Evaluación

Fecha: 25/4/2019
Nombre del empleado:
Responda a los interrogantes siguientes teniendo en cuenta los conocimientos
adquiridos durante la capacitación:
1. Defina con sus propias palabras el término microbiología de alimentos.

2. Defina el término infección e intoxicación alimentaria.

3. Describa las clases de Microorganismos que pueden afectar los alimentos.

4. cuál son los factores que afectan el crecimiento bacteriano en alimentos.

5. En el cargo como manipulador de alimentos como puedo evitar la presencia

de microorganismos en el alimento que manipulo.