CONCLUSIÓN

Antes de comenzar el modulo teníamos un concepto diferente de lo que era un

emplatado, pues a la hora de servir nuestros alimentos no teníamos idea de cómo se
estructura un plato ya sea por proteínas, guarniciones, estructuras, colores y texturas.

Al finalizar este módulo nos dimos cuenta que el emplatado es esencial en cualquier
platillo que vayamos a presentar; ya que más que representar una atracción visual, somos
envueltos en un juego de sabores que se complementan con texturas, colores, y olores.

Emplatar representó para nosotros un reto, porque va más allá de “poner por poner”, implica
visualizar como queremos que se deguste cada elemento que lo integran.

La creatividad es la encargada de hacer de nuestro platillo algo único, es la forma en como

transmitimos y comunicamos con el comensal.

En el trabajo que realizamos resultó complicado empezar a emplatar, pero conforme

colocamos el primer elemento; las ideas surgen y poco a poco nos metemos en ese mundo,
tratando de estructurar lo ideal.

Otro de los aspectos importantes fue determinar la porción necesaria para el platillo, de tal
forma que existiera un equilibrio y balance. Tomamos de igual forma el aspecto económico.

La armonía de un platillo se logra cuando logramos integrar los sabores, texturas y olores, a
través de los elementos de forma proporcionada.

Aprender es uno de los saberes que debemos de cultivar día a día; que sirva de base y de
inspiración los conocimientos adquiridos; y de impulso para abrir nuestras mentes a nuevos
horizontes; porque la creatividad es parte de la visión; y la visión es hacia el horizonte que
queramos mirar.