Secrets of the Castle s01e01
Episode Script
Episode 1
Castles dominated the
medieval landscape and
Britain has some of the
finest in the world.
Today most are decaying
relics, many of their secrets
buried in time.
- Now, historian Ruth Goodman
- Whoo! and archaeologists
Tom Pinfold and Peter Ginn
are turning the clock back to
relearn the secrets of the
medieval castle builders.
This is the ultimate in
medieval technology.
The origin of our castles is
distinctly French -
introduced to Britain at the
time of the Norman Conquest
of 1066.
Trois, deux, un tirez! Here
in the Burgundy region of
France is Guédelon Castle,
the world's biggest
archaeological experiment a
25-year project to build a
castle from scratch, using
the same tools, techniques
and materials available in
the 13th century.
It's a lot of hard work at
the coalface because this is
industry.
For the next six months,
Ruth, Peter and Tom will
experience the daily rigours
of medieval construction Drop
down.
Yeah, there.
and everyday life.
- Looking really good.
Segredos do Castelo s01e01
Episode Script
Episódio 1
Castelos dominaram a
paisagem medieval e a Grã-
Bretanha tem alguns dos
melhores do mundo.
Hoje a maioria são
relíquias decadentes,
muitos de seus segredos
enterrados no tempo.
- Agora, a historiadora
Ruth Goodman - Whoo! e os
arqueólogos Tom Pinfold e
Peter Ginn estão voltando o
relógio para reaprender os
segredos dos construtores
de castelos medievais.
Este é o melhor em
tecnologia medieval.
A origem de nossos castelos
é distintamente francesa -
introduzida na Grã-Bretanha
na época da conquista
normanda de 1066.
Trois, deux, un tirez! Aqui
na região da Borgonha, na
França, está o Castelo
Guédelon, o maior
experimento arqueológico do
mundo, um projeto de 25
anos para construir um
castelo a partir do zero,
usando as mesmas
ferramentas, técnicas e
materiais disponíveis no
século XIII.
É muito trabalho duro na
face do carvão porque isso
é indústria.
Nos próximos seis meses,
Ruth, Peter e Tom
experimentarão os rigores
diários da construção
medieval.
Sim, ai.
e a vida cotidiana.
- Parecendo muito bom.

How workers dressed Oh! and
ate - You can really smell
your food, Ruth.
(Ruth laughs) and the art of
combat.
Oh! This is the story of how
to build a medieval castle.
(Birdsong) It's March.
Tom, Ruth and Peter have
travelled to Saint Fargeau,
100 miles south of Paris,
where Guédelon Castle is
being built.
They're now 17 years into a
25-year project, and over the
next few months its most
defining features - the
towers - will take shape.
That is just something else.
- Look at those things up
there.
- Oh, my goodness.
Makes you dizzy.
The team are meeting members
of Guédelon's workforce -
master mason Florian Renucci,
and site administrator, Sarah
Preston.
This is amazing! Thank you so
much for coming so far to see
our castle in the making.
I'd like to introduce you
first of all to Florian.
Florian is our master mason,
so he'll be guiding you
throughout your stay here.
You oversee this entire
project.
Como os trabalhadores se
vestem Oh! e comeu - Você
pode realmente cheirar sua
comida, Ruth.
(Ruth ri) e a arte do
combate.
Oh! Esta é a história de
como construir um castelo
medieval.
(Birdsong) É março.
Tom, Ruth e Peter viajaram
para Saint Fargeau, 100
milhas ao sul de Paris,
onde o Castelo Guédelon
está sendo construído.
Eles agora têm 17 anos em
um projeto de 25 anos e,
nos próximos meses, suas
características mais
marcantes - as torres -
tomarão forma.
Isso é apenas outra coisa.
- Olhe essas coisas lá em
cima.
- Ó meu Deus.
Deixa você tonto.
A equipe está se reunindo
com membros da força de
trabalho de Guédelon - o
mestre maçom Florian
Renucci e a administradora
do site, Sarah Preston.
Isso é incrível! Muito
obrigado por ter vindo até
agora para ver nosso
castelo em formação.
Eu gostaria de te
apresentar primeiro a
Florian.
Florian é o nosso mestre
pedreiro, por isso ele vai
orientá-lo durante a sua
estadia aqui.
Você supervisiona todo esse
projeto.
 That is amazing.
That really is.
Well, it's really simple.
(Laughter) I just have to
know very well the castle.
You're almost like the puppet
master.
You have the people working
in the quarry, the people
working as masons, the
carpenters.
pedreiros, os carpinteiros.
You've got to control
everyone.
Well, I prefer the image of a Bem, prefiro a imagem de um
musical er conductor.
We have to be in the same
time working.
This is very important.
- The rhythm.
- Find a rhythm.
Yeah, the rhythm.
So it's like music.
Well, if you're the conductor
and you've got the strings
over there, and the
percussion over there, and
the tympani over there, I can
play a triangle.
(Triangle tings) Building (Triangle tings) O edifício
Guédelon is an enormous
undertaking.
It will require some 30,000
tons of stone that must be
quarried, shaped and lifted
into position without modern
machinery.
There are also teams of
woodcutters and carpenters
constructing scaffolding,
roofing and doors blacksmiths
making ironwork and tools as
well as tile-makers and
carters.
Isso é incrível.
Isso realmente é.
Bem, é muito simples.
(Risos) Eu só tenho que
conhecer muito bem o
castelo.
Você é quase como o mestre
das marionetes.
Você tem as pessoas que
trabalham na pedreira, as
pessoas que trabalham como
Você tem que controlar
todos.
maestro musical.
Temos que estar ao mesmo
tempo trabalhando.
Isto é muito importante.
- O ritmo.
- Encontre um ritmo.
Sim o ritmo.
Então é como música.
Bem, se você é o maestro e
tem as cordas ali, a
percussão ali e o tímpano
ali, eu posso tocar um
triângulo.
Guédelon é um
empreendimento enorme.
Serão necessárias cerca de
30.000 toneladas de pedras
que devem ser extraídas,
moldadas e levantadas sem
máquinas modernas.
Há também equipes de
lenhadores e carpinteiros
que constroem andaimes,
coberturas e portas de
ferreiros, fazendo
ferragens e ferramentas,
bem como fabricantes de
ladrilhos e carpinteiros.
In the13th century, English
workers crossed the Channel
to hone their skills in
France.
France is where architecture
is happening - castles,
churches.
We're looking at their built
environment and thinking,
"Wow, they're really good at
that," and we're importing
all those ideas into Britain.
As a military historian,
you're used to reading the
theories behind how castles
are made, but hopefully, as
an experimental
archaeologist, we can
actually test some of those
theories, put them into
practice.
13th-century life, there's a
lot of questions surrounding
it.
There aren't that many
records.
So by the actual act of
building this castle, it's
almost like creating a window
through which we can observe
what 13th-century life might
have been like.
(Rooster crows) Building a
medieval castle began with a
wooden model.
So what is this model used
for? In medieval times, they
don't have a paper plan.
- Right.
- So they used to have a wood
model.
And I guess this is a way of
the lord saying, "This is
what I want
No século 13, trabalhadores
ingleses atravessaram o
canal para aprimorar suas
habilidades na França.
A França é onde a
arquitetura está
acontecendo - castelos,
igrejas.
Estamos olhando para o
ambiente construído deles e
pensando: "Uau, eles são
bons nisso" e estamos
importando todas essas
ideias para a Grã-Bretanha.
Como historiador militar,
você está acostumado a ler
as teorias de como os
castelos são feitos, mas
esperamos que, como
arqueólogo experimental,
possamos testar algumas
dessas teorias, colocá-las
em prática.
Vida do século 13, há
muitas questões em torno
disso.
Não há muitos registros.
Assim, pelo ato real de
construir este castelo, é
quase como criar uma janela
através da qual podemos
observar como a vida do
século XIII poderia ter
sido.
(Galo, corvos) A construção
de um castelo medieval
começou com um modelo de
madeira.
Então, para que esse modelo
é usado? Nos tempos
medievais, eles não têm um
plano de papel.
- Certo.
- Então eles costumavam ter
um modelo de madeira.
E eu acho que este é um

my castle to look like.
" Yes, and the lord, he can
change things with a model.
- It's very easy for him.
- (They laugh) So I suppose
on medieval building sites
like you have here, you can
easily have over a hundred
masons, they all can look at
this and know the angles they
need to be doing and the and
the wall that they're working
on.
Guédelon's design is typical
of the 13th century.
Many British castles, such as
Harlech, Conwy and
Caernarfon, have a similar
layout.
Castles were not only for
defence.
They were a show of strength,
a lord putting his stamp on
the landscape.
Inside the walls there were
grand houses with great
halls, kitchens and even
chapels.
A thick wall surrounded by a
dry moat protects an inner
courtyard which itself is
protected by six towers.
Wow! This is the Great Tower.
This is what Florian wants us
to work on.
When completed, the Great
Tower will be almost 30
metres high, providing a
lookout for approaching
enemies.
jeito do Senhor dizer: “É
assim que eu quero que meu
castelo se pareça.
” Sim, e o senhor, ele pode
mudar as coisas com um
modelo.
É muito fácil para ele.
- (Eles riem) Então eu
suponho que em locais de
construção medievais como
você tem aqui, você pode
facilmente ter mais de cem
pedreiros, todos eles podem
olhar para isso e saber os
ângulos que precisam estar
fazendo e a parede que eles
estão trabalhando em.
O desenho de Guédelon é
típico do século XIII.
Muitos castelos britânicos,
como Harlech, Conwy e
Caernarfon, têm um layout
semelhante.
Castelos não eram apenas
para defesa.
Eles eram uma demonstração
de força, um senhor
colocando sua marca na
paisagem.
Dentro das paredes havia
grandes casas com grandes
salões, cozinhas e até
capelas.
Uma parede espessa cercada
por um fosso seco protege
um pátio interno que é
protegido por seis torres.
Uau! Esta é a grande torre.
É nisso que Florian quer
que trabalhemos.
Quando concluída, a Grande
Torre terá quase 30 metros
de altura, proporcionando
uma visão dos inimigos que
se aproximam.
And, with walls four metres
thick, it's the castle's
ultimate stronghold.
So if we were the wall I'll
stand here.
I'm inside.
You're inside.
- That's four.
- I mean, that's massive.
It just brings home how many
tens of thousands of tons of
stone will be in this castle
when it's finished.
Back then the only way of
transporting stone over land
was using horse-drawn carts.
Minimising the distance it
had to be moved was
paramount.
So, like many castles of the
time, Guédelon is actually
built in a quarry.
In the quarry we have the
sandstone, the primary
building fabric.
We also have the sand and the
water.
That can be used to make the
mortar.
We have ochre, which again
can be used for making
pigments.
We're on a clay lens here,
and the clay can be used for
firing tiles - roof tiles,
floor tiles.
And we're surrounded by
forests, which is a source of
timber.
It's a source of fuel, so it
can keep the blacksmiths
going.
E, com paredes de quatro
metros de espessura, é a
fortaleza final do castelo.
Então, se fôssemos a
parede, ficarei aqui.
Estou dentro.
Você está dentro.
- Isso é quatro.
- Isso é enorme.
Apenas traz para casa
quantas dezenas de milhares
de toneladas de pedra
estarão neste castelo
quando estiver terminado.
Naquela época, a única
maneira de transportar
pedra sobre terra era
usando carroças puxadas por
cavalos.
Minimizar a distância que
tinha que ser movida era
primordial.
Assim, como muitos castelos
da época, Guédelon é
realmente construído em uma
pedreira.
Na pedreira, temos o
arenito, o principal tecido
de construção.
Nós também temos a areia e
a água.
Isso pode ser usado para
fazer a argamassa.
Temos o ocre, que novamente
pode ser usado para fazer
pigmentos.
Estamos em uma lente de
barro aqui, e a argila pode
ser usada para queima de
telhas - telhas, pisos.
E estamos cercados por
florestas, que é uma fonte
de madeira.
É uma fonte de combustível,
então pode manter os
ferreiros funcionando.
Almost everything we need to
build a castle is just a
stone's throw away.
The boys are put to work
extracting blocks of
sandstone under the watchful
eye of a stonemason who's
worked here for
16 years, Clément Guérard.
- The first job.
- Hm.
- (He speaks French) - Yes.
(Speaks French) "Make the
small stone.
" That's very good.
You're learning.
Clément's teaching the boys
how to cut huge stones from
the quarry into usable
building blocks using just a
hammer, a chisel and a wedge.
I don't think I've got the
skills to do this.
I'll give it a go.
The pressure's on.
I'm glad it's you and not me.
I'm making this hole to fit
the wedge
snugly.
But obviously Clément, with
his years and years of
experience, knows exactly how
to orientate this so the
wedge goes into this one
hole, you hit it and that's
gonna cause a fracture in the
already pre-existing sediment
lines and it'll split in
half.
- Clément, looking good? -
Oui.
(Speaks French) - (Clinking)
–
Quase tudo o que precisamos
para construir um castelo
fica a poucos passos de
distância.
Os garotos são colocados
para trabalhar extraindo
blocos de arenito sob o
olhar atento de um pedreiro
que trabalha aqui há 16
anos, Clément Guérard.
O primeiro emprego.
- hm
- (ele fala francês) - Sim.
(Fala francês) "Faça a
pedra pequena
" . Isso é muito bom.
Você está aprendendo.
Clément está ensinando os
meninos a cortar pedras
enormes da pedreira em
blocos de construção
usáveis usando apenas um
martelo, um cinzel e uma
cunha.
Eu não acho que
Eu vou dar uma chance.
A pressão está ligada.
Estou feliz que seja você e
não eu.
Eu estou fazendo este
buraco para encaixar a
cunha confortavelmente.
Mas, obviamente, Clément,
com seus anos e anos de
experiência, sabe
exatamente como orientar
isso, então a cunha entra
neste buraco, você bate
nele e isso vai causar uma
fratura nas linhas de
sedimentos já pré-
existentes e vai se dividir
metade.
- Clément, parecendo bem? -
Oui.
 Bonne musique.
- Good music.
- Good music.
- And now a sledgehammer.
- (They laugh) Wow, you can
just see the fracture
starting to appear.
This is not about brute
force.
This is about listening.
It's about looking.
Precision engineering.
Listen.
Good.
Perfect.
This is a good omen, Tommo.
The hardness of the sandstone
varies considerably depending
on its iron content.
The more iron, the harder the
stone.
So the medieval mason had a
system of grading it.
You got three categories of
stone here - the piff, the
paff and the puff.
You got the piff, this sort
of black, high-iron content
sandstone, and that's used
for the major load-bearing
parts of the castle.
The paff, this more reddish
sandstone, and the soft one,
the puff, sort of very
yellowy crumbly sandstone.
It's almost like we're
shopping for stone.
We're coming out here, we're
looking at the colours, and
we can actually get what we
want for the particular task
we're about
- Bonne musique.
- Boa música.
- Boa música.
- E agora uma marreta.
- (Eles riem) Uau, você
pode ver a fratura
começando a aparecer.
Isto não é sobre força
bruta.
Isso é sobre escutar.
É sobre olhar.
Engenharia de precisão.
Ouço.
Boa.
Perfeito.
Este é um bom presságio,
Tommo.
A dureza do arenito varia
consideravelmente
dependendo do seu teor de
ferro.
Quanto mais ferro, mais
dura a pedra.
Então o pedreiro medieval
tinha um sistema de
classificação.
Você tem três categorias de
pedra aqui - o piff, o paff
e o puff.
Você tem o piff, esse tipo
de arenito preto, com alto
teor de ferro, e é usado
para as principais partes
do castelo que suportam
carga.
O paff, esse arenito mais
avermelhado, e o macio, o
puff, meio arenito friável
muito amarelado.
É quase como se
estivéssemos comprando
pedras.
Estamos chegando aqui,
estamos olhando para as
cores e podemos realmente
conseguir o que queremos
para a tarefa específica
 to do.
These stones will form the
main building blocks of the
castle.
Just as important as the
stone were the workers.
In the woods surrounding the
castle, Ruth's setting up
home.
Building a castle involves
such a lot of people and
they've all got to live
somewhere.
So you get a sort of
temporary community setting
up at the edge of the
building site, as all these
different people come and go
with their various skills.
And, naturally, over time
that begins to become a bit
more permanent, a village in
the making.
Indeed, many villages right
across Europe, in Britain as
well as in France, can
actually trace their origin
to being camps for workers on
a building site.
This small hovel is typical
of a worker's home on a
medieval building site.
The workers' cottages,
somewhere like this, were
always gonna be thrown up in
a hurry and fairly sort of
basic.
que estamos prestes a
fazer.
Essas pedras formarão os
principais blocos de
construção do castelo.
Tão importante quanto a
pedra eram os
trabalhadores.
Nos bosques que cercam o
castelo, Ruth está se
instalando em casa.
Construir um castelo
envolve muita gente e todos
eles moram em algum lugar.
Então você tem uma espécie
de comunidade temporária se
instalando na beira do
canteiro de obras, já que
todas essas pessoas
diferentes vêm e vão com
suas várias habilidades.
E, naturalmente, com o
tempo, isso começa a se
tornar um pouco mais
permanente, uma aldeia em
formação.
De fato, muitas aldeias em
toda a Europa, tanto na
Grã-Bretanha quanto na
França, podem realmente
rastrear sua origem até
serem acampamentos para
trabalhadores em um
canteiro de obras.
Este pequeno casebre é
típico da casa de um
trabalhador num local de
construção medieval.
Os chalés dos
trabalhadores, em algum
lugar como esse, sempre
seriam lançados às pressas
e razoavelmente básicos.
 But then so were those of
most 13th-century people. das pessoas do século XIII.
And this is our everything.
This is all there is.
Here is our kitchen, our
living room, our sleeping
quarters - just this one
single space.
Oh, look.
Marvellous.
Mas também os da maioria
E esse é o nosso tudo.
Isso é tudo que existe.
Aqui está a nossa cozinha,
a nossa sala de estar, os
nossos quartos de dormir -
apenas este espaço único.
Veja.
Maravilhoso.

Offcut limestone. Calcário Offcut.

This will do perfect. Isso será perfeito.
The centrepiece of every A peça central de toda casa
medieval home was the medieval era a lareira.
fireplace. O fogo não era usado apenas
The fire was not just used para cozinhar.
for cooking. Também forneceu calor e
It also provided heat and luz.
light. Nas grandes casas,
In grand houses, obviously, obviamente, eles meio que
they sort of, like, cobbled modificam toda essa área.
this whole area. Ah
Ah.
Mas sabemos de muitas
But we know from lots of escavações arqueológicas
archaeological digs that que as casas comuns são
ordinary houses it's just a apenas uma mancha no chão.
patch on the ground. E também uso algumas pedras
And also I use a couple of maiores para equilibrar os
bigger stones to balance pots potes um pouco.
on a bit. A casa precisa de um lugar
The cottage needs somewhere para armazenar os alimentos
to store the staple foods of básicos de trigo e cevada.
wheat and barley. Olá, Simon.
Olá, Ruth.
- Hi, Simon. Como vai? - Olá.
- Hello, Ruth. Eu estou bem.
How you doing? - Hello. - É bom te ver.
I'm good.
- Nice to see you.

I was thinking about the Eu estava pensando na arca

grain ark So Ruth is calling
on English carpenter, Simon
Dunn, to make a grain ark.
I'm guessing that making
furniture in the 13th century
was rather different from
what a modern cabinetmaker
de grãos. Então, Ruth está
chamando o carpinteiro
inglês, Simon Dunn, para
fazer uma arca de grãos.
Eu estou supondo que fazer
móveis no século 13 era
bastante diferente do que
 would do? Oh, certainly very
different from what anybody
would do now or even in the
last couple of hundred years.
You're limited by the
materials and the tools
available.
In the 13th century, saws
were expensive.
So carpenters used them only
when absolutely necessary.
Instead, wood was split using
wooden wedges.
Whoa.
Wow! Look at that, split all
the way around down to there.
Yeah, and then turn it over.
And work a bit further down.
- Gosh, this is faster than
sawing, isn't it? - Oh,
absolutely.
There we go.
So that's in two.
Simon splits the wood again
to produce planks.
So, you know, I mean, that
piece particularly is a
really good piece of plank.
- Yeah.
It's pretty flat.
You can work with it.
- And that's a couple of
minutes.
I mean, I hate to think how
long that would take to have
sawn.
The rough planks must now be
smoothed off.
This is a side axe.
Erm, it's just ground on one
edge, so it's flat on the
um marceneiro moderno
faria? Oh, certamente muito
diferente do que qualquer
um faria agora ou mesmo nos
últimos cem anos.
Você está limitado pelos
materiais e ferramentas
disponíveis.
No século 13, as serras
eram caras.
Então, os carpinteiros só
os usavam quando
absolutamente necessário.
Em vez disso, a madeira foi
dividida usando cunhas de
madeira.
Uau.
Uau! Olhe para aquilo,
divida todo o caminho até
lá.
Sim, e depois vire.
E trabalhe um pouco mais
abaixo.
- Puxa, isso é mais rápido
que serrar, não é? -
Absolutamente.
Aqui vamos nós.
Então isso é em dois.
Simon divide a madeira
novamente para produzir
tábuas.
Então, você sabe, quero
dizer, essa peça é
particularmente boa.
- Sim.
É bem chato.
Você pode trabalhar com
isso.
- E isso é um par de
minutos.
Quero dizer, odeio pensar
quanto tempo levaria para
serrar.
As tábuas ásperas agora
devem ser suavizadas.
Este é um machado lateral.
Erm, é apenas terra em uma
borda, por isso é plana no
 other.
So you can just Trim up the
surface a bit.
You can more or less use an
axe like a plane.
Once all the planks are made,
the ark is assembledwithout
nails or glue.
Pegs, your basic thing for
joining furniture together.
- So instead of nails.
- Use pegs instead of nails,
yes.
So there are some things you
do need a saw for.
- (Ruth laughs) - So we'll
just cut the pegs off to
size.
Right.
There's no glue or anything
in here.
So it's just the wood holding
the wood together.
- Yeah.
- It's not going anywhere.
- So you happy with that? -
I'm happy.
- Is that gonna do the job? -
It will.
- Home isn't home without a
grain ark.
- Absolutely not.
Water was another vital
resource for the building of
a castle, and hundreds of
gallons would have been used
every day to make mortar
alone.
So castles were always built
near a plentiful supply.
Tom and Peter have been sent
to repair the castle's well.
To hoist the bucket, it needs
outro.
Então você pode apenas
aparentar a superfície um
pouco.
Você pode mais ou menos
usar um machado como um
avião.
Uma vez que todas as tábuas
são feitas, a arca é
montada sem pregos ou cola.
Pegs, sua coisa básica para
unir móveis.
- Então, ao invés de unhas.
- Use cavilhas em vez de
pregos, sim.
Então, há algumas coisas
que você precisa de uma
serra.
- (Ruth ri) - Então vamos
cortar os pinos no tamanho.
Certo.
Não há cola nem nada aqui.
Então é só a madeira
segurando a madeira.
- Sim.
- Não vai a lugar nenhum.
- Então você está feliz com
isso? - Eu estou feliz.
- Isso vai fazer o
trabalho? - Será.
- O lar não está em casa
sem uma arca de grãos.
- Absolutamente não.
A água era outro recurso
vital para a construção de
um castelo, e centenas de
galões teriam sido usados
todos os dias para fazer
argamassa sozinho.
Portanto, os castelos
sempre foram construídos
perto de um suprimento
abundante.
Tom e Peter foram enviados
 a new rope and pulley.
How deep do you reckon that
is, if we're gonna make rope?
I reckon it's ten metres
down, give or take a metre.
But I suspect they sunk this
to a depth where they're
never gonna run out of water.
Exactly.
It's crucial to defence.
It's crucial for life inside
the castle once the castle's
operational.
You need to have that
constant supply, and we need
it now for our building.
You're on rope, I'm on
pulley.
Peter's commissioning a
pulley from wood turner Gary
Baker.
Well, the first stage is to
select a log.
Yeah.
And the pulley's gonna be in
this direction.
OK? So you couldn't just cut
a nice section through a log
and just do that as a pulley?
- That would never work.
- Really? The problem with
the end grain, it shrinks at
different levels - and it's
just gonna split apart.
- Right.
So we're gonna follow the
grain this way.
We're just gonna rough chop
para consertar o poço do
castelo.
Para içar o balde, ele
precisa de um novo cabo e
polia.
Quão profundo você acha que
é, se vamos fazer corda? Eu
acho que é dez metros
abaixo, mais ou menos um
metro.
Mas eu suspeito que eles
afundaram isto a uma
profundidade onde eles
nunca ficarão sem água.
Exatamente.
É crucial para a defesa.
É crucial para a vida
dentro do castelo quando o
castelo está operacional.
Você precisa ter esse
suprimento constante, e
precisamos disso agora para
o nosso prédio.
Você está na corda, eu
estou na polia.
Peter está encomendando uma
polia do madeireiro Gary
Baker.
Bem, o primeiro estágio é
selecionar um log.
Sim.
E a roldana vai nessa
direção.
ok? Então você não poderia
simplesmente cortar uma
seção agradável através de
um log e apenas fazer isso
como uma polia? - Isso
nunca funcionaria.
- Mesmo? O problema com o
grão final, ele encolhe em
níveis diferentes - e ele
só vai se separar.
- Certo.
Então, vamos seguir o
caminho desse jeito.
Nós vamos apenas cortar
 it.
- What's the wood that you're
using? - This is ash.
Ash is very a very dry wood
and therefore, when it dries,
it doesn't move that much.
It's not gonna warp and
crack.
A mandrel is hammered into
the centre of the roughly-
shaped wood so it can be
turned on a pole lathe.
Pole lathes like this have
been used both in England and
France since before the 10th
century.
So that's just a pedal
pulling the string around the
mandrel onto On a flexible
pole.
The pole, basically, all it
does is lift the pedal back
up.
The roughly-shaped ash is
turned to make a cylinder.
I have to say, watching you
that is really, really
hypnotic.
It looks knackering.
It is.
It is er It's like a
gymnasium, medieval
gymnasium, but you do get
fit.
As well as a pulley, they'll
need a rope for the well.
Rope is essential on a
medieval building site - to
lift loads and bind
scaffolding.
Tom's commissioning a rope
for the well from the
castle's rope maker, Yvon
Herouart.
First he lays hemp yarns
along the rope walk to form
four strands, each with 14
isso.
- Qual a madeira que você
está usando? - Isso é
cinza.
O cinza é uma madeira muito
seca e, portanto, quando
seca, não se move muito.
Não vai deformar e quebrar.
Um mandril é martelado no
centro da madeira de forma
grosseira para que possa
ser ligado em um torno de
pólo.
Tornos como este têm sido
usados tanto na Inglaterra
quanto na França desde
antes do século X.
Então, é apenas um pedal
puxando a corda ao redor do
mandril para dentro de um
poste flexível.
O pólo, basicamente, tudo o
que faz é levantar o pedal
de volta.
A cinza grosseira é girada
para fazer um cilindro.
Eu tenho que dizer,
observando você que é
realmente hipnótico.
Parece knackering.
Isto é.
É como se fosse um ginásio,
um ginásio medieval, mas
você fica em forma.
Assim como uma polia, eles
precisarão de uma corda
para o poço.
A corda é essencial em um
local de construção
medieval - para levantar
cargas e amarrar andaimes.
Tom está encomendando uma
corda para o poço do
fabricante de cordas do
castelo, Yvon Herouart.
Primeiro ele coloca os fios
de cânhamo ao longo da
corda para formar quatro
 yarns. cordões, cada um com 14
I can definitely see why this fios.
is called a rope walk. Eu posso definitivamente
All we seem to do is walk up ver porque isso é chamado
and down. de andar pela corda.

For this 50-metre rope, he's Tudo o que parece que

actually walked half a mile,
which is extraordinary.
The four strands are now
complete.
Next, they must be twisted
together.
First stage of the twisting
will actually reduce the
length of these strands by
about 10%.
That's about 1.
5 metres.
fazemos é andar para cima e
para baixo.
Para esta corda de 50
metros, ele andou meio
quilômetro, o que é
extraordinário.
As quatro vertentes estão
agora completas.
Em seguida, eles devem ser
torcidos juntos.
O primeiro estágio da
torção realmente reduzirá o
comprimento desses fios em
cerca de 10%.
Isso é cerca de 1. 5 Metros

So I'm estimating that's Então, eu estou estimando

about there.
When the traveller hits this
mark, Yvon knows the rope has
been twisted the optimum
number of times.
Very slowly the traveller is
moving in, but with each turn
that Yvon does, we get
something that I see as being
rope.
Gary's turning the cylinder
into a pulley by cutting a
groove in its rim.
que é sobre isso.
Quando o viajante atinge
essa marca, Yvon sabe que a
corda foi torcida o número
ideal de vezes.
Muito lentamente o viajante
está se movendo, mas a cada
curva que Yvon faz, obtemos
algo que eu vejo como sendo
corda.
Gary está girando o
cilindro em uma polia
cortando um sulco em sua
borda.

Just take it off. Apenas tire isso.

There we go. Aqui vamos nós.
So smooth and so fast. Tão suave e tão rápido.
Stop. Pare.
The yarns have been twisted Os fios foram torcidos para
to form strands. formar fios.
Then the strands are twisted Em seguida, os fios são
in the opposite direction to torcidos na direção oposta
form the finished rope. para formar a corda
To make the strands, you acabada.
twist the yarns in one Para fazer os fios, você
direction. torce os fios em uma
 To make the rope, you twist
the strands against each
other.
That way, you create that
tension and that torsion and
it stops them unravelling.
direção.
Para fazer a corda, você
torce os fios uns contra os
outros.
Dessa forma, você cria essa
tensão e essa torção e os
impede de se desfazer.

Merci beaucoup. Merci beaucoup.

C'est parfait.
You're going up, yeah.
I'll thread this through
before you haul it up.
Now Ruth and Peter can fit
the pulley and rope to the colocar a roldana e a corda
well in the castle's
courtyard.
You know, traditionally, this
is where people gossip, don't
you, standing round the well?
Well, it still is, standing
round the water cooler.
C'est parfait.
Você está subindo, sim.
Eu vou passar por isso
antes de você subir.
Agora Ruth e Peter podem
no poço do pátio do
castelo.
Você sabe,
tradicionalmente, é aqui
que as pessoas fofocam,
você não fica perto do
poço? Bem, ainda é, em pé
ao redor do bebedouro.

- Drop it down. - Larga isso.

- Yeah.
A long way down.
OK.
On a medieval construction
site, the majority of the
water is used to make mortar
to fix the quarried sandstone
in place.
The production of the daily
batch A produção do lote diário é
is supervised by Fabrice
Maingot.
Right, Tom, we need 25
baskets of this sand.
- Sim.
Um longo caminho para
baixo.
ESTÁ BEM.
Em um canteiro de obras
medieval, a maior parte da
água é usada para fazer
argamassa para fixar o
arenito extraído no local.
supervisionada por Fabrice
Maingot.
Certo, Tom, precisamos de
25 cestos dessa areia.

- 25.
- And 50 of this one.
Mortar makers had a vital
role to play in the building
of a castle as the strength
of the entire construction
rested on their mixture.
- 25.
- E 50 desse aqui.
Fabricantes de argamassa
tinham um papel vital a
desempenhar na construção
de um castelo enquanto a
força de toda a construção
descansava em sua mistura.
Formulas were closely guarded Fórmulas eram segredos bem
secrets and passed down from guardados e passados do
master to apprentice. mestre para o aprendiz.
Due to the huge amounts of Devido à enorme quantidade
sand required to build this de areia necessária para
castle, we try and source as construir este castelo, nós
much as possible from the tentamos e buscamos o
local area, and, luckily, máximo possível da área
having the quarry right there local, e, felizmente, ter a
means you've got a huge pedreira ali significa que
amount of sand on tap. você tem uma enorme
quantidade de areia na
torneira.

Lime is the key ingredient O cal é o ingrediente chave

that adheres the stones to que adere as pedras umas às
one another. outras.
It's made by heating É feito pelo aquecimento de
limestone to 900 degrees and calcário a 900 graus e, em
then mixing it with water to seguida, misturando-o com
create slaked lime. água para criar cal
- Pretty good. apagada.
- Muito bom.

-That looks very nice, - Isso parece muito bom,

Peter.
Right now, I think the
experience is showing for the
French guys.
They're really putting me to
shame.
It's enjoyable work, though.
I actually do feel like I'm
now a bit more connected to
the castle.
You like everything clean,
don't you? To be honest, some
of us just get on and work,
unlike you who seems to roll
around in every bit of
building material you can.
Suits you, though.
That's just a natural
magnetism.
You're pretending all that
grey hair is
Peter.
Agora, acho que a
experiência está mostrando
para os franceses.
Eles estão realmente me
deixando envergonhada.
É um trabalho agradável, no
entanto.
Eu realmente sinto que
agora estou um pouco mais
ligado ao castelo.
Você gosta de tudo limpo,
não é? Para ser honesto,
alguns de nós apenas
começamos e trabalhamos,
diferente de você que
parece rolar em todo
material de construção que
você pode.
Se adapte a você, no
entanto.
Isso é apenas um magnetismo
natural.
Você está fingindo que todo
esse cabelo cinza é

actually lime water.
- Oh, dear.
- Oh! - It is actually just
stress from working with you.
- (He laughs) Today's batch
of mortar and sandstone are
destined for the Great Tower.
So far it's reached a height
of 18 metres, but when
complete it will be 30 metres
high.
The materials are hoisted to
the top using a treadmill
winch.
The forerunner of the modern
crane, it takes two people to
power it and can lift over
half a ton.
I mean, these things are an
absolute godsend, aren't
they? They are the machine of
the medieval building site,
bringing up all the stone for
the walls.
Well, you think, you've got
500kg of weight we're pulling
up, yet we manoeuvre it so
easily, the two of us.
My strength, your ballast.
Look.
There it is.
This is the ultimate in
medieval technology.
To lower the cargo onto the
tower, the boys simply walk
in the other direction.
OK.
Walk.
Slowly, slowly.
Yeah.
So this is our stone, the
sandstone from the quarry,
and it'll be graded into
realmente água de cal.
- Oh céus.
Oh! - Na verdade, é apenas
estresse de trabalhar com
você.
- (Ele ri) O lote de
argamassa e arenito de hoje
está destinado à Grande
Torre.
Até agora chegou a uma
altura de 18 metros, mas
quando completa será de 30
metros de altura.
Os materiais são içados
para o topo usando um
guincho de esteira.
O precursor do guindaste
moderno, leva duas pessoas
para ligá-lo e pode
levantar mais de meia
tonelada.
Quero dizer, essas coisas
são uma dádiva absoluta,
não são? Eles são a máquina
do canteiro de obras
medieval, trazendo toda a
pedra para as paredes.
Bem, você pensa, você tem
500kg de peso, mas
manobramos com facilidade,
nós dois.
Minha força, seu lastro.
Veja.
Aí está.
Este é o melhor em
tecnologia medieval.
Para abaixar a carga na
torre, os meninos
simplesmente andam na outra
direção.
ESTÁ BEM.
Andar.
Devagar devagar.
Sim.
Então esta é a nossa pedra,
o arenito da pedreira, e
será classificada em três
 three lots - the piff, the
paff and the puff.
- That's piff, isn't it?
That's quite hard.
- Yeah.
- That's paff.
- That's the medium.
And there'll be a puff in
there somewhere.
That looks like puff.
Get some of these.
The piff- that very, very
hard sandstone - that is used
for facing, for the
structure, for the external
walls.
Whereas the paff and the puff
are actually used to infill
the walls and tie it all
together.
Philippe Delage began his
career as a builder over 40
years ago.
For the last ten years he's
worked at Guédelon, where
he's perfected his skills as
a stonemason.
You are going to lay the
mortar, but don't crush the
edge, just like this.
If you were bricklaying, do
you do that cos it's got a
flat surface, but the stone
has to go in and the mortar
has to go up into the stone?
- Yeah.
- So, don't flatten it.
OK.
One of the biggest challenges
is ensuring the walls are
absolutely straight - the
integrity of the entire tower
depends on it.
The solution is simplicity
lotes - o piff, o paff e o
puff.
- Isso é piff, não é? Isso
é bem difícil.
- Sim.
- Isso é paff.
- Esse é o meio.
E haverá um sopro lá em
algum lugar.
Isso parece puff.
Obtenha alguns destes.
O piff - aquele arenito
muito, muito duro - que é
usado para o revestimento,
para a estrutura, para as
paredes externas.
Considerando que o paff e o
puff são realmente usados
para preencher as paredes e
amarrá-lo todos juntos.
Philippe Delage começou sua
carreira como construtor há
mais de 40 anos.
Nos últimos dez anos, ele
trabalhou em Guédelon, onde
aperfeiçoou suas
habilidades como pedreiro.
Você vai colocar a
argamassa, mas não esmagar
a borda, apenas assim.
Se você era pedreiro, você
faz isso porque tem uma
superfície plana, mas a
pedra tem que entrar e a
argamassa tem que subir na
pedra? - Sim.
- Então, não achatem.
ESTÁ BEM.
Um dos maiores desafios é
garantir que as paredes
sejam absolutamente retas -
a integridade de toda a
torre depende disso.
A solução é a própria
simplicidade - um peso de
 itself- a lead weight on the
end of a string, known as a
plumb line.
On the scaffolding here,
you'll notice there's a two-
inch gap, so you can get your
plumb line down there and
make sure the wall is
absolutely straight, cos if
it's not, the tower starts
going like that it'll start
going like that.
Most of these medieval tools
and techniques have been
around for millennia, and are
still used on building sites
today.
- Like that? - Yeah.
Like that.
Just doing the rubble infill
to the wall.
So we've got the facing stone
- the piff, the hard stone -
and that is laid
horizontally, so the
grain runs as it is in the
ground.
Actually, if you imagine a
book, if you lay a book
horizontally, you stand on
it, it'll support your
weight.
Whereas if you lay a book
vertically and you stand on
it, it will collapse.
However, the infill, that
actually gets laid vertically
so the grain is going in the
opposite direction.
And that's because they're
all stacked against each
other and they push against
chumbo no final de uma
corda, conhecido como linha
de prumo.
No andaime aqui, você
notará que há uma lacuna de
duas polegadas, então você
pode pegar o seu fio de
prumo lá embaixo e ter
certeza que a parede está
absolutamente reta, porque
se não for, a torre começa
a rodar assim vai começar
Curtiu isso.
A maioria dessas
ferramentas e técnicas
medievais existem há
milênios e ainda hoje são
usadas em canteiros de
obras.
- Curtiu isso? - Sim.
Curtiu isso.
Apenas fazendo o entulho na
parede.
Então, temos a pedra do
revestimento - o piff, a
pedra dura - e isso é
colocado horizontalmente,
de modo que o grão corra
como está no chão.
Na verdade, se você
imaginar um livro, se você
colocar um livro na
horizontal, você se apoiará
nele, ele suportará seu
peso.
Considerando que se você
colocar um livro
verticalmente e você ficar
nele, ele entrará em
colapso.
No entanto, o
preenchimento, que na
verdade é colocado
verticalmente de modo que o
grão esteja indo na direção
oposta.
E isso é porque eles estão
 each other around the tower,
making this absolutely solid.
All the tricks of the trade.
Where's that mortar, Peter? -
Already in the wall, Tom.
Already.
- (They laugh) Good.
Now these, I'm hoping, are
the secret ingredient to
transform what is, frankly, a
muddy hole into somewhere
comfy to live.
Medieval sources tell us
cottage floors were strewn
with rushes, but just how
they were laid is a bit of a
mystery.
What I think might be the
answer is to keep it in
bundles and lay them in a
sort of herringbone fashion
across the whole floor.
Look at that.
And the temperature
difference between putting
your hand there and putting
your hand there is quite
astonishing.
That is cold and wet and
nasty.
That is warm and dry and
comfy.
Every few weeks, Ruth will
lay down new bundles of
rushes.
I think that when I get the
fresh ones on top, what will
happen is that the damp earth
underneath will, as these
crush down, will gradually
compost, leaving you on top
of new, fresh reeds, well
todos empilhados uns contra
os outros e eles empurram
uns contra os outros ao
redor da torre, tornando
isso absolutamente sólido.
Todos os truques do
comércio.
Onde está aquele morteiro,
Peter? - Já na parede, Tom.
Já.
- (Eles riem) Bom.
Agora, eu espero que estes
sejam o ingrediente secreto
para transformar o que é,
francamente, um buraco
lamacento em algum lugar
confortável para se viver.
Fontes medievais nos dizem
que os pisos de casas de
campo estavam cheios de
juncos, mas o modo como
foram colocados é um
mistério.
O que eu acho que pode ser
a resposta é mantê-lo em
pacotes e colocá-los em uma
espécie de espinha de peixe
em todo o andar.
Olhe para isso.
E a diferença de
temperatura entre colocar
sua mão lá e colocar sua
mão lá é bastante
surpreendente.
Isso é frio e úmido e
desagradável.
Isso é quente e seco e
confortável.
A cada poucas semanas, Ruth
vai lançar novos pacotes de
juncos.
Eu acho que quando eu tiver
os novos em cima, o que
acontecerá é que a terra
úmida por baixo irá,
gradualmente, compostar,
deixando você em cima de
novos e frescos juncos, bem
 away from that, all dry and
clean and warm.
That's the theory.
Nobody really knows quite how
this works.
We'll see.
Back at the castle, slowly
and surely the Great Tower is
taking shape.
But before they can build up
the walls any further, a
doorway into its third-floor
room must be installed.
Got some limestone that's
been shaped.
It's gonna go to the Great
Tower for the doorway into
that top room.
Erm, we're just using this
crane, as directed by
Philippe.
Using this simple lever
system, one man can lift four
times his own weight.
Ooh.
Yeah, it's OK.
It's then raised up the tower
using the treadwheel crane.
I can see it coming up.
Here it comes.
- (Chatter) - How'd you find
it, Peter? - I'm as dizzy as
you like.
- (Laughter) Gets the heart
rate up.
A bit of a sweat going.
Mind you, this was the thing
that built castles and this
was the thing that made men
feel quite seasick whilst on
dry land, like myself.
Before the stones are fitted,
a pintle is set into the
stone, from which the door
longe disso, todos secos e
secos. limpo e quente.
Essa é a teoria.
Ninguém realmente sabe bem
como isso funciona.
Veremos.
De volta ao castelo, lenta
e certamente a Grande Torre
está tomando forma.
Mas antes que possam
construir mais as paredes,
deve-se instalar uma
entrada na sala do terceiro
andar.
Tem um pouco de calcário
que foi moldado.
Vai para a Grande Torre
pela entrada daquela sala
de cima.
Erm, estamos apenas usando
esse guindaste, conforme
dirigido por Philippe.
Usando este sistema de
alavanca simples, um homem
pode levantar quatro vezes
o seu próprio peso.
Ooh
Sim, está bem.
É então levantada a torre
usando o guindaste do
treadwheel.
Eu posso ver isso chegando.
Aqui vem.
- (Chatter) - Como você
achou, Peter? - Estou tão
tonta quanto você gosta.
- (Risos) Aumenta a
frequência cardíaca.
Um pouco de suor indo.
Lembre-se, essa foi a coisa
que construiu castelos e
isso foi o que fez os
homens se sentirem enjoados
enquanto estavam em terra
firme, como eu.
Antes que as pedras sejam
encaixadas, um pino é
 will be hung.
It's held firmly in place
using molten lead.
So what they've done is built
this reservoir out of clay,
and that way you can pour the
lead in, it's not gonna drain
off and you don't waste a
valuable resource.
The masons have just one
chance to get this right as
the lead sets almost
instantly once it hits the
cold stone.
Getting it wrong might mean
the whole stone having to be
replaced.
Oh, that looks brand-new.
That looks fantastic.
It's amazing to think, in a
building of this size, how
little metal is actually
used.
But where it is used, it is
essential.
Now the stones can be set in
place, on a layer of mortar.
It's essential that they're
perfectly aligned.
So the forerunner of the
spirit level - the mason's
level - is used.
Roman Britain, medieval
France, or even a modern-day
building site, these are
tools and techniques that
every builder would have been
familiar with.
colocado na pedra, da qual
a porta será pendurada.
É mantido firmemente no
lugar usando chumbo
derretido.
Então, o que eles fizeram
foi construir esse
reservatório com argila, e
dessa forma você pode
derramar a liderança, não
vai drenar e você não
desperdiçará um recurso
valioso.
Os maçons têm apenas uma
chance de acertar, já que a
liderança se instala quase
instantaneamente assim que
atinge a pedra fria.
Errar pode significar que
toda a pedra tenha que ser
substituída.
Oh, isso parece novinho em
folha.
Isso parece fantástico.
É incrível pensar, em um
prédio desse tamanho, como
pouco metal é realmente
usado.
Mas onde é usado, é
essencial.
Agora as pedras podem ser
colocadas no lugar, em uma
camada de argamassa.
É essencial que eles
estejam perfeitamente
alinhados.
Então o precursor do nível
de espírito - o nível do
pedreiro - é usado.
A Grã-Bretanha romana, a
França medieval ou até
mesmo um local de
construção moderno, são
ferramentas e técnicas com
as quais todos os
 These have been honed over
centuries of use.
ao longo de séculos de uso.
It is timeless.
It really is.
It looks good now.
Yeah.
Our medieval square here says
it's all good.
It's ready to for the next
stone.
Now the stone lintel that Agora o lintel de pedra que
will top the doorway can be
fitted.
This is very, very delicate
work.
This is an extremely heavy
stone, possibly the heaviest
stone we've moved
so far.
That is a serious bit of kit
and it struggles to lift
this, it's so heavy.
I think we're right on the
weight limit.
Manoeuvring this heavy stone
with the simple crane is
tricky.
- Good.
- Yeah, got it, Peter.
One slip and serious damage
could be done to both the
lintel and the surrounding
stonework. Você tem isso, Tommo? À sua
You got that, Tommo? To your
left, to your left.
Yeah.
Yes.Well done.
Oh! I felt quite vulnerable
then, I've gotta be honest. vulnerável então, eu tenho
It's almost perfect.
Stonemasonry, like so many
construtores se
familiarizariam.
Estes foram aperfeiçoados
É intemporal.
É realmente.
Parece bom agora.
Sim.
Nossa praça medieval diz
que está tudo bem.
Está pronto para a próxima
pedra.
encima a porta pode ser
encaixado.
Este é um trabalho muito
delicado.
Esta é uma pedra
extremamente pesada,
possivelmente a pedra mais
pesada que nos movemos até
agora.
Isso é um pouco sério de
kit e se esforça para
levantar isso, é tão
pesado.
Acho que estamos no limite
de peso.
Manobrar esta pedra pesada
com o simples guindaste é
complicado.
- Boa.
- Sim, entendi, Peter.
Um deslizamento e sérios
danos poderiam ser feitos
tanto no lintel quanto na
pedra circundante.
esquerda, à sua esquerda.
Sim.
Sim.
Bem feito.
Oh! Eu me senti bastante
que ser honesto.
É quase perfeito.
A pedreira, como tantos
 medieval jobs, was heavy
work.
So a well-fed workforce was
essential.
To prepare food in the
cottage, Ruth needs cooking
vessels.
Today, pots and pans are
metal, but in the Middle Ages
they were often clay.
Ruth is calling on the
services of English potter
Jim Newbolt.
What would people think about
cooking with pottery? I mean,
I think people are scared of
it, the idea of it now.
But it used to be the way of
cooking.
I mean, it is the oldest form
of cooking utensil of any
sort.
That's it, even your iron
ones are called cooking pots.
There's the clue.
First, Jim makes the basic
cooking pot on the wheel.
He then fits handles so it
can be lifted on and off the
fire.
- And what I'm doing is
extruding the clay -
Stretching it out.
So it means that as you pull
the handle it creates the
grain like wood.
So it's gonna be stronger
empregos medievais, era um
trabalho pesado.
Portanto, uma força de
trabalho bem alimentada era
essencial.
Para preparar comida na
casa de campo, Ruth precisa
de utensílios para
cozinhar.
Hoje em dia, panelas e
frigideiras são de metal,
mas na Idade Média
costumavam ser de barro.
Ruth está convocando os
serviços do inglês Potter
Jim Newbolt.
O que as pessoas pensariam
em cozinhar com cerâmica?
Quero dizer, acho que as
pessoas estão com medo
disso, a ideia agora.
Mas costumava ser o modo de
cozinhar.
Quero dizer, é a forma mais
antiga de utensílio de
cozinha de qualquer tipo.
É isso, até os seus de
ferro são chamados de
panelas.
Há a pista.
Primeiro, Jim faz a panela
básica na roda.
Ele então se encaixa nas
alças para que ele possa
ser levantado dentro e fora
do fogo.
- E o que estou fazendo é
expulsar a argila -
Esticando-a.
Então isso significa que
quando você puxa a alça,
ela cria o grão como se
fosse madeira.
Então vai ser mais forte do
 than if it was just -
Squashed together.
squished together.
Clay is heavy and difficult
to transport, so potters
sourced it from as near to
home as possible.
Where do you get your clay
from? From as close to the
side of the road as you
possibly can.
That's a pothole.
One where you could lose a
wagon and team into it.
- That's fabulous.
It's a hole where you've dug
clay for pots.
It's a pothole.
You pull over to let another
wagon pass, and glance
past"Where's he gone?" Next,
Jim reshapes the base of the
pot.
So what shape is best, then,
for fire? For cook pots on
the fire, big round bottoms.
Right.
You want a no sharp corners.
No, no, it means that the
heat moves around the outside
of the pot.
And then with a sharp-bladed
knife, you start taking off
the edge there.
So long as the pots are made
evenly, it'll work better on
the fire.
Right, so if there's a big,
thick lump somewhere, you're
gonna have problems around
that.
I'm flaring it out.
que se fosse apenas -
Esmagado junto.
esmagados juntos.
A argila é pesada e difícil
de transportar, de modo que
os ceramistas conseguiam o
mais próximo possível de
sua casa.
De onde você tira sua
argila? De tão perto do
lado da estrada quanto você
puder.
Isso é um buraco.
Um onde você poderia perder
uma carroça e se juntar a
ela.
Isso é fabuloso.
É um buraco onde você cavou
barro para panelas.
É um buraco.
Você encosta para deixar
outro vagão passar e olhar
por cima "Para onde ele
foi?" Em seguida, Jim
remodela a base do pote.
Então qual é a melhor forma
para o fogo? Para panelas
no fogo, grandes fundos
redondos.
Certo.
Você quer um sem cantos
afiados.
Não, não, isso significa
que o calor se move ao
redor do lado de fora da
panela.
E então, com uma faca
afiada, você começa a tirar
a borda lá.
Contanto que os potes sejam
feitos uniformemente,
funcionará melhor no fogo.
Certo, então se houver um
caroço grande e grosso em
algum lugar, você terá
problemas em torno disso.
Estou queimando isso.
 The round bottom means it
won't sit on a flat surface.
So the medieval pot often had
legs.
And there's the the cook pot.
The hovel is now fully
equipped and ready to sustain
the workers.
This is perhaps the most
important thing in it.
This is our larder, our
fridge, our pantry - our food
supply, the grain ark.
Lovely, isn't it? There it
is.
This is the mainstay of our
diet.
This is our main food.
It's the starch, the bulk and
it's also the source of any
beer or ale we might drink.
And the lid is not attached
because it goes that way up
and it becomes my dough
trough when I need to make
bread.
It's really clever, isn't it?
Simple.
And I've got all sorts of
food supplies hanging about -
and "hanging" is the
operative word - because I
don't want anything on the
floor where mice and rats can
get it.
So hanging it either from the
walls - like the vegetables
in nets - or from the
underside of the roof, keeps
O fundo redondo significa
que não ficará em uma
superfície plana.
Então o pote medieval
freqüentemente tinha
pernas.
E há o pote de cozinha.
O casebre agora está
totalmente equipado e
pronto para sustentar os
trabalhadores.
Esta é talvez a coisa mais
importante nisso.
Esta é nossa despensa,
nossa geladeira, nossa
despensa - nossa provisão
de comida, a arca de grão.
Adorável, não é? Aí está.
Este é o esteio da nossa
dieta.
Esta é a nossa comida
principal.
É o amido, a massa e também
a fonte de qualquer cerveja
ou cerveja que possamos
beber.
E a tampa não está presa
porque sobe e torna-se
minha massa quando preciso
fazer pão.
É muito inteligente, não é?
Simples.
E eu tenho todo tipo de
comida pendurada - e
"enforcamento" é a palavra-
chave - porque eu não quero
nada no chão onde
camundongos e ratos
consigam.
Então pendurá-lo das
paredes - como os vegetais
nas redes - ou da parte de
baixo do telhado, os mantém
 them safe, away from all the
crawling vermin.
And the smoke, as it
percolates its way out, keeps
away flies.
You can think of this space
not just as a living space
but as a storage space.
After a day's work, the boys
have returned to put Ruth's
experimental rush floor to
the test.
You've spent all day working
on the castle, you're tired,
just come back, I mean, this
is insulating, it's
cushioning - It's quite
comfy.
- It's not as bad as you'd
think.
It's not as bad as you think.
I mean, when they say they
haven't got a bed, and that's
it - you just get a blanket
and this is what you sleep on
- it sounds a bit horrendous,
but it's not.
It's all right.
It is a tiny space, though,
to live a complete life, just
one little space like this,
isn't it? - Yeah, but - As a
whole family.
Well, you say it's a tiny
space to live your entire
life.
I'd rather be in a small
space like this and get the
heat - It's an easier space
to heat.
- Yeah, good point.
seguros, longe de todos os
vermes rastejantes.
E a fumaça, ao se
infiltrar, afasta as
moscas.
Você pode pensar neste
espaço não apenas como um
espaço de vida, mas como um
espaço de armazenamento.
Depois de um dia de
trabalho, os garotos
voltaram para testar o chão
de experimentação de Ruth.
Você passou o dia todo
trabalhando no castelo,
está cansado, acaba de
voltar, quero dizer, isso é
isolante, é amortecedor - é
bem confortável.
- Isto'
Não é tão ruim quanto você
pensa.
Quero dizer, quando eles
dizem que não têm uma cama,
e é isso - você só pega um
cobertor e é isso que você
dorme - soa um pouco
horrível, mas não é.
Está tudo bem.
É um espaço minúsculo, no
entanto, viver uma vida
completa, apenas um pequeno
espaço como este, não é? -
Sim, mas - Como uma família
inteira.
Bem, você diz que é um
pequeno espaço para viver
sua vida inteira.
Eu prefiro estar em um
pequeno espaço como este e
obter o calor - é um espaço
mais fácil para aquecer.
- Sim, bom ponto.
 And how much time are you
gonna spend in here? These
days you think, I need a
sitting room and a TV and a
big sofa cos you're gonna
relax in there.
We'll be working most of the
time and you've got all your
jobs and tasks to do.
So that, sort of, like, rest
and relaxation isn't as
important.
- There's less time for it.
- Speak for yourself.
- (Laughter) - Cheers.
Cheers.
Salut.
- They don't clink, do they?
- (Laughter) That's about the
only thing I've got against
drinking bowls - they don't
clink.
It's morning, and the team
are getting ready for work.
Knowing what ordinary
medieval people wore is a
challenge, but fortunately a
few items of clothing have
survived.
The most useful garments will
survive because they were
actively kept because they
were the clothes of saints.
They have been preserved in
churches right across Europe.
So this yellow dress that I'm
wearing, this is something
that has been derived from
two early-to-mid-13th-century
saints - Saint Elizabeth,
from Germany, and Saint
Clare, from Assisi, in Italy.
So, it's loose, but can you
see Look, there is quite a
E quanto tempo você vai
gastar aqui? Hoje em dia
você acha que preciso de
uma sala de estar, uma TV e
um sofá grande, porque você
vai relaxar lá dentro.
Estaremos trabalhando a
maior parte do tempo e você
terá todos os seus
trabalhos e tarefas para
fazer.
Então, tipo, descanso e
relaxamento não são tão
importantes.
- Há menos tempo para isso.
- Fale por você mesmo.
- (risos) - Felicidades.
Felicidades.
Salut
- Eles não tilintam, não
são? - (Risos) Essa é a
única coisa que eu tenho
contra beber taças - elas
não tilintam.
É de manhã e a equipe está
se preparando para o
trabalho.
Saber o que as pessoas
medievais usavam é um
desafio, mas felizmente
algumas peças de roupa
sobreviveram.
As vestes mais úteis
sobreviverão porque foram
mantidas ativamente porque
eram roupas de santos.
Eles foram preservados em
igrejas em toda a Europa.
Então este vestido amarelo
que estou usando, é algo
derivado de dois santos do
começo e meio do século
XIII - Santa Isabel, da
Alemanha, e Santa Clara, de
Assis, na Itália.
Então, está solto, mas você
pode ver? Olha, há bastante
 lot of shaping to it.
You can see all these seams.
It's made very particularly
to make the cloth hang
nicely, no matter what
position your body is in.
I do have a belt.
However, it's not to give you
a waist, but it's all about
creating an attractive drape
of cloth.
It's the most comfy thing
I've
ever worn.
It is faintly ridiculous, I
think, that medieval
underwear is as big as this.
I think, obviously, for
Tommo, that's probably an
appropriate size, but both
myself and Ruth could fit
into these.
Oh! They feel a bit like a
pair of 1950s football
shorts, although, in the
light, vaguely see-through.
And then we've just got the
hose.
Single-legged hose.
And at this stage It's very
similar to, kind of, I
suppose, stockings and
suspenders.
However if they were sewn
onto the pants, pretty soon
you'd have a pair of
trousers.
You kind of see where the
evolution of clothes comes
from.
Ruth's headwear is inspired
modelagem nisso.
Você pode ver todas essas
costuras.
É feito muito especialmente
para fazer o pano ficar
bem, não importa em que
posição o seu corpo está.
Eu tenho um cinto.
No entanto, não é para dar-
lhe uma cintura, mas é tudo
sobre como criar um pano
atraente de pano.
É a coisa mais confortável
que já usei.
É vagamente ridículo, penso
eu, que a roupa íntima
medieval seja tão grande
quanto isso.
Eu acho que, obviamente,
para Tommo, esse é
provavelmente um tamanho
apropriado, mas eu e Ruth
poderíamos nos encaixar
nisso.
Oh! Eles se parecem com um
par de shorts de futebol
dos anos 1950, embora, à
luz, sejam vagamente
transparentes.
E então nós acabamos de
pegar a mangueira.
Mangueira unilateral.
E nesse estágio é muito
parecido com, suponho,
meias e suspensórios.
No entanto, se eles foram
costurados na calça, em
breve você teria um par de
calças.
Você meio que vê de onde
vem a evolução das roupas.
O headwear de Ruth é
inspirado na rainha
medieval, Eleanor of
 by the medieval queen,
Eleanor of Aquitaine.
As she got older, she decided
that her chin was sagging a
bit, and she wasn't looking
quite as lovely as she did,
so she invented a barbette,
which goes under the chin,
and onto the top of the head,
and pins there.
And then, with a barbette,
you always wear a fillet.
And this is a fillet.
It's just another band sewn
into a circle.
And you wear that almost
crown-like on top.
It's a very 13th-century
look.
So that's it, my French look.
Today, Tom and Peter have
been summoned to the Mason's
Lodge for the next stage of
their apprenticeship -
carving limestone.
So far they've been working
with roughly-hewn sandstone
to build the castle walls.
But for more intricate
features like arches, windows
and stairs, limestone was
preferred, as its fine grain
meant it was quicker and
easier to carve.
We need, for the Chapel
Tower, a lot of stone having
ten - Inches.
inches.
First, the boys use their
splitting skills to create
rough limestone blocks under
the supervision of
Aquitaine.
Quando ela ficou mais
velha, ela decidiu que seu
queixo estava cedendo um
pouco, e ela não estava tão
bonita quanto ela, então
ela inventou uma barbela,
que vai debaixo do queixo,
e no topo da cabeça, e
alfinetes. há.
E então, com uma espátula,
você sempre usa um filete.
E isso é um filé.
É apenas outra banda
costurada em um círculo.
E você usa isso quase como
uma coroa no topo.
É um visual do século 13.
Então é isso, meu look
francês.
Hoje, Tom e Peter foram
convocados à Loja dos
Maçons para a próxima etapa
de seu aprendizado -
esculpindo pedra calcária.
Até agora eles têm
trabalhado com arenito
grosseiramente construído
para construir as muralhas
do castelo.
Mas para características
mais complexas, como arcos,
janelas e escadas, o
calcário era o preferido,
já que seu fino grão
significava que era mais
rápido e mais fácil de
esculpir.
Precisamos, para a Torre da
Capela, muita pedra com dez
polegadas.
polegadas.
Primeiro, os rapazes usam
suas habilidades de rachar
para criar blocos de
calcário bruto sob a
stonemason, Abdelilah Abid. supervisão do pedreiro,
The wedge is in. Abdelilah Abid.
Now you can try with the big A cunha está dentro
one. Agora você pode tentar com
- Perfect. o grande problema.
- Oh, good. Perfeito.
- Bom.
Very good, very good. Muito bom, muito bom.
The rough block is moved into O bloco áspero é movido
the Mason's Lodge, onto a para o Mason's Lodge, em
platform known as a banker, uma plataforma conhecida
ready for the skilled job of como banqueiro, pronta para
shaping it. o trabalho qualificado de
moldá-lo.
- Quantos? - dez.
- How many? - Ten. Sim.
Yes. Muito bom.
Very good. Você lembrou.
You remembered. Enfrentar uma pedra era uma
Facing a stone was a basic habilidade básica que todo
skill that every stonemason pedreiro teria.
would have had. Primeiro, as bordas são
First, the edges are cut cortadas usando um passo.
using a pitch. E o martelo.
And the hammer.

- Angle about there? - Yes. - Ângulo por lá? - Sim.

Yeah. Sim.
Actually, you have to do it Na verdade, você tem que
in one time. fazer isso de uma só vez.

- One One swing through. - Um One passar.

- Time, yeah. - Hora, sim.
- And you have to follow it. - E você tem que seguir
- Like a follow through. isso.
OK. - Como um seguimento.
ESTÁ BEM.

Very good. Muito bom.

A stonemason would have Um pedreiro teria aprendido
learnt under the watchful eye sob o olhar atento do
of the master mason. mestre pedreiro.
(Quick tapping) I don't want (Toque rápido) Eu não quero
to hear this. ouvir isso.
(Quick tapping) This is a (Toque rápido) Este é um
bird. pássaro.
Tak-tak-tak, tak-tak tak. Tak-tak-tak, tak-tak tak.
The stonemason, it's O pedreiro é rítmico.
rhythmical. - Sim.
- Yeah. Ou rápido.
 - Or quick.
But it is always the same.
You can do very rhythmical.
You only think of the
rhythmical music and a few
minutes after, it's finished.
- OK? - Yeah.
Mas é sempre o mesmo.
Você pode fazer muito
rítmico.
Você só pensa na música
rítmica e, alguns minutos
depois, termina.
- ESTÁ BEM? - Sim.

Stonemasons were paid per Pedreiros eram pagos por

stone carved, so the quicker
they worked, the more money
they would earn.
These limestone blocks are
for the Chapel Tower.
pedra esculpida, então
quanto mais rápido eles
trabalhassem, mais dinheiro
eles ganhariam.
Esses blocos de calcário
são para a Capela da Torre.

This year, the team are Este ano, a equipe espera

hoping to build the walls up
by six metres to complete the
chapel room itself.
In the 13th century, religion
was central to daily life and
nearly all castles had a
chapel. castelos tinham uma capela.
- Here we are.
We are in this room.
- Yeah.
And we have to draw the niche
in the east part of the room,
just in front of us.
Yeah.
construir os muros de seis
metros para completar a
própria sala da capela.
No século 13, a religião
era central para a vida
diária e quase todos os
- Aqui estamos.
Estamos nesta sala.
- Sim.
E nós temos que desenhar o
nicho na parte leste da
sala, bem na nossa frente.
Sim.

So this drawing you have is Então esse desenho que você

very much a kind of a tem é uma espécie de visão
stylised view, but now, as estilizada, mas agora, como
the stonemason, you must pedreiro, você deve marcá-
precisely mark it out. lo com precisão.
Yes, exactly. Sim, exatamente.

We have now to transform Temos agora que transformar

imagination drawing in useful
drawing.
The niche is where the altar
will be.
Before any building is done,
the walls must be marked out
with absolute precision.
OK.
a imaginação em desenho
útil.
O nicho é onde o altar
será.
Antes de qualquer
construção ser feita, as
paredes devem ser marcadas
com precisão absoluta.
This is continuing the curve
of this wall.
The altar niche must be in
the east of the tower, so
Florian is marking out the
east-west access using an
ingenious medieval tool.
I absolutely love this.
It's a horn.
We've cut off the ends.
That's been tied to a piece
of string which is wound
around an axle, and it is
encased in ochre powder.
I mean, the same ochre that
we find in the quarry.
When you pull the string up
and snap it it hits the
ground, thus shedding the
ochre, and leaving an
absolutely true straight
line.
And these, they've been
around for millennia.
Right, flip it over.
Using just a rope, dividers
and the ochre line the
chapel's walls are marked
out.
To reach this first-floor
chapel a limestone spiral
staircase is being built.
To design it, Florian and Tom
have come to the Tracing
Floor next to the
Stonemason's Lodge.
The Tracing Floor was the
nerve centre of the medieval
ESTÁ BEM.
Isso continua a curva dessa
parede.
O nicho do altar deve estar
no leste da torre, de modo
que Florian está marcando o
acesso leste-oeste usando
uma ferramenta medieval
engenhosa.
Eu absolutamente amo isso.
É um chifre.
Nós cortamos as
extremidades.
Isso foi amarrado a um
pedaço de corda que é
enrolado em torno de um
eixo, e é envolto em pó
ocre.
Quero dizer, o mesmo ocre
que encontramos na
pedreira.
Quando você puxa a corda
para cima e a encaixa, ela
atinge o chão, deixando
assim o ocre, e deixando
uma linha reta
absolutamente verdadeira.
E estes, eles estão por aí
há milênios.
Certo, vire-o.
Usando apenas uma corda,
divisores e a linha ocre,
as paredes da capela estão
marcadas.
Para chegar a esta capela
do primeiro andar, está
sendo construída uma escada
em espiral de calcário.
Para desenhá-lo, Florian e
Tom chegaram ao Tracing
 building site, where the Floor ao lado da Loja do
master mason drew full-scale Pétrodo.
plans. O Tracing Floor era o
ALL: Bonjour. centro nervoso do local de
construção medieval, onde o
mestre pedreiro desenhou
planos em grande escala.
TODOS: Bonjour.

Using a compass, the Usando uma bússola, a

circumference of the spiral
staircase is drawn, actual
size.
- This is an apprentice job.
- Always the apprentice,
never the master.
circunferência da escada em
espiral é desenhada,
tamanho real.
- Este é um trabalho de
aprendiz.
- Sempre o aprendiz, nunca
o mestre.

Florian and Clément are Florian e Clément estão

working out the central part
of our staircase, and that
will form the column that
runs up, connecting all the
stairs.
And now we're going to draw
er 12 steps.
For the medieval mason,
geometry was the jewel in the
crown of their art.
trabalhando na parte
central de nossa escadaria,
e isso formará a coluna que
sobe, conectando todas as
escadas.
E agora vamos desenhar 12
passos.
Para o pedreiro medieval, a
geometria era a jóia da
coroa de sua arte.

Using just a compass, angles Usando apenas uma bússola,

and shapes could be os ângulos e as formas
accurately drawn to within a poderiam ser desenhados com
degree, with perfect exatidão dentro de um grau,
symmetry. com perfeita simetria.
Aqui, Florian divide o
Here, Florian divides the círculo em seis segmentos
circle into six equal iguais, que são então
segments which are then subdivididos para criar 12
subdivided to create 12 etapas.
steps. Agora temos os passos,
Now we have the steps, we can podemos tentar os passos no
try the steps in the drawing desenho primeiro.
first.
This is a fantastic way to Esta é uma maneira
actually make sure, before fantástica de se
you start cutting stone, certificar, antes de
wasting materials and time, começar a cortar pedras,
that they work. desperdiçar materiais e
You can see there, they're tempo, que elas funcionem.
 bigger than my foot length,
so that's workable.
Now we need to finish one
step.
Because all the steps are the
same, Florian needs to make
just one template.
This is a precision job now.
Você pode ver lá, eles são
maiores do que o
comprimento do meu pé,
então isso é viável.
Agora precisamos terminar
um passo.
Como todas as etapas são as
mesmas, Florian precisa
criar apenas um modelo.
Este é um trabalho de
precisão agora.

You mess this up, you're Você estraga tudo isso, vai
gonna mess up your stone in estragar sua pedra no
the castle. castelo.
So the last thing to do is Então, a última coisa a
basically just cut the fazer é basicamente cortar
template. o modelo.
That's ready. Pronto.

A present for you. Um presente pra você.

(Laughs) Thank you very much. (Risos) Muito obrigada.
We've got our template now, Nós temos o nosso modelo
placed on top of our large agora, colocado em cima do
piece of stone. nosso grande pedaço de
We're marking it out with a pedra.
bit of slate. Estamos marcando com um
Magic. pouco de ardósia.
There it is. Magia.
Now it's ready. Aí está.
- Just cutting. Agora está pronto.
- Just cutting. - Apenas cortando.
(Laughs) - Five, ten minutes? - Apenas cortando.
- Oh - Two or three days. (Risos) - Cinco, dez
- Two or three days. minutos? Oh, dois ou tręs
dias.
Dois ou tręs dias.

You can hear how good quality
this stone is by the ringing
sound, when Clément hits it.
And I think that's why, to be
honest, I'm standing here and
not actually being allowed to
do anything.
Ah, I lied.
- Right line.
- Righto.
An apprenticeship for a
Você pode ouvir a qualidade
dessa pedra pelo som do
toque, quando Clément a
atinge.
E eu acho que é por isso,
para ser honesto, estou de
pé aqui e na verdade não
sendo permitido fazer nada.
Eu menti.
- linha direita.
- Righto
 stonemason would have been
about seven years, but to be
honest, as Clément says, it's
actually a lifetime.
You're always learning, and
Peter and I haven't been here
long.
You know, there's just so
much to take in.
Carving stone takes its toll
on the tools and every day
they must be sharpened by
blacksmith, Martin Claudel.
Is it true, er, Guédelon, if
there's no blacksmith here
for two days, work stops?
Yes, work stops because we
have to fix a lot of
stonemasonry tools and if we
don't do that, they can't
work.
First, the worn-down chisel
is heated to 1,000 degrees to
soften its tip.
To reach this temperature,
bellows blow air through the
fire.
I love these bellows.
One goes up, the other one
goes down.
So it's a constant airflow,
isn't it? Martin draws the
chisel to a point on the
anvil then sharpens it using
a file.
But the chisel tip will be
blunt again in no time unless
it's hardened.
Hardening is one of the great
discoveries of the ancient
world, achieved by heating
the metal, then quickly
quenching it in water.
Um aprendizado para um
pedreiro teria durado cerca
de sete anos, mas para ser
sincero, como Clément diz,
é realmente uma vida.
Você está sempre
aprendendo, e Peter e eu
não estamos aqui há muito
tempo.
Você sabe, há tanta coisa
para absorver
Escultura de pedra tem seu
pedágio nas ferramentas e
todos os dias eles devem
ser afiados pelo ferreiro,
Martin Claudel.
É verdade, er, Guédelon, se
não há ferreiro aqui por
dois dias, o trabalho pára?
Sim, o trabalho pára porque
temos que consertar muitas
ferramentas de pedreiro e
se não fizermos isso, elas
não podem funcionar.
Primeiro, o cinzel
desgastado é aquecido a
1.000 graus para amolecer
sua ponta.
Para atingir esta
temperatura, os foles
sopram ar através do fogo.
Eu amo esses foles.
Um sobe, o outro desce.
Então é um fluxo de ar
constante, não é? Martin
desenha o cinzel até um
ponto na bigorna e, em
seguida, afia-o usando um
arquivo.
Mas a ponta do cinzel será
brusca novamente a menos
que seja endurecida.
O endurecimento é uma das
grandes descobertas do
mundo antigo, conseguido
aquecendo o metal, depois
extinguendo-o rapidamente

As it gets hot, the metal
changes colour and this tells
the blacksmith how hard it
will be once quenched.
Too soft and it won't cut.
Too hard and it will shatter.
To carve stone it must get
yellow-hot.
He watches for the colours
appearing on the surface of
the metal - blue, the red
and, most importantly, the
straw yellow at the very end.
(Steam hissing) Now it's
ready for the masons.
There are few clues as to how
ordinary people lived day to
day in a medieval village.
But Ruth's pieced together
fragments of knowledge to
work out how people did the
most mundane of everyday
tasks, like washing up.
I haven't got a scouring pad,
but I have got sand.
For the pad, at this time of
the year there's plenty of
grass - I could use straw -
just as something to rub
with.
Now, if I've got to deal with
grease, that's a different
matter altogether.
Sand will take the worst of
it off, but no amount of
scrubbing with just some warm
water is going to shift the
grease out of something.
na água.
Como fica quente, o metal
muda de cor e isso diz ao
ferreiro o quão difícil
será uma vez extinto.
Muito macia e não vai
cortar.
Demasiado duro e vai
quebrar.
Para esculpir a pedra, ela
deve ficar amarela e
quente.
Ele observa as cores que
aparecem na superfície do
metal - azul, vermelho e,
mais importante, amarelo-
palha no final.
(Steam sibilando) Agora
está pronto para os
pedreiros.
Há poucas pistas sobre como
as pessoas comuns viviam
dia a dia em uma vila
medieval.
Mas Ruth reuniu fragmentos
de conhecimento para
descobrir como as pessoas
faziam o mais mundano das
tarefas cotidianas, como
lavar a louça.
Eu não tenho um esfregão,
mas tenho areia.
Para o bloco, nesta época
do ano há muita grama - eu
poderia usar palha - apenas
como algo para esfregar.
Agora, se eu tiver que
lidar com graxa, isso é
completamente diferente.
Areia vai tirar o pior, mas
nenhuma quantidade de
esfregando com apenas um
pouco de água morna vai
mudar a gordura de alguma

You need a little bit of
chemical help.
And for that I turn to wood
ash, just straight out of the
fire.
The wood ash combines with
water to make caustic soda.
When it comes into contact
with fat on the dishes it
makes soap, leaving the
dishes spotlessly clean.
A handful of ash, wipe it
around with a bit of grass or
straw, rinse it out with hot
water and you get a clean
pan.
Easy-peasy.
Knowing what peasants ate in
the 13th century is also a
challenge, but we do know
what ingredients they had to
hand.
Ruth has come to the castle's
garden to see what there is
to harvest.
Could really do with some
TLC, this patch of garden,
but nonetheless, a fair few
things are starting to sprout
through, which is a relief.
So I've got parsley coming
through here.
And a number of other things
that you might think of as
weeds - and indeed they are
weeds
, but are edible.
There's a lot of land cress,
with this little white flower
coisa.
Você precisa de um pouco de
ajuda química.
E para isso eu me volto
para cinzas de madeira,
apenas direto do fogo.
A cinza de madeira se
combina com a água para
fazer soda cáustica.
Quando entra em contato com
a gordura nos pratos, faz
sabão, deixando os pratos
impecavelmente limpos.
Um punhado de cinzas,
limpe-a com um pouco de
grama ou palha, lave-a com
água quente e pegue uma
panela limpa.
Mole-mole.
Saber o que os camponeses
comeram no século XIII
também é um desafio, mas
sabemos quais ingredientes
eles tinham para entregar.
Ruth chegou ao jardim do
castelo para ver o que há
para colher.
Poderia realmente fazer com
algum TLC, este pedaço de
jardim, mas, no entanto,
algumas coisas estão
começando a brotar, o que é
um alívio.
Então eu tenho salsa vindo
por aqui.
E uma série de outras
coisas que você pode pensar
como ervas daninhas - e na
verdade elas são ervas
daninhas, mas são
comestíveis.
Há muito agrião, com esta
pequena flor branca.
 on.
So that's quite bitter in
flavour but, you know,
anything to give a bit of
bite.
Plants that we now consider
weeds would also have been
used.
There's quite a lot of
dandelions and nettles too,
which will help bulk it out.
Wheat and barley were also
essential ingredients.
Flour was expensive, so
workers ground their own
using a device that has been
around for 10,000 years.
The quern.
(Whirring) This is the sound
of the past.
Oh! A rotary quern like this
was estimated to require
about an hour to an hour and
a half's work every day.
This is the daily grind.
You pop a handful of grain in
the centre barley in this
case - and off you go.
The posher you were, the more
refined your food was, and
ordinary people often made do
with food that was really
quite coarse.
You can see that in people's
teeth when we're dug up
archaeologically.
With the tools sharpened,
Clément has put the finishing
touches to the step.
Now comes the delicate task
of transporting it to the
Então, isso é muito amargo
no sabor, mas, você sabe,
qualquer coisa para dar uma
mordida.
Plantas que agora
consideramos ervas daninhas
também teriam sido usadas.
Há muitos dentes-de-leão e
urtigas também, o que
ajudará a aumentar o
volume.
Trigo e cevada também eram
ingredientes essenciais.
A farinha era cara, então
os trabalhadores usaram um
dispositivo que já existe
há 10.000 anos.
O quern.
(Whirring) Este é o som do
passado.
Oh! Acreditava-se que uma
questão rotativa como essa
exigisse cerca de uma hora
a uma hora e meia de
trabalho todos os dias.
Essa é a rotina diária.
Você coloca um punhado de
grãos na cevada central
neste caso - e lá vai você.
Quanto mais feliz você
fosse, mais refinada era
sua comida, e as pessoas
comuns geralmente se
contentavam com comida que
era realmente muito grossa.
Você pode ver isso nos
dentes das pessoas quando
estamos escavados
arqueologicamente.
Com as ferramentas afiadas,
Clément deu os últimos
retoques ao degrau.
Agora vem a delicada tarefa
 chapel.
- Looks like your steps
arriving.
- Yeah.
Well, I say, your step.
The step is winched up the
castle wall using only
manpower.
Ready.
Brake off.
Once on top of the wall, it's
moved up the tower using an
inclined plane.
One slip and the step could
fall, wasting three days'
work.
Rolling.
- Be careful.
- Yeah, yeah, yeah.
These guys have been doing
this
for 15 years.
They know how to get things
like this up here, but it's
amazing what they can move
without the use of what we'd
call machines - essentially
the use of rollers, levers,
inclined planes, pulleys all
made out of wood.
Wood and stone working
together, perfect harmony.
A bit like me and Tommo.
- Do you wanna nip down
first, Ruth? - OK.
Each step must be absolutely
level or else the staircase
will veer to one side.
A mason's level and plumb
line are used to ensure it's
perfectly positioned.
I suppose this staircase has
still got quite a long way up
to go, and if this isn't
de transportá-lo para a
capela.
- Parece que seus passos
estão chegando.
- Sim.
Bem, eu digo seu passo.
O degrau é guinchado até a
parede do castelo usando
apenas mão de obra.
Pronto.
Romper.
Uma vez no topo da parede,
ele subiu a torre usando um
plano inclinado.
Um deslize e o degrau
poderiam cair,
desperdiçando três dias de
trabalho.
Rolando.
- Seja cuidadoso.
- Sim Sim Sim.
Esses caras estão fazendo
isso há 15 anos.
Eles sabem como fazer
coisas como esta aqui em
cima, mas é incrível o que
eles podem mover sem o uso
do que chamaríamos de
máquinas - essencialmente o
uso de rolos, alavancas,
planos inclinados, polias
feitas de madeira.
Madeira e pedra trabalhando
juntas, perfeita harmonia.
Um pouco como eu e o Tommo.
- Você quer morder
primeiro, Ruth? - ESTÁ BEM.
Cada degrau deve estar
absolutamente nivelado, ou
então a escada se desviará
para um lado.
O nível e a linha de prumo
de um pedreiro são usados
para garantir que ele
esteja perfeitamente
posicionado.
Eu suponho que esta escada
 absolutely perfect the first
little bit of skew and that
just gets magnified as you go
up.
But carrying anything up here
or, God forbid, fighting your
way up here, it would be
really difficult, wouldn't
it? Yeah.
Tommo's not stuck down there,
is he? - Wedged.
- Wedged.
Using the greens from the
garden and the ground barley,
Ruth is cooking a medieval
pottage in the clay pot.
So a little bit of water in
there.
I'm gonna start with my
leeks.
This time of year nettles are
still quite tender.
I wouldn't say that you add
nettles for flavour,
particularly, but they are
quite good bulk.
They're one of the few things
that grows in profusion at
this time of year.
That's softened down a bit
now.
Grain is added to create a
porridge-like dish.
(Birdsong) - Hello, Ruth.
- Oh, you're back.
- How was it today? - It's
going very, very well.
It's amazing how the whole
thing is it's all in two-
dimensional layers, but then
ainda tem um longo caminho
a percorrer, e se isso não
é absolutamente perfeito, o
primeiro pouco de
inclinação e isso só é
ampliado conforme você
sobe.
Mas carregar alguma coisa
aqui ou, Deus me livre,
lutar contra o seu caminho
até aqui, seria muito
difícil, não seria? Sim.
Tommo não está preso lá
embaixo, é ele? - Wedged
- Wedged
Usando os verdes do jardim
e da cevada moída, Ruth
está cozinhando uma sopa
medieval na panela de
barro.
Então um pouco de água lá
dentro.
Eu vou começar com o meu
alho-poró.
Esta época do ano as
urtigas ainda são bastante
tenras.
Eu não diria que você
adiciona urtigas por sabor,
particularmente, mas elas
são muito boas.
Eles são uma das poucas
coisas que crescem em
profusão nesta época do
ano.
Isso está suavizado um
pouco agora.
Grão é adicionado para
criar um prato como mingau.
(Canto dos pássaros) - Olá,
Ruth.
- Você voltou.
- Como foi hoje? - Está
indo muito bem.
É incrível como a coisa
toda é que é tudo em
camadas bidimensionais, mas
you see - They're like cuts.
a third dimension appear,
such as the doorway that
we've been working on.
Put the lintel on there,
suddenly, wow! It gives me a
real feel, too, of just how
much impact such places must
have had on people.
You know, if everybody's
living in this sort of little
tiny one room, hearth in the
centre, low building, and
then there's that thunking
great thing out there it's
quite a shock to the system,
really.
It makes a huge impact.
This is a period when these
great military buildings,
religious buildings, are
starting to rise up and make
an impact on the landscape.
The team are also getting
used to the simple medieval
food.
This is a triumph.
This is an absolute triumph.
RUTH: For barley and
vegetables, it's not bad.
You're a hungry man, you've
been pounding all day at the
stone, walking on the
treadwheel, anything is good
to eat.
And it's not exactly easy,
either, grinding the darn
stuff.
It's just as hard work as
pounding away all day in the
quarry.
- There's no easy jobs in the
medieval age.
então você vê - Eles são
como cortes.
uma terceira dimensão
aparece, como a porta em
que estamos trabalhando.
Coloque o lintel lá, de
repente, uau! Também me dá
uma sensação real de quanto
impacto esses lugares devem
ter nas pessoas.
Você sabe, se todo mundo
está vivendo neste tipo de
quarto minúsculo, lareira
no centro, prédio baixo, e
depois há aquela coisa
incrível lá fora, é
realmente um choque para o
sistema, na verdade.
Isso causa um enorme
impacto.
Este é um período em que
esses grandes edifícios
militares, edifícios
religiosos, estão começando
a se levantar e causar
impacto na paisagem.
A equipe também está se
acostumando com a comida
medieval simples.
Isso é um triunfo.
Este é um triunfo absoluto.
RUTH: Para cevada e
legumes, não é ruim.
Você é um homem faminto,
você tem batido o dia todo
na pedra, andando na roda
de sapato, tudo é bom para
comer.
E não é exatamente fácil,
também, moer as coisas.
É tão difícil trabalhar
como bater o dia todo na
pedreira.
- Não há empregos fáceis na
era medieval.
 - No, there aren't, are
there? Next timedefending the
castle with crossbows Nice.
and architecture against the
most powerful weapon of the
age Trois, deux, un tirez!
the trébuchet.
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- Não, não tem, tem? Em
seguida timedefending o
castelo com bestas Nice.
e arquitetura contra a arma
mais poderosa da época
Trois, deux, un tirez! o
trébuchet.
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