PROCESO DE ELABORACION DEL RON

FERMENTACIÓN:

Cartavio Rum Company cuenta con la mejor tecnología en su moderna planta de fermentación,
siendo la primera en su tipo construida en el continente americano. Las siguientes características
hacen de nuestra planta una de clase mundial:

 Cartavio Rum Company cuenta con una planta de Fermentación continua con
recirculación de levaduras, única en el Perú.

 Es la primera de su género instalada en Latinoamérica, ha sido diseñada para producir

mosto fermentado utilizando melaza de la caña de azúcar más rica del mundo como
principal materia prima.

 Tiene el rendimiento más alto de litros de alcohol etílico.

DESTILACIÓN:

Cartavio Rum Company, posee un equipo de destilación discontinua o Batch, también llamado
Alambique Simple o Pot Still. Construido de cobre, se calienta con vapor que proviene de una de
tres calderas pirotubulares; también, cuenta con un sistema de torres de destilación continua.

La destilación tipo Batch:

 Tiene 4,000 litros de capacidad, en él se destilan los aguardientes pesados para ron los
cuales permanecerán en añejamiento por cuatro o cinco años antes de su uso en la
fórmula de ron.

 Primero de su género en el Perú, en Latinoamérica pocos son los fabricantes de Ron que
usan esta tradicional técnica.
La destilación Continua:

 Cartavio Rum Company cuenta con el único Aparato Destilador de alcohol al vacío en el
país, brinda una muy buena calidad de producto y flexibilidad en su operación.

 Sus equipos son operados, controlados y supervisados por personal experto y apoyado
en un sistema computarizado.

 En esta área se producen principalmente Aguardientes para Ron y Alcohol Etílico

Rectificado, Neutro y Extraneutro.

AÑEJAMIENTO:

Cartavio Rum Company, efectúa el añejamiento de sus rones empleando técnicas artesanales y
respetando la antigua tradición caribeña.

Nuestros rones se añejan en 14 bodegas, contamos con más de 46,000 barricas de finos robles
europeos y americanos de diversas capacidades (100, 200, 500 L)

Controlamos técnicamente la humedad y ventilación para poder reducir con éxito las mermas
por evaporación.

Nuestros rones descansan pacientemente por muchos años en barricas de roble blanco,
americano y europeo y cuando están listos se inicia el arte de la mezcla para la formulación del
producto final.
SALA DE MEZCLAS:

En esta etapa del proceso en la cual se aplica la formulación propia de cada uno de nuestros
productos.

Los productos son elaborados empleando patrones con los estándares más altos de calidad
establecidos mediante un riguroso proceso de selección denominado “el mejor entre los
mejores”.

Es aquí también donde cada uno de nuestros productos alcanza el grado alcohólico necesario,
para lo cual se hidrata con agua bi-osmotizada y se somete adicionalmente a un proceso de
filtración y pulido. Todo esto hace que los productos de Cartavio Rum Company cumplan con los
más altos estándares de calidad.

ENVASADO:

Manteniendo la política de calidad que caracteriza a Cartavio Rum Company, durante el

envasado son necesarias hasta 10 operaciones combinadas las cuales nos garantizan que el
producto final llegue al consumidor en la mejor de las condiciones.

Estas operaciones van desde la limpieza de las botellas hasta el paletizado del producto
terminado, habiendo en cada una de las operaciones una constante supervisión.

Actualmente, debido a la gran demanda de muchos de nuestros productos, contamos con dos
líneas de envasado con capacidades de 120 y 180 botellas por minuto. Esto nos permite
satisfacer la demanda de todos nuestros clientes.
CALIDAD:

Para el logro del más alto Control y Aseguramiento de la Calidad, Cartavio Rum Company cuenta
con las siguientes instalaciones:

 Laboratorio de Microbiología Industrial.

 Laboratorio de Análisis Físico-Químico y Sensorial.

 Laboratorio de Envases y Embalajes.

Estos laboratorios cuentan con equipos de última generación que sumados a la experiencia y
entretenimiento de su personal le otorgan a nuestra empresa la garantía necesaria para que sus
productos superen los requerimentos de los mercados más exigentes.