ESPECIALIDAD FOGATAS Y COCINA AL AIRE LIBRE

1_preparar cinco tipos de fogata (de los que aparecen abajo) y describir el uso
espec�fico de cada uno,
dos de estas deben ser apropiadas para cocinar alimentos.
A) Altar de cocina d) fuego polinesio g) fuego reflector
B) Fuego de zanja e) fuego en estrella
C) Pir�mide f) fuego de cazador
Las fogatas se conocen seg�n el modo de arreglar la le�a:
Fuego de trinchera: Esta clase de fuego es f�cil de construir pues para formarlo se
necesitan cinco o seis le�os verdes, sobre los cuales se colocara n las ollas. El
n�cleo
inflamable se puede formar con ramas, hierbas y musgos secos. Puesto que los le�os
que
servir�n de base para las ollas se colocar�n directamente sobre el fuego, se
recomienda
utilizar le�os verdes o h�medos, para evitar que se consuman r�pidamente.
Fuego estrella: Para encender este tipo de fuego no se necesita l�quido
combustible ni tampoco un hacha. Se forma colocando varias ramas secas en forma de
estrella, asegur�ndose de disponerlas de forma que todas se encuentren en el
centro.
Luego, se debe encender en el centro de la estrella, una peque�a hoguera que
cobrar�
intensidad al poner las ramas secas en contacto con fuego. Se recomienda colocar
debajo de los le�os, algunos troncos delgados que sirvan de rodillos y faciliten
mover los
le�os hacia el fuego, a medida que estos se consuman observe la direcci�n del
viento, a
fin de aprovechar la corriente de aire.
Se utiliza esta fogata de estrella cuando no tiene ninguna manera de cortar pedazos
largos de le�a. Las
longitudes largas de la madera se empujan simplemente en el fuego mientras que se
est�
quem
Fog�n altar de cocinar:
Se consiguen le�os verdes y se forma una especie de caba�a, con techo de tierra;
sobre
la cual se encender� la hoguera para cocinar. Este tipo de fog�n es muy c�modo,
pues la
persona que lo utiliza no necesita encorvarse para cocinar.
Fog�n reflector: Construya al lado del fuego una peque�a muralla de piedras o le�os
verdes, con el fin de dirigir el calor en una sola direcci�n. Esto ser�a utilizado
para ayudar a
cocinar con un horno o a ayudar a calentar una tienda o cobertizo durante la noche.
Fog�n polinesio o cazador: Se conoce este tipo de fuego desde la �poca de los
exploradores, pues es excelente para cocinar, y s�lo se necesitan dos troncos
verdes de tres
pies de largo y 4� de grosor. Las ollas se colocar�n directamente sobre los le�os.
Fuego de indio o Tipi: Empiece formando una peque�a tienda de indio. A�ada estacas
alrededor. Este fuego es r�pido y f�cil de hacer. Permite buena ventilaci�n y
carbones que duran.
Fogata de tipi: Arregle su forma en la dimensi�n de un tipi. Coloque yesca dentro
del tipi.
Aumente gradualmente la talla de la madera alrededor del exterior del tipi.
Proporcionar
ventilaci�n conforme construye el tipi de modo que el fuego pueda conseguir
ox�geno. �ste
es el tipo m�s eficiente de fogata como �l
enfoca las llamas, guarda el fuego el
quemarse caliente y aspira el ascendente
recto del humo. Es tambi�n un buen fuego del
arrancador para otros tipos de fuegos tambi�n.
Fuego de soporte o cobertizo: Es un fuego acogedor para pocos
acampanes. Tambi�n sirve para calefacci�n.
Este es hecho conduciendo un palillo en la tierra a un �ngulo de 45 grados.
El fuego entonces se pone encima de ambas caras del palillo que hace un
cobertizo. Coloque su yesca adentro y agregue el calor.
Fogata el consejo Es una fogata que da gran calor y se usa para calentar o para
hacer una cama de brasas para cocinar. Coloca dos troncos paralelos y en
medio de ellos amontona abundante yesca. Cruzados sobre estos troncos pon
una capa de ramas delgadas. Sobre estas vuelve a poner otra capa de ramas un
poco m�s gruesas, tambi�n en direcci�n perpendicular y as� sucesivamente,
aumentando cada vez el grosor de los le�os. Pero cuidado porque al irse
quemando los "pisos" de ramas inferiores pueden derrumbarse aparatosamente
los le�os superiores, tanto m�s aparatosamente cuanto m�s grande la fogata.
Fuego de matorral: Corte ramas de un largo conveniente y forme grupos paralelos. El
fuego paralelo quema
m�s caliente y m�s r�pido. Empiece con un peque�o fuego de estacas al lado del
viento. No haga la pila demasiado
grande y tampoco haga este fuego si hay demasiado viento.
Trampero o fuego del foso: Esta es la misma idea que el fuego del cazador solo
que se construye la fogata en un foso peque�o donde se puede fijar las cacerolas en
la
tapa del foso y empujar la fogata bajo las cacerolas. Revisar que el foso est�
cavado en la
tierra, no en el humus o la vegetaci�n mineral de la descomposici�n que puede
quemarse
o sostener los brasas encendidos despu�s de que todo termine. �ste es otro buen
fuego
para cocinar
2_preparar la madera y las ramas con seguridad
1. Se construye en un lugar seguro que ayude a controlarlo;
2. Se hace del tama�o necesario y no m�s grande, ya que esto sirve tambi�n para
ahorrar madera;
3. Se mantiene bajo control y se ejerce vigilancia siempre.
4. Se apaga cuando ya no se necesita.
La mayor parte de las fogatas se hacen con la madera que se encuentre en los
alrededores. En los lugares d�nde no
hay madera se usa carb�n o se lleva madera suficiente.
La madera es el combustible m�s com�n; a continuaci�n se describe la manera de
hacer fuego con �sta.
Diferentes pasos para aprender a iniciar un fuego:
1. Acondicionar el lugar para la fogata.
2. Aprender cu�les son los tres materiales que se usan y recoger bastante de cada
uno (lo suficiente de cada uno
para mantener el fuego durante tres minutos, de manera que no necesites alejarte de
�ste una vez que est�
encendido).
3. Comienza con el fuego b�sico, y
4. Mantenlo encendido; enseguida construye una fogata de consejo y �salo para
tostar alg�n alimento.
5. Tan pronto c�mo termines de usarlo, ap�galo.
6. A menos que hagas el fuego en un lugar especial, no dejes huella de haberlo
hecho.
7. Pr�ctica muchas veces; con viento, con lluvia, etc. hasta que est�s seguro de
que puedes hacerlo. (Puede ser
que necesites aprender a encender un f�sforo y mantenerlo encendido hasta ponerlo
bajo la yesca. Pr�ctica esto
tambi�n.)
8. Trata de que alguien te acompa�e cuando prendas fuego.
3_Mostrar la t�cnica correcta para iniciar una fogata
Producir fuego por fricci�n con un pedernal.
Pedernal: Al encender fuego con un pedernal, puede sustituir el eslab�n por un
objeto de metal: Un cuchillo, hacha, lima, etc., y utilizar un material resistente
como el cuarzo, cuarsito o una roca dura. Debe colocar el n�cleo inflamable sobre
una superficie seca y donde quede protegida de la acci�n del viento, luego, debe
frotar el eslab�n contra el pedernal a fin de originar una chispa, procurando que
la misma caiga sobre el n�cleo inflamable. Tan pronto eso ocurra, tome la mecha en
su mano y s�plela con su boca. Para aumentar la intensidad del fuego, a��dale
algunas astillas de madera, ramitas peque�as, luego ramas un poco m�s grandes,
etc., hasta formar la hoguera.
Encendiendo fuego por fricci�n: El principio que obra al encender fuego por medio
de la fricci�n, es el siguiente: Dos trozos de madera que al frotar originan un
elevado aumento de temperatura; produciendo una chispa.
Para reconocer el tipo de madera apropiado para encender fuego por este
procedimiento se recomienda frotar dos pedazos de la misma madera y observar el
aserr�n que desprenden. Si tiene la apariencia de un carboncillo fino, se puede
utilizar con toda confianza; pero, si por el contrario, desprenden un polvillo
arenoso, debe utilizar otro tipo de madera.
Recomendaciones �tiles
5. Se puede formar un n�cleo inflamable o una base para colocar la mecha,
desacatando una cuerda de c��amo y formando las fibras una especie de nidos.
6. Utilice como yescas para la lumbre astillas de madera, cortezas de �rboles,
tejidos suaves como la madera de algod�n, la yuca, etc.
7. Utilice como base para recibir la chispa uno de los siguientes materiales
carbonizados: Algod�n, tela de franela o la mecha de una l�mpara. Para carbonizar
estos materiales simplemente, p�ngalos a arder y luego apague la llama con el pie.
8. Antes de producir la chispa, prepare el n�cleo inflamable colocando primeramente
las fibras de c��amo, luego las yescas y en la parte superior coloque los
materiales carbonizados.
4_ encender una fogata con un solo fosforo y mantenerla como m�nimo por 10 minutos
Primer paso: Acondicionando un lugar D�nde Encenderlo Sobre la arena, rocas o
tierra. (Nunca al pie de un �rbol o tan cerca de las ra�ces que permitan que el
calor las mate): Si no vas a encender la fogata sobre la roca, quita todas las
hojas, pasto, ramas, etc�tera, hasta encontrar tierra firme, sobre un espacio
bastante grande. Esto es especialmente importante en los bosques. Quita la tierra
vegetal, etc�tera, para prevenir que el fuego se esparza por debajo de �sta. En un
hogar o chimenea, temporal o permanente. Los hogares temporales se hacen en zanjas
o agujeros, rocas, ladrillos, barro o latas vac�as. Con el viento soplando a tu
espalda, al pararte frente al fuego. Esto har� que una corriente de aire pase a
trav�s del fuego. Segundo paso: Materiales apropiados Para encender un fuego se
usan tres clases de materiales: yesca, varas y combustible. Yesca: Todo material
que se enciende al acercarle un f�sforo. Debe ser en pedazos no m�s grueso que un
f�sforo, pero m�s largos. Virutas, ramitas delgadas (especialmente de con�feras),
mazos de arbustos o maleza secos, pedazos de corteza delgada, etc�tera. (Desde
luego el papel, pero desd��alo a menos que se trate de una emergencia.) No conf�es
en las hojas o el pasto seco, encienden r�pidamente pero se acaban demasiado
pronto, antes de que puedan hacer que otros materiales m�s durables enciendan.
Varas: Varas y ramas secas de tama�os que van desde la que es un poco m�s grande
que la que se usa c�mo yesca, hasta pedazos tan gruesos c�mo un pulgar y desde
quince hasta treinta cent�metros de largo. Los pedazos m�s gruesos se pueden rajar
para ser usados en vez de varas. Combustible: El material que mantiene el fuego. Se
trata de piezas de madera firme que van desde las que son un
poco m�s grandes que las varas hasta troncos de buen tama�o, dependiendo del uso
que se les vaya a dar. El carb�n es usado a menudo c�mo combustible. �Qu� madera
usar? Probablemente comenzar�s usando cualquier cosa que encuentres. A medida que
vayas progresando, aprender�s acerca de ciertos tipos de madera y cu�les son los
mejores para ciertos prop�sitos. Enseguida encontrar�s algunos consejos para
ayudarte a hacer una le�era que te sea muy �til. Las varas deben romperse con un
chasquido. En general, las ramas que est�n en la parte baja de los �rboles son las
mejores. Las ramas que est�n en el suelo pueden estar h�medas, y por lo tal, no son
muy �tiles. La yesca puede ser cualquier material muy ligero y seco - no m�s grueso
que un f�sforo -. Haz peque�os manojos de ramitas. Las varas que se doblan y no se
parten est�n verdes; puedes usarlas hasta que el fuego haya prendido bien. La
madera que se desmorona est� podrida (vas a encontrar mucha, pero no la uses.), ha
perdido toda su vida y s�lo humear� sin dar calor. La madera rajada arde muy bien;
la parte interna de un tronco siempre la encontrar�s m�s seca que la externa. En
tiempo de lluvias, cuenta solo con la madera seca que a�n est� en los �rboles; se
secar� m�s r�pido que la que est� en el suelo, pues el aire circula a su alrededor.
La Madera Suave es producida por �rboles de crecimiento r�pido: pinos, abetos,
cedro, abedules, �lamo, entre otros m�s. Esta madera es conveniente para iniciar un
fuego, o para fuegos intensos. Se quema r�pidamente y necesita reponerse
constantemente, no deja buenas brasas. La Madera Dura es producida por �rboles de
crecimiento lento: roble, nogal, abedul amarillo, alerce, fresno, algarrobo
americano, eucalipto, entre otros. La madera dura es compacta, firme y pesada,
cuando se compara con una madera suave del mismo tama�o. Esta madera arde
lentamente y deja brasas duraderos. Necesita un buen fuego vivo para encender y
despu�s arde muy bien durante largo tiempo. Tercer paso: Manera de iniciar el fuego
b�sico 1. Antes de empezar, acondiciona el lugar para la fogata. 2. Ten listos, a
la mano: una buena cantidad de yesca, una doble cantidad de varas todo el
combustible que necesites, a menos que haya recolectores de le�a trabajando al
mismo tiempo que t�, y por lo tanto no tengas que dejar el fuego ya encendido. 3.
Comienza con el fuego b�sico, y 4. Una vez que la yesca empiece a prender, comienza
a a�adir varitas, poni�ndolas suavemente sobre la flama, a formar una peque�a
pir�mide, hasta que tengas un fuego vivo. 5. Empieza a a�adir varas una por una,
coloc�ndolas suavemente en d�nde la flama est� mejor; comienza con varas delgadas y
gradualmente agrega piezas m�s gruesas, siempre en forma de pir�mide. No hagas
cambios s�bitos en el tama�o de las varas, sino siempre agrega varas un poco m�s
gruesas que las anteriores hasta que llegues a las del grueso de un pulgar.
Recuerda: Hazlo poco a poco. Mant�n tu fogata compacta, que cada vara toque a otras
en la mayor parte de su longitud. 6. Coloca un palo peque�o en la base del fuego y
lev�ntalo un poco para darle m�s aire. 7. Cuando el fuego este ardiendo
satisfactoriamente, comienza a a�adir los le�os y troncos gradualmente, empezando a
construir alg�n tipo de fogata.
5_conocer y practica las reglas de seguridad para cuando el fuego esta encendido
El fuego es un factor muy importante en la vida del acampante. A tal extremo que se
le considera indispensable; pues durante el d�a se le utiliza para cocer y calentar
los alimentos, y por la noche constituye una mayor fuente de luz y calor. Sin
embargo si se le utiliza en forma descuidada, podr�a ocasionar grandes y
lamentables da�os.
1. Antes de encender fuego estudie las regulaciones establecidas en esa regi�n. En
ciertos lugares es necesario solicitar un permiso oficial que autorice la
construcci�n de fuego. En tales casos aseg�rese de conseguir el permiso con
bastante anticipaci�n del campamento.
2. Limpie de hierbas y hojas un �rea de 10 o m�s pies alrededor de la hoguera.
3. Si no tiene un extinguidor de fuego, aseg�rese de poner al alcance de su mano
una pala para poder echar tierra sobre el fuego y sofocarlo en caso de emergencia.
4. Evite encender fuego directamente debajo de las ramas de un �rbol.
5. Trate de mantener una hoguera peque�a. El tama�o de la hoguera aumenta muy poco
la intensidad del calor.
6. Nunca juegue con fuego. Aun las cenizas que se desprendan de un le�o encendido
podr�an ocasionar da�os lamentables.
7. Vigile constantemente el fuego.
8. Evite encender el fuego cuando est� soplando mucha brisa.
9. Cuando termine de usar la hoguera, arroje agua sobre la misma para apagar las
brasas; luego junte las cenizas y �cheles suficiente agua.
10. Los ind�genas consideraban que el fuego estaba apagado, cuando pod�an colocar
las manos sobre lo carbones y no quemarse. Ellos acostumbraban colocar los le�os en
forma de cruz sobre el lugar donde hab�an encendido la hoguera, indicando con esto
que cuando abandonaron el lugar, el fuego estaba apagado. Recomendamos a los gu�as
adoptar esa pr�ctica.
11. Despu�s de apagar el fuego cubra las cenizas con tierra.
General: Todos las fogatas necesitan tres elementos: Ox�geno, calor y combustible.
Fogatas m�s peque�as (y cuando usted est� comenzando los m�s grandes) necesitan
�stos en cantidades m�s peque�as y fogatas m�s grandes necesitan estos 3 elementos
en cantidades m�s grandes. Al presentar una fogata, tenga presente la direcci�n del
viento. Si usted pone su fuego de modo que una brisa peque�a alimente el ox�geno a
su fuego, ayudar�. Una brisa fuerte har� �l encendiendo de la fogata m�s dif�cil.
En esta situaci�n, usted desear� trabajar detr�s de un protector de una cierta
clase. Un pionero que gana este honor debe poder comenzar un fuego con apenas un
emparejamiento.
Su elemento del combustible se analiza en tres categor�as basadas en la talla del
combustible. La talla m�s peque�a se llama Tinder. Es qu� se enciende inicialmente.
Debe ser seco y ligero f�cilmente. Algunos ejemplos incluyen las virutas de madera,
las tiras de la corteza, las hojas secas, las agujas del pino, el musgo seco, el
etc. La talla siguiente para arriba est� encendiendo. Esto incluye la le�a que es
l�piz clasificado a la
talla del pulgar de un hombre. Esto ser�a colocado sobre la yesca. Cualquier cosa
m�s grande que encendiendo ser�a considerada madera de combustible.
b. Sepa y practique las reglas de la seguridad de fuego.
a. Nunca deje una fogata desatendida.
b. Cerci�rese de siempre que una fogata sea muerto hacia fuera. Usted debe poder
revolver los carbones con su mano y no quemarse. (Sea muy seguro antes de usted
prueba los carbones. Mu�vase lentamente y agregue el agua si usted siente alg�n
calor.)
c. Construya una fogata solamente tan grande como usted lo necesita. No m�s grande.
d. Cerci�rese de que usted est� construyendo un fuego en la tierra mineral
solamente. Borre lejos cualquier escombro de la planta antes de poner la fogata.
e. Mire sobre la chimenea para los miembros sobresalientes.
f. No utilice la roca del agua para alinear la chimenea como pueden estallar de la
acumulaci�n del vapor dentro de la roca.
6_demostrar como cortar y partir correctamente la le�a que se utiliza en una fogata
Aseg�rese de tener el equipo id�neo para cortar de forma segura. �Es muy importante
que utilice un equipo de protecci�n personal, como un casco con visor, orejeras y
gafas protectoras, ropa y botas. No olvide tener un kit de primeros auxilios a
mano�. Partir le�a puede ser una parte problem�tica. Para partir le�a m�s peque�a,
un hacha de hendir es una buena opci�n. Tambi�n necesitar� un bloque para cortar,
es decir, una superficie elevada sobr e la cual partir los troncos para hacer le�a.
Al trabajar con el hacha, no aplique demasiada fuerza: es mejor dejar que el peso
del hacha haga su trabajo para evitar posibles lesiones. Para mayores vol�menes de
madera,
7_Demostrar habilidad para iniciar fogata en un d�a de lluvia o en un lugar con
nieve:
El problema sobre d�as lluviosos es para encontrar madera seca. Para ello es mejor
encender una fogata muerta, y utilizar ramas de los �rboles grandes o muertos. En
clima h�medo, jam�s conseguir�s encender tu fogata as� nada m�s, pues absorber�
demasiada humedad. Si todas las cosas est�n mojadas, debes hacer virutas peque�as
formando una escultura dentro de un palo m�s grande. �sta proveer� m�s �rea de
encendido y conseguir�s encenderlo dentro de la madera m�s junta, en el centro de
los palos. La base es flamable y la consumir� en un tiempo largo, pues se humedece.
1. Sobre la nieve: Cuando este nevando, proteja la hoguera con un material
impermeable, asegur�ndose de poner la cubierta a una altura conveniente para que no
se queme, evite encender fuego debajo de una pendiente o de un �rbol cargado de
nieve y que origine que se sofoque el fuego, y a la vez que se lastime una persona.
Construya el fuego directamente sobre la tierra. Si la capa de nieve es muy gruesa,
utilice una plataforma de le�os verdes, para evitar que la nieve al derretirse
debilite la intensidad del fuego.
2. Bajo la lluvia: Es posible construir casi cualquier clase de fuego, bajo la
lluvia. La �nica recepci�n es la hoguera que se construye dentro de un hoyo. No
recomendamos esta clase de fuego porque el hoyo se podr�a llenar de agua. Al
construir fuego bajo la lluvia, siga las instrucciones ofrecidas para encender
fuego en la lluvia, asegur�ndose de utilizar una plataforma de le�os verdes y una
cubierta que proteja la hoguera contra la lluvia.
8_Demostrar habilidad para cocinar a fuego lento, cocinar, fre�r y asar alimentos
en una fogata
Cocinando sin utensilios:
Hirviendo: La c�scara de cualquier fruta puede servir como recipiente para hervir
agua u otro l�quido, como no se puede someter directamente al calor, se recomienda
calentar algunas piedras y luego arrojarlas al agua. Tan pronto esas piedras se
enfr�en, se deben sustituir por piedras calientes, y as� continuar la operaci�n
hasta que el agua comience a hervir. Evite usar piedras, como el granito, que
explotan cuando son sometidas a una temperatura elevada. Al arrojar las piedras
dentro del agua, al�jese para evitar ser alcanzado por el agua caliente.
Friendo: Se recomienda colocar sobre el fuego una piedra plana, sobre la cual se
colocaran los alimentos que se quieran fre�r.
a. Algunos vegetales se pueden cocinar entre las brasas si se envuelven en hojas
humedecidas en agua.
b. Se puede utilizar una pasta de tierra o barro mojado para envolver los alimentos
que se deseen cocinar entre las brazas, se recomienda �ste para cocinar huevos.
c. Tambi�n se puede utilizar una c�scara de naranja o una cebolla, a la cual se le
haya sacado el centro, para cocinar huevos que se encuentren fuera del cascar�n.
d. Para hacer el pan de campamento se debe cortar la masa en tiras largas y
delgadas, las cuales se envolver�n alrededor de un le�o y, luego, se colocar�n en
el fuego.
Utilidad del papel aluminio: El papel aluminio es muy �til para cocinar al aire
libre. Se recomienda usar para ese fin el tipo grueso y resistente.
a. Al vapor: Coloque lo que vaya a cocinar entre dos hojas de papel aluminio. Si es
un alimento seco, roc�elo con un poco de agua, luego, doble los bordes del papel
para formar un paquete completamente cerrado. Coloque el papel sobre los brasas y
d�jelo all� hasta que el alimento se cocine.
b. Para fre�r: Puede formar un sart�n para fre�r, simplemente doblando hacia arriba
los bordes de un pedazo de papel aluminio y asegur�ndose de cerrar bien las
esquinas para evitar que la grasa escape. Coloque sobre el fuego una piedra plana,
sobre la cual debe colocarse el papel aluminio y el alimento que vaya a fre�r.
c. Para asar: Coloque lo que desee asar sobre cinco hojas de papel aluminio, doble
los bordes del papel hacia arriba, �nalos en el centro y retu�rzalos para formar
una especie de bolsa. P�ngalos a cocinar dentro de los brasas y piedras calientes.
Asados: Debe ser con fuego lento y bajo, regularmente se debe hacer con las puras
brasas al rojo vivo, se pueden colocar papas envueltas en aluminio dentro de los
brasas o tambi�n colocar alg�n tipo de metal a una distancia considerable y colocar
encima lo que se quiera asar.
Fritos: Revisar el control de temperatura en la sart�n, todo parte aqu�. Tambi�n
vigilar cualquier signo de humo del aceite en el pan. Ello es un signo seguro de
que el aceite est� listo para rebosar sobre la hoguera. Moviendo la sart�n
a un lugar para enfriar. Tambi�n mantener en mente que comidas demasiado fritas
poden ser perjudiciales para el
bien de la salud.
Cocidos: Mezclar arriba de alg�n palo galleta y envolverlo alrededor un palo
limpio. Preparar el palo por eliminando cualquier suciedad y tomarlo para colocarlo
encima de la hoguera brevemente para secarla afuera. Encontrar una cama agradable
de carbones y tomar el palo con la galleta envuelta sobre ella encima de los
carbones. Paciencia es la clave aqu� y finalizar�s comiendo tus galletas.
Asados: Resulta f�cil hornear cualquier alimento en la hoguera del campamento, al
punto de poder hornear casi todo lo que sea necesario. Existen hornos especiales
para campamentos; pero generalmente tienen la inconveniencia de ser muy pesados y
voluminosos para llevar en la mochila sin embargo, los hornos reflectores que se
utilizan en confinaci�n con el fuego reflector son livianos y se pueden doblar y
alargar
sin dificultad en la mochila.
Hirviendo: Hervir los alimentos, constituye el m�todo m�s sencillo que se utiliza
para cocinar. Por lo tanto, se utiliza mucho en los campamentos. Para hervir no se
necesitan brasas; simplemente, una llama y un recipiente que pueda resistir al
calor. Recuerde que en las monta�as y otros lugares altos, el punto de ebullici�n
es m�s bajo. Por lo tanto, los alimentos requieren m�s tiempo para cocinarse.
Friendo: La sart�n de fre�r es el utensilio culinario que m�s se usa en el
campamento. Puesto que al utilizar la sart�n es necesario sostenerla sobre el fuego
se recomienda emplear carbones, en vez de llama, para evitar que la persona que
este sosteniendo la sart�n se queme.
9_conocer un m�todo natural, aparte del hielo, para mantener los alimentos,
helados, fr�os mientras se est� acampando
Para mantener los alimentos frio o helados en necesario dejarlo en un rio de poca
agua que no pueda cubrir la tapa de la olla o en balde con tapa, y tomar en cuenta
que no este expuesto al sol, debe estar bajo sombra de una roca o �rbol
Otra forma es ubicar un lugar de sombra bajo montes o arboles donde no llegan el
sol, cavar un poco la tierra y dejarlo bien tapado donde pueda entrar los insectos
ni tocar los animales
10_conocer maneras de mantenerlos alimentos y utensilios a salvo del ataque de
animales e insectos
Ay muchas maneras y modelos se puede hacer una polea con amarras en una rama de un
�rbol y colgar los alimentos, tambi�n se puede poner en un balde grande u olla con
agua y en medio poner en una bolsa sin hueco los alimentos
11_ �Porque es importante mantener limpio los utensilios utilizados para cocinar y
comer?
La seguridad en la cocina Es esencial que todo el mundo que est� a cargo de
preparar, cocinar o servir alimentos, este consciente de la necesidad de ciertas
precauciones elementales de seguridad, a fin de minimizar el riesgo de accidente.
1. No deje cucharas de metal en l�quidos en ebullici�n. 2. No deje los mangos de
sartenes sobre la llama del gas. 3. Siempre lleve un cuchillo con la punta hacia el
suelo. 4. Nunca intente atrapar un cuchillo en el aire si usted lo deja caer. 5.
Siempre cortar o picar en una tabla, nunca en la mano. 6. Cuando se utiliza un
abrelatas, proteger la otra parte con un pa�o o toalla de cocina. 7. Siempre limpie
de inmediato cualquier derrame de grasa u otro tipo desde el piso, usando agua
caliente y jabonosa. 8. Nunca utilice un pa�o h�medo para levantar o llevar
utensilios calientes. El calor penetra m�s r�pido que un pa�o seco. 9. Nunca use
sandalias o zapatos abiertos en la cocina. 10. Cazuelas u ollas conteniendo grasa o
aceite caliente, que ha cogido fuego, debe ser extinguido sofoc�ndolo con una manta
o un pa�o h�medo. Nunca ponga agua en una grasa o aceite en llamas. 11. Para la
econom�a, as� como la seguridad, todos los aparatos a gas o el�ctricos deben
apagarse cuando no est�n en uso. Los cilindros de gas deben ser cortados cuando no
est�n en uso. 12. Aseg�rese de que la caja de Primeros Auxilios sea de f�cil acceso
y que contenga suficientes vendajes impermeables y vendajes para quemaduras.
13. Nunca intente llevar contenedores de comida grandes y pesados con una sola
mano. Obtener asistencia. 14. Mant�ngase fuera del alcance de llamas desnudas
pueden alcanzar sus vestimentas. 15. No coloque l�quidos de limpieza en botellas
que son utilizadas generalmente para comer o beber, por ejemplo, de limonada y
botellas de leche. Si no es posible otro tipo, siempre indique su contenido
marc�ndolas con una etiqueta confeccionada por usted mismo. 16. No coloque
cuchillos o implementos agudos en el lavaplatos a menos que tenga la intenci�n de
lavarlos inmediatamente. Usted puede estar distra�do y olvidarse que est�n all�.
17. Use un delantal adecuado al cocinar. 18. Aseg�rese de que existe un suministro
de agua cercano adecuado para tratar las quemaduras.
12_hacer un men� completo y equilibrado para seis comias durante el campamento,
demostrar que conoce y entiende el significado de una nutrici�n balanceada, incluir
lo siguiente
(Ejemplo)
A) Un desayuno, almuerzo o cena para un d�a de caminata, con el que la alimentaci�n
liviana sea importante, la comida no se debe cocinar, pues pierde muchos de sus
valores nutritivos
A) Las cinco comidas restantes pueden preparase con cualquier tipo de alimentos ,
enlatados, frescos, congelados o deshidratados
1er DIA. 2� DIA. 3er DIA. 4� DIA. DESAYUNO
Naranjas
Cereal
leche
Huevos
Pan tostado
T� de hierbabuena
Pan con
Mermelada
pl�tano
Cereal
Leche y
manzana
Chocolate
Migas con huevo
Cereal
mandarina
COMIDA
Arroz
Guisado
Tortillas
postre
Sopa
Fruta
Estofado de papas
Tortillas
Arroz blanco
Huevo cocido
Salsa de tomate
Tortillas
Sopa de verduras
Estofado de soya
Tortillas
Agua de sabor. CENA
Pan con huevo
Leche
Cereal.
Pan con mermelada
Chocolate
Leche con
Galletas
Leche
Pan con
camote
13_hacer una lista de los suministros y materiales que se necesitan para preparar
las seis comidas del punto anterior
(Uso personal)
14_saber como preparar los alimentos con seguridad, disponer de la basura
adecuadamente y lavar los utensilios
Para prepara los alimentos tenemos que tener en cuenta la seguridad de que el fog�n
este bien colocados en buena posici�n donde est� a favor del viento, las ollas o
cacerolas tienen que estar bien puestas para que no se derrame y puedan producir
quemaduras, las basura deben estar un una bolsa o cavar un hueco a 50 cent�metro,
despu�s de terminar el campamento se entierra las basuras y dejarlos tirados ni
botar al r�o llevarlo al colector de basuras
Reconocer a simple vista diez variedades de plantas silvestres y saber prepara
alimentos con todas ellas.