ACTIVIDAD 1 : Foro La Leche: ¿Beneficiosa o Perjudicial

POR

IVAN DAVID SUAREZ RUIZ

DIEGO GILBERTO BRAVO MARTÍNEZ

INSTRUCTOR VIRTUAL

CURSO VIRTUAL PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LÁCTEOS

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

2019
 Elabore un cuadro en donde sintetice las principales características de la leche.

 Realice una consulta sobre el valor nutritivo de la leche y que diferencia habría en este aspecto
entre las diferentes clases de leche como la de vaca, cabra, oveja y búfalo.

 ¿la leche de vaca puede ser reemplazada por otras fuentes?

Si es posible reemplazar por otras fuentes, una propuesta que no solo está dirigida a aquellas que
padecen intolerancia a la lactosa sino también para veganas.

Leche de almendras: Renunciar al consumo de leche de vaca por cualquiera sea los motivos significa
que debemos buscar nuevas fuentes de calcio y vitamina D principalmente. Una de las propuesta
que se puede encontrar en el mercado es la leche de almendras, son una alta fuente energética, de
fibras vitaminas, hierro, magnesio, ácido fólico, ayuda a disminuir el colesterol y la circulación
sanguínea - entre otras-, aunque hay que tener cuidado de que esta no contenga demasiados
azucares.

Leche de soja: Con solamente seis gramos de soja convertido en leche una persona sustituir gran
parte de los beneficios que provee la leche de vaca. Es rica en magnesio, vitamina B y potasio,
además ser un alimento que por aportar ácido fólico ayuda a prevenir enfermedades coronarias.
Leche de arroz: Es la alternativa ideal para los que sufren de intolerancia a la lactosa, alergia a la
soja y a algunos frutos secos. Pueden encontrarse varios tipos de leche de arroz la más recomendada
es aquellas que estén fortalecidas con vitaminas y calcio. Esta propuesta no es recomendada para
personas diabéticas por tener altos contenidos de azúcar.

Leche de coco: Aunque es una leche muy relacionada con los sabores tropicales, los tragos y postres
frutales y frescos, la leche de coco es una buena opción para tener en cuenta si buscas dejar de
consumir leche de vaca. Por sus altos contenidos grasos, de vitamina B12 y magnesio, reducen la
ansiedad y aumentan la energía. Pero hay que tener en cuenta que por poseer grasas saturadas es
recomendable consumir leche de coco con moderación y sumar otros alimentos a la dieta para
compensar las proteínas que faltan.

Tofu: Este es otro alimento que te permiten reemplazar productos lácteos, son ricos en calcio,
proteínas, puede conseguirse en diferentes consistencias y lo mejor de todo puede ser más
económico en comparación a las otras alternativas a la leche de vaca.

¿Por qué consumir leches vegetables?

1. Te mantienen en tu peso
2. Te previenen del envejecimiento prematuro
3. Te protegen del estreñimiento
4. Te ayudan a reducir el estrés
5. Te cuidan el corazón
6. Te brindan energía