Actividad de aprendizaje 7 Evidencia 1: Presentación “Caracterización de la

empresa”

PRESENTADO POR
NARLI MERCEDES JARAMILLO LEMUS

TECNOLOGO EN GESTION LOGISTICA

INSTRUCTORA:
LILLIBETH LIMA NAVARRO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SENA
COLOMBIA
Actividad de aprendizaje 7 Evidencia 1: Presentación “Caracterización de la
empresa”

Inicialmente, realice consultas en la web u otro medio de su preferencia

acerca de la organización estratégica y su relación con la gestión logística.

La logística y la organización son términos interrelacionados en una

organización empresarial pero a la vez son delimitadas por separado, pero al
establecer vínculos entre ellos otorgan múltiples ventajas a cualquier organización.
Dentro de la organización estratégica de una compañía o empresa independiente
de las áreas funcionales de estas siempre abra la necesidad de la gestión
logística independiente si se da manejo a materias primas, insumos o producto
terminado y a que todas las áreas funcionales en algún momento tienen la
necesidad de realizar la gestión logística para su respectivo funcionamiento.

Un ejemplo de esto puede ser el área de gestión humana la cual vela por el bienestar
de los funcionarios o empleados de la organización ya la vez una de las funciones
de esta área es la afiliación de estos a las diferentes entidades de salud y demás
entidades a las cuales deben de estar afiliados para lograr este fin de una u otra
manera esta área debe de realizar una gestión logística para planear, ejecutar y
controlar dichas tareas.

Según el ejemplo anterior todas las áreas funcionales de la organización tienen la

necesidad de realizar una gestión logística para el cumplimiento de sus funciones y
objetivos trazados.

Todo lo anterior quiere decir que la organización estratégica y la gestión logística

van de la mano si falla una de las dos los objetivos planteados y las tareas de la
organización no tiene éxito.

Seguidamente, seleccione una empresa relacionada con el sector logístico

(puede usar la información sobre empresas utilizadas en evidencias
anteriores) y realice una descripción breve de ésta, el tipo de negocio y
organización estratégica.
La empresa escogida es Postobón S.A
Postobón S.A es una compañía colombiana de bebidas azucaradas, es una de las
empresas más grandes una de las principales en América del sur. La compañía
cuenta con la mayor participación de mercado en la industria de las bebidas no
alcohólicas en Colombia y es la empresa con capital100% colombiano más grande
en ingresos en este sector. Cuenta con 111 años de historia en los cuales ha sido
pionera en el desarrollo de la mayoría de las categorías de bebidas existentes en el
mercado colombiano.
La organización estratégica la podemos observar mediante el siguiente link
https://prezi.com/qaiptbs2n_rn/postobon-planeacion-estrategica/

Presente a través de un organigrama las áreas o dependencias de la empresa,

indicando el respectivo flujo de información y los recursos tecnológicos
empleados para su manejo.
Luego, identifique cada uno de los procesos desarrollados por área y elabore
un mapa de procesos con esta información. Finalmente consolide todo lo
anterior en la presentación.

PROCESOS GENERALES ALMACÉN POSTOBÓN S.A.

El Almacén en PostobónS.A. Es el en cargado principalmente de gestionar el
proceso de compras de los materiales o materias primas cuando surge la necesidad
en cualquier departamento de la empresa. Al ejecutar la compra se debe cumplir
con las normas estipuladas por las directrices de la División Nacional Comercial de
Postobón S.A., tales como, la cotización de 3 proveedores mínimo para ejecutarla
compra, la decisión se decide bajo un parámetro porcentual estipulado, el cual está
distribuido en 50% para calidad, 30% Precio y 20% Entrega, estos son algunos
aspectos generales que se deben tener en cuenta al momento de realizar la compra.
De igual manera el Almacén se debe encargar de recibir la mercancía que se ha
comprado o que se ha trasladado de otras plantas del país con el fin de suplir la
necesidad que efectuó el proceso de compra. Se debe verificar que la mercancía
llegue en óptimas condiciones, tanto internas como externas, para posteriormente
almacenar el producto en el lugar indicado y estipulado, o en su defecto trasladarlo
según su urgencia al departamento o la persona que solicito el producto.
El Almacén debe asegurar que la mercancía que se encuentra en el área de
almacenamiento este en óptimas condiciones para usar en cualquier momento, el
Almacén se encarga posteriormente de identificar los procesos de inventarios
óptimos para la organización, debe estar pendiente de las necesidades de la
organización para siempre tener lo requerido en el momento indicado. Por último
este departamento debe recepcionar la materia prima, almacenar la y separarla
debidamente para la producción bajo fórmulas estipuladas; la materia prima, en
especial la pulpa, es trasladada de otros centros productores o de las empresas
que realizan el almacenamiento de estas, se transporta a la empresa productora
para luego ser almacenada por un periodo de tiempo determinado según los planes
de producción; esto se realiza con frecuencia ya que la planta de PostobónS.A.
Pereira no tiene la capacidad suficiente para almacenar una gran cantidad de
materia prima, especialmente de pulpa que necesita refrigeración. Posteriormente
esta materia prima es trasladada al área de producción tanto por el sistema SAP
como de forma real, de esta manera se cumple con el objetivo principal que esa
bastecer a los departamentos que lo necesiten, en este caso el departamento de
producción con los elementos que son indispensables para su funcionamiento.
ADMINISTRACIÓN DE LOS PROCESOS
Todos los departamentos de PostobónS.A. Surgen como complemento en la
cadena de suministros de la organización, es fundamental que todos los
departamentos funcionen con eficacia y acorde a los procesos que la Dirección
Nacional haya propuesto para el desarrollo excelso de las diferentes plantas
alrededor del país. Se puede decir que cada departamento trabaja alrededor del
área de Producción, con el objetivo de mantener esta área en excelentes
condiciones, pues allí se realiza la actividad operacional principal de PostobónS.A.
que es la de producir, para posteriormente trasladar a los departamentos de Ventas
y Empaque y Producto, donde ellos emprenderán el proceso de comercialización y
distribución de las bebidas refrescantes no alcohólicas. La administración del área
de Producción consiste en preparar, envasar y producir bebidas con las normas de
calidad que la organización y el mercado exigen; de esta manera alcanzar los
objetivos a nivel interno y externo bajo las directrices y las políticas de la División
Nacional. El departamento de Almacén, también denominado Logística de Entrada,
trabaja en gran parte para recepcionar, almacenar y abastecer los materiales
fundamentales para el desarrollo de la actividad del área de producción; elementos
como materias primas y materiales de repuestos son base para el funcionamiento
recomendable de las líneas de Producción. El área de Mantenimiento tiene como
función principal: mantener un programa preventivo y correctivo de las líneas
aséptica y caliente, con el fin de garantizar el normal funcionamiento del área de
Producción. De igual manera el área de Empaque y Producto dependen de la
producción para satisfacer la demanda del mercado. Por otro lado el área
Administrativa debe garantizar la asociatividad de departamentos para el desarrollo
del corazón de la empresa (Producción); otras áreas como Gestión Humana se
encargan de mantener a los colaboradores en lugares adecuados, en condiciones
laborales satisfactorias, con programas de motivación laboral y capacitación, todo
con el fin de mantenerlos procesos dé cada departamento y en especial el de
Producción bajo los mejores estándares de calidad. Por último, el departamento de
Gestión de Calidad es el encargado de verificar el perfecto estado del producto,
analizando condiciones físicas y químicas de cada bebida y sus actores dentro del
proceso productivo, tanto máquinas como operarios.

PROCESOS GENERALES PRODUCCIÓN

En el área de Producción se realizan los procesos de tratamiento de agua,
preparación y envasado de bebidas refrescantes no alcohólicas. El proceso de
producción constituye el eje central de la organización, es el engranaje y corazón
de las plantas de PostobónS.A.; el buen funcionamiento de este departamento hace
posible el desarrollo normal de la organización. Es por tal motivo que esta área tiene
que estar en óptimas condiciones para producir de esta manera un producto de
excelente calidad, con el objetivo que el cliente disfrute de una experiencia única al
consumir productos Postobón.

PROCESOS GENERALES EMPAQUE Y PRODUCTO

El proceso de recepción de producto terminado tiene por objeto una verificación de
las unidades y/o cajas envasadas durante el tiraje de producción, entregadas al
Almacén de Empaque y Producto Terminado. Para este fin, el personal que los
Jefes de Producción y Producto Terminado determinen, debe registrar en el formato
“Control de entrega y recepción de producción al Almacén de Empaque y Producto
Terminado”. La recepción de producto terminado procedente de Sociedades, Inter
sociedades, Colbesa y Projugos deberá realizarse de acuerdo al siguiente
procedimiento:
a) Al momento de realizar un proceso de recibo de producto terminado, envase,
cajas y/o elementos en cada centro productor o distribuidor, se debe verificar que el
producto llegó en buenas condiciones tanto de empaque primario como secundario,
sin que presenten roturas ni maltrato, sin contaminantes o sustancias extrañas.
b) Una vez realizadas las inspecciones físicas a las condiciones de transporte y a la
carga, la persona asignada por el Jefe de Almacén y Producto Terminado, debe
verificar la documentación necesaria para realizar el proceso de recibo de producto
terminado. Las cantidades físicas de producto terminado se deben comparar con la
remisión.
Después de recibir el producto terminado, la Jefatura de Almacén de Empaque y
Producto terminado debe realizar el almacenamiento y rotación, siguiendo los
procedimientos que para tal efecto se han establecido. Con el fin de agilizar y
optimizar el almacenamiento de producto terminado, el Jefe de Almacén de
Empaque y Producto Terminado debe ejecutar sistemáticamente los siguientes
pasos:

Determinar los productos y cantidades que van a ser ingresados al Almacén

de Empaque y Producto Terminado, de acuerdo al programa de producción
y a los pedidos pendientes por ingresar provenientes de otros centros.

Informar al personal de Almacén de Empaque y Producto terminado la

ubicación que debe tener el producto terminado a recibir, con el fin de
garantizar que los Operarios de Montacargas lo almacenen de la forma
establecida, para asegurar una buena rotación y aprovechamiento del área
disponible en el almacén.
PROCESOS GENERALES MANTENIMIENTO
El departamento de Mantenimiento tiene como función principal, la gestión de
mantenimiento de la maquinaria que posea el centro productor. En esta área se
realizan las funciones de mantenimiento preventivo y correctivo, asegurando y
verificando que las máquinas que se hallan dentro dela planta se encuentren en un
recomendable estado. Como principal modelo a seguir dentro del SIAD (Sistema de
Administración Documental) se debe generar un mantenimiento de los equipos de
producción y sus variables anexas a los procesos, tales como:

Identificación de tuberías y servicios

Arranque de la desempacadora, empacadora, lavadora de envase
retornable, llenadora y coronadora e inspector electrónico.
Ajuste y calibración del inspector electrónico
Arranque del codificador electrónico.
Inspección del funcionamiento de electro válvulas, sensores, microsuiches y
fotoceldas.
Arranque de la coronadora
Inspección de los equipos de producción.

Estos procedimientos se deben cumplir satisfactoriamente teniendo en cuenta que

los procesos pueden cambiar según la planta productora, y a que puede poseer
líneas productoras diferentes con equipos marcados con diferentes referencias. El
personal debe estar capacitado en plenitud para ejecutar labores, deben poseer
conocimiento acerca de los manuales de funcionamiento y normas de
mantenimiento que están estipuladas por la Dirección Nacional de Mantenimiento.
Todos los “movimientos” que realice el departamento de Mantenimiento deben
registrarse en el SAP (Software de información que utiliza la organización)
incluyendo las labores que realizan las sub–áreas de Mantenimiento, Eléctrica y
Mecánica; las cuales podría decirse que tienen un contacto más directo con la línea
de producción y maquinarias inmersas en el proceso.
Los procesos del departamento de Calidad en Postobón S.A están regulados por la
División Nacional de Calidad, sin embargo hay labores que deben desarrollar las
personas que conforman este equipo de trabajo. En la planta de Pereira este
departamento debe ir de la mano con el Almacén y el departamento de Producción,
ya que debe cumplir con procedimientos tales como:

Toma de muestras y análisis de materia prima.

Toma de muestras y análisis de producto semielaborado.
Toma de muestras y análisis de producto terminado.
Tratamiento de agua para la elaboración de los productos, a través de PTAP
 Tratamiento de las aguas residuales industriales con la PTAR.
El departamento de Calidad es el único que puede autorizar la recepción y el uso
de una materia prima; de igual manera es el responsable de entregar esta materia
prima al área de Producción para la elaboración del producto (Jugo Hit), todo esto
cumpliendo con las normas establecidas a nivel nacional y con las entidades que
regulan el Sistema de Gestión de Calidad. Este departamento debe conocer a fondo
el proceso de producción particularmente, ya que en comunión con el personal de
Producción debe generar las inspecciones necesarias para el arranque de las líneas
de producción en sus tres formatos (350ml, 250ml y 200ml). Por último debe estar
en constante verificación del proceso y de esta manera asegurar que el producto
final salga con las condiciones óptimas para el consumo de los clientes.

PROCESOS GENERALES GESTIÓN HUMANA

El área de Gestión Humana dentro de la organización es comprendida como uno de
los ejes principales dentro del desarrollo laboral y personal de cada uno de los
integrantes de PostobónS.A., independiente de su cargo o labor se realizan buenas
prácticas de gestión con el fin de mantener un clima laboral satisfactorio,
garantizando de esta manera un ambiente sano y acorde a las necesidades de la
organización. Este departamento tiene como funciones principales: seleccionar y
contratar el personal que sea necesario para el buen funcionamiento de los
procesos, verifica que el proceso de selección se haga dela manera más honesta y
clara, con el fin de mantener los valores que PostobónS.A. desde sus directrices ha
designado. Además, debe promover el buen convivir organizacional, manteniendo
un clima laboral agradable, asegurándola felicidad del colaborador en cada
momento. Debe realizar promociones o retiros según la necesidad, efectuar pagos
de nómina y estar pendiente de la salud y seguridad ocupacional.
BIBLIOGRAFIA
https://www.google.com.co/search?q=mapa+de+procesos+de+las+areas+de+gas
eosas+postobon&biw=1280&bih=694&tbm=isch&source=iu&pf=m&ictx=1&fir=483
OBlj2r0HbfM%253A%252CU5Nwq673JUWpiM%252C_&usg=__Vxjs4CtzRFS1mu
pIIZXz8IJAiJo%3D&sa=X&ved=0ahUKEwiTmPyznbfXAhXEJCYKHc6WB-
UQ9QEIJzAA#imgrc=9Znou0lZOf1shM