ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA
CARRERA DE INGENIERÍA QUÍMICA

LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA I

PRÁCTICA NO. 2 MÉTODOS DE SEPARACIÓN: DESTILACIÓN SIMPLE

1. DATOS GENERALES:

NOMBRES: CÓDIGOS
Vanessa Armijo 983886
Kevin Vaca 983896
Samantha Gaibor 983882
Heydi Quilumbaquin 983857
Lesly Pilatuña 983867
Paola Pilco 983866
Samantha Robalino 983869

GRUPO No.: 2

DOCENTE: Dra. JENNY MORENO

LUGAR DE REALIZACIÓN: LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

FECHA DE REALIZACIÓN: FECHA DE ENTREGA:

2018/Mayo/17 2018/Mayo/24
 RESUMEN

Luego de ingresar al laboratorio se procedió a armar el equipo de destilación con los

equipos y materiales respectivos y se verifico su funcionamiento. Se tomó los datos del
grado de alcohol del Wiski LEGEND como dato inicial de la práctica. Posteriormente se
sometió al calor el balón con los 375 ml de alcohol agregado en él los núcleos de
ebullición. Se debe estar pendientes de la temperatura de ebullición del alcohol que no
se exceda los 78°C, observando constantemente el termómetro. Así se va generando el
proceso de destilación para obtener el etanol. Se desechó la primera sustancia para
posteriormente reunir más sustancia de etanol hasta una cantidad moderada en donde
flote el alcoholímetro y se pueda medir. Finalmente se a desechar las sustancias
sobrantes, el lavado y secado de los materiales y limpieza del área.

1. OBJETIVOS

1.1. Objetivos General

Conocer una de las técnicas de separación que se utiliza en los laboratorios de química y
en la industria para obtener compuestos puros.

1.2. Objetivos Específicos

• Indicar los materiales y los diferentes conceptos del proceso de destilación.

• Aplicar el proceso de destilación simple para obtener los resultados requeridos.
• Diferenciar el grado alcohólico antes y el grado de etanol después del
procedimiento.

2. MARCO TEÓRICO Y MARCO REFERENCIAL

2.1. Marco Referencial

La "Destilación simple de alcohol" fue realizada en el Laboratorio de química orgánica

de la Escuela Politécnica Superior de Chimborazo. En la catalogación de bebidas
alcohólicas, una de las características que ha de especificarse es el “grado alcohólico” o
porcentaje en volumen de alcohol etílico. Su determinación en una muestra será el
objeto de esta práctica.

2.2. Marco Teórico

Para un mejor entendimiento de la práctica definiremos algunos conceptos importantes:

2.2.1. Alcohol

La palabra alcohol proviene del árabe alkuhl, que se refiere a algo sutil, al "espíritu" del
vino por su volatilidad. (Larena & Pinto, 1989) Compuesto de carbono, hidrógeno y
oxígeno que deriva de los hidrocarburos y lleva en su molécula uno o varios hidroxilos
(OH). (Barrow, 1997)

2.2.2. Destilación

Es el proceso que nos permite separar sustancias de manera más pura, esto se basa en
calentar el líquido hasta que llegue al punto de ebullición, en donde los componentes
más volátiles pasan a otra etapa en forma de vapor. En nuestro caso la separación del
agua con el etanol. (Hernández, 2010) Existen varios tipos de destilación como la
destilación fraccionada, destilación por vapor, destilación al vacío y la destilación
simple que es la que utilizamos en el laboratorio.

2.2.3. Aparato de destilación

El aparato consiste en un recipiente en el que se hierven los líquidos durante la

destilación, el condensador con conexiones de entrada y salida de agua, el receptor en el
que se recoge el destilado. Los recipientes están hechos de vidrio, pero los industriales
suelen ser de hierro o acero. (Guarnizo & Martinez, 2009)

2.2.4. Tipos de destilación

2.2.4.1. Destilación Simple o sencilla

Es un proceso en el cual un líquido es calentado en un recipiente cerrado de tal manera

que este sale por un tubo refrigerando en donde se condensan los vapores en un solo
paso. (Rodriguez, 2011)

2.2.4.2. Destilación Fraccionaria

Aquí está incorporada una columna de fraccionamiento o ramificada entre la disolución

y el refrigerante, se da en etapas consecutivas. (Rodriguez, 2011)

2.2.4.3. Destilación al Vicio

Se trata de una destilación simple y fraccionaria a presión reducida, haciendo que la

temperatura de ebullición sea más baja. (Rodriguez, 2011)
Como dato muy específico es muy importante saber con cuantos grados de alcohol
vamos a compensar. En la industria las bebidas alcohólicas no sobrepasan los 40 °
alcohólicos ya que mientras más alto sea sus grados puede ser más perjudicial para la
salud.

2.2.5. Punto de Ebullición

Es la temperatura en la cual un compuesto pasa del estado líquido al estado gaseoso.

(Carrillo & Chavez, 2017)

Para el destilado del alcohol se debe mantener a una temperatura de 72°C sin que
sobrepase los 78° C. (Aviléz, 2010).

2.2.6. Núcleo de Ebullición

Es una partícula física de 4mm que se utiliza para equilibrar el destilado y la

homogeneidad de la mezcla, ayuda a eludir burbujas grandes en su punto de ebullición.
Esto se le puede reemplazar con vidrios diminutos para evitar que se rompa el matraz
(Aviléz, 2010).

2.2.7. Alcoholímetro

Es un instrumento que se utiliza para medir el grado de alcohol de un líquido o un gas

dependiendo el número que indique al ser sumergido en la sustancia (flotación del
alcoholímetro) o también es medido con un vino metro (UCAR, 2011).

3. PARTE EXPERIMENTAL

3.1. Sustancias y Reactivos:

• Muestra de un licor. (wisky,)

• Núcleos de Ebullición
3.2. Materiales y Equipos:

• Balón de 500 ml o de mayor volumen

• Reverbero
• Codo T
• Termómetro
• 2 Pinzas Universales
• Refrigerante
• 2 Vaso de precipitación de 100 ml
• Probeta de 100 ml
• Tapón con agujero para el termómetro
• Alcoholímetro
3.3. Desarrollo experimental:

 Se armó el equipo de destilación correspondiente, verificando que este seguro.

 Se colocó 100ml de alcohol en el balón y realizamos la medición con el
alcoholímetro comparando el volumen inicial con el de la etiqueta.
 Colocamos en un balón 500 ml la muestra líquida a destilar. Llenando el balón
hasta sus tres cuartas partes de volumen y añadimos 5 pequeños núcleos de
ebullición.
 Se procedió a calentar el líquido de forma paulatina, observando la temperatura de
la destilación que no supere los 78°
 Desechamos las primeras 10 gotas de la destilación en proceso, hubo un
sobrecalentamiento. Este sobrecalentamiento hizo que saliera todo el líquido como
una explosión. Infectando lo que ya estaba destilado. Por lo tanto se tuvo que iniciar
de nuevo con la recolección de las gotas.
 Se recogió las gotas.
 Antes de finalizar la destilación dejamos una mínima cantidad de sustancia en el
balón
 Al finalizar solo se logró recoger 40ml de líquido destilado, pero se mezcló con una
muestra que había sido destilada del mismo grado de alcohol de inicio 40°
 Finalmente colocamos en la probeta 100 ml del producto destilado y medimos el
grado alcohólico final, tomamos nota de lo observado.

4. RESULTADOS

4.1. Cálculos

Tabla 1 Datos del envase del alcohol comprobados por el alcoholímetro en base a la ley de Gay Lussac

Alcohol medido en base a Grados de alcohol Grados comprobados con el

la ley de Gay Lussac marcadas en el envase alcoholímetro
Tipo Wiski
40%v/v 40%v/v
Marca LEGEND
 Fuente propia

El alcoholímetro flotaba y el número que quedaba topando la superficie del alcohol

mostraba los grados de alcohol. Así, la información que contenía la etiqueta de la
botella del wiski LEGEND, siendo esta 40%V/V, se logró verificar con ayuda del
alcoholímetro en una probeta de 100ml que mostró el mismo resultado.

Al momento de destilar se utilizó solo las ¾ partes del balón de destilación de 500 ml,
poniendo 375 ml del wiski a destilar. Entonces lo que se utilizó de la botella del wiski
LEGEND de 750ml fue 375ml, es decir fue de utilidad la mitad de su contenido.

4.2. Resultados

Tabla 2 Datos del alcohol antes de la destilación y después de la destilación en base a la ley de Gay Lussac

Alcohol medido en base a Antes de la destilación Después de la destilación

la ley de Gay Lussac (Wisky LEGEND) (Etanol)
Grados de alcohol 40%v/v 84%v/v
Volumen 375ml 100ml
Fuente propia

Al momento en que la destilación del wiski se realizó, se vio después de 5 minutos el

primer momento en el que hirvió el alcohol. Al momento en que sucedió se observó el
termómetro y estaba en 70°C, siendo este el inicio del punto de ebullición del alcohol
que siguió aumentando hasta 78°C, en donde se mantuvo constante. Cuando empezó a
hervir empezaron a caer las primeras gotas destiladas. Estas gotas eran claramente
diferentes al wiski que estaba en el balón de destilación porque cambiaban de color. El
color del wiski era marrón y al destilarse salió transparente, notándose el etanol como
resultado.

Las primeras gotas se desecharon. Y siguieron saliendo más gotas, las cuales se
guardarían para reunir 100ml de etanol, pero hubo un inconveniente cuando el vaso de
precipitación tenía 20ml de etanol. Como en el balón de destilación se había colocado
vidrios como núcleos de ebullición, estos después de que produjeron los 20ml de etanol
perdieron su función y hubo un sobrecalentamiento. Este sobrecalentamiento hizo que
saliera todo el líquido como una explosión. Infectando lo que ya estaba destilado. Por lo
tanto se tuvo que iniciar de nuevo.
Al final se logró obtener solo 40ml de etanol porque se agotó el tiempo pero para medir
se necesitaba 100 ml de este. Sin embargo una muestra que ya se tenía y se había hecho
con el mismo grado de alcohol de inicio, 40°, se mezcló para completar los 100ml y
como resultado se logró obtener un etanol de 84%v/v de concentración.

5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:

5.1. Conclusiones:

 Mediante la práctica se logró adquirir conocimientos sobre la técnica de separación

de algunos compuestos.
 Asimismo se logró obtener etanol mediante el proceso de destilación simple pues su
punto de ebullición no sobrepaso los 78°C.
 Al final del proceso se logró obtener un nivel del alcohol más elevado que el que
tenía el wiski, pues el Wiski tenía un nivel de alcohol de 40 °C y al separarlo se
obtuvo etanol con un nivel de alcohol de 84°C

5.2. Recomendaciones

 Se debe de tener cuidado con la temperatura al momento de la destilación debido a

que puede alterase el compuesto y podría haber un derrame excesivo de etanol.
 Se debe de utilizar como núcleos de ebullición pedazos de baldosa u vidrio, estos
pedazos deben de ser muy pequeños ya que si son demasiados grades podría romper
el balón de destilación, el núcleo de ebullición más recomendado es la baldosa por
ser un material poroso.
 Se debe de armar el equipo correctamente no debe de haber fugas ya que puede
explotar el equipo.
 Al momento del destilado los estudiantes deben de estar ubicados a un lado del
equipo de destilación no al frente.

6. BIBLIOGRAFÍA
Aviléz, I. A. (14 de Junio de 2010). Punto de Ebullición. Obtenido de Prpiedades
quimicas de elementos .
Barrow. (1997). "Química Física". Editorial Reverté S.A. .
Carrillo, L., & Chavez, C. (16 de Marzo de 2017). Hidrocarburos. Obtenido de
Practicas de Laboratorio.
 Guarnizo, A., & Martinez, P. (2009). " Experimentos de Quimica Orgánica con enfoque
en ciencias de la vida". Armenia, Quindio, Colombia: Editorial: ELIZCOM
S.A.S .
Hernández, G. (2010). Presión de Vapor y Entalpía de Vaporización. México:
Laboratorio de Equilibrio y Cinética .
Larena, A., & Pinto, G. (1989). "Química de Laboratorio". Madrid: Servicio de
Publicaciones ETSII.
Rodriguez, S. (24 de Mayo de 2011). Química. Obtenido de Tipos de destilacion.
UCAR. (2011). Determinaci[on del gradoalcoholico . Guyana: Universidad Catolica
Andres Bello.
7. CUESTIONARIO

7.1 Diferencias entre destilación simple y destilación fraccionada.

Destilación simple Destilación fraccionada

 Se usa para la separación de líquidos con  Se usa para separar componentes líquidos
punto de ebullición inferiores a 150º a presión que difieren de en menos de 25º en su punto
atmosférica de ebullición.
 Para que la ebullición sea homogénea y no se  Cada uno de los componentes separados se
produzcan proyecciones se introduce en el les denomina fracciones.
matraz un trozo de plato poros.  Es un montaje similar a la destilación simple
 En este método, no es necesario una columna en el que se ha intercalado entre el matraz y
de altura. la cabeza de destilación una columna que
 La condensación ocurre muy rápido. puede ser tener distinto diseño (columna
 Este método puede tener la desventaja de vigreux, de relleno).
producir un destilado con menos pureza.  En cada nivel de la columna de
 El vapor contendrá una mezcla de compuestos fraccionamiento, la temperatura es diferente.
volátiles.

7.4 ¿Cuál es la función de los núcleos de ebullición en el proceso?

Los núcleos de ebullición sirven para mantener constante el ritmo de destilación. El

diseño y la construcción del sistema deben ser adecuados para poder realizar la
separación efectivamente y evitar derrames que puedan iniciar fuegos o contaminar el
área de trabajo.

7.5 ¿En qué tipos de industria se usa el método de destilación simple?

 Purificación de solventes y en plantas petroquímicas.
 Industria de bebidas alcohólicas para separar el etanol.
 Industria alimentaria en la extracción de aceites y grasas.
 Industria siderúrgica en la limpieza de piezas tricloroetileno y cloruro de metileno.
 Industria del calzado como disolventes de colas y pegamentos mezcla de hexanos.
 Industria de plásticos y caucho como disolvente de materias primas
 Industria farmacéutica en la síntesis de fórmulas.
 Industria de pintura como diluyente tolueno, acetatos, cetonas etc.
 Limpieza en seco como disolvente de sustancia orgánica tetracloroetileno.

8. ANEXOS

Fig.1- Medición del wiski LEGEND Fig.2- Colocación de Fig.3-Medición de etanol

con el alcoholímetro Núcleos de ebullición con el alcoholímetro

8.1. ESQUEMA DEL EQUIPO

Ilustración 1 Aparato de destilación simple

Fuente: (Guarnizo & Martinez, 2009)