EVALUACION DE SISTEMAS DE REFRIGERACION (COMERCIAL)

TECNOLOGICO NACIONAL DE MEXICO, OCOTLAN, JALISCO

Estudiantes de la carrera: Ingeniería Electromecánica 8° Semestre
Emmanuel Guadalupe Rangel Ruiz N.C.15630161
emmanuelrangel46@gmail.com
Jesús Eduardo González Mercado N.C.15630251
computorss55@hotmail.com

ABSTRACT térmica de etiqueta de 85% con el refrigerante

currently in our country, there are several
groups that are dedicated to research in this
important branch of technology, with a view to
improving the behavior of installed systems,
seeking ways to increase efficiency, avoid new
types of refrigerants and the emission of gases
that can affect the ozone layer or favor the
greenhouse effect.
The refrigeration industry raises its development
profiles, and finds a wide range of applications.
Becoming an essential tool for the production
and consumption of beverages, such as: juices,
wines, beers, soft drinks and so on.
To which this evaluation of a refrigeration cycle
on the company will be carried out: Carnicería
Gutiérrez Being the butcher's main activity. The
item analyzed is a cooler used to cool soft drinks
with BMAD cooling type and a thermal label
efficiency of 85% with refrigerant R134a
1) INTRODUCCION
Actualmente en nuestro país, existen diversos
grupos que se dedican a la investigación en esta
importante rama de la tecnología, con vista a
mejorar el comportamiento de los sistemas
instalados, buscando vías para incrementar la
eficiencia, evitar los nuevos tipos de refrigerantes
y la emisión de gases que puedan afectar la capa
de ozono o favorecer el efecto invernadero.
R134a
2) DESARROLLO
Se sabe por experiencia que el calor se transfiere
en la dirección de temperatura decreciente, es
decir, desde medios a temperatura alta hacia los de
temperatura baja. Este proceso de transferencia de
calor ocurre en la naturaleza sin requerir ningún
dispositivo. Sin embargo, el proceso inverso no
puede ocurrir
Por sí mismo. La transferencia de calor de un
medio que se encuentra a baja temperatura hacia
otro de temperatura alta requiere dispositivos
especiales llamados refrigeradores.
Los refrigeradores, como las bombas de calor, son
dispositivos cíclicos. El fluido de trabajo utilizado
en el ciclo de refrigeración se denomina
refrigerante. El ciclo de refrigeración que se
utiliza con mayor frecuencia es el ciclo de
refrigeración por compresión por vapor, en el que
intervienen cuatro componentes principales: un
compresor, un condensador, una válvula de
expansión y un evaporador.

La industria frigorífica eleva sus perfiles de

desarrollo, y encuentra un amplio campo de
aplicaciones. Convirtiéndose en una herramienta
esencial para la producción y el consumo de las
bebidas, tales como: jugos, vinos, cervezas,
refrescos etcétera.

A lo cual se realizara esta evaluación de un ciclo FIG. 1 Componentes básicos de un sistema de

de refrigeración sobre la empresa: Carnicería refrigeración [1]
Gutiérrez Siendo si principal actividad la
carnicería. El elemento analizado es un A) METODO DE USO
refrigerador utilizado para enfriar refrescos con Coeficiente de desempeño
tipo de enfriamiento BMAD y una eficiencia

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La eficiencia de un refrigerador se expresa en
términos del coeficiente de desempeño (COP,
siglas de coefficient of performance), el cual se
denota mediante COPR. El objetivo de un
refrigerador es remover calor (QL) del espacio
refrigerado. Para lograr este objetivo, se requiere
una entrada de trabajo de Wneto,entrada.
Entonces, el COP de un refrigerador se puede
expresar como
Esta relación también se puede expresar en forma
de tasa reemplazando QL por QL y Wneto,entrada
por Wneto,entrada.
El principio de conservación de la energía para un
dispositivo cíclico requiere que
Entonces, la relación del COP se convierte en
Observe que el valor del COPR puede ser mayor
que la unidad. Es decir, la cantidad de calor
eliminada del espacio refrigerado puede ser mayor
que la cantidad de entrada de trabajo.
B) CLASIFICACION
Para poder hablar de la refrigeración comercial es
importante que se conozca en qué consiste el
proceso básico de refrigeración, solo así se
comprenderá su impacto y necesidad a escala
industrial. Así pues, este proceso consta, a grandes
rasgos, en poder bajar o mantener el nivel de calor
de un artículo o espacio. Pero, es esencial partir de
la siguiente consideración: el frío no es el
principal agente, se trata más bien de la cantidad
de calor que existe y esta será la medida, hacia la
que se le sume o se le reste energía.
La refrigeración es, en consecuencia, un proceso
termodinámico, en el cual se extrae calor del
objeto que se quiera o necesite enfriar, llevándose
a través de su sistema, la energía excedente para
que se mantenga el producto en cuestión. Para
lograrlo, se utilizan líquidos llamados
refrigerantes.
Entre las formas más antiguas para enfriar un
cuerpo, líquido o material, se hacía a partir de un
proceso adiabático, el cual consiste en no
compartir el calor con el entorno, por otra parte,
también se hacía uso del hielo o nieve que se
formaba naturalmente. Un ejemplo de ello es que
para enfriar el agua, se bajaba nieve de la montaña
y se guardaba en pozos de nieve o en lugares
aislados dentro de las casas, las cuales se les
denominaba “neveras”.
Hoy en día se tiene un sinfín de formas en las que
se puede ocupar la refrigeración, tanto para
conservar alimentos o inclusive, para poder llevar
procesos industriales, ya que muchos de los
materiales necesitan estar en un grado térmico
especial. En general, las aplicaciones de la
refrigeración son:
Conservación de alimentos: es necesario hacer uso
de hielo o líquidos refrigerantes que evitan la
descomposición del producto con el calor.
Climatización: para lugares en los que se debe
alcanzar un grado de temperatura adecuado para el
confort de los individuos.
En los procesos industriales es necesario para
poder enfriar maquinaria para su correcto uso, un
ejemplo de ello son las máquinas de producción
de energía nuclear.
En la refrigeración de motores de combustión
interna, los cuales producen altas temperaturas,
mismas que se reducen a través de líquidos
refrigerantes.
Muchos de los aparatos electrónicos requieren de
refrigeración, la cual se alcanza mediante un
ventilador que tiene el fin de hacer circular el aire.
Además de las aplicaciones que acabamos de
mencionar, es necesario que se destaque que
existen cinco modalidades básicas de uso, las
cuales son: refrigeración doméstica, refrigeración
comercial, refrigeración industrial, aire
acondicionado para interiores,
acondicionamiento de aire industrial para los
procesos específicos. Sus características son
las siguientes:
Refrigeración en casa o doméstica: este proceso se
centra en aparatos domésticos como lo son los
refrigeradores y los congeladores, debido a su
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gran demanda en los usos diarios de la vida, la
refrigeración representa un nicho significativo en
la industria de los electrodomésticos.
La refrigeración comercial (Que es nuestro caso)
hace referencia a la creación, instalación y
mantenimiento de cada uno de los equipos que
necesitan los establecimientos comerciales para
venta al público. También se encuentran aquellos
que se dedican a almacenar, mostrar o manipular
productos que son perecederos.
Para la refrigeración industrial, que es aquella que
puede alcanzar hasta los – 60°C, además de ser
más grandes que los equipos que se ocupan en el
área comercial, se caracterizan por necesitar
mayor potencia y un protocolo de seguridad más
amplio para su empleo. Entre sus usos podemos
encontrar: plantas de hielo, plantas de
almacenamiento de alimentos, plantas
industriales, etc. [2]
C) NORMATIVIDAD
 norma oficial mexicana nom-015-ener-
2012, eficiencia energética de
refrigeradores y congeladores
electrodomésticos. Limites, métodos de
prueba y etiquetado.
La presente Norma Oficial Mexicana fija
los límites máximos de consumo de
energía de los refrigeradores y
congeladores electrodomésticos operados
por moto compresor hermético, establece
los métodos de prueba para determinar
dicho consumo de energía y calcular el
volumen refrigerado total, y especifica la
etiqueta de consumo de energía y su
contenido.[3]
 norma oficial mexicana nom-026-ener-
2015, eficiencia energética en
acondicionadores de aire tipo dividido
(3nvertir) con flujo de refrigerante
variable, descarga libre y sin ductos de
D) ANALISIS DE DATOS
aire. Límites, métodos de prueba y
etiquetado.
Esta norma oficial mexicana establece el
nivel mínimo de Relación de Eficiencia
Energética Estacional (REEE), que deben
cumplir los acondicionadores de aire tipo
dividido (Inverter), con flujo de
refrigerante variable, operados con
energía eléctrica, en capacidades
nominales de enfriamiento de 1 Wt, hasta
19 050 Wt, que funcionan por
compresión mecánica y que incluyen un
serpentín evaporador enfriador de aire,
un compresor de frecuencia y/o flujo de
refrigerante variable y un serpentín
condensador enfriado por aire. [4]
 nom-022-ener/scfi/ecol-2000 norma
oficial mexicana, eficiencia energética,
requisitos de seguridad al usuario y
eliminación de clorofluorocarbonos
(cfc’s) para aparatos de refrigeración
comercial auto contenidos. Limites,
métodos de prueba y etiquetado
Establecer las condiciones de seguridad
en los centros de trabajo para prevenir los
riesgos por electricidad estática, así como
por descargas eléctricas atmosféricas.[5]
 norma oficial mexicana nom-251-ssa1-
2009, prácticas de higiene para el
proceso de alimentos, bebidas
o suplementos alimenticios.
Esta Norma Oficial Mexicana establece
los requisitos mínimos de buenas
prácticas de higiene y conservación que
deben observarse en el proceso de
alimentos, bebidas o suplementos
alimenticios y sus materias primas a fin
de evitar su contaminación a lo largo de
su proceso [6]
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 FIG. 2 DIAGRAMA ELECTRICO DEL
REFRIGERADOR

FIG. 3 DIAGRAMA MECANICO DEL

REFRIGERAD

SISTEMA DE REFRIGERACION
CARACTERISTICAS FISICAS Consumo de energia (kwh/24h)
Dimenciones externas (mm) 2.678
Alto: 1830 Refrigerante R134a
Ancho: 545 Compresor (hp) - 1/6
Prof: 610 Evaporador - Estatico
Dimenciones internas (mm) Rango de temperatura (ºC)
Alto: 1346 0-7
Ancho: 404 SISTEMA ELECTRICO BMAD
Prof: 422 Iluminacion - Leds
PESO (KG) Long. Toma corriente (mm)
Neto: 74 1500
Con Empaque: 78.8 Tipo de enchufe
Nema
TABLA1) VALORES NOMINALES DEL
FABRICANTE [7]

3) RESULTADOS

A) ANALISIS COSTO BENEFICO

En cuestión a la relación costo beneficio no
podemos estar más conformes ya que en cuestión
eléctrica está trabajando en muy óptimas
condiciones y en orden con el cumplimiento en
norma, viendo el apartado de refrigeración está
trabajando en base para lo que se diseñó el ciclo
del refrigerador justo con el refrigerante esencial
que es el R-134ª cubriendo muy bien con su Resultados en Termograf
función y reduciendo considerablemente los Estado 1 Estado 2 Estado 3 Estado 4
costos si es que lo comparamos con otros
P(pisa) 39.96 111.15 111.15 39.96
refrigerantes que podrían acoplarse a este caso.
T (ºF) 28.98 85.62 23.51 23.24
h
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 V= 120 V
R= 94.4 ohm
Resultados para protección y cal.
Cal. Cond. 27 AWG - 1.7 A
Protección Pastilla term. De 5 A

TABLA 3) DATOS T RESULTADOS OPTENIDOS

EN ANALISIS

4) CONCLUSION

González Mercado Jesús Eduardo

TABLA 1) Propiedades del refrigerante 134-a
En conclusión tenemos que el refrigerador con
sistema BMAD es un refrigerador con óptimo
rendimiento ya que puede enfriar una gran
cantidad de refrescos en un tiempo corto y
consumiendo menos energía que otros
refrigeradores, la empresa que los diseño fue
capaz de optimizar el rendimiento de estos lo
mayor posible, teniendo como resultados, un
refrigerador que conviene al comerciante para
poder obtener la refrigeración deseada con un
costo de energía considerable, y no sin afectar en
la economía de este, además de que no presenta
fallas usualmente.

FIGURA 1) CAPTURA ANALISIS TERMOGRAF Rangel Ruiz Emmanuel Guadalupe

Los resultados que obtuvimos mediante toda la
metodología de este trabajo nos permiten afirmar
que el sistema de refrigeración aplicado pare este
caso si es el adecuado, aunque también puede ser
usado en otros con características similares y
además se comprobó el grado de confiabilidad que
tiene los resultados alcanzados por este método.

Retomando los aspectos anteriores se puede

concluir que el refrigerador (un artefacto
tecnológico, bien mueble y esencial) es muy
FIGURA 2) GRAFICA DE PRESION ENTALPIA
importante para nosotros ya que nos ayuda
continuamente a mantener nuestros alimentos
TABLA 2) VALORES OPTENIDOS EN ANALISIS frescamente conservados como los son algunos
lácteos, frutas y verduras para que no se dañen,
Resultados de formulas aplicadas pero también es bueno tener cuidado porque tanto
como es bueno puede ser malo para el ambiente,
Qcomp= 2.94 BTU/lbm
ya que el gasto de agua conservada, algunos
COP= 12.7 refrigerantes y luz eléctrica es un poco costoso,
m= 2.43 dependiendo las medidas que se tomen y la
Datos Eléctricos clasificación.
HP= 43617 Además que se mostró de manera sencilla el
I= 1.27 A funcionamiento de un sistema refrigerante, el cual,
debido a un gas refrigerante (134), éste puede

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transformar o cambiar la temperatura de un lugar
o instrumentos (en este caso un refrigerador
comercial). Igualmente este proyecto nos ayudó a
afianzar nuestros conocimientos respecto a la
termodinámica, y como esta área de la física está
relacionada de manera directa a nuestra vida
diaria.
Su óptimo funcionamiento depende de nosotros,
así como el desarrollo de cualquier proyecto. Con
lo anterior está en nuestras manos conocer el
montaje y funcionamiento de este principio de
enfriamiento, ya que éste es la base para muchos
instrumentos de la vida diaria, tales como aires
acondicionados, neveras (refrigeradores),
enfriadores, congeladores etc.
5) REFERENCIAS
1 Y. A. CENGEL, TERMODINAMICA EDIC. 7°,
QUERETARO, MEXICO: MCGRALLHILL,
2011.
2 «UNO FRIO,» [En línea]. Available:
http://unifrio.com.mx/refrigeracion-
comercial/. [Último acceso: 20 03 2019].
3 «Diario Oficial de la Federacion,» [En
línea]. Available:
http://www.dof.gob.mx/normasOficiales/
4646/sener/sener.htm. [Último acceso:
15 03 2019].
6) BIBLIOGRAFIA
1 Termodinámica 7° Edición Yunus A. Cengel
2 Diario Oficial de la Federación (DOF)
4 «Diario Oficial de la Federacion,» [En
línea]. Available:
http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codi
go=5424751&fecha=09/02/2016. [Último
acceso: 15 03 2019].
5 D. O. d. l. Federacion, «UNINET,» [En
línea]. Available:
http://legismex.mty.itesm.mx/normas/en
er/ener022-SCFI-ECOL.pdf. [Último
acceso: 16 03 2019].
6 «DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACION,» [En
línea]. Available:
http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codi
go=5133449&fecha=01/03/2010. [Último
acceso: 15 03 2019].
7 «IMBERA COOLING,» [En línea]. Available:
https://www.imberacooling.com/wp-
content/uploads/vr08.pdf. [Último
acceso: 16 03 2019].
8 «Cosmos,» [En línea]. Available:
https://www.cosmos.com.mx/wiki/refrige
radores-industriales-bs3j.html. [Último
acceso: 20 03 2019].
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