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ACTIVIDAD 2:
EVIDENCIA: INFORME PROCEDIMIENTO
PARA EL RECIBO Y DESPACHO DE
OBJETOS
ENTRADA: SALIDA:
10 ENVASES DE LECHE 10 UNDS DE QUESO
ENTERA PARMESANO
2. Realice una breve descripción de los dos productos, sus características en
cuanto a unidad de empaque, tipo de empaque, cuidados en la manipulación.
LECHE ENTERA
Alimento perecedero derivado de la leche de vaca, La coloración de una leche es
CARACTERISTICAS
blanca, medio aporcelanada cuando es muy rica en grasa presenta
una coloración ligeramente crema, debida en parte al caroteno contenido en la leche
de vaca. la leche pobre en grasa o descremada es ligeramente azulada.
CONSERVACION Actualmente se recomienda en la mayoría de los países una temperatura de
conservación de la leche de 4º C como la más eficaz para controlar el crecimiento
bacteriano
DENSIDAD aproximadamente de 1.032 g/ml
INFORMACION 66 kcal/100 ml, 3,8 g de grasa, 3,1 g de proteína y 4,7 g de CHO.
NUTRICIONAL
ATMOSFERA • Mantener las características sensoriales de color, sabor y textura, lo que minimiza
MODIFICADA
las pérdidas de peso del producto y retarda el desarrollo de hongos y bacterias,
detiene el proceso de maduración en el punto deseado
• Permite ampliar el área geográfica de distribución
• Disminuye las devoluciones del producto por deterioro
• Diferencia al producto del de la competencia
3. Identifique las políticas que existen en la organización en cuanto a los procesos
de recibo y despacho, incluyendo el registro.
DOCUMENTOS
REQUISICIONES ✓ Fecha elaboración de la requisición
Documento interno,
✓ Datos de quién solicita
para solicitar por escrito ✓ Departamento o área de la empresa y nombre del solicitante.
algún objeto o producto ✓ Número de la requisición
entre áreas. ✓ Descripción del material
✓ Cantidad requerida
✓ Nombre y firma de la persona que solicita.
ORDEN DE COMPRA O ✓ Fecha solicitud pedido
PEDIDO
✓ comprador: nombre de la empresa o razón social del solicitante, NIT o
Solicitar materiales o RUT, dirección, teléfono. Nombre y datos de la persona responsable de la
mercancías a los
proveedores
solicitud.
✓ proveedor: nombre o razón social, NIT o RUT, dirección y teléfono. Nombre
y datos de la persona que recibe la solicitud y se hace responsable del
proceso.
✓ Especificaciones del producto
✓ valor unitario, valor total.
✓ Condiciones: tiempo y condiciones de entrega, forma de pago, plazos de
pago y firma autorizada. Datos adicionales: lugar de entrega y contactos
para la programación de la entrega
DOCUMENTOS
Al analizar las fallas que tiene la empresa en cuanto al proceso de recibo y despacho de mercancia se
puede evidenciar que el personal no colabora en el mejoramiento de los procesos, el manual de
funciones y procedimientos no se cumplen de acuerdo a lo establecido en las políticas organizacionales
de la empresa y los indicadores de gestión no se verifican para poder tener un análisis detallado de que
área esta fallando para su corrección.