TRABAJO FINAL, GESTION DE CALIDAD II

EMPRESA: AGUA CRISTALINA

LUIS HERNANDO ALBARRACIN REYES

WENDY LILIANA HERRRERA ALMANZA
KATHIEN DAYHANA MEDINA ROJAS
ALEJANDRA CAROLINA REVELO CADENA

Presentado a:
GONZALO CARLOS PÉREZ GÓMEZ

FUNDACION UNIVERDIDAD AUTONOMA DE COLOMBIA

GESTION DE CALIDAD 2
BOGOTÁ
2016
 INTRODUCCION
En el presente trabajo se aplicará todo lo visto en clase durante todo el semestre en la
materia de Gestión de Calidad 2, la intensión es ver que fallas se presentan en una empresa
y de qué manera se puede mejorar mediante las herramientas que se adquirió experiencia en
laboratorios, por medio de métodos específicos de control y mejora. Por lo tanto, siguiendo
la continuidad del trabajo que se realizó en gestión de calidad 1, este trabajo sigue
practicando con la empresa AGUA CRISTALINA que se encuentra ubicada en el
municipio de Orito-Putumayo, la cual tiene como objetivo brindar el servicio de agua
tratada para el consumo humano y afines.
La importancia de implementar el control en la gestión de calidad de una empresa es muy
grande puesto que, un sistema de gestión eficaz y controlado proporciona un valor agregado
a la empresa, permitiendo hacer los procesos de mejoramiento, disminuyendo el costo y
haciéndolo de forma más rápida a medida que el sistema de gestión de calidad se
desarrolla dentro de las especificaciones del producto.
 PRESENTACION DE LA EMPRESA
Agua Cristalina
Su objeto empresarial es el tratamiento de agua potable apta para el consumo humano en la
región, la experiencia en sus procesos hace que puedan ofrecer a la comunidad Oritonense
un producto que satisfacen sus necesidades diarias por sus inmejorables condiciones
sensoriales, microbiológicas y fisicoquímicas, siempre con la premisa de tener los precios
competitivos con empresas del sector
Misión:
Ofrecer a la comunidad ORITENSE un producto de alta pureza y confiabilidad producido
bajo los más estrictos controles de calidad, con una excelente actitud de servicio a nuestros
clientes y con los precios más bajos y accesibles, para así satisfacer las expectativas de
nuestros clientes y por ende convertirnos en verdaderos líderes de agua envasada en la
región.
Visión:
Consolidar el liderazgo local de AGUA CRISTALINA fundamentado en la calidad y
servicio al cliente, sosteniendo un crecimiento y mejora integral de la empresa proyectando
confianza en nuestro trabajo, con miras a convertirnos en líderes regionales, generando
empleo y bienestar para nuestra comunidad.

Organigrama de la Empresa
Ubicación de la Empresa

Nuestros productos para expendio a las diferentes empresas son:

Los productos de Agua Cristalina son el resultado de un completo tratamiento realizado
sobre agua natural, lo que nos permite brindarle la mejor agua para el consumo humano y
de inmejorables condiciones sensoriales, microbiológicas y fisicoquímicas.
Nuestro compromiso de liderazgo nos lleva a ser los proveedores de empresas de la
industria del petróleo y de las diferentes empresas comerciales de Orito Putumayo.
Por esa razón estamos presentando al mercado una propuesta totalmente atractiva, y
económica al mercado.

 Agua en botellón
 Paca de agua en bolsa por 25 unidades
 Hielo
 Hielo en cubos *Kg
Políticas de Calidad:
El rol principal de la planta purificadora de agua envasada AGUA CRISTALINA, se
fundamenta en la producción de agua pura, manteniendo criterios de fabricación
tecnificados y precisos, que conlleven a la estandarización de producción y control de
calidad, con el objeto de satisfacer la exigencia del mercado y las normas de regulación de
alimentos y bebidas vigentes.
Parámetros de Calidad

 REGISTRO INVIMA RSAYP19I1606: Agua Cristalina, cuenta con

registro INVIMA vigente desde el año 2006; resolución 2006022785 del 4
de octubre del 2006, mediante la cual se concede registro sanitario, para el
producto AGUA POTABLE TRATADA APTA PARA EL CONSUMO
HUMANO, Marca: AGUA CRISTALINA.
  Análisis Físico Químicos y Microbiológicos: Mensualmente se envían
muestras a laboratorios de aguas y control de alimentos para garantizar la
calidad de nuestros productos y el cumplimiento de la reglamentación legal
vigente.
Critica de la Gestión de Calidad de la Empresa Agua Cristalina
La inspección del estado del botellón se hace utilizando los sentidos de visión y olfato del
operario a través de una verificación parcial del botellón, asegurándose de que este no
cuente con fisuras, ni rotos, ni restos de otras sustancias diferentes del agua. Lo anterior
evidencia que el proceso de inspección de la empresa no se encuentra tecnificado por lo
cual se puede sugerir la siguiente política:
Política General
La empresa Agua Cristalina como empresa purificadora y envasadora de agua esta
comprometida en desarrollar procesos efectivos bajo estándares de calidad para:
Satisfacer los requisitos de los productos mediante la purificación, teniendo en cuanta las
sustancias de calidad que se le adicionan, además de la luz ultra violeta, ozonizador y la
sedimentación apropiada, con esto asegura y garantiza los requerimientos específicos de
los clientes.
Objetivos de Gestión de Calidad
La empresa agua cristalina se ha comprometido con los siguientes objetivos de calidad:
 Prestar un servicio integral encaminado a lograr la satisfacción del cliente.
 Brindar un producto a los consumidores que estén dentro de los altos estándares de
calidad.
 Garantizar un producto con calidad que sea valorado por los clientes.
 Lograr procesos articulados, eficaces y eficientes.
 Desarrollar el recurso humano para alcanzar óptimos niveles de competencia.

Producto Estrella: Botellón de Agua

Propósito Agua Cristalina: Ofrecer a la comunidad del municipio de Orito-Putumayo
agua potable tratada de alta pureza y confiabilidad con los precios más bajos y accesibles,
para así satisfacer las expectativas de los clientes y además ser una empresa rentable y
competitiva.
Proceso del producto estrella:
El producto estrella de la empresa es el botellón de agua potable tratada para consumo
humano de 20 litros debido a que es el que mayor demanda tiene en la empresa.
1. Recepción de Botellones
Propósito: Recibir los botellones de los repartidores y de los clientes que entreguen
y realizar la respectiva revisión del botellón.
Partes: - Estibas de plástico.
Homeostasis: Seleccionar los botellones adecuados, sin que tengan fisuras ni
manchas que se observen de suciedad que no se puedan quitar, además de revisar
que no tengan fluctuaciones en el platico, si no están bien los botellones dentro de
las especificaciones, se desecha.
2. Lavado
Propósito: Esterilizar el botellón garantizando la higiene total de los envases, para
el respectivo llenado.
Partes:
-Lavadora manual para el lavado de botellones.
-Enjuagadoras
-Hidrolavadora
Homeostasis: Que el botellón quede en un alto porcentaje limpio y libre de toda
bacteria y que tenga buen aspecto interior y exterior.
3. Envasado
Propósito: Llenar el botellón de agua, después de ser tratada en proceso de
adición, sedimentación, filtrado multimedia, filtrado de carbón activado,
sistema de micro filtración, luz ultravioleta y ozonizador.
Partes:
-Cinta transportadora
-Grifo
-Llenadora de presión
Homeostasis: envasar la cantidad suficiente de agua en el botellón según la ficha
técnica del producto y que tenga las sustancias reglamentadas para el consumo
humano.
 4. Sellado
Propósito: Sellar el botellón con el fin que no se derrame el líquido de agua
poniendo la tapa y la cinta plástica de seguridad.
Partes:
-Rosca de plástico
-Pegado en caliente para etiqueta
Homeostasis: Que la etiqueta salga con la información correspondiente además que
el botellón lleno quede herméticamente sellado.

Características

Material: Policarbonato

Color: Azul

Peso: 800 gramos

Capacidad: 20 litros

Resistencia al impacto: 1.4 metros

Superficie: Corrugada

Diámetro del producto: 280 mm

Diámetro boca del producto:

 Diámetro externo: 55 mm
 Diámetro interno: 46.2 mm

Altura del producto: 480.5 mm

Altura boca del producto: 63 mm

Mapa de procesos
 PROCESO DE INSPECCION

Características de calidad

La característica clave del producto es el estado del botellón tanto interno como externo.

Defectos

 El botellón presenta fisuras

 El botellón presenta burbujas
 El botellón presenta ralladuras
 El botellón contiene otras sustancias diferentes al agua

Clasificación de los defectos

Defectos menores

 Grietas que afectan la apariencia del botellón

 Burbujas menores
 Ralladuras leves
 Ligeras partículas adheridas al interior del botellón

Defectos mayores

 Orificio mediano
 Burbuja en el botellón que no puede romperse
 Fractura
 Partículas adheridas al interior del botellón

Defectos críticos

 Agujero de gran magnitud

 Burbuja en el interior del botellón y con fácil rompimiento
 Abertura de gran dimensión
 Partículas adheridas al interior del botellón que pueden causarse lesiones durante su
manejo.

Patrón de medida:

El patrón de medida para Todos los defectos mencionados anteriormente se hace utilizando
los sentidos de visión y olfato del operario.
 CONCLUSIONES

 Empresa desarrolla sus actividades tomando como referencia las Resoluciones y

21186 de 1991 y 2664 de 2013 lo cual les permite desarrollar de manera más idónea
las operaciones necesarias para obtener el resultado esperado al finalizar el proceso.

 La empresa no cuenta con un mapa de procesos estructurado, lo que genera

problemas de desorden a la hora de desarrollar las actividades enfocadas en la
gestión de la calidad.

 El proceso de inspección de la empresa, no se encuentra tecnificado lo que genera

que no se tenga total confiabilidad al momento de realizar el proceso siguiente de la
operación.