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DIONISIO ROMERO PAOLETTI

Hijo de Dionisio Romero Iturrospe y Micaela Seminario Aljovín. Nació dentro de una
familia vinculada a las haciendas norteñas, su abuelo Calixto Romero Hernández, fundador
de C. Romero & Co., era accionista del Banco Italiano.

Realizó estudios escolares en la Academia Militar de San Rafael de California y curso


estudios superiores en el Pomona Claremont College, del que obtuvo un BA en Economía
(1957). Luego estudió en la Universidad de Stanford una maestría en Administración de
Negocios (1959).

Al regresar al Perú se dedicó a la docencia como profesor fundador de la Universidad de


Piura.

En 1941, la familia Romero adquiere el Banco Italiano, creándose así el actual Banco de
Crédito del Perú, y en 1951, su tío, Feliciano del Campo Romero, junto a otros
empresarios, crea el Banco Continental. Para 1965, asume el control del Grupo Romero,
que hasta generaciones pasadas fue un grupo netamente piurano. Fue escogido por su tío
Feliciano del Campo como sucesor, como a su vez Calixto Romero, el fundador, eligió
antes a su primo hermano Feliciano.

En 1979, fue elegido presidente del Directorio del Banco de Crédito del Perú, en ese mismo
año tomaron el control del banco con el apoyo de las familias Verme-Pinasco, Brescia y
Nicolini.

Desde 1995, ejerció la presidencia del directorio de Credicorp (integrada por El Pacífico-
Peruano Suiza Compañía de Seguros y Reaseguros, el Grupo Crédito, Atlantic Securities,
Credileasing y otras empresas), el ala financiera del Grupo Romero, cedió la presidencia a
su hijo: Dionisio Romero Paoletti en el 2009.

El presidente del Grupo Romero, Dionisio Romero Paoletti, es el empresario más poderoso
del Perú, según la Encuesta del Poder 2013 publicada por la revista Perú Económico.

El hombre de negocios, cuya familia es dueña del Banco de Crédito, la empresa de


alimentos Alicorp y la cadena de grifos Primax, entre otros, obtuvo el 37% de los votos en
el sondeo.

En segundo lugar aparece, con el 25% de las preferencias, Alfonso García Miro, actual
titular de la Confederación Nacional de Instituciones Empresariales Privadas (Confiep).

Roque Benavides, presidente de la minera Buenaventura, se ubica como el tercer


empresario más poderoso, con el 22% de los votos en la encuesta.
Le siguen Carlos Rodríguez Pastor, presidente del Grupo Interbank, con 16%; Pedro
Brescia, líder del Grupo Breca, con 11% y Dionisio Romero Seminario (padre),
expresidente de Credicorp, con 6%.

Esta encuesta es realizada entre funcionarios públicos, autoridades, políticos, intelectuales,


profesores, empresarios, tecnócratas y personalidades de los diferentes medios de
comunicación y de Organizaciones No Gubernamentales (ONG).

GASTON ACURIO:

Gastón Acurio Jaramillo (Lima, 30 de octubre de 1967) es un chef, escritor, hombre de


negocios y promotor de la gastronomía peruana.1

Desde la inauguración de su restaurante Astrid & Gastón en 1994 en Lima, Acurio ha


abierto 34 restaurantes dedicados a diferentes especialidades de la comida peruana, en 11
países alrededor del mundo.

En el 2007 Acurio fundó la Escuela de Cocina de Pachacútec,2 dedicada a formar como


cocineros y mozos a jóvenes pandilleros. Durante el 2015 anuncia también un proyecto
conjunto con la Pontificia Universidad Católica de Perú de educación gastronómica.3 Hoy
Acurio lidera una compañía con más de 3,000 empleados, presente en 13 ciudades distintas
con 11 conceptos y marcas diferentes.

Acurio nació en 1967 en Lima, Perú. Hijo del ex-senador y ex-ministro cusqueño Gastón
Acurio Velarde y de Jesusa Jaramillo Rázuri, estudió en el Colegio Santa María
Marianistas, Lima. En 1987, asistió a la escuela de leyes de la Universidad Complutense de
Madrid. En 1989, deja la universidad y se matricula en la escuela de hostelería de Madrid,
donde vive dos años.

En 1991 se matriculó en el Cordon Bleu de París para estudiar cocina. Durante su estancia
en Paris, conoció a Astrid Gutsche con quien contrajo matrimonio. En 1993, la pareja
vuelve a Perú y en 1994 inauguraron el restaurante Astrid & Gastón en el Distrito de
Miraflores, en Lima. Inicialmente, la carta del restaurante solo ofrecía cocina clásica
francesa. Con el tiempo, Acurio comenzó a experimentar con insumos peruanos y revalidar
la cocina local.

En el 2000, Astrid & Gastón abre una sucursal en Chile la cual es elegido, el mejor
restaurante de ese país.[cita requerida]

En el 2012, el ranking gastronómico más importante del mundo hace mención al


restaurante peruano: Astrid & Gastón.[cita requerida] El año siguiente, 2013, el mismo
recibe el premio highest climber, por haber escalado la mayor cantidad de posiciones en un
solo año. Del 35 sube al puesto 14. Ese mismo año, la publicación Restaurant Magazine
elige a Astrid & Gastón el Mejor Restaurante de América Latina.
La cocina de Gastón Acurio en Lima es de estilo minimalista. Tiene estanterías de vidrio y
metal y una pared naranja brillante. Todo, ingredientes y utensilios, en perfecto orden. Ésta-
la cocina de la casa de Gastón- es una de las 45 que posee el chef peruano alrededor del
mundo. Además de su cocina personal, Gastón tiene 44 más, que corresponden a los
restaurantes- dispersos en el mapa- que ha fundado en 11 países. ¿La razón? Difundir la
cocina peruana alrededor del mundo. La palabra cocinero o chef se queda corta para definir
a Acurio. Es también escritor, empresario y una celebridad obvia de la gastronomía
contemporánea. Nick Miroff, corresponsal para Latinoamérica de The Washington Post, lo
identifica como un chamán moderno de la comida: es un artista, curador, intérprete, un
promotor… Miroff llega incluso a usarlo como una referencia temporal de la cocina
peruana. Así, la gastronomía del país inca se mide en dos épocas, antes y después de
Gastón Acurio. Su gusto por la gastronomía fue innata y la cocina funcionó- durante su
niñez- como un escape de sus cuatro hermanas mayores. Solía meter mano en los guisos y
platillos que se preparaba la cocinera y también gastaba sus mesadas en ingredientes
especiales, como calamares, para experimentar con ellos y asombrar a los miembros de su
familia. El don de Gastón permaneció en ‘stand by’ hasta 1989, cuando resurgió. Con 20
años (1987) se inscribió en la escuela de leyes de la Universidad Complutense de Madrid
para complacer el deseo de sus padres. Dos años después decide, en secreto, dejar la
facultad y matricularse en la escuela de hostelería de Madrid. En total discreción dejo
florecer su verdadera pasión. En 1991 cambia de escenario para fortalecer su vocación y
empieza a tomar clases en el Cordon Bleu de París. En esta ciudad conoce a la alemán
Astrid Gutsche se casa con ella. Tras cinco años de formación y jornadas de trabajo de
hasta 15 horas al día, la pareja regresa a Lima. Juntos ponen en marcha un proyecto, el
restaurante Astrid & Gastón que se levanta en la calle Cantuarias, en el barrio de Miraflores
en la capital peruana. Este suceso marcó el punto de partida para el nacimiento y posterior
consolidación de Lima como capital culinaria de Sudamérica. Así, de acuerdo al
pensamiento del periodista Miroff, la era previa al despegue de Astrid & Gastón fue un
“tiempo oscuro, confuso y dominado por la salsa de tomate”. Según relata Mario Vargas
Llosa, en un artículo publicado en La Nación de Argentina, el éxito del primer restaurante
de Acurio fue casi inmediato y quince años después se diseminó por Iberoamérica, la marca
culinaria llegó a Buenos Aires, Santiago de Chile, Bogotá, Panamá, Caracas, México,
Madrid y también Quito. Fue este triunfo el preámbulo para el imperio de establecimientos
gourmet que ahora comanda y que le ha permitido- en palabras de Vargas Llosa- dar a
conocer la comida tradicional peruana, que antes ha pasado por un proceso de depuración y
que ha sido “enriquecida con toques personales que la sutilizan y la adaptan a las
exigencias de la vida moderna”. Ahora, con 20 años de historia Astrid & Gastón (la
catapulta de Acurio hacia la gloria gastronómica) está en manos del chef peruano Diego
Muñoz. Después de que su fundador diera un paso al costado, Muñoz se encargó de
impregnar al restaurante con una nueva filosofía. En la actualidad Gastón además de liderar
una red internacional de franquicias culinarias (La Mar, Tanta, Madam Tusan, Melate
Chocolate, entre otros) tiene planes para entrar en el mundo de la cocina rápida de calidad y
a buen precio. Así lo declaró en una entrevista con la agencia EFE. Asimismo, es precursor
de la Feria Gastronómica Internacional de Lima (Mistura) que reconoce a los mejores
representantes de la cocina peruana y que se llevó a cabo, en el 2014, durante 10 días en
septiembre. Algunos reconocimientos y premios - En el 2005 fue nombrado ‘Empresario
del Año’ por la revista América Economía y Embajador de Buena Voluntad por la Unicef. -
En el 2012, fue considerado el “peruano del año” por sus logros dentro y fuera del país y
además, seleccionado (por más de 1 000) especialistas como uno de los chefs más
influyentes del mundo. - Obtuvo en el Premio a la Elección de los Chefs 2014 en el marco
de la ceremonia de ‘Los Mejores 50 Restaurantes de Latinoamérica’. Algunas
publicaciones: - ‘Perú una aventura Culinaria’, lanzado en el 2002 es su primer libro de
cocina. - ‘500 años de fusión’ (2008), es una de sus obras más sobresalientes y fue
considerado, por la Gourmand World Cookbook Awards, como el mejor libro del mundo
en materia gastronómica. - Lanzado en el 2012, ‘Edén.pe:21 revelaciones para el mundo’ es
su última publicación. Es coautor junto a Ferrán Adrià e Ignacio Medina.