PRACTICA N° 1

MEDICIÓN (DETERMINACIÓN) DEL pH DE UNA DISOLUCIÓN

ACUOSA (FLUIDO)

I. FUNDAMENTO

¿Qué es? Un potenciómetro es un resistor al que se le puede variar el valor

de su resistencia. De esta manera, indirectamente, se puede controlar la
intensidad de corriente que hay por una línea si se conecta en paralelo, o la
diferencia de potencial de hacerlo en serie. Normalmente, los
potenciómetros se utilizan en circuitos con poca corriente, para potenciar la
corriente, pues no disipan apenas potencia, en cambio en los reostatos, que
son de mayor tamaño, circula más corriente y disipan más potencia.

El pH es una medida utilizada por la química para evaluar la acidez o alcalinidad

de una sustancia por lo general en su estado líquido (también se puede utilizar
para gases). Se entiende por acidez la capacidad de una sustancia para aportar
a una disolución acuosa iones de hidrógeno, hidrogeniones (H*) al medio. La
alcalinidad o base aporta hidroxilo OH- al medio. Por lo tanto, el pH mide la
concentración de iones de hidrógeno de una sustancia, En 1909, el químico
danés Sorensen definió el potencial hidrógeno (pH) como el logaritmo negativo
de la concentración molar (más exactamente de la actividad molar) de los iones
hidrógeno. Esto es: pH=-log [H+] Desde entonces, el término pH ha sido
universalmente utilizado por la facilidad de su uso, evitando así el manejo de
cifras largas y complejas. Por ejemplo, una concentración de [H+]=1x10-8 M
(0.00000001) es simplemente un pH de 8 ya que: pH= - log [10-8]= 8

PH-Metro El pH-metro es un sensor utilizado en el método electroquímico

para medir el pH de una disolución. La determinación de pH consiste en medir
el potencial que se desarrolla a través de una fina membrana de vidrio que
separa dos soluciones con diferente concentración de protones. En
consecuencia se conoce muy bien la sensibilidad y la selectividad de las
membranas de vidrio delante el pH.
II. MATERIALES Y MÉTODOS

a) Escala de pH: es un medio de designar la concentración real de

iones H+ (y por tanto de iones OH-) en cualquier disolución acuosa,
en el intervalo de acidez entre las concentraciones 1.0 M de H+ y 1.0
M de OH-.

Tabla de valores logarítmicos

(H+) (M) pH (OH-) (M)

1.0 0 10-14
0.1 1 10-13
0.01 2 10-12
0.001 3 10-11
0.0001 4 10-10
0.00001 5 10-9
10-6 6 10-8
10-7 7 10-7
10-8 8 10-6
10-9 9 10-5
10-10 10 10-4
10-11 11 10 (0.001)
-3

10-12 12 10-2 (0.01)

10-13 13 0.1
10-14 14 1.0

b) Método del potenciómetro o pH metro

-potenciómetro o pH metro
-100-150 ml de disolución acuosa (fluido) de las siguientes muestra:

 Zumo de tomate  Jugo de limón

 Agua destilada  Agua de lago
 Coca cola  Fluido intracelular
 Zumo de zanahoria de musculo
 Saliva  Jugo de hígado
 Leche de vaca  Vaso pequeño
 Orina
III. PROCEDIMIENTO (PASOS) A SEGUIR:

a) Con pH metro manual:

1. Homogenizar con una bagueta, el fluido cuyo pH se va determinar.
2. El segundo paso según indica en el guía se obvia este paso por que se
usa otro método para determinar el pH.
3. Leer el pH en la escala graduada de la pantalla, con dos fracciones
después del. Confrontar con la escala de BASICIDAD-ACIDEZ y
asignarle su nomenclatura de la reacción o pH correspondiente, tal
como sigue:

Escala de acides Escala basicidad

7.0-6.5 muy ligeramente acido 7.0-7.5 ligeramente alcalino
6.5-6.0 ligeramente acido 7.5-8.0 regularmente alcalino
6.0-5.5 regularmente acido 8.0-8.5 moderadamente alcalino
5.5-5.0 moderadamente acido 8.5-9.5 fuertemente alcalino
5.0-4.5 fuertemente acido
4.5-4.0 muy fuertemente acido
4.0-3.5 extremadamente acido

b) Con potenciómetro electrónico o digital

Similar al anterior, a excepción de la lectura que da con la T° del medio
de análisis

IV. CONCLUSIONES-OBSERVACIONES-RESULTADOS

RESULTADOS

Cuadro de valores de pH de muestras.

MUESTRA pH INTERPRETACIÓN
Zumo de zanahoria 6.22 Ligeramente acido
Leche de vaca 6.17 Ligeramente acido
Agua de lago 7.13 Ligeramente alcalino
Zumo de tomate 4.50 Muy fuertemente acido
Orina 5.76 Regularmente acido
Fluido intracelular de 6.75 Muy ligeramente acido
musculo carne de alpaca
Gaseosa coca cola 2.74 Extremadamente acido
 CONCLUSIONES

Los resultados obtenidos en la presente práctica que la muestra empleada

para la determinación de pH en este caso las muestras que trabajamos son
disoluciones acuosas (fluido) las que nos resultaron eficientes, todas las
muestras presentan un pH distinto a los de más; esto nos permite
determinar la concentración de iones hidronio (H3O+) que presentan las
distintas muestras que analizamos.

V. CUESTIONARIO

1. ¿Con que objeto o finalidad se ha realizado la práctica? Explique dos

razones que la sustenten.

 Uno de los objetivos de esta práctica es relacionar algunos de los

conceptos y técnicas sobre reacciones químicas en soluciones
acuosas, aplicando técnicas de medición de pH e identificación de
ácidos y bases.

 El otro objetivo es aprender el correcto funcionamiento del pH

metro en las muestras para poder determinar la acidez o la
alcalinidad de una solución acuosa, de esta manera también conocer
la acidez y alcalinidad.

2. ¿Para qué clase de trabajos experimentales de investigación se puede

aplicar el potenciómetro y la misma practica? Cite dos casos o
ejemplos.

El potenciómetro se usa para trabajos de medición que es utilizada por la

química para evaluar la acidez o alcalinidad de una sustancia por lo general
se aplica en su estado líquido. También el potenciómetro se puede usar para
las mediciones de gases.

 Se usa para trabajos de investigación como determinación de acidez

o alcalinidad de una disolución, en este caso la presente práctica.

 El potenciómetro se usa para la determinación de pH y ácidos

orgánicos en los alimentos como son las frutas.
 3. Haga un gráfico con los valores determinados de las muestras de su
grupo, con los valores de la tabla de pH de la página 6 del resumen.

4
tabla de pH
muetra del grupo
3

0
leche de vaca zumo de tomate orina coca cola

4. Haga un dibujo de las dos clases de pH metros indicando sus

principales partes.