Kelompok : 5

Anggota : Richard F Lukas

Fekly v Tolembo
Pedro G. Tuwanakotta
Revano A.M.Kahar
Gifari A. Nainggolan

Judul : Laporan Membuat Yoghurt

Tujuan : Untuk mengetahui alat, bahan serta langkah-langkah membuat Yoghurt

Alat dan Bahan :

 1 liter susu  Pengaduk
 50 gram gula (4 sdm)  Wadah tertutup
 50 ml yakult  Thermometer
 Kompor  Sarung tangan
 Panci

Langkah :
1) Masukkan 1 liter susu ke dalam panic
2) Tambahkan 50 gram gula lalu aduk hingga merata
3) Didihkan susu hingga suhu 90o C selama 15 menit, untuk menjaga suhu susu tetap 90o C
gunakan termometer
4) Setelah 15 menit matikan kompor dan biarkan suhunya turun hingga 45o C
5) Setelah suhu mencapai 45o C, tambahkan 50 ml yakult lalu aduk hingga merata
menggunakan pengaduk yang steril
6) Siapkan wadah tertutup dan masukkan sus uke dalam
7) Simpan susu di ruangan terbuka selama 1 hari
8) Setelah 1 hari yoghurt siap dihidangkan

Kita mempelajari beberapa hal dari kegiatan tersebut :

1. Susu harus dididihkan terlebih dahulu untuk disterilisasi
2. Bakteri yang terkandung dalam bahan-bahan yang bisa ditambahkan seperti yakult
mengandung lactobacillus casie
3. Perbedaan susu dan yohgurt adalah :
- Susu lebih gurih sedangkan yoghurt lebih asam
- Susu lebih cair sedangkan yoghurt lebih kental dan lembek
4. Fungsi bakteri dalam pembuatan yoghurt adalah meningkatkan probiotik dalam yoghurt
dan mampu mengubah laktosa dalam susu menjadi asam laktat.