Laboratorio de ciencias 1 1

ESCUELA SECUNDARIA
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CIENCIAS I

CUADERNO DE PRÁCTICAS DE CIENCIA

BLOQUE II

Nombre del alumno: ___________________________________

Grado, Grupo: _________
Turno: _______________
Maestro: ________________________________
Fecha:_____________________
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INDICE
Unidad 2
Practica 1 “Como realizamos la digestión y de que nos alimentamos” 49
Nutrición...
Practica 2 Actividad Enzimática 51
Practica 3 comer bien para estar bien 53
Practica 4 Grupos alimenticios 55
Practica 5 ¿Lo que debo comer, o lo que puedo comer? 57
Practica 6 Fotosíntesis 61
Practica 7 Cadenas alimenticias 63
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Bloque 2
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Asignatura: Biología 1

Práctica No. 1
Nombre de la Práctica: “Como realizamos la digestión y
de que nos alimentamos” Nutrición...

Propósitos: Identifique la importancia de la nutrición en

la obtención de energía y en la conservación de
la salud.

Introducción:
Digestión, proceso de transformación y absorción de los
alimentos que son ingeridos por vía bucal.
Tiene lugar en el tubo digestivo y consta de dos tipos de
fenómenos: mecánicos y químicos. Mediante los
mecánicos, como es la masticación, los alimentos se fragmentan y se mezclan
con la saliva para formar el bolo alimenticio. Los procesos químicos permiten la
transformación de los diferentes alimentos (moléculas más complejas) en
elementos asimilables (moléculas más simples) por el intestino, es decir, que
puedan ser absorbidos por las vellosidades intestinales.

Escribe la función que realiza cada órgano del sistema digestivo

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¿De que se alimentan?

Escribe de qué se alimenta cada uno de estos seres vivos y cuáles órganos
intervienen para alimentarse.

Imagen Se alimenta de: Los órganos que intervienen

son:
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Asignatura: Biología 1

Práctica No. 2
Nombre de la Práctica: “Actividad Enzimática”

OBJETIVO: Observa la actividad de la enzima catalaza

en algunos tejidos vegetales y animales.

INTRODUCCIÓN: La enzimas son un tipo de proteínas

cuya función es regular la velocidad de las reaccione químicas que se llevan a
cabo en las células, ya sea para acelerarlas o retardarlas cuando comemos los
alimentos se transforman en sustancias sencillas para poder ser absorbidas por
los organismos; un trozo de carne quedará convertido en aminoácidos; un pan
en glucosa. Para que estos mecanismos se presenten es indispensable la
actividad enzimática.

MATERIAL:
• Papel secante
• Hígado crudo y cocido
• Carne de res cruda y cocida
• Plátano, manzana y papa
• Tubos de ensayo o frascos pequeños
• Agua oxigenada

DESARROLLO

1. Coloca las muestras sobre papel secante para que ésta absorba el exceso de
agua, identifica las muestras.
2. Coloca en dos tubos peróxido de hidrógeno y agrega una muestra de hígado
crudo en uno y de hervido en el otro.
3. Observa que ocurre cuando el tejido entra en contacto con la solución anota
tus observaciones:
4. Lava los tubos o frascos y repite el procedimiento para cada muestra.
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Anota en la siguiente tabla tus observaciones de acuerdo con la actividad
enzimática de cada muestra, Iluminación el renglón donde se localice el tejido
que haya mostrado mayor cantidad.

MUESTRA Observaciones Grado de actividad

HÍGADO CRUDO
HÍGADO HERVIDO
CARNE CRUDA
CARNE HERVIDA
PLÁTANO
MANZANA
PAPA

Explica porqué reaccionan así los tejidos en presencia de peróxido de

hidrógeno.

Investiga porqué cuando se aplica agua oxigenada en una herida se forman

burbujas.

Menciona algunas funciones de los enzimas:

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Asignatura: Biología 1

Práctica No. 3
Nombre de la Práctica: “comer bien para estar
bien”

Propósitos: Demostrar porque es necesario llevar una

alimentación balanceada.

INTRODUCCIÓN: La salud es un estado de bienestar

general en que las funciones orgánicas, tanto físicas
como psíquicas, se realizan con normalidad en el ser
humano. Este equilibrio armónico brinda a la persona
vitalidad, lozanía, felicidad, tranquilidad y le permite
desenvolverse de manera positiva en el transcurso de su vida.

DESARROLLO: Observa y escucha con atención el video y responde a las

siguientes preguntas.

¿Cuál es la función del aparato digestivo?

¿Cómo esta formado el aparato digestivo?

En el proceso de la digestión también participan órganos como:

¿Por qué es necesario lavar las frutas y verduras?

Que enfermedades pueden ocasionar el ingerir grandes cantidades de grasas,

chocolate y conservadores artificiales

¿Por qué es necesario tomar agua?

¿Qué ocasionan los malos hábitos?

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¿Qué puede provocar una alimentación insuficiente?

¿Cómo se logra una alimentación balanceada?

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Asignatura: Biología 1

Práctica No. 4
Nombre de la Práctica: “Grupos
alimenticios”

Propósitos: Conocer los aditivos que

contienen los alimentos procesados por la
industria.

Introducción: La ración alimenticia debe

contener los nutrientes necesarios, según la edad, sexo, peso y tipo de
actividad que desarrolle el individuo. Para que un organismo funcione
armónicamente es preciso tener una alimentación balanceada, para que le
permita desenvolverse de manera positiva individual y socialmente en el
transcurso de la vida.

MATERIAL:
Libro de texto.- Envases de alimentos industrializados y etiquetados. Colores.-
azul y rojo

PROCEDIMIENTO:

1.- Coloca cinco envases de alimentos industrializados más comunes en el

mercado.
2.- Cerciórate de que el recipiente presente una etiqueta normal.
3.- Elabora un cuadro que describa el contenido de cada envase.
4.- Subraya en el cuadro con color azul

Alimento Colorante Saborizante Conservador Enriquecedor Otros

¿Qué alimentos o sustancias son naturales?

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¿Cuáles son los alimentos o sustancias artificiales?

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¿Qué efectos nocivos pueden producir los aditivos en el organismo?

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¿Cuál de los distintos aditivos considera el más dañino para la salud?
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¿Por qué la fecha de caducidad es más inmediata en algunos alimentos que en
otros?
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¿Con este tipo de alimentos podrás tener buena alimentación.
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_______________________________________________________________
¿porqué?
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¿Cuál es la importancia de una dieta balanceada?

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¿Qué son los nutrientes?

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¿y cómo se clasifican?.
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¿qué son las calorías?.

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Asignatura: Biología 1

Práctica No. 5
Nombre de la Práctica: “¿Lo que
debo comer, o lo que puedo comer?”

Propósitos: Reconocer los principales

nutrimentos que proporcionan los
grupos básicos de alimentos

Introducción
Una persona tiene una alimentación adecuada, si lleva una dieta equilibrada,
completa e higiénica. Para que esté equilibrada debe contener alimentos de
todos los grupos, en las proporciones indicadas. La dieta es completa cuando
los alimentos proporcionan todos los nutrimentos necesarios para vivir y
conservar la salud; y es higiénica cuando los alimentos han sido producidos,
preparados y conservados en condiciones tales que se evite contraer
enfermedades gastrointestinales o intoxicaciones por consumirlos en mal
estado. Esto incluye también las condiciones de limpieza al ser ingeridos.

Reflexiona sobre las siguientes preguntas y contéstalas

1.- ¿Qué pasaría si nuestra dieta.....

No fuera equilibrada?
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________

No fuera completa?
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________

No fuera higiénica?
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________

Los nutriólogos recomiendan una dieta balanceada, en 1992 el Dpto. de

agricultura de los EEUU desarrolló la guía de la pirámide alimentaria. La base
la constituye los carbohidratos, como pan, cereales, arroz y pastas; los
vegetales y las frutas forman el siguiente nivel; El tercer nivel lo constituyen
alimentos como leche, yogurt, queso, huevo, carne, pescado y nuez. El último
nivel contiene alimentos ricos en grasas y azúcares, que deben consumirse en
muy bajas cantidades. El tamaño del nivel indica la proporción que debemos
consumir de cada grupo.
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Realiza esta actividad

Anota en una hoja todo lo que comiste durante la semana en el receso. Incluye
también las cantidades de cada alimento y cuánta agua bebiste.
Intercambia tu hoja con la de un compañero o una compañera y evalúen si lo
que comieron corresponde a una dieta saludable. De no ser así hagan un a
propuesta para modificarla, indiquen cuáles alimentos cambiarían y cuáles
agregarían. Luego completen esta tabla:

Lo que comí Lo que debo de comer

Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes
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Marca con una palomita () el rectángulo correspondiente

Grupos de Nutrimentos
alimentos
Carbohidratos lípidos Proteínas Agua Minerales Vitaminas
Cereales y
tubérculos
Frutas y
Verduras
Leguminosas
y alimentos
de origen
animal
Alimentos
con alto
contenido de
grasas y
azúcares
refinadas

Contesta la siguiente pregunta

CREO QUE SI LOGRO ADELGAZAR DEFINITIVAMENTE, SERÁ CON LA AYUDA

DE...

Un nuevo producto farmacéutico

Una dieta nueva y más eficaz que las actuales

Un tratamiento psicológico que reduzca mi ansiedad

Nada en especial: simplemente, un buen día cambiaré

Realiza una gráfica de cuántos votaron por la opción 1, cuántos por la 2, y así
sucesivamente
Opción Frecuencia
Un nuevo producto farmacéutico
Una dieta nueva y más eficaz que las
actuales
Un tratamiento psicológico que
reduzca mi ansiedad
Nada en especial: simplemente, un
buen día cambiaré
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Elabora una propuesta relacionada con los alimentos ideales que se deben de
vender en una cooperativa escolar. Y cuáles estarías dispuesto a consumir.

Producto Grupos de Nutrimentos

alimentos
Carbohidratos lípidos Proteínas Agua Minerales Vitaminas
Cereales y
tubérculos

Frutas y
Verduras

Leguminos
as y
alimentos
de origen
animal
Alimentos
con alto
contenido
de grasas y
azúcares
refinadas
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Asignatura: Biología 1

Práctica No. 6
Nombre de la Práctica: “Fotosíntesis”

Propósitos: Identificar a las plantas verdes como

organismos que realizan el proceso de fotosíntesis.

Introducción:
La fotosíntesis es un proceso mediante el cual las plantas ver -des sintetizan
glucidos a partir de dioxido de carbono, agua, sales. minerales y energía
luminosa.
La fotosíntesis se realiza en los cloroplastos, organelos célulares donde se
encuentra la clorofila, esta es un pigmento verde' -que absorbe la luz y la
transforma en energía química, con la — cual se separan los componentes del
agua. El hidrogeno es empleado por la planta para producir glucosa y el
oxígeno se incorpora a la atmosfera,
El proceso de fotosintesis consta do dos fases: la fotoquímica -o luminosa y la
biosintetica u oscura En la primera la planta absorbe la luz y desprende el
oxígeno; en la segunda, produce — glucosa y otros compuestos,
desprendiendo CO2 y vapor de agua.
La descripción general del proceso es la siguiente:
Energía
Dióxido de carbono + Agua + Sales minerales ———•—> glucosa + clorofila +
oxígeno + vapor de agua.

MATERIAL:
• Campana de vidrio Vela
• Planta de hojas, verdes
• Franela oscura
• Cronómetro o reloj
• Caja de cerillos

PROCEDIMIENTO:

1.- Acomoda la vela encendida en el interior de la campana de vidrio, cierra la

campana, mide el tiempo que tarda en apagarse la vela y anótalo
2.- Enciende nuevamente la vela y colócala en el' interior de la campana junto
con la planta de hojas verdes. Coloca el dispositivo que acabas de armar en un
lugar donde reciba mucha luz para acelerar la reacción,
3.- Registra el tiempo que dura.encendida la vela
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4.- Coloca, nuevamente la Vela encendida y la planta en la campana de vidrio.
cubre la campana con la franela oscura; levantando ligeramente la franela,
observa y registra el tiempo que tarda en apagarse la vela
5.- Anota tus observaciones en el espacio correspondiente y compara el tiempo
de las tres situaciones
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Asignatura: Biología 1

Práctica No. 7
Nombre de la Práctica: Cadenas
Alimenticias
Propósitos: Apreciará el papel de los
productores, consumidores y reintegradores en
las cadenas.

INTRODUCCIÓN: La cadena alimenticia es una secuencia de organismos a

través de los cuales son transferidas la materia y la energía. El primer eslabón
de una cadena alimenticia lo constituyen siempre los vegetales verdes por ser
los únicos capacitados para captar la energía solar y elaborar los alimentos. De
ellos se nutren directamente los consumidores primarios que sirven de
alimento a los consumidores secundarios.
Pueden existir consumidores terciarios pero el ciclo siempre se cierra con la
labor de los desintegradotes.

MATERIAL:
Tijeras Pegamento Lámina recortable Revistas Colores

DESARROLLO

A continuación se te presenta en tu lámina recortable varios esquemas,

recórtalos y con ellos forma una cadena alimenticia y pégala en el espacio
correspondiente, anotando los nombres de productor, reintegrador,
consumidor primario, consumidor secundario y consumidor terciario según
corresponda.

Indica con flechas la transferencia de materia y energía, (coloréala)

a) ¿Cuál es la función de los desintegradores?

b) ¿Quién debe estar siempre en el primer eslabón?
c) ¿Qué sucedería si alguno de los organismos de la cadena se extinguiera?
Representa gráficamente una cadena alimenticia en la cual intervenga el
hombre. Puedes hacerlo con recortes de revistas o con dibujos.

Conclusión:

INSTRUCCIONES: A continuación aparecen dibujos de organismos que

corresponden a varias
cadenas alimenticias. Escribe al pie de los que representen a los productores
una letra P, una C a
los consumidores primarios, una S a los consumidores secundarios y una R a
los reintegradores.
Después recórtalos y colócalos en el lugar que les corresponden en la trama
alimenticia que se te presenta en la página anterior.
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INSTRUCCIONES:
A continuación aparecen dibujos de organismos que corresponden a varias
cadenas alimenticias Escribe al pie de los que representen a los productores
una letra P. una C a los que corresponden a los consumidores primarios, una S
a los consumidores secundarios y una R a los reintegradores Después
recórtalos y colócalos en el lugar que les corresponde en la trama alimenticia
que se te presenta en la página anterior.