Universidad Católica “Cecilio Acosta”.

Comunicación Social: Desarrollo Social.

Alejandra Rengifo; 26.709.044
Géneros Periodísticos 1

La regulación de los precios de la carne trae

consecuencias

Profesora:

 Isabel Moran

Maracaibo, 5 de Diciembre del 2017

Los recientes bajos costos en la carne fijados por la SUNDDE son causa de los cierre de un 38%
de carnicerías y negocios en todo el país.

La SUNDDE elimino los altos precios de la carne que aumentaban estrepitosamente desde el
mes de agosto y septiembre, para implementar un costo entre 49mil, 47mil y 38mil bolívares que
debe ser efectuado en todas las carnicerías del país, aquellas que puedan mantenerse vendiendo a
ese precio.

En el mes de septiembre los precios de la carne subían cada semana, oscilaban entre 38mil
bolívares hasta 50mil bolívares lo que causo una gran disminución de las ventas en las
carnicerías y otros centros comerciales en los cuales se vendían más de 40 reses a la semana para
llegar a vender un mínimo de 8 reses a la semana.

Los comerciantes en la ciudad de Maracaibo, Zulia. Reciben la carne de los proveedores con un
precio de 70mil y 80mil bolívares a la cual deben agregarle como mínimo entre un 18% y 30%
de ganancia, sin embargo, son presionados (por los organismos estatales) para que la carne sea
vendida dentro de los precios estimados.

En la ciudad de Maracaibo, específicamente los habitantes de la parroquia Raúl Leoni, se quejan

de los altos precios de la carne en 4 carnicerías de la zona, destacan que solo cuentan con 3
carnicerías que venden al precio justo estimado por la SUNDDE Zulia: “A lo largo de esta zona
habían alrededor de 10 carnicerías, ya cerraron 3 y una de las que vende al precio justo trabajara
hasta el 15 de diciembre, no sé qué vamos a hacer si esto sigue así” explica Mercy Fernández,
habitante del sector Los Modines.

Según especialistas en nutrición las personas deben consumir carne roja entre dos y cuatro veces
por semana, no obstante, con los precios actuales de la carne se dificulta la compra y venta de
esta proteína entre los ciudadanos, quienes según estadísticas, comen alrededor de 3 a 6 veces
carne al mes.

La Economista y Contador Público, Maylin Pacheco, quien trabaja de contadora para 7 familias
de la ciudad de Maracaibo, explica que para una familia de 4 se necesita que mínimo uno o dos
integrantes de la familia ganen una cesta ticket mayor a los 279mil estimados por la gaceta
oficial de aumento salarial. “Para 4 personas mayores de 18 años se necesitan al mes alrededor
de 14 kilos para 28 días del mes, digamos unos 8/9 si varían la comida” explicó “si consigues la
carne al precio mínimo de 47mil gastarías en 14 kilos unos 658mil bolívares y unos 376mil en 8
kilos, solo en carne” resalto la economista.

Según las cifras aportadas, solo personas que ganen alrededor de 800mil bolívares o más de un
millón de bolívares en cesta ticket/sueldo pueden cubrir todas sus necesidades y las de su familia,
sin contar gastos extra.
En algunas carnicerías de la ciudad de Maracaibo se ha adaptado el método de vender carne por
kilos limitados, ya que para ellos (dueños de carnicerías) ya no resulta ventajoso vender al mayor
con el precio justo aplicado. Mientras que en las carnicerías que no han sido reguladas aseguran
que las ventas bajaron extremamente, ya que los consumidores están reduciendo gradualmente la
cantidad de kilos que adquieren.

Por otro lado, La cría de res ya no es beneficiosa para los productores, puesto que los insumos,
los fertilizantes y la maquinaria utilizada para el mantenimiento y transporte del ganado
generan costos que no son cubiertos con la venta de las reses. Esta situación también ha afectado
a los productores y distribuidores, debido a que la mayoría no cuentan con el precio del dólar
preferencial y muchos de estos insumos y maquinarias son traídos del exterior o vendidos al
precio del dólar paralelo.

Francisco Bolívar (53 años), habitante de la parroquia Raúl Leoni, declaró que no cuenta con un
trabajo de nomina o salario fijo y ha tenido que reducir la cantidad de carne que consume. “No
puedo comprarla, la inflación actual es muy grande, si pregunto por el precio hoy ya mañana es
otro, pero no los culpo a ellos (dueños de carnicería), ellos también tienen que comer”, según él,
el aumento inestable del dólar es la causa de los altos costos de la carne.

Los negocios, que han sido visitados por la SUNDDE y otros organismos que regulan los precios
de los alimentos del estado Zulia en Maracaibo, han destacado que no todas las carnicerías han
sido reguladas y siguen vendiendo al precio “ilegal”.

Raúl Márquez, agrónomo y propietario de 5 carnicerías de la ciudad de Maracaibo comentó “mis

colegas son dueños de ganaderías y se han visto en la necesidad de vender el ganado en
Colombia, se de otros conocidos que llevan la carne a la frontera. Vender toda la carne aquí en
Maracaibo ya no es rentable para nadie, y el ganado se alimenta muy mal por lo que llegan a ser
muy pequeños, igual los pollos, hay muchas variables que nos afectan”

Los ciudadanos se han visto en la necesidad de comprar pulpa negra, solomo abierto, sardinas,
plátano y yuca para sus comidas diarias, perdiendo alrededor de un 35% de su grasa corporal
aumentando las posibilidades de contagio de enfermedades gracias a que no consumen los
alimentos que aumentan los valores y defensas del cuerpo.

Si se sustituyen los nutrientes de la carne por algún otro alimento no ocurriría nada malo. El
problema se presencia debido a que al no alimentarnos de ningún tipo de carne, no nos
suministramos de nutrientes primordiales (proteínas o hierro) que se encuentran en la carne. Sin
embargo, en algunos vegetales o fríjoles podemos conseguir estas proteínas y hierro, pero en
cantidades mínimas por lo que se debería de consumir más porciones de estas para obtener la
suficiente sumas de proteínas que antes proporcionaba la carne.

Algunas soluciones para mantener las carnicerías con la regulación de precios serian, buscar
nuevos proveedores que trabajen con un precio al mayor por debajo del precio estipulado de
venta, algunos expertos en la ganadería consultados resaltan la venta de la carne de conejo,
cabras u otros animales cuya carne pueda ser comestible, como lo propuso el ministro para la
agricultura urbana y coordinador nacional de los comités locales de abastecimiento y producción
Freddy Bernal.

Sin embargo, se espera encontrar una mejor solución el próximo 12 de diciembre, después de las
elecciones, ya que se realizara otra reunión en las mesas de negociación con el Gobierno y los
directivos de la Asociación de Expendedores de Productos Cárnicos del Municipio Maracaibo y
la Asociación de Distribuidores de Carne de Maracaibo para resaltar los problemas de los bajos
precios, el cierre de las carnicerías de la ciudad y el desabastecimiento de otras.

Bibliografía
 http://www.fuentesaludable.com
 http://www.hispantv.com