ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA

LABORATORIO DE BIOPROCESOS

BIOQUÍMICA

TAREA: PROTEÍNAS

Ingrese a la página web: http://www.um.es/molecula/prot.htm

Lea toda la información incluyendo la información que encuentra al ingresar a este

ícono.

Realice las siguientes actividades:

1. A qué Dios griego hace alusión el nombre de “proteína”?
2. Qué es una heteroproteína?
3. Dibuje la conformación tetraédrica de un l-amino-ácido y un d-amino-ácido
4. Qué es un aminoácido esencial?
5. Cuáles son los aminoácidos esenciales?
6. Qué dice el texto respecto de la “gota”?
7. A qué se refiere el comportamiento anfótero de los aminoácidos?.
8. Cite los ejemplos de péptidos naturales.
9. Qué fuerza intermoleculares predominan en las diferentes estructuras de una
proteína?
10. Enumere las propiedades de las proteínas
11. A qué se refiere el término “Proteína Asesina”?
12. Realice la evaluación, califique (presione el botón corregir) e imprima el
resultado, mediante Impresión de Pantalla.
13. En la última página encontrará EJERCICIOS SOBRE PROTEÍNAS. Son 5
preguntas que le ayudarán a reforzar sus conocimientos sobre proteínas.
Como parte de este deber, debe responder la pregunta número 3.

Entregar este deber realizado a mano, en hojas escritas de lado y lado. Adjunte la hoja
impresa de la evaluación que realice (punto 12 de este deber).