LA CALIDAD DE ALIMENTACIÓNEN LOS ALUMNOS DE LA ESCUELA DE MEDICINA

DEL 3° CICLO DE LA UCV - SEDE TRUJILLO, 2019

 DOCENTE:

o Wong Aitken, Higinio Guillermo

 INTEGRANTES:

o Borceryú Camacho , Gloria Estefanía

o Chinchay Ventura , Karllo
o Chuquipoma Rojas , Victor
o Palomino Maza, Crissel Violeta
o Risco Valenzuela , Camila Belén

 EXPERIENCIA CURRICULAR:

o Cultura Estadística para la investigación

 CICLO:
o IV

TRUJILLO – PERÚ
2019-01
EDA (ENFERMEDADES
CIRROSIS CANCER DE PULMÓN HIPERTENSIÓN
DIARREICAS AGUDAS)

CARIES DENTAL DIABETES TAQUICARDIA

OBESIDAD

MEDIR LA CALIDAD DE ALIMENTACIÓN EN LOS ALUMNOS DE LA ESCUELA DE

MEDCINA DE 3° CICLO DE LA UCV-SEDE TRUJILLO, 2019-1

COMIDA RÁPIDA: POLLO A LA BRASA BEBIDAS ALCHÓLICAS Y

HAMBURGUESA, CIGARRILLOS
GASEOSAS
PIZZA

BEBIDAS ENRGIZANTES:
GOLOSINAS: CHICLETS, COMIDA CHATARRA: PAPAS
VOLT, RED BULL
CHOCOLATES, DULCES LAYS, DORITOS,
REALIDAD PROBLEMÁTICA
A lo largo de una carrera universitaria, el estudiante busca sobresalir en su desarrollo
cognitivo con la finalidad de egresar con honores, sin embargo, este proceso requiere de una
buena organización y disciplina por parte del alumno, lo que, en ocasiones, al no tener control
de esto, obligan al mismo a realizar ciertos sacrificios o rutinas inadecuadas que a la larga
podrían resultar perjudiciales en la salud de cualquier académico.

La vida universitaria es un proceso largo para los estudiantes de Medicina, debido a esto, la
idea de acoplarse a un “estilo de vida” diferente al que se llevaba, surge ante la necesidad de
tener un desempeño académico óptimo destacado.
Sin embargo, en algunas situaciones, el estudiante se expone a malos hábitos como una
incorrecta alimentación, los cuales repercuten en su salud y desencadena una serie de
enfermedades tanto controlables como graves.
Es por ello que nuestro tema de investigación tiene como problema o tema es “Medir la
calidad de alimentación en los alumnos de la escuela de medicina de tercer ciclo de la UCV-
sede Trujillo, 2019”.
Existen diversos grupos de alimentos que contribuyen a la aparición de enfermedades
específicas, los más comunes escogidos son: comidas rápidas (hamburguesas, pizzas), pollo
a la brasa, golosinas (chiclets, chocolates, dulces), comida chatarra (papas lays, doritos),
cigarrillos, bebidas alcohólicas, gaseosas y energizantes

Las comidas rápidas y el pollo a la brasa son alimentos que afectan a

alimentación y las enfermedades que pueden resultar en relación a esta, puesto que los
alimentos que se ingieren son muy escasos en valores nutricionales y, por el contrario,
repercuten en el físico de los que la consumen y aumenta el nivel del azúcar que se encuentra
en la sangre.

Las bebidas alcohólicas, gaseosas y energizantes son sustancias líquidas que se han vuelto el
consumo diario de los estudiantes, las cuales están relacionados o son determinantes en la
aparición de muchas enfermedades, por su composición con sustancias malignas a nuestro
organismo como en los energizantes la cafeína, el exceso de gaseosas provocando la
alteración de la insulina y leptina por su alto contenido de fructosa.

Las golosinas y las comidas chatarras está directamente relacionando con los cambios del
estado de salud de los estudiantes ante un consumo excesivo de estos. Los chocolates,
golosinas, dulces, papas lays y doritos presentan un escaso valor nutricional, pero un rico de
sustancias como glucosa, elevado contenido de sodio, etc.
Después de describir la serie de variables de nuestro problema, consideramos seis problemas
de salud que puede ocasionar el consumo excesivo o no de estas comidas: Taquicardia,
obesidad, diabetes, EDA, cirrosis, caries dental, cáncer al pulmón, etc.

Debido a que las EDA son enfermedades prevalentes dentro de nuestra población, la elevada
morbilidad en los estudiantes hace que haya la necesidad de realizar un estudio para
identificar algunos factores de riesgo, como la mala alimentación o hábitos de aseo a la hora
de ingerir alimentos; otro factor no menos importante en los estudiantes es la ansiedad. La
ansiedad y situaciones estresantes pueden ser causa de EDA en algunas personas. Como se
sabe, las EDA se caracteriza por la deposición, tres o más veces al día de heces sueltas o
líquidas generalmente causadas por virus, bacterias y parásitos que se encuentran en los
alimentos contaminados, descompuestos o por malos hábitos de higiene.

El problema de la obesidad tiene que ver con diferentes factores metabólicos provocados por
el exceso de comidas chatarras y comidas rápidas. El estudiante es especialmente vulnerable,
sobre todo porque se encuentra expuesto en un medio en su proceso particular de formación
en donde encuentra o prioriza su consumo con alimentos como hamburguesas, pizzas,
chocolates. Los cuales pueden ocasionar problema que altere el equilibrio metabólico
saludable afectando su proceso formativo, el rendimiento académico y en última instancia su
proyecto de vida. Esta enfermedad se encuentra bastante relacionada con el tipo de
alimentación que el universitario lleva, generalmente se origina a base de una dieta de comida
rápida o chatarra y poco ejercicio físico; algunos autores también relacionan el aumento de
peso con el mal hábito de dormir poco.

Una de las enfermedades más comunes entre los estudiantes hoy la hipertensión y
taquicardia. Este problema podría asociarse al no respetar los horarios para las comidas, como
consecuencia de una mala organización de horarios ocasionando que los estudiantes puedan
escoger como la vía de su alimentación las comidas rápidas, además por el sobrecargo
estudiantil, se está usando el consumo del consumo de bebidas energizantes, llegando a
alterar el sistema cardiovascular, específicamente con el síndrome QT debido a su alto
contenido de cafeína y Taurina
Por último, consideramos la Cirrosis y cáncer de pulmón o problemas con las vías
respiratorias se están volviendo patologías de las más comunes por el elevado consumo de
bebidas alcohólicas y cigarrillo en los estudiantes, ya que la mayoría opta comunes por este
determinante como un medio de detracción para liberarse del estrés y tensión académico.
Ambos están provocados por sus consumos de manera excesivas, en primer lugar, por la alta
concentración de alcohol en las células hepáticas y segundo por el consumo excesivo de
glucosa.
PROBLEMA
¿Qué calidad de alimentación tienen los estudiantes de medicina 3° ciclo de la Universidad
César Vallejo- ¿Sede Trujillo, 2019-1?
OBJETIVO:
OBJETIVO GENERAL:
Demostrar la medida de calidad de alimentación hay en los estudiantes de medicina tercer
ciclo de la Universidad César Vallejo- Sede Trujillo, 2019-1.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Analizar los factores que ocasionan una mala alimentación en nuestro grupo de
estudio.
- Diagnosticar las enfermedades que se originan a partir de una mala alimentación.
HIPÓTESIS:
 La calidad de alimentación está relacionada con la aparición de enfermedades
asociadas.