MANEJO DE RECURSOS NATURALES Y ENERGETICOS

INFORME DE COMPONENTE PRÁCTICO – GRANJA BOTANA

PRESENTADO POR:

SANDRA JIMENA REALPE. CODIGO: 1088973056

TUTOR DE PRÁCTICA:

MARIO ANDRES IBARRA

PASTO - NARIÑO

ABRIL 2019
 INTRODUCCION

En la actualidad hablar de desarrollo sostenible es la palabra más integra que

vincula dentro de sus campos de acción las dimensiones económicas,
sociales entorno al medio ambiente, esta valiosa idea surge en los años
sesenta debido a la gran problemática sobre el medio ambiente y el crecimiento
económico acelerado sin precaución alguna sobre los recursos naturales
aprovechados, dicho concepto de Desarrollo sostenible fue incorporado por la
Comisión Mundial Sobre el Medio Ambiente y Desarrollo en 1987 , definiéndolo
como “el desarrollo que satisface las necesidades del presente sin
comprometer las necesidades futuras”. Desde luego se ha convertido en un
estilo de vida para muchos empresarios y campesinos como la forma más
adecuada de lograr un crecimiento económico y gozar de un ambiente sano, es
La fuente primordial para poder implementar estrategias ambientales o
producciones más limpias que buscan una mejora continua en el desarrollo de
los procesos reduciendo los riesgos en el entorno.

Es importante resaltar que teniendo en cuenta lo aprendido en el curso de

manejo de recursos naturales y energéticos se logró evidenciar muchos
aspectos en la granja BOTANA ubicada en la vereda Botanilla del
corregimiento de Catambuco, donde se realizó el recorrido de sus instalaciones
y se diagnosticaron algunas de las estrategias de producción sostenible que se
manejan en el lugar las cuales se enfocan principalmente en el área ambiental
como la fuente primordial de los sistemas productivos.
GEORREFERENCIACION DEL SITIO DONDE SE REALIZO LA PRACTICA.

Está ubicada aproximadamente a 9 Km de la ciudad de San Juan de Pasto, en

el corregimiento de Catambuco, Vereda Botana, con una extensión de 140
hectáreas, a 2820 msnm y una temperatura promedio de 12°C, precipitación
anual de 967 mm. Tiene como vía de acceso la carretera que conduce a la
vereda El Campanero a 2 Km de la Vía Panamericana. Esta granja entre sus
programas productivos cuenta con:

Programa Apícola: Posee nueve cámaras de cría, 21 colmenas, 96 Kg de

abejas y 13 reinas

Programa Cunicola: El galpón posee un área de 40 m2 con capacidad para 150

conejos, y se cuenta con los alojamientos y equipos para atender dicho número
de animales.

Programa Cuyes: Los galpones tienen un área aproximada de 700 m2, con una
capacidad aproximada para alojar 3000 cuyes tanto en pozas como en jaulas
de uno y dos pisos.

Programa Ganadería – Hato prácticas académicas: Se cuenta con el establo

con un área aproximada de 400 m2 y los equipos y espacios necesarios para
atender a 30 animales.

Programa Porcicola: Posee un área de 670 m2 aproximadamente, con

capacidad para 300 animales, los equipos y espacios necesarios para dicho
número de animales.

Planta de Concentrados: Galpón con de 165 m2, con báscula, molino y

mezcladora.

Planta de tecnología. Elaboración de productos cárnicos en prácticas

académicas

Otras instalaciones: Cafetería, Oficinas, apartamento para visitas o pasantes

con capacidad para 9 personas.
Imagen 1: granja Botana experimental de la Universidad de Nariño.

Fuente: google maps

METODOLOGIA.

Para el desarrollo de la práctica en campo fue necesario visitar la granja

experimental Botana de la universidad de Nariño, donde se recorrieron sus
instalaciones de producción porcina, la zona de biodigestores, secado de RS y
finalmente la planta de tratamiento de aguas residuales (PTAR). Para dicha
visita fue ineludible el uso de botas de campo, overol, gorra y tapabocas, de
este modo el recorrido por la granja se llevaría a cabo de manera exitosa
garantizando la salubridad del visitante y del lugar en cuestión.
DESCRIPICION, CLARA, ESPECIFICA DE CADA UNO DE LOS PROCESOS
DE LA EMPRESA O PRYECTO.

Se debe tener en cuenta que en la granja se manejan diferentes actividades

productivas y que la práctica que se realizó fue desarrollada en torno a la
producción porcicola y la producción del biogás, de esta manera se especifican
a continuación los procesos para este caso:

PROCESOS DE PRODUCCIÓN

Unidad sanitaria. La cual comprende dos secciones una zona sucia y una zona
de desinfección. En este lugar el personal que ingresa a la producción porcicola
realiza su aseo personal de forma general

Programa porcícola:

Zona de desinfección: lugar dispuesto con cal y solución yodada con el fin de
evitar el ingreso de patógenos al programa.

Hembras gestantes: Ubicado a la entrada del programa, en este lugar se

encuentran los cerdos, las cuales permanecerán en este lugar hasta la víspera
del parto. Se debe tener en cuenta que en el lugar se llevan registros sobre las
semanas de gestación de cada hembra.

Sala de lactancia: En este lugar las cerditas tienen sus crías hasta los 21 días
posteriores a parto.

Área de presero: En esta zona se disponen los cerdos después de los 21 días
hasta aproximadamente 3 meses. Es la primera etapa hacia el engorde pues
es donde los lechones inician a desarrollar su sistema digestivo se da un
alimento especial

Área de levante: En este sitio se colocan los lechones después día 70 hasta los
3 meses, donde los cerdos deben de haber alcanzado un peso grande, en esta
esta área se cambia el alimento y se inicia con la fase de engorde.

Área de engorde: En este lugar se realiza la separación de machos

reproductores, hembras para cría y lechones dispuestos para el sacrificio los
cuales serán alimentados hasta alcanzar el peso óptimo de 100 Kg.

Área de almacenamiento de medicamentos e insumos: En este lugar se tienen

organizados todos los medicamentos de uso veterinario utilizados en la
explotación además de una bodega donde se almacenan los concentrados por
etapas para porcinos.
 PROCESOS AMBIENTALES

En el aspecto ambiental se abarca todo lo que tiene que ver con el manejo de
agua y de las heces provenientes de la explotación porcina, cabe mencionar
que en este lugar se hace un óptimo manejo donde se ha logrado minimizar los
impactos ambientales.

Manejo De Heces: en la producción porcicola se han dispuesto unos canales

de conducción que recolectan las heces liquidas las cuales son conducidas por
un canal en forma hidráulica hasta los biodigestores, cabe mencionar que
además de este sistema de recolección se realiza una recaudación de
excrementos secos de forma manual la cual la ejecuta un operario que traslada
dichos excrementos hasta los biodigestores.

Biodigestor 1: este biodigestor es de tipo salchichón o tipo taiwanés, tiene de

largo 10 metros está compuesto por una cámara de entrada y otra de salida, se
hace uso de esta tecnología por el tratamiento que se le debe dar al agua
residual que genera el programa de porcinos, que adicionalmente a esto
genera el biogás que es un valor agregado, pero la función principal es el
tratamiento del agua residual, se tiene una válvula de desfóguela cual si hay
mayor producción de gas y no hay uso dentro, sirve para que no se dañe el
biodigestor. El biodigestor lleva funcionando aproximadamente 7 a 8 años y no
se tenido la necesidad de cambiar el plástico, ni de renovar ningún equipo. El
biodigestor debe tener una protección para no tener complicaciones. Este tipo
de biodigestor se lo recomienda en pequeños procesos productivos, si
sobrepasa de 5 cerdos, siempre se debe trabajar en pendiente y por gravedad.
Cuando el agua residual llega al biodigestor y va circulando, los
microorganismos van actuando y descomponiendo toda la materia orgánica y
efectivamente se va a producir un gas, para evitar que este gas se libere a la
atmosfera se utiliza una cubierta plástica de gran densidad y se almacena todo
ese gas producido, el gas se concentra y a través de la tubería lo obtenemos.

Biodigestor 2. Diseñado para 2 años tiene un área de 40 M3 su diseño es de

tipo paralelo pues se buscaba tener mayor eficiencia en el proceso de
generación del biogás. El diseño en paralelo es muy importante ya que
podemos trabajar con un lado mientras el otro está en mantenimiento y como
son procesos diarios es importante este diseño. Este sistema tiene las mismas
condiciones, la única diferencia es las entradas porque ya están con menos
carga contaminante, con remoción de un 80% de carga contaminante y se
tendría un tiempo de retención mayor.
PLANO BIODIGESTOR

Lechos de secado. En este lugar se hace la recepción de todos los residuos

provenientes de los biodigestores y de las heces secas de la explotación.
Comprende principalmente 4 camas en las cuales se recolecta los residuo, se
los deshidrata y se los estabiliza con cal por un tiempo promedio de 1 mes,
posteriormente este material es utilizado como abono orgánico en los cultivos
de la granja. Cabe de mencionar que en este lugar también existe una zona de
4 camas la cual es utilizada para los casos de mortandad que se dan en la
explotación, allí los cuerpos descuartizados son tapados con viruta y cal por un
tiempo determinado hasta que las bacterias realizan su trabajo microbiológico y
des componen los cuerpos.

Manejo De Agua

Planta de agua potable: se realiza una previa potabilización del agua ya que
llega con un alto grado de dureza y alcalinidad, este es un parámetro
fundamental en cumplimiento de las normativas en esta parte se pasa el agua
por un suavizador y se lleva el agua por un sistema de tubería a la planta de
tratamiento donde se trata de la siguiente manera:

El agua en la planta inicia con el área de pre filtración que se usa para extraer
las partículas más pesadas o de mayor grosor como son hojas piedras, materia
orgánica, etc. La Filtración clarifica el agua y enaltece la efectividad de
desinfección, en esta área el filtro lleva una llave que hace que este se lave
automáticamente. Después de pasar por la filtración el agua sigue su recorrido
hacia el mezclador estático donde ocurre la floculación consiste en la mezcla
de el sulfato de aluminio que produce una aglutinación de las partículas
contaminantes y por el cual es posible la sedimentación en el agua. Luego de
esta mezcla el agua entra en forma acescente al filtro número uno y numero 2
donde llega por debajo y sale por encima de las instalaciones, en estos lugares
el agua se sedimenta por efecto del sulfato de aluminio y pasa a los filtros 3 y 4
donde ocurre el mismo proceso, solo que el agua entra de forma descendente.
Las tuberías negras de las instalaciones son indicadoras, de que el agua que
circula por ahí es agua tratada y la tubería roja es indicadora que por ahí pasa
el agua con sedimentos, barro, materia orgánica, etc. Después de que el agua
hace su recorrido por los filtros donde realiza su proceso de sedimentación
pasa por el medidor de caudal, el cual es un dispositivo que es instalado en la
tubería, y permite conocer el flujo volumétrico o caudal que está circulando por
la misma. Luego de la observación que debe ser constante en el medidor, una
porción de agua pasa a la desinfección con cloro gaseoso Cl2 que produce el
ácido hipocloroso HClO y el ión hipoclorito ClO- que son los agentes activos, y
su efectividad depende de la cantidad de estos componentes, que el
compuesto clorado proporcione al estar en solución acuosa. El cloro cuando
genera hipoclorito y ácido hipocloroso no solo reacciona con las células
microbianas, Es un agente químico sumamente activo y reacciona con el
material orgánico y con otras especies químicas que se encuentran presentes
en el agua a desinfectar, también destruye materia orgánica formando
compuestos órgano-clorados. La cantidad de cloro utilizada depende de la
cantidad de agua que esté llegando a planta, por esto se debe observar el
medidor de caudal a diario, para determinar la cantidad de cloro y sulfato a
utilizar. Por último el agua es sometida a un control final donde se toman
muestras con el fin de mirar su estado, en cuanto a calidad y tomar correctivos
en su proceso de desinfección. De igual manera se hacen pruebas a diario en
el comparador, para mirar si el tratamiento que se está utilizando es el
adecuado.

Planta de tratamiento de agua residual: La granja BOTANA, cuenta con una

planta de tratamiento de aguas residuales, la cual recibe las aguas negras de
todas las instalaciones de la granja, se tiene una aproximación de 18 m3 de
caudal por día. A continuación se presenta los procesos unitarios que se llevan
a cabo en el PTAR.

 Descargas liquidas de la granja: el agua que ingresa tiene un alto

contenido de DQO, DBO, SST, los valores liberados en la descarga
superan los niveles máximos permisibles, además posee un valor de
temperatura elevado y d PH fluctuante.

 Rejillas gruesas y finas: Remoción de materiales gruesos y finos.

 Trampa de grasas: Remoción de Grasas y aceites por flotación.

 Tanque de decantación: es un reactor anaerobio simple, en donde las

bajas velocidades y los altos tiempos de detención hidráulica, permiten
la sedimentación de la materia orgánica de las aguas residuales y la
salida de un efluente clarificado. Estos sólidos retenidos, sufren un
proceso de digestión anaerobia que acaba mineralizando este residuo,
el cual se extrae al cabo de varios meses e, incluso, años.

 Filtro anaerobio de flujo ascendente: Es un sistema complementario al

tanque de decantación-digestión, altamente eficiente. Puede lograr
reducciones de entre un 50 a 70% de DBO, sobre la remoción
lograda previamente en el tanque séptico. Consiste en un tanque o
cámara cerrada, compuesta por un lecho de grava y gravilla en donde el
afluente proveniente del tanque séptico pasa de manera ascendente, a
través de los intersticios y la película biológica que se forma sobre la
superficie de este material granular, realiza un trabajo de digestión y
reducción anaerobia.

 Vertederos recolectores de agua: En este lugar se recolecta el agua que

sale de los procesos unitarios y es liberada posteriormente a la
quebrada Botana con un 95% de remoción.
PLANO PTAR
MAPA DE PROCESOS
 MATRIZ DE IMPACTO AMBIENTAL

GRANJA EXPERIMENTAL BOTANA

IMPACTO AMBIENTAL Descripción
Los niveles de gases emitidos en la granja
experimental Botana de la universidad de Nariño
son mínimos ya que durante el proceso de
limpieza de las marraneras, los RS son
Aire recolectados en un biodigestor que aprovecha
los gases emitidos por estos RS para la
generación de biogás. Esto genera un impacto
positivo en el medio ambiente puesto que las
emisiones de CO2, CH4 y demás gases de
efecto invernadero emitidos son aprovechadas
con fines energéticos evitando una mayor carga
contaminante a la atmosfera.
El recurso hídrico es uno de los recursos más
cuidados y valorados en la granja, debido a
esto, el uso de agua para lavados y otras
actividades es reducido y aprovechado al
máximo, es decir, que no todos los días se hace
lavado a las marraneras y el agua que se
Agua destina para esta actividad tiene un tratamiento
posterior para luego ser vertida a la fuente
hídrica más cercana sin sobrepasar los límites
permisibles de contaminación, es más, el
tratamiento que el agua recibe en la granja
después de su uso es bastante completo por lo
que las cargas contaminantes de ésta son
mínimas.
Como se ha descrito anteriormente, en la granja
existe un proceso de secado de RS el cual es
Suelo utilizado para generar compost orgánico, este
compost es usado posteriormente para abonar
los cultivos y tierras de la granja.
IMPACTO SOCIAL En la ciudad de Pasto es muy poco conocida la
granja experimental de la universidad de Nariño
por la ciudadanía en común, pero si se realizan
diferentes prácticas de campo para estudiantes
de carreras agropecuarias, ambientales, de
zootecnia y demás que estén relacionadas con
el campo y el saneamiento ambiental. Las
actividades que se llevan a cabo en esta granja
son de suma importancia conocerlas ya que de
este modo se toma un modelo a seguir en
cuanto a la implementación de tecnologías
limpias y producción sostenible.
PROPUESTA DE MEJORAMIENTO U OPTIMIZACION DE ALGUN
PROCESO DENTRO DE LA EMPRESA O PROYECTO, QUE CONTRIBUYAN
EN EL MEJORAMIENTO CONTINUO.

Uso de las aguas residuales para riego de cultivo

El agua que sale diaria es aproximadamente de 18 m3 la cual después de salir

del biodigestor va a una planta de tratamiento para luego desembocar a una
quebrada del sector. Estas aguas son muy fértiles para los cultivos debido a los
nutrientes que tienen.

Se trata de la utilización de aguas residuales, tratadas o no, para satisfacer las

necesidades de riego en las actividades agrícolas. Esto permite economizar
recursos hídricos en un primer momento y una reducción de la contaminación
finalmente.

El riego puede aumentar la productividad de las actividades agrícolas de un

100% a un 400% y permitir la práctica de algunos cultivos en regiones donde
las condiciones ambientales no son favorables. Ahora bien, la agricultura es la
responsable del 70% de las extracciones de agua, cifra que llega a un 95% en
algunos países en desarrollo. El reciclaje de aguas residuales es una solución
para hacer frente a la creciente demanda de recursos hídricos para el riego. Al
mismo tiempo, es una forma natural de reducir el impacto sobre el medio
ambiente y aportar los nutrientes (sobre todo nitrógeno y fósforo) que
fertilizarán el suelo

Los costos directos de un sistema de riego por reciclaje de aguas residuales

están asociados principalmente a la infraestructura necesaria para la puesta en
marcha del proyecto. En este marco, se incluyen los costes de una eventual
modificación, ampliación o creación de plantas de tratamiento de efluentes,
canalizaciones y depósitos necesarios y adaptación de los mecanismos de
distribución de agua (sobre todo en lo relativo a las técnicas de aspersión y
micro-rriego). Debe pensarse igualmente en los costes operativos y de
mantenimiento del sistema de tratamiento y distribución. Entre los costes más o
menos indirectos, pueden citarse los costes de restricciones de la producción
agrícola, los costes de protección de los agricultores y otros obreros
implicados, costes vinculados a la salud pública, a los efectos a largo plazo en
el suelo y los costes medioambientales (muy específicos, vinculados en general
a una discontinuidad del ciclo del agua).

Por otro lado, los beneficios generados por este tipo de sistema de riego
pueden ser la reducción de los costes de captación de agua (principalmente los
costes de bombeo), ahorro en fertilizantes y tratamiento del efluente (si no se
retiran los nutrientes), la reducción de pérdidas consecuencia de una mayor
fiabilidad del sistema y, finalmente, los beneficios medioambientales (que en
general son más importantes que les costes) : la reducción de la captación de
agua de los ríos y capas freáticas y de la contaminación causada por el vertido
de efluentes en el medio natura

Costos económicos

1.500.000 moto bomba

Adecuación y del proceso en total 3.000.000

El costo económico es significativo para los beneficios que puede generar esta
opción tanto económica como ambiental

Aprovechamiento Ventajas

- Reducción en la demanda de agua

- Reducción de sistemas de tratamiento por re direccionamiento de
algunas corrientes
- Reducción del vuelco
- Recuperación de costos en aquellos sistemas donde se evalúa el costo
del recurso
- Aprovechamiento de nutrientes en el riego
DISEÑAR OTRO PLANO CAD DE PROCESOS CON LA INFORMACION
RECOPILADA EN LOS PUNTOS 3 Y 5 QUE INCLUYA EL APORTE
TECNICO QUE USTEDES IMPLEMENTARIAN DENTRO DE LA EMPRESA O
PROYECTO SEGÚN LO QUE PLANTEARON EN EL NUMERAL 5.
CONCLUSIONES DE LA PRÁCTICA.

La implementación de biodigestores es una forma barata y fácil de obtención

de energía que tiene gran potencial para ser desarrollada y utilizada
ampliamente

Los programas agrícolas de lugar obtienen mayor rendimiento gracias a la

generación del abono orgánico generado en los biodigestores y lechos de
secado, lo cual reduce los gastos de producción y generan unos productos
inocuos

La planta de tratamiento de aguas residuales del lugar tiene un nivel del

remoción de 90% lo cual quiere decir que los procesos unitarios utilizados son
óptimos teniendo en cuenta el tipo de contaminantes que se generan en la
granja

RECOMENDACIONES SOBRE LA PRÁCTICA.

Establecer procedimientos que ayuden o neutralizar los olores ofensivos que se

generan en los galpones de crecimiento y engorde de cerdos de la Granja
Botana por medio de la selección de microorganismos eficientes y
neutralizadores de olores que sean los más apropiados para aplicarse en los
galpones de crecimiento y engorde de cerdos.
 REGISTRO FOTOGRAFICO.

Imagen 1: marraneras (granja Botana). Imagen 2: PTAR (granja Botana).

Fuente: este documento. Fuente: este documento.

Imagen 3: área de presero Imagen 4: Biodigestor 1tipo

salchichón.

Fuente: este documento. Fuente: este documento.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

MATRIZ DE MEDIDAS DE MITIGACIÓN E IMPACTOS RESIDUALES

[Versión Electrónica], Consultado el 3 de abril de 2019. Recuperado de la
página web: http://www.ypfbtransierra.com.bo/es/pdf/eeia/residuales.PDF

Aprovechamiento de aguas residuales (urbanas/industriales) con micro algas

visto el día 03/04/2019. Recuperado de
http://www.upo.es/upotec/catalogo/agricultura-ganaderia- recursos-
marinos/aprovechamiento-de-aguas-residuales-con-microalgas/

Peña-Hernandez, G., Cuesta-González, F., & Betancur Pérez, J. (2015).

Remoción de carga contaminante en aguas residuales industriales a escala de
laboratorio. Revista De Investigación Agraria Y Ambiental, 6(2), 157 - 168.
Recuperado de http://dx.doi.org/10.22490/21456453.1413

Ministerio de Minas y Energía.(2010) Programa de uso racional y eficiente de

energía y fuentes no convencionales – proure. Recuperado
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