Márquez Jácome Brian Axel

Tarea “Plagas en la industria alimentaria ”

El documento “Pest Control Procedure in the food Industry” nos habla sobre las diferentes plagas comunes que se tienen en la industria alimentaria, que a
continuación se presenta:

Tabla1 Plagas en la industria alimentaria

¿Está
¿Cómo afecta Forma de ¿Cómo se desarrolla la Enfermedad que
Plaga en UK presente en
al alimento? contaminación plaga? pueden causar
México?
Condiciones insalubres Algunos
Rata Sí de trabajo, por medio microorganismos
de residuos patógenos como
Contaminación Heces, orina y saliva alimenticos y mal Salmonella spp,
Ardilla Sí microbiológica alcantarillado. Debe Listeria ssp., E.
haber un control de coli, fiebre
Ratón común Sí plagas bubónica
Heces, comida
Contaminación regurgitada, Residuos de alimentos,
microbiológica, contacto con sus mala sanitación del
Enfermedades
Cucarachas Sí cambios físicos patas, en aire se área de trabajo, no hay
gastrointestinales
y pueden encontrar tapas en alcantarillas y
organolépticos sus exoesqueletos y fregaderos
huevecillos
Contaminación por
contacto con sus Gastroenteritis,
patas, vomito que Principalmente por tuberculosis,
Contaminación contiene bacterias, residuos de alimentos gusanos
Moscas Sí
microbiológica virus y protozoos debido a una mala intestinales y una
presentes en el salubridad cantidad de
intestino y patógenos
huevecillos
 Contaminación por
Principalmente por
contacto con sus
Contaminación residuos de alimentos Patógenos
Hormigas Sí patas y salivas
microbiológica debido a una mala infecciosos
además de cuerpos
salubridad
muertos
Salmonelosis,
Contaminación por Instalaciones
Ornithosis, gripe
contacto con sus inadecuadas donde se
Pájaros aviar
Contaminación patas, saliva, heces e forman nidos o
(palomas Sí enfermedades
microbiológica insectos de su aglomeraciones de
gorriones) gastrointestinales,
cuerpo como estos animales, restos
gusanos
gusanos y piojos de comida
intestinales.

Además, nos hace un pequeño resumen de los procedimientos a seguir para no tener estas plagas, la revisión común que se deben tener en la áreas de trabajo.
Planes de control de plagas, formas de control e incluso los tipos de insecticidas que se pueden usar

Bibliografía:

Cheature Intitute of Enviromental Health, Pest Control Procedure in the food Industry,
https://fumapest.com.au/pdf/Pest%20Control%20in%20the%20Food%20Premises%20-%20UK%20Chartered%20Institute%20of%20Environment%20Health.pdf,
consultado 07/04/2019