ACTIVIDAD 11.

EVIDENCIA 3 Propuesta “Estructuración del sistema de trazabilidad”

STEVEN BARRERA

ALEJANDRO MORA

EDWARD JAVIER ROJAS

EDWIN VEGA CONTRERAS

LORENA JIMENEZ

Grupo: 9

Trabajo grupal para la carrera gestión logística

SENA CENTRO INDUSTRIAL Y CONSTRUCCION

GESTION LOGISTICA

BOGOTÁ D.C

2019
 CONTENIDO

I. Introducción

II. Objetivos

III. Desarrollo de la actividad

IV. Conclusiones

V. Biografías.
 INTRODUCCION

Alpina es una multinacional productora de alimentos, fundada en Colombia en 1945. Alpina

fabrica, transforma, desarrolla, distribuye, importa, exporta, compra y vende productos
alimenticios, en especial derivados lácteos y bebidas. Alpina es la empresa de derivados
lácteos más importante de la subregión Andina, con operación en Estados Unidos y Plantas en
Ecuador, Venezuela y Colombia, y presencia en el mercado Centroamericano, el Caribe y el Sur
de Norteamérica, bajo el esquema de las exportaciones. Esta compañía incorporó en la región
una cultura por los quesos maduros, implantó el yogur, estableció los empaques de larga vida
y la tecnología UHT de ultra pasteurización, industrializó postres de gastronomía local como el
ariquipe, y bebidas como la avena, entre otros.
3 OBJETIVOS

3.1. Objetivo General

Conocer la ruta de distribución y la red geográfica de transporte de Alpina S.A.

3.2. Objetivos específicos

Analizar temas de producción, Comercialización internacional. Y la Distribución

Física internacional con el fin de proponer nuevas estrategias.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

ALPINA S.A

Km 3 Briceño, sopo

Colombia, Bogotá

Tel: 4238600 / 5718600 /

018000529999

Objetivo social.

La sociedad tiene por objeto principal la fabricación y comercialización de toda clase de

productos alimenticios para el consumo humano y animal, frescos, procesados y enlatados de
cualquier especie, derivados del azúcar, cacao, café, harina de trigo, harina de maíz y demás
cereales, frutas, vegetales, carnes, lácteos y sus derivados. En desarrollo de su objeto social
podrá, por lo tanto, importar, exportar, comprar, vender, agenciar, distribuir, lo mismo que
adquirir bienes muebles e inmuebles de cualquier clase, enajenarlos y gravarlos, tomar o dar
dinero a interés, tomar o dar en arrendamiento toda clase de bienes por cuenta propia o
ajena, celebrar contratos de participación y de sociedad comercial de cualquier clase y
realizar actos de comercio que tengan relación directa con el objeto mencionado y le
permitan su cabal cumplimiento.

Seleccione un producto de su preferencia que tenga código de barras,

luego señale todas sus partes, determinando la estructura bajo la cual
fue creado dicho código, además de indicar a qué corresponde cada
grupo de números que lo conforman.

cumplimiento.ontactenos@alpina.com.co
EAN -13 El sistema EAN-13 es la versión más difundida a nivel mundial: · Consta de un código
de 13 cifras, aunque existe una versión corta de 8 posiciones que se utiliza cuando el espacio
disponible para la impresión es pequeño. · Las tres primeras posiciones que forman el prefijo
EAN, identifican la Organización de Codificación de la cual surge el número (ej. 770 es
Colombia). · Las cuatro posiciones siguientes corresponden al código de la empresa. · Los cinco
dígitos restantes pueden ser administrados por el fabricante e identifican al producto. · La
decimotercera posición es una cifra de control que permite verificar si las cifras precedentes
han sido correctamente leídas
A través de un operador logístico o una empresa de distribución acceda a una etiqueta de un
producto de importación o exportación (preferiblemente de exportación) e identifique cada

Es importante saber que cada mercado establece los lineamientos a seguir para presentar la
Nombre comercial del producto.

1. Nombre y dirección comercial del productor, exportador, importador y

Distribuidor.
2. País de origen.
3. Registro ante la autoridad competente.
4. Peso neto, cantidad del producto, volumen.
5. Instrucciones de uso y de almacenamiento.
6. Fecha de producción, caducidad o de durabilidad mínima.
7. Lote.
 Proceso de aprovisionamiento y actores que
intervienen, alianzas o negociaciones y sus funciones.

Colombia alpina busca el fortalecimiento de los proveedores ganaderos, a

través de la transferencia de mejores prácticas, técnicas ambientales y
sociales. Los principales proveedores de alpina son pequeños ganaderos
del sur del país y la sabana de Bogotá. Estos proveedores deben cumplir
con los requisitos legales ambientales, de calidad e inocuidad relacionada
con su actividad. Dentro de los 1.521 ganaderos que trabajan con Alpina,
hacen parte 25 asociaciones indígenas y campesinas, las cuales están
conformadas por 2.500 pequeños productores que aportan el 33,5% del
volumen total de compra en el sur del país. Dentro de las actividades para
fortalecer las prácticas de los ganaderos con quien trabaja, Alpina ofrece
talleres, materiales didácticos y visitas técnicas. En 2012, por ejemplo,
cada proveedor recibió visitas de asistencia técnica al menos 3 veces en el
año, logrando un total de 4.726 visitas en todo el país. En Alpina tenemos
el reto permanente de crear dinámicas de crecimiento para nuestros
aliados, inclusive en momentos complejos. Con avances como
estos, Alpina le apunta a seguir generando prosperidad colectiva a lo
largo de su cadena de valor y en las regiones en las que está presente
 Red de proveedores de alpina

Argovia: es una empresa productora de leche ubicada en el municipio de Sopó, Cundinamarca.

Fue fundada en el año 1996, cuenta con 115 hectáreas y 350 vacas de ordeño. Actualmente
produce 8.000 litros diarios de leche y cuenta con la certificación del ICA que declara el hato
libre de Brúcela, Tuberculosis y Aftosa (Argovia S.AS, 2014.

Ayurá : se dedica a la producción y exportación de flores y a la producción de leche.

Diariamente produce 4.000 litros de leche, cuyo mercado principal es Alpina. Cuenta con una
finca mediana de 25 hectáreas ubicada en el municipio de Tocan cipa, Cundinamarca. Ayurá ha
trabajado en temas de agua e irrigación, manejo de fertilizantes, sustratos y tierras, manejo i

La Mancha: es una finca ganadera dedicada a la producción de leche y a la cría de ganado

Hastíen. Fue fundada en 1984, está ubicada en el municipio de Gachancipá, Cundinamarca,
cuenta con un predio de 75 hectáreas, 60 terneras y 180 vacas. Actualmente produce entre
3.500 y 4.000 litros de leche al día y su mercado principal es Alpina (La Mancha, 2014).

Finca San Gregorio: La Finca San Gregorio es una finca ganadera dedicada a la producción de
leche y a la cría de ganado Holstein y Jersey. Fue fundada en 1969, está ubicada en el
municipio de Saboyá, Boyacá y cuenta con un predio de 90 hectáreas y 170 vacas de ordeño.
Produce 4.200 litros de leche al día y su mercado principal es Alpina. Esta finca es miembro de
ASOGABOY y se encuentra en proceso de certificación en Buenas Prácticas Ganaderas (Finca
San Gregorio, 2014) Integrado de pesticidas, manejo de residuos, paisaje y biodiversidad (A

Rodwar: Colombia se dedica a la fabricación, reparación y venta de estibas y guacales para el

mercado nacional y de exportación. Fue fundada en 1998 y está ubicada en el municipio de
Cogua, Cundinamarca. El área de su planta es de 10.000 m2, cuenta con 16 empleados y su
mercado principal son las grandes fábricas y superficies (Rodwar Ltda., 2014)
Macrogal: se dedica a la producción de leche en el municipio de Sopó, Cundinamarca. Cuenta
con 50 hectáreas, 120 vacas de ordeño y produce 3.350 litros de leche al día. Esta empresa fue
fundada en el año 1993 y cuenta con la certificación del ICA en Buenas Prácticas Ganaderas
(Macrogal S.A, 2014)

Finca Marsella: La Finca Marsella se dedica a la producción de leche en el municipio de

Simijaca, Cundinamarca. Cuenta con 16 hectáreas, 70 vacas de ordeño y produce 1.400 litros
de leche al día. La finca cuenta con la certificación del ICA que declara el hato libre de Brucela,

La Hacienda Casa de Lata: es una empresa productora de leche ubicada en el municipio de

Chiquinquirá, Boyacá. Cuenta con 150 vacas de ordeño de raza Holstein, produce 4.000 litros
de leche al día y su principal cliente es Alpina. La finca Tuberculosis y Aftosa hasta el año 2015
(Finca Marsella, 2014). Cuenta con la certificación del ICA que declara el hato libre de Brucela,
Tuberculosis y Aftosa y con la certificación de Buenas Prácticas Ganaderas (Hacienda Casa de
Lata, 2014).

El Hacienda el Santuario: es una empresa productora de leche ubicada en el municipio de

Chocontá, Cundinamarca. Fue fundada en el año 1985, cuenta con 160 hectáreas, y produce
700 litros de leche al día que son destinados principalmente a Alpina. La empresa realiza
ordeño mecánico son establo portátil y ha desarrollado programas de fertilización de praderas
con materiales orgánicos (Hacienda El Santuario, 2014)

Hacienda El Trébol :La Hacienda El Trébol es una productora de leche ubicada en el municipio
de Tenjo, Cundinamarca. Fue fundada en el año 2006, cuenta con 30 hectáreas y produce
diariamente 500 litros de leche. La empresa cuenta con una sala de ordeño fija mecanizada y
ha desarrollado programas de fertilización de praderas con materiales orgánicos (Hacienda El
Trébol, 2014)
planta antioquia planta bogota
•alpina
•alpina
 Plantas de producción

Bogotá: alpina Marquet Buro Av. calle 24 # 86 - 49 Centro Empresarial Buró 24L-S 6:30 AM -
CEDI La Estancia

Calle 95 No. 71-75L – S 6:00am – 6:00pm

Alpina Market Santa Bárbara

Carrera 23 No. 124-87

Domicilios Bogota 4238620L-S 6:30 AM - 8:00 PM - D y F 9:00 AM - 7:00 PM

Alpina Market Cedritos

Calle 140 No. 11-21

Domicilios Bogota 4238620L-S 6:00am – 8:00pm D y F: 9:00am – 7:00pm

Alpina Market Cedritos

Calle 140 No. 11-21

Domicilios Bogota 4238620L-S 6:00am – 8:00pm D y F: 9:00am – 7:00pm

Alpina Market Metro 127

Avenida Carrera 15 No. 125-73

Domicilios Bogota 4238620L-S 6:30am – 8:00pm D y F: 9:00am – 7:00pm

Alpina Marquet Colina 138

Calle 138 No. 57-45

Domicilios Bogota 4238620L-V 6:30am – 8:00pm – S 8:00am – 8:00pm – Dy F

9:00am – 7:00pm

Alpina Marquet Modelia

Carrera 90 No. 23J-22

Domicilios Bogota 4238620L-S 6:30 AM - 8:00 PM , D y F 9:00 AM - 7:00 PM

Alpina Marquet Usaquén

Carrea 6a No. 118-33

Domicilios Bogota Celular: 318 2527329L-Mie 8:00 AM - 9:00 PM – Jue – Sab: -

8:00 AM – 10:00 PM y D y F 8:00 AM - 8:00 PM

Alpina Marquet Nogal

Carrera 9 No. 77-67

Domicilios Bogota Celular: 318 2527329L-V 7:00 AM - 8:00 PM - S 8:00 AM - 8:00

PM – D y F - 9:30 AM - 7:00 PM

Planta Caloto

Zona franca del cauca etapa 3

Planta Chinchiná

Calle 95 N° 71 75

CEDI Ibagué

Km. 1 vía aeropuerto – perales

Planta Entrerríos

Km 1 Vía entrerrios L – V 8:00am – 7:00pm S, D y F: 900 – 12:00pm y 1:00pm –

6:00pm

CEDI Medellín

L – S 8:00am – 7:00pm D 9:00am – 4:00pmL-D 8:00 AM - 8:00 PM8:00 PM - D y F 9:00 AM -

7:00 PM
Proceso de distribución y actores que intervienen, alianzas o
negociaciones y sus funciones.

Alpina cuanta con dos canales de distribución compuestos por dos etapas principales la
distribución primaria y la distribución secundaria.

Distribución primaria: consiste en el transporte de los productos desde las

plantas hasta el centro de distribución.

A. Operación CDRs (Centros de Distribución regional)

b.recepción y almacenamiento de productos terminados.

c.Reserva y generación de tiquetes con base en rutas de despacho.

d.Picking (proceso en el que se recoge material abriendo una unidad de

Empaquetado) y discrepancias- confirmación del pedido.

e. Facturación, notas de crédito, débito, planilla de despacho, orden de

rutas.

f.Distribución a clientes.
Distribución segundaria: Incluida en el gasto de ventas, son 167 vehículos
propios y 224 vehículos fletados los que distribuyen a 18 agencias o
regionales, las que se encargan en entregarle a los canales de venta o
distribución. Alpina cuenta con 183.500 clientes entre institucionales,
supermercados, mini mercados, grandes superficies.
Alpina gestiona siete canales de distribución o de venta:

Tradicional: Orientado a la atención de cliente con tipologías de detallistas tales como

graneros, almacenes de víveres Panaderías, Cafeterías y tiendas de barrio, atendidos
directamente por la Compañía bajo el modelo de preventa mediante su fuerza de Ventas y
Distribución.

Distribuidores: Distribuidores autorizados por la compañía quienes poseen la

responsabilidad de atender bajo parámetros establecidos de servicio y en un territorio
geográfico determinado, a clientes que posee en su mayoría, tipologías detallistas, tales como,
tiendas, graneros, cafeterías y panaderías
Auto venta: Orientado a la atención de cliente con tipologías de detallistas tales como
graneros, almacenes de víveres Panaderías, Cafeterías y tiendas de barrio, atendidos
directamente por la Compañía mediante su fuerza de Ventas y Distribución atendidos bajo el
modelo de venta directa.

Autoservicios – Supermercados: Este canal tiene cobertura nacional y agrupa a las grandes
cadenas de Supermercados Nacionales, Regionales e Independientes. Con áreas de superficie
superiores a 1.000 m2, en las cuales hay varias cajas registradoras para pago, góndolas,
sistema autoservicio con variedad de surtido.

Mini mercados: Canal destinado a la atención de los Autoservicios independientes de

pequeñas superficies, inferiores a 1.000 M2, con góndolas y cajas de salida.

Institucional: Se especializa en la atención de aquellos clientes en los cuales nuestros

productos se convierten principalmente en materias primas para la elaboración de producto
terminado tales como grandes panaderías, restaurantes, negocios de comidas rápidas, hoteles,
casinos de alimentación.

La Cabaña: Corresponde a un canal exclusivo de ALPINA S.A. que está ubicado en el municipio
de Sopó, es un establecimiento de gran tamaño que ofrece productos de la compañía y una
gran variedad de postres
 A nivel nacional

Distribucion regional

A nivel distrital

Distribucion de agencias

Descripción de la cadena de abastecimiento, tipos

de trazabilidad y sus componentes.

La logística es aquella parte de la gestión de la cadena de abastecimiento

que planifica, implementa y controla el flujo (hacia atrás o hacia adelante)
y el almacenamiento eficaz de los bienes, servicios e información
relacionada desde el punto de origen y el punto de consumo con el
objetivo de satisfacer los requerimientos de los consumidores. Las
actividades claves son servicios al cliente, transporte, gestión de
inventarios, procesamiento de pedidos.

Un buen sistema de trazabilidad para una empresa es aquel que tiene un

engranaje con sus actividades habituales permitiendo registrar toda la
información necesaria, con la que más adelante se puede acceder
rápidamente. Tener el sistema de trazabilidad claro y preciso puede
permitir a la empresa obtener un mejor beneficio en la información que
esta genera. Este sistema se puede separar por la importación y
exportación para obtener datos más relevantes de cada uno de los
procesos, después de estar establecidos como despachos, y estos unidos a
la factura comercial, la cual a su vez tiene un numero consecutivo que es
el que se identifica en la etapa de rastreo de despachos
Con la evolución del Modelo Corporativo se crea el pilar de Procesos
Centralizados bajo el cual Alpina se enfocará en promover la mayor
eficiencia de los procesos, y fomentará el eje estratégico de la Excelencia
Operacional Los procesos centralizados de Alpina Productos Alimenticios
S. A están seccionados en áreas las cuales son: Centro de excelencia
industrial y logística, área de productividades administrativas y
comerciales, Alpina Servicios compartidos sector industrial y logístico, área
de servicios de tecnología, Alpina Servicios compartidos sector
administrativo y financiero, área de servicio y gestión; Alpina Servicios
Compartidos para Ecuador, Venezuela y Estados Unidos. Se encarga de
administrar integralmente los procesos administrativos y de soporte bajo
el Modelo de Servicios Compartidos. La operación de Servicios
Compartidos apalanca el crecimiento de la organización generando
sinergias y escalabilidad entre procesos promoviendo la mejora continua y
la productividad Operaciones de Tecnología, Gestión Humana, Gestión del
Servicio, Servicios Financieros y Administrativos, Servicios Jurídicos y
Control Financiero.

Tiempos de transito: estos tiempos de transito de mercancía marítima y

aérea se establecen mediante promedios de 20 agentes distintos de los
cuales se van estableciendo los destinos en los que se harán las
importaciones. A penas se identifiquen los puntos de trazabilidad se deja
clara la relación entre el flujo físico de la mercancía y el flujo de
información determinando el más responsable en este punto de
importaciones.
 CONCLUSION

Finalmente, se puedo concluir que la trazabilidad es una herramienta de suma

importancia para los procesos logísticos a nivel internacional, en cuanto permite un
mayor conocimiento del producto que las compañías traen del exterior, además brinda
información relevante sobre el proceso y establece los responsables de llevar a cabo
cada uno de los procesos. Para poder establecer una herramienta de trazabilidad
adecuada se hace necesario entonces un diagnóstico inicial que permita identificar
cuáles son los puntos a trabajar y qué hace falta, qué información se tiene y cuál no, a
partir de allí se debe iniciar una estructuración de los tiempos de a los cuales se les
debe hacer seguimiento y elaborar un diario de campo a través del cual se pueda
realizar dicho seguimiento. A partir de esta estructuración de tiempos se logró diseñar
una herramienta de medición y evaluación para ejercer control sobre los agentes que
intervienen en los procesos de comercio exterior de ALPINA S.A. Por otra parte, el
establecimiento de los tiempos de entrega para ALPINA S.A, es una herramienta que
permitirá más adelante una verdadera optimización y planificación de los recursos
logísticos, debido a que se debe empezar a trabajar sobre estos para lograr mejores
resultados en cuanto optimización del transporte, reducción de los costos de
almacenamiento, eliminación de procesos aduanales innecesarios y una mejor
planificación y gestión de la cadena de abastecimiento a nivel internacional. La
estructuración de una herramienta para las empresas permite que estas puedan
entonces tener una visión global se su operación, de cómo funciona y qué necesitan
para mejorarla
 BIOGRAFIA

www.academia.edu/7980830/LOGISTICA_ALPINA_PRODUCTOS_ALIMENTICIO

https://prezi.com/usgdhdx_l0w_/cadena-de-suministros/

https://www.powtoon.com/online-presentation/.../cadena-de-suministro-alpina/?mode..

repositorio.ucp.edu.co:8080/.../ALPINA%20PRODCUTOS%20ALIMENTICOS%20S%.

https://www.eltiempo.com › archivo › COMO NACE UN PRODUCTO DE ALPINA