UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE CIENCIAS
ECONÓMICAS

Escuela Profesional de Administración.

ALUMNOS :

BAILON SALAZAR, DANIEL

GARCIA PASCUAL, DANIEL

MOURRE VALLADARES, ENRIQUE

PEREZ FERRADAS, FLOR

RUBIÑOS DEZA, CRISTHIAN

VALLEJOS SAMPEN, MARCELA

PROFESOR : CASTILLO ORUNA FRANCISCO

CURSO : PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

Trujillo – Perú

2018
 RESUMEN

En la actualidad, los empresarios en el Perú se han visto en la obligación de utilizar

estrategias que permitan crear valor en sus organizaciones y ser más competitivos en un
mercado cada vez más dinámico, haciendo un análisis FODA y utilizando dentro de
estas estrategias, la matriz efe y efi y teniendo como resultado beneficios para ambas
partes. En el presente trabajo analizaremos la implementación de estas estrategias en la
empresa LA LUCHA, mostrando las principales características de esta estrategia y las
ventajas de su aplicación.
 EMPRESA LA LUCHA

HISTORIA EN TRUJILLO:

La Lucha abrió sus puertas en la ciudad de Trujillo, el día 17 de febrero del 2017 , en su
primer local en la Urb El Recreo. Meses más adelante, se sumaría dos locales más
ubicados estratégicamente en el Real Plaza Trujillo y Mall Plaza Trujillo respectivamente.

Es la segunda ciudad, después de Arequipa donde se abrieron locales en Provincias. En

Lima, gracias a su buen sabor y su calidad en su servicio son reconocidos.

MISION:

Reconocemos la trayectoria de nuestra economía y de las tradiciones que son parte de

nuestra cultura, deseamos conservar esa esencia tradicional, es por eso que procuramos
fusionar nuestros sanguches criollos con un ambiente muy tradicional cuidando cada
detalle para hacerte sentir en tu hogar.

VISION:

Para 2023 ser la empresa más reconocida de sanguches en el Perú y chile, por la calidad
de productos frescos y con la rica sazón peruana con todos los insumos elaborados de
manera artesanal y natural, además de ser una empresa que se destaque por su
popularidad a través de las redes sociales.

Valores:

 Originalidad
 Emprendimiento
 Calidad cordialidad
 Calidad

Oportunidades claves de la Empresa

 1. Creciente tendencia por el consumo de comida rápida y criolla.

2. Aparecer en reportajes de gastronomía por medios de comunicación.

3. Realizar alianzas estratégicas con entidades financieras y de marketing.

4. Uso de tecnologías para comunicarse con el público objetivo.

5. Bajas ventas de parte de otras sangucherias cercanas.

Consideramos estas oportunidades como claves, ya que debido al alto crecimiento de

consumo de comida criolla nos facilitara para poder expandir más la empresa, mediante
el buen uso de la tecnología y los puntos mencionados.

Amenazas

1. Competencia en el sector gastronómico.

2. La delincuencia que se está dando en los últimos años.

3. Tendencia al alza de precios (alimentos, bienes) en los mercados.

4. Competidores nuevos con alguna diferenciación.

5. Aparición de negocios emergentes en este rubro.

 MATRIZ EFE

(FACTORES EXTERNOS)

EMPRESA SANGUCHERIA "LA LUCHA"

La matriz EFE de la empresa LA LUCHA cuenta con 10 determinantes de éxito, 5

oportunidades y 5 amenazas, un número adecuado de factores. El valor de 2.08 indica
una respuesta ligeramente por debajo del promedio, por no capitalizar adecuadamente
las oportunidades del entorno ni neutralizar sus amenazas, demasiados valores 2 y 1 que
indican una pobre respuesta ante las oportunidades y amenazas que el entorno presenta.
 MATRIZ EFI

(FACTORES INTERNOS)
EMPRESA SANGUCHERIA "LA LUCHA"

Calificación
Factores Peso Calificación
Ponderada
Debilidades 50%
0.05 1 0.05
1. Resistentes al cambio
(Tradicionalistas)
0.05 2 0.1
2. Deficiencia en canal de atención al
cliente
3.Alta Competencia 0.15 2 0.3
4. Precios elevados 0.15 2 0.3
5. Falta de espacio en sus locales 0.1 1 0.1
Fortalezas 50%

1. Buen reconocimiento de marca 0.15 4 0.6

2. Costos operativos bajos. 0.1 3 0.3
0.1 4 0.4
3.Proveedores que brindan productos de
calidad
4. Experiencia en el Sector 0.05 4 0.2
5. Diversidad de Productos 0.1 3 0.3
Totales 100%
2.65
BALANCE
POSITIVO

4 Fortaleza Mayor
3 Fortaleza Menor
Calificar entre 1y 4
2 Debilidad Mayor
1 Debilidad Menor

El análisis sectorial a través de la matriz EFI arroja un resultado…

De una calificación de 2.65 quiere decir que la empresa está en condiciones adecuadas
Donde los factores de fortalezas más importante son:

Buen reconocimiento de marca.

Donde los factores de debilidades más importantes son:

Precios Elevados
Alta Competencia

Cuando el Índice total es mayor a 2.5 se considera que la empresa está en condiciones de afrontar el
ambiente interno de manera adecuada, utilizando las fortalezas para enfrentar las debilidades.

MATRIZ FODA

1.Buen reconocimiento de marca

2.Costos operativos bajos
FORTALEZAS 3.Proveedores que brindan productos de calidad
4.Experiencia en el sector
5.Diversidad de productos
1.Resistente al cambio
2.Deficiencia en canal de atención al cliente
DEBILIDADES 3.Alta competencia
4.Precio elevado
5.Falta de espacio en los locales
1.Creciente tendencia por el consumo de comida rápida y criolla
2 Aparecer en reportajes gastronómicos
3.Realizar alianzas estratégicas con entidades financieras y de
OPORTIUNIDADES Marketing
4.Uso de tecnología para comunicarse con el público objetivo
5.Bajas ventas de parte de otras sanduceras cercanas y cierre de
suspensión
1.Competencia en el sector gastronómico
2.Aumento de la delincuencia que se está dando en los últimos
años
AMENAZAS
3.Tendencia de alza de precios
4.Competidores nuevos con alguna diferenciación
5.Aparicion de negocios en este rubro
 MATRIZ FODA OPORTUNIDADES AMENAZAS
O1 O2 O3 O4 O5 A1 A2 A3 A4 A5
F1 4 4 3 3 2 4 0 0 3 4
F2 4 0 0 3 4 4 0 4 3 4
FORTALEZA F3 3 0 0 0 4 3 0 0 3 4
F4 3 4 3 2 3 4 0 0 4 3
F5 3 3 0 0 4 3 0 0 3 4
D1 3 0 2 4 0 0 0 0 2 3
D2 3 0 0 4 0 3 0 0 2 3
DEBILIDADES D3 4 2 0 0 2 0 0 0 3 2
D4 3 0 0 4 0 1 0 3 0 0
D5 0 0 0 3 0 0 0 0 0 0

4 = TIENE RELACION DIRECTA

0 = NO TIENE RELACION DIRECTA

Suma total = 172

total de 0 = 60
112

PROMEDIO
(172/112)= 2
Objetivos Estratégicos

1. Estrategias Ofensivas: (F + O)

- Objetivo General

Implementar un sistema integrado de datos, para el 2023, que agrupe a los consumidores,

proveedores y clientes para un mejor servicio.

- Objetivos Específicos

 Brindar información rápida y accesible al consumidor.

 Determinar la satisfacción de nuestros clientes en relación a nuestros servicios.

 Mejorar el tiempo de espera que se brinda en la atención y despacho.

 Establecer canales digitales con nuestros proveedores.

2. Estrategias Defensivas: (F + A)

- Objetivo General

Fortalecer en un 30 % , el posicionamiento, de la organización, para el 2022, con respecto a la

competencia, y a la variedad de productos que se ofrece.

- Objetivos Específicos

 Brindar una mejor imagen con respecto a la competencia.

 Determinar un valor agregado a nuestros productos para diferenciarnos.

 Establecer una seguridad idónea y comodidad para nuestros clientes.

 Especializarnos en el rubro de los sanguches.

3. Estrategias Adaptivas: (D + O)
- Objetivo General

Implementar un sistema de digitalización, para el 2022, para mejorar nuestro canal de atención al

cliente.

- Objetivos Específicos

 Fidelizar a los clientes frecuentes al establecimiento.

 Adaptar los pedidos de los productos que desean los clientes por nuestra app.

 Determinar días entre semana para brindar promociones de enganche..

4. Estrategias de Supervivencia: (D + A)

- Objetivo General

Incrementar en 10 nuevos locales, para el 2023, para poder llegar de manera contundente al interior

del país.

- Objetivos Específicos

 Indagar sobre el mercado actual sobre la competencia.

 Establecer alianzas estratégicas con empresas con una finalidad mutua.

 Determinar precios acordes a la situación económica.

 Mejorar la relación con nuestros proveedores.

 MATRIZ INTERNA-EXTERNA:
La matriz IE se caracteriza por contar con 3 regiones que sugieren estrategias diferentes
para las divisiones posicionadas en las celdas. La región 1 sugiere crecer y construir
(invertir para crecer); La región 2 sugiere retener y mantener (invertir selectivamente y
gerenciar las utilidades); y la región 3 sugiere cosechar o desinvertir recursos. Se puede
calificar como exitosa a la organización que logra manejar su portafolio de negocios
alrededor de la celda.

La matriz IE de la empresa La Lucha cae en la celda V lo cual sugiere a la empresa

Retener y mantener (invertir y desarrollarse selectivamente para mejorar).
 MATRIZ BCG
INGRESOS % % PARTICIPACION TASA DE
DIVISION UTILIDADES
/MENSUALES INGRESOS UTILIDADES DE MERCADO CRECIMIENTO
1.Pan con
S/ 5,000.00 32% 1622 34% 53% 3%
chcicharron
2. Papa huayro S/ 3,050.00 20% 900 19% 30% 13%

3. Chicha morada S/ 3,800.00 25% 1200 25% 56% -2%

4. Asado S/ 3,560.00 23% 1100 23% 39% 8%

TOTAL S/ 15,410.00 100% 4822 100%

TASA DE CRECIMIENTO
 MATRIZ ETICA (ME):

Implemen Fortalece Implemen Fortalece

tar un r en un 30 tar un r en un 30
sistema % , el sistema % , el
integrado posiciona de posiciona
de datos, miento, digitalizac miento,
para el de la ión, para de la
2023, que organizaci el 2022, organizaci
agrupe a ón, para para ón, para
los el 2022, mejorar el 2022,
MATRIZ ETICA: consumid con nuestro con
ores, respecto canal de respecto
proveedo a la atención a la
res y competen al cliente. competen
clientes cia, y a la cia, y a la
para un variedad variedad
mejor de de
servicio. productos productos
que se que se
ofrece. ofrece.

Derechos

6. Impacto en el derecho a la vida. Neutral Neutral Neutral Neutral

7. Impacto en el derecho a la Neutral Neutral Neutral Neutral
propiedad.
8. Impacto en el derecho a la Neutral Neutral Neutra Neutral
privacidad. l
Neutral Neutral Neutral Neutral
9. Impacto en el derecho a la libertad
de conciencia.
Neutral Neutral Neutral
10. Impacto en el derecho a hablar Neutral
libremente.
11. Impacto en el derecho al debido Neutral Neutra Neutral Neutral
proceso l

Justicia
Neutral Neutral Neutral Promueve
3. Impacto en la distribución.
4. Equidad en la administración. Neutral Neutral Neutral Promueve
5. Normas de compensación Neutral Neutral Neutral Neutral

Utilitarismo
Justicia
1. Fines y resultados estrategicos Promueve Promueve Promueve Promueve
2. Medios estratégicos empleados. Promueve Promueve Promueve Promueve
CONCLUSIONES:

-Concluimos que la sangucheria La lucha nos brinda muchos beneficios, ya que nos hace
sentir como en casa, así mismo, el precio suele ser a veces el problema pero aun así la
clientela es fiel, definitivamente el producto ofrecido por “La lucha” , tanto en sanguches
y jugos son muy buenos, de sabor exquisito y los comensales aprecian su calidad como
la atención, así también viendo el sector del mercado. La tendencia del comportamiento
del consumidor hacia el mercado de la comida peruana está creciendo de una manera
sostenible debido a los diversos factores socio cultural y económico, y la lucha día a día
se esfuerza por darle la satisfacción a cada uno de sus consumidores.

Así mismo los nuevos estilos de vida de las personas los están llevando a experimentar
nuevas formas y conductas en el proceso de buscar una nueva y rápida forma de
alimentarse, mediante gustos y placeres gastronómicos peruanos.

RECOMENDACIONES:

 Aumentar el control interno de la empresa en base a costos.

 Promover la palabra innovación a todo el personal.

 Aumentar el espacio en cuanto a estacionamiento y local .

 Implementar mayor seguridad en sus locales principalmente en Trujillo.

 adicionar un lugar de espera para los clientes.

 Implantar mayor publicidad de marketing y marketing digital .

 Aprovechar los recursos disponibles que tiene la empresa contra sus

competidores.

 Darse a conocer en más países sudamericanos mediante nuestra calidad de

servicio y gastronomía.