PROYECCTO DE GRADO

ACTIVIDAD INDIVIDUAL: PASO 2

EDUARDO MUELAS VIDAL - 76333231

GRUPO: 211621A_612

Tutor
DIEGO A. MARIN IDARRAGA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA ECBTI
CAMPUS VIRTUAL
25/04/2019
 1. Cada estudiante integrante del grupo debe entregar en formato Word, dentro del
entorno colaborativo:

 Entrega cuadro informativo de los requisitos para obtener el título en educación

superior.
 Temática planteada de su interés, con justificación.

CUADRO INFORMATIVO: REQUISITOS

Para que el estudiante pueda obtener el Documentos requeridos para el trámite.

título en educación superior debe:
Los documentos relacionados a continuación
 Haber aprobado la totalidad de los deben ser entregados en las fechas establecidas
créditos académicos establecidos al centro de la UNAD en donde se encuentra
por el programa cursado. inscrito, en formato digital en un CD regrabable
 Haber aprobado una de las y en físico legajados en una carpeta de cartón
opciones de grado establecidas en tamaño oficio:
el reglamento estudiantil, acorde
con las regulaciones dadas por el  Ficha de seguimiento a Egresados
respectivo consejo de escuela. (estudiantes próximos a graduarse).
 Haber presentado el Examen de Debe gestionar la solicitud de grado
Estado de Educación Superior mediante el diligenciamiento total de la
(Saber Pro). ficha de seguimiento, ubicada en
 Estar a paz y salvo por todo el Campus Virtual en la sección Mis
concepto con la institución. Cursos Virtuales y luego ubicar el
 Pagar el valor de derechos de grado vínculo Ficha Seguimiento Egresados.
establecido por el Consejo  Formato Acta de sustentación y
Superior. calificación de la opción de trabajo de
grado, (Registro Académico Individual
para la opción créditos de posgrado). *
 Registro Académico Individual. *
 Reporte de Resultado prueba SABER
PRO (si los resultados no están
registrados en el portal del ICFES, es
válido la certificación de asistencia). *
 Fotocopia del Diploma y Acta de
bachiller tecnólogo o profesional según
el grado a obtener (si es tecnólogo de la
UNAD no debe adjuntar diploma ni acta
de bachiller, solamente los soportes de
la tecnología).
  Fotocopia del Diploma y Acta de grado
del programa cursado en el SENA (Para
estudiantes convenio UNAD-SENA).
 Fotocopia Legible del documento de
identidad (ambas caras).
 Una fotografía con fondo azul, formato
JPG.
 Fotocopia del Recibo de pago de los
derechos de grado (con el registro de la
entidad bancaria). *

Nota: Todos los documentos se deben entregar

en medio magnético.

* Estos documentos se deben entregar también

en medio físico.

TEMATICA

DESARROLLO AGROINDUSTRIAL: PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACION DE CAFÉ TOSTADO

EN GRANO Y MOLIDO

Justificación:

El consumo per cápita de café en Colombia es de 3Kg/habitante aproximadamente, el

cual si bien es bajo comparado con otros países de América Latina, Norte América y
Europa; también es cierto que es un valor que hace que en nuestro país se destinen
más de 2 millones de sacos del café producido para abastecer y satisfacer el consumo
local. Estas cifras dejan ver que la labor de las trilladoras, tostadoras y moliendas del
país, son de arduo trabajo y tienen la responsabilidad de producir industrialmente y
comercializar grandes volúmenes del café tostado, molido y en grano, empacado
adecuadamente para comercializarlo y poderlo entregar al consumidor en las
cantidades, con las cualidades, con las calidades, en el tiempo requerido y aun precio
competitivo.

La demanda de café molido en el centro y norte del cauca, así como en los municipios
cercanos de los departamentos del Quindío, Valle del Cauca, Huila Nariño y
Putumayo es de gran volumen, lo que garantiza la comercialización de la producción,
 la experiencia ha mostrado que los volúmenes de venta los determina principalmente
la capacidad de producción para tostadoras de mediano volumen.

es por ello que la producción y comercialización de café tostado en grano y molido,

en el departamento del cauca, específicamente en el sector de pescador, es una de las
propuestas que planteo como trabajo de grado.

No obstante se debe tener en cuenta que la producción de “Café Pescador” utilizaría

café trillado 100% colombiano, la materia prima de granos frescos, no reposados, es
decir café no mayor a 5 días de trillado, sin utilizar trillas de calidades inferiores como
por ejemplo guayabas, ripios, pasillas, brindando al consumidor final un producto
fresco, buen aroma, buena acidez y buen cuerpo al momento de deleitar una taza de
café. Según estudios realizados, una libra de Café Pescador puede rendir 170 tintos de
café puro 100%, con una dosificación promedio de 3 gramos de café por tasa. Los
competidores pueden dar rendimientos iguales o inferiores, pero con características
de calidad menores en cuerpo, acidez y aroma.

“Café Pescador” se constituiría en la única fábrica de producción de café tostado, en

grano y molido en el corregimiento de Pescador municipio de Caldono, que atenderá
el mercado del mismo y los demás municipios vecinos del centro y norte del cauca en
el mediano plazo y mercados nacionales a largo plazo, es decir atenderá la demanda
junto con los demás competidores, que demandan mensualmente más de 200 mil
libras de café.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA- UNAD, (abril

2019)Recuperado de: https://academia.unad.edu.co/estudiantes/pregrado-
posgrado/proximos-a-graduarse/grados/procedimiento