UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS

INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO

DATOS INFORMATIVOS:
Carrera: Alimentos Práctica de Laboratorio: 1
Asignatura: Fundamentos de Química Nivel: Primero “B”
Docente: Julio Sosa Fecha de Realización:05/04/2019
Auxiliar de Laboratorio: Diana Fecha de Presentación:26/04/2019
Muñoz
Ciclo Académico: Marzo 2019 –
Nombre: Erika Tubon Agosto 2019
TEMA: Normas generales y de seguridad, primeros auxilios errores experimentales y el
material e instrumentos de laboratorio.

1. OBJETIVOS

Objetivo General:

A) Reconocer los requisitos necesarios para la práctica en el laboratorio de química.

Objetivos Específicos:

a) Conocer las normas de seguridad y los primeros auxilios solicitados en el

laboratorio.
b) Detallar la utilización de los diferentes materiales del laboratorio, dando a
conocer los materiales que se debe tener mayor precaución.
2. CÁLCULOS Y RESULTADOS

Tabla 1.” Descripción de materiales del laboratorio”

Nombre Descripción Grafica
Frasco de reactivos Permite guardar sustancias
para almacenarlas ,color
ámbar se utilizan para
guardar sustancias que son
alteradas por la acción de la
luz del sol.
 Decímetro Permite medir la densidad
relativa de un líquido. Este
hecho de vidrio.

Vaso de precipitación Para preparar o calentar

sustancias, medir o traspasar
líquidos.
Medir el volumen, pero no
exacto.

Probeta La probeta es un instrumento

volumétrico que consiste en
un cilindro o de vidrio que
permite contener líquidos y
sirve para medir volúmenes
de forma exacta.

Balón de aforo Es un recipiente de vidrio de

fondo plano marca dónde se
debe efectuar, coge el
volumen exacto 50 ml.

Pipeta de Plástico Son muy prácticas para

transferir líquidos de manera
segura y práctica.

Varilla de agitación Es un fino de vidrio que se

utiliza para mezclar o
disolver sustancias con el fin
de homogenizar. Agita
cualquier mezcla.
 Termómetro Para medir la temperatura
con un alto nivel de
exactitud. No se debe agitar.

Matraz Erlenmeyer Es un recipiente de vidrio

generalmente con base
circular se usa para medir
líquidos o mezclar
soluciones químicas.

Micropipeta Es un instrumento de
laboratorio para succionar y
transferir pequeños
volúmenes de líquidos y
permitir su manejo.

Bureta Son recipientes de forma

alargada, la llave es sensible;
vertical es abierta horizontal
es cerrada.

Soporte Universal Sujetan las pinzas de

laboratorio, mediante dobles
nueces. Sirve para sujetar
tubos de ensayo, buretas,
embudos de filtración,
embudos de decantación,
etc.
 Tubo de ensayo Se pueden colocar
directamente sobre la llama
de un mechero Bunsen.
Se realiza una reacción.

Mechero de alcohol Sirve para calentar

sustancias con alcohol o ron.

Pinza Sirven para sujetar cualquier

herramienta del laboratorio
mientras se calientan o
manipulan.

Crisoles Capsula de porcelana que

puede soportar elementos a
altas temperaturas, ya sea el
oro derretido o cualquier otro
metal.

Mortero Para aplastar los alimentos o

condimentos. Usado en
machacar distintas
sustancias.
 Embudo Para filtrar, solo cae la
sustancia.

Vidrios de reloj Para evaporar líquidos, pesar

productos sólidos, Es de
tamaño medio y muy
delicado.

Pipeta serológica Mide volúmenes en

pequeñas cantidades de 1ml.

Pera de succión Sirven para succionar el

líquido que contiene.

Desecador Se utiliza para mantener

limpia y deshidratada una
sustancia por medio del
vacío.

Embudo Buhner Utilizado para realizar

filtraciones al vacío o
filtración a presión asistida.
 3. DISCUSIÓN

La aplicación de las normas de bioseguridad, es importante obtener unos

resultados óptimos durante cada práctica y no presentar accidentes inesperados en los
procesos analíticos, relacionados con el uso de los materiales adecuados y de la forma
adecuada. Cualquier tipo de contaminación de las muestras y del personal por la ingesta
de alimentos dentro del laboratorio es uno de los factores que menos se toma en cuenta
por parte de nosotros. Evitar peligros de resbalar con derrames de líquidos, hielo, tapones,
perlas de ebullición, agitadores de vidrio o cualquier otro objeto pequeño. Seguir las
instrucciones que indiquen para disponer de los desperdicios químicos. Limpieza de la
cristalería Limpiar la cristalería sucia en la pila del laboratorio o en el aparato para limpiar
cristalería. Para la limpieza de la cristalería debo utilizar agentes limpiadores que sean
amigables al ambiente, como jabones o detergentes. Utilizar agua caliente si hay la
posibilidad de hacerlo. Otro de los casos más frecuente es el trasporte y manejo
inadecuado del material, que generan más de un 70 % de los accidentes, y no permiten
continuar con las practicas programadas así es como lo conceptualiza. (Paricahua
William, 2015)

Los productos químicos que se hayan vertido sobre la piel han de ser lavados
inmediatamente con agua corriente abundante, como mínimo durante 15 minutos. Las
duchas de seguridad instaladas en los laboratorios son utilizadas en casos en que la zona
afectada del cuerpo sea grande y no sea suficiente el lavado en un fregadero. Es necesario
sacar toda la ropa contaminada a la persona afectada lo antes posible mientras esté bajo
la ducha. Corrosiones en la piel por álcalis: Lavarse en la zona afectada con agua
corriente abundante y aclárala con una disolución saturada de ácido bórico o con una
disolución de ácido acético al 1%. Seca y cubre la zona afectada con una pomada de ácido
tánico. Corrosiones en los ojos: En este caso el tiempo es esencial (menos de 10
segundos). Es necesario mantener los ojos abiertos con la ayuda de los dedos para facilitar
el lavado debajo de los párpados. No frotar nunca los ojos. Es necesario recibir asistencia
médica, por leve e insignificante que parezca la lesión. A los riesgos del laboratorio da a
conocer. (Vieira Ricardo, 2003)
 El Mantenimiento y limpieza en los laboratorios y en todos sitios, el mantener
las cosas limpias y organizadas determina un ambiente más seguro. Hay que evitar riesgos
o peligros innecesarios dejando las gavetas cerradas mientras se esté trabajando. Nunca
debe almacenar material, especialmente sustancias químicas en el piso, ni siquiera por un
tiempo corto. Mantener el espacio de trabajo y las áreas de almacenamiento libre de
cristalería rota, sobrantes de sustancias químicas o papeles usados.

Mantener los pasillos libres de obstrucciones tales como sillas, cajas y envases
de desechos químicos. Cuando lave la cristalería use los guantes apropiados. Utilice
cepillos de tamaño y flexibilidad adecuada. Tener en cuenta que, si el agua en donde
coloca la cristalería está turbia, puede estar escondiendo un vidrio quebrado. Si llegara a
quebrarse algo en la pila vaciarla completamente y remueva la cristalería con guantes anti
cortaduras. Para evitar que la cristalería se rompa se debe tener una rejilla de plástico que
cubra todo el fondo de la pila sin tapar los drenajes. Extracciones Las extracciones pueden
presentar un riesgo debido a aumentos de presión al utilizar disolventes volátiles y una
fase acuosa inmiscible. Los embudos de separación que se utilizan en los procedimientos
de laboratorio son particularmente susceptibles a problemas con los tapones o con las
válvulas que pueden salirse y causar un derrame de líquidos. Haga esto con sus manos y
agarre firmemente entre sus dedos el extremo del tapón de modo tal que no se pueda salir.
No se debe ventilar el embudo de separación cerca de una llama o cualquier fuente de
ignición. Al abrir la llave del embudo nunca apunte hacia usted o hacia alguna persona,
preferiblemente debe apuntar los vapores hacia la capilla o extractor. Luego cierre la
válvula, invirtiendo el embudo de separación todo el tiempo, agite e inmediatamente abra
la válvula para ventilar el aire y el vapor. Repita según sea necesario, siguiendo el
procedimiento de ventilación. (Augusto, 2015)

4. CONCLUSIONES

 Se reconoció los requisitos que son necesario para alguna elaboración en

el laboratorio en lo cual debemos tener mucha precaución con cada
instrumento que vayamos a utilizar.
 Se conoce cada una de las normas de seguridad en el laboratorio por lo
tanto se debe tomar en cuenta cada una de ellas y así no suceda alguna
tragedia.
  Detallamos cada uno de los materiales dando a conocer cuál es su uso por
otra parte tenemos ya el conocimiento de la utilización de cada
instrumento para así poder realizar alguna practica con mucha precaución
ya que también existen materiales sensibles.
5. RECOMENDACIONES

 Tomar notas de los datos, observaciones y sobre todo de los resultados

en qué momento se obtiene
 Leer cuidadosamente las etiquetas de los frascos de reactivos y
sustancias peligrosas antes de usarlas.
 Tener mucho cuidado con cada uno de los materiales ya algunos son
muy sensibles.

6. CUESTIONARIO
1) Escriba 5 precauciones que usted tendría al trabajar en productos químicos en
el laboratorio.

1. Manipulación del vidrio. Nunca forzar un tubo de vidrio, ya que, en caso de ruptura,
los cortes pueden ser graves. Para insertar tubos de vidrio en tapones humedece el tubo y
el agujero con agua o silicona y protégete las manos con trapos. No uses nunca equipo de
vidrio que esté agrietado o roto.

2. Manipulación de productos químicos. Los productos químicos pueden ser peligrosos

por sus propiedades tóxicas, corrosivas, inflamables o explosivas. Muchos reactivos,
particularmente los disolventes orgánicos, arden en presencia de una llama. Otros pueden
descomponer explosivamente con el calor.

3. No inhales los vapores de productos químicos. Al trabajar en una vitrina

extractora siempre que se usa sustancias volátiles. Si aun así se produjera una
concentración excesiva de vapores en el laboratorio, abre inmediatamente las ventanas.
Está terminantemente prohibido pipetear reactivos directamente con la boca. Usar
siempre un dispositivo especial para pipetear líquidos.

4. Utilización de mecheros de gas. Al usar un mechero Bunsen, u otra fuente intensa de

calor, alejar del mechero los botes de reactivos químicos. No se calienta nunca líquidos
inflamables con un mechero. Cierra la llave del mechero y la de paso de gas cuando no
lo uses.

5. Transporte de reactivos. No transportes innecesariamente los reactivos de un sitio a

otro del laboratorio. Las botellas se transportan siempre cogiéndolas por el fondo, nunca
del tapón. (Bravo Marine, 2011)

2) En caso de suceder un accidente por el contacto en cualquier parte del cuerpo

con ácido o álcalis ¿Qué se debe hacer? Especifique cada caso.

1.- Cortes y heridas.

Lavar la parte del cuerpo afectada con agua y jabón. No importa dejar sangrar, algo la
herida, pues ello contribuye a evitar la infección.
2.- Quemaduras o corrosiones.
- Por ácidos, en la piel. Cortar lo más rápidamente posible la ropa empapada por el ácido.
Echar abundante agua a la parte afectada. Neutralizar la acidez de la piel con disolución
de hidrógeno carbonato sódico al 1%.
- Por álcalis, en la piel. Aplicar agua abundante y aclarar con ácido bórico, disolución al
2 % o ácido acético al 1 %. Después secar, cubrir la parte afectada con pomada y vendar.
3.-Salpicaduras-en-los-ojos.
- Por ácidos. Inmediatamente después del accidente irrigar los dos ojos con grandes
cantidades de agua templada a ser posible. Mantener los ojos abiertos, de tal modo que el
agua penetre debajo de los párpados. Continuar con la irrigación por lo menos durante 15
minutos.
- Por álcalis. Inmediatamente después del accidente irrigar los dos ojos con grandes
cantidades de agua, templada a ser posible. Mantener los ojos abiertos, de tal modo que
el agua penetre debajo de los párpados. Continuar con la irrigación por lo menos durante
15-minutos.
4.-Ingestión-de-productos-químicos.
Antes de cualquier actuación concreta: requerimiento urgente de atención médica.
- Álcalis corrosivos. No provocar jamás el vómito. Administrar abundantes tragos de
disolución de ácido acético al 1 %. Administrar grandes cantidades de leche.
- Mercurio y sus compuestos. Administrar de 2 a 4 vasos de agua inmediatamente.
Provocar el vómito introduciendo los dedos en la boca del paciente hasta tocarle la
campanilla. A cada vómito darle abundantes tragos de agua salada templada. (Lema,
2013)
 3) ¿Porque es necesario realizar un registro de los datos manejados y obtenidos
de un experimento?

Al realizar experimentos científicos, se debe registrar los datos con el fin de verificar los
resultados. La recolección de datos constituye la mayoría de los procesos científicos, ya
que cubre las actividades cuando se producen y se pueden analizar después de que el
experimento finalice. (Agustí, 2011)

7. Bibliografía
Bravo,Marine.(2011).Seguridad-delaboratorio./Recuperado/de-
file:///C:/Users/HP/Downloads/normas_de_seguridad_e_higiene_en_el_laborato
rio_de_quimica_general.pdf
Pérez. (2002). Laboratorios/en seguridad-48auxilios.Recuerado de
file:///C:/Users/HP/Downloads/seguridad-en-los-laboratorios-quu00edmicos-
acadu00e9mico.pdf

Augusto.(2015).Sierra-Ávila, Lugares-en peligro de la química-seguridad-Elaborado

file:///C:/Users/HP/Downloads/Manual_de_seguridad_Nuevos_Materiales_Nano
_y_Supramolecular..pdf

Bowels,M.(2011).LaboratorioQuímica/precausionespecifica.Recuperado-de
https://www.ugr.es/~laboratoriodequimica/5_seguridad.htm#precaucionn

Agustí, M. (2011). Labroartorio-quimico. Recuperado de

http://www.quimicaweb.net/ciencia/paginas/laboratorio/auxilios.html