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Sab~ 1116,
FICHA TÉCNICA
PRODUCTO TERMINADO
LECHE EN POLVO ENTERA COLANTA®,
ADICIONADA CON VITAMINAS A Y 03.
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'"9 t!.,", A
Coord. Investigación y Desarrollo
nov-Q4 09 ABR, 2015
~J.~ eu-lc.te,c'''l
Analista Investigación y
Desarrollo
PAT
Esp. Yudy A. Calderón P. a.F. Marilz~
Coord. Control Calidad San Pedro
U
Adm. Fedenco Pérez
Jefe Mercadeo
Ciclo PHVA Verificar
1. IDENTIFICACiÓN PRODUCTO
MARCA COLANTAe.
DEFINICiÓN Producto que se obtiene por eliminación de agua de constitución de la leche higienizada.
Ingredientes:
Leche líquida entera.
Reauladorde acidez (Tripolifosfato de sodio yfQ potasio).
Vitaminas A y 03.
Contenido de vitaminas en 25g de leche en polvo entera • %VD Referencia
COMPOSICiÓN
Nutriente Cantidad adicionada %VD 100 %VD
Vitamina 03 80 UI 20 400 UI
COMPONENTES
Contiene caseína y lactosa como componente natural de la leche.
ALERGÉNICOS
DESCRIPCiÓN DEL Filtración previa y almacenamiento de la materia prima fria (menos de 6°C), clarificación y estandarización si se requiere
PROCESO mediante centrifuga, pasteurización. Seguida de evaporación al vacío y secado por el método de spray.
~ COPIA
~~ CONTROLADA
~ FICHA TÉCNICA LECHE EN POLVO ENTERA COLANTA®,
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Sobr M6s
PRODUCTO TERMINADO ADICIONADA CON VITAMINAS A Y 03.
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2. ESPECIFICACIONES
": Por comparación con estándares de filtración ADMI ·Scorched Particle Standards for Dry Milk ".
Requisitos n m M C
Convenciones
3, CARACTERlsTICAS GENERALES
Empaque fraccionado en estructura de BOPP - poliéster metalizado y polietileno, para presentaciones de 1 kg, 900 g, 400 g, 380
g, 200 g, 25 9 Y 5 g.
TIPOS DE EMPAQUE
Para las presentaciones a granel (25 kg) bolsa de polietileno calibre 2.5 y papel Kraft (3 capas).
ALMACENAMIENTO Y Se debe almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar directa. El producto debe estar alejado de las paredes y
MANEJO piso, mínimo 60 cm y 15 cm respectivamente.
En vehículos que no ocasionen riesgos de contaminación y/o proliferación de microorganismos, y protejan al alimento de
DISTRIBUCiÓN alteraciones o de daños en el material de empaque. El producto no debe colocar directamente sobre el piso del vehículo, para
aislarlo de toda posibilidad de contaminación.
Libre de sustancias inhibidoras, tóxicas, adulterantes y/ o residuos de drogas o medicamentos, en niveles inferiores a los limites
SEGURIDAD
máximos permisibles determinados por la autoridad sanitaria.
rlJ. COPIA
~ CONTROLADA
fj FICHA TÉCNICA LECHE EN POLVO ENTERA COLANTA®,
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Sabe Má.
PRODUCTO TERMINADO ADICIONADA CON VITAMINAS A Y 03.
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Cooperativa de productores de leche de la costa atlántica Uda. (COOLECHERA) Calle 17 N" 16-55. Barranquilla, Allántico.
PLANTA Procesadora de leche del Caribe S.A.S.- PROLECA vla Mamonal Km 1 Entrada Santa Clara. Cartaqena, Bolívar.
PROCESADORA
Procesadora de leches S.A.- PROLECHE con domicilios en:
Por la cual se establece el reglamento técnico a través del cual se señalan los
Ministerio de
Decreto 616 de 2006 feb-06 requisitos que debe cumplir la leche de animales bovinos, bufalinos y caprinos
Protección Social.
destinada para el consumo humano.
Ministerio de la Establecer los requisitos sanitarios que deben cumplir las personas naturales
Decreto 3075 de 1997. dic-97
Protección Social. y/o jurídicas que ejercen actividades de fabricación, procesamiento,
preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución y
comercialización de alimentos y materias primas de alimentos y los requisitos
Ministerio de salud y para la notificación, permiso o registro sanitarios de los alimentos, según el
Resolución 2674 de 2013. jul-13 riesgo en salud pública, con el fin de proteger la vida y la salud de las personas.
protección social.
Ministerio de la Por fE. cual se establecen los Límites Máximos de Residuos de Plaquicidas
Resolución 2906 de 2007 ago-07
Protección Social. (LMR) en alimentos {lara consumo humano I!en {liensos o forrales.
Ministerio de salud I!
Por medio de fE. cual se eX{lide ru
reqlamento técnico sobre los requisitos
Resolución 0683 de 2012 mar-12 sanitarios m& deben cum{l/ir los materiales, obletos, envases .I! equi{lamientos
{lrotección social.
destinados a entrar en contacto con alimentos I! bebidas {lara consumo.
Por fE. cual se establece ru reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios
Ministerio de salud I! sss deben cum{l/ir los materiales, obletos. envases .I! equipamientos plásücos .I!
Resolución 4143 de 2012
protección social.
dic-12
elastoméricos .I! sus aditivos, destinados ª
entrar en contacto con alimentos .I!
bebidas para consumo humano en el territorio nacional.
Norma Venezolana
Esta norma venezolana, establece los requisitos que deben cumplir, las leches
Leche en polvo. Norma Venezolana jul-01
en polvo destinadas al consumo directo o a elaboración ulterior.
Covenin 1481:2001.
R0101-10445 Versión O
COPIA
CONTROLADA