infraestructura.
Las bodegas y puestos del mercado san juan de Miraflores cuentan con una
infraestructura ordenada esto debido a la forma como elaboran sus diferentes
productos tanto como artesanal.
e) Precios.
 Manjares-----------------------------------s/ 450
 Miel-----------------------------------------s/ 6.50
 Colados------------------------------------s/ 350
 Mantequilla casera----------------------s/ 860
 Mermelada de aguaymanto----------s/ 6 50

f) Proveedores.
La fruta del aguaymanto lo vamos a traer principalmente de 2
departamentos como son Cajamarca (Celendín) y el departamento de la
libertad (tusco) las cuales son nuestros proveedores principales de la fruta del
aguayamanto.

2.4 ANALISIS DE LA DEMANDA.


La mermelada por ser productos de consumo masivo tiene una buena demanda
dentro de todos los mercados, además la exigencia de los padres de familia
por encontrar un dulce que nutra, ya que la mayoría solo hace engordar o
puede afectar a personas con diabetes, es por ello que se ofrece una nueva
opción de mermeladas nutritivas, a buen precio y lo mejor de todo que es de su
tierra, lo que se quiere llegar a realizar con el producto es establecer un
margen de frontera para atacar toda la parte sur de lima en la zonas san juan
de Miraflores, villa María del triunfo, villa el salvador, Lurín, y 3 panaderías que
están ubicadas 2 en magdalena y 1 en san juan. Y en los supermercados.
2.5. ANÁLISIS DE LA OFERTA
En el mercado nacional existen muchas marcas de los productos que pensamos
ofrecer y que bombardean al consumidor de sus imágenes de una mejor vida.
Pero si tomamos otro punto de vista nos daremos cuenta que solo de refieren
al mercado local, lo cual muestra una de sus desventajas. Dentro de la
localidad san juan de Miraflores no existen empresas que produzcan ninguno
de estos productos, los productos solo llegan a través de pocos distribuidores
indirectos por ciertas fechas; además de la poca fuerza de venta que muestran
en el espacio de consumo.
2.6. ANÁLISIS DEL PRECIO.
Las empresas ubicadas en Lima regulan un precio estándar este se eleva al
momento de trasladarlo a provincia, es por ello que nuestro precio marca la
diferencia, ya que lo elaboraremos y también se distribuirán en lima cuya
precio lo fijaremos estableciendo una competencia de localización productiva,
con el fin de impulsar mediante un buen precio nuestra mermelada.
2.7 PRECIOS DE LA COMPETENCIA
Los precios de la competencia se encuentran estandarizados ya que todos utilizan
los mismos procedimientos para desarrollar sus productos, la diferencia solo se
encuentra en la marca, en el permanencia o tiempo que se encuentra en el
mercado y/o el valor agregado que agregan a los procesos que son símbolos
de diferenciación al momento de la compra y decisión del consumidor. Los
precios también varían de acuerdo a los lugares de venta o puntos de venta
donde se encuentran ubicados los productos, ya que cada uno de ellos esta
optado por elevar su margen de ganancia y elevar el precio más que el
referencia.

CAPITULO III
MARKETING MIX
3. MARKETING. MIX
3.1. PRODUCTO
El producto primordial la mermelada de aguaymanto tiene un sabor agri-dulce con
frutos enteros, partidos y licuados de color amarillo intenso.
Utilizada para los desayunos, postres, helados y en la preparación de platillo
exóticos, consumida por un público selecto y culto. Calidad insuperable lograda
gracias al asesoramiento de profesionales de la industria, lista para soportes
las críticas de los consumidores más exigentes.
El producto se lanza al mercado nacional mercado san juan de Miraflores con una
presentación de 250gr.
3.2. PRECIO
Quizás uno de los aspectos más complicados es la política de precios. Una
incorrecta política de precios, puede llevar a un fracaso absoluto en los
mercados internacionales. Ante todo conocer los precios de la competencia en
los distintos mercados nacionales.
La estrategia de precios junto con esta información nos permitirá tener unos
criterios reales para fijar los precios de la competencia Por otra parte, estamos
ante el conocido dilema de precios globales o precios estables. Desde otro
punto de vista el precio irá íntimamente ligado con la calidad de producto que
vamos a ofrecer.
3.3. Plaza
Se comercializaran a nivel local a la distintas panaderías de lima en las cual se
distribuirán en las panaderías, mercados y los supermercados ‘’plaza vea,
Wong, tottus, metro’’
De acuerdo a información obtenida, el proceso de distribución de las mermeladas,
inicia con el productor-comercializador, que es el encargado el proceso de
comercialización en las distintas panaderías y mercados que se encarga de
hacerlo llegar al consumidor final.
3.4. PROMOCIÓN
Las promociones que realizaremos a lo largo del año, son estudiadas y enfocadas
en un 100% a resaltar los atributos de sus productos ante los consumidores
finales, además cada una de las promociones traen en general un valor
agregado para atraer aún más la atención de sus consumidores.
3.5. PUBLICIDAD
La publicidad que se establecerá será a través de volantes antes de la apertura del
local y del stand que se colocara en la feria del parque de la exposición la cual
convoca a miles de personas que les podría ofrecer el producto.
En el local estará un panel con la variedad de mermeladas que se les ofrece
además de información nutricional especificando las maravillas de la fruta
consumida, tener una imagen de la marca amplio para el reconocimiento de
clientes al momento de que reconozcan el atractivo del diseño. Se anunciara
por radio el cual es el medio masivo de mayor uso ya que la mayoría de
personas están en las calles y no ven la televisión.
3.6. ESTRATEGIA ON LINE
Mas adelante se deberá colocar unas páginas web de interacción con los
establecimientos ofreciéndoles las mermeladas, así también como se mencionó
como una amenaza la del acercamiento de supermercados por estas zonas,
debemos ganar un posicionamiento ganando mercado y así establecer
nuestros parámetros de consumidores, y aprovechar para la ubicación de las
mermeladas dentro de estos y en Lima.

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