PRODUCCION I

JOHN JAIRO GIL CUERVO

INGENIERO INDUSTRIAL – UNIAGRARIA
MAGISTER EN SISTEMAS DE GESTION INTEGRADA - UNINI

2019
Una Poderosa Herramienta Gráfica
para el Análisis e Interpretación de
los Procesos
 Proceso
➢Es un conjunto de actividades que interactúan
sinérgicamente para obtener un resultado.
➢Características:
➢Toma una serie de insumos para transformarlos hasta
obtener un resultado.
➢Es cambiante, se adapta a la realidad de la empresa.
➢Debe adecuarse a las especificaciones y necesidades de los
clientes.
➢Sirve como puntos de control, para detectar posibles fallas.
➢Debe ser medibles.
 Definición Diagrama

➢Son la representación gráfica de los procesos en

un sistema.

PROCESO
Necesidades Servicio

Información Entrada Salida Información

Insumos Producto
 Carateristicas Diagramas de
Flujo
➢Permiten una representación gráfica de los procesos de un
sistema y sus interrelaciones.
➢Con el debido conocimiento son más fáciles de interpretar
para la ejecución y la toma de decisiones.
➢Muestran el enfoque más amplio posible de entradas,
procesos y salidas de un determinado sistema.
➢Definen de manera sistemática el procedimiento con las
actividades en orden cronológico que se deben seguir para
obtener un determinado producto
➢Tienen gran cantidad de usos.
 ¿Para qué se usan?
➢Sirve para aclarar cómo funcionan las cosas y cómo
pueden mejorarse.
➢Ayuda a buscar los elementos clave de un proceso.
➢Facilita el conocimiento general del proceso.
➢Sirve para identificar los responsables del proceso.
➢Permite establecer áreas importantes para la
observación o recopilación de datos.
➢Facilita la identificación de áreas a mejorar.
➢Facilita la generación de hipótesis sobre las causas de
los problemas del proceso.
 Diagramas de Flujo de
Proceso
➢Son vitales para el desarrollo de manuales.
➢Con el enfoque por niveles se permite un detalle
escalonado de los procesos.
➢En el diseño de estos es importante velar por la
simplicidad y el orden lógico.
➢Se pueden emplear para el diagnóstico y el
rediseño.
DIAGRAMA DE FLUJO
 CONCEPTO

El diagrama de flujo es una representación

gráfica de la secuencia de pasos que se
realizan para obtener un cierto resultado.
Este puede ser un producto, un servicio
(procedimiento administrativo), o bien una
combina- ción de ambos.
 CARACTERISTICAS

✓ De uso, permite facilitar su empleo.

✓ De destino, permite la correcta identificación de
actividades.
✓ De comprensión e interpretación, permite
simplificar su comprensión.
✓ De interacción, permite el acercamiento y
coordinación.
✓ De simbología, disminuye la complejidad y
accesibilidad.
✓ De diagramación, se elabora con rapidez y no
 VENTAJAS

➢ Rápida comprensión de las relaciones

➢ Análisis efectivo de las diferentes secciones del
programa
➢ Pueden usarse como modelos de trabajo en el
diseño de nuevos programas o sistemas.
➢ Comunicación con el usuario
➢ Documentación adecuada de los programas
➢ Codificación eficaz de los programas
➢ Depuración y pruebas ordenadas de programas.
 DESVENTAJAS
➢Diagramas complejos y detallados suelen ser
laboriosos en su planteamiento y diseño

➢Acciones a seguir tras la salida de un símbolo de

decisión, pueden ser difíciles de seguir si existen
diferentes caminos .

➢ No existen normas fijas para la elaboración de

los diagramas de flujo que permiten incluir todos
los detalles que el usuario desee introducir.
Simbología
SIMBOLO REPRESENTA
Inicio o término. Indica el principio o el fin del flujo, puede ser acción o
lugar, además se usa para indicar una unidad administrativa.

Actividad. Describe las funciones que desempeñan las personas

involucradas en el procedimiento.

Documento. Representa un documento en general que entre, se utilice,

se genere o salga del procedimiento.

Decisión o alternativa. Indica un punto dentro del flujo en donde se debe

tomar una decisión entre dos o más alternativas.

Archivo. Indica que se guarda un documento en forma temporal o

permanente.

Conector de página. Representa una conexión o enlace con otra hoja

diferente, en la que continúa el diagrama de flujo.

Conector. Representa una conexión o enlace de una parte del diagrama

de flujo con otra parte lejana del mismo.
TIPOS DE DIAGRAMA DE FLUJO
• Formato vertical: En él, el flujo o la secuencia de las operaciones, va de
arriba hacia abajo.

• Formato horizontal: En él, el flujo o la secuencia de las operaciones, va de

izquierda a derecha.

• Formato panorámico: Registra no solo en línea vertical, sino también

horizontal, distintas acciones simultáneas.

• Formato arquitectónico: Describe el itinerario de ruta de una forma o

persona sobre el plano arquitectónico del área de trabajo.
DIAGRAMA DE FORMATO VERTICAL
DIAGRAMA DE FORMATO VERTICAL
 DIAGRAMA DE FORMATO HORIZONTAL

PROCEDIMIENTO DE ADQUISICIÓN DE MATERIALES

Pide material NO Soicita material Pide material

Departamento solicitante Almacén Existencia suficiente
mediante solicitud mediante requ- Departamento de compras mediante orden de
de material isición de compra compra

SI

Surte material A

SI
Proveedor Almacén ¿Material requerido? A Departamento solicitante C
Surte material Surte material

NO

NO Comunica
A ¿Material requerido? deficiencia al Almacén
almacén ¿Origen del materia?l

SI
Proveedor

Utiliza material Comunica

FIN B
deficiencia al
proveedor

FORMULÓ AUTORIZÓ FECHA DE ELABORACIÓN

 DIAGRAMA DE FORMATO PANORAMICO

PROCEDIMIENTO DE ADQUISICIÓN DE MATERIALES

DEPARTAMENTO SOLICITANTE ALMACEN DEPARTAMENTO DE COMPRAS PROVEEDOR

NO Soicita material Pide material

INICIO ¿Existencia suficiente? mediante requ- mediante orden de Surte material
isición de compra compra

Pide material SI
mediante solicitud
de material B
Surte material

B
A

NO Comunica SI
¿Material requerido? deficiencia al ¿Material requerido? Surte material
almacén

NO
SI

A
Utiliza material ¿Origen del materia?l

Proveedor
Almacén
FIN
Comunica
deficiencia al
proveedor

FORMULÓ AUTORIZÓ FECHA DE ELABORACIÓN

 DIAGRAMA DE FORMATO PANORAMICO

PROCEDIMIENTO DE ADQUISICIÓN DE MATERIALES

Departamento 1
solicitante 2
7, 18

Bodega
6, 17

1 1
Proveedor 4 5

1
3
Almacén
9
1 4
2
5,
11 16
10
1 8
4

Departamento
solicitante

FORMULÓ AUTORIZÓ FECHA DE ELABORACIÓN

 Flujogramas de ejecución o
matriz
➢Representa en forma gráfica el proceso en términos de
quién se ocupa de realizar los pasos.
➢Tiene forma de matriz e ilustra los diversos
participantes y el flujo de pasos entre esos
participantes.
➢Es muy útil para identificar quién proporciona los
insumos o servicios a quién, así como aquellas áreas
en las que algunas personas pueden estar ocupándose
de las mismas tareas.
 Técnicas de Registro

ANALISIS DE LAS CONDICIONES ACTUALES Diagramas de procesos:

ELABORACION Herramientas para representar
DE DIAGRAMAS
gráficamente las fases que
atraviesa la ejecución de un
Procedimientos para
trabajo o una serie de actos.
la Elaboración de
Diagramas Formatos de Diagramas
Observación Directa de Procesos

CAPITULO IV RESULTADOS
FIGURA Nº IV-8
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO. ELABORACION DE PARQUET Cart
a de
LISTONES


CHEQUEAR LOTES

flujo
1 ENTRANTES

HACIA CEPILLADORA

del
4 (CESTA RODANTE)
1 ALMACEN TEMPORAL

5 CEPILLAR PARA ACABADO

proc
eso
FINAL
INSPECCIONAR / CLASIFICAR
1
SEGÚN SU CALIDAD

1 INSPECCIONAR
HACIA CORTADORA
1 LONGITUDINAL GRUESA
(ZORRA)

HACIA AREA DE EMPACADO

4 (CESTA RODANTE)
CORTAR
2 LONGITUDINALMENTE

5 EMPAQUETAR
HACIA CEPILLADORA /
2 CANTEADORA FINA
(CESTA RODANTE)

HACIA ALMACEN DE
5 PRODUCTOS TERMINADOS
(ZORRA)
3 CEPILLAR

2 ALMACEN DE PRODUCTOS
HACIA CORTADORA
TERMINADOS
3 TRANSVERSAL
(CESTA RODANTE)

SIMBOLO ACTIVIDAD TOTAL

OPERACIÓN 5 CORTAR
4 TRANSVERSALMENTE
INSPECCIÓN 1
COMBINADA 1
TRASLADO 5
ALMACÉN 2 
DEMORA -

Diagramas de Diagrama del flujo del Carta del flujo del Diagrama de proceso Diagramas de Diagrama
Operaciones proceso proceso bimanual Recorridos Hombre/maquina
 Técnicas de Registro

SIMBOLOGÍA ESTÁNDAR
PARA LA DOCUMENTACIÓN DE
LOS PROCESOS

Constituyen, una clave muy

eficaz inteligible en casi todas
partes del mundo, que ahorra
mucha escritura y permite
indicar con claridad
exactamente lo que ocurre
durante el proceso que se
analiza.
 Técnicas de Registro

Operaciones: Indica las principales fases del proceso, método o procedimiento.

Por lo común, la pieza, materia o producto del caso se modifica o cambia durante
la operación.

La operación hace avanzar al material, elemento o servicio un paso más hacia el

final, bien sea al modificar su forma (como en el caso de una pieza que se labra) o
su composición química (tratándose de un proceso químico) o bien al añadir o
quitar elementos (si se hace un montaje). La operación también puede consistir en
preparar cualquier actividad que favorezca la terminación del producto.
 Técnicas de Registro

Inspección: Indica la inspección de la calidad y/o la verificación de la cantidad (o

ambas).

La inspección no contribuye a la conversión del material en producto acabado. Sólo

sirve para comprobar si una operación se ejecutó correctamente en lo que se refiere a
calidad y cantidad.

Si los seres humanos fueran infalibles, la mayoría de las inspecciones serían

innecesarias.
 Técnicas de Registro

Transporte: Indica el movimiento de los trabajadores, materiales y equipo de un

lugar a otro.

Hay transporte, pues, cuando un objeto se traslada de un lugar a otro, salvo que el
traslado forme parte de una operación o sea efectuado por un operario en su lugar de
trabajo al realizar una operación o inspección.

En esta obra aparecerá el símbolo del transporte siempre que se manipulen materiales
para ponerlos o quitarlos de camiones, bancos, depósitos, etc.
 Técnicas de Registro

DEPOSITO PROVISIONAL O ESPERA: Indica demora en el desarrollo de los

hechos: por ejemplo, trabajo en suspenso entre dos operaciones sucesivas, o
abandono momentáneo, no registrado, de cualquier objeto hasta que se
necesite.

Es el caso del trabajo amontonado en el suelo del taller entre dos operaciones, de las
piezas por colocar en sus casilleros o de las cartas por firmar.
 Técnicas de Registro

ALMACENAMIENTO “PERMANENTE”: Indica depósito de un objeto bajo vigilancia

en un almacén donde se lo recibe o entrega mediante alguna forma de autorización
o donde se guarda con fines de referencia.

Hay, pues, almacenamiento permanente cuando se guarda un objeto y se cuida de que

no sea trasladado sin autorización. La diferencia entre «almacenamiento permanente» y
«depósito provisional o espera» es que, generalmente, se necesita un pedido de
entrega, un vale u otra prueba de autorización para sacar los objetos dejados en
almacenamiento permanente, pero no para los depositados en forma provisional.
 Técnicas de Registro

Actividades combinadas: Cuando se desea indicar que varias actividades son

ejecutadas al mismo tiempo o por el mismo operario en un mismo lugar de
trabajo, se combinan los símbolos de tales actividades ; por ejemplo : un
círculo dentro de un cuadrado representa la actividad combinada de operación
e inspección.
 Diagramas del proceso
Los diagramas del proceso usan símbolos, tiempo y
distancia para proporcionar una forma objetiva y
estructurada sobre cómo analizar y registrar las actividades
que conforman un proceso. Permiten enfocar la atención
en las actividades que agregan valor.
Por ejemplo, el diagrama del proceso mostrado en la figura,
que ilustra el método actual empleado para la preparación
de una hamburguesa en un restaurante de comida rápida,
incluye una línea de valor agregado para ayudarnos a
distinguir entre las actividades que agregan valor y el
desperdicio.
 DIAGRAMA DE OPERACIONES Técnicas de Registro
DEL PROCESO
Símbolo &
Diagrama que muestra: Tiempo Numero
Descripción
La secuencia cronológica de todas las
operaciones de taller o en maquinas,
inspecciones, márgenes de tiempo y 1 Verificación
No se fija tiempo
materiales a utilizar en un proceso de material
fabricación o administrativo, desde la llegada
de la materia prima hasta el empaque o
1 Cortar
arreglo final del producto terminado. (3 min)

Señala la entrada de todos los componentes y

subconjuntos al ensamble con el conjunto 2 Test
No se fija tiempo
principal.
Se utilizan solamente dos símbolos:
un círculo pequeño, que generalmente tiene 10 (3 min) 2 Pulir
mm Ø, para representar una operación, y
un cuadrado, con la misma medida por lado,
que representa una inspección
(3 min) 3 Taladrar
 Técnicas de Registro

DIAGRAMA DE
OPERACIONES
DEL PROCESO
Metodología

Resumen

Símbolo Número(Q)
14
7

Método actual
Tipo de diagrama: Diagrama de operaciones de proceso. Departamento: 14
Método: Actual Preparado por: D.M.P.
Operación: Fabricación de bolígrafos desechables. Fecha: 7-8-2017

Fabricación de bolígrafos desechables

FIGURA DEL BOLÍGRAFO
Número de pieza Operaciones de fabricación

No. 1: Cuerpo 1. Fundir (4 min)

2. Limpiar (2 min)
3. Inspeccionar
No. 2: Barra 1. Cortar (1 min)
2. Inspeccionar
No. 3: Tapa superior 1. Fundir (3 min)
2. Limpiar (2 min)
3. Inspeccionar
No. 4: Tapa Inferior 1. Fundir (3 min)
2. Limpiar (2 min)
3. Inspeccionar
La pieza número 5 (punta) y la número 6 (tinta) son piezas compradas, es decir, no fabricadas en la
planta. (Los ensambles tienen una duración estimada de 1 min). Adaptado de Castellanos (2016)
FIGURA DE LA LÁMPARA DE Fabricación de lámpara de noche.
NOCHE Número de pieza Operaciones de
PIEZAS COMPRADAS
fabricación
No. 1: Eje o soporte 1. Cortar (5 min) No. 5 No. 6 No. 7
2. Tornear (15 min) Foco Porta foco Cordón
3. Taladrar (2 min) eléctrico
4. Pintar (21 min)
Subensamble 30: Ensamblar en el eje
5. Inspeccionar
o soporte (pieza 1) la base del porta
No. 2: Base del porta 1. Cortar (5 min)
foco (pieza 2) y la base (pieza 3).
foco 2. Inspeccionar
Subensamble 60: Ensamblar en el
No. 3: Base 1. Cortar (5 min) subensamble 30 el cordón eléctrico
2. Formar (14 min) (pieza 7) y el porta foco (pieza 6).
3. Taladrar (2 min) Subensamble 90: Ensamblar en el
4. Lijar (5 min) subensamble 60 el foco (pieza 5)
5. Pintar (20 min) Ensamble final: Ensamblar en el
6. Inspeccionar subensamble 90 la pantalla (pieza 4),
No. 4: 1. Cortar (5 min) luego inspeccionar.

Pantalla 2. Formar (8 min) (Los ensambles tienen una

3. Inspeccionar duración estimada de 3 min).
Calcula la velocidad de producción bajo el supuesto de “un operario en todo el sistema” Adaptado de Castellanos (2016)
 Técnicas de Registro
DIAGRAMA DE FLUJO
DEL PROCESO

Sirve para recoger un proceso en forma

resumida.
Este diagrama es especialmente útil para
poner de manifiesto costos ocultos como
distancias recorridas, retrasos y
almacenamientos temporales

Contiene en general muchos más detalles que

el de operaciones del proceso. Por lo tanto, no
se adapta al caso de considerar en conjunto
ensambles complicados. Se aplica sobre todo
a un componente de un ensamble o sistema
para lograr la mayor economía en la
fabricación, o en los procedimientos aplicables
a un componente o una sucesión de trabajos
en particular
 TECNICAS DE REGISTRO

DIAGRAMA DE FLUJO
DEL PROCESO

Puede utilizarse para:

1.- Mostrar todos los detalles de
los hechos que tienen lugar
para un producto o material.
2.-Mostrar los detalles de cómo
una persona ejecuta una
secuencia de operaciones
3.- Mostrar los detalles de cómo
un equipo ejecuta una
secuencia de operaciones
 TECNICAS DE REGISTRO
DIAGRAMA DE FLUJO
DEL PROCESO
DIBUJO #54 PIEZA # 57 METODO ACTUAL/PROPUESTO
CAPITULO IV RESULTADOS
ELABORADO POR: E. FLORES FECHA: 2003IV
CAPITULO RESULTADOS
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO PARA LA FABRICACIÓN DE PUERTAS
FIGURA Nº IV-9 FIGURA Nº IV-9
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO. ELABORACION DE PUERTAS DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO. ELABORACION DE PUERTAS
PUERTA
MARCO

LAMINA

CHEQUEAR LOTES
1
ENTRANTES

9 LIJAR
ESQUELETO HACIA EL 7 CORTAR
3 AREA DE CHAPILLA LONGITUDINALMENTE
CORTAR (ZORRA/CARRETILLA) 1
4 ALMACEN TEMPORAL
CHAPILLA

HACIA MACHIHEMBRADORA/
8 CANTEADORA DE PUERTAS 1 INSPECCIÓN
HACIA EL AREA (ZORRA/CARRETILLA)
4 DE CHAPILLA
(ZORRA)
INSPECCIONAR / CLASIFICAR
1
SEGÚN SU CALIDAD HACIA ALMACEN DE
8 CANTEAR EL MARCO 10 PRODUCTOS TERMINADOS
(ZORRA/CARRETILLA)


5 CHAPAR LA PUERTA HACIA CORTADORA HACIA ALMACÉN DE 2
PRODUCTOS TERMINADOS ALMACEN DE PRODUCTOS
1 LONGITUDINAL FINA 9
(ZORRA/CARRETILLA) TERMINADOS
(ZORRA/CARRETILLA)

HACIA PRENSA DE PUERTA

5
(ZORRA/CARRETILLA) CORTAR

2 LONGITUDINALMENTE

SIMBOLO ACTIVIDAD TOTAL

6 PRENSAR OPERACIÓN 9
HACIA ZONA ENSAMBLE DE
2 LA PUERTA
(ZORRA/CARRETILLA)
INSPECCIÓN 1

COMBINADA 1

1 ESPERAR 8 HORAS TRASLADO 10

3 ENSAMBLAR ESQUELETO
ALMACÉN 2

DEMORA 1

HACIA LIJADORA
7
(ZORRA/CARRETILLA)



96
 TECNICAS DE REGISTRO
PIRZA # 098 DIBUJO # 0765 METODO ACTUAL / PRPUESTO
ELABORADO POR: A. RIVAS
CAPITULO IV FECHA: 2003 RESULTADOS
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE MANUFACTURA DE PAQUET
FIGURA Nº IV-8
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO. ELABORACION DE PARQUET
LISTONES

&

CHEQUEAR LOTES
24 min/u 1 ENTRANTES

HACIA CEPILLADORA
(CESTA RODANTE)
24 min/u 4
36 min/u 1 ALMACEN TEMPORAL

5 CEPILLAR PARA ACABADO

36 min/u FINAL 60 min/u
INSPECCIONAR / CLASIFICAR
1
SEGÚN SU CALIDAD

1 INSPECCIONAR
60 min/u 25 min/u HACIA CORTADORA
1 LONGITUDINAL GRUESA
(ZORRA)

HACIA AREA DE EMPACADO

(CESTA RODANTE)
15min/12u 4
20 min/u CORTAR
2 LONGITUDINALMENTE

25 min/u 5 EMPAQUETAR
HACIA CEPILLADORA /
2 CANTEADORA FINA
20 min/u (CESTA RODANTE)

HACIA ALMACEN DE
10 min/12 un 5 PRODUCTOS TERMINADOS
(ZORRA)
68 min/u 3 CEPILLAR

20 min/u 2 ALMACEN DE PRODUCTOS

HACIA CORTADORA
TERMINADOS
3 TRANSVERSAL
14 min/u (CESTA RODANTE)

SIMBOLO ACTIVIDAD TOTAL

OPERACIÓN 5 CORTAR
13 min/u 4 TRANSVERSALMENTE
INSPECCIÓN 1
COMBINADA 1
TRASLADO 5
ALMACÉN
DEMORA
2
-
&

Carta de flujo del proceso
TECNICAS DE REGISTRO

CARTA DE FLUJO
DEL PROCESO

Diagrama que muestra la trayectoria

de un producto o procedimiento
señalando todos los hechos sujetos a
examen mediante el símbolo que
corresponda.

Tiene tres bases posibles:

El operario: diagrama de lo que hace
la persona que trabaja.
El material: diagrama de cómo se
manipula o trata el material
El Equipo: Diagrama de como se
manipula la maquina.
 TECNICAS DE REGISTRO

Carta de flujo del proceso

CARTA DE FLUJO
DEL PROCESO

Los datos deben

recogerse por
observación directa
 TECNICAS DE REGISTRO

Carta de flujo del proceso

CARTA DE FLUJO
DEL PROCESO

Totalizar

Añadir información general

TECNICAS DE REGISTRO

CARTA DE FLUJO
DEL PROCESO
 preguntas básicas
• Después de describir el proceso (Diagrama de
operaciones y carta del flujo de proceso), se debe
cuestionar lo siguiente:
Conocer Criticar Sugerir Elegir
PROPOSITO ¿Qué se ¿Qué otra cosa ¿Qué debería
¿Por qué se hace?
hace? podría hacerse? hacerse?
¿Dónde se ¿Por qué se hace ¿En qué otro lugar ¿Dónde debería
LUGAR
hace? allí? podría hacerse? hacerse?
¿Cuándo se ¿Por qué se hace en ¿Cuándo podría ¿Cuándo debería
SUCESION
hace? ese momento? hacerse? hacerse?
¿Quién lo ¿Por qué lo hace ¿Qué otra persona ¿Quién debería
PERSONA
hace? esa persona? podría hacerlo? hacerlo?
¿De qué otro modo
¿Cómo se ¿Por qué se hace de ¿Cómo debería
MEDIOS podría
hace? ese modo? hacerse?
hacerse?
 Hebilla:
Problema • Forrar alambre.
• Transportar a cortadora.
Elabórese el diagrama de recorrido y el diagrama de
proceso de flujo de un cinturón para vestido de dama • Cortar a tamaño.
que está compuesto de las siguientes operaciones:
• Doblar hebilla.
Cinto:
• Transportar a prensas.
• Transportar entretela a máquina cosedora.
• Poner grapas (material de compra).
• Coser cinto. • Poner aguijón (material de compra).
• Coser a tamaño. • Esperar ensamble.
• Coser punta. • Transportar a ensamble.
• Cortar punta. Trabilla:
• Transportar pieza a máquina perforadora. • Coser trabilla.
• Perforar hojal. • Esperar ensamble.
• Perforar 5 ojillos. • Llevar a ensamble.
• Poner 5 ojillos. • Armar cinturón (juntar cinto, hebilla y trabilla).

• Esperar ensamble. • Transportar al almacén de productos terminados.

• Almacenado.
• Transportar a ensamble.
DIAGRAMA DE
RECORRIDO
EJERCICIO No 1
Prepare un diagrama del proceso para cada una de las siguientes
actividades:
• El proceso de inscripción en una universidad.
• El proceso que se sigue para el lavado de automóviles.
• Un lustrado de zapatos.
• Algún otro proceso que apruebe el profesor
• Opciones (apertura de una cuenta en un banco, gestión de un
pedido, llenado del depósito de gasolina)