USO DE TECNOLOGÍAS DE MICROENCAPSULACIÓN PARA LA ACTIVIDAD Y EL

USO DE TRICHODERMA spp.

Se pueden emplear intervenciones micro y nanotecnológicas para mejorar las técnicas de
control biológico mejorando la viabilidad de los agentes. Cada vez son mayores las
metodologías para este fin.
La microencapsulación consiste en crear una barrera física que proporciona protección
del ingrediente activo frente a factores externos como la tensión mecánica, la ultravioleta,
la oxidación y las altas temperaturas. Como resultado, el microorganismo puede sobrevivir
durante más tiempo y se mantiene su actividad metabólica. También, los métodos de
microencapsulación utilizados pueden ser físicos (pulverización), químicos
(polimerización) o físico-químicos (coacervación y gelificación).
La microencapsulación por pulverización es una técnica simple, de bajo costo y rápida, y
el producto final no requiere múltiples pasos de lavado para eliminar residuos o
disolventes. La formación de micropartículas puede modificarse ajustando las condiciones
de secado por pulverización, como el flujo de alimentación, el flujo de aire y las
temperaturas de entrada / salida. En el caso de los agentes de control biológico, el
método de secado por pulverización tiene varias desventajas; produce micropartículas de
diferentes tamaños y morfologías, mientras que altas temperaturas y rápidas tasas de
secado pueden perjudicar la encapsulación de conidios.

El método de polimerización se basa en la formación de micropartículas por

polimerización de monómeros y puede lograrse mediante varias técnicas. Polimerización
en emulsión insitu que generalmente emplea un medio compuesto de agua, monómero,
surfactante y un agente de iniciación. Polimerización in situ en suspensiones como un
sistema que contiene monómeros más insolubles en agua y un iniciador, soluble en la
fase orgánica. La polimerización interfacial in situ implica monómeros complementarios y
fases inmiscibles. Sin embargo, las limitaciones de este tipo de polimerización son la
toxicidad de los monómeros sin reaccionar, la alta permeabilidad del recubrimiento y la
alta fragilidad de las membranas.

La técnica de microencapsulación de coacervación se ha utilizado para encapsular

conservantes, aceites, células microbianas y enzimas. Este método implica la separación
de fases de uno o más polímeros inmiscibles con la solución de revestimiento de polímero
a bajas condiciones específicas de pH y temperatura. El polímero inmiscible se agrega a
la solución de polímero de recubrimiento donde permanecen en contacto constantemente,
lo que lleva a la formación de micropartículas debido a la separación del polímero
incompatible seguido de la deposición de la fase de coacervación, que rodea el material a
ser encapsulado. El método de coacervación proporciona encapsulación efectiva y
posterior liberación controlada de los agentes activos por medios mecánicos o por
cambios en la temperatura o pH. Sin embargo, el uso de esta técnica está limitado por su
alto costo y la necesidad de controlar las condiciones cinéticas.

La gelificación iónica se puede llevar a cabo utilizando procesos de extrusión, deposición

electrostática y de atomización. Normalmente, la solución del polímero que contiene el
agente activo para encapsular se desarrolla en una solución iónica, bajo agitación
constante. Cuando las gotas entran en la solución iónica, hay una formación instantánea
de micropartículas esféricas. Este es un procedimiento simple que no requiere el uso de
equipos especializados, disolventes orgánicos o altas temperaturas. Las técnicas de micro
encapsulación se pueden utilizar en diversos sectores, incluidos el farmacéutico, el
alimentario, el cosmético, y el agrícola.

Muñoz-Celaya, encapsularon los conidios de Trichoderma harzianum en matrices de

carbohidratos poliméricos, como una forma de aumentar la vida útil de las formulaciones.
La maltodextrina y la goma arábiga (en una proporción de 1: 1) se usaron para la síntesis
de micropartículas mediante el método de secado por pulverización, dando un alto
porcentaje de conidios viables (86%). La combinación de estos polímeros dio como
resultado una energía de activación alta, que junto con el almacenamiento a temperaturas
bajas proporcionó estabilidad durante al menos 8 semanas. Los niveles de movilidad de la
unidad intermedia en este período podrían haber sido debidos a los esfuerzos oxidativos y
continuar la actividad metabólica a 4ºC.

En otro trabajo, Jin y Custis 79 utilizaron el método de secado por pulverización para
encapsulación, lo que evitó la contaminación microbiana, la inactividad inducida y
aumentó la vida útil del producto; sin embargo, una desventaja importante fue la pequeña
cantidad de conidios encapsulados viables. Por lo tanto, se desarrolló una metodología
específica para la micro encapsulación de T. harzianum, utilizando azúcares para
aumentar el porcentaje de conidios viables. Las temperaturas de entrada y salida
utilizadas en el procedimiento de secado por aspersión también influyeron en la viabilidad
de los conidios. Los tamaños promedio de las micropartículas obtenidas estaban en el
rango de 10-25 μm. Por lo tanto, la encapsulación de compuestos bioactivos a través de
los diversos métodos de encapsulación termina siendo un método costo-eficiente. El
método de secado por pulverización ha sido el más utilizado en la industria alimentaria
porque es una técnica más económica y tiene alta disponibilidad de equipo.