INSTITUTO TECNOLÓGICO DE QUERÉTARO.

PROYECTO DE INVENTARIOS: MISCELÁNEA DIANA

NOMBRE DE LA ASIGNATURA: INVENTARIOS

CARRERA: INGENIERIA EN LOGISTICA

GRUPO: 9A

ALUMNOS:

De Vicente Arcila Emily

Maldonado Moya Diana Priscela

Medina Morales Diego

Ramírez Galván Monserrat Estefanía.

DOCENTE: TARACENA SANZ LEÓN FERNANDO

FECHA DE ENTREGA: 06/05/2019

Capítulo 1
1.1 INTRODUCCIÓN
En la presente investigación, se analiza un negocio conocido como Miscelánea “DIANA”.
La tienda tiene quince años, y cuenta con un solo dueño. La tienda está ubicada en Jacarandas
#4-A Col. Los Olvera, Corregidora Qro. Recabaremos información sobre su situación actual
respecto a la demanda, la organización y control del inventario en su almacén, con el fin de
diagnosticar sus problemas más relevantes y con ellos crear una propuesta que brinde una
solución óptima y efectiva a los mismos. Como resultado de la investigación, se espera tener
una mejor localización del producto y poder tenerlo al alcance cuando se requiera el producto
y con esto evitar desperdiciar el tiempo.

1.2 OBJETIVOS.
a) A corto plazo

✔ Implementación de las 5´S dentro del almacén

✔ Aplicar el método de inventario FiFo

b) A largo plazo

✔ Crea una cultura organizacional al negocio que

le permita crecer en su giro.

1.3 CARACTERÍSTICAS DEL LUGAR

Nombre del lugar: Miscelánea Diana.
Horario:
Lunes a viernes de 7:00am a 10:00pm
Sábados de 7:00am a 8:00pm
Domingos de 8:00am a 2:00pm.
Número de trabajadores: tres
Dimensión de lugar: 3 locales
Dirección del lugar: Jacarandas #4-A Col. Los Olvera, Corregidora Qro.
1.4 HISTORIA DEL LUGAR
La tienda tiene quince años, y cuenta con un solo dueño. Cuando la tienda empezó, era un
pequeño lugar con escasas mercancías; después de cinco años, creció a dos locales.
Actualmente, cuenta con tres locales, el primero se utiliza para almacenar refrescos, el
segundo para anaqueles y estanterías, y el tercero es donde se atiende a los clientes. El tercer
local cuenta con refrigeradores, mostradores, frutas y verduras.

1.5 MISIÓN
La misión de esta tienda es brindar la mayor gama
de productos a sus clientes, en especial los
abarrotes, refrescos, productos de limpieza,
productos sanitarios y de alimentos; a un precio
más bajo que las tiendas de autoservicios o mini
super, y con la misma calidad y servicio que ellos
ofrecen, de la misma forma poder crear lealtad en
los clientes y que cada vez sean más frecuentes con
la intención de que puedan encontrar todo a la
vuelta de la esquina.

1.6 VISIÓN
Esta empresa lleva más de 13 años trabajando, por
lo cual a través de este tiempo ha podido llegar a
ser una empresa rentable, su visión ha ido de tener
un solo local a ampliarse a 3 locales, dos para
atender a las personas y otro como almacén
(principalmente de refrescos), su visión consta de
poder mantenerse a pesar de sus competencias
principales (como “OXXO” o “Mini Super”) y
poder seguir aumentando sus ganancias conforme
obtenga más clientes leales a la tienda.
1.7 PRINCIPALES PROBLEMAS
El almacén es muy pequeño y no existe un orden para colocar los artículos.

El lugar designado para guardar productos de limpieza está desordenado y es frágil.

Los productos exhibidos, en los anaqueles, están desordenados.

Los productos perecederos, como frutas, verduras y aguas, sufren deterioro y se transforman
en merma, ya que el desorden no permite que se vendan antes de que se venza su fecha de
caducidad.

1.8 MARCO TEÓRICO

El movimiento de las 5´s toma su nombre de cinco palabras japonesas que constituyen el
Mantenimiento de la fábrica, la oficina o la casa y todas las palabras principian con la letra
"S" que son:

1. Seiri
2. Seiton
3. Seiso
4. Seiketsu
5. Shitsuke

SEIRI. - ORGANIZACIÓN. Consiste en identificar y separar los materiales necesarios de

los innecesarios y en desprenderse de estos últimos.

SEITON. - ORDEN. Se trata de establecer el modo en que deben ubicarse e identificarse los
materiales necesarios, de manera que sea fácil y rápido encontrarlos, utilizarlos y reponerlos.

SEISO. - LIMPIEZA. Basada en identificar y eliminar las fuentes de suciedad, asegurando

que todos los medios se encuentran siempre en perfecto estado.
SEIKETSU. - Bienestar Personal. Hace referencia a la salud Física y Mental de cada
trabajador, complementando con las facilidades y servicios que se dispongan, para
desarrollar el trabajo de una manera confortable.

SHITSUKE. - DISCIPLINA. Consiste en trabajar permanentemente de acuerdo con las

normas establecidas.

Estos 5 puntos representan un punto de partida para cualquier empresa que busca ser
reconocida como un fabricante responsable apto para un status de clase mundial. Los
proveedores que no practican las 5´s no serán tomados en serio por los clientes potenciales.
Beneficios al adoptar las 5´s:
 ✔ Ayuda a los empleados a adquirir autodisciplina
✔ Destaca los tipos de desperdicios que existen en el lugar de trabajo Señala productos
con defecto y excedentes de inventarios
✔ Reduce movimiento innecesario
✔ Permite que se identifiquen visualmente y se solucionen los problemas relacionados
con escasez de materiales, líneas desbalanceadas, averías en las máquinas y demoras
en las entregas.
✔ Hace visibles los problemas de calidad.
✔ Reduce los accidentes de trabajo
✔ Mejora la eficiencia en el trabajo
✔ Reduce los costos de operación
✔ Aumenta el piso de trabajo diario

MÉTODO DE INVENTARIO FIFO

El método de inventario FIFO (primero en entrar, primero en salir, por sus siglas en inglés)
alude a que los primeros productos que se compran también serán los primeros que se vendan.
Este sistema es ideal para el almacenamiento de productor perecederos, que además de su
colocación por gamas o familias, deberán ser colocados de tal forma que los primeros en salir
sean los más próximos a su fecha de caducidad.

Capítulo 2
2.1 PLAN DE ACCIÓN
1. Identificar las áreas de oportunidad más significativas en el negocio. En este caso,
sería el almacén de la tienda.
2. Aplicar las 5's en los lugares más generales como: almacén, pasillos y procesos
principales, así como en los artículos que tengan un mal acomodo y/o no exista un
orden visible.
3. Investigar cuáles de los modelos para inventarios que hemos visto en clase se
pueden adaptar para una mejoría de eficiencia y eficacia en la creación de pedidos.
4. Probar los modelos para verificar sí hacen una diferencia significativa en el negocio
y revisar si esos modelos son ideales, de lo contrario volver a buscar otros que
satisfagan nuestras necesidades.
5. Documentar los resultados para poder notar las mejorías de un antes y después. Así
podremos ver la efectividad de nuestro proyecto.

Capítulo 3
3.1 5´S APLICADAS A LOS PRODUCTOS DE LIMPIEZA.
1) Como se observa en la imagen, los productos existentes están en bolsas ya sucias y
sin orden alguno.

2) Lo que hicimos fue limpiar el área donde estaban los productos y poner
separaciones en el área que ocupaban para poder separarlos.
 3) Por último, acomodamos los artículos ya sin bolsa y con su respectivo precio y
nombre, de esta manera es mucho más fácil identificarlos y para los empleados es
más rápido y eficiente despachar los productos cuando el cliente lo pida.

3.2 PONER UN ORDEN EN EL ALMACÉN.

1. Los productos de limpieza tenían que estar en cajas de cartón por si llegara a haber
un escurrimiento no dañe los estantes de madera. Primero nos aseguramos que los
productos estuvieran en su caja adecuada.
2. De esta forma podemos tener los productos en cajas con su nombre para poder
identificarlos.

3. De igual manera para los estantes, separamos los artículos comestibles de los de
limpieza e higiene, de esta forma:
 AREA DE DULCES.

3.3 ORDEN EN LOS ESTÁNTES DE PRODUCTOS.

1. Para una mejor presentación visual y para facilidad de los empleados es necesario que
las cosas en los estantes tengan un orden, así mismo aplicar el método de inventario
FIFO (Primeras entradas primeras salidas) para lograr un mejor manejo de los
artículos.
 3.4 ARTÍCULOS PASADOS DE SU FECHA DE CADUCIDAD.
Nosotros notamos que por falta de un método de inventario había algunos productos
perecederos ya caducos, lo que hicimos con esto fue hablar con el proveedor para
negociar que esos productos se pudieran cambiar y entonces también aplicar el
método FIFO en esta situación, dando como resultado un espacio más limpio
(aplicando las 5´s) y con mejor presentación hacia los clientes.

Conclusión

Gracias a la aplicación de La Materia Inventarios dentro de esta miscelánea, este permite hacer frente
a la competencia, si la empresa no satisface la demanda del cliente sé ira con la competencia, esto
hace que la empresa no solo almacene inventario suficiente para satisfacer la demanda que se espera,
sino una cantidad adicional para satisfacer la demanda inesperada.
El inventario permite reducir los costos a que da lugar a la falta de continuidad en el proceso de
abastecimiento. Además de ser una protección contra los aumentos de precios y contra la escasez de
los productos a venta.
De esta manera podemos señalar que la administración de inventario consiste en proporcionar los
inventarios que se requieren para mantener la operación al costo más bajo posible.
El control de inventario se realiza con la finalidad de desarrollar pronósticos de ventas o presupuesto,
para así determinar los costos de inventarios, compras u obtención, recepción, almacenaje y
contabilidad.