Práctica No. 9 SECADO DE POLVOS.

Armendariz Puente Alvar, Tinajero Murrieta Luis A, Vigueras Lemus Rodrigo, Xospa Hernandez
Dennise Andrea
Asignatura: Tecnología Farmacéutica
Licenciatura QFBT
Fecha de entrega: 23-04-2019
Docente: Sánchez P. Zacnite.
Resumen:
El secado se describe como un proceso de eliminación se sustancias volátiles (humedad) para
producir un producto sólido y seco. La humedad se presenta como una solución liquida dentro
del sólido es decir; en la microestructura del mismo. Cuando un sólido húmedo es sometido a
secado térmico. Se determinó el peso del secado de un granulado a base de lactosa y agua; para
poder determinar a diferentes tiempos (60, 30, 20 y 10 minutos respectivamente) el porcentaje
de humedad de la muestra ya señalada anteriormente; comprobando en la práctica que el
movimiento de humedad dentro del solido es una función física dentro del sólido, la
temperatura y su contenido de humedad. Y con ello cualquiera de estos procesos puede ser el
factor que determine la velocidad de secado; pudiendo resultar un porcentaje mayor o menor
de humedad.

Palabras clave: secado, eliminación, humedad, térmico, granuladp, lactosa, factor, sólido,
fisica, velocidad, movimiento, tiempos.

Introducción agua. El análisis de la operación de secado

El secado es el último paso en la
recuperación de ciertos productos
biotecnológicos. Consiste en la reducción
del contenido de solvente del producto por
medio de una evaporación o una
sublimación y tiene como propósito
estabilizar el producto, preservar su
actividad, reducir su volumen o recuperar el
solvente. En el secado de productos
biológicos una limitante en la selección del
método de secado, es la temperatura que
puede soportar el material de interés sin
perder actividad. (1)
Debido a que en el secado el solvente
generalmente es agua y el medio hacia
donde se elimina es aire, el análisis se basa
fundamentalmente en los sistemas aire-
requiere conocer:
• Las relaciones de equilibrio que limitan la
operación, lo cual implica conocer la
distribución de agua entre dos fases: La
sólida del material a secar y la gaseosa del
aire seco. (2)
• Los métodos disponibles para realizar la
operación
•La velocidad de secado que determina el
tiempo para llevar a cabo la operación que
depende de la velocidad de transferencia de
calor y de la velocidad de evaporación.
• Los efectos colaterales del secado
requieren un estudio de la velocidad de
desactivación del material de interés por
efectos térmicos. (2)
 Análisis de Resultados.
En base a nuestros resultados, se dice que el
Resultados: contenido de humedad en lactosa juega un
Tiempo Peso Peso papel importante en sus propiedades físicas,
(minutos) muestra muestra por ejemplo, aumentar el contenido de
humeda (g) seca (g) humedad en lactosa reducirá la porosidad
10 6 6 6 5.8 (3); asi como que el contenido de humedad
20 6 6 5 5
disminuyó conforme aumento el tiempo de
30 8 6 7 5
60 7 8 5 5 secado, esto es debido a que mayor tiempo
de secado ocurre mayor pérdida de agua en
Tabla No.1 Pesos antes y despues de la lactosa, se basa que las condiciones
secado. externas tienen que ver directamente con la
remoción de humedad por evaporación en
Tiempo Promedio Promedio % la superficie de la partícula hacia el aire del
(minutos) muestra muestra Humedad ambiente; a su vez los factores internos se
humedad seca (g) pérdida van alterando la migración de la
(g) humedad.(4) Y con ello los factores
10 6 5.9 1.6 dependen directamente de en este caso el
20 6 5 16.6 sólido (lactosa) y del agente de secado,
30 7 6 14.28
entonces es aquí donde se genera una
60 7.5 5 33.33
transferencia de masa y en su caso la
Tabla No.2 Promedio de los pesos de la perdida de la humedad en la lactosa en
manera considerable ya que la desviación
muestra
estándar grupal no salio tan grande como
podríamos haber esperado.
% Humedad vs Tiempo
40 Conclusión.
33.3 El estudio y la determinación de secado en
30
20 estufa se basa en la perdida por la
16.6 14.28
10 evaporización del agua, en granulados
0 1.6 cuesta más trabajo ya que se encapsula y se
10 20 30 60 aglomera dentro del mismo sólido, como la
Grafica No.1 % Humedad de acuerdo sal y la azúcar, en este caso fue la lactosa,
con los tiempos establecidos para el además de que es un método convencional,
secado del granulado. rápido y preciso y se llega a la temperatura
deseada más rápidamente.
Promedio grupal en base a promedio de Así como pudimos determinar los factores
peso pérdido después del secado: 4.5375 importantes para conocer el % de humedad
en la lactosa monohidratada
Desviación Estandar: 0.3183
Referencias.
1. Varios autores. Física I. Primer
cuatrimestre de Ingeniería
Industrial. Curso 1998-99. Dpto.
 Física Aplicada I, E. T. S. I.
Industriales y de
Telecomunicación (Bilbao).
2. Alonso M. y Finn E. J. Física.
Editorial Addison-Wesley
Interamericana (1995).
3. “Física para la Ciencia y la
Tecnología”. 5ª Edición. Vol. 1 y 2
Ed. Reverté
4. Burbano S., Burbano E., Gracia
C. Física General. Editorial
Tebar (2004)