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SANTA
“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”
FACULTAD DE INGENIERÍA
E.A.P Agroindustria
Tema: Potenciometria
Código: 0201612048
Grupo: Grupo C
Ciclo: VI
Nuevo Chimbote
2018
PRACTICA N° 05
POTENCIOMETRÍA
I. INTRODUCCIÓN
La Potenciometría es una de las tantas técnicas abarcadas por la electroanalítica
(procesos instrumentales empleados en distintos análisis) para la determinación de
la cantidad de sustancia presente en una solución. Por un lado, utiliza un electrodo
de referencia, como el electrodo de calomel, el cual posee de manera inherente un
potencial constante y conocido en relación con el tiempo. También se requiere de la
presencia de un electrodo de trabajo (ej. Electrodo de vidrio), el cual se caracteriza
por contar con una gran sensibilidad en relación con la especie electroactiva (en el
caso del electrodo de vidrio, posee una especial sensibilidad frente al ión
Hidrógeno). Finalmente, se trabaja además un dispositivo para medir el potencial;
en este laboratorio experimental utilizaremos el pHmetro.
Electrodos de Referencia
Electrodo indicador
Tiene un potencial que varía de manera conocida con la concentración del analito.
Los electrodos indicadores para las medidas potenciométricas son de dos tipos
fundamentales, denominados metálicos y de membrana (específicos o selectivos
para iones).
Electrodos de membrana
Puente Salino
Impide que los componentes de la disolución del analito se mezclen con los del
electrodo de referencia. (Skoog-Holler-Nieman, 1992)
Aplicaciones
Los electrodos que se utilizan para realizar esta técnica han sido desarrollados para
mejorar su aplicación y hacer de éste, un método de análisis más preciso, selectivo
y que proporcione datos exactos. (Guth, Gerlach, Decker, Oelßner, & Vonau, 2008).
Se ha trabajado en desarrollar un electrodo para la determinación del ion fosfato que
es utilizado en el área de química analítica, química clínica, farmacología y química
ambiental. (Kumar, Kim, Hyun, Won, & Shim, 2013)
Debido al desarrollo de electrodos más sofisticados y selectivos se ha trabajado en
la determinación de diferentes iones en situaciones particulares, por ejemplo, se han
desarrollado electrodos específicos para la determinación de Zn (II) en muestras
biológicas, ambientales y de plantas medicinales. (Upadhyay et al., 2013)
a) Materiales
b) Procedimiento
Medir el pH del vaso 1, y medir cada 1, 2,3 gotas de HCl, agregar hasta cambiar
una unidad y anotar el gasto. Repetir lo mismo con el vaso 2 y 3.
Volver a medir el pH de otro vaso con 50ml de agua destilada, y medir también
luego de agregar 1, 2 y 3 gotas de NaOH respectivamente, agregar hasta
cambiar una unidad y medir el gasto. Repetir esta adición de NaOH con los vasos
derivados de 1, 2 y 3.
pH del agua destilada 5.152 T= 22.9ºC pH del agua destilada 4.405 T= 23.8ºC
pH agua + 1 gota de HCl 0.1 M 2.871 T= pH agua + 1 gota NaOH 0.1 M 7.373
22.7°C T=23.6°C
pH agua + 2 gotas de HCl 0.1 M 2.744 T=22.9°C pH agua + 2 gotas NaOH 0.1 M 8.140
T= 23.6°C
pH agua + 3 gotas de HCl 0.1 M 2.721 T= pH agua + 3 gotas NaOH 0.1 M 8.491
23°C T=23°C
mL necesarios de HCl 0.1 M Para mL de NaOH necesarios para Cambiar
cambiar 1 unidad de pH 4ml 1 unidad de pH 0.8 ml
Soluciones Amortiguadoras Soluciones Amortiguadoras
pH del vaso 1' (Amortiguadora) 2.426
pH del vaso 1 (Amortiguadora) 2.495 T= 22.9ºC
T= 23ºC
pH de Vaso 1 + 1 gota HCl 2.451 T=22.9°C pH de Vaso 1' + 1 gota NaOH 2.403 T=23.1
pH de Vaso 1 + 2 gotas HCl 2.430 T=22.9°C pH de Vaso 1 + 2 gotas NaOH 2.400 T=23.2
pH de Vaso 1 + 3 gotas HCl 2.410 T=23°C pH de Vaso 1' + 3 gotas NaOH 2.399
T=23.2
mL necesarios de HCl 0.1 M Para mL necesarios de NaOH 0.1 M Para
cambiar 1 unidad de pH 20ml cambiar 1 unidad de pH 22ml
pH del vaso 2' (Amortiguadora) 4.314
pH del vaso 2 (Amortiguadora) 4.364 T= 22.6ºC
T=22.2ºC
pH de Vaso 2 + 1 gota HCl 4.338 T= 22.7°C pH de Vaso 2' + 1 gota NaOH 4.293
pH de Vaso 2 + 2 gotas HCl 4.332 T= 22.8°C pH de Vaso 2' + 2 gotas NaOH 4.291
T=23.2°C
pH de Vaso 2 + 3 gotas HCl 4.328 T= pH de Vaso 2' + 3 gotas NaOH 4.292
22.9°C
mL necesarios de HCI 0.1 M Para mL necesarios de NaOH 0.1 M Para
cambiar 1 unidad de pH 18ml cambiar 1 unidad de pH 8ml
pH del vaso 3' (Amortiguadora) 5.698
pH del vaso 3 (Amortiguadora) 5.727 T= 22.7ºC
T=23.1ºC
pH de Vaso 3 + 1 gota HCl 5.717 T= 22.8°C pH de Vaso 3' + 1 gota NaOH 5.706 T=23.2
pH de Vaso 3 + 2 gotas HCl 5.709 T= 22.9°C pH de Vaso 3' + 2 gotas NaOH 5.721
T=23.2
pH de Vaso 3 + 3 gotas HCl 5.694 T= 23°C pH de Vaso 3' + 3 gotas NaOH 5.724
T= 23.3
mL necesarios de HCl 0.1 M Para mL necesarios de NaOH 0.1 M Para
cambiar 1 unidad de pH 12ml cambiar 1 unidad de pH 3ml
1. Efecto de la temperatura en el pH en GASEOSA
GASEOSA
T (°C) pH
30 3.13
50 6.83
60 8.01
pH vs Temperatura
9
5
pH
0
25 30 35 40 45 50 55 60 65
Temperatura (°C)
JUGO "PULP"
T (°C) Ph
30 8.81
50 3.41
60 3.31
6
pH
0
25 30 35 40 45 50 55 60 65
Temperatura (°C)
NÉCTAR
T (°C) pH
30 8.23
50 3.37
60 3.26
5
pH
0
25 30 35 40 45 50 55 60 65
Temperatura
VI. DISCUSIONES
VII. CONCLUSIONES
VIII. RECOMENDACIONES
IX. CUESTIONARIO
4. Cite cinco ejemplos donde a nivel industrial sea necesario controlar el pH,
ya sea en un proceso o en la calidad de algún producto.
Tratamiento de la pureza del agua en las entradas a las calderas. Regulación
de la velocidad de reacciones químicas, tratamiento y neutralización de aguas
residuales para su posterior utilización. Regulación de acidez y control de
activación de bacterias en la cerveza. Regulación del pH en la fermentación del
etanol. Sulfitación en el jugo de caña.
X. BIBLIOGRAFIA