DESTILACION POR ARRASTRE DE VAPOR

INTRODUCCION La destilación por arrastre de vapor es una técnica de

destilación que permite la separación de sustancias insolubles en H2O Y
ligeramente volátiles de otros productos no volátiles.
Esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser:
► volátiles
► inmiscibles en agua
► presión de vapor baja
► punto de ebullición alto (superior a 100°C)

FUNDAMENTO
Los vapores del producto volátil son arrastrados por el vapor de agua
sobrecalentado; el líquido hierve antes de alcanzar su punto de ebullición ya que
la presión de sus vapores, más la presión de vapor de agua, es superior a la
presión atmosférica, dando lugar a la destilación.
P (atmosférica)= P (vapor líquido)+ P (vapor de agua)
Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición será la
temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la atmosférica.
Aplicaciones:
 ► La destilación por arrastre con vapor se emplea con frecuencia para
separar aceites esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son
productos naturales aplicados en diferentes industrias:
Industria cosmética y farmacéutica: perfumes, principios activos, etc.
Industria de alimentos y derivadas: potenciadores del sabor para todo tipo
de bebidas, helados, galletas, golosinas, productos lácteos, etc.
► Industria de productos de limpieza: fragancias para jabones, detergentes,
desinfectantes, productos de uso hospitalario, etc.
► Industria de plaguicidas: agentes pulverizantes, atrayentes y repelentes de
insectos, etc.
► Otras nuevas aplicaciones surgidas últimamente y con un gran potencial
futuro son de ingredientes de para la formulación de biosidas para uso
veterinario o agrícola.
PRACTICA DEL EXPERIMENTO
1. MATERIAL O EQUIPO
o Matraz generador de vapor de agua.
o Termómetro.
o Soporte universal.
o Trípode.
o Matraz en forma de balón.
o Condensador.
o Corchos de goma.
o Mortero.
o Mechero Meckel.
2. REACTIVOS
o Anís.
o Agua.
3. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
-Planteamiento experimental.-Queremos demostrar la eficiencia que tiene el
arrastre de vapor. Viendo cuanto arrastra un gramo de H2O a un gramo de
compuesto orgánico. También puede decirse que es una destilación a
presión reducida por que los vapores pasan directamente al condensador y
lo hacen a un temperatura inferior a la del agua.
-Descripción del experimento.-Lo primero que se hizo fue echar el anis en el
mortero y empezaos a triturarlo, o por lo menos a fraccionarlo en mas
pequeñas partes. Y lo introducimos en matraz en forma de balón. En el
matraz generador de vapor de agua, llenamos 2/3 del matraz con agua. Y lo
cerramos con los corchos de goma. Y lo ponemos sobre el trípode y lo
calentamos a llama lenta, hasta que este mismo empiece a ebullir. Una
empiece la ebullición a través de un tubo de desprendimiento observamos
que el vapor del agua empieza a pasar al otro matraz donde se encuentra
la metería prima o sea, el anís con el agua. Y unos minutos después
podemos observar como empieza a calentar también, y vemos que
después de pasar por el condensador, caen unas gotitas al matraz
Erlenmeyer que previamente se encuentra en baño maría.
RESULTADOS De la práctica vimos como por destilación por arrastre de vapor
obtuvimos anetol. Eran pequeños cristales que subían a la superficie en el matraz.
 AGUA
ANIS
ANETOL

PREGUNTAS DE CONTROL
1.-¿ES EL ANETOL MISCIBLE EN AGUA?
Resp.- El anetol es una sustancia que no es miscible en agua.
- ¿Cómo se separa el anetol procedente del destilado?
Resp.- Se trata con un disolvente extractor el cual sea miscible con el principio
activo (anetol) en este caso con éter etílico para luego proceder a una
destilación simple.
- ¿Qué significa que la temperatura de los vapores que salen al condensador sea
casi la del agua pura? Dibuje la estructura de anetol.
Resp.- Significa que se ha terminado el principio activo se ha terminado ya no hay
mas anetol, la destilación se lleva a cabo a temperaturas menores a los cien
grado.
2.- A 90,3ºC la tensión de vapor del cloro benceno, C6H5Cl, es 230 mm y del agua
es 530 mm. Calcular el porcentaje en peso de cloro benceno destilado. Cuando
este derivado halogenado se somete a la destilación por arrastre de vapor a la
presión atmosférica normal

3.- El agua (peso molecular = 18; Pv a 80ºC=355 mm Hg) y el n-octano (peso

molecular = 108; Pv a 80ºC=75 mm Hg) son inmiscibles. Cuál es la presión de
vapor de agua a 80ºC de una mezcla equimolar de los líquidos?
4.- Una mezcla inmiscible de masas iguales de un líquido orgánico (X) y H2O
destila a 98ºC cuando la presión barométrica local es de 732 mm Hg. A esta
temperatura la presión de vapor del agua es 712 mm Hg. El destilado recogido
después de unos minutos contiene 5:1 veces de agua con respecto al compuesto
orgánico. Cuál es el peso molecular del compuesto?

5.- Que desventajas se podría citar de la destilación en corriente de vapor

considerada como método de separación y purificación.
Resp.- La desventaja que se puede observar son:
 Cuando menos es el peso molecular y punto de ebullición también elevado
del compuesto que será arrastrado por el agua menor será la cantidad de
compuesto que el agua podrá arrastrar en la relación agua-compuesto
orgánico.
 A veces es necesaria una segunda destilación especialmente cuando las
sustancias son miscibles con el agua. Su desventaja solo se puede usar
para extraer aceites esenciales ya que este tipo de destilación no utiliza
columna.
 Es una técnica que sirve solo para separar sustancias insolubles en agua y
literalmente volátiles, de otros productos no volátiles mezclados con ellas.
 La destilación se realiza solamente a temperaturas bajas.
 Se utiliza esta técnica para purificar sustancias que se descomponen
solamente a temperaturas próximas a sus puntos de ebullición,
normalmente entre 100 y 150 ºC a la presión de una atmósfera.
6.- ¿Que aplicaciones puede citar con este método de destilación de vapor de
agua?
Resp.- La aplicación más importante de este proceso químico, es que extraes
aceites esenciales de frutas, flores, y plantas, para fabricar medicamentos,
perfumes, desodorantes, etc, ya que por otros tipos de destilación no se lograría
extraerlos, y por otros métodos (métodos mecánicos), resulta muy caro intentarlo.
La destilación por arrastre de vapor es un método que permite obtener sabores de
sustancias de alto punto de ebullición y poco solubles en agua.Separar y purificar
sustancias orgánicas (aceites esenciales, principios activos). El equipo y el método
no sirven para destilar sustancias orgánicas que tengan presión de vapor elevado
o sustancias muy volátiles.