ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

CURSO:
Costos y Presupuestos

TITULO:

ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE KING KONG DE SAN ROQUE S.A.

ESTUDIANTES:

 Castro Alarcón, Kathia

 Muñoz Carranza, Angel
 Quiroz Seclén, Dana
 Regalado Arqueros, Franshesca
 Torres Jiménez, Lizet

DOCENTE: MG CPC Roberto Che León Poletty

I. LA EMPRESA:

1. NOMBRE COMERCIAL: SAN ROQUE S.A.

2. DIRECCIÓN: Carretera Panamericana norte #- entrada a Lambayeque

3. GIRO DEL NEGOCIO: La Empresa San Roque S.A. es una empresa que se
dedica a la producción de dulces típicos de la región en el departamento de
Lambayeque.

4. OPERACIONES Y ACTIVIDADES:

 ÁREA DE PRODUCCIÓN:
- Planificar, organizar, coordinar, supervisar y evaluar las actividades de
producción (recepción y control de calidad y abastecimiento de materia
prima).
- Formular proyectos de desarrollo.
- Implementar nuevos sistemas de trabajo.
- Supervisa y evalúa el personal a su cargo.
- Remitir el informe diario de la producción a la administración.

 ALMACÉN:
- Recepcionar la mercadería.
- Distribuir la mercadería a las secciones a través del kardex.
- Informar a administración cuando falta stock para su abastecimiento.
- Recepcionar y controlar el volumen y calidad de los productos frescos.
- Aceptar o rechaza un producto de acuerdo a los parámetros establecidos
en la empresa.
- Coordinar con la sala de procesamientos.

 COCINA:
- Transformar los insumos antes ya seleccionados, a manjar blanco, natilla,
piña, maní o membrillo.
- Se encarga de derivar los productos transformados al almacén.
 - Se encarga de la higiene del material utilizados después de la elaboración
de los productos ya terminados.

 CONTROL DE CALIDAD:
- Que todos los productos que almacén entrega para la elaboración de
productos, se encuentren en buen estado.

 COMPRAS:
- Estar en completa relación con el área de almacén, ya que almacén tiene
que estar completamente abastecido.
- Debe contar con proveedores que cumplan todas las expectativas de la
empresa, para que a lo que productos corresponde.

 SANIDAD:
- Dosificar y distribuir los productos frescos de acuerdo a las normas
establecidas por la empresa.
- La higiene al iniciar y finalizar la jornada laboral.

5. FILOSOFÍA DE LA ORGANIZACIÓN:

 MISIÓN: "Producir y comercializar bienes del sector alimentos, con altos

estándares de calidad para el mercado Mundial, buscando satisfacer la
necesidad del consumidor y contribuir al proceso de desarrollo del Perú.
Somos una empresa flexible al cambio en función a los requerimientos del
mercado Nacional e Internacional."

 VISIÓN: "Mantener el liderazgo de nuestros productos entre los dulces

tradicionales del Norte del Perú, con reconocimiento a nivel internacional;
constituyéndonos como una empresa moderna, con tecnología de punta,
innovación permanente, personal calificado y con una alta cultura de
responsabilidad, comprometidos con la gestión eficiente de sus recursos
para la sostenibilidad de la empresa.”
 VALORES COMPARTIDOS:
- Integridad.
- Excelencia.
- Respeto.
- Trabajo en equipo.
- Celebración y reconocimiento.
- Transparencia
- Responsabilidad.
- Vocación de servicio.
UNIDAD I:
LA CONTABILIDAD ADMINISTRATIVA Y LA
ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA:

I. USUARIOS INTERNOS Y EXTERNOS:

1. Usuarios Internos: Directivos, Gerentes, Administradores, Ejecutivos,
personal operativo, etc.
2. Usuarios externos: Banco, SUNAT, Proveedores, clientes, etc.

Tanto los usuarios internos como externos, requieren la información

contable para la toma de decisiones, ya sea en beneficio propio o a la
empresa, puesto que la importancia de la contabilidad radica en la necesidad
de suministrar dicha información financiera lo más fiel posible a ambos
usuarios.

Independientemente de cómo se utilice la información que genera el sistema

contable la empresa no puede elaborar información para cada uno de los
distintos usuarios (internos y externos), si no que se configurara información
contable común para todos ellos.

Es por esta razón es que se justifica la normalización contable que obliga a

las organizaciones a elaborar estados financieros bajo determinados criterios
y normas.

II. CADENA DE VALOR:

2.1. DISEÑO.- El 28 de enero se celebró el Aniversario de la Cámara de

Comercio de Lambayeque, en dicha reunión se premió a la empresa San
Roque por su innovación y diversificación de productos trabajo que se viene
realizando cada año para ofrecer lo mejor a sus clientes; destacándose una
vez más entre los dulces tradicionales de la región.

2.2. DISTRIBUCIÓN.- San Roque, ahora también cuenta con una nueva ruta de
distribución de sus productos vía Delivery. Logrando de esta forma que sus
clientes tengan una forma más factibles de consumir sus productos.

2.3. PRODUCCIÓN.- Actualmente el King Kong es reconocido como patrimonio

de la Región Lambayeque y los mayores productores se encuentran
 agrupados en la Asociación de Productores del King Kong y Dulces Típicos de
la Ciudad de Lambayeque (APROKLAM), constituida por 11 fábricas
formales dedicadas a la elaboración de este manjar, entre ellas el Grupo San
Roque.

2.4. INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO.-. La empresa San Roque por ser líder en

el mercado en la producción de King Kong ha creído conveniente
desarrollar un proceso llamado PROCESO MIX que cuenta con una
tecnología de punta, que consiste en la esterilización de productos mediante
un túnel de radiación UV, logrando una estabilidad microbiológica
comprobada de 4 meses.

2.5. SERVICIO AL CONSUMIDOR.- Debido a la nueva ruta de distribución,

Delivery, se ha establecido una línea directa para tomar las órdenes de los
clientes. Además de un buzón de sugerencias para recabar comentarios
acerca de la calidad y velocidad de entrega.

2.6. MARKETING.- La empresa San Roque S.A. ha lanzado uno de sus productos
(Manjar) en un nuevo práctico envase a S/. 6.50 y por lanzamiento pueden
probar los 3 sabores (lúcuma, chirimoya y manjarblanco) a solo S/. 18.00