Clasificación general de los frutos

Fruto: El fruto (carpo) es el ovario desarrollado y maduro.

Estructura:

La capa procedente de la transformación del ovario del carpelo o pistilo y que rodea a las
semillas se denomina pericarpo. En muchos frutos se puede dividir a su vez en tres capas de
fuera hacia adentro:

 Exocarpo (Epicarpo): la capa más externa, de función protectora, a modo de

epidermis, pero que puede estar muy transformada y adaptada para la dehiscencia o
la dispersión del fruto. En los frutos con dispersión zoocora se pueden desarrollar
pelos ganchudos o una cubierta pegajosa.
 Mesocarpo: la capa intermedia, normalmente la más desarrollada, en los frutos
carnosos constituye frecuentemente la pulpa o carne del fruto.
 Endocarpo: la capa más interna, rodea directamente a las semillas, sirve a menudo
para la protección de éstas, y en algunos casos puede ser muy dura y de consistencia
pétrea formando el llamado hueso (pireno) en los frutos de tipo drupa.

Clasificación General

Las distintas denominaciones de los frutos atienden, en líneas generales, a:

 Su naturaleza: las partes de la flor que intervienen en su formación (frutos sencillos,

complejos)
 La constitución del ovario en cuanto al número y disposición de los carpelos (frutos
monocárpicos, policárpicos: apocárpicos y sincárpicos); al número de semillas
(monospermos y polispermos);
 Su textura o consistencia (secos y carnosos);
 Su dehiscencia: si liberan o no las semillas en la madurez (dehiscentes o
indehiscentes).

 Por su naturaleza

Atendiendo a la naturaleza de las flores se pueden separar los siguientes cuatro tipos, aunque
existen frutos que no encajan del todo en este esquema:

 Frutos simples: Son los que proceden de una sola flor y están formados
exclusivamente por los carpelos de la misma. Se pueden dividir en:

 Frutos monocárpicos: cuando proceden de un gineceo monocarpelar.

  Frutos policárpicos: cuando proceden de un gineceo formado por varios
carpelos.

Puede ocurrir que entre los carpelos de un fruto policárpico se establezcan adherencias,
soldaduras contraídas durante su desarrollo, las cuales son causa de que, más tarde, el fruto
quede formado por un sólo cuerpo, constituido por dos o más carpelos concrescentes. Este
fruto se denomina sincárpico. Cuando los carpelos se mantienen libres se denomina fruto
apocárpico.

 Frutos Agregados

Son frutos que se originan a partir de flores que presentan varios carpelos o pistilos separados
y libres, cada uno de ellos desarrollará una estructura independiente dentro de la misma flor,
algunos autores utilizan el término eterio para referirse a estos frutos. Los tipos más
frecuentes son:

 poliaquenio: se forman varios frutos secos e indehiscentes de tipo aquenio en la

misma flor. Aparecen por ejemplo en las familias rosáceas, ranunculáceas,
alismatáceas, etc. Ejemplos la fresa.

 polifolículo: se forman variios frutos secos y dehiscentes de tipo folículo en la misma

flor. Aparecen por ejemplo en las familias ranunculáceas, magnoliáceas, etc.
  polibaya: se forman varios frutos carnosos de tipo baya en la misma flor.

Un caso particular es el de la chirimoya, que originalmente es una polibaya pero en la madurez

se sueldan las bayas y se hacen concrescentes en una única unidad, siendo reconocibles los
carpelos exteriormente por las escamas.

Frutos Complejos

Son los que además del ovario maduro se desarrollan otras partes de la flor para constituir una
unidad. Existen muchas variaciones. Su sistematización es complicada y a menudo se pueden
incluir en otros tipos de frutos simples. Comentamos algunos casos.

 La manzana y la pera son frutos carnosos pero se han desarrollado a partir de una flor
con ovario ínfero en la que el receptáculo que rodea al ovario o hipanto crece
considerablemente y constituye la mayoría de la parte comestible, este tipo de fruto
se denomina pomo.
 La granada es un fruto que se origina a partir de ovario ínfero con separaciones
longitudinales y transversales, que en la madurez contienen semillas cubiertas por una
capa carnosa (episperma) y todo el conjunto rodeado por una cubierta coriácea:
balausta.
- Frutos Compuestos

También llamados frutos colectivos o concrescentes, en los que todas las flores de una
inflorescencia participan en el desarrollo de una estructura que parece un solo fruto pero que
en realidad está formada por muchos frutos. En ocasiones participan otras partes de la flor o
incluso el mismo eje de la inflorescencia en su desarrollo, por lo que estaríamos tratando
también de frutos complejos. Ejemplos:

 Sicono: En el higo los frutos son aquenios, pero la parte carnosa y pulposa corresponde
al eje de toda la inflorescencia, que se ha convertido en una estructura casi cerrada
excepto por la presencia de un poro. Ejemplos el higo.
La figura es un higo.
  Sorosis: En las moreras todas las flores de la inflorescencia contribuyen al fruto, pero la
parte carnosa corresponde a las piezas periánticas que se vuelven carnosas,
constituyendo el conjunto una unidad o infrutescencia llamado vulgarmente mora

La figura es una morera.

 Por su textura
- Frutos Carnosos

En los que el pericarpo es jugoso, carnoso o a veces fibroso y rodea a las semillas.
Normalmente son frutos que dispersan sus semillas a través de los animales (zoocoría), ya que,
al ingerirlos, las semillas son dispersadas en las heces. Hay varios tipos:

- Baya: a partir de flores con uno o varios carpelos soldados, generalmente con muchas
semillas rodeadas por una pulpa jugosa correspondiente al mesocarpo y endocarpo.
Ejemplos las uvas y el tomate.

La figura es un tomate.
  Drupa: a partir de flores frecuentemente con un sólo carpelo o a veces varios
carpelos soldados, que en la madurez contienen casi siempre una única semilla,
pero está rodeada por una cubierta leñosa y dura (endocarpo). Ejemplos:
aceituna, mango, cereza, ciruela., melocotón, durazno.


- Pepónide: a partir de una flor con varios carpelos soldados en ovario ínfero, pero no
hay un desarrollo del hipanto, sino que éste constituye una cubierta endurecida.
Ejemplos el melón, la calabaza, los calabacines y el pepino.

La figura es un melon.

- Pomo: a partir de una flor con varios carpelos soldados en un ovario ínfero, en el que
la parte del receptáculo de la flor que rodea al ovario (hipanto), se hace carnosa
simultáneamente al desarrollo del pericarpo. Ejemplos: Las manzanas, las peras, Los
membrillos, Los nísperos
 - Hesperidio: algunos frutos presentan partes carnosas o jugosas pero no corresponden
exactamente al pericarpo. Así, en las naranjas, limones y demás cítricos, la pulpa
corresponde a pelos que tapizan las cavidades del ovario que se hinchan de jugo en la
madurez y rodean a las semillas. Ejemplos son el limón, la naranja y la mandarina.

 Por su dehiscencia:
- Dehiscencia:

Es la facultad que tienen algunos frutos de abrirse de forma más o menos especializada para
permitir que salgan las semillas, en este caso se trata de frutos dehiscentes y el caso contrario,
cuando no son liberadas las semillas por un mecanismo prefijado, frutos indehiscentes.
  Frutos Secos Indehiscentes

Pueden ser de diversos tipos:

Aquenio: procede de un ovario con una única semilla y el pericarpo es delgado y no

soldado a dicha semilla. Ejemplos: el castaño, los robles, la encina, el alcornoque

Cariopside: procede de un ovario compuesto con una sóla semilla que está
intimamente unida al pericarpo (granos de maíz)

Sámara: es un tipo particular de aquenio que posee una o varias alas para ser
dispersado por el viento.( fruto samara)
  Frutos Secos Dehiscentes

Pueden ser de varios tipos:

Folículo: a partir de un solo carpelo que cuando madura se abre longitudinalmente de

arriba hacia abajo, generalmente a lo largo de la sutura ventral del carpelo. El fruto seco
conocido comúnmente como "nuez de Macadamia", no es una nuez en su sentido botánico,
sino un folículo.

Legumbre: a partir de un solo carpelo que cuando madura se abre longitudinalmente

de arriba hacia abajo a lo largo de la sutura ventral del carpelo y el nervio medio, con lo que se
separa en dos valvas. Alfalfa (Medicago), Guisantes arveja, alverja o chícharo (Pisum sativum),
Garbanzos (Cicer arietinum), Habas (Vicia faba)
 Silicua: a partir de una flor con dos carpelos soldados que presentan un falso tabique
que los separa y se abre longitudinalmente de abajo hacia arriba separando dos valvas.
Ejemplo en la figura se presenta a la silicua.