Atol de elote

El atol de elote es una bebida ancestral, creada a base de

maíz. Es muy fácil de hacer y es la elección principal de la
mayoría de los guatemaltecos para un domingo por la tarde.

Atol de tres cocimientos

El atol de tres conocimientos tiene su nombre por la

preparación, en donde primero se dora el maíz, luego se
cuece y por último se vuelve a cocinar y sazonar.

Atol Blanco
El atol blanco se hace a base de maíz
nixtamalizado y se agregan ingredientes como
chile cobanero y frijoles parados.

Atol Shuco
Elaborado a base de maíz, se le llama shuco porque su
preparación requiere dejar remojado el maíz durante dos
días. Se puede encontrar fácilmente en Cobán.

Champurrado
Esta receta es un derivado del atole, bebida azteca de
origen prehispánico, que se utilizaba como bebida sagrada
en algunos rituales y ceremonias.

Téjate
Esta bebida prehispánica era preparada por los indígenas
zapotecos a base de una mezcla de maíz y cacao, la cual
siempre debía tomarse muy fría.
 Tortillas

El más grande ícono de la cocina mexicana: las tortillas

o tlaxcalli(náhuatl), se han consumido en nuestro país desde
épocas milenarias, de hecho existen códices antiguos donde
se plasma a la tortilla como alimento de las civilizaciones
antiguas .

Corundas
Con forma triangular, estos tamales son típicos de Michoacán
y se preparan desde tiempos prehispánicos con masa de
maíz y manteca. Se sirven en una salsa frita de jitomate con
rajas de chilaca y carne de cerdo. Se les añade crema y
queso fresco.

Tamales
Existen evidencia arqueológica que muestra al tamal como
parte vital en la vida cotidiana de algunas culturas
prehispánicas de México y Centroamérica, pues se usaba en
rituales religiosos, en ofrendas, en los rituales de matrimonio,
como alimento a los guerreros y de ofrenda a los muertos. En
el centro del país, se hacen con masa de maíz y se envuelven
en hoja de mazorca. Su relleno es pollo o carne de cerdo,
acompañado de salsa verde, roja y rajas.

Pozole
Este caldo preparado con maíz, trozos de carne, chile y
vegetales es un platillo muy popular de México y data desde la
época prehispánica, sin embargo, lo que muchos desconocen
es que en su origen incluía carne humana, ya que era una
ofrenda que se le hacía a la primavera (para tener siempre
buenas cosechas).

Chuchito
El chuchito es un plato nacional, tradicional y emblemático de
la gastronomía Guatemalteca, elaborado a base de masa de maíz,
y generalmente va mezclado de un recado o salsa de tomate y con
un relleno que puede ser de carne de res o de cerdo

Tostadas

Se fríen las tortillas en abundante aceite. Una vez frías, se untan

unas con el guacamol, otras con salsa y otras con frijoles
volteados y se decora con queso seco rallado, perejil picado y
cebolla