Enero - Febrero de 2011 N.

o 122 - ISSN 0123-2312

F E D E R A C I Ó N C O L O M B I A N A D E G A N A D E R O S

Informe especial 20

Programa de Alimentación Bovina – PAB:

“El ganado paga,

pero bien alimentado”
 CONTENIDO

4 EDITORIAL
El fantasma de la inseguridad

6 CORREO DEL LECTOR

El lector cuenta

12 FUNDAGÁN
Fundagán entregó 23.000
donaciones en 2010

20 INFORME ESPECIAL
Programa de Alimentación Bovina
– PAB: “El ganado paga, pero bien
alimentado”

40 SALUD ANIMAL
Conozca la Neosporosis Bovina y
prevéngala

44 CIENCIA Y TECNOLOGÍA
GANADERA
COLUMNISTA INVITADO
INFORME ESPECIAL Reduzca la emisión de metano
Thomas R. Preston
20 Programa de Alimentación Bovina – PAB: La producción limpia mejora la
“El ganado paga, productividad
Jorge Humberto García Hernández
pero bien alimentado”

Enero - Febrero de 2011 N.º 122

ISSN 0123-2312

Junta Directiva de la Federación Colombiana de Director

Ganaderos - Fedegán José Félix Lafaurie Rivera
Presidente: Luis Fernando Ternera Barrios Editores
Ricardo Cortés Dueñas • Alfonso Santana Díaz
Vicepresidente: Rafael Torrijos Rivera
Coordinador editorial
Luis Humberto Caballero Rodríguez
Principales Suplentes
Ricardo Rosales Zambrano Carlos Enrique Stiefken Hollmann
Carlos Tomas Severini Caballero Juan de Dios Rueda Rueda Colaboradores permanentes
Miguel Torres Badin Fernando Melendez Santofimio
Luis Fernando Salcedo • Andrés Moncada • Guillermo Naar
Gabriel José de la Ossa Hernández Felipe Calderon Junguito Carlos Osorio • Fernando Leyva • Carlos Díaz • Jaime Cristancho
Luis Fernando Ternera Barrios William Ballesteros Lopez Juan Fernando Lezaca • Roberto Bruce • Ismael Zúñiga
Mauricio Moreno Roa Gustavo Patiño Castaño César García • Orlando Vargas • Sandra Castro • Manuel Gómez
José Gabriel Mendez Fonnegra Daniel Cadavid Londoño William Fuentes • Julián Gutiérrez • Marcela Rozo Covaleda
Roberto Valenzuela Reyes Jaime Triana Restrepo Óscar Javier Cubillos Pedraza • Rogelio Rodríguez • Héctor Anzola Vásquez
Rafael Torrijos Rivera Juan Carlos Canay Cuenza Cipav • Enrique Murgueitio R.
Rafael Amaris Ariza Pedro Antonio Muriel Meneses Gerente Administrativa y Comercial
Oscar Daza Laverde Andrés Hernando Portilla Luna Ana María Ariza Pugliese

Presidente Ejecutivo: José Félix Lafaurie Rivera
Secretario General: Jaime Daza Almendrales
FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
Calle 37 N.° 14–31 PBX: 578 2020 Fax: 570 1075 Bogotá D. C. – Colombia
fedegan@fedegan.org.co www.fedegan.org.co
Diseño gráfico editorial: Sanmartín Obregón & Cía
Impresión: Legis S.A.
Una publicación de la Federación Colombiana de Ganaderos
Los artículos aquí publicados no reflejan necesariamente la opinión de Fedegán

CÍRCULOS DE EXCELENCIA
Un ejemplo de cómo optimizar su
productividad
LA CATÁSTROFE DEL INVIERNO
“... que el gobierno, no nos olvide”
Razas
Jersey: leche de excelente calidad
Razas italianas, menor tiempo de ceba
64 GANADERÍA Y AMBIENTE
FLORA AMIGA DEL GANADO
El totumo: Árbol de las Américas para
la ganadería moderna
Composición del ensilaje salino del
totumo
Avances en Investigación en
Sistemas Silvopastoriles
Los consensos ganaderos de 2010:
Variables climáticas y recuperación de
pastos
CONTENIDO
94 INDICADORES DE LA
GANADERÍA
XII boletín de costos de la
ganadería bovina - III TRIMestre
de 2010
Semillas al alza, fertilizantes a la baja
Los costos en las regiones: Praderas y
forrajes creciendo
CIFRAS GANADERAS
Indicadores
100 JURÍDICA
Las medidas de mitigación invernal
104 ENTRE RISAS Y HATOS
Sudoku
Sopigán
Enero - Febrero de 2011 N.o 122 - ISSN 0123-2312
F E D E R A C I Ó N C O L O M B I A N A D E G A N A D E R O S
Informe especial 20
Programa de Alimentación Bovina – PAB:
“El ganado paga,
pero bien alimentado”
Foto portada:
Ensilaje a base de caña de azúcar
en Puerto López Meta.
Agradecemos fotografías de:
Alfonso Santana Díaz, Manuel
Gómez Vivas, Luis Humberto
Caballero R., Jaime Cristancho,
Juan Rafael Restrepo, Olbert
Arturo Ayala D., Fernando
Cardona, Cesar García, Carlos
Osorio y de CIPAV.
 EDITORIAL 4

El fantasma de la
inseguridad
PRESIDENTE EJECUTIVO DE FEDEGÁN

Quienes tenemos la responsabilidad de asumir posiciones frente a la opinión pública nos

hemos visto enfrentados en más de una ocasión a las entrevistas que, con intención o sin
ella, inducen respuestas y sacan de contexto la verdadera posición del entrevistado. Por
ello le restamos importancia a cualquier discusión sobre si la situación de inseguridad en
algunas regiones es o no un asunto de percepción. Los ganaderos sabemos que el General
Navas, actual Comandante del Ejército, conoce mejor que nadie la realidad de los actuales
y evidentes rebrotes de inseguridad, y no solamente los conoce, sino que los está comba-
tiendo sin contemplación ni descanso, en Córdoba, donde las bacrim están haciendo de
las suyas para preservar sus corredores de narcotráfico; en Cauca, donde las FARC están
queriendo focalizar su capacidad de perturbación; y en Arauca, donde reaparecen fenó-
menos de violencia cruzada que ya se entendían superados.
Por ello, más allá de discusiones desgastantes, los ganaderos preferimos conservar la
línea de acompañar sin reservas a quienes siguen siendo para nosotros los héroes de la
patria, y reiteramos nuestro apoyo al Comandante del Ejército, un hombre con una carrera
de enormes méritos en la lucha contra el terrorismo y la delincuencia. Lo propio hicimos
en su momento al rechazar algunas corrientes políticas y de opinión que pretendieron
desdibujar sin argumentos la gestión del ministro Rivera. Ahora bien, no se trata de un
respaldo meramente emotivo, sino derivado de una convicción enraizada en nuestra
propia experiencia: sencillamente, creemos que estos fogonazos de violencia poco o nada
tienen que ver con una gestión que consideramos responsable y valiosa, y mucho más con
factores de fondo que, además, estaban advertidos y eran totalmente previsibles aunque
no fáciles de contrarrestar.
El primero: un proceso defectuoso de reinserción, o mejor, un proceso que ha sido sólo
de desmovilización y poco, muy poco de verdadera reincorporación de estas personas a la
sociedad, ya sea porque la ley no tuvo todas las previsiones jurídicas y dejó a miles de ellas
en el limbo, pero sobre todo, porque así no hubiera existido tal indefinición, la sociedad
no tenía, en la práctica, actitud o intención alguna de reincorporarlas. El resultado: un
ejército de desmovilizados sin proyecto de vida y acostumbrados a vivir de la violencia, a
la cual vuelven con gran facilidad. Era algo que estaba advertido.
El segundo: Las FARC han vivido ocho años de presión constante por parte de la
Fuerza Pública y recibieron duros golpes durante el gobierno pasado, situación que no ha
cambiado sustancialmente durante el actual. Están acorraladas pero aún no vencidas, y
no hay nada más peligroso que un animal herido y acorralado. Mientras no se les dé a las
FARC, y también al ELN, el golpe de gracia que los obligue a sentarse a negociar bajo las
condiciones del Gobierno –devolución de todos los secuestrados y suspensión total de
acciones violentas y delictivas, como el narcotráfico– esos grupos guerrilleros seguirán
tratando de mostrar su fuerza con golpes de mano estilo comando desde los reductos
donde se encuentran. No fueron más de cuatro bandidos, incluidas dos mujeres, los que
secuestraron a los 22 obreros, y el factor sorpresa de una emboscada sangrienta no necesita
de muchos perpetradores. Era algo previsible.
El tercero: Mientras subsista el narcotráfico y el influjo nefasto de sus inagotables flujos
de dinero para corromper y generar violencia, no va a ser fácil dar ese golpe de gracia a una
guerrilla narcotraficante y a las llamadas bacrim. Deben ser una prioridad los esfuerzos

4 | carta fedegÁn N.° 122

 EDITORIAL

policiales y militares para cortar los corredores de la droga y para estrangular los flujos
de lavado de dinero, al tiempo que la diplomacia colombiana fustiga la doble moral de
la comunidad internacional y vuelve a poner sobre la mesa el tema de la corresponsa-
bilidad. Nos estamos quedando solos cuando, paradójicamente, estamos logrando
los mayores resultados. Este es un asunto también advertido y previsible. En últimas,
este es el mal de males de nuestra patria, el que financia las armas y abona fenómenos
de corrupción de tal dimensión, que ya están agotando la capacidad de asombro de
los colombianos.
Y el cuarto: Estamos abandonando a nuestras Fuerzas Militares y de Policía. Es
cierto que en esta guerra, sucia por naturaleza, se han cometido errores que han sido
investigados y castigados ejemplarmente; pero no es menos cierto que la inmensa
mayoría de nuestros hombres y mujeres en armas son colombianos decentes, dignos
y, sobre todo, valientes, que voluntariamente han dedicado sus vidas a preservar las
nuestras contra los violentos y a garantizarnos la seguridad y la libertad que hoy hemos
recuperado, aun a pesar de los rebrotes focalizados de violencia. Este es un país de
desmemoriados, pero los ganaderos no olvidamos tan fácilmente tan oscura y larga
noche de terror.
Lo peor que le puede pasar al país es que un fenómeno análogo a lo que se conoció
como el “síndrome de la Procuraduría” neutralice una vez más a la Fuerza Pública.
Con los policías y militares en los cuarteles, por temor a que el uso legítimo de las
armas los mande a un estrado judicial y a una celda, no se podrán librar ni ganar las
batallas anteriores.
Yo no podría afirmar que hay una persecución judicial contra la Fuerza Pública,
pero sí hay sectores interesados en desprestigiarla y vencerla por fuera del campo de
batalla. Son hilos que se mueven desde la trasescena de la guerra política de guerri-
lleros, narcotraficantes y delincuentes de toda laya, y hay sectores de opinión que se
prestan a este juego macabro.
Es urgente, por lo tanto, restaurar la vigencia plena de la Justicia Penal Militar, con
apego a la Constitución y con los controles que sean menester. Es urgente devolverle
al país la confianza en que la Justicia Penal Militar no es un expediente de impunidad
y en que, por el contrario, los militares son capaces de juzgar a sus pares por actos
cometidos en el servicio, dentro de los cánones del honor militar y el apego a las leyes.
Y en el entretanto, no es menos urgente garantizar la defensa de los militares y policías
ante la justicia ordinaria, a través de la Defensoría de la Fuerza Pública.
No olvidemos que “la guerra se gana en el corazón de los soldados”, y es allí donde la
podemos empezar a perder después de tan enormes esfuerzos, si el Estado y la sociedad
no acompañan de verdad a quienes los están protegiendo. Es un asunto de solidaridad
y de supervivencia. Es algo que estamos advirtiendo.
 CORREOS DEL LECTOR
Impuesto al patrimonio
Señores Fedegán:
Por medio de este mensaje quie-
ro hacerles algunos comenta-
rios con respecto al impuesto
al patrimonio que acaba de
modificar el Gobierno.
Cómo ustedes saben, nues-
tro sector agropecuario está
atravesando una grave crisis de
rentabilidad desde hace tiempo.  constituye en la primera feria
Y si a esto le agregamos las
consecuencias del invierno en
cuanto a la disminución de in-
gresos durante la crisis invernal
y en los muchos meses posterio-
res, mientras se recupera la pro-
ducción de todos los cultivos,
la situación de iliquidez de los
productores agropecuarios va
a ser muy profunda.
Al bajar el tope del patri-
monio sobre el cual se entra a
cobrar el impuesto, a la suma de
mil millones de pesos, quedan
gravados una gran cantidad de
empresarios del campo que se
están viendo afectados por la
disminución de la producción
y que no van a tener con qué
“Que el Gobierno tenga un tratamiento especial con el sector agropecuario, que en este momento no está para que le incrementen
la carga impositiva”, Felipe Buitrago S.
6 | carta fedegÁn N.° 122
6
el Gremio Regional necesita de
Fedegán, y su reconocimiento
El lector cuenta a la labor que la Corporación
realiza en beneficio de la co-
munidad ganadera de nuestra
región.
Esta sección está abierta a las opiniones y sugerencias de
Le reiteramos nuestro agra-
nuestros lectores. no sólo sobre la revista Carta Fedegán : su
decimiento por su presencia en
diseño, su formato y su contenido; sino sobre cualquier tema
la XXXI Feria Agroindustrial,
de interés ganadero. Igualmente reseñaremos, como en esta
Bovina, Equina y Turística Ca-
ocasión, una selección de los correos recibidos de los lectores
tama – Malocas 2011, que se
de Actualidad Ganadera, el boletín semanal que Fedegán hace
llegar hoy, vía internet, a cerca de 80.000 abonados.
regional ganadera del país
Si desea recibir el boletín Actualidad Ganadera, o enviar-
Cuente con el apoyo del gre-
nos sus opiniones y sugerencias a esta sección, escríbanos a:
mio ganadero regional en sus
fedegan@fedegan.org.co
tareas como presidente ejecu-
tivo de la Federación.
Cordialmente,
pagar el nuevo impuesto. Por lo un tratamiento especial con Luis Eduardo Arias
tanto, tendrán que disminuir los el sector agropecuario, que Gerente
puestos de trabajo o no pagar en este momento no está para Comité de Ganaderos del Meta
las prestaciones completas y la que le incrementen la carga
seguridad social a sus emplea- impositiva.
dos. Esto, sin duda, puede ser Cordial saludo, Y nada hicieron
muy malo para la recuperación Felipe Buitrago S.
económica del país. Señores Fedegán:
Yo respetuosamente les pro- Doctor Lafaurie: Yo fui damnificado por el cru-
pongo iniciar un movimiento La Corporación Comité de Ga- do invierno de hace dos años,
que propenda por que el Go- naderos del Meta, siempre sen- que en el departamento del
bierno reestudie las medidas tirá con su visita al departamen- Cauca fue muy intenso. Los
tomadas recientemente y tenga to y la Orinoquia, el apoyo que derrumbes de tierra me des-
truyeron acueductos, tanques
y cercas. Un alud me enterró
ocho reses Normandas puras.
La creciente del rio Calera se
llevó el puente de acceso a la
finca, etc., etc.
Como consecuencia de lo
anterior, fui incluido en el acta
Crepad de la gobernación del
Cauca y del municipio de Pura-
cé, donde queda la finca, y nada
hicieron. Solicité dos créditos
de Finagro al Banco Popular
en la ciudad de Popayán, para
la reconstrucción de la infra-
estructura pecuaria destruida
y para hacer un nuevo puente
de acceso. En ambos créditos
tenía derecho al ICR, que us-
tedes tanto anuncian, y me fue
negado argumentando que no
había recursos.
Que los señores de Finagro,
no engañen más con el ofreci-
miento de ese incentivo. La gen-
te accede a créditos aspirando
 CORREOS DEL LECTOR

al alivio del ICR, como fue mi ¿Con base en qué se sostie-

caso, y salimos defraudados.  ne su empresa? Esas son las
Espero acepten esta nota de cuentas que usted saca como
protesta y corrijan la política de industrial, pero se ha detenido
otorgamiento de ICR. Todos te- a preguntar, ¿cuánto le cuesta
nemos derecho a beneficiarnos a un ganadero común produ-
de él y más aún cuando hemos cir un litro de leche, es decir,
sido afectados en nuestro patri- la materia prima que sostiene
monio por las inclemencias del su empresa? ¿Teniendo en
invierno. Ojalá Finagro algún cuenta el encarecimiento de
día me acepte la solicitud de los insumos, la mano de obra,
acceso al ICR. los impuestos, etc.? Y a eso
Atentamente, tenemos que agregarle las
Diego Angulo Rojas inclemencias del clima. Todo
Popayán eso nos lleva a más de $1.000
de costo para producir un
litro de leche que al venderlo a
¿Y qué podemos decir los $650, nos genera una pérdida
productores de leche? de $350 por litro. “El campo colombiano está urgido de vías para su desarrollo. Necesitamos la
voluntad de un Estado que destine los recursos para atraer todo ese capital que
Para colmo de males, el ga- necesita hacerse productivo”, Ricardo Rueda Pinilla.
Doctor Lafaurie: nadero le “fía” la leche al in-
Razón tiene el presidente de la dustrial durante quince días sin nizarse en cooperativas para Finalmente, doctor Lafaurie,
Cámara Gremial de la leche, obtener ninguna clase de inte- obtener mejores beneficios, quiero expresarle los más sinceros
doctor Armando Echeverri, reses, pero en cambio, cuando pero vemos que el desenlace es agradecimientos, ya que como
cuando dice que producir leche la empresa le hace un crédito al todo lo contrario. Las coopera- nuestro representante no sólo se
en Colombia es recibir menos ganadero, ahí si viene el cobro tivas de pequeños y medianos ha preocupado por la problemá-
ingresos que lo invertido y que, de los intereses. produc tores tica del ganade-
por lo tanto, ya no es un negocio Si usted analiza las estadís- no tienen apo- ro colombiano,
rentable. Para muchos ganade- ticas y compara, encontrará yo y tienden a sino también
ros, incluso, está comenzando a que el ganadero colombiano desaparecer, “Los derrumbes por moderni-
generar pérdidas. está recibiendo el mismo valor a pesar de zar este gremio,
Por eso no entiendo al se- por litro de leche que hace diez que cumplen destruyeron mi pero que bue-
ñor Manuel Andres, presiden- años, no obstante los notorios con todo lo infraestructura y me no sería que el
te regional de Nestlé, en su incrementos de los insumos, requerido por Gobierno y los
artículo publicado en Carta mano de obra, impuestos y el Gobierno. enterraron ocho reses industriales se
Fedegán No. 121, cuando dice demás factores de costo de la Tr is t ement e Normandas puras, comprome-
refiriéndose a dicha empresa finca lechera. vemos como tan de verdad,
que “nosotros compramos El año pasado la multina- en verano, los entonces, fui incluido porque lo que
leche entre $650 y $700 por cional Nestlé, utilizando el comerciantes en el acta Crepad vemos en este
litro más o menos, y a ese costo jueguito del comodín con las informales que momento es
hay que agregarle transporte, bonificaciones (del precio base no cumplen de la gobernación la ruina de los
costo logístico de recolección. otorgado por el gobierno), pagó con las normas del Cauca, y nada pequeños pro-
En total el costo de materia leche fría a $ 610 litro. de sanidad, ni duc tores. El
prima puesta en fabrica es al- Que bueno sería que el Mi- pagan impues- hicieron. Solicite pequeño des-
rededor de $1.000 por litro”. nisterio de Agricultura, instale tos, son quie- créditos para apareciendo y el
Además dice que venden en la red de laboratorios de refe- nes fomentan que tiene cómo,
promedio a $1.650 y $ 1.700 el rencia nacional y regional, para el desorden en reconstrucción y me invirtiendo
litro, “quedando un margen de así obtener una bonificación los precios de negaron el ICR”, en cultivos de
$650 a $700, que es el margen por calidad, puesto que los la leche, mo- arroz y de pal-
justo al cual compramos la laboratorios de algunas empre- tivando a los Diego Angulo Rojas ma.
leche para asegurarnos de la sas recolectoras de leche, casi proveedores de Popayán. Muchas gra-
transformación, el transporte, nunca bonifican, y más bien en de cooperati- cias por dejar
el almacenaje, la adición de épocas de abundancia, casti- vas para que expresar nues-
vitaminas, el mercadeo y la gan al ganadero para rechazar les vendan el producto, lo que tra preocupación en este espacio.
comercialización”. su leche. les ocasiona pérdidas econó- Glen Valencia Montero
Siguiendo el análisis del El Estado colombiano, su- micas por bajas en el volumen Presidente Comité de Ganaderos del
señor Andres, yo le pregunto: giere a los ganaderos orga- de la leche captada. Magdalena.

FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 7

 CORREOS DEL LECTOR
“Recordemos que el Consejo Nacional Lácteo, lleva más de año y medio en el análisis del nuevo esquema de precios”, Juan
Mauricio Gómez.
¿Qué dice el Ministerio?
Señores Fedegán:
Resulta hasta simpática la ac-
tual situación: ganaderos de
leche solicitando unos irrisorios
reajustes al precio competitivo
del litro de leche, control al alza
en los precios de los insumos
necesarios para nuestra activi-
dad y celeridad en las conclusio-
nes alrededor del tema precio en
el denominado Consejo Nacio-
nal Lácteo… Recordemos que
llevan más de año y medio en
el análisis del nuevo esquema
de precios.
En fin, simplemente se repite
la situación periódica (anual
o bianual) después de la cual
pasará lo mismo: triunfará la
industria con sus presiones,
seguirá nuestro producto mal
pago, solicitarán que sean los
sólidos los que marquen el pre-
cio en la leche y que sean sus
propios laboratorios quienes
definan dicha calidad. Segui-
8 | carta fedegÁn N.° 122
8
remos solicitando los tales labo-
ratorios de referencia, etc., etc.
Mientras tanto, los ganade-
ros empobrecidos día a  día  con
una industria láctea cada vez
más boyante y, lo peor, cuando
según ellos les sobra la leche y
tienen un inventario de miles de
toneladas en polvo almacena-
das. ¿Será esa la tal Prosperidad
Democrática? Y a todas estas,
¿qué dice el Ministerio de Agri-
cultura, que parece no existir?
Termino aquí, pues las vacas
me esperan para el ordeño.
Saludos.
Juan Mauricio Gómez
PROLESA
San Pedro de los Milagros
Reguladores del precio
Doctor Lafaurie:
Los ganaderos debemos buscar
la manera de ser reguladores
del precio de los productos y
subproductos de nuestro sector,
pues tenemos la materia prima,
ya que somos los productores.
También, buscar que la planta
de procesamiento de leche se
adquiera con recursos de la in-
termediación que todos los gre-
mios vinculados aportaríamos.
Socialicemos esta idea, ya
que las comercializadoras no
piensan en el productor.
Wigberto Villamizar Sánchez
Presidente  Doctor Lafaurie:
ASOGANS
Futuro incierto
Señores Fedegán:
Para el país ganadero este ha
sido un año devastador, espe-
cialmente para la costa Caribe.
Tengo que referirme a la zona
de influencia  del Comité Gana-
dero del Bajo Magdalena, zona
golpeada, sin piedad, por el
invierno inclemente y las aguas
desbordadas del río Magdalena.
Es una zona comprendida entre
los municipios de Sitio Nuevo,
Remolino, Salamina, Pivijay,
El Piñón, Cerro de San Antonio,
Ciénaga de Zapallán y su área
de influencia. Todos estos sitios
tienen los mismos problemas:
Desplazamiento total de
la ganadería sin saber a dón-
de llegar: Pérdida de produc-
ción, enflaquecimiento pro-
gresivo y muerte de un alto
porcentaje de crías y adultos.
Futuro incierto.
Desplazamiento  total
de la ganadería con destino
fijo: Pastaje por la leche, no
hay producción, más endeu-
damiento, muerte de crías y
adultos, perdida e peso. Futuro
incierto.
Desplazamiento parcial: Se
queda en la zona inundada, no
tiene donde llegar. Sale a vender
y todos los compradores quie-
ren aprovecharse del momento
y toca regalar la ganadería.
Del ahogado el sombrero, dice
el campesino. Futuro incierto.
Para resumir, el ganadero de
esta zona ha estado huérfano de
Estado, de gremio, de institu-
ciones. Futuro incierto.
Aurelio de La Hoz
Tesorero Comité Ganadero Bajo Mag-
dalena
Mano de obra en el
campo
Le agradezco que analice el
inconveniente que se da por el
desplazamiento de los traba-
jadores del campo a la ciudad.
Personas ilusionadas  por un
Gobierno que les promete sub-
sidios que ellos aprovechan por
puro facilismo y ya no quieren
trabajar en lo que saben.
Podría hacerse un programa
para que los desplazados de la
ciudad regresen al campo, con
políticas sanas coordinadas con
los dueños de finca, que mejoren
la oferta de vivienda, de salud, de
esparcimiento y de un mejor vivir
para esos colombianos, pero en el
campo. Mientras tanto, no conse-
guiremos mano de obra estable.
Rafael Galvis Fajardo
 FUNDAGÁN
Fundagán donó leche en 14 Departamentos del país.
Fundagán entregó
23.000 donaciones en 2010
La Fundación donó 14 toneladas de leche en polvo en 14
departamentos del territorio colombiano. Las zonas más
beneficiadas fueron: Sucre (22%), Magdalena (11%) y
Córdoba (9,6%).
L
a Fundación Colombia Ganadera
- F undagán, promovió y entregó
donaciones durante 2010 a más de
23.251 colombianos entre los que
se encuentran habitantes de los sectores
deprimidos y también, aquellos que resul-
taron damnificados por el fenómeno de La
Niña
La Fundación Colombia Ganadera,
Esta fundación que es la expresión so-
12 | carta fedegÁn N.° 122
12
cial de la ganadería colombiana, donó
más de 14 toneladas de leche en polvo,
en 276 instituciones entre las cuales se
encuentran hogares de niños y de adultos
mayores.
Dicha entidad realizó sus donaciones en
14 departamentos del territorio colombiano
y fue Sucre, considerada una de las zonas
más deprimidas del país, el mayor bene-
ficiado ya que allí, fue donde distribuyó el
mayor porcentaje de las mismas, es decir,
el 22% del total, seguido de Magdalena con
el 11% y Córdoba con el 9,6% (tablas 1 y 2).
Del total de donaciones de leche en
polvo, destinó el 96,5% (13.596 kg) al pro-
grama de “Atención a Damnificados” y el
3,5% restante, al de “Atención de Jornadas
Humanitarias”.
Es de destacar que la Fundación también
donó mediante su programa “Alimentando
la Esperanza”, algo más de 627.600 litros
de leche y 240.156 libras de carne de res.
Dicha institución, seguirá adelante con su
gestión de promover, gestionar y entregar
donaciones en los municipios del país a
donde no han podido llegar las ayudas por
el mal estado de las vías.
 BITÁCORA DE GESTIÓN
Los ministros de Comercio Sergio Díaz -Granados y de Agricultura, Juan Camilo Restrepo Salazar, y el presidente de Fedegán, José Félix Lafaurie Rivera, en la junta
directiva del gremio.
Ministros de Agricultura y
Comercio respaldan a Fedegán
L
os ministros de Agricultura,
Juan Camilo Restrepo Salazar,
y de Comercio, Industria y Tu-
rismo Sergio Díaz-Granados,
coincidieron en respaldar a Fedegán
en la marcha de sus proyectos, para
que la ganadería sea una locomotora
moderna que contribuya a jalonar la
economía del país.
Los dos ministros acompañaron
a F edegán en la reunión de su junta
TLC con Corea del Sur, una opción objetiva
E
l presidente ejecutivo de Fedegán,
José Félix Lafaurie Rivera, estuvo
presente en “el cuarto de al lado”
de la ronda de negociaciones del TLC
con Corea del Sur que se llevó a cabo en
Los Angeles - California.
Para el dirigente gremial, Corea del
Sur es un país deficitario en producción
de cárnicos y de lácteos, y es una situa-
ción que él considera puede adquirir
mayores dimensiones debido a que las
14 | carta fedegÁn N.° 122
14
directiva y allí expusieron el panorama
actual y las perspectivas de cada una de las
carteras que representan.
José Félix Lafaurie Rivera, presidente
de F edegán, de igual manera presentó,
a los ministros, los programas desarro-
llados por el gremio durante 2010 y los
resultados alcanzados. Asimismo, dio
a conocer el plan estratégico de 2011 y
2012 mediante el cual, avanzará en la
modernización de la ganadería y tam-
autoridades sanitarias se han enfrentado
a diversos brotes de fiebre aftosa en las
explotaciones ganaderas cuyas consecuen-
cias han sido nefastas para el crecimiento
vegetativo de su hato.
Viene al caso decir, que dicha lucha
contra el virus ha llevado al gobierno a
imprimirle un mayor rigor y en función
de la buena salud de su rebaño bovino, se
ha visto obligado a sacrificar cerca de 2,5
millones de animales.
bién, en la conquista de mercados
extranjeros.
Además, dio a conocer el Plan de
Choque del sector ganadero para poten-
ciar la actividad que se ha visto afectada
por cuatro episodios específicos: el fe-
nómeno de La Niña, la sequía de co-
mienzos de 2010, el cierre del mercado
venezolano y la permanente destrucción
de las vías terciarias que se atribuye al
exceso de lluvias en todo el país.
“El gremio ganadero considera que
el TLC con dicho país, es una opción
objetiva para conquistar el mercado
surcoreano, por tanto, confío en que
en esta oportunidad sea uno de los
ganadores y que no suceda lo que pasó
con el TLC con la Unión Europea, en
el que fue sacrificado el sector lácteo
y poco se logró en carne”, manifestó
Lafaurie Rivera.
 BITÁCORA DE GESTIÓN
Precio de leche al productor:
¡sólo un 4%!
Queda pendiente que el Ministerio active la Red
de Laboratorios de Referencia Nacional y Regional,
mediante la cual se realizarían las pruebas de
calidad para el pago de la leche al productor
Información para
productores de leche
L
os productores de leche tendrán en
adelante una herramienta gerencial
que les suministrará información
importante para la toma de decisiones
en el momento de negociar su producto.
Se trata del boletín Lacto Notas cuya
primera edición se publicó en Febrero
y es resultado del esfuerzo conjunto del
Ministerio de Agricultura, Fedegán y la
Corporación Colombia Internacional-
CCI.
“Los productores dispondrán de
información precisa sobre tres aspectos
de gran trascendencia en su comer-
cialización: volumen de producción,
estacionalidad en la producción y va-
riación mensual en el precio pagado al
ganadero. Será información para los
16 | carta fedegÁn N.° 122
16
E
l Ministerio de Agricultura ajustó los
parámetros de calidad composicional
e higiénica para la comercialización
de leche, establecidos en la Resolución
012/07 e incrementó el precio competitivo
para el productor en 4,44%, el cual quedó
en $788/litro para el período febrero - julio
de 2011.
Aunque la petición de los ganaderos
al Gobierno era que incrementara entre
6% y 8% y que tuviera en cuenta que es un
sector que ha padecido crisis recurrentes, el
Gobierno solo hizo en 4,44% lo que obliga a
los 400.000 productores a continuar con la
difícil coyuntura de un precio inequitativo
y un invierno que no cesa.
Cálculos de F edegán, indican que el
impacto del invierno ha significado una re-
ducción de la producción de leche que oscila
entre 10% y 15% con respecto a 2009, esto
quiere decir, un promedio de 800 millones
de litros menos, lo cual se traduce en menor
hatos y para el mercado ”, sostuvo José Félix
Lafaurie Rivera, presidente de Fedegán.
Lacto Notas, publicó los resultados de
la medición realizada desde septiembre de
2009 a agosto de 2010 y reveló que la región
de Cundinamarca y Boyacá registró el precio
promedio más alto pagado al productor,
superando los $800 por litro, el cual se corre-
laciona con el precio pagado por la industria
que promedió los $818.
Por su parte, en la región de Suroccidente,
donde se encuentra la cuenca láctea de Nariño
y Putumayo, el precio promedio fue de $790.
Los Santanderes reportaron un precio
promedio de $717 por litro y el precio más
bajo se observó en la región Caribe con $686,
que viene al caso decir, registró una fuerte
fluctuación entre marzo y junio de 2010 al
ingreso para los ganaderos del orden de
los $ 600.000 millones.
El gremio había solicitado igualmen-
te al Gobierno revisar los parámetros
de calidad establecidos para el pago de
bonificaciones de la leche, los cuales se
ceñían al promedio 2008-2010, y no al
alza gradual establecida en la Resolu-
ción, y efectivamente el Ministerio de
Agricultura los modificó.
Queda pendiente que el Ministerio,
active la Red de Laboratorios de Refe-
rencia Nacional y Regional, mediante
la cual se realizarían las pruebas de cali-
dad para el pago de la leche al productor.
Para José Félix Lafaurie Rivera,
presidente de Fedegán, es igualmente
prioritario examinar los costos de los
insumos de producción, los cuales han
registrado alzas permanentes afectan-
do así, la viabilidad económica de la
producción de leche.
Lacto Notas Boletín para el ganadero productor de leche
Boletín 1
“Para el año comprendido entre septiembre 2009
y agosto de 2010, el precio promedio para las
Presentación zonas evaluadas se ubicó en $791/lt.”
A partir del año 2008, el Ministerio de Agri- El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, a través de la Corporación
cultura y Desarrollo Rural, en convenio Colombia Internacional-CCI, y la Federación Colombiana de Ganaderos,
con la Federación Colombiana de Gana- Fedegán, realizan trimestralmente, desde 2009, la encuesta nacional de
deros- Fedegán y la Corporación Colom- producción de leche en finca, para establecer el comportamiento de los
bia Internacional-CCI, empezaron a desa- precios pagados al productor, y el volumen de producción de leche a
rrollar un proyecto que busca cuantificar nivel nacional y regional.
el volumen de producción de leche en el
¿En dónde estuvimos?
país, la estacionalidad en la producción y
la variación mensual en el precio pagado Entre septiembre de 2009 y agosto de 2010 fueron visitadas cada mes, 1.663
al ganadero, con el fin de contribuir al di- fincas con producción lechera. En la Costa Atlántica, 477 fincas; en Antioquia y
seño de políticas para el sector lácteo. el Eje Cafetero, 349 fincas; en Boyacá y Cundinamarca, 318 fincas; en el suroc-
En la primera etapa, se diseñó la mues- cidente (Cauca, Nariño y Valle), 243 fincas; y en los Santanderes, 139 fincas1.
tra, se estructuró la toma de información y se realizaron las pruebas
piloto, para que fuera estadísticamente representativa, y sus resul- ¿Qué averiguamos?
tados tuvieran representatividad nacional. En la segunda etapa, se En cada visita se recogió información sobre el número de vacas en ordeño,
consolidó la muestra panel (fincas a las que siempre se les va a la cantidad de leche producida, el precio que le pagaron al ganadero por
consultar) y se realizó la encuesta. Hasta la fecha de este boletín se litro después de descontado el valor del transporte y el tipo de comercian-
analizan 12 meses (agosto 2009 y septiembre 2010). te que compró la leche, clasificado como industria, intermediario u otro.
Este es la primera edición del Boletín Lacto Notas, el cual tendrá
una periodicidad trimestral y se espera que sirva como apoyo a los Principales resultados
ganaderos en el desarrollo de su actividad.
El primer segmento de información presenta los resultados ge- Comportamiento de los precios
nerales en cuanto al comportamiento de los precios entre septiem- Para el año comprendido entre septiembre 2009 y agosto de 2010, el
bre de 2009 y agosto de 2010, así como el precio promedio pagado precio promedio para las zonas evaluadas se ubicó en $791/lt., con fluc-
al ganadero a escala municipal. tuaciones positivas entre el primer mes y marzo del 2010, equivalentes
En términos generales, se observa que en las regiónes de Cun- a 3,3%, luego un descenso de 3,6% hasta junio y finalmente un incre-
dinamarca y Boyacá se registra el precio más alto pagado al produc-
tor, superando los $800 por litro, mientras que en la Costa Caribe se
registran los precios más bajos y fuertes fluctuaciones.
El segundo segmento expone la evolución de la producción, la
mento de 0,5% hasta agosto de 2010.
Regionalmente se observan cuatro segmentos de precios:
• Las regiónes de Cundinamarca y Boyacá registran el precio promedio
relación entre lluvias y producción, y la estacionalidad de la produc-
ción a nivel regional en el periodo de análisis.
La información que se recolecta sirve de base para la elabora-
ción de cuentas nacionales respecto a la variación de la producción,
más alto pagado al productor, superando los $800 por litro, el cual se
correlaciona con el precio pagado por la industria que promedió los $818.
• En la región de Suroccidente, donde se ubica la cuenca láctea de
Nariño y Putumayo, el precio promedio estuvo alrededor de $790.
así como para la generación de políticas públicas.
Nuestro agradecimiento a los productores que gentilmente han
suministrado la información, lo cual nos permite conocer mejor el
sector y difundir los resultados entre los productores de leche y
• La región de los Santanderes reportó un precio promedio de $717 por litro.
• Finalmente, el precio más bajo se observó en la región Caribe con
$686, registrando una fuerte fluctuación entre marzo y junio de 2010
al pasar de $751 a $624, atribuible a la disminución del precio pa-
direccionar políticas al interior del gremio así como formular pro-
puestas al Gobierno nacional.
gado por compradores de diferentes segmentos como industriales,
intermediarios y productores de queso ante la llegada de las lluvias
de la primera parte del año (ver gráfica 1).
José Félix Lafaurie Rivera
1 También fueron visitadas fincas en Arauca, Casanare, Meta, Huila y Tolima, territorios que constitu-
Presidente ejecutivo de Fedegán yen las regiones Llanos Orientales y Tolima-Huila, pero la cantidad, 80 y 57 respectivamente, aún
no es suficiente para reportar resultados a nivel de esas regiones.
bajar de $751 a $624, lo que se atribuyó
a la disminución del precio pagado por
compradores de diferentes segmentos
como la industria, intermediarios y pro-
ductores de queso y ante la llegada de las
lluvias de la primera parte de 2010.
 BITÁCORA DE GESTIÓN

Incrementar el hato bovino nacional

de 24 a 42 millones de cabezas, aumen-
tar la producción de carne de 879.000
toneladas a 2,2 millones de toneladas
y exportar el 27% de la misma, son
igualmente propósitos del mencionado
programa, que a su vez, busca mejorar
la responsabilidad social y promover la
producción ganadera en armonía con el
medio ambiente.
El fortalecimiento de la diplomacia
sanitaria, la promoción del consumo
interno y el desarrollo de una marca
para la carne colombiana, así como
el fortalecimiento de la inspección,
vigilancia y control sanitario en toda
la cadena cárnica, cumpliendo a caba-
lidad con la normatividad existente y
el mejoramiento de la infraestructura
vial, son factores necesarios para lograr
las metas señaladas.
“Lograr estos objetivos requiere
Juan Manuel Santos Calderón, Presidente de la República, en el acto de lanzamiento del programa la “Ola de
que Fedegán y otras 30 instituciones,
Transformación Productiva.
potencialicen en los próximos siete

Un llamado a la
años, sus esfuerzos para mejorar la
competitividad de la ganadería”, señaló
Lafaurie Rivera.

empresarización
Con el crecimiento vegetativo de la
población mundial, la reducción de los
índices de pobreza de varios países y el
consecuente mejoramiento del poder

U
adquisitivo de sus habitantes, el merca-
na invitación a los ganaderos El programa la “Ola de Transformación do demandará cada vez más, proteína y
para que acudan al llamado Productiva que fue presentado por el Presi- eso toca a los alimentos cárnicos.
de la empresarización, la com- dente de la República, Juan Manuel Santos Lafaurie señaló que las metas del
petitividad y la formalización Calderón, y los ministros de Agricultura, programa de Transformación Produc-
de la producción bovina con lo cual, se Juan Camilo Restrepo Salazar, y de Comer- tiva, para la ganadería colombiana se
logrará afrontar los retos de la creciente cio, Sergio Díaz-Granados, proyecta mejorar lograrán modernizando la producción,
demanda tanto en el mercado interno la tasa de natalidad de tal manera, que esta, haciéndola competitiva y creando una
como en el externo, hizo el presidente de aumente de 53% a 65% entre 2010 y 2032. cartera diversificada de mercados.
Fedegán, José Félix Lafaurie Rivera, en
el marco de lanzamiento del programa
la “Ola de Transformación Productiva”.
“Como ganaderos ya conocemos las
dificultades y los retos que se asumen
al trabajar al sol. Por eso, teniendo
en cuenta nuestra cultura, empuje y
constancia, los quiero convocar para
que avancemos en los proyectos en-
caminados a modernizar la ganadería
colombiana, y a que llevemos a Co-
lombia a ser parte de los más grandes
jugadores mundiales del mercado de
la carne, al lado de Brasil, Argentina y
Estados Unidos”, agregó. Presentación de la Ola de Transformación Productiva.

FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 17

 BITÁCORA DE GESTIÓN
Fedegán baja precios de
suplementos alimenticios
A
partir del 21 de febrero, rigen
nuevos precios de alimentos
y suplementos alimenticios
del Programa Ola Invernal
“Fenómeno de la Niña” Fase I, que se
aplican para todo el país, con excep-
ción del heno el cual es diferenciado
para la Costa Caribe (incluye Cauca-
sia).
“Los nuevos precios se han logrado
gracias al aumento del subsidio que
el Ministerio de Agricultura ha hecho
a través del precio del transporte que
pasó del 45% al 100% de su valor y por
la acción de Fedegán, lo que da por re-
sultado precios inferiores con respecto
de los del mercado para suplementos
alimenticios entre un 18% y 14% y para
las sales entre un 9% y 24%”, sostuvo
José Félix Lafaurie Rivera, presidente
de Fedegán.
18 | carta fedegÁn N.° 122
18
Para apoyar a los ganaderos afectados
por el fenómeno de La Niña, Fedegán ha
suministrado 5.000 toneladas de suple-
mentos alimenticios que ha entregado a los
productores a través de 54 bodegas en todo
el país, beneficiando a 16.900 ganaderos.
Los suplementos que más ha suministrado
son: melaza (1.970 ton.), silo de maíz (1.138
ton), heno (451 ton), semilla de algodón
(361 ton) y Mezclagan (426 ton).
“El gremio, continuará trabajando
conjuntamente con el Gobierno en la
construcción de las políticas públicas
necesarias para solucionar la difícil co-
yuntura que viven los ganaderos. De todas
maneras, estos productores, se verán
obligados a sortear todavía una época de
lluvias fuertes, para lo cual es recomen-
dable tener y gestionar un buen manejo
administrativo de sus hatos”, puntualizó
el presidente del gremio.
 INFORME ESPECIAL 20

“Una población bovina bien alimentada estará en capacidad de aumentar los volúmenes de producción por animal”, José Félix Lafaurie Rivera, presidente ejecutivo de Fedegán.

Programa de Alimentación Bovina – PAB:

“El ganado paga,

pero bien alimentado”
Carlos Germán Osorio Neira1, Héctor José Anzola Vásquez2, Juan Rafael Restrepo Vélez3

20 | carta fedegÁn N.° 122

 INFORME ESPECIAL

capacidad de carga que no supera un cabeza URDG y Técnigán vinculados al PAB

El PAB contribuye a que la
ganadería se especialice
en producir lo que debe y
en cómo debe producirlo
de manera competitiva. A
mejor alimentación, mayor
eficiencia productiva.
por hectárea, entre otros. URDG TECNIG@N
Con estos indicadores y con la marcada Antioquia Caucasia
estacionalidad en la oferta de forrajes que San Pedro
se presenta, sobre todo en Trópico Bajo, es Atlántico Barranquilla
Pivijay
difícil ser un sector competitivo.
Bolívar-Sucre Cartagena
La razón que explica buena parte de esta Magangué
situación es la deficiente alimentación que se su- Sincelejo
ministra al ganado, que no sólo no permite que Boyacá Duitama
el animal exprese todo el potencial productivo, Chiquinquirá
si no que en ocasiones, no cubre los requeri- Caldas-Quindío-Risaralda Valle Armenia
mientos mínimos para mantenerse y sobrevivir, Pereira
Tuluá
como sucede en las épocas de verano, en las que
Caquetá-Huila Florencia
se presenta pérdida de peso generalizada y un Neiva
número significativo de muertes. Casanare-Arauca Tame
A lo anterior hay que agregar otros factores Yopal
que incrementan el esfuerzo que se requiere Cesar-Guajira Valledupar
para tener modelos de alimentación eficientes Riohacha
y sostenibles, como son: en primer lugar, el Córdoba Montería
Planeta Rica
Cambio Climático, que produce inviernos
Cundinamarca Chía
crudos y veranos inclementes, en segundo
lugar, la necesidad de llevar al mercado pro- Meta-Vichada-Guaviare Villavicencio
ductos de mejor calidad, factor influenciado Nariño-Cauca-Putumayo Pasto
en un porcentaje importante por el tipo de
alimentación, y en tercer lugar, la obligación Santanderes Popayán
de hacer un uso racional de los recursos natu- Aguachica
Bucaramanga
rales, a lo largo de todo el proceso de produc- Cúcuta
ción de forraje y suplementos alimenticios. Tolima-Magdalena Medio Ibagué
Con el fin de poner a disposición de los La Dorada
ganaderos del país tecnologías que atiendan Puerto Berrio
todos estos requerimientos, Fedegán – fng
diseñó el Programa de Alimentación Bovina, con lo cual, podrá mejorar su tasa de extrac-
PAB, que a partir de mayo de 2011 ofrecerá a ción y de manera general, su competitividad.
los productores los siguientes servicios: En ese sentido, la premisa es que la gana-
• Asistencia Técnica, a través de profesiona- dería se especialice en producir lo que debe y
les particulares con experiencia de campo. en cómo debe producirlo de manera competi-
• Alquiler de maquinaria, mediante tiva. Simultáneamente, en darle continuidad,
alianza con prestadores de este servicio crecimiento y sostenibilidad a la producción,
en cada zona. de tal forma que pueda satisfacer la creciente
• Distribución de insumos y suplementos demanda de los mercados locales, nacionales
a través de Almagán. e internacionales, y a la vez, contribuya con el
Es de gran importancia decir que para dar mejoramiento de las condiciones de vida de
a conocer el PAB a los ganaderos Fedegán, los ciudadanos del sector rural.
realizará en cada Tecnig@n involucrado De ahí que este informe se concentre
(Centro de Servicios Tecnológicos Ganaderos en decirle al ganadero cómo vincularse al
-ver tabla-), seis seminarios, una gira ganadera PAB guiándolo en la manera de planear la
y una rueda de negocios. La meta inicial en alimentación del ganado, diciéndole qué
todo el país es vincular 1.150 ganaderos para factores influyen en la producción de pastos,
beneficiar con el PAB alrededor de 100.000 cómo manejar sus potreros y la conveniencia
hectáreas dedicadas a la ganadería bovina. de suplementar el ganado y de crear siste-
Es importante que los ganaderos vislum- mas silvopastoriles, entre otros temas.

L
a ganadería colombiana registra indi-
cadores bajos de productividad, tales
como: natalidad del 53%, producción
promedio de leche de 850 litros por
vaca al año, edad al sacrificio de 42 meses y
bren que una población bovina bien alimen-
tada estará en capacidad de aumentar los
volúmenes de producción por animal y por
unidad de área. De igual manera, que tendrá
parámetros reproductivos adecuados y dis-
minuirá los riesgos de sufrir enfermedades,
1 Médico Veterinario (MV) y Subgerente de Ciencia
y Tecnología de Fedegán;
2 MVZ; Ph. D. en Nutrición Animal y Coordinador
de Investigación.
3 Desarrollo de C y T de Fedegán y MV, profesional
de C y T de Fedegán.

FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 21

 INFORME ESPECIAL
Se debe buscar que el ganado bovino produzca y dé su máximo rendimiento.
A mejor porte, mayor oferta
A continuación, encontrará los elementos
necesarios para que su ganado bovino pro-
duzca y dé el máximo rendimiento tanto en
leche como en carne…
El estado y el porte de un bovino,
depende de la forma cómo haya sido
alimentado, entre mejor aspecto tenga,
mayor será la oferta en su proceso de
comercialización. De ahí que, señor
ganadero, las respuestas a las preguntas
que encontrará a continuación, contienen
los elementos necesarios para que su
ganado bovino produzca y dé el máximo
rendimiento tanto en leche como en car-
ne. Son recomendaciones que si usted
se encuentra interesado en incrementar
su hato y aprovechar las oportunidades
de negocios que vendrán en el mercado
nacional e internacional, debería seguir
al pie de la letra. Lo invitamos a conocer-
las, asimilarlas, aplicarlas en su hato, y
22 | carta fedegÁn N.° 122
22
también, a socializarlas entre sus colegas
y vecinos ganaderos.
¿Cuáles son los principios
que debo tener en cuenta al
alimentar mi ganado?
Principio uno: Los bovinos durante los pri-
meros dos o tres meses de vida son monogás-
tricos, es decir, sólo tienen en funcionamiento
un estómago, como los cerdos y las personas; a
partir de esta edad ya pueden utilizar los cuatro
estómagos y se convierten en rumiantes. Esta
condición de rumiantes es la que permite que
se alimenten a base de pasto, que es el alimento
menos costoso en cualquier finca.
Por lo anterior, hay que garantizar el
suministro adecuado de calostro en las
primeras 12 horas de vida y leche durante
los primeros meses del ternero, además de
ofrecer alimentos fibrosos en esta etapa,
para que se desarrolle adecuadamente el
rumen.
Principio dos: Colombia está ubicada en la
Zona Tropical de la Tierra, la franja más cer-
cana a El Ecuador que es la línea que divide la
parte superior y la parte inferior del planeta.
Gracias a esta ubicación, nuestras fincas
disponen de energía solar permanente para
producir pasto todo el año; esta energía es la
más barata que hay disponible y se requiere
aprovecharla al máximo con sistemas de
pastoreo rotacional donde los pastos la utili-
cen adecuadamente para producir la mayor
cantidad de comida de buena calidad.
Principio tres: Todos los bovinos regulan
de forma natural sus funciones básicas
dependiendo del nivel de alimentación
que reciban, en esta forma, si se les ofrece
una alimentación balanceada, además de
mantenerse vivos, producen (carne o le-
che) y se reproducen; si comienzan a tener
restricciones, no se reproducen y entonces
los toros no montan ni las vacas entran en
calor; cuando no es suficiente
 INFORME ESPECIAL 24

nadero debe planear con anticipación la

alimentación de sus animales.
En la finca que estamos poniendo como

Instituto Babcock- U. de Wisconsin

ejemplo, los excedentes de comida que se
Foto: Carlos Osoriio N. Fedegán

producen entre junio y noviembre pueden

conservarse (mediante ensilaje, henifica-
ción o henolaje, etc.) para suministrarlos
entre diciembre y marzo, cuando hay
déficit.
Bovinos hasta los 2 – 3 meses de edad Digestión de la vaca lechera. Principio siete: Alimente los animales
con base en la misma dieta; evite al máximo
cambios bruscos o frecuentes en el tipo de
pasto o de suplemento que se suministre.

¿Cómo planear la alimentación

de mi ganado durante todo el
año?
Para realizar la planeación forrajera anual,
haga lo siguiente:
(Wikipedia – Modificado JR Restrepo)

1. Precise claramente (en lo posible

con las fechas esperadas de inicio y
terminación) los períodos de invierno
y verano; para tener un mayor margen
de seguridad, alargue el período de la
época más crítica en su región (en la
Nuestras fincas disponen de energía solar permanente para producir pasto todo el año gracias a que Colombia está mayoría de zonas del país es el verano),
ubicada en la Zona Tropical de la Tierra. Esta energía es la más barata que hay disponible y se requiere aprovecharla en esta forma se protege de cambios
al máximo con sistemas de pastoreo rotacional. inesperados en el clima.
2. Mediante aforos, mida la producción de
y la calidad adecuada, además de no Principio seis: Sólo hay que tener en la pasto de sus potreros tanto en invierno
reproducirse, bajan la producción y final- finca el ganado que se pueda alimentar como en verano. Esta práctica exige co-
mente, si la restricción es muy fuerte, los adecuadamente. Por esta razón todo ga- nocer la extensión de cada potrero.
animales no pueden sobrevivir.
Principio cuatro: Como todo ser vivo, los
animales necesitan una dieta que incluya
proteína, energía, vitaminas, minerales y
agua. Para animales con una producción
media de carne y leche, la proteína, la ener-
gía y buena parte de los minerales, los puede
Juan Fernando Cardona - fedegán

Juan Fernando Cardona - fedegán

suministrar un pasto de buena calidad; en

este caso sólo se requiere suplementar los
minerales que falten y el agua.
Cuando se tienen animales de producciones
altas de carne o leche por día, es necesario
agregar a lo anterior alimentos que tengan Animal alimentado deficientemente. Animal en mal estado, por mala alimentación.
altos contenidos de proteína y energía,
como tortas, harinas y concentrados.
Principio cinco: Por nuestra condición de
país tropical y dada la distribución de lluvias,
cerca del 70% (dos terceras partes) del total
de pasto del año se produce en la época de
invierno; en verano sólo se obtiene el 30%
Alfonso Santana - fedegán
Carlos Osorio N. - fedegán

(una tercera parte). Por lo anterior, hay que

aprovechar al máximo toda la comida que
hay disponible en invierno y si el ganado no la
alcanza a consumir directamente, conservar
el pasto sobrante, para darlo en el verano. Animal bien alimentado. Animales en pastoreo.

24 | carta fedegÁn N.° 122

 INFORME ESPECIAL

3. Con base en lo anterior, proyecte para Infografía de planeación forrajera en un predio ganadero
cada mes del año la producción espe-
rada de forraje en la finca. Época de invierno
4. Establezca para cada mes las necesi-
dades de comida del ganado, depen-
diendo del número y tipo de animales
que proyecta tener en cada uno.

Juan Rafael Restrepo - Fedegán

5. Identifique en qué meses hay sobran-

Juan Rafael Restrepo - Fedegán

tes de comida y en cuales hay déficit.
6. Determine la mejor estrategia para
conservar los excedentes de comida para
suministrar este forraje en la época crítica.
7. Si se estima que los excedentes produci-
dos en los potreros no serán suficientes, Pastoreo de animales en buenas praderas. Cosecha de forrajes para la elaboración de silo.
analice la posibilidad de sembrar un
material de corte (maíz, millo, avena, etc.) Época de verano
o establecer un Banco Mixto de Forraje.
8. Finalmente, si no le es posible con-
servar forraje o sembrar materiales
de corte y se prevé que la comida
Juan Fernando cardona - Fedegán

Juan Fernando cardona - Fedegán

disponible durante la época crítica
no será suficiente para alimentar ade-
cuadamente todo el ganado, haga un
despaje y venda los animales menos
productivos con la debida anticipación.

¿Qué factores influyen sobre la Praderas de pobre calidad en la época de verano. Suplementación de animales con heno durante
producción de pasto? las épocas de sequía.
La disponibilidad de pasto en los potreros
es la consecuencia de la combinación de
varios factores: El forraje mensual en un predio
1. La calidad y el estado del suelo: En
300
ocasiones hay suelos de buena calidad
que se encuentran compactados y 250
disminuyen su capacidad productiva; 200
como norma hay que monitorear pe-
Toneladas de Forraje

150
riódicamente las condiciones del suelo
respecto a sus características físicas, 100
químicas y biológicas, a fin de realizar 50
las prácticas que se requieran para
0
mantener su productividad. Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

2. El tipo de pasto o material forrajero
utilizado: Hay que seleccionar materiales
adaptados a las condiciones de la zona y al
tipo de suelo. Se recomiendan las mezclas
de gramíneas con leguminosas, porque
estas últimas fijan nitrógeno del aire y
disminuyen el uso de fertilizantes.
3. Los animales que pastorean en él: De-
pendiendo del tipo de manejo, el pisoteo
del ganado genera mayor o menor grado
de compactación; adicionalmente, la
boñiga y la orina de los animales retor-
nan al suelo cantidades importantes
de materia orgánica y minerales que
vuelven a quedar disponibles para que
el pasto los utilice.
Meses con deficiencia de pasto Meses con excedentes de pasto
Disponibilidad Mensual de Forraje Requerimiento Mensual de Forraje
4. El clima: Entendido como la precipi- alt as, el pasto puede detener su
tación (períodos de invierno y verano), crecimiento.
la temperatura, la humedad del aire y la 5. El manejo: El hombre es el que de-
radiación solar. termina el momento en que ingresa
El efecto de la lluvia se refleja en los animales al potrero, el tiempo que
que durante el invierno se produce los deja allí, el tipo de rotación que se
el doble de pasto que en el verano; en realiza, las prácticas de renovación
las zonas con mayor radiación solar de praderas y otras decisiones de ma-
la producción de forraje es mayor; nejo que pueden favorecer o afectar el
en potreros con poca sombra, hacia estado de las mismas y en consecuen-
el medio día, cuando la temperatu- cia la cantidad y calidad del forraje
ra o la humedad relativa son muy producido.

FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 25

 INFORME ESPECIAL 26

¿Qué es el consumo voluntario?

El Consumo Voluntario es el total de ali-
mento que come un animal en un día.
En todo programa de alimentación el con-
sumo voluntario es fundamental porque
está comprobado que la razón más fre-
cuente por la cual los animales no reciben
los nutrientes que necesitan diariamente es
porque no consumen cantidad de alimento
necesaria.
Por lo anterior es muy importante tener
en cuenta los factores que influencian en
mayor proporción el Consumo Voluntario:
1. Peso del animal. A mayor peso, mayor
consumo.
2. Raza. Las razas cebuinas y sus cruces
consumen menos que las razas euro-
César A. García - fedegán

peas; por esta razón, hay que ofrecer

una mayor cantidad de comida a una
vaca Holstein de 500 kg que a una vaca
cebú de 500 kg.
3. Lactancia. Las hembras que están lac- Las vacas en lactancia aumentan su consumo voluntario.
tando aumentan el consumo; cuando se
trata de razas lecheras especializadas, el
consumo se puede incrementar hasta en
un 60%, comenzando el día del parto e
incrementándose gradualmente hasta
su nivel más alto (pico) unas semanas
después del pico de producción.
4. Clima. Las temperaturas muy bajas o
muy altas disminuyen el consumo; a este
respecto, por cada grado de temperatura
por encima de 25°C, un animal de raza
europea disminuye su consumo en un
2 %, mientras el cebú sólo lo hace en 1
%. Por lo anterior, independientemente
de la raza, es importante que se cuente
Juan Rafael Restrepo - fedegán

en la finca con una cobertura adecuada

de árboles en los potreros que provean
sombra y clima agradable para los
animales.
5. La calidad de las praderas. Los pastos
que mejor consumen los animales son Pradera en época de verano, con bajo nivel de proteína.
aquellos que se encuentran en su fase
de crecimiento y que por lo tanto no han (Leucaena, Cratylia, Matarratón, Maní 8. Ofrecer pasto o heno a los terneros
acumulado mucha pared celular (ligni- forrajero, etc…) o con una torta de algo- desde los primeros meses de vida,
na). Cuando el pasto semilla o está muy dón o soya. para que el rumen se desarrolle rápida y
“jecho”, pierde gustosidad para el ganado 7. La cantidad de pasto disponible en el adecuadamente, comenzando a consu-
y por esta razón se disminuye el consumo. potrero. Para que los animales puedan mir forrajes en buenas cantidades desde
6. Bajo contenido de proteína. Cuando consumir la cantidad de pasto que ne- temprana edad.
los pastos contienen menos del 7 % de cesitan diariamente y además dedicar
proteína los animales no los apetecen tiempo a rumiar, beber, descansar y ¿Cómo tengo que manejar mis
tanto; se estima que cada vez que el con- realizar otras actividades productivas potreros?
tenido de proteína se disminuye en un 1 y reproductivas, se requiere que la La mejor forma de manejar los potreros es
% por debajo del 7 %, el animal baja un pradera tenga disponible por lo menos haciendo un pastoreo rotacional, es decir
10 % su consumo. En este caso hay que 3 toneladas de materia seca (aprox. 15 teniendo varios potreros y rotando los ani-
suplementar con forraje alto en proteína ton. de pasto verde) por hectárea. males entre ellos.

26 | carta fedegÁn N.° 122

 INFORME ESPECIAL
Rotación de potreros1
La rotación se fundamenta en dos concep-
tos básicos:
1. Los pastos almacenan en la parte baja
de sus tallos (cerca de la raíz) las re-
servas que les sirven para iniciar nue-
vamente el crecimiento luego de ser
pastoreados o cortados.
2. Para crecer, el pasto además de contar
con las reservas mencionadas, necesita
energía; esta energía proviene del sol y
la planta la captura a través de las hojas
que actúan como paneles solares. Por
esta razón, cuando al pastorear o cortar
la pradera se dejan las hojas inferiores,
la planta crece con mayor rapidez.
Por lo anterior, en los sistemas rotacionales
se habla de 2 (dos) periodos: El de pastoreo
(o de ocupación) durante el cual los anima-
les cosechan el pasto y el de descanso en
el que la pradera tiene la oportunidad de
crecer y acumular nuevamente reservas.
• Periodo de Pastoreo
El pastoreo debe hacerse cuando el
forraje tiene más de 7% de proteína,
porque de lo contrario el consumo vo-
luntario de materia seca se reduce; de
manera general, una buena época para
introducir los animales es cuando máxi-
mo un 30% de la pradera esté florecida.
Se estima que las pérdidas por pi-
soteo pueden estar alrededor del 20%
cuando los periodos de descanso son
cortos y se pastorea en franjas, pero pue-
den llegar al 40% cuando el descanso es
largo y los potreros son grandes, debido
a que el ganado camina mucho mientras
reconoce el potrero y también porque
el pasto está más alto y hay abundante
cantidad de forraje disponible.
Cuando se tienen asociaciones de
gramínea/leguminosa, es necesario
Juan Rafael Restrepo - fedegán
Animales en pastoreo rotacional.
28 | carta fedegÁn N.° 122
28
mantener un buen balance entre las
especies, en esta forma se mejora la
calidad del forraje producido y aumenta
la producción animal. Para conseguir
lo anterior, hay que ajustar los periodos
de descanso, tanto si la leguminosa so-
brepasa el 50% del forraje existente en
la pradera, como cuando su proporción
está por debajo del 15%. En el primer
caso es necesario alargar el tiempo de
descanso, para que la gramínea se vuel-
va menos apetecible para el ganado, que
consume más leguminosa y disminuye
su proporción; en el segundo caso de
debe disminuir el periodo de descanso
para que los animales consuman más
gramínea.
• Periodo de descanso
Todos los forrajes, una vez pasto-
reados, comienzan a formar tejidos
(tallos, hojas, raíces, etc.) y requieren
de un tiempo adecuado para acumular
nuevamente reservas en la parte baja
de la planta, gracias a lo cual se pueden
repetir periódicamente los ciclos de
pastoreo, sin que se ponga en peligro
la supervivencia de la misma.
El período de descanso que requie-
re cada pasto varía con el clima, el
tipo de suelo, el manejo que se da al
potrero (riego, fertilización, tipo de
pastoreo, etc.) y la época (invierno
o verano).
Durante la época de verano la capaci-
dad de carga disminuye, independien-
temente del manejo que se dé al potrero,
lo que obliga a tomar, con la debida
anticipación, las previsiones del caso
para evitar que se sobrepase la capaci-
dad de carga de la explotación, ya sea
disminuyendo el número de animales
o programando la producción de heno,
ensilaje u otros suplementos.
En la Tabla 1, se presenta el período de
descanso recomendado para algunas
especies.
Sobrepastoreo
Sucede cuando el ganado permanece más
tiempo del recomendado en un potrero,
sobrepasa la altura mínima de pastoreo y
consume las áreas donde el forraje acumu-
la los nutrientes de reserva (Foto 13). En
este caso el pasto se recupera lentamente,
la pradera se degrada progresivamente
y aumenta el porcentaje de malezas. El
sobrepastoreo puede producirse tanto en
invierno como en verano, pero es en esta
última época en que se afecta más la pra-
dera, dejando el suelo descubierto y cuan-
do legan las lluvias se produce erosión.
¿Potreros sin árboles o con
árboles?
En muchos casos los ganaderos han privile-
giado los potreros tipo “mesa de billar”, es
decir, con un solo tipo de pasto y con muy
pocos árboles, situación más frecuente en
zonas que fueron agrícolas, donde para
facilitar las labores de siembra y cosecha se
tumban los que hay.
El árbol hace muchos aportes positivos a los
sistemas ganaderos de producción, tales como:
• Sirve de barrera rompe viento, pre-
viniendo la pérdida de agua que éste
genera en los pastos y la erosión.
• En el suelo, conserva la humedad y dis-
minuye la erosión al evitar que la lluvia
caiga directamente sobre él.
• Genera un microclima más agradable
para los animales.
• Ayuda a aumentar la biodiversidad sir-
viendo de refugio y habitación de aves
y otro tipo de animales.
1 Tomado del Manual Práctico del Ganadero -
Fedegán, 2010. Consúltelo en www.fedegan.org.co.
 INFORME ESPECIAL 30

• Cuando se trata de especies que fijan ni- Tabla 1. Período de descanso requerido por algunas especies forrajeras*.
trógeno del aire, contribuyen a mejorar Período de descanso
Clima Especie
las condiciones de fertilidad del suelo. Invierno Verano
• Los árboles forrajeros proveen abun- Guinea 35 – 45 días > 45 días
dante comida para los animales, tanto Puntero, Faragua, Yaraguá, Uribe 35 – 42 días 60 – 90 días
en invierno como en verano. Angleton 36 – 42 días 60 días
Por todo lo anterior y por su contribución a la Brachiaria 35 – 45 días > 45 días
conservación de los paisajes ganaderos, el ár- Cálido Buffel 30 – 40 días 60 – 70 días
bol debe estar siempre presente en las fincas. Estrella 42 – 50 días
Pangola 35 – 42 días
¿Qué son los Sistemas Gordura 35 – 42 días 60 días
Silvopastoriles (SSP)?2 Alemán 45 días > 45 días
Los Sistemas Silvopastoriles (SSP) son un Pará 35 – 42 días > 42 días
tipo de arreglo que combina en el mismo Elefante 50 días
espacio plantas forrajeras como pastos y King grass 45 días
leguminosas rastreras, con arbustos y ár- Guatemala 42 días 84 días
boles destinados a la alimentación animal Calopo 40 – 50 días
y usos complementarios. Clitoria o campanilla 40 días 60 días
Deben incluir uno o más estratos (niveles) Pega pega 32 – 45 días 50 – 60 días
de vegetación destinados a la alimentación Soya perenne 35 – 42 días
animal (pastoreo, ramoneo o corte y acarreo) Kudzu tropical 60 días 120 días
y por lo menos uno adicional para otros usos Medio Micay 72 días > 72 días
(maderables, frutales, ornamentales u otros). Raigrases anuales 28 – 35 días > 40 días
Los sistemas silvopastoriles ofrecen to- Raigrases perennes 30 – 40 días > 40 días
das las ventajas ya presentadas en relación Azul u orchoro 35 – 42 días
Frío
con la incorporación de árboles en las pra- Festuca alta 28 días 42 días
deras y cuando se trata de Bancos Mixtos de Festuca media 35 – 42 días
Forraje, Sistemas Silvopastoriles Intensivos Kikuyo 42 días 63 días
y Plantaciones Forestales con pastoreo, se *Información tomada de: Bernal Javier, Pastos y Forrajes. 1998.
incrementa significativamente la cantidad
de forraje y en consecuencia la capacidad de
carga animal por hectárea.

¿Qué debo tener en cuenta al

suplementar mi ganado?
Juan Fernando Cardona - fedegán

En ganadería la suplementación siempre

Juan Rafael Restrepo - fedegán

debe entenderse como una ración adicio-

nal que se suministra a los animales para
complementar el pasto que consumen en las
praderas; en ningún caso debe convertirse
en la base de la dieta.
La suplementación se requiere con mayor Potrero con sobrepastoreo. Aplicación de riego a un potrero después de haber
frecuencia para proveer minerales a través del sido pastoreado.
suministro de sal mineralizada o en la época de
verano cuando disminuye significativamente
la cantidad de pasto en los potreros.
Respecto a los requerimientos de mi-
nerales por parte de los animales, tenga en
cuenta lo siguiente:
Juan Fernando Cardona - fedegán

• No suministre solamente sal blanca, em-

Juan Rafael Restrepo - fedegán

plee sal mineralizada que además de la sal

yodada contiene macro y micro elemen-
tos y usualmente contiene saborizantes.

2 Sistemas Silvopastoriles - Programa Asistegán,

(Fedegán) - Elaborado por CIPAV. Terneros pastoreando en un potrero con buena Bovinos en pastoreo con abundante sombrío.
cobertura de árboles.

30 | carta fedegÁn N.° 122

 INFORME ESPECIAL 32

Principales tipos de Sistemas Silvopastoriles

Árboles dispersos en potreros

David Fajardo - Archivo CIPAV

Este tipo de SSP es una asociación de arbustos, árboles y palmas con múltiples usos en el
espacio de los potreros ganaderos. El origen de los árboles puede ser la siembra en diferentes
densidades con cuidado deliberado del productor o la aparición espontánea en los potreros
ligada a su manejo y conservación. Por ejemplo, se puede arborizar un potrero si se protegen las
plántulas de árboles en el momento de realizar la eliminación de malezas.
Árboles dispersos en potreros

Cercas vivas

Carlos Pineda - Archivo CIPAV

Este tipo de SSP se caracteriza por sus líneas de árboles y arbustos separados por distancias
cortas que sostienen alambres eléctricos, de púa o lisos que se utilizan para marcar los linderos
de las fincas o para la separación y subdivisión de potreros. Facilitan la conectividad de los
bosques en el paisaje rural y contribuyen al control de la erosión. Los arboles pueden ser de una
sola o de varias especies, nativas o introducidas.
Cerca viva de matarratón.

Carlos Pineda - Archivo CIPAV

Barreras rompevientos en paisajes ganaderos
Son similares a las cercas vivas pero las filas de árboles son dobles o triples, de por lo menos dos
alturas o estratos (pisos) y se disponen en forma perpendicular a la dirección de los vientos que
desecan los pastos. Cuando se utilizan masivamente en varias fincas pueden lograr un cambio
en el microclima local.

Árboles de eucalipto como barrera rompeviento.

Bancos Mixtos de Forraje (BMF)

Este tipo de SSP se compone de varias especies arbóreas y arbustivas sembradas y manejadas
en alta densidad (más de 10.000 por hectárea) cuyo propósito es obtener follajes (hojas y ramas
verdes) para la alimentación de los animales.
Normalmente, comparten áreas vecinas con pastos de corte, caña forrajera y cultivos similares
Yasid Pushaina - Fedegán

que son utilizados en corte, acarreo y picado, para uso fresco o conservación mediante secado
(harinas) o ensilaje.
Se caracterizan por generar elevados contenidos de proteína, vitaminas y algunos minerales,
que complementan la dieta ganadera básica, rica en fibras (energía). En lo posible, deben
estar constituidos por varias especies y asociarse con cultivos de consumo humano, árboles
frutales, maderables y palmas. No requieren áreas muy grandes ya que demandan un manejo Banco Mixto con botón de oro, leucaena y pastos
permanente con mano de obra y fertilización orgánica, y se deben localizar cerca de los corrales de corte, establecido en la Hda. El Diamante
(Villanueva, Guajira) en el marco del programa de
e instalaciones del ganado para evitar altos costos y esfuerzos por el acarreo cotidiano. BMF realizado por el SENA y FEDEGÁN-FNG

Sistema Silvopastoril Intensivo (SSPi) o de alta densidad arbórea

El Sistema Silvopastoril Intensivo (SSPi) es un arreglo donde se cultivan arbustos forrajeros en
Juan Rafael Restrepo - Fedegán

alta densidad (mayor a 7.000 por hectárea) para ramoneo directo del ganado, asociados siempre
con pastos mejorados y cantidades variables de árboles maderables, frutales o de otro tipo (25 a
500 por ha).
Se caracteriza por la muy alta producción natural de biomasa forrajera, que, a su vez,
logra mantener elevadas cargas de ganado bovino de carne, leche, doble propósito o cría
especializada, así como de búfalos, ovinos y cabras.
Sistema Silvopastoril Intensivo establecido en la Hda.
El Porvenir (Codazzi, Cesar).
Juan Rafael Restrepo - Fedegán

Plantaciones forestales con pastoreo

Son cultivos de árboles con fines maderables o leña que utilizan al ganado para consumir las
hierbas, gramas y otras plantas que tienden a invadir la plantación; más recientemente, entre las
hileras de árboles se siembran pastos mejorados, lo que incrementa el número de animales que
pueden mantenerse por hectárea sin afectar el total de la madera producida.

Plantación de eucalipto en la Hda. Rancho Alegre (San

Diego, Cesar).

32 | carta fedegÁn N.° 122


• Si usted observa a sus bovinos comer
tierra, madera, cuero u otros materiales
extraños; el ganado, está mostrando
deficiencias nutricionales y la primera
acción es suplementarlo con sal mine-
ralizada.
• Las sales mineralizadas se pueden
suministrar por medio de bloques nu-
tricionales que tienen la ventaja de una
distribución uniforme de los minerales
y de no necesitar saladeros; además, en
la época de sequía se les pude adicionar
fuentes de proteína y energía.
• En condiciones de pastoreo, con
gramíneas de baja calidad nutricio-
nal, un bovino adulto consume entre
60 y 70 gramos de sal mineralizada
por día.
• La sal mineralizada debe ser sumi-
nistrada por lo menos tres veces a la
semana, de tal forma, que los minerales
siempre estén frescos en el saladero,
evitando el desperdicio. Por lo tanto,
siempre se deben colocar pequeñas
cantidades de minerales pero suminis-
trándolos con bastante frecuencia.
• Las sales mineralizadas se deben sumi-
nistrar dentro de saladeros cubiertos
que los protejan de las lluvias.
• Los saladeros deben estar ubicados lo más
próximo posible a los bebederos, o cerca de
los sitios donde los animales pasan la noche.
• Últimamente algunas empresas han
puesto en el mercado sales proteinadas
que además de proveer minerales ayu-
dan a mejorar el nivel de proteína, sobre
todo en el verano. Antes de utilizar este
tipo de producto analice la relación
costo/beneficio y compare con otro tipo
de suplementos.
Cuando se trate de suplementos alimenti-
cios durante la época crítica, las recomen-
daciones son:
• Recuerde que hay varios tipos de su-
plementos alimenticios: proteicos,
energéticos, minerales y vitamínicos.
• Los alimentos energéticos son aquellos
como el grano de sorgo o de maíz, plátano,
yuca o la pulpa deshidratada de cítricos.
• Entre los alimentos proteicos se inclu-
yen las tortas de algodón, soya, girasol
o la harina de pescado.
FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
INFORME ESPECIAL
• En caso de usar residuos de cosecha que
sean muy fibrosos, se deben suplemen-
tar con una fuente rica en proteína como
los mencionados anteriormente.
• Los alimentos fibrosos siempre deben
estar presentes en los planes de alimen-
tación de los bovinos, ya que obligato-
riamente, estos deben comer fibra para
un buen funcionamiento del rumen.
• La yuca tiene un alto valor nutricional
para alimentar al ganado vacuno, se
puede usar la parte aérea y los tubércu-
los. Además, se puede dar fresca, ensi-
lada o preparar heno con la parte aérea.
• Los subproductos de cosecha son una
excelente fuente de nutrientes para el
ganado, entre ellos, se pueden usar debida-
mente suplementados los tamos de arroz,
sorgo, trigo, avena y el bagazo de caña.
• Una buena fuente de nitrógeno es la
urea, pero nunca la suministre sola;
para que esta sea bien utilizada por los
bovinos, es necesario darla en propor-
ción equilibrada con fuentes de energía,
fósforo, azufre y micro elementos mine-
rales; de preferencia diluida en melaza.
| 33
 INFORME ESPECIAL 34

• La cantidad máxima de urea a emplear, fresco, con una humedad entre 68 y 73%, • Silos de bolsa. Son bolsas plásticas de
nunca debe ser superior al 1% del total para producir henolaje el forraje utilizado calibre grueso que se llenan con forraje
de la mezcla alimenticia. debe tener entre 45-50%. El secado de picado, compactadas a mano; depen-
• Tenga mucho cuidado al momento de forrajes permite la elaboración de heno diendo del costo y la disponibilidad, se
suministrar forrajes conservados (he- que es un material al que se le reduce la pueden usar canecas plásticas con cie-
nos, ensilajes o henolajes), revise que humedad hasta el 15-20%; una vez está rre hermético que almacenan 200 kilos
no tengan tierra, plásticos, pedazos seco se puede enfardar y guardar durante o más de ensilado. Las bolsas son de
de metal y que no estén es proceso de largos periodos en condiciones de buena diversas capacidades siendo prácticas
descomposición. ventilación y bajo techo. desde 20 hasta 40 kilos.
• Recuerde que cuando se alimentan los • Silos de trinchera. Se construyen sobre
animales con ensilajes o henos por lar- Conservación de forrajes en pequeña el suelo haciendo un hueco en terrenos
gos períodos, se debe suministrar una escala. pendientes, por lo tanto son muy útiles
mayor cantidad de vitaminas liposolu- Es importante señalar que la conservación en zonas de ladera; con el fin de darle es-
bles y de sales mineralizadas. de forrajes se puede adelantar en función tabilidad se deben apisonar y afirmar la
del número de animales a alimentar. En base y las paredes laterales y hacer una
¿Qué opciones tengo si quiero fincas pequeñas donde el número de cabe- zanja en el centro del piso para facilitar
conservar forrajes para la época zas sea menor de 30, existen posibilidades el drenaje y la compactación.
crítica?3 de ensilar, secar forraje y hacer harinas. • Silos líquidos. Muchos subproductos
Tal como lo hemos comentado, el mejor mo- Los módulos de trabajo son reducidos y de cosecha en las pequeñas fincas
mento para cosechar y conservar forrajes se pueden confeccionar silos tipo mon- como zanahoria, papa, remolacha,
es la época de invierno, cuando los mismos tón, de bolsa, trinchera, líquidos, hornos yuca, ñame, pueden almacenarse en
están en el período de desarrollo activo, ya forrajeros, silos parva, heno a granel, he- un medio que contiene agua y en algu-
que se pueden conseguir altas producciones nificación sin maquinaria o en guacales, nos casos melaza, Sobre este medio se
de pasto de buena calidad deshidratado al sol y molienda en molinos agrega el producto a ensilar y al final
En general la conservación de forraje pequeños y manuales. A continuación se del llenado del recipiente se agrega una
se puede adelantar a través de la fermen- describe brevemente cada uno de estos capa de aceite de cocina que alcance un
tación anaeróbica, el secado natural o arti- tipos de conservación. espesor de 4 mm con la cual se evitará
ficial, la deshidratación, y la confección de • Silos de montón. Solo se requiere una la entrada del aire.
harinas y peletizados. La fermentación sin superficie plana y firme con cierta • Silos parva. Es el más económico y
aire permite la elaboración de ensilados y inclinación, se apilan y compactan rudimentario, se traza un rectángulo
henolajes, la diferencia entre uno y otro las capas de material picado, nor- en un área bien drenada se colocan en
es el porcentaje de humedad del forraje; malmente son de baja altura y mayor cada ángulo postes que se unen con
en el ensilado el forraje procesado es longitud. alambre y luego se superponen capas
de forraje entero.
• Horno forrajero. Es un hueco en el suelo
de forma rectangular con piso y paredes
Ruth Álvares y Juan Rafael Restrepo - fedegán

Ruth Álvares y Juan Rafael Restrepo - fedegán

de tierra con una inclinación de 5% con

canales laterales, puede o no recubrirse
con plástico. El forraje entero (sin picar)
se va apilando y pisando o compactando
por capas hasta alcanzar una altura de 1
metro. Luego se tapa y se deja fermentar.
• Heno a granel. El forraje se corta y se
seca entero al sol sobre los alambrados
Diferentes tipos de saladeros. de las cercas o corrales o tendederos
de los solares, hasta una humedad del
15-20%, luego se puede acarrear a los
comederos en una carretilla y ofrecerlo
así a los animales o almacenarlo bajo
techo a granel.
Juan Fernando Cardona - fedegán

• Henificación a pequeña escala o sin

Juan Rafael Restrepo - fedegán

maquinaria. El secado se hace en forma

natural al sol; para elaborar los fardos se

3 Tomado del Módulo Pastos y Especies Forrajeras

– Programa Asistegan (Fedegán), elaborado por
Animales suplementados con silo y henolaje. Alberto Mila Prieto.

34 | carta fedegÁn N.° 122

 INFORME ESPECIAL

Juan Rafael Restrepo - fedegán

Silo de montón en terreno plano.

utilizan guacales donde se empaca fruta,

con una capacidad de 8-10 kilos y el pren-
sado es manual. En esta forma se fabrican
pacas que pueden ser transportadas y
Juan Fernando Cardona - fedegán

almacenadas fácilmente hasta su empleo

en la alimentación de los animales.
Ruth Álvarez - fedegán

• Deshidratado manual. Es común en

las fincas “ordeñar” las ramas de las
especies forrajeras arbóreas como el
matarratón o la leucaena para deshojar-
las y secar luego estas hojas en lonas en
el campo o en patios al sol directo hasta
obtener un follaje seco concentrado en
nutrientes, el cual puede darse direc-
tamente en los establos o canoas. Si se
cuenta con molinos de mano se pueden
moler estos materiales secos y elaborar
harinas para guardarlas y emplearlas
como alimento suplementario en las
raciones diarias de los animales.
Conservación usando maquinaria.
Cuando el número de animales exige con-
servar cantidades importantes de forraje, se
Silo de bolsa. Forraje secado en un alambrado.
requiere el uso de maquinaria por cuanto en • Cuando piense en henificar, no olvide
forma manual resultaría muy costoso. A con- que para obtener un producto estable
tinuación se ilustra el proceso para la produc- y de buena calidad, se debe eliminar
ción de heno en forma mecánica (Figura 4). el agua lo más rápido posible y si lo va
a secar al sol debe voltearlo cada 3 o
¿Cómo elaborar una henificación? 4 horas, por lo menos durante 3 días.
Debe hacerse una deshidratación rápida
de los tejidos forrajeros; lo importante es ¿Cómo elaborar un ensilaje?
cosechar los materiales para henificar en el Consiste en la conservación de forraje
estado vegetativo apropiado, por ejemplo: fresco con una humedad aproximada del
Las gramíneas en prefloración y las legu- 70%, se prefiere hacer el ensilado con ma-
minosas al inicio de la floración. teriales forrajeros de altos rendimientos

FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 35

 INFORME ESPECIAL 36

Proceso de henificación.
Fotos: Juan Fernando Cardona - fedegán

1 Segado o corte del forraje Segado o corte del forraje 2 Hilerado y volteado para secado al sol

6 Alimentación 3 Enfardado

5 Almacenamiento 4 Recolección

36 | carta fedegÁn N.° 122


y gran contenido de carbohidratos por
ejemplo los pastos de corte como: Elefan-
te, imperial, en estado de prefloración,
maíz en fase choclo, avena forrajera y
sorgo forrajero en grano lechoso-pastoso
y pastos mejorados como los raigrases
Ruth Álvarez - fedegán
de 45 días de rebrote. Las leguminosas
por su alto contenido proteico no son
recomendables para ensilar a menos que
se mezclen con forrajes ricos en energía.
Después del corte los forrajes se pican,
son llevados al sitio donde se va a hacer el
proceso se van confeccionando capas de
30-40 cm que pueden llevar aditivos para
mejorar el proceso (melaza, probióticos,
ácidos), se pisan hasta una fuerte compac-
tación y luego de ser llenados se tapan y se
sellan hasta decidir su empleo en la dieta
según las necesidades de alimento para
los animales.
• Recuerde que el tiempo entre la cose-
cha y el llenado del silo debe ser lo más
corto posible. No olvide que el éxito
de un buen ensilaje, está en apisonar y
tapar muy bien el silo.
¿Cómo elaborar un henolaje?
Esta práctica consiste en ensilar forraje
con 45% de humedad en condiciones
anaerobias (ausencia de oxígeno). Tiene
como ventaja que el forraje así conservado
retiene la mayor parte de los nutrientes
del forraje fresco y además es un alimen-
to muy palatable. El proceso se limita a
cortar el forraje con 80% de humedad,
se amontona y se voltea periódicamente
hasta conseguir un 45% de humedad; en
este punto se enfarda conformando pacas
hasta de 5 toneladas con ayuda de una roto
enfardadora acondicionada para el forraje
húmedo (45%).
¿Qué debo saber sobre el
suministro y manejo del agua en
mi finca?
• Recuerde que el agua dulce es un re-
curso natural limitado, por lo cual hay
que utilizarlo en forma racional, sin
desperdicios.
• Asegúrese de que el agua en la finca
sea de buena calidad para el consumo
animal; construya bebederos que estén
acordes en número y tamaño con la
cantidad de animales y ubíquelos lejos
de depresiones o zonas pantanosas.
• No permita que los animales entren
a beber a las quebr adas, jag üe -
INFORME ESPECIAL
Ruth Álvarez - fedegán
Silo de montón bien apisonado. Aprovechamiento de un silo bien preparado.
yes o cuer pos de ag ua porque la
contaminan. Es preferible sacarla
a una alberca o bebedero, ya sea
manualmente, por gravedad, con
motobomba o con bombas movidas
con energía solar.
• Siempre tenga agua fresca y limpia dis-
ponible y no olvide tener reservas para
Juan Rafael Restrepo - fedegán
las épocas de sequía.
• Cada bovino adulto de 500 kilogramos
bebe aproximadamente 50 litros de
agua al día (10% de su peso vivo), por
lo tanto, para un hato de 100 animales,
se requerirían 5.000 litros de agua al Rollos de henolaje.
día.
• Al momento de construir o instalar be-
bederos fijos o móviles, tenga en cuenta
los grupos de ganado y las rotaciones de
los potreros; por lo tanto, los bebederos
deben estar ubicados estratégicamente
para que el animal no realice desplaza-
mientos prolongados, ya que se dismi-
Juan Fernando Cardona - fedegán
nuye la productividad por el ejercicio
y se incrementa el pisoteo dentro del
potrero.
• Se deben establecer franjas de protec-
ción a lado y lado de las quebradas u
otras fuentes de agua y prohibir cual-
quier actividad agropecuaria, el uso No permita que los animales beban directamente de
de agroquímicos y el acceso al ganado los cuerpos de agua.
dentro de las mismas.
¿Cómo puedo evaluar si mi
ganado está bien alimentado?
La condición corporal es una apreciación
externa que evalúa el porcentaje de grasa
que tiene cada individuo y sirve para
establecer el estado nutricional de los
Juan Fernando Cardona - fedegán
animales.
Tomando como base lo expresado en el
libro “Producción de Ganado Lechero
en el Trópico, 1994,” de Miguel Vélez
Zamorano, a continuación se ilustran
gráficamente cada uno de los niveles, con
su correspondiente interpretación: Mantenga permanentemente agua fresca y limpia.
FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 37
 INFORME ESPECIAL 38

El estado corporal del bovino

Los 10 mandamientos para
Grado 1
una buena alimentación del
Aproximadamente 5% de grasa corporal. Animal ganado
extremadamente flaco y apático, en estado de
inanición que hace temer por su vida. Costillas, 1. Facilitar el acceso de los terneros
espinazo y caderas muy prominentes. Sin grasa a pasto o heno de buena calidad
visible.
desde los primeros meses, para
facilitar el desarrollo del rumen.
2. Planear anualmente la forma en
que se alimentarán los animales
que se proyecta tener en la fin-
Grado 2 ca, programando con tiempo la
Aproximadamente 9.5% de grasa corporal.
Animal muy delgado. Costillas, espinazo y caderas elaboración o compra de suple-
prominentes. Difícilmente se aprecia algo de mentos.
grasa. 3. Evaluar mensualmente la con-
dición corporal de cada lote de
animales y ofrecer suplementos
o pasto de mejor calidad a los de
menor condición.
4. Llevar un registro permanente
Grado 3
Aproximadamente 13.5% de grasa corporal. por cada potrero con los datos
Animal delgado. Costillas visibles pero no sobre las fechas de entrada y
prominentes, se aprecia algo de carne sobre el salida de animales y el tipo de los
espinazo. Puede verse una pequeña capa de mismos.
grasa.
5. No permitir la entrada de ani-
males a quebradas, jagüeyes o
represas y ofrecer agua de buena
calidad en bebederos limpios,
Grado 4 ubicados en los sitios donde está
Aproximadamente 22.5% de grasa corporal. Buen pastoreando el ganado.
estado corporal. Las costillas individualmente 6. Incorporar áreas con Sistemas
no son fácilmente identificables. Se siente grasa Silvopastoriles que ofrezcan som-
sobre ellas y a ambos lados de la raíz de la cola. El
espinazo es apenas visible.
bra suficiente a los animales y
mejoren la calidad y cantidad del
forraje ofrecido.
7. Respetar los períodos de ocu-
pación y de descanso de cada
Grado 5 potrero, dependiendo del tipo de
Aproximadamente 30 – 35% de grasa corporal. pasto o Sistema Silvopastoril y la
Excelente estado corporal. Se aprecia buena época del año (invierno o verano).
cantidad de grasa en el pecho, el tejido sobre las
costillas se siente esponjoso. Hay acumulaciones 8. Garantizar que el Consumo Vo-
de grasa en la raíz de la cola. luntario de los animales no se
afecte, para que cada uno pueda
comer por lo menos el 10 % de su
peso vivo.
Grado 6
9. Conservar los excedentes de pas-
40% o más de grasa corporal. Animal cebado, to para suministrarlos en la época
muy gordo. Pecho sobresaliente y con gran crítica y si es necesario, sembrar
cantidad de grasa, grandes depósitos sobre las lotes exclusivamente para conser-
costillas, espinazo, raíz de la cola y vulva. Ni el var su producción.
espinazo ni la estructura ósea son visibles, no se
pueden palpar.
10. Vender antes que termine el perio-
do de buenos pastos, los animales
que no podrán alimentarse en
El grado 6 puede reflejar problemas hormonales, y los grados inferiores (1 y 2) no son deseables forma adecuada durante la época
puesto que se originan en un insuficiente suministro de alimentos. La condición ideal está alrededor crítica.
del grado 4 y puede tener ciertas variaciones dependiendo del esta productivo del animal.

38 | carta fedegÁn N.° 122

 SALUD ANIMAL 40

E
n la década de los 80, un nuevo
síndrome fue descrito en perros
jóvenes que sufrían parálisis. La
enfermedad era causada por un
parásito intracelular (protozoario) hasta
entonces desconocido al que se dio el nom-
bre de Neospora caninum [1,2]. Luego, se
observó que el protozoario podía afectar una
gran variedad de especies animales como los
bovinos, caprinos, ovinos, equinos, ciervos
y caninos. En la actualidad, la neosporosis
es reconocida como una de las principales
causas de aborto bovino del mundo [3] y se
sabe que tiene un efecto perjudicial sobre la
gestación bovina y sobre la producción de le-
che y carne [4,5]. El ganado se puede infectar
con N caninum ya sea a través de la ingestión
de ooquistes presentes en las heces de perros
u otros carnívoros infectados (siendo estos un
huésped definitivo de N. caninum) [6,7]); o de
manera más grave, por la infección congénita
de la madre al feto a través de la placenta [8,9].

Consecuencias reproductivas
Las consecuencias reproductivas de la in-
fección en un animal gestante se describen
a continuación:
1. Muerte fetal y aborto.
2. Momificación fetal.
3. Nacimiento de terneros débiles y muer-
te neonatal.
4. Nacimiento de terneros clínicamente
sanos, pero congénitamente o persis-
tentemente infectados.
Frente a este último punto, se debe resaltar
que la transmisión transplacentaria se
puede seguir presentando durante las ges-
taciones subsiguientes y las novillas que han
sido infectadas congénitamente, podrán
transmitir el parásito a su descendencia [10],
por lo tanto, el parásito puede persistir du-
rante muchos años en un hato infectado sin
La neosporosis tiene un efecto perjudicial sobre la gestación bovina y sobre la producción de leche y carne. la participación de un huésped definitivo.

Conozca la Neosporosis
Investigaciones a nivel mundial han de-
terminado que la transmisión transplacen-
taria de la Neospora caninum es considerada

Bovina y prevéngala
la ruta más importante o dominante de la
infección en el ganado, ya que 75% o 95%
de las terneras nacidas de vacas infectadas,
nacen también infectadas [8,9]. En Colom-
Jorge Luis Zambrano Varón1 bia fue diagnosticada y reportada a nivel
serológico por primera vez en el año 2001
En Colombia esta enfermedad fue diagnosticada y con una reactividad serológica del 54 % [10].
reportada a nivel serológico por primera vez en el año 1 DVM, MPVM, PhD, Dipl ACT; Grupo de Re-
2001. Las terneras congénitamente infectadas continúan producción Animal y Salud de Hato, Facultad de
Medicina Veterinaria y de Zootecnia-Universidad
así en la edad adulta e infectan a sus fetos. Nacional de Colombia.

40 | carta fedegÁn N.° 122

 SALUD ANIMAL

Epidemiología e inmunidad natural Signos clínicos Perspectivas de control y

Los estudios epidemiológicos han demostrado
que las vacas persistentemente infectadas con
N caninum tienen menos riesgo de abortar
durante una exposición parásito comparada
con aquellos animales que nunca han sido
expuestos [11]. Algunos estudios han demos-
trado que el riesgo de aborto asociado con N
caninum es mucho mayor en novillas durante
la primera gestación, y que este, disminuye
con las gestaciones subsecuentes [12]. Los
resultados de estas investigaciones sugieren
que los animales adquieren cierta inmunidad
natural contra el aborto luego de la exposición
al parásito. Dado que la eficiencia de la trans-
misión vertical (de la madre al feto) en el ganado
bovino persistentemente infectado es tan alta
(hasta 95 %) [9], y que dicha trasmisión se con-
tinua presentando [12-15], aún incluso cuando
se controla y previene la transmisión horizontal
(contaminación fecal) de manera eficiente [16],
se ha especulado que la inmunidad natural
que desarrollan los animales es insuficiente
para prevenir completamente la transmisión
vertical de N caninum, lo cual representa uno
de los grandes retos en términos del control
y la prevención de la enfermedad (Figura 1).
El problema realmente radica en que N
caninum es un parásito intracelular obligado,
por lo cual se espera que la inmunidad media-
da por células, y no los anticuerpos, tengan un
papel importante en la protección.
Patogénesis
Uno de los rasgos característicos de la infec-
ción de N. caninum es la notable eficiencia
de la transmisión vertical del parásito,
durante varias generaciones y la aparente
ineficacia en el desarrollo de la inmunidad
protectiva para prevenir la transmisión
vertical (Figura 2). El aborto, debido a la
neosporosis, es el resultado de una infec-
ción fetal letal posterior a una parasitemía
materna, o por lesión de la placenta, lo cual
en cualquier caso compromete la gestación.
Esto puede ocurrir después de la infección
primaria con el parásito o debido a la re-
crudescencia o rebrote de una infección
anterior.
Los factores que influyen en el resultado de
la infección por N. caninum en la gestación son:
1. El momento de la infección.
Los abortos se presentan entre los 90 y los
240 días de la gestación, no obstante la mayor
presentación (78%) se puede concentrar entre
los cuatro y los seis meses, ya sea de manera
esporádica o en forma de brotes. En los casos
reportados, no se han detectado signos clínicos
previos al aborto. Este último, se caracte-
riza por la expulsión de un feto usualmente
en estado autolítico (descompuesto) y que
ocasionalmente presenta grados variables de
momificación. También se puede presentar na-
cimiento de terneros débiles y muerte neonatal.
Diagnóstico
Considerando Neosporosis como una en-
tidad que puede producir aborto se debe
hacer diagnostico diferencial con entidades
bacterianas, vírales y protozoarios que cursen
con sintomatología similar. En general, los
cambios macroscópicos del aborto muestran
un feto parcialmente macerado, autolisado
(descompuesto) o momificado. Los hallazgos
histopatológicos en fetos abortados, muestran
cambios importantes en el corazón y cerebro,
así como quistes tisulares en éstos órganos. Se
requieren técnicas de inmunohistoquímicas
especiales para identificar el parásito en los teji-
dos y así diferenciarlos de los otros protozoarios.
La presencia de anticuerpos es útil como una
ayuda para el diagnóstico y para la conducción
de estudios epidemiológicos [21]. El papel de
los anticuerpos es el de ayudar a controlar la
propagación de N caninum en el huésped neu-
tralizando la infección de las células en la etapa
extracelular de este parásito (taquizoito) [22].
Figura 1. Transmisión de Neosporosis Bovina
Horizontal
Agua / Alimento
Ooquistes
Infección primaria
?
Quistes en tejidos
Aborto
Carnívoros
Silvestres
prevención
En la actualidad, no hay ningún método
eficaz para el control de neosporosis. Las
prácticas de manejo a nivel de hato para redu-
cir la infección de N. caninum pueden incluir:
1. Reducir al mínimo la contaminación fe-
cal de forrajes o agua por perros u otros
potenciales hospedadores definitivos.
2. Eliminar rápidamente fetos bovinos
abortados, membranas fetales, placen-
tas o terneros muertos.
3. Limitar la introducción de animales
infectados al hato.
4. El sacrificio de animales infectados.
Es de anotar que algunos de estos métodos
de control no son económica o prácticamente
posibles de aplicar en explotaciones ganade-
ras [23]. Diversos agentes antimicrobianos
han sido probados en vitro [24,25] o en
vivo en ratones [26]. Sin embargo, no existe
hasta la fecha ningún fármaco conocido que
pueda utilizarse para controlar infección por
N caninum en el ganado. Por otra parte, el
desarrollo de resistencia a los medicamen-
tos, las exigencias del consumidor de que los
productos lácteos y cárnicos estén libres de
productos químicos, y las preocupaciones
de los efectos ambientales de los productos
químicos, podrían limitar la quimioterapia
como una medida de control [27].
La transferencia de embriones ha de-
mostrado ser eficaz en la prevención de la
transmisión vertical del N. caninum en el
ganado vacuno [28]. Existen evidencias de
que algunas vacas infectadas por N caninum
Congénita
Ternera infectada
Infección persistente
en vacas

2. La cantidad y la duración de la parasite-
mía durante la gestación.
3. La eficacia de la respuesta inmune materna.
4. La capacidad del feto para montar una
respuesta inmunológica eficaz [18-20]
Los ooquistes son producidos por el huésped definitivo. Su posterior ingestión durante la gestación puede conducir
a la infección del feto conducen a la transmisión horizontal, la cual es considerada la ruta menor de transmisión.
La principal ruta de infección es la transmisión congénita, transplacentaria o vertical. Las terneras congénitamente
infectadas continuaran así durante la edad adulta, momento en el cual, infectaran a sus fetos. La ruta principal,
es la que explica como N. caninum se propaga y perpetúa a nivel de los hatos. (Tomado de: Dubey et al, Journal
of comparative Pathology Volume 134, Issue 4, May 2006, Pages 267-289).

FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 41

 SALUD ANIMAL 42

Figura 2. pueden desarrollar un grado de inmunidad

contra el aborto o la transmisión congénita.
(a) N caninum se transmite eficazmente du-
(b) (c) rante varias generaciones, aumentando así
la probabilidad de que el grupo de animales
n (d) infectados tengan un riesgo significativamen-
i te mayor de sufrir un aborto en comparación
con el ganado no infectado. Por lo tanto, a
pesar de que la prevención del aborto podría
ser un objetivo más realista para el desarrollo
de una vacuna, el objetivo final para el control
exitoso de esta enfermedad debe concentrarse
Figura 2. (a) La gestación en bovinos dura en promedio 280 días. El útero preñado, puede contener hasta 100 en la prevención de la transmisión vertical (de
placentomas (uniones materno-fetales). (b) Anatomía de un placentoma: consiste en la unión de la carúncula materna, madre a hija). El tema de las vacunas, dadas las
las cuales interdigitan con la vellosidad placentaria fetal. Aquí, la inmuno-modulación materna que permite que el feto condiciones inmunológicas de N caninum no
se desarrolle sin rechazo materno, no puede eficientemente impedir la invasión de N caninum, si está presente en la ha producido resultados convincentes para la
circulación materna. La multiplicación intracelular de Neospora causa destrucción celular (necrosis) y permite que el
parásito se extienda a la vellosidad placentaria fetal generando necrosis e inflamación de los tejidos maternos y fetales.
comunidad científica a nivel mundial dado que
(c) un foco de necrosis (n) y la inflamación asociada (i). (d) taquizoitos de Neospora, de color marrón oscuro. (Escala: las mismas han fallado en prevenir la trans-
(c) = 200 μm; (d) = 10 μm.). (Tomado de Buxton et al, Trends in Parasitology Vol 18 (12): 1, 2002) [17]. misión congénita de este protozoario [29].

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42 | carta fedegÁn N.° 122

 CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA 44

COLUMNISTA INVITADO

Thomas R. Preston
Investigador en ganadería bovina que ha publicado Para reducir las emisiones de metano es recomendable
sus estudios a nivel internacional. Recibió el II
adquirir nuevos hábitos alimenticios, una dieta básica
Premio Nacional de la Ganadería “José Raimundo
Sojo Zambrano” en la modalidad Investigación y de alta densidad energética, con bajo contenido de
Tecnología para la producción de carne y leche. nitrógeno y un suplemento rico en proteína.

Reduzca la emisión de metano

pudiera llevarse a cabo al incluir en la dieta
sales de nitrato en lugar de proteína o úrea.
En aquel tiempo, el interés en el metabo-
lismo del nitrato se relacionó con los casos
de toxicidad provocados por el nitrito que
es el intermediario del metabolismo del
nitrato. Sin embargo, indicó que al hacer
paulatinamente la adaptación a la presencia
de nitrato en la dieta, pudo evitar el riesgo
de la toxicidad. Otro factor que buscaba
para facilitar el uso del nitrato como fuente
de nitrógeno, era la necesidad de reducir
al mínimo la presencia de otras formas de
nitrógeno fermentable, como por ejemplo,
una fuente de proteína soluble o la úrea.
En el año 2010 en Vietnam, puso a prueba
dicha hipótesis. Se alimentaron cabras en cre-
cimiento con una dieta compuesta de caña de
azúcar y follaje de la yuca, este último compro-
bado como fuente de proteína sobrepasante
(Preston y Ffoulkes 1978). Se compararon
como fuente de nitrógeno fermentable el
nitrato de calcio (disponible como fertilizante
en Colombia) y la úrea, para llegar a niveles
iso-nitrogenados semejantes, equivalente al
aporte de N con 5% de nitrato de calcio en la
dieta experimental. Se hizo lentamente en
Midiendo las emisiones de metano en un novillo en Vietnam. El animal se confina en una caja cerrada durante unos un periodo de una semana la incorporación
cinco minutos para equilibrar las proporciones de metano y dióxido de carbono en el aire alrededor del animal, luego del nitrato de calcio en la dieta. No hubo nin-
midiendo la proporción de metano: dióxido de carbono. La cantidad de dióxido producido por el animal refleja la
cantidad de energía gastada en el metabolismo de la dieta, así los cambios en las proporciones de metano y dióxido
guna indicación de toxicidad, siendo la tasa
de carbono se pueden usar para comparar el efecto de diferentes tratamientos sobre las emisiones de metano por de crecimiento de las cabras igual en la dieta
unidad de energía metabolizada de la dieta consumida (Fotografía de Khang y Preston 2010). con nitrato, que en aquella con úrea (Ngoc

E
l gas metano es 30 veces más pode-
roso que el dióxido de carbono en
su impacto sobre el calentamiento
atmosférico. Se estima que el 28% de
la producción global de metano se deriva de
los procesos de fermentación en los animales
rumiantes (Leng 2008). De acuerdo a lo an-
terior, es indiscutible el alto impacto que va a
tener cualquier estrategia para reducir el me-
tano procedente de los animales domésticos,
en particular de los bovinos, que contribuyen
a la mayor parte de dichas emisiones.
La apreciación de la importancia de esta
fuente de gas de efecto invernadero, incen-
tivó al científico australiano, R. A. Leng,
a revisar la literatura antigua para buscar
información sobre los procesos de la diges-
tión en los animales rumiantes relacionados
con la producción de metano. El resultado
(Leng y Preston 2010) fue el desarrollo de
una hipótesis, que demostrara (Lewis 1951)
el papel del nitrato como aceptor del hidró-
geno para formar amoniaco (NH3) en lugar
de metano (CH4). Tal proceso solamente
Nguyen Anh et al 2010). Y algo aún de mayor
importancia, la tasa de producción de metano
se habia reducido en un 30% comparada con
el testigo alimentado con pasto y alimentos
balanceados (Gráfica 1).
Estos nuevos trabajos abren la posibili-
dad de fortalecer las estrategias del gremio
ganadero para reducir las emisiones de me-
tano a través de los bancos mixtos forrajeros
(árboles, arbustos forrajeros, caña de azúcar,
etc.), los sistemas silvopastoriles intensivos y
los sistemas integrales de alimentación para
épocas críticas (sequia y ola invernal).

44 | carta fedegÁn N.° 122

 CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA

Dietas con bajo contenido de
nitrógeno
Para reducir las emisiones de metano es
recomendable adquirir nuevos hábitos ali-
menticios para el ganado. Las necesidades
nutricionales se cubrirán con una dieta
básica de alta densidad energética, con bajo
contenido de nitrógeno y un suplemento rico
en proteína sobrepasante. Lo ideal será la
caña de azúcar como dieta básica y la torta
palmiste o harina de arroz como fuente de
Gráfica 1. Reducción de metano en cabras
0,35
0,3
Reducción de metano %
proteína sobrepasante. Otras alternativas
pueden ser: una leguminosa como la Leu-
caena (Leucaena leucocephala) manejada
en los sistemas silvopastoriles intensivos
que promueve Fedegán y la política pública
de incentivos del Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural, ú otros árboles forrajeros
(la morera Morus alba, las eritrinas Erythri-
na fusca, E. edulis, E. poeppigina y el Mata-
rratón Gliricidia sepium) para suplementar
en un confinamiento parcial o completo.
Tales dietas fueron desarrolladas en
México (Preston et al 1976) y luego vali-
dadas en Colombia (Preston y Leng 1987).
Otras fuentes energéticas de bajo conteni-
do de nitrógeno y alto valor energético son:
la melaza y el jugo de la caña de azúcar. El
uso de la melaza como dieta básica para
engordar ganado fue comprobado en Cuba
(Preston y Willis 1974), mientras que con
el uso del jugo de caña, novillos cruzados
lograron ganancias diarias de peso de
1,2 kg/día en México (Sánchez y Preston
1980). El único cambio requerido en estos
sistemas sería el reemplazo de la urea por
una fuente de nitrato, de preferencia como
sal de calcio (Ca[NO3]2), debido a su alta

0,25 concentración de nitrato, sirviendo el cal-

0,2 cio también como otro nutriente útil para
0,15 la alimentación.
0,1 Por tanto, hay diversas posibilidades
0,05 para el desarrollo de sistemas integrales
0 de alimentación capaces de soportar altas
Pasto + alimento Caña + Urea Caña + Nitrato de calcio tasas de ganancia en sistemas de engorde,
balanceado y al mismo tiempo, crear las condiciones
para una reducción sustancial en las emi-
Figura 1. Reducción de metano en cabras en crecimiento consumiendo caña de azúcar, follaje de yuca y con urea ó siones de metano.
nitrato de calcio, comparado con pasto y concentrados (testigo) (Fuente Nguyen Ngoc Anh et al 2010).

FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 45

 CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA 46

COLUMNISTA INVITADO
Jorge Humberto
García Hernández
Administrador agropecuario
de la Universidad de la Salle.
Administrador de Belmonte
Ltda, empresa dedicada a
la explotación ganadera en
Bucaramanga.
y los desechos. Todo para tener una produc-
ción más acorde con el medio ambiente.
El Doctor Álvaro Zapata,
La organización del evento señaló unos
mostró que se pueden usar
temas a tratar en mi exposición, referentes
biodigestores para producir gas
al manejo de aguas, suelos, energía y dese-
de las excretas e incrementar
chos producidos por la ganadería. Esto, me
procesos de gasificación, a base
llevó a organizar la presentación más desde
de maderas y carbones.
el punto de vista de producción limpia que
de productividad.
Quiero presentar una recopilación de

La producción limpia datos sobre cada uno de los temas.

Antes, creo importante indicar una defi-
nición de Producción Más Limpia, según el

mejora la productividad Programa Ambiental de Naciones Unidas

(PNUMA), presentada por el Doctor Wi-
lliam Pinzón, que nos sirve para entender
de mejor manera el tema:
“La producción más limpia es la aplicación
continua de los procesos, productos y servi-
cios, de una estrategia integrada y preventiva,
con el fin de incrementar la eficiencia en todos
los campos, y reducir los riesgos sobre los seres
humanos y el medio ambiente”.

El agua
En el seminario, Enrique Murgueitio nos
hacía referencia a temas sobre el agua muy
importantes, comenzando por definir el
agua como “el recurso más importante y
más escaso en el mundo, cada día es menos
y más contaminada”.
En Colombia existen aproximadamente
700.000 micro cuencas, la mayoría de ellas
presentan pérdidas cuantitativas de la
vegetación.
Mostró, además, datos referentes a la
Dar al animal la cantidad necesaria, protege las fuentes de agua y evita que los animales ingresen a ellas y las huella del agua, afirmando que la producción
contaminen. de carne es uno de los consumidores más

E
ste año, fui invitado por Fedegán
a par ticipar en el Seminario
Internacional “Producción Más
Limpia (PML) hacia una Gana-
dería Sostenible”. Al momento de con-
tactarme desde Bogotá, me expresaban
el interés que tenían de qué contara mi
experiencia en el programa ganadero
que yo había implementado y que cu-
riosamente lo había titulado: Ganadería
Productiva y Limpia.
Este fue un documento enviado a
Fedegán, el año anterior, luego de haber
sido inscrito por Fedegasan, para partici-
par en el Premio Nacional de la Ganadería
2009, en la categoría de Ganadería Soste-
nible, donde mi empresa fue seleccionada
entre las cuatro finalistas.
Al titularlo “Ganadería Productiva y
Limpia”, lo primero que pensé fue en la
parte productiva, que es a la que debemos
poner mayor atención en el desarrollo de
nuestros procesos ganaderos, dejando
en un segundo plano lo relacionado con el
manejo de procesos limpios. Esto nos puede
llevar a obtener buenos resultados y mejo-
res productos con sistemas más acordes
con la naturaleza.
Si analizamos los parámetros nacionales
actuales, encontramos cifras productivas
que no son halagadoras, y realmente no es
mucho lo que estamos haciendo de manera
individual para mejorarlas. No vemos tanta
preocupación por mejorar los resultados pro-
ductivos y menos por pensar en cambios en
el manejo de las aguas, la energía, los suelos
grandes de agua. Un animal de tres años
necesita para este lapso de vida de 24,000
litros de agua; por cada hamburguesa que
nos comemos se gastan 2.400 litros de agua,
por un vaso de leche 200 litros de agua y para
un litro de yogurt se necesitan 1.151 litros de
agua. Todos estos datos, nos ponen a pensar
el por qué debemos tener un buen manejo de
este recurso hídrico. Los ganaderos debemos
prepararnos mejor, cuantificando la oferta y
el consumo del agua.
Heliodoro Argüello Arias, nos comenta-
ba que en el futuro (en 25 años), el hombre
podría usar el 90 % del agua y solo un 10 %
quedaría para las demás especies de la tierra.
Se gastan 1.000 toneladas de agua para
producir una tonelada de grano. Según algunos
estudios, se han tenido resultados en los cuales
hay mejoras de peso de un 9% en terneros y un

46 | carta fedegÁn N.° 122

 CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA
16% en novillas, cuando estos consumen agua
en bebederos y no en estanques.
A mayor consumo de agua de buena
calidad, mayor consumo de alimentos y
mayores ganancias de peso.
En el manejo del agua yo parto de un
principio –así lo dije en mi exposición–
que obtuve del libro del señor Pinheiro
Machado: “El Agua debe ir al animal y no
el animal al agua”. Esta es una premisa que
nos conduce a darle al animal la cantidad
necesaria y de buena calidad, además de
proteger las fuentes de agua y evitar que los
animales ingresen a ellas y las contaminen.
En mi finca utilizo unas tinas plásticas
con capacidad de 100 litros, las cuales se
desplazan diariamente por cada potrero
ocupado y tienen un flotador que las regula de
tal manera que solo se gastan las cantidades
necesarias según el número de animales.
Los datos de manejo y tablas de consumo
los encontré en la revista Carta Fedegán, infor-
mación que hace referencia al uso del recurso
agua: las vacas de ordeño consumen entre 90
y 150 litros al día, los toros de 60 a 80, machos
y hembras de más de dos años consumen de 40
a 50, machos y hembras menores de dos años
consumen de 35 a 45 y los terneros mayores de
un año de 20 a 30 litros/día.
El suelo
Guillermo Corredor, hizo ver al auditorio la
importancia del suelo en los sistemas gana-
deros. Resaltó que éste, es el soporte del de-
sarrollo de las plantas, el cual está compuesto
por una fracción mineral, aire y agua.
Para hacer un adecuado manejo del
suelo, según él, se deben tener en cuenta
los siguientes aspectos:
• Realizar mantenimiento permanente
de la superficie cubierta: para prote-
ger los efectos de la lluvia, reducir la
erosión, mantener mayor porosidad y
reducir la pérdida del agua.
• Minimizar la perturbación mecánica
del suelo: para esto se debe tener en
cuenta el uso de sistemas de labranza
de conservación, no usar arados de dis-
cos, usar arados de cincel para buscar
una mayor profundidad de las raíces,
reducir la pérdida de materia orgánica
y tener una buena actividad biológica
que asegure una mejor incorporación
de los residuos.
• Controlar los tránsitos del campo:
esto con el fin de reducir la compacta-
ción de suelos, aumentar la porosidad,
48 | carta fedegÁn N.° 122
48
“Trabajo en potreros en los que hace más de cinco años no abono ni riego y en los que realizo, de manera permanente,
ajustes de cargas todo lo cual me ha permitido obtener rendimientos productivos muy aceptables”.
bajar la perdida de materia orgánica y
aumentar el almacenamiento de aguas.
En cuanto al suelo, yo manejo mi sistema
apegado a las leyes de Andree Voisin,
sin salirme de un sistema rotacional. He
comprobado que al ocupar las cuadras con
pasto estrella y al tener periodos de reposo
de 30 días, cada cuadra solo se ocupa 12 ve-
ces al año, teniendo periodos de descanso
de 353 días, lo que hace que los terrenos
tengan una menor compactación, por ser
tan cortos los días de ocupación y tan lar-
gos los tiempos de descanso. A lo anterior,
adicionamos el desarrollo de prácticas
para el control de parásitos, sin el uso de
ivermectinas y controles con productos
orgánicos contra moscas y garrapatas,
esto, para proteger la diversidad y la micro
fauna del suelo que haga más productivos
los terrenos en el futuro.
Manejo de residuos
En el manejo de residuos, el doctor Jorge En-
rique Hernández, de Costa Rica, partiendo
de dicho principio dijo: “Las excretas son un
valioso producto y no un desecho”. Al referir-
se a su valor, sostuvo que por cada 100 pesos
que se usen para producir un kilo de leche, no
menos de $60 se van para las excretas.
Refiriéndose al destino de los nutrientes,
Hernández, mostró como en el caso del Ni-
trógeno el 20% va al animal, el 20% para la
leche –de proteína- y el 60% a las excretas.
Por su parte, en el Fósforo, el 13% al animal,
27% a la leche y 60% a excretas, y en cuanto
al Potasio, el 12%, 13% y 75% respectiva-
mente. Lo anterior, permite decir que hay
que darle un gran valor a las excretas.
Nos comentaba también, que un animal
bien alimentado excreta el 8% o el 8,5% de
su peso al día. Por lo tanto, un animal de
450 kilos excreta cerca de 36 kilos diarios.
En resumen el Dr. Hernández hacia la si-
guiente aseveración: “Es erróneo y desafortu-
nado usar el término DESECHO al referirse
a las excretas, boñigas o estiércol de vacuno,
este es un producto natural, invaluable agro-
nómica, ecológica y económicamente”.
En este tema me encontré una sorpresa
y creo, al igual que los asistentes, cuando la
mayoría de exposiciones se referían a resi-
duos de excretas y orinas producidos en los
sistemas de lechería, olvidaron mencionar
las fincas de ceba ubicadas en clima cálido,
como es mi caso.
De manera sencilla expliqué, que en mi
programa con cambios diarios de potrero,
y con ocupaciones por hectárea cercanas a
2.450 kilos, es decir, el equivalente a tener
siete novillas de 350 kilos, me producen
cerca de 70 toneladas al año entre estiércol
y orina, que los mismos animales reparten
diariamente por los potreros, haciendo que
este sistema mejore cada vez más los suelos.
Además, al calcular el valor de compra de es-
tas cantidades de abono orgánico y el costo
de distribución diaria por una persona, se
observa que genera un ahorro económico.

Energía
Álvaro Zapata, nos presentó varios sistemas
que deberíamos tener en cuenta para usar
en los procesos ganaderos, como el uso de
paneles, calentadores de agua, paneles para
generar energía y la combinación de estos
sistemas con cercas vivas. Además, planteó
el uso de biodigestores, para producir gas
de las excretas e incrementar procesos de
gasificación, a base de maderas y carbones.
Finalmente, hace una petición al gobierno
acerca de la eliminación de los impuestos
para poder traer este tipo de implementos,
el cual ayudaría enormemente al manejo de
energía limpia.
La incertidumbre de creer en la bondad
de la energía solar, me hizo investigar más
sobre el tema, con tal suerte que en Carta
Fedegán, encontré un escrito del Dr. Mar-
tín García Fernández, Vicepresidente de la
Asociación Argentina de Brangus, denomi-
nado Innovación y Eficiencia, retos de una
ganadería rentable en el que enuncia: “La
actividad ganadera está en el negocio de la
energía; no transformamos materia prima
como lo hace la industria de los biocombus-
tibles, ni extraemos hidrocarburos como en
CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA
el sector petrolero, nosotros transformamos cia solo 10 personas levantamos la mano.
energía solar vía fotosíntesis en pastos, que Esto me llevó a expresar al final de mi
el rumiante transforma en carne. Esta es exposición la siguiente frase: “Es urgente
nuestra misión.” buscar la forma por la cual los verdaderos
Actualmente trabajo en potreros en los implicados en el manejo de la ganadería
que hace más de cinco años no abono ni seamos participes de forma masiva en
riego y les hago en forma permanente, ajus- estos eventos, de lo contrario, el esfuerzo
tes de cargas, todo lo cual me ha permitido por parte de la institución y la academia
obtener rendimientos productivos muy no trascenderá más allá de estadísticas
aceptables. y datos proyectados en
Luego de compartir un diapositivas en semina-
buen tiempo con expertos Un animal de tres rios futuros”.
en el tema de producción Como conclusión, du-
limpia, creo que ésta, fue
años ha necesitado rante mi participación,
una experiencia enrique- para este lapso de afirmé que si es posible
cedora y reforzó mis con- mejorar el área productiva
vicciones sobre tener una
vida de 24,000 junto con los procesos
producción más limpia litros de agua. limpios, pero que real-
para nuestro programa mente es una cuestión
ganadero. de emprendimiento y decisión personal,
Por último, quiero compartir una ex- la cual implicará un gran esfuerzo para
periencia ocurrida durante el desarrollo realizar un cambio.
del evento. Un conferencista, antes de Al no realizar un esfuerzo individual, es
iniciar su tema, preguntó: “¿Cuántos ga- posible que se continúe sin rumbo, ni res-
naderos hay en el recinto? ¡Que levanten ponsabilidad como aquel que no quiere ver
la mano!”, y para sorpresa personal y más allá de sí mismo. “No hay más ciego,
general en medio de tan nutrida asisten- que el que no quiere ver”.
FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 49
 CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA
CÍRCULOS DE EXCELENCIA
Visita exploratoria a finca del municipio de Guachucal.
Un ejemplo de cómo optimizar su productividad
Mejorar la salud de los suelos y asegurarse de darle sostenibilidad a la producción de
forrajes, garantiza el crecimiento de su productividad.
D
ejar que la naturaleza actúe en las
praderas, olvidar los químicos,
sembrar árboles y aportar ma-
terial orgánico para garantizar
la armonía del sistema –suelo – planta –
animal– es la premisa que ha permitido a
los ganaderos del Círculo de Excelencia de
Nariño, mejorar sus indicadores produc-
tivos y reproductivos. En los últimos dos
años (2009 y 2010) ha logrado subir su tasa
UGG de 1,3 a 1,7 por hectárea al año, la de
natalidad de 49 a 52 y la producción de leche
de 5.300 a 5700 litros por hectárea al año.
Todo se debe a la persistencia del grupo
de productores que desde 2008 ha trabaja-
do con el interés de adquirir conocimientos
y de conocer herramientas o mecanismos
50 | carta fedegÁn N.° 122
50
de innovación, y a la vez, de tener un espa-
cio de discusión en el que puedan mostrar
como manejan su ganadería y asimismo,
socializar o tratar los problemas comunes
que enfrentan diariamente. Adicional a ello,
avanzar en el reto de mejorar y aumentar
sus márgenes de producción.
En esta región del país prevalece el
sistema de producción de lechería especia-
lizada con un núcleo genético basado en la
raza Holstein, pero también hay presencia
de otras razas como: Pardo Suizo, Jersey,
Normando y sus cruces. La mayoría de las
fincas se encuentran en los municipios que
conforman la cuenca lechera nariñense,
tales como: Pasto, Guachucal, Túquerres,
Pupiales y Cumbal.
Estas fincas que se encuentran a alturas
promedio de 2.900 msnm, se enfrentan a
diversas particularidades medioambien-
tales como: pluviosidades fluctuantes
(veranos prolongados e inviernos intensos),
presencia de heladas y vías secundarias en
mal estado.
Los ganaderos nariñenses son cons-
cientes de que su respuesta a dichas parti-
cularidades será eficaz solo si se preparan
para enfrentarlas. En razón a esto, trabajan
en la adopción de modelos que les permita
innovar, cada vez más, en sus modelos de
producción. Y esto siempre lo han gestio-
nado con la asesoría y el acompañamiento
de Tecnig@n de Nariño y de otros actores
como: la Cooperativa de productos lácteos
 CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA

de Nariño (Colácteos) y la Sociedad de car fertilizantes químicos, ni herbicidas. y el confort brindado al componente animal,
Agricultores y Ganaderos de Nariño –Sa- Asimismo, recomienda elaborar caldos entre otros beneficios.
gan. microbianos (a base de estiércol, leche, Inclusive, se adaptan prácticas de des-
Viene al caso decir que las recomen- Melaza, Ceniza, Fosforita parasitación en los ani-
daciones realizadas por los ganaderos se Huila y Agua), los cuales males, que excluyen a las
basan en la metodología de Benchmarking se fermentan vía anaeró- Las prácticas ivermectinas, por con-
(modelos referenciales), con lo cual han bica para después aplicar vertirse en un tóxico para
logrado que sus miembros incrementen a los pastos.
manejadas por el el escarabajo estercolero,
sus niveles de productividad y rentabilidad. Estas actividades han círculo son afines que dicho sea de paso, es
Los aportes originados en dicho modelo, permitido aumentar la un obrero incansable y
se sustentan en los resultados del trabajo de producción de forraje ver-
a la sostenibilidad gratuito en la transforma-
campo realizado por los mismos ganaderos de por metro cuadrado y ganadera, ción de material orgánico
en sus fincas por lo cual, adquieren mayor asimismo, disminuir la e indicador de biodiversi-
importancia y son mucho más aplicables compactación y multipli-
metodologías dad en el suelo.
porque son fruto de su experiencia y han sido car la materia orgánica de bajo costo,
ajustados a sus respectivas particularidades. presente en el subsuelo.
amigables con la Sostener
Adicional a lo anterior, producción de
La salud de los suelos el establecimiento de los salud del suelo, praderas
El Círculo ha trabajado ceñido en la visión sistemas silvopastoriles A pesar de los fenómenos
del Plan Estratégico de la Ganadería -PEGA como barreras vivas, barre-
equilibrio de la de La Niña y de El Niño,
2019, y en el propósito de alcanzar una ras rompevientos, árboles microfauna y un que han impactado nega-
ganadería ambientalmente sostenible con en potreros y protección tivamente a las ganaderías
metodologías de bajo costo, amigable con la de cuerpos de agua con
saldo ambiental nariñenses, los esquemas
salud del suelo y conservando el equilibrio especies como: Tilo, Sauco, positivo. adoptados por los pro-
de la microfauna. Acacia amarilla, Acacia Ja- ductores integrantes del
Luego de dos años de consecutivo tra- ponesa, Pino y Cipré, traen consigo grandes círculo de excelencia mostraron sus virtudes
bajo este círculo concluye que en materia aportes ecológicos a tal grado que permiten al permitirles manejar, cada una de estas
de suelos es mejor ajustarse a la siguiente la captura de Carbono, la disminución de la coyunturas, con menos grado de dificultad.
fórmula: Una labranza mínima, reducir la erosión, el aporte de Nitrógeno a la pradera Optimizar los periodos de ocupación y
“tractorización” de las praderas y no apli- descanso de las praderas, realizar prácti-
cas de conservación de forrajes para épocas
críticas (ensilaje y henolaje), readecuar
los caminos para los animales y el mejo-
ramiento continuo de la rutina de ordeño,
junto con la implementación de Buenas
Prácticas Ganaderas -BPG, fueron los fac-
tores que permitieron sostener la produc-
ción ganadera primero en el largo verano
a mediados del 2010 y segundo en el fuerte
invierno en el Departamento.
Para los miembros del Círculo, una
buena producción requiere de una buena
reproducción y en la medida en que se dé su
mejoramiento, los indicadores se ubicarán
en un adecuado nivel. Muchos de los pro-
blemas reproductivos nacen de los desba-
lances nutricionales, y en este sentido, los
programas estratégicos de suplementación
animal, el balance energético - proteínico
de la dieta y una adecuada oferta forrajera,
han corregido los índices reproductivos
toda vez que son complementados con
programas de mejoramiento genético. Los
miembros lograron reducir el intervalo
entre partos de 544 a 479 días y aumentar
Pradera Manejada bajo la política de labranza mínima y cero aplicación de Fertilizantes Químicos y herbicidas (Municipio la tasa de natalidad de 49 a 52 por ciento
de Pasto - Nariño). (Cuadro uno).

FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 51

 CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA
Círculo de Excelencia de Nariño y el grupo Progán en Nono - Ecuador.
Cuadro 1. Parámetros productivos y reproductivos Círculo de Excelencia Nariño
Indicador
Intervalo entre partos
Días abiertos
Servicios por concepción
Natalidad
U.G.G por hectárea
% Animales en producción Vs % Animales secos
Litros de Leche / Hectárea/ año
Fertilización Química como porcentaje del área en
pastos ( %)
Fertilización Orgánica como porcentaje del área en
pastos ( %)
Fuente: Tecnigán Pasto, URDG Cauca, Nariño y Putumayo.
Dichos logros, son resultado también
de la colaboración de Fedegán, la Univer-
sidad de Nariño, Colácteos y CIAT, por
la realización del megaproyecto -avalado
por Colciencias- de la caracterización y
evaluación genética de la población bovina,
que pretende obtener por selección, un tipo
de animal adecuado para las condiciones
de esta región.
Integración y mayor transferencia
La esencia de los círculos es el intercambio
de experiencias con otros productores, filo-
52 | carta fedegÁn N.° 122
52
bientales y factores inherentes a la sanidad,
2009 2010 producción, reproducción y BPG.
544 479 También logró a finales de Octubre de
2010, establecer contactos con un grupo
243 190
de ganaderos de las zonas centro y norte
2,3 1,9 de Ecuador, con quienes realizó giras y
49 52 reuniones ganaderas en las ciudades de
1,3 1,77 Quito, Machachi y Nono, regiones en las
que los productores trabajan con ganade-
89% : 11% 87% : 13%
rías Holstein.
5300 5710 En el hermano país, existe un grupo de
ganaderos de tradición lechera agremiados
40 25
en Progan, que han sido guiados por la
corriente CREA (Consorcios regionales
15 45
de experimentación agrícola) de Argenti-
na y han conseguido logros importantes
en el mejoramiento de sus índices de
sofía que resulta propicia en la exploración producción, sin contar con la presencia de
de aspectos positivos de un hato ganadero alguna institución pública o privada que
para aplicarlos en otros. Pero el círculo los apalanque. Su esfuerzo colectivo los ha
de Nariño, ha ido más allá al lograr una llevado a visitar países como Chile y ahora
integración con el círculo de Excelencia de a intercambiar experiencias con el círculo
Popayán a finales de 2008, donde Tecnigan nariñense.
Pasto y T ecnigan Popayán, articularon El Tecnigan de Pasto presentó a los ga-
esfuerzos y ampliaron el margen de expe- naderos de Ecuador el audiovisual del Pega
riencias logrado por cada círculo y el flujo de 2019 y las políticas que rigen a la ganadería
conocimientos compartido fue realmente en Colombia. Es de agregar que dichos
positivo, entendiendo las similitudes que productores exaltaron a Fedegán como una
tienen en sistemas de producción de leche, organización seria y comprometida con el
razas predominantes, aspectos medioam- Bienestar del ganadero y del país.
 CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA
LA CATÁSTROFE DEL INVIERNO
Las fincas enfrentan un desastre indescriptible.
“... que el gobierno,
no nos olvide”
En muchas hectáreas que hacen parte de la zona rural
de Montería, las fincas ganaderas quedaron totalmente
destruidas. En 24 horas la creciente del Rio Sinú, acabó
ganaderías de cuatro generaciones.
C
omo catastrófico denominan los
ganaderos lo que ha dejado el
invierno en el departamento de
Córdoba, considerado una de las
grandes despensas alimentarias del país.
Muchos de los predios dedicados a la ceba
y a la producción de leche ubicados en la
margen izquierda del rio Sinú, enfrentan
desde el 22 de diciembre, una de las crisis
más severas de toda su historia y se estima
que cerca de 22.000 de sus hectáreas han
sido arrasadas por las lluvias.
Las fincas ubicadas en los municipios
de Tierralta y Valencia, y también en las
diferentes veredas (Las Palomas, Jaraquiel,
Leticia, Martinica y Belén, entre otras) que
54 | carta fedegÁn N.° 122
54
se encuentran en el camino hasta Montería,
enfrentan un desastre indescriptible.
Leonardo de las Salas Ruiz, Médico
Veterinario - Zootecnista, del Tecnigán de
Montería, quien ha visitado los hatos que
ahora se encuentran bajo el agua, es testigo
de este infortunio que ha llegado a la vida
de los ganaderos. “Zonas que hace menos
de un mes eran las más fértiles del país,
donde se encontraban ganaderías de amplia
trayectoria de más de cuatro generaciones,
con ejemplares de alta genética, hoy se en-
cuentran en un aspecto desértico, con un
olor nauseabundo y un silencio desolador”.
A solo dos kilómetros de Montería se ob-
servaba el desastre que causó la naturaleza

y debido a que el agua alcanzó más de metro
y medio de altura y a que la corriente era tan
fuerte, el paso era imposible, comentan los
funcionarios de Tecnigán.
Fincas conocidas por su trayectoria
ganadera y por su eficiencia productiva,
quedaron bajo el agua convertidas en
grandes ciénagas. Viene al caso mencionar
algunas de ellas: Francia, Belén, Majagua,
Alicante, Colombia, Nueva Colombia, El
Diluvio, Villa Alinita, Jaraquiel y Misiguay.
Hay fincas en las que el agua ha comen-
zado a bajar y se asemejan a un desierto, ya
que las pasturas se pudren y a falta de nuevas
lluvias, por la entrada del verano, los suelos
se rajan y en nada se diferencian de las zonas
desérticas de la Guajira colombiana.
Esperan apoyo del Gobierno
Los ganaderos de esta región del país han
aportado desarrollo y modernización a la
ganadería colombiana, por lo tanto, ante la
incertidumbre que genera la mencionada
coyuntura en materia económica para sus
familias y sus empleados, son reiterativos
en solicitar el apoyo del Gobierno.
“Tuve que venir el 24 de diciembre en
una camioneta vieja que es más alta que
en la que vamos ahora, y en verdad, no me
importaba que se dañara si nos atollábamos
en la vía, pero me atormentaba saber cómo
estaba mi finca y mi ganado”, decía un
ganadero, mientras me recalcaba, que ob-
servara los potreros por los que pasábamos
de la hacienda Belén “mire como están esos
pastos de quemados así va a quedar mi finca
ahora que baje el agua”, añadió.
Simultáneamente, le comentábamos
que habíamos visitado la vereda Las Palo-
mas a donde fuimos a entregar leche a los
damnificados pero que habíamos quedado
perplejos con el estado desolador de las
haciendas Alicantes y Colombia.
Nos explicaba que la vía por donde
transitábamos es una de las obras que debe
reconstruir el Gobierno “Este camino que
va más allá de la vereda Leticia se debe
levantar más de un metro, porque cuando
llueve se pierde ya que la carretera está por
debajo de los potreros y cuando el agua sube
se pierde la carretera”.
“Otra de las obras es el dragado del caño
de la caimanera, además de la limpieza de
los canales que hay por toda esta zona, so-
bre todo ahora que inicia el verano ya que
esto ayudaría en gran parte a permitir el
desagüe cuando hay crecientes y no esperar
a que lleguen las aguas para correr a buscar
soluciones que en poco o nada ayudan a
controlar un desastre de esta magnitud”.
Perdida de animales
“Luego de esta catástrofe, duré más de una
semana sin entrar a la finca porque el agua
no lo permitía”, añadió el ganadero.
Además, mientras rescataba y trataba
de sacar a los terneros de esta inundación
unos pisaron a los otros y se murieron más
de 10. Adicionalmente, tuve que gastar más
de ocho millones de pesos en el alquiler de
camiones para trasladar a los animales fuera
de los que salieron nadando de esa zona. “El
ganado de ordeño lo saqué para la zona alta
de Leticia. Otros animales los trasladé a la
FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA
hacienda Belén. No me cansaré de agrade-
cer a los administradores de este predio por
su solidaridad ya que me permitieron dejar
el ganado en sus potreros hasta que consi-
guiera un sitio definitivo donde tenerlos”.
Recalca,quefueunaodiseaubicarunastierras
donde pudieran pastar sus animales y solo logró
conseguirunafincaa20kilómetrosdelmunicipio
deCanalete,dondeseloaceptaronperonegociado
en compañía. “Nunca pasó por mi mente tener
ganado en esa modalidad de negociación pues
siempre manejé un sistema productivo cerrado,
peroporlaadversidadtuvequeaceptarla”,agregó.
Según el productor para llegar a esa
finca tuvo que pasar por una trocha durante
más de una hora. “No tengo idea de cuándo
iré nuevamente a ver ese ganado pues si el
Gobierno no invierte dinero en el arreglo
de la vía, ahora que reinicien las lluvias ese
camino se volverá aún más intransitable.
Tuvo que vender las vacas
Este ganadero dedicaba su explotación en
una mayor parte a la lechería especializada
en la que manejaba un doble ordeño mecá-
nico con buenas prácticas de ordeño, y don-
de tenía una producción invierno - verano
de 7,5 litros de leche, resultado que según
| 55
 CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA 56

expertos de la región, puede ser producto

de la alta genética y la buena alimentación.
“Tuve que vender mi ganado de leche
porque donde me lo recibieron por un mo-
mento, a los dos días me dijeron: ‘bueno ¿A
cómo vende las vacas? y yo solo tuve que
decir bueno, se las vendo’. ¿Qué hacía yo
con 75 vacas paridas por un lado y 45 por
otro, sin tener en donde meterlas? Eran
hembras que estaban acostumbradas a
un buen trato, al ordeño mecánico, a que
no les amarraran las patas en el ordeño y
a que no las golpearan. Es más, cuando las
embarcaban en un camión a una la gritaron
y le pegaron y se murió. Esto pasó porque no
estaba acostumbrada a los malos tratos”.
“Esta actividad era mi sustento y mi vida.
De ella, vivimos dos familias aparte de las seis
familias de trabajadores que me vi en la penosa logro recuperar la tierra, ahora que baje el
obligación de despedir y algo que me preocupa agua, me tocará meter macho para Ceba”.
es que ahora no tienen donde trabajar. De Afirma que no se vuelve a meter en leche-
qué vivir, pues en esa zona no quedó nada. Es ría por el temor de que en 24 horas se acabe
gente que ha recibido capacitación en Buenas el trabajo de toda una vida como sucedió el
Prácticas Ganaderas, Inseminación Artificial pasado 23 de diciembre, 20 años de trabajo
y Mayordomía, entre otros cursos, y ahora se los llevó la creciente del Rio Sinú.
quedan desempleados por algo totalmente “Yo llamaba a mis vacas y volteaban en-
ajeno a su desempeño laboral”. seguida, venderlas es algo que me ha dado
durísimo. Las conocía a todas por su nombre
A la expectativa… pues a diario desde la madrugada estaba en los
Este ganadero como muchos de los afecta- ordeños y sagradamente tomaba los datos de
dos por la ola invernal expresa su expec- producción, esto es algo que no podré volver a
tativa. “Ahora va a haber plata de la venta hacer por lo menos en mucho tiempo mientras
del ganado pero en seis meses ¿Qué vamos pasa esta catástrofe”.
a hacer mi familia y yo? Tengo que organi- Llegando a la finca encontramos un
zarme muy bien. Si en este lapso de tiempo mono colorado que se lo estaban comiendo

los goleros, un caballo agonizando dentro de

las aguas, iguanas, lobos, zorras, culebras
y muchos animales más además de la flora
marchita y algunos árboles ya muertos de
tanta agua esto denotaban la catástrofe
ambiental que también trajo consigo esta
creciente.
Este, es el relato de uno de tantos produc-
tores que han resultado damnificados por el
fuerte invierno. Su historia de barbarie es la
de muchos ganaderos que le piden al Gobier-
no su apoyo. “Los ganaderos de Córdoba solo
esperamos que el Gobierno no nos olvide que
necesitamos de su compromiso para la recu-
peración de nuestros sistemas de producción.
La naturaleza se ensañó y nos demostró que
en un día todo lo puede acabar”.

56 | carta fedegÁn N.° 122

 CIENCIA Y TECNOLOGÍA
Razas
Jersey: leche de excelente
calidad
Las hembras a los 14 meses en promedio con un peso aproximado de 250 kilogramos, suelen ser aptas para el
primer servicio.
Una gran fortaleza es que poseen muy pocos problemas
reproductivos por lo cual, los intervalos entre partos
son más cortos y eso, se traduce en más crías para el
ganadero a lo largo de la vida útil de la vaca.
L
a Jersey es una raza orientada en
forma exclusiva a la producción de
leche. Es considerada como la segun-
da raza lechera del mundo en cuanto
a número de ejemplares, pues se calcula que
su población total, incluidos los cruces, es
superior a seis millones de cabezas. También
es considerada la mejor para producir leche
en cualquier sitio del mundo, en condiciones
especiales incluso en las del trópico.
Es originaria de la isla de Jersey, loca-
lizada en el canal de la Mancha (Oeste de
Europa). Su origen es desconocido, pero
se manejan varias teorías, entre ellas que
desciende de una línea india que emigró
hacia el norte y que finalmente sé estableció
en la mencionada isla. En el siglo XVIII los
habitantes de la isla prohibieron las impor-
58 | carta fedegÁn N.° 122
58
taciones de bovinos para consolidar así la
fijación de las características de la raza y
asegurar su pureza genética.
Llama la atención por su pequeño tama-
ño y su feminidad. Sus formas angulosas y
la perfección de sus rasgos son la muestra
de su eficiencia en la transformación del
alimento en leche.
Sus colores van desde el bayo claro,
pasando por el marrón, hasta el casi ne-
gro, aceptándose las manchas. El perfil
es cóncavo con frente ancha, cara corta y
descarnada de pezuñas, borla y mucosi-
dades oscuras, lo que le confiere una alta
adaptabilidad a climas cálidos.
Se distingue de todas las demás razas
de leche por su temperamento manso y
afectivo. Su talla es pequeña, de 1,25 metros
de alzada y peso promedio en la madurez
entre 350 y 430 kilogramos, de hueso fino y
excelentes patas, lo que le permite acoplarse
fácilmente a cualquier tipo de topografía,
incluyendo a la zona de ladera.
Las fortalezas de la raza
Precocidad
Las hembras a los 14 meses en promedio
con un peso aproximado de 250 kilogra-
mos, suelen ser aptas para el primer servi-
cio ya que paren por primera vez alrededor
de los 24 meses.
Fertilidad-Longevidad
Una gran fortaleza es que poseen muy pocos
problemas reproductivos por lo cual, los in-
tervalos entre partos son más cortos y eso, se
traduce en más crías para el ganadero a lo largo
de la vida útil de la vaca. Y algo de gran trascen-
dencia, es que la conformación de su ubre y de
sus patas, le permiten ser una vaca lechera que
fácilmente llegue a las diez lactancias o más.
Rusticidad
La raza Jersey se adapta rápida y fácilmente
a los distintos tipos de clima y suelos. Es
muy resistente al estrés calórico toda vez,
que resisten hasta 5 grados centígrados
más que las otras razas antes de que el ex-
ceso de calor afecte la producción.
Facilidad de parto
Por su canal de parto bastante amplio y
fácilmente dilatable y, una cría de poco peso
al nacer (25kg), son bastante raros los casos
de partos distócicos.
Cruces
Por su tolerancia al calor y resistencia a las
enfermedades tropicales, la raza Jersey
es muy atractiva como componente en el
cruzamiento en países tropicales y subtro-
picales. Entre todas las razas lecheras de
la zona templada utilizadas para mejorar
el ganado de la zona tropical, únicamente
la Jersey contribuyó a la creación de razas
muy apreciadas.
Otras bondades
Menor edad al primer parto (dos meses
menos), menor frecuencia de partos difí-
 CIENCIA Y TECNOLOGÍA

ciles (2,2% vs. 9,3% Holstein), período de

gestación corto (11 días menos), tiempo de
ordeño más corto (4,5 minutos vs. 5,4 mi-
nutos) con niveles de producción iguales,
menor incidencia de mastitis, menor pro-
porción de vacas eliminadas por problemas
reproductivos y enfermedades de las patas.
Expertos creen que entre las caracterís-
ticas primordiales que deben considerarse
con propósitos de selección en esta raza se
encuentran: producción lechera y porcentaje
de proteína, frecuencia de las variantes gené-
ticas de proteína de la leche, así como algunas
características exteriores (por ejemplo, tem-
peramento lechero, conformación, tamaño
de la ubre y conformación de las patas).
La Jersey se caracteriza por producir leche con alto contenido de grasa, proteínas y sólidos.
Jersey adaptados en Colombia
En 1.946 Miguel López Pumarejo importó Cafetera, los Llanos Orientales, Valle del Es fácil deducirlo, pues más sólidos se iden-
los primeros animales de esta raza. Poste- Cauca, Antioquia, Cundinamarca, Boyacá, tifican con menos agua para bombear, menos
riormente, en 1951, el gobierno importó Santanderes, Nariño, Tolima y Cauca. transporte y reducción en la pasteurización, al-
otros ejemplares que albergó en la granja macenamiento, enfriamiento y evaporización,
del Ministerio de Agricultura en Armero, Mejora producción obteniendo un mayor rendimiento en libras
para realizar cruces con animales criollos y A lo largo y ancho del país se han realizado de queso por litro de leche. Por litro ingerido
cebú. Luego, en 1.960 la Secretaría de Agri- cruces con Holstein, Cebú (Gyr, Shiwal, Brah- se logran más nutrientes, tales como calcio,
cultura del departamento del Tolima, trajo man), Normando, Pardo Suizo, Simmental, proteínas, vitaminas y minerales.
de la isla de Jersey animales para aumentar Ayrshire y con razas criollas, habiéndose En términos de población de razas le-
la producción lechera de los hatos criollos. mejorado ostensiblemente la producción y los cheras, la Jersey es la segunda del mundo,
Son bovinos que gracias a sus cualida- sólidos totales, entre otros aspectos. precedida únicamente por grupos hetero-
des, entre las cuales se destacan rusticidad, En cuanto a la eficiencia en producción géneos de ganado Holstein negro y rojo.
tamaño, precocidad, facilidad de parto, viene al caso decir que una vaca Jersey al- “Por unidad de peso corporal”, la vaca
longevidad y calidad de leche, se adaptan canza en una lactancia a producir en leche Jersey comparada con las vacas de raza Hols-
muy fácilmente al trópico. En Colombia, se hasta 17 veces su peso vivo, de ahí que los tein, produce la misma cantidad de leche, pero
encuentran en altitudes entre 400 y hasta pasteurizadores y procesadores estén pa- más grasa entre 30% y 50% y más proteína
3.000 metros sobre el nivel del mar y los hay gando mejor esta leche, debido a su alto con- del 20%”, dice Ryszard skrzpek, consejero
perfectamente adaptados en varias zonas: tenido de grasa, proteínas y sólidos totales. científico de la World Jersey Cattle Bureau.

FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 59

 CIENCIA Y TECNOLOGÍA 60

La habilidad materna es una característica de la raza Romagnola, que junto a la producción de leche y la amplitud de los diámetros trasversos son elementos claves para su selección.

Razas italianas,
menor tiempo de ceba
Al cruzarlas con brahmán, en el país, lo que quiere decir que han los “Brahmán Europeos”, son apreciados
se obtienen mejores obtenido una reducción del 50% en el por su facilidad de adaptación al trópico,
tiempo de ceba. su crecimiento y rendimiento pero también
rendimientos diarios de Así lo concluye la hacienda Yaruma, por otros factores como son: la pigmenta-
peso. una de las ganaderías especializadas en la ción de las mucosas y de la piel y el color

L
os ganaderos que en la ceba se
han dedicado a la producción de
los bovinos Romagnola, Marchi-
giana y Chianina, que son razas
italianas, han logrado reducir, el tiempo
de sacrificio a 20 meses en pastoreo,
respecto a los 38 meses que se promedia
producción y el mejoramiento productivo
de estas tres razas en Colombia y en donde
estiman, que en el país existe un hato de
mil bovinos en Santander y el Magdalena
Medio y de 5000 ejemplares F1 en la Costa
Caribe y los Llanos Orientales.
Estos bovinos -Romagnola, Marchi-
giana y Chianina- considerados también
blanco de su pelaje, que es muy corto.
Romagnola
La raza Romagnola, fue traída a Co-
lombia de Estados Unidos (en 1995),
al cruzarse con brahmán “F1” y una
experta en su producción es la hacienda
Yaruma, propiedad de Acevedo Silva

60 | carta fedegÁn N.° 122

 CIENCIA Y TECNOLOGÍA

Ltda., ubicada en los municipios de

Lebrija y Sabana de Torres (Santander),
en donde los animales nacen y crecen en
medio de las condiciones geográficas de
esta región, es decir, a una temperatura
promedio anual de 28 grados centígrados
y con una humedad relativamente alta.
Dicha hacienda alberga actualmente
3.500 bovinos cruce F1 Romagnola x
Brahmán y adicionalmente otros 800
animales puros Romagnola, a los que
alimenta solamente con forrajes, parti-
cularmente, con Brachiaria Humidicola
y entre sus estrategias de alimentación,
tiene claro no suministrar concentrado
o granos.
“El cruce de Romagnola con brahmán
lo hacemos a través de la inseminación
artificial, y en casi una década hemos
logrado índices productivos óptimos a
tal grado que ostentamos un crecimiento
promedio diario de un kilogramo al día
en machos, un peso al destete de 220
kilogramos y un peso al sacrificio de 480
kilos”, dijo Eudoro Acevedo, de la hacien- Los terneros, son destetados entre los 7 y 8 meses de edad a pura leche y se someten a un proceso de selección hasta
da Yaruma (Tabla 1). los 14 meses, escogiendo como reproductores a los que hayan mostrado los mejores índices en crecimiento, musculatura
y conversión de alimento.
Monitoreo permanente
“Yaruma, realiza un monitoreo perma- Tabla 1. Indicadores productivos de la raza Romagnola - 2010
nente tanto de sus hembras como de sus Índice de producción Resultado
machos, hecho que unido a otros tres facto- Peso al nacimiento 33-37 Kg machos / 30-34 Kg hembras
res como son: el óptimo estado de las vacas Peso al destete (7 meses) 200-220 Kg machos / 170-190 Kg hembras
madres, los buenos resultados de la inse- Peso al sacrificio (20 meses promedio) 460-480 Kg machos
minación, y la calidad de la alimentación, Crecimiento Promedio Diario 0.80-1.0 Kg/día machos
han llevado a esta hacienda a ostentar una Rendimiento en canal 58% machos
tasa de natalidad del 90%”, añadió Eudoro Intervalo entreparto (promedio) 430 días
Acevedo. Producción de leche 4-7 litros/día
En lo que se refiere a las hembras, esta Fuente: Hacienda Yaruma.
hacienda santandereana, las selecciona de
acuerdo a tres aspectos: la habilidad mater- Tabla 2. Indicadores productivos de razas Marchigiana y Chianina - 2010
na, la producción de leche y la amplitud de Índice de Producción Resultado
los diámetros trasversos (íleos e isquiones). Peso al nacimiento Marchigiana 35-37 Kg machos / 30-34 Kg hembras
Las futuras madres de toro (reproductores), Peso al destete (7 meses) Marchigiana 230-260 Kg machos / 190-210 Kg hembras
las insemina entre los 18 y 20 meses de edad Crecimiento Promedio Diario Marchigiana 1.2-1.3 Kg/día machos
con pajillas de toros italianos importados, Facilidad de parto Marchigiana Optima
que dicho sea, son testados por la Asocia- Peso al nacimiento Chianina 34-37 Kg machos / 32-35 Kg hembras
ción de Criadores de Razas Italianas de la Peso al destete (7 meses) Chianina 230-260 Kg machos / 190-210 Kg hembras
ciudad de Perugia en ITALIA. Crecimiento Promedio Diario Chianina 1.2-1.4 Kg/ día machos
Los terneros, por su parte, son deste- Facilidad de parto Chianina Optima
tados entre los 7 y 8 meses de edad a pura Fuente: Hacienda Yaruma.
leche y posteriormente los somete a un pro-
ceso de selección hasta los 14 meses, etapa Chianina y Marchigiana La raza Marchigiana se difundió en
en la que aquellos que hayan mostrado los Otras razas igualmente de origen italiano se el mundo a partir de los años 60 del siglo
mejores índices en crecimiento, muscula- introdujeron a Colombia en 2008, es el caso pasado y actualmente habita en la franja
tura y conversión de alimento, pasan a ser de las razas Chianina y Marchigiana, con Tropical (Brasil, México, Argentina, Uru-
reproductores y los demás, continúan con las que se llevan a cabo cruces en hatos de guay, Venezuela, Sud África, Zimbabue,
su proceso de ceba. los Llanos Orientales y de la Costa Caribe. Australia), Europa y Estados Unidos.

FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 61

 CIENCIA Y TECNOLOGÍA
La calidad de la carne de estas razas europeas son características de fibra corta y con el justo grado de infiltracion de grasa (intramuscular). El menor contenido de grasa “trans”, así
como su alta dosis de proteína y sus minerales-como el hierro y el zinc- son atributos que se destacan mundialmente.
Por su parte, la raza Chianina encuentra
su mayor desarrollo en la región de los
Llanos Orientales donde, debido a sus ca-
racterísticas fenotípicas (altura y facilidad
de desplazamiento), logra una aceptación
muy alta entre los ganaderos.
Los bovinos Marchigiana tienen un
fenotipo muy parecido al Brahmán actual,
por sus mucosas pigmentadas, piel negra,
pelo blanco muy corto y se expande rápida-
mente en la Costa Caribe.
Según un estudio de rendimiento de
los ejemplares Chianina y Marchigiana,
que se realizó en la Hacienda La Suiza en
San Martin-Meta, los terneros F1 de esta
raza se destetan también entre los 7 y 8
meses con un peso que promedia los 260
kilogramos en machos y 210 kilogramos en
hembras. “Yaruma ostenta un crecimiento
diario de estos bovinos entre 1,3 y 1,4 kilo-
gramos por animal en pastoreo”, agregó
Eudoro Acevedo (Tabla 2).
TEs de destacar que en la región Caribe
(Valledupar - Cesar), en dos haciendas La
Floresta y Mamonal, se están constituyendo
dos núcleos puros de la raza Marchigiana
62 | carta fedegÁn N.° 122
62
con la finalidad de producir reproductores
certificados para los ganaderos colombianos.
Calidad de la carne
La carne de estas tres razas, Marchigiana,
Chianina y Romagnola es rosada, de fibra
corta y con el justo grado de infiltracion de
grasa (intramuscular).
La calidad de la misma, ha sido compro-
bada científicamente. El menor contenido
de grasa “trans” y el que sea baja en lípidos,
es decir, con preponderancia de contenido
Tabla 3. Componentes de la carne de Chianina
Parámetros
Colesterol < 50 mg/ 100 gr
Proteinas
Acidos Insaturados / Saturados
Cenizas
Lipidos Totales
Perdida por goteo % (Drip Loss)
Perdida por cocción % (Cooking Loss)
pH
Fuente: Universidad de Florencia - Año 2008.
de grasas no saturadas respecto a las satu-
radas, así lo determinan.
Adicionalmente a eso, se destaca tam-
bién su alta dosis de proteína y sus minerales
-como el hierro y el zinc- además de las
vitaminas del grupo B.
Según un estudio realizado por la Uni-
versidad de Florencia de Italia en el año
2008, la carne de Chianina tiene un conteni-
do en colesterol inferior a 50 miligramos por
cada 100 gramos de carne y un porcentaje de
proteínas superior al 20% (Tabla 3).
Contenido
> 20%
> 1%
< 2%
< 3%
< 3%
< 35%
5,2-5,8
 GANADERÍA Y AMBIENTE 64

FLORA AMIGA DEL GANADO

Centro para la
Investigación
en Sistemas
Sostenibles
de Producción
Agropecuaria
(Cipav)

Flora Amiga del Ganado

El totumo: Árbol de las Américas
para la ganadería moderna.

Composición del ensilaje salino del

totumo.

Avances en Investigación en
Sistemas Silvopastoriles
Respuesta a la sequía extrema
Foto: Zoraida Calle, archivo CIPAV

durante el Fenómeno del

Niño (ENSO) de los Sistemas
Silvopastoriles Intensivos en el
Caribe seco: variables Climáticas y
recuperación de pastos.

Fruto de totumo.

El totumo:
Árbol de las Américas para la
ganadería moderna
Zoraida Calle1, Enrique Murgueitio Restrepo2 y Luz Mercedes Botero3

Nombres comunes: En diferentes regiones de Colombia se le conoce como calabazo

candongo, calabazo de pico, calabazo, cuya, mate totumo, mate, pilche, puro, sum-
bo, totuma, totumillo, totumo candongo, totumo cimarrón, totumo cucharo, totumo
grande, totumo mate, totumo, táparo o tapara.
Nombre Científico: Crescentia cujete Linneo.
Familia: Bignoniaceae.

64 | carta fedegÁn N.° 122

 GANADERÍA Y AMBIENTE

Foto: Carlos Pineda, archivo CIPAV

Las flores del totumo se forman directamente sobre el tallo y las ramas.
Foto: Zoraida Calle, archivo CIPAV

Fruto de totumo.

E
l totumo es un componente funda- Actualmente se reconocen seis especies sujetas a fuertes sequías, los árboles pue-
mental de los sistemas silvopastoriles del género Crescentia: C. alata, distribuida den perder sus hojas durante los meses
más tradicionales de la región Caribe en México y Centroamérica, C. amazónica más secos del año y rara vez superan los
y otras regiones de Colombia, donde (en varios países suramericanos), C. cujete siete metros de altura.
además de proporcionar sombra ayuda a (de amplia distribución como especie cul- Este bello árbol característico de
complementar la alimentación del ganado, tivada) y tres más de las islas del Caribe. El nuestras tierras cálidas es inconfundible
los caballos y otras especies domésticas con totumo C. cujete y el jícaro o cirián C. alata, por sus ramas largas y retorcidas, que
sus frutos maduros, de gran valor nutricional. son dos especies tan similares en su mor- generalmente forman una copa abierta.
Muy probablemente el totumo se exten- fología, usos y manejo, que generalmente Las hojas son simples, alargadas, más
dió hacia el sur en tiempos prehispánicos se describen juntas en los manuales de anchas en la punta que en la base, casi
desde su rango nativo en México y Centro- agroforestería. sésiles (sin pecíolo), de consistencia
américa hasta Perú, Brasil y las islas del
Caribe. En diferentes regiones de Colombia Descripción 1 Coordinadora del Área de Restauración Ecológica
se considera un árbol nativo o naturalizado. de la Fundación CIPAV, zoraida@cipav.org.co
En las regiones húmedas o sub-húmedas,
2 Director Ejecutivo de la Fundación CIPAV,
Hoy en día es una especie ampliamente cul- el totumo es un árbol siempre verde que enriquem@cipav.org.co
tivada en todo el trópico americano y en los alcanza alturas hasta de 10 metros y diáme- 3 Universidad de Sucre y Junta Directiva de
países tropicales de Asia y África. tros hasta de 35 cm. En cambio, en regiones ASODOBLE, lbotero15@yahoo.es

FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 65

 GANADERÍA Y AMBIENTE 66
Fotos: Zoraida Calle, archivo CIPAV

El cirián Crescentia alata es una de las únicas especies que conservan su verdor en la mitad de la estación seca en la tierra caliente michoacana. Tuzantla, Michoacán, México.

algo dura y cubren la mayor parte de las

ramas formando grupos alternos de tres
a cinco hojas. En los diferentes cultivares
de totumo el color del follaje varía entre el
verde muy oscuro y el verde claro.
Las características flores campanu-
ladas del totumo brotan directamente
del tallo, solitarias o en grupos de dos y
abren y emiten su olor principalmente
durante la noche, cuando son polini-
zadas por pequeños murciélagos de los
géneros Glossophaga y Artibeus.
Los frutos son esféricos o alargados, has-
ta de 25 cm de diámetro, de cáscara dura de
color verde brillante, y contienen numerosas
semillas de unos ocho milímetros de longi-
tud, envueltas en una pulpa blanca.

Hábitat
El totumo se adapta a diferentes eco-
sistemas y se encuentra en las cinco
regiones geográficas de Colombia, desde
el nivel del mar en la región Caribe hasta
los 1500 metros de elevación en la zona
andina. Su amplia diversidad genética se
expresa, por ejemplo, en la variedad de
formas y tamaños de las hojas, los frutos
(longitud entre 5 y 35 cm y diámetro
Fotos: Luz Mercedes Botero, archivo CIPAV

entre 2 y 25 cm) y de los árboles mismos.

Aunque el totumo se desarrolla mejor
en suelos profundos de textura arcillosa
a franco-arcillosa, tolera los suelos po-
bres en nutrientes, con drenaje deficien-
te y sujetos a inundaciones frecuentes.
Este árbol prefiere condiciones de
alta luminosidad y una estación seca Finca La Florida, Pinto, Magdalena.

66 | carta fedegÁn N.° 122

 GANADERÍA Y AMBIENTE 68

bien definida, pero crece bien con som-

bra moderada y en climas húmedos.
Un estudio sobre el crecimiento inicial
y la calidad de las plántulas de totumo
sometidas a ambientes de luz y sombra,
mostró la plasticidad morfológica y fisio-

Foto: Zoraida Calle, archivo CIPAV

lógica que le permite a esta especie cre-
cer en ambientes variados. Las plántulas
que se mantienen bajo sombra tienen
mayor altura, menor diámetro del tallo,
hojas más grandes y mayor contenido de
clorofila que las plantas con mayor lumi-
nosidad. Esta adaptación de las plántu-
las a diversos ambientes lumínicos, ha
sido ventajosa para su supervivencia en
diferentes ecosistemas.

Usos
El producto más utilizado del totumo es
sin duda el fruto, cuya cáscara leñosa,
liviana, resistente y de forma y tamaño Planta de la flor nacional Cattleya trianeae sobre una rama de totumo. Hacienda Nápoles, Montenegro, Quindío.
variables, se emplea como recipiente
doméstico y en la elaboración de diferen- aceite cuyo olor y sabor recuerdan al después de extraer el aceite se puede
tes utensilios, artesanías e instrumentos aceite de oliva. Con las semillas frescas usar para elaborar galletas y otros
musicales como las maracas o capachos. molidas y disueltas en agua se prepara productos de consumo humano o
Varios usos de los frutos secos y vacíos una bebida refrescante con un sabor como suplemento para alimentar al
del totumo, se remontan a tiempos dulce que es muy apreciada en algunos ganado.
prehispánicos y muy probablemente ex- países de Centroamérica. • El aceite de los frutos tiene usos cos-
plican la amplia distribución geográfica • El árbol es muy útil en la jardinería y el méticos variados.
de la especie. Debido a reemplazo de los paisajismo por su porte mediano y su • La madera, blanda pero a la vez re-
sistemas ganaderos por monocultivos forma llamativa y porque es adecuado sistente y flexible, de textura media y
de caña de azúcar durante las últimas para el soporte de orquídeas variadas grano irregular, se usa para elaborar
cuatro décadas, hoy en día el tradicional de los géneros Rodriguezia, Trizeuxis, mangos de herramientas, carretas,
manjar blanco del Valle del Cauca se Psygmorchis, Epidendrum y Cattleya (que botes, estribos y como fuente de leña
empaca en recipientes de totumo de la incluye nuestra flor nacional, C. trianae). y carbón.
región del Patía (Cauca). • En Nicaragua se han desarrollado • Los usos medicinales del totumo
• En algunas regiones las semillas del procesos industriales para obtener son muy variados. Las hojas se usan
totumo se usan tanto como la cáscara productos variados del fruto del totu- para tratar la hipertensión. La pulpa
del fruto. Estas semillas contienen mo: alcohol a partir de la pulpa; aceite se emplea en la medicina popular
16% a 25% de proteína y 31% de un comestible de uso industrial, torta y como laxante, emoliente, febrífugo
harina de las semillas y carbón de las y expectorante. La fruta en decoc-
cáscaras. El subproducto que queda ción se toma por vía oral para tratar

Cuadro 1. Composición de la pulpa y las semillas de Crescentia alata H.B.K. en base seca
Parámetro Pulpa con semillas % Pulpa % Semilla %
Proteína cruda 12,50 5,70 15,60
Foto: Luz Mercedes Botero, archivo CIPAV

Grasa cruda 14,80 0,20 7,50

Cenizas 2,00 8,70 4,60
Fósforo 0,40 0,20 0,43
Potasio 2,30 3,20 0,70
Magnesio 0,18 0,16 0,25
Calcio 0,40 0,05 0,10
Artesana de Sampués, Sucre. Fuente: Cordero, 2004.

68 | carta fedegÁn N.° 122

 GANADERÍA Y AMBIENTE 70

por hectárea por año, que equivalen a 1450
kg de materia seca y representan 20% a 30%
de la dieta de los animales. Es importante
destacar que esta especie proporciona el
Foto: Carlos Mejía, archivo CIPAV
Sistemas ganaderos con
totumo
El sistema ganadero más ampliamente
difundido que incluye totumo se basa

único forraje verde disponible en la época en el manejo de la sucesión natural en

seca en este ecosistema. los potreros. En la región Caribe colom-
biana es frecuente que los productores
Propagación conserven los totumos que aparecen
El totumo se propaga a partir de semillas espontáneamente porque son muy
y esquejes. Los frutos crecen y maduran apetecidos por el ganado, toleran bien
Máquina procesadora de frutos enteros de jícaro
Crescentia alata para alimentar ganado en la sobre el árbol durante unos seis meses y el ramoneo, resisten varios cortes al
estación seca. Finca El Jícaro, departamento de luego caen al suelo, donde se degradan poco año, dan muchos frutos y poca sombra,
Rivas (Nicaragua). a poco. Durante la maduración el color del permiten que el pasto crezca debajo de
fruto cambia de verde a amarillo. Por lo ellos, resisten la sequía, ofrecen recursos
la diarrea, el dolor de estómago, los general, los frutos se cosechan durante los para el ensilaje e incluso proporcionan
resfriados, la bronquitis, la tos, el meses secos por medio de una herramienta utensilios de cocina.
asma y la uretritis. provista de un gancho. El totumo es una especie piro-re-
• Los usos veterinarios del totumo Para facilitar la extracción de las semi- sistente, es decir, capaz de resistir el
también son variados. Un grupo llas se debe remojar la pulpa durante una fuego de moderada intensidad. El árbol
de investigadores de la Facultad de hora. Una vez la pulpa se ha hidratado quemado puede perder todas sus hojas
Ciencia Animal de Managua do- adecuadamente, se pasa por un colador y y frutos, pero en poco tiempo rebrota
cumentó la utilización exitosa del se remueven las semillas a mano. Luego vigorosamente. El propietario de una
zumo de totumo para el tratamiento se lavan para eliminar las impurezas y se finca ganadera situada en la región seca
de una dermatomicosis causada por secan al sol durante una hora o más. La del departamento de León, en Nicara-
el hongo Trichophytonverrucosum germinación comienza una o dos semanas gua, desarrolló una máquina sencilla
en terneros de la raza criolla Reina, después. formada por un tornillo sin fin y una criba
con una efectividad de 82% y 78% Las semillas germinan rápidamente para moler los frutos de totumo con el
respectivamente en concentraciones cuando son dispersadas por caballos por fin de suplementar al ganado durante el
del 50% y 100%, comparada con lo cual, el método más económico para verano. Un gran incendio que afectó a la
una efectividad de solo 42% en el introducir el árbol en los potreros consiste finca consumió en pocas horas un área
tratamiento convencional con yodo. en darles frutos maduros a los animales en importante que había sido reforestada
En este caso, el uso etnoveterinario el potrero. con varias especies de árboles madera-
tradicional de la planta para el tra-
tamiento de las micosis podales fue
corroborado mediante un estudio
científico.
• Investigadores de la Universidad de
los Llanos Ezequiel Zamora UNE-
LLEZ en Venezuela comprobaron
la actividad antihelmíntica in vitro
del extracto acuoso del totumo para
el control de los nemátodos gastroin-
testinales de los ovinos de pelo. Los
extractos tuvieron efectos antihel-
mínticos similares a los obtenidos
con levamisol.
• El ganado bovino consume los frutos
Foto: Luz Mercedes Botero, archivo CIPAV

verdes o maduros, frescos o ensila-

dos del totumo.
En un estudio llevado a cabo en sistemas
ganaderos con cirián Crescentia alata
en el municipio de Colima, México, con
clima cálido subhúmedo, el investigador
Rubén I. Cordero, contabilizó un rendi-
miento de 10.144 frutos de esta especie Finca La Florida, Pinto, Magdalena.

70 | carta fedegÁn N.° 122

 GANADERÍA Y AMBIENTE
Fotos: Luz Mercedes Botero, archivo CIPAV
Ramoneo de totumo en el verano. Finca Chapinero,
corregimiento de Chimicuica, Pinto, Magdalena.
bles. El propietario reemplazó entonces
la criba pequeña de su máquina por una
de mayor tamaño que permitía el paso de
las semillas enteras y siguió suplemen-
tando el ganado con el puré de los frutos.
En poco tiempo el ganado que consumió
esta pulpa dispersó estas semillas y la fin-
ca empezó a llenarse de totumos. Pocos
años más tarde otro incendio consumió
buena parte de la propiedad, incluidos
los potreros con totumo. Sin embargo,
en esta ocasión los árboles rebrotaron
y en poco tiempo la finca recuperó sus
sistemas silvopastoriles.
El totumo es considerado un comple-
mento proteico para el ganado bovino,
las ovejas de pelo y las cabras, principal-
mente en regiones sujetas a períodos
secos prolongados. La pulpa de los
frutos que empiezan a secarse luego de
caer al suelo, se fermenta y adquiere una
coloración negra, consistencia pegajosa
y sabor dulce. En la región de Boaco, Ni-
caragua, los frutos del totumo o jícaro se
recolectan directamente del árbol o del
suelo y se guardan a la sombra. Unos seis
días después de almacenados, cuando
adquieren una tonalidad oscura, se le
pueden suministrar a los animales. Los
productores rompen los frutos con un
mazo de madera y extraen la pulpa con
cuidado de no dejar partes de la cáscara.
Los animales adultos, principalmente
las vacas en producción y los sementa-
les, pueden consumir hasta 4.4 kilos de
frutos por día. Algunos productores que
utilizan esta práctica durante los meses
secos, han observado incrementos entre
25% y 50% en la producción de leche.
El ensilaje salino es una buena
práctica para conservar las frutas car-
72 | carta fedegÁn N.° 122
72
Consumo de forraje de totumo durante el verano.
Cabras ramoneando totumo. Finca La Florida,
corregimiento San Pedro Sapo, Pinto, Magdalena.
Poda de árboles para aumentar la entrada de luz en
un sistema silvopastoril con guácimo y totumo. Finca
La Florida, corregimiento San Pedro Sapo, Pinto,
Magdalena.
nosas del totumo (y también del mango, el
marañón y la guayaba), que se fermentan
fácilmente por su alto contenido de agua
y azúcares. En un recipiente plástico o re-
vestido por dentro con plástico se alternan
capas de fruta picada y capas delgadas de
sal. Por cada 50 kilos de fruta fresca se uti-
liza medio kilo de sal común. El recipiente
se tapa herméticamente con un plástico
y se deja a la sombra por tres semanas,
después de las cuales se puede usar como
suplemento para el ganado bovino, los
cerdos y las aves. La pulpa en ensilaje
salino se conserva por varios meses
siempre y cuando el recipiente quede
herméticamente sellado y a la sombra.
Es importante restringir el consumo
a menos de 3 Kg. por día durante la
última etapa de la preñez.
Aquiles Escobar fue un científico de
la Universidad Central de Venezuela,
asesor de la Fundación Polar e investi-
gador en nutrición animal, que trabajó
con el totumo durante varias décadas
e investigó la importancia cultural de
este árbol en las Américas. El Dr. Es-
cobar dedicó varios años a reunir una
colección de procedencias de totumo de
Venezuela, que se encuentra en el campo
de investigación de la Fundación Danac
(San Felipe, Yaracuy). El afiche “Totu-
mo, jícaro, tapara o árbol de calabazas:
símbolo de América Tropical”, homenaje
al Dr. Aquiles Escobar Boves, se encuen-
tra disponible en CIPAV. Los interesados
pueden escribir a cipav@cipav.org.co
El verdor del totumo contrasta con la resequedad del
pasto en verano. Finca Cordillera, corregimiento Los
Bajos, Pinto, Magdalena.
Sistema silvopastoril con palmas, totumos y árboles
nativos variados. Finca La Rivera, corregimiento de
Veladero, Pinto, Magdalena.
 GANADERÍA Y AMBIENTE

Uso del Totumo Crescentia cujete en sistemas silvopastoriles tradicionales y en proceso de investigación.
Tipo de sistema Distancia de siembra y arreglo espacial Siembra Observaciones
Potreros de Cerca de 500 árboles de diferentes edades por Raleo de la regeneración Se puede introducir fácilmente en potreros
tierras bajas con hectárea. natural en potreros, traslado donde no existe si se le suministran los frutos
regeneración natural de plántulas nacidas a los caballos. En los sitios donde se presenta
de totumo (árboles espontáneamente o siembra de una regeneración vigorosa de la especie no se
en alta densidad). material de vivero. requiere una protección contra el ganado.

Cercas vivas Hileras simples o dobles de totumos sembrados a una Siembra en el sitio o traslado Se puede sembrar el totumo solo o intercalado
distancia de 3 m entre árboles de plántulas de áreas de con guácimo Guazuma ulmifolia, matarratón
regeneración. Gliricidia sepium, cedro macho spp. y con
palmas y algunos árboles de lento crecimiento
como el dinde o mora Maclura tinctoria.

Cortinas Se recomiendan como mínimo tres hileras paralelas de
rompevientos con plantas. La hilera de mayor porte puede estar formada por
totumo. eucaliptos, soleras (móncoros) sembrados a 3 m. La de porte
intermedio puede alternar totumos y guácimos, con cuidado
de tapar con ellos el espacio entre cada par de eucaliptos.
La tercera hilera puede estar formada por forrajes de corte
sembrados en alta densidad y puede incluir leucaena, botón
de oro y guácimo de porte arbustivo.
Siembra en el sitio o traslado
de plántulas de áreas de
regeneración.
El uso de cerca eléctrica reduce costos y evita
el daño del ganado. La cortina puede incluir
otras especies además de las mencionadas.
Por ejemplo, en el estrato alto puede tener
móncoros o soleras Cordia gerascanthus, y el
estrato medio puede incluir mangos y palmas.

Restauración Siembra o manejo de la regeneración de totumos y Siembra en el sitio o traslado A partir del segundo año se debe enriquecer
ecológica de otras especies, sin un patrón geométrico específico de plántulas de áreas de el sistema con especies de lento crecimiento y
bosques ribereños y pero en alta densidad en la ronda del río o en la zona regeneración. alto valor ecológico (alimento de fauna).
orillas de ciénagas. anfibia de los humedales.

Banco forrajero Surcos de matarratón Gliricidia sepium, morera Morus alba, Plántulas de vivero o traslado Se cosechan surcos completos de cada especie
mixto para corte ramio Boehmeria nivea, botón de oro Tithonia diversifolia, de plántulas que regeneran en forrajera según la tasa de crecimiento en el
y acarreo, con nacedero Trichanthera gigantea y bore Xanthosoma potreros. sitio.
sombrío de sagittifolium en alta densidad (10.000 o más arbustos ha-1) Los frutos del totumo se pueden cosechar para
totumos. con sombrío de totumos en hileras (hasta 100 árboles ha-1). el consumo directo o para ensilaje salino.

Literaturas recomendadas
–– Arango, J. 2005. El totumo Crescentia cujete
L.: diversidad y usos de un árbol multipropó-
sito en Colombia (Tesis de maestría). Univer-
sidad de Göttingen, Alemania. 115 p.
–– Arango, J., Bohorquez, A., Duque, M., Maass,
B. 2009. Diversity of the calabash tree (Cres-
centia cujete L.) in Colombia. Agroforestry
Systems 76: 543-553.
–– Bernal, R., G. Galeano, Z. Cordero, P. Cruz,
M. Gutiérrez, A. Rodríguez & H. Sarmiento.
2006. Diccionario de nombres comunes de
las plantas de Colombia. Versión en línea.
Instituto de Ciencias Naturales, Universidad
Nacional de Colombia, Bogotá. http://www.
biovirtual.unal.edu.co/diccionario/.
–– Botero, L., De la Ossa, V. J. 2010. Estudio de
caso: un sistema de producción con enfoque
agroecológico, departamento del Magdalena,
Colombia. Revista Colombiana de Ciencia
Animal 2(1): 225-241. Facultad de Ciencias
Agropecuarias, Universidad de Sucre. http://
www.recia.edu.co/documentos-recia/recia3/
estudio%20de%20caso/Agroecol_Botero.pdf
–– Cardozo, A. 2010. El Potrero de arriba, ár-
boles fruto-forrajeros (video). CENDI-CIPAV.
–– CIPAV. 2005. Totumo, jícaro, tapara o árbol de
calabazas: símbolo de América Tropical (afi-
che) homenaje al Dr. Aquiles Escobar Boves.
–– Cordero, J. y Boshier D. H. (editores). 2003. Árboles de
Centroamérica. Oxford Forestry Institute CATIE. 1080 p.
–– Cordero, R. I. Importancia del cirián Crescentia
alata H.B.K. como recurso forrajero en la localidad
de Ticuisitán, municipio de Colima, Colima, México
(tesis). Escuela de Ciencias Agropecuarias, Universi-
dad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo. México.
–– Delgado, C.M. 1973. Estudio de semilla de jícaro y
algunas características (Crescentia alata H.B.K.).
Monografía. Universidad Nacional Autónoma de
Nicaragua. León, Nicaragua.
–– Escobar, A. 2002. Taparas y totumas de América
tropical. En: Reyes, P. (editor). Fruto de fantasía.
Fundación Polar. Venezuela. 30 p.
–– Hoyos F. Jesús. Guía de árboles de Venezuela
1983. Sociedad de Ciencias Naturales La Salle,
monografía N° 32 Caracas.
–– Pardo, E., Campo, A., Hernández, E., Morejón, L.
2008 Utilización del zumo de Jícaro (Crescentia
cujete) en el tratamiento de la dermatomicosis
en terneros. REDVET Revista electrónica de Ve-
terinaria Vol IX, Número 7. Volumen IX Número
7 http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/
n070708/070802.pdf
–– MADR, Fedegán, Corpoica, CIPAV. 2009. Alterna-
tivas para enfrentar una sequía prolongada en la
ganadería colombiana /tercera edición/. Bogotá,
35 p. Disponible en: http://portal.fedegan.org.
co/pls/portal/docs/PAGE/FNG_PORTLETS/PU-
BLICACIONES/LIBROS_CARTILLAS/CARTILLAS/
SEQUIA_PORTAL.PDF
–– Niembro R, A. 2003 Crescentia cujete L.
En: Vozzo J. A, (editor). Tropical Tree Seed
Manual. Servicio Forestal del Departamento
de Agricultura de los Estados Unidos. 900 p.
–– Niembro-R., A. 1990. Árboles y arbustos útiles de
México. Limusa-Universidad de Chapingo, México.
–– Piña, M., Arboleda, M.E. 2010. Efecto de dos am-
bientes lumínicos en el crecimiento inicial y calidad de
plantas de Crescentia cujete. Bioagro, 22 (1): 61-66.
–– Zambrano, C., Arias, Y., Pérez, J. 2008. Uso de
extracto acuoso del fruto del tumo Crescentia
cujete para el control in vitro de nemátodos
gastrointestinales en ovinos de pelo. Revista
Científica FCV-LUZ Vol. XVIII, Suplemento 1.
–– Zamora S., J. Garcia, G. Bonilla, H. Aguilar, C.A.
Harvey y M. Ibrahim. 2001. Cómo utilizar los frutos de
guanacaste (Enterolobium cyclocarpum), guácimo
(Guazumaulmifolia),genizaro(Pithecellobiumsaman)
y jícaro (Crescentia alata) en la alimentación animal.
Revista Agroforestería en las Américas 8(31): 45-49.

FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 73

 GANADERÍA Y AMBIENTE
Composición del ensilaje
salino del totumo
Luz Mercedes Botero A.4, Hernán Montoya E. 5, y David Rodríguez M.6
C
on el fin de caracterizar la ca-
lidad nutricional del ensilaje
elaborado con frutos de totumo
Crescentia cujete se recolecta-
ron 72 frutos maduros en siete árboles en
Pinto, Magdalena. Los frutos se dejaron
a la sombra durante cinco días hasta
que alcanzaron el color café grisáceo
característico del estado maduro. Poste-
Fotos: Luz Mercedes Botero, archivo CIPAV
Almacenamiento sencillo del ensilaje salino de totumo.
74 | carta fedegÁn N.° 122
74
riormente la pulpa con semillas se maceró,
se pesó y se envasó en capas de 5 cm en un
tanque plástico de sellado hermético con
capacidad para 60 kg. Se adicionó sal en pro-
porción de 1% y se presionó la mezcla para
retirar el aire. Cuando se destapó el tanque
30 días después, el material ensilado tenía
una consistencia homogénea, color negro
y olor agradable. El análisis bromatológico
Otros animales domésticos también pueden ser
alimentados con pulpa fresca de totumo o con
ensilaje salino en épocas.
mostró la siguiente composición: 22,60%
de materia seca, 93,45% de digestibilidad
in vitro de la MS, 9,7% de proteína bruta,
9,96% de lignina, 7.53% de extracto eté-
reo (lípidos), 0,11% de Ca, 0.19% de P,
7,53% de cenizas y 2900 kcal de energía
metabolizable por kg de materia seca.
Este análisis muestra que la pulpa
ensilada de totumo tiene:
• Niveles importantes de carbohidra-
tos solubles.
• Humedad normal para una pulpa
ensilada.
• Bajo nivel de Ca.
• Contenido de P similar al de la ma-
yoría de gramíneas y leguminosas
tropicales.
• Contenido normal de cenizas.
La pulpa ensilada de totumo se puede consi-
derar un suplemento energético que podría
mejorar la función ruminal si se acompaña
de elementos nitrogenados, tanto proteína
verdadera como nitrógeno no proteico. Es
recomendable complementar el suplemento
de totumo con sal mineralizada.
4 Línea de investigación Manejo de Bovinos
en el Sistema Doble Propósito y Sistemas
Promisorios Ganaderos, Grupo Biodiversidad
Tropical, Universidad de Sucre: lbotero15@
yahoo.com.
5 Zootecnista Asistente técnico Pinto Magdalena.
6 Zootecnista Universidad de Sucre.
 GANADERÍA Y AMBIENTE 76

Avances en Investigación en Sistemas Silvopastoriles

Foto: César Cuartas, archivo CIPAV

Los sistemas silvopastoriles intensivos (SSPi) permiten a la ganadería adaptarse mejor a condiciones extremas originadas por el Cambio Climático

Extraordinarios resultados
La reciente crisis originada por el intenso verano y luego la fuerte ola invernal,
sirvió para probar la bondad de los Sistemas Silvopastoriles.
Oscar Rueda7, Claudia Córdoba8, Cesar Cuartas9, Héctor Anzola10, Luis Solarte11 y Leonardo Manzano12

D
urante los últimos años los
cambios climáticos y fenóme-
nos adversos están afectando
en forma incremental la pro-
ducción agropecuaria. Se evidencia
alta mortalidad del ganado, escasez
de agua, baja productividad de pastos
y detrimento en producción de carne,
leche o crías. Para comprender mejor el
papel que juegan los SSPi mientras ocurren
los adversos cambios climáticos, se han
adelantado investigaciones entre Fedegán
y Cipav en sistemas de pastoreo tradicional
(solo pasto) y sistemas con asocio de pas-
tos, árboles y arbustos (SSPi) en la región
del Caribe seco.
De enero a junio de 2010, se continua-
ron mediciones de variables climáticas
7, 8 y 9 Investigadores de la Fundación CIPAV.
Área de Ganadería Sostenible cipav@cipav.
org.co
10 Coordinador de Investigación y Desarrollo, Sub-
gerencia de Ciencias y Tecnología Fedegán-FNG
hanzola@fedegan.org.co
11 Zootecnista. Dr. en genética U. de Nariño
12 Hacienda El Porvenir
leomanzano56@hotmail.com

76 | carta fedegÁn N.° 122

 GANADERÍA Y AMBIENTE

y producciones de forraje en varios

sistemas del Valle del Rio Cesar, don-
de el fenómeno de El Niño afectó en
gran medida la producción ganadera.
Se hicieron muestras en dos predios
bajo SSPi (Finca Rancho Alegre en el
municipio de San Diego y El Porvenir
en el municipio de Codazzi) y uno bajo
monocultivo de pastos sin árboles
(Finca Guadalajara en el municipio de
Codazzi). Toda la investigación se hizo
enmarcada en el proyecto interfase
de verano para el “Desarrollo de un
modelo silvopastoril intensivo con Leu-
caena leucocephala y pastos mejorados
asociados a maderables de diferentes
especies que fortalezcan la alianza entre
la ganadería y la industria forestal en
tres empresas ganaderas en el Valle del
Río Cesar” financiado por F edegán y
ejecutado por Cipav.
El propósito general de este pro-
yecto es encontrar medidas y manejos
adecuados que mitiguen los efectos
climáticos adversos. Este propósito
se realizó haciendo mantenimiento y
oportuna recolección de datos meteo-
rológicos en las tres micro-estaciones
instaladas por F edegán (una en cada
predio mencionado). Un profesional de
Cipav asistió a cada uno de los predios
mencionados, con una periodicidad se-
manal, revisando las micro - estaciones
climáticas y recaudando la información.
Las variables medidas fueron: tempe-
ratura y humedad ambiental, velocidad
del viento, temperatura y precipitación,
radiación solar, entre otras. Adicional a
esto, se analizó la productividad vege-
tal en la época de sequía extrema y se
pudo establecer el ajuste de carga por
hectárea según el sistema de pastoreo,
diferenciado en SSPi y sistemas tradi-
cionales en monocultivo.
Se lograron los siguientes resultados:
• La influencia de El Niño 2009-2010
Fotos: César Cuartas, archivo CIPAV

se evidenció en la menor precipita-

ción durante el periodo de lluvias del
segundo semestre. Rancho Alegre
presentó totales mensuales menores
que los promedios históricos de la
estación Leticia del IDEAM locali-
zada en el municipio de La Paz (10º Microestaciones meteorológicas en cada uno de los sistemas ganaderos evaluados: Arriba, estación en SSPi
9’N y 73º 13’ W) , incluso menores en el Predio El Porvenir, en el medio, estación en SSPi en el Predio Rancho Alegre y abajo, estación en sistema
que los totales de precipitación de convencional en el Predio Guadalajara.

FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 77

 GANADERÍA Y AMBIENTE 78

Gráfica 1. Precipitación Rancho Alegre durante El Niño 2009-2010 Debido a las altas temperaturas
en las praderas con solo pasto, el
300
ganado reduce su comportamiento
250
de consumo, dedicando su tiempo y
Percipitación (mm)

200
energía a termoregularse.
150
• La humedad relativa es mayor den-
100
tro de los SSPi tanto para periodos
50 secos como de lluvia. Esta variable
0 es importante en el control de la
evapotranspiración, ayudando a
May 09

Jun 09

Jul 09

Ago 09

Sep 09

Oct 09

Nov 09

Dic 09

Ene 10

Feb 10

Mar 10

Abr 10
Mes que el agua se conserve por más
Precipitación histórica (Estación Leticia) Precipitación Rancho Alegre El niño 2009 - 2010
tiempo en los SSPi comparados con
sistemas sin arboles ni arbustos. Con
la humedad conservada se favorece
Gráfica 2. Temperatura en los tres predios muestreados el mantenimiento de las pasturas y
36
permanece la producción animal
35
34 en la época en que toda la región
33
32 está deprimida en la producción
31
ganadera.
Temperatura °C

30
29
28
27
• La velocidad del viento presenta
26
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una diferencia considerable en mag-
24
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nitud entre el sistema tradicional
sin árboles y al interior de los SSPi,
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Hora situación lógica considerando el
SSPi con Leucacena - El Porvenir (Estación lluvia) Potrero sin árboles - Guadalajara (Estación seca) efecto rompe viento de los estratos
SSPi con Leucacena - El Porvenir (Estación seca) SSPi con Leucacena y mangos - Rancho Alegre (Estación lluvia)
Potrero sin árboles - Guadalajara (Estación lluvia) SSPi con Leucacena y mangos - Rancho Alegre (Estación seca) de vegetación altos. El efecto es aún
más fuerte en el SSPi de la hacienda

meses secos como: junio y julio.

Gráfica 3. Humedad Relativa en los tres predios muestreados
Durante los meses de octubre y di-
ciembre la precipitación fue menor 100
95
en un 68% y 87% con respecto a la 90
85
precipitación histórica normal. Caso
Humedad Relativa (%)

80

contrario se observa en los meses de 75

70
febrero, marzo y abril, en los cuales 65
60
la precipitación ha sido mayor que el 55

promedio multianual para la zona. 50

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Aun así, con poca precipitación y
sin riego, la producción de biomasa Hora
SSPi con Leucacena - El Porvenir (Estación lluvia) Potrero sin árboles - Guadalajara (Estación seca)
fue suficiente para mantener la carga SSPi con Leucacena - El Porvenir (Estación seca) SSPi con Leucacena y mangos - Rancho Alegre (Estación lluvia)
animal del predio muy por encima Potrero sin árboles - Guadalajara (Estación lluvia) SSPi con Leucacena y mangos - Rancho Alegre (Estación seca)

del promedio regional.

• El ciclo diurno de variables como
temperatura, humedad relativa, ve- Gráfica 4. Velocidad del viento en los tres predios muestreados
locidad del viento y radiación solar, 1,4

presentan comportamiento similar 1,2

Velocidad del viento (m/s)

1,0
a lo largo del día, pero se diferencian 0,8
en los valores promedios en algunas 0,6

horas. Por ejemplo, la temperatura 0,4

en la hacienda Guadalajara (estación 0,2

en potrero sin árboles), es mayor 0,0

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que en los SSPi, con diferencias de Hora

2,5 y 3,5°C por encima entre las tres SSPi con Leucacena - El Porvenir (Estación lluvia) Potrero sin árboles - Guadalajara (Estación seca)
y las cinco de la tarde; horas en las SSPi con Leucacena - El Porvenir (Estación seca) SSPi con Leucacena y mangos - Rancho Alegre (Estación lluvia)
Potrero sin árboles - Guadalajara (Estación lluvia) SSPi con Leucacena y mangos - Rancho Alegre (Estación seca)
cuales animales prefieren pastorear.

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 GANADERÍA Y AMBIENTE 80

Gráfica 5. Radiación solar en los tres predios muestreados. climáticos de periodos secos al interior de
900
los SSPi disminuyen las condiciones que
800 generan estrés hídrico vegetal.
700
600
En general, respecto al clima, se puede
Radiación Solar (w/m2)

500 decir que la cobertura arbórea en los SSPi

400
300
permite disminuir temperatura en las
200 horas de mayor calor; además el compor-
100
tamiento probabilístico de la humedad
0
del suelo y del estrés hídrico para periodos
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Hora secos y húmedos durante la presencia
SSPi con Leucacena - El Porvenir (Estación lluvia) Potrero sin árboles - Guadalajara (Estación seca) de El Niño 2009-2010 reflejan que al
SSPi con Leucacena - El Porvenir (Estación seca) SSPi con Leucacena y mangos - Rancho Alegre (Estación lluvia) interior de los SSPi se disminuye la tasa
Potrero sin árboles - Guadalajara (Estación lluvia) SSPi con Leucacena y mangos - Rancho Alegre (Estación seca)
de evapotranspiración máxima diaria, lo
que determina una mayor capacidad de los
Rancho Alegre, donde es más alta más eficiente que los sistemas a libre sistemas de realizar un uso más eficiente
la densidad de árboles del estrato exposición solar, ya que al disminuir del recurso hídrico durante periodos de
alto (árboles de mango). Para una la evapotranspiración, se garantiza la déficit intenso como los influenciados por
zona con déficit hídrico el control permanencia de agua-humedad en el el ENSO en su fase cálida.
de esta variable permite influir sobre sistema. • Los sistemas de pastoreo mues-
la cantidad de agua que se pierde Los resultados evidencian que los SSPi al treados variaron entre manejo tra-
por evapotranspiración, ya que esta controlar el comportamiento de diversas va- dicional (extensivo en monocultivo
variable influye al reemplazar el riables climatológicas a su interior, pueden -sin franjas o cerca eléctrica-), con
aire saturado por un aire más seco mitigar los efectos de periodos climáticos pasturas mejoradas (extensivo en
(Allen et al., 2006), es decir, cuando adversos, generando condiciones más ade- monocultivo -sin franjas o cerca
el viento no golpea directamente las cuadas para la supervivencia y el desarrollo eléctrica-), SSPi con mango (in-
praderas, se conserva mejor el agua vegetal durante estos periodos. En este tensivo -franjas diarias, cercas
y los pastos no se deprimen (rese- sentido, es posible concluir que los efectos eléctricas, agua y sal-) y SSPi
quedad y baja producción) como en
las praderas sin árboles. Gráfica 6. Ciclo diurno de la evapotranspiración.
• La radiación solar evidencia el con- 0,70

trol de los estratos más altos sobre 0,60

la cantidad de energía que llega a la 0,50

superficie de las hojas de la vegeta-

Evaporación (mm)

0,40

0,30
ción de porte bajo, indicando que la 0,20
cantidad de energía necesaria para 0,10
los procesos fotosintéticos se redu- 0,0

ce, sin embargo, para ecosistemas

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limitados por agua, como el caso del Hora

Cesar, realizar un uso más eficiente SSPi con Leucacena - El Porvenir (Estación lluvia) Potrero sin árboles - Guadalajara (Estación seca)
del recurso agua por parte de los SSPi con Leucacena - El Porvenir (Estación seca) SSPi con Leucacena y mangos - Rancho Alegre (Estación lluvia)
Potrero sin árboles - Guadalajara (Estación lluvia) SSPi con Leucacena y mangos - Rancho Alegre (Estación seca)
agroecosistemas, posibilita la miti-
gación de efectos adversos durante
periodos con déficit hídrico. Gráfica 7. Evapotranspiración media diaria en los sistemas evaluados
• Partiendo de las variables anterio-
res, existen diferencias diarias de 5,0
4,5
evapotranspiración hasta de 1,8 mm 4,0
3,5
y 1,3 mm, superiores en la estación 3,0
Evaporación (mm)

con pastos sin árboles con respecto 2,5

2,0
a las estaciones en SSPi con dosel 1,5
1,0
de árboles grandes (mango) o jóve- 0,5

nes (leucaena), respectivamente. 0,0

Esto lleva a inferir que los SSPi Estaciones

constituyen un sistema productivo SSPi con Leucacena - El Porvenir (Estación lluvia) Potrero sin árboles - Guadalajara (Estación seca)
interesante en términos de sopor- SSPi con Leucacena - El Porvenir (Estación seca) SSPi con Leucacena y mangos - Rancho Alegre (Estación lluvia)
Potrero sin árboles - Guadalajara (Estación lluvia) SSPi con Leucacena y mangos - Rancho Alegre (Estación seca)
tar épocas críticas de una manera

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 GANADERÍA Y AMBIENTE 82

con eucalipto (intensivo -franjas

Sistemas silvopastoriles intensivos y convencionales
evaluados: SSPi con arbóreas de eucalipto, leucaena
como forrajera y pasturas de guinea y estrella, SSPi
con arbóreas de mango, leucaena como forrajera y
pasturas de guinea y estrella, y Sistema tradicional,
pastura nativa de kikuyina.
diarias, cercas eléctricas, agua y
sal-). Para realizar las determina-
ciones de producción de biomasa
disponible para los animales, se
realizaron aforos periódicos con
una metodología ajustada para
SSPi cosechando áreas conoci-
das y garantizando muestrear el
estrato herbáceo compuestos por
las gramíneas y el componente
arbustivo ocupado por la leucaena.
Algunos de los resultados encon-
trados para biomasa y cargas en
los predios analizados se muestran
en la Tabla 1.
Esta tabla evidencia la mayor produc-
ción de forraje en los SSPi, teniendo en
cuenta la época de extremo verano vi-
vido al comenzar el año. La diferencia
más marcada se encontró en las cargas
animales, ya que los SSPi pudieron
mantener 12 veces más kilos animales
que los sistemas en monocultivo. No
solo las variables ambientales influyen
en la productividad vegetal y animal,
sino también el manejo, mientras
más intensivo se haga el mismo con
las rotaciones instantáneas y largos
periodos de descanso, mayor será la
producción.
Se concluye que los SSPi en épocas
de intensa sequía, reducen la tempera-
tura extrema, incrementan la humedad
relativa, reducen la evotranspiración y
permiten mucho mayor producción de
biomasa verde que se traduce en más
carne y más leche cuando toda una re-
gión tiene sus parámetros de producción
deprimidos.

Tabla 1. Producción de Biomasa y carga animal en diferentes sistemas de pastoreo

Días de Días de Biomasa Carga animal
Sistema
descanso ocupación (kg/ha) (kg/ha)
Tradicional (pastura nativa-
15 15 10.625 850
kikuyina-)
Pastura Mejorada (pasto
15 10 12.537 1003
guinea)
SSPi (Eucalipto+leucaena+guin
43 1 13.290 10.044
ea+estrella)
Fotos: César Cuartas, archivo CIPAV

SSPi (Mango+leucaena+guine
40 1 14.344 12.857
a+estrella)
Kikuyina Botrioclhoa pertusa, Guinea Panicum máximum cv. Tanzania, Estrella Cynodon
plectostachyus, leucaena Leucaena leucocephala cv. Cunniham, Mango Mangifera indica,
Eucalipto Eucalyptus tereticornis.

82 | carta fedegÁn N.° 122

 INDICADORES DE LA GANADERÍA 84

XII boletín de costos de la ganadería bovina - III TRIMestre de 2010

Semillas al alza,
fertilizantes a la baja

El manejo de praderas es fundamental para el desarrollo adecuado de los bovinos, en las diferentes etapas de desarrollo, y puede llegar a ocupar el 40% de los costos totales
en países avanzados en ganadería.

Mientras los precios de los fertilizantes y de los herbicidas presentaron una disminución,
los de las semillas continúan aumentando para el cierre del tercer trimestre del año. Ojo
a las enfermedades que vienen con el invierno.

E
l fuerte invierno, que recrudeció
en el segundo semestre del año,
no sólo ha destruido las vías de co-
municación, dificultando el trans-
porte de bienes requeridos por la actividad
pecuaria, sino que ha generado mayores
problemas para la aplicación de prácticas
culturales en las empresas ganaderas.
De hecho, para el cierre del mes de no-
viembre, cerca de 80 mil bovinos habían
muerto como consecuencia del invierno, y
un millón setecientos bovinos debieron des-
plazarse a diferentes lugares producto de
más de 2 millones de hectáreas anegadas.
Todo lo anterior impactó negativamente el
desarrollo de la actividad pecuaria en su
productividad.
Esta nueva coyuntura demanda de
esfuerzos adicionales para mejorar la
productividad, en aspectos como la pro-
ducción de alimento para el ganado por
medio de ensilajes, henos o cualquier otra
actividad tendiente a la conservación de los
mismos, que de suyo impacta los costos de
producción y por ende, influirá en la toma
de decisiones de inversión por parte de los
ganaderos.
Por su parte, los precios del compo-
nente de praderas, como las semillas,
cercas y elementos requeridos para esta-
blecimiento (en el tercer trimestre de 2010
comparado con el último trimestre de
2009), presentó un incremento de 6.1%,
motivado por el precio de las semillas
principalmente del orden del 3,4%, de
igual forma los medicamentos presenta-
ron un ligero incremento.
Lo anterior coincide con la percepción
de los productores frente al costo de los
insumos, recogidos en la Encuesta de
Opinión Ganadera (EOGAN), adelantada
por Fedegán en más de 830 productores,
quienes opinaron que dentro de los factores
desfavorables el costo de los insumos ha
afectado negativamente la rentabilidad del
sector, particularmente las semillas y los
medicamentos han aumentado sus precios,
lo cual se le suma a la afectación de la baja de
los precios recibidos por la venta de ganado
y leche en este trimestre fueron también
factores desfavorables.

84 | carta fedegÁn N.° 122

 INDICADORES INFORME ESPECIAL
DE LA GANADERÍA

De otra parte los precios de los herbici- (3.3%), cría (2.7%), y ceba (6.2%), disminu- los costos, los cuales, unidos al valor pagado
das y fertilizantes han descendido en 6.3% yendo los ingresos de los productores de le- por la mano de obra, constituyen el 80% de
y 5,0% respectivamente, originados en che y doble propósito en aproximadamente los costos totales en las ganaderías de cría
los precios de Roundup y Gramoxone que 1.5% (ver gráfico 1). y doble propósito.
bajaron 16,1% y 13,9%, respectivamente,
mientras que los suplementos alimenticios El precio de 800 insumos Fertilizantes disminuyeron 5.0%
como, sales mineralizadas, melazas y mez- El boletín de costos de la ganadería bovina y los herbicidas 6.3%
clas de subproductos, lo hicieron en 0.9%, recopila los precios de 800 insumos de 22 Las grandes caídas de cotizaciones
para el mismo periodo. departamentos, con el objetivo de proveer internacionales del potasio y el fósforo
a los ganaderos información y análisis superiores al 40% en los últimos 24 meses,
El monitoreo y el índice de costos sobre el comportamiento de los mismos. no se han reflejado en forma directa en los
Este monitoreo de precios de bienes y ser- Los precios son recopilados y procesados precios de los fertilizantes, en razón a la
vicios, ofrece a los productores elementos por la Corporación Colombia Internacional acumulación de inventarios (se observa un
objetivos y pretende suministrar informa- (CCI) y suministrada a Fedegán en virtud rezago superior a los 7 meses). Sin embargo
ción precisa y oportuna para el momento del convenio de cooperación conjunta es evidente que la política de libertad vigila-
de adoptar decisiones relacionadas con el suscrito con el Ministerio de Agricultura da de precios del MADR ha generado gran
manejo empresarial de los hatos. y Desarrollo Rural y la Corporación Co- influencia en el comportamiento nacional
El índice de costos de la ganadería para lombia Internacional1. Recuérdese que los de sus cotizaciones.
el segundo trimestre de 2010, superó la precios de los principales insumos de la
1 Esta investigación continúa con la alianza estra-
inflación en las actividades doble propósito producción ganadera representan el 30% de tégica de la Corporación Colombia Internacional
(CCI) quien a través de un convenio de coopera-
Cuadro 1. Precio del novillo gordo por países (US$/Kg) ción técnica entre el Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural y la Federación Colombiana de
Novillo gordo Nov-10 Dic-09 Nov-09 Ganaderos (Fedegán), se vincula al proceso con
Colombia 1,54 1,29 1,36 el aporte del precio de los insumos en diferentes
lugares de producción bovina, específicamente
Argentina 2,01 0,98 0,89 con el Sistema de Información de Precios de
Brasil 2,43 1,56 1,59 Insumos y Factores Asociados a la Producción.
Este sistema registra mensualmente la oferta y
Uruguay 1,64 1,18 1,21 el comportamiento del precio de venta minorista
Paraguay 1,53 1,19 1,16 de los insumos agrícolas y pecuarios, así como de
otros factores que intervienen en la producción
Estados Unidos 2,12 1,77 1,81 agropecuaria como semillas, empaques, jornales,
arriendo de tierras, servicios agrícolas enmarca-
Canadá 1,89 1,67 1,65
dos en labores con maquinaria agrícola y energía.
México 2,01 1,81 1,93 Posteriormente, esta información es condensada,
chequeada y verificada en las seis (6) regionales de
Costa Rica 1,36 1,23 1,21
la CCI a nivel nacional de donde es enviada al nodo
Australia 1,97 1,46 1,43 central para su proceso de consolidación.
La validación está a cargo del grupo consultivo
Fuentes: Friogán (Colombia); Mercado de Liniers S.A (Argentina); Centro de Estudos Avancados em Economia conformado por el Ministerio de Agricultura y
Aplicada(Brasil); El Corral S.A. (Paraguay); Instituto Nacional de Carnes (Uruguay); USDA (Estadis Unidos); ASERCA Desarrollo Rural, Departamento Nacional de
(México); Consejo Nacional de Producción (Costa Rica) y Farm Weekly (Australia). Planeación (DNP), la Secretaría Técnica del
Nota: El precio de Brasil se estima a partir del precio del kg canal novillo. Consejo Nacional de la Cadena Cárnica Bovina
y la Secretaría Técnica del Consejo Nacional
Gráfica 1. Incremento en costos frente a Incremeto en ingresos Lácteo, la Federación Colombiana de Ganaderos
(Enero a Septiembre de 2010) (F edegán), Corporación Colombiana de Inves-
tigación Agropecuaria (Corpoica), la Unión Na-
10% cional de Asociaciones Ganaderas Colombianas
8,1%
(Unaga), la Asociación de Criadores de Ganado
8% Cebú (Asocebú), la Universidad de la Salle, la
6,7%
6,2% Fundación Universitaria San Martín y la Secre-
6%
taría Técnica del Consejo Nacional de la Cadena
4% 3,3% Cárnica Bovina.
2,7% 2 http://fertijal.blogspot.com/
2% 1,8%
3 La gallinaza con características especiales debido
0% a que estas aves solo asimilan entre el 30% y 40%
de la totalidad de nutrientes presentes en los con-
-2% -1,5% -1,5% centrados que se les suministran, lo cual permite
Leche Doble propósito Cría Ceba que en este producto se encuentre hasta el 70%
restante de materiales como nitrógeno, fósforo,
Índice de costos Índice de ingresos al productor Inflación acumulada carbono, potasio, calcio y magnesio, además de
proteínas y microorganismos,es importante ano-
Fuente: Fedegán, 2010. tar que requiere de procesos de descomposición.

FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 85

 INDICADORES DE LA GANADERÍA 86

Colombia con precios de

ganado gordo más bajos
que Brasil
Las cotizaciones internacionales
muestran que el pago por kilogramo
de animal cebado está por encima del
pagado en Uruguay pero por debajo
del precio en Brasil. Een Colombia fue
de US$ 1.29, un 9.3% por encima del
pagado en Uruguay y 17% por debajo
del precio que reciben los productores
en Brasil (Reportes realizados para el
mes de noviembre del presente año -
ver cuadro).

Semillas en los trópicos

Durante el tercer trimestre de 2010, el
precio ponderado de las semillas aumentó
en 3.4 %, frente a los precios registrados
al finalizar 2009. El mayor incremento en
los precios se dio en las de trópico bajo, con
El desarrollo adecuado de forrajes, permitirá obtener ventajas competitivas al momento de ofertar los bovinos, no 4.3%, mientras que en las del trópico alto,
solo en mercados nacionales sino de exportación. el aumento fue de 1.9% (gráfica 4).

De la misma manera, las cotizaciones Cuadro 2. Variación porcentual del costo de los insumos demandados por la ganadería
internacionales influyen directamente en bovina (III 2010 y IV 2009)
los precios de los fertilizantes inorgáni- Variación porcentual Participación
Contribución
Categoría trimestral ( I de porcentual en el
cos, asociado a efectos revaluatorios de la 2009 y III 2010) total de costos
a la variación
moneda local. Recuérdese que durante lo Praderas y forrajes
corrido del año la revaluación del peso no 6,1 7,2 0,4
(cercas y semillas)
ha parado, tanto así que durante septiembre Fertilizantes -5,0 0,5 0,0
llegó a estar por debajo de los $1.900 cada Herbicidas -6,3 0,4
dólar, situación que no se presentaba desde Suplementos alimenticios (sales,
octubre del año pasado. -0,9 6,7 -0,1
melazas y mezclas)
Por su parte, las cotizaciones de la urea Medicamentos
están referidas a la demanda internacional (Desparasitantes, antibióticos, 0,1 12,1 0,0
vacunas, entre otros)
que, para septiembre/2010, no se registra-
Fuente: MADR CCI Fedegán
ban gran actividad. Así, en Estados Unidos
se cotizó la tonelada en $355, mientras que Gráfica 2. Variación porcentual del precio de algunos fertilizantes orgánicos e
en Brasil oscilaba entre 300 a 335 tonelada inorgánicos (III 2010 frente a IV 2009)
FOB. Para el cierre de septiembre se obser-
vó una tendencia alcista, lo cual motivó a 15-15-15 Gallinaza Urea 46%
0,0
que países como México, Colombia Chile y -1,0
Turquía aplazaran algunas compras2. -2,0
-3,0
De la misma manera los abonos orgáni- -4,0

cos como la gallinaza, que corresponden al -5,0

-6,0
estiércol de las gallinas3, presentaron una -7,0
disminución en sus precios del orden de -8,0
-9,0
3.3% (cuadro 2 y gráfica 2). -10,0
El grupo de los herbicidas disminuyó sus -11,0
-12,0
precios en el mismo lapso en 6.7%, desta-
cándose las variaciones en los precios de los
productos llamados: Roundup, Potreros,
Combo y Amina. Fuente: MADR CCI Cálculos Fedegán

86 | carta fedegÁn N.° 122

 INDICADORES DE LA GANADERÍA 88

Gráfica 3. Variación porcentual del precio de los herbicidas (III 2010 frente a IV 2009) especializada, en donde el peso de la mano
-2,00
de obra cobra alta importancia y se ubica
-0,00
por encima del 50% de los costos (cuadro 4).
-2,00
-4,00
Suplementos alimenticios
-6,00
disminuyen 3.4%
-8,00 Las sales mineralizadas, premezclas, mela-
-10,00 zas y aditivos registraron, durante el periodo
-12,00 comprendido entre diciembre de 2009 y el
-14,00 tercer trimestre de 2010, una disminución
de precios del 0.9%. Es del caso recordar que
Gramoxone SL

Tordon 101 SL

Esteron 47 EC
Amina 480 SL

Amina 860 SL

Amina 720 SL
-16,00
Roundup SL

la participación de este grupo de insumos

Potreros

Combo
es del 6,7% dentro del total de costos de la
producción ganadera. Es un tema sensible,
Fuente: MADR CCI Cálculos Fedegán más aún cuando las variaciones del clima y
la ola invernal que azota al territorio nacional
Gráfica 4. Variación del precio de las semillas por trópico (III 2010 frente a IV 2009) requieren el uso adecuado de estos insumos.

5,0 Medicamentos estables

4,0
Para el grupo de medicamentos, la ten-
dencia de los precios es de estabilidad con
3,0 un ligero aumento del 0.1% en el tercer
2,0 trimestre del presente año, al compararlos
con los precios del cuarto trimestre de 2009.
1,0
Este grupo es el responsable del 12,1% de
0,0 los costos de producción.
Trópico bajo Trópico alto Total ponderado Los productos con mayor contribución
al alza fueron los antidiarreicos (13.1%), y
los hormonales con el 10%. Por su parte, los
Fuente: MADR, CII y Fedegán medicamentos con tendencia a la baja en sus
precios fueron los desparasitantes internos
Cuadro 4. Ponderadores de la canasta de insumos bovinos y externos con 9.8 y 8.0% respectivamente y
Ponderadores Leche Doble propósito Cría Levante Ceba
el grupo de antibióticos ( 0.7%) (Gráfica 4).

Compra animales N. A. N. A. N. A. 49,16% 44,66% En conclusión

Mano de obra 27,6% 55,6% 62% 30,1% 20,0% Una vez evaluado el comportamiento de
los principales insumos pecuarios, para el
Alimentación 36,8% 4,0% 7,1% 2,7% 5,3%
tercer trimestre de 2010 se evidencia un alza
Sanidad 8,1% 10,4% 14,9% 8,1% 6,6% importante en las semillas tanto para el tró-
Vacunas 0,1% 0,5% 1,0% 0,6% 0,3%
pico alto como el bajo, y una diminución en
algunos de los insumos como los herbicidas
Medicamentos 8,0% 9,9% 13,9% 7,4% 6,3% y fertilizantes, de la misma manera la ligera
Inseminación 0,80% N. A. N. A. N. A. N. A. disminución en las cotizaciones de los su-
plementos alimenticios, podrían mitigar los
Potreros 11,4% 7,0% 6,1% 4,8% 7,0%
costos generales de las empresas ganaderas.
Maquinaria y Pero el fuerte invierno que empieza
10,2% 16,4% 3,3% 1,6% 9,2%
herramientas de trabajo a realizar grandes estragos en algunas
Movilización de zonas del país, como en la región Caribe,
Na 1,81% 0,94% 0,87% 2,02%
animales
incrementará los costos en la producción
Otros 5,03% 4,69% 5,85% 2,63% 5,29%
del ganado, particularmente por la baja
Fuente: Fedegán productividad asociada a las pasturas
anegadas, lo cual conduce a la adquisición
La mano de obra, la mitad de los praderas (semillas, herbicidas, abonos) en de suplementos extras para el ganado y
costos la producción de crías, bovinos gordos y el medicamentos para el manejo de enferme-
Al analizar los ponderadores de costos en doble propósito, el promedio está cercano dades asociadas al invierno, como los son
las diferentes orientaciones del hato, se al del 6%, que es un nivel particularmente las mastitis, neumonías cojeras y en general
observa que en los rubros de manejo de bajo frente a lo observado para lechería perdida de la condición corporal.

88 | carta fedegÁn N.° 122

 INDICADORES DE LA GANADERÍA
El manejo adecuado de las dietas y suministro alimenticio de los bovinos en crecimiento, junto al manejo, permitirá disminuir los tiempos de ceba y mejorar en eficiencia la
tasa de extracción en Colombia.
Los costos en las regiones:
Praderas y forrajes
creciendo
E
l sondeo de precios en las regiones
realizado por el Grupo de Costos de
la Cadena Cárnica Bovina (GCCCB),
con la información monitoreada por
el Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural -MADR a través de la Corporación
Colombia Internacional- CCI, en más de 100
mercados a nivel municipal de cinco regiones
(Andina, Eje Cafetero, Caribe, Orinoquía y
Pacífica), permite observar que, durante el
tercer trimestre de 2010 comparado con el
último trimestre de 2009, los mayores incre-
mentos se dieron en el rubro de praderas y
forrajes, que corresponde a semillas, postes,
alambres ( 6.1%), por su parte los herbicidas
disminuyeron en todas las regiones del país
con el 6.3 %. De la misma manera el grupo de
los fertilizantes presentó una diminución del
orden de 5.0%.
90 | carta fedegÁn N.° 122
90
Semillas
Las semillas para el trópico alto aumen-
taron su precio en 1.9%, por su parte, las
semillas del trópico bajo registraron un
aumento del 4.3 %, principalmente en
la región Caribe, Pacífica, Eje Cafetero
y Andina con 15.7%, 14.3%, 5.9% y 3.1%
respectivamente (gráfica 1).
Fertilizantes y herbicidas en baja
Para el tercer trimestre de 2010, los fertili-
zantes disminuyeron su cotización frente
al último trimestre de 2009 en el orden de Región Andina
5.0%. La región de la Orinoquia fue la de
Región Caribe
mayores decrementos con el 14.2%, segui-
Región Eje Cafetero
do de la región Pacífica y Caribe con el 11.0
y 6.4% respectivamente. Región de la Orinoquía
La disminución de los herbicidas a nivel Región Pacífica
nacional fue de 6.3%. Las mayores disminu-
 INDICADORES DE LA GANADERÍA 92

ciones se registraron en la región Pacífica con

Gráfica 1. Variación del precio de las semillas por región (III 2010 frente a IV 2009)
12.8%, Eje Cafetero, con el 4.8 %, y Andina,
18 con el 4.6%. En los mercados de la región fron-
16 teriza con Ecuador las cotizaciones de estos
14 insumos presentaron disminuciones del orden
12 de 4.7 %. Por su parte la región de la Orinoquia
10 la disminución fue menor con el 3.4%.
8 El comportamiento anterior de este
6
grupo de insumos puede tener su origen a
4
la respuesta a la apreciación del peso frente
2
al dólar, lo cual hace bajar el precio de molé-
0
Caribe Pacífica Eje cafetero Andina Andina culas de principios activos que se importan,
así como la entrada de productos genéricos
Alto Bajo al portafolio nacional y regional.

Fuente: MADR, CII y Fedegán Sales mineralizadas, el mayor

aumento en la región Pacífica
Respecto a los precios de sales y suple-
mentos minerales, para el tercer trimestre
Gráfica 2. Variación porcentual del precio de los fertilizantes y herbicidas por de 2010 frente al último trimestre de 2009,
región y frontera (III 2010 frente a IV 2009) se observa que la región del Eje Cafetero pre-
Orinoquia Pacífica Caribe Andina Eje Cafetero Ecuador sentó la mayor disminución en los precios
0,0
del orden del -8.9%, seguido de la región
2,0
Andina, Orinoquia y Caribe quienes presen-
4,0 taron disminuciones en los precios del orden
6,0 de 5.1%, 3.3% y 3.0% respectivamente. Por
8,0 su parte la región Pacífica presentó un au-
10,0 mento del orden del 2.6% (gráfica 3).
12,0 Como hemos insistido en los últimos
14,0 boletines, este rubro es de vital importancia
16,0 para el desarrollo de los bovinos, no solo en
las etapas de crecimiento, cuando se requie-
Fertilizante Herbicida
ren fuentes balanceadas de calcio, fosforo
y demás elementos sino en los aspectos
Fuente: MADR, CII y Fedegán reproductivos de machos y hembras, lo que
El mercado de los herbicidas y el de los fertilizantes, presentaron descensos en los precios para el tercer trimestre
de 2010, continuando la tendencia que viene desde el segundo trimestre lo cual que podrían motivar a mejorar las
se reflejan en la eficiencia ganadera tanto
inversiones por parte de los ganaderos en el manejo de praderas, coincidiendo con la temporada de preparación de productiva como reproductiva, la cual re-
praderas para nuevas siembras. quiere una formulación y manejo adecuado
para suministrar las cantidades requeridas
y con la calidad y manejo adecuado.
Gráfica 3. Variación porcentual del precio de las sales mineralizadas Respecto al suministro de sal por parte de
(III 2010 frente a IV 2009) los productores y de acuerdo con los reportes
4,00 generados en los consensos realizados por la
Oficina de Investigaciones Económicas de
2,00
Fedegán a ganaderos y técnicos expertos, se
0,00
evidencia que en los hatos de baja tecnología
2,00 los suministros son bajos y en otros casos
4,00 no superan los 30 gramos/animal/día. Los
consensos indican también que en las fincas
6,00
de mediana tecnología suministran entre 31
8,00
y 60 gramos/animal/día y en los hatos de alta
10,00
Eje cafetero Andina Orinoquia Caribe Pacífica
tecnología supera los 61 gramos. Lo anterior
evidencia la necesidad de evaluar por parte
de técnicos y asesores los consumos de estos
Fuente: MADR, CII y Fedegán
El suministro de las sales mineralizadas -las cuales tienen un peso entre el 2 y 4% la canasta de costos ganaderos-, insumos fundamentales para mejorar los
requiere de un análisis en los manejos y calidades recomendadas por los profesionales, para mejorar la productividad parámetros productivos y reproductivos de
de los hatos en las diferentes zonas productoras del país. la ganadería.

92 | carta fedegÁn N.° 122

 INDICADORES DE LA GANADERÍA 94

CIFRAS GANADERAS
Precio de novillo gordo - Zonas de producción

Sector ganadero
($/kilo en pie primera calidad puesto en planta)

3.800

cárnico
3.600
3.400
3.200
3.000
2.800
Se sacrificaron 146.000 bovinos menos

L
2.600
a información que contempla los 200 principales recaudado- 2.400
res de la cuota de fomento ganadero y lechero, revela que el

Dic 06

Mar 07

Jun 07

Sep 07

Dic 07

Mar 08

Jun 08

Sep 08

Dic 08

Mar 09

Jun 09

Sep 09

Dic 09

Mar 10

Jun 10

Ago 10

Dic 10
Ene 11
2010 cerró con una variación negativa del 4,2% frente al 2009,
lo que indica que el país dejó de sacrificar cerca de 146.000 cabezas
de ganado en 2010. Precio Índice Friogán Montería Frigosinú

Este hecho se explica por el descenso en el faenado en los prin- Fuente: DANE; Friogán (Plantas de sacrificio) y Frigosinú
cipales cinco frigoríficos, los cuales, dejaron de sacrificar el 11,8% Cálculos: Oficina de Planeación, Fedegán
con respecto a lo que se sacrificó en 2009 (150.135 cabezas). Es del
caso mencionar que dichas plantas eran las encargadas de cubrir
Precio ganado gordo FRIOGÁN ($/kilo):
la demanda venezolana de carne bovina. Además que crecieron Pesos corrientes frente a pesos constantes (dic. 2008)
los pequeños mataderos, lo que permitió que el comportamiento 4.200
negativo no fuera mayor. 4.000
3.800
3.600
3.400
Sacrificio Top 200 (cabezas) 3.200
3.000
2.800
340.000 2.600
320.000 2.400
2.200
300.000
Ene 05
Mar 05

Dic 05
Mar 06

Sep 06
Dic 06
Mar 07
Jun 07
Sep 07

Mar 08

Sep 08
Dic 08
Mar 09

Mar 10
Jun 10
Sep 10
Ene 11
Sep 09
Jun 05
Sep 05

Jun 06

Dic 07

Jun 08

Jun 09

Dic 09
Cabezas

280.000

260.000
Pesos corrientes Pesos constantes
240.000
Nota. Precio Ganado Gordo = Precio promedio ponderado del kilo del novillo gordo en pie
220.000
de 1 calidad puesto en planta ($/kilo).
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Fuente: Friogán (Plantas de sacrificio de Corozal, La Dorada, Valparaíso y Villavicencio ) y DANE
Cálculos: Oficina de Planeación, Fedegán
2008 2009 2010

Índice de ganado costa Caribe ($/kilo en pie)

4.000
3.800
3.600

3.500 3.400
3.200
Sacrificio (miles de cabezas)

3.450 3.000
2.800
3.400 2.600
2.400
3.350
2.200
2.000
3.300
Ene 07

Abr 07

Jul 07

Oct 07

Ene 08

Abr 08

Jul 08

Oct 08

Ene 09

Abr 09

Jul 09

Oct 09

Ene 10

Abr 10

Jul 10

Oct 10

Ene 11

3.250
2008 2009 2010 Índice macho (11/4 - 11/2 años) Índice hembra (11/4 años)
Ganado gordo Corozal Ganado gordo Montería

NOTA: El Índice de la Costa Caribe se construye a partir de información reportada por

las subastas de la región. Las subastas que participan en la construcción del índice son:
Nota: Cifras de las 200 principales empresas que reportan a la Cuota de Fomento Ganadero Montería CCGanadera, Subastar - Montería, Subastar- Planeta Rica, Unigan S.A, Cogasucre
y Lechero (CFGL) S.A. y Subagauca. Para el índice de precios de ganado macho se reporta el precio de machos
En 2009 la participación de las 200 empresas fue del 90% del sacrificio nacional de primera calidad entre 1,25 y 1,5 años y para el índice de hembras se toma el precio
Fuente: Fedegán-fng de animales de 1,25 años, que corresponden a las edades más comercializadas en 2008.
Cálculos: Oficina de Planeación, Fedegán Fuente: Sistema de Información Ganadera (SIGA), Fedegán.

94 | carta fedegÁn N.° 122

 INDICADORES DE LA GANADERÍA

19% subió precio del ganado en un año frente a diciembre de 2010, en el precio del kilo de animales entre 15 y 18
Enero de 2011 cerró con una tendencia al alza en el precio del meses de edad. En las subastas de los Llanos Orientales y el Magdalena
kilogramo del novillo gordo vivo en pie. Es de indicar que hace un Medio, el aumento fue menor, es decir, del 0,8% y 1,7%, respectivamente.
año el novillo gordo se cotizaba a 2.680 pesos y en enero de 2011
se ubicó en 3.180 pesos (índice Friogán), lo que representa un IPC de carne subió 2,2%
incremento del 19%. En relación a diciembre de 2010, la variación El 2011, según el DANE, comenzó con alza en el precio de la carne
en el precio fue de 8%. Se espera que durante el primer trimestre al consumidor al registrar una variación positiva del 2,2% entre
se mantenga la tendencia alcista. enero de 2011 y diciembre de 2010. El precio de la carne de res au-
El mercado del ganado comercial muestra igualmente, para el primer mentó en 2,8% mientras que la de cerdo en 2,4% y el pollo en 2%. La
mes de 2011 un comportamiento al alza en el precio del macho en las variación anual del precio de la carne muestra un comportamiento
diferentes zonas de producción. En la Costa Caribe el aumento fue de alcista, el IPC res aumento 2,8% y el de cerdo 3%, el pollo registra
mayor proporción al registrar una variación del 7% en enero de 2011 poca variabilidad (-0.1%).

Índice de ganado Llanos Orientales ($/kilo en pie) Índice ganado - Magdalena medio ($/kilo en pie)
3.800
3.600
3.600
3.400
3.200 3.400

3.000 3.200

2.800 3.000
2.600 2.800
2.400 2.600
2.200
2.400
2.000
2.200
Ene 07
Mar 07
May 07
Jul 07
Sep 07
Nov 07
Ene 08
Mar 08
May 08
Jul 08
Sep 08
Nov 08
Ene 09
Mar 09
May 09
Jul 09
Sep 09
Nov 09
Ene 10
Mar 10
May 10
Jul 10
Oct 10
Ene 11

Nov 09

Ene 10

Mar 10

May 10
Jul 10

Sep 10
Nov 10
Ene 11
Ene 07

Mar 07

May 07

Jul 07

Sep 07

Nov 07

Ene 08

Mar 08

May 08

Jul 08

Sep 08

Nov 08

Ene 09

Mar 09

May 09

Jul 09

Sep 09
Índice macho (11/2 años) Índice hembra (11/4 - 11/2 años) Índice macho (Dest. - 1 año) Índice hembra (Dest. - 1 año)
Ganado gordo Villavicencio Ganado gordo Valparaiso Ganado gordo La Dorada

NOTA: El Índice de los Llanos Orientales se construye a partir de información reportada por NOTA: El índice de Magdalena medio se construye a partir de información reportada por la
las subastas de la región: Subacasanare y Compañía Ganadera del Meta (Puerto López). subasta de la Asociación Regional de Ganaderos (ASOREGAN) y las subastas ganaderas
Para el índice de precios de ganado macho se reporta el precio de machos de primera de Puerto Berrio (Sugaberrio) y de Puerto Salgar (Korán). En la construcción del índice de
calidad de 1,5 años y para el índice de hembras, el precio de animales de 1,25 y 1,5 años, precios para machos y para hembras, se toma el precio de animales de primera calidad
que corresponden a las edades más comercializadas en 2008. destetos y de un año de edad, que corresponden a las edades más comercializadas en 2008.
Fuente: Sistema de Información Ganadera (SIGA), Fedegán. Fuente: Sistema de Información Ganadera (SIGA), Fedegán.

FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 95

 INDICADORES DE LA GANADERÍA 96

Sector lácteo
Acopio industrial de leche (Top 100)
250
240
Producción- Acopio Industrial 230

D
e acuerdo con la información de los 100 principales recauda- 220
dores de la cuota de fomento ganadero y lechero, incluido el

Millones de litros
210

sector cooperado, a diciembre de 2010 el acopio industrial 200

190
fue de 2.547 millones de litros, cifra que representa una variación
180
negativa del 0,1% frente a lo acopiado en 2009 (2.549 millones de
170
litros). En el primer semestre de 2010 frente al mismo periodo de Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2009 el acopio formal presentó una caída de -3,9% mientras que 2008 2009 2010
en el segundo -2010-2009- un crecimiento de 3,7%. Este último, se
explica por el incremento del acopio en el tercer trimestre de 2010
el cual, pasó de 645.7 millones de litros a 690 millones de litros
2.610
entre 2010-2009. El último trimestre, por su parte, registró una

Acopio industrial (millones de litros)

2.600
variación de sólo 0,4%. 2.590
2.580

Precio al productor aumentó $5 2.570

2.560
El precio pagado al ganadero por litro de leche en diciembre de 2010 2.550
cerró en promedio a 796 pesos. El precio en todo 2010 osciló entre 2.540
2.530
782 y 807 pesos y culminó en promedio en $793 es decir, casi igual 2.520
al de 2009 que fue de $788. 2.510
2008 2009 2010

IPC de lácteos subió 1,9%

El índice de precios al consumidor de leche y derivados lácteos Nota: Cifras de las 200 principales empresas que reportan a la Cuota de Fomento Ganadero
y Lechero (CFGL)
registró un incremento de 0,3% en enero de 2011 frente a diciembre
En 2009 la participación de las 200 empesas fue del 90% del sacrificio nacional
de 2010. El conjunto de bienes que presenta un mayor incrementó Fuente: Fedegán-fng
son los quesos cuyos precios aumentaron 0,6% en este mismo Cálculos: Oficina de Planeación, Fedegán
periodo de análisis.
Al comparar la información suministrada por el DANE hace Crédito Finagro (2008, 2009 y 2010)
un año, se observa que la leche y sus subproductos en agregado 4.500.000 4.181.766
aumentaron cerca del 1,9% su valor. El precio de la leche entre 4.000.000
3.923.541

enero de 2011 y 2010 subió 1,5%, el precio de los quesos 3,3% y los 3.500.000
3.075.509
derivados lácteos 1,5%.
Millones de pesos

3.000.000
De otro lado, el canal mayorista registra un decrecimiento del 2.500.000
queso costeño y caqueteño en el primer mes de 2011, al reportar 2.000.000
una caída de 1,6% frente a diciembre de 2010. 1.500.000
1.000.000 540.029 864.248
745.605

Colocaciones de Finagro
500.000
0
2008 2009 2010

crecen 6,6% Crédito Finagro

Nota: no incluye colocaciones de capital propio de Banco Agrario
Crédito Sector Bovino

F
inagro en 2010 otorgó 250 mil nuevos créditos por cerca de Fuente: Finagro.
4,2 billones de pesos, lo que significa un crecimiento de 6,6% Crédito para ganadería Finagro
respecto a 2009. Según dicha entidad, los pequeños produc- 900.000
tores fueron los más beneficiados al reportar un crecimiento de 800.000
761.626
35% respecto al año anterior cuyas colocaciones totalizaron $1,2 700.000

billones.
Millones de pesos

600.000

Es de indicar que el sector ganadero, contribuyó con el 21% de 500.000

400.000
los recursos Finagro, lo que equivale a dos puntos porcentuales
300.000
por encima de lo registrado en 2009. Se destaca el crecimiento del 200.000
rubro de compra de animales que se incrementó en 24% y el de co- 100.000 28.406
8.307
mercialización 17%, mientras que los demás reportaron tendencias 0 65.908

a la baja: sostenimiento (-13%), y siembras (-38%). 2008 2009 2010

Sostenimiento Siembras Comercialización Compra de animales

Nota: no incluye colocaciones de capital propio de Banco Agrario

Fuente: Finagro.

96 | carta fedegÁn N.° 122

 INDICADORES DE LA GANADERÍA

Panorama Internacional
Carne de res - Precio implícito (US$ CIF / ton)
Destino Estado Unidos - Origen Australia
4.200 Ene -11
4.000 4.092

Sube precio de carne industrial y de novillo gordo

3.800
3.600 abr -10
3.632
en pie 3.400

E
3.200
l precio de la tonelada de carne bovina en el mercado inter- 3.000
nacional registró en enero de 2011 una tendencia al alza al 2.800
2.600
registrarse en 4.100 dólares – importaciones estadunidenses 2.400

provenientes de Australia- cifra que representó el máximo precio 2.200

Ene 06

May 06

Sep 06

Ene 07

May 07

Sep 07

Ene 08

May 08

Sep 08

Ene 09

May 09

Sep 09

Ene 10

May 10

Sep 10

Ene 11
histórico, y además, una variación positiva de 39% frente a enero
de 2010 y del 8% en relación a diciembre de 2010. Dicho compor- Argentina Colombia Uruguay
tamiento podría ser motivado por la oferta limitada y también por Paraguay Chile Brasil

los altos precios de la producción estadounidense. De manera Fuente: Fondo Monetario Internacional (FMI)
simultánea, se presume que en este país el incremento de los precios
domésticos, esté creando un ambiente alcista en el mercado de la Precio novillo gordo de referencia - Norteamérica,
Centroamérica y Colombia (US$/kg)
carne importada. Hacia la primera quincena de febrero de 2011, el 2,40
kilogramo del novillo gordo se cotizó en 2,3 dólares. 2,20
Por su parte, el mercado del novillo gordo en pie muestra ten- 2,00
dencia alcista en la mayoría de los mercados latinoamericanos. 1,80
La causa de dicho comportamiento se atribuye no solamente a la 1,60

depreciación del dólar frente a las diferentes monedas sino también, 1,40

a los efectos propios de los mercados. 1,20

El mercado de Uruguay, presentó un incremento del kilo de 1,00

Dic 07

Feb 08

Abr 08

Jun 08

Ago 08

Oct 08

Dic 08

Feb 09

Abr 09

Jun 09

Ago 09

Oct 09

Dic 10

Feb 10

Abr 10

Jun 10

Ago 10

Oct 10

Dic 10

Ene 11
novillo gordo en pie del 8% entre febrero de 2011 y diciembre de
2010, al ubicarse en 1,7 dólares. En 2010 este país culminó con Canadá Colombia Australia
una faena de bovinos estimada en 2,2 millones de cabezas; cifra México Costa Rica EE. UU.

similar a la de 2007 y 2008, aunque algo inferior a la de 2009. Por Fuente: Sistema Información Ganadera (SIGA), Fedegán

FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 97

 INDICADORES DE LA GANADERÍA 98

el lado de las exportaciones de carne bovina, se registraron algo Precio novillo gordo de referencia - Cono Sur y Colombia
(US$/kg)
más de 1.140 millones de dólares en 2010, equivalente a casi 375
2,3
mil toneladas peso canal. 2,1
Por su parte, Argentina, muestra una tendencia alcista en el 1,9
precio del novillo gordo en febrero de 2011, a pesar de haber regis- 1,7
trado en enero una leve caída en el precio interno del novillo en pie 1,5
1,3
al cotizarse en 1,8 dólares. En lo que se refiere a las exportaciones de
1,1
carne vacuna refrigerada, viene al caso decir que estas se desploma- 0,9
ron en 57% durante el 2010 al reportar ventas de 166.267 toneladas. 0,7
En tanto que en Paraguay, los precios se mantienen elevados 0,5
debido a las dificultades generadas en el transporte de los animales

Dic 07
Feb 08
Abr 08
Jun 08
Ago 08
Oct 08
Dic 09
Feb 09
Abr 09
Jun 09
Ago 09
Oct 09
Dic 09
Feb 10
Abr 10
Jun 10
Ago 10
Oct 10
Dic 10
Feb 11
por la ola invernal, generando un escenario de oferta restringida
en sus frigoríficos. Argentina Colombia Uruguay
El mercado de Brasil, de acuerdo a información suministrada Paraguay Chile Brasil
por FAXCARNE, los precios se están ajustando de acuerdo a las Fuente: Sistema Información Ganadera (SIGA), Fedegán
lluvias que reciben las diferentes zonas del país, por ejemplo en las
plazas de Sao Pablo se reporta una ligera caída en el precio mien-
tras que en Río Grande aumentó por la fuerte sequia.

Alza en precio de leche en polvo

El precio de la leche en polvo cerró 2010 con una tendencia al Precio internacional de leche pagada por la industria (US/litro)
alza en el mercado internacional, comportamiento que continuaba
0,60
en la primera quincena de febrero de 2011, al cotizarse la tonelada
0,52
en US$4.088 dólares en Oceanía y en US$4.625 dólares en Europa
continental, cifras que a su vez, representan un incremento de 15% 0,44
y 24% frente a diciembre de 2010, respectivamente. 0,36
De continuar el crecimiento en el precio de la leche en polvo,
0,28
sería probable presenciar nuevamente la situación de 2008, en la
0,20
que el precio de la tonelada alcanzó los máximos históricos como
consecuencia de desequilibrios de oferta y demanda en el mercado. 0,12

De acuerdo al Departamento de Agricultura de los Estados

Dic 07

Mar 08

Jun 08

Sep 08

Dic 08

Mar 09

Jun 09

Sep 09

Dic 09

Mar 10

Jun 10

Sep 01

Dic 10
Unidos (USDA), Nueva Zelanda está atravesando por el fenóme-
no de La Niña en la parte norte de la isla, la cual, ha dejado como Brasil EE. UU. Uruguay Francia
Chile Argentina Colombia
consecuencia, algunas inundaciones que en el momento no han
afectado la producción láctea. Fuente: Sistema Información Ganadera (SIGA), Fedegán
Sin embargo, los niveles de producción son menores a los repor-
tados en la estación anterior, y mejores a los esperados en la época
de sequía. En la parte sur de la isla, aunque no es el área de mayor
producción láctea, se registra una variación positiva entre el 1% y
2% por encima a la de la estación pasada. De acuerdo a estas ten-
dencias, se espera que la producción de leche durante la temporada
de verano aumente entre 1,5% y 2% frente al año anterior. Precio internacional de leche en polvo (US$/Ton)
En Australia las inundaciones afectaron la producción de leche 5.600
entre 5% y 10%, lo que obligó a los ganaderos a reubicar sus hatos 5.200
en tierras altas. La preocupación, por ahora, es el estado de las 4.800
4.400
pasturas y lo qua podrían ocasionar las altas temperaturas que se 4.000
han presentado sobre todo en la región de Victoria en los primeros 3.600
Promedio 2009 =
días de febrero de 2011. A la fecha no se reporta ninguna alerta en la 3.200
US$ 2.811
2.800
industria láctea, aunque para algunos la oferta de leche es limitada. 2.400
En Europa occidental, por su parte, se registró en enero un au- 2.000
mento en la producción pero no tan positivamente como en 2010, 1.600
Ene 07

May 07

Sep 07

Ene 08

May 08

Sep 08

Ene 09

May 09

Sep 09

Ene 10

May 10

Sep 10

Ene 11

lo que se atribuyó al fuerte invierno. En este mercado, la discusión

actual gira en torno al precio de leche fresca, a la fuerte demanda
e igualmente, a la oferta limitada. Oceanía Europa
Bajo este contexto y ante la demanda insistente de la leche en
polvo y de los demás productos lácteos, se esperan precios altos Fuente: Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA)
en el mercado internacional.

98 | carta fedegÁn N.° 122

 JURÍDICA 100

Las medidas de
mitigación invernal
Por: Roberto Bruce Becerra1

Las medidas incluyen crédito Félix Lafaurie Rivera, en diferentes ámbi-
tos, pero de manera especial, en el pasado
con tasas subsidiadas, ICR Congreso Nacional de Ganaderos, le so-
para renovación de cultivos licitó al Presidente de la República, Juan
Manuel Santo Calderón, que decretase el
de tardío rendimiento estado de emergencia económica, social
y recuperación de y ecológica en todo el territorio nacional,
para que en virtud del Estado de Excep-
infraestructura y resoluciones ción, fuese posible dictar por parte del
tributarias especiales para Gobierno Nacional, las medidas requeridas
los damnificados. para acometer semejante problemática y
así mitigar los efectos tan negativos ge-
Medidas en materia crediticia
La Comisión Nacional de Crédito, de la
cual forma parte F edegán a través de
su Presidente Ejecutivo, expidió el 14 de
enero pasado, dos resoluciones orientadas
de manera exclusiva a los pequeños y me-
dianos productores agropecuarios para a
la mitigación de la ola invernal ocasionada
por el fenómeno de la “La Niña”.
El PADA
La primera de estas resoluciones, la

C
omo es de público conocimiento,
los últimos meses del año 2010
resultaron catastróficos para el
sector agropecuario y por supuesto
para el sector ganadero, como consecuencia
de una ola invernal sin precedentes en la
historia reciente del país, que ha dejado más
de dos millones de damnificados y más de
1.600.000 hectáreas bajo espejo de agua,
afectando en forma grave a los productores
del sector agropecuario.
Ante una catástrofe de tal envergadura,
el presidente ejecutivo de Fedegán, José
nerados por la ola invernal, efectos que
permanecerán en el tiempo y que imponen
el diseño de una estrategia de recuperación
del sector agropecuario, abarcando los
diferentes elementos y circunstancias que
lo integran.
Fue así como el señor Presidente de la
República, expidió el Decreto 4580 del 7
de diciembre de 2010, mediante el cual se
declaró el estado de emergencia económi-
ca, social y ecológica en todo el territorio
nacional por el término de 30 días, con el
fin de conjurar la grave calamidad pública
que afecta al país.
número 001 de 2011,“por la cual se re-
glamenta el Programa de Alivio a la Deuda
Agropecuaria – PADA”, crea una línea
especial de crédito para normalizar las
obligaciones crediticias otorgadas en condi-
ciones Finagro a los productores del sector
agropecuario, con cargo a sus recursos, se
reconocerá parte de los intereses corrientes
que generen las obligaciones normalizadas.
Los destinatarios de esta línea de cré-
dito, son aquellos pequeños y medianos
productores agropecuarios con créditos
1 Jefe oficina jurídica

Las fincas ganaderas que destruyó el invierno podrán recuperarse con la ayuda de las medidas de emergencia.

100 | carta fedegÁn N.° 122


registrados en Finagro, que han sido afecta-
dos por la emergencia invernal, de manera
específica en el predio en el cual venía desa-
rrollando los proyectos productivos.
Asimismo, esta resolución establece que
la verificación sobre los efectos que sufrie-
ron los productores como consecuencia del
fenómeno de “La Niña”, queda a cargo de
los intermediarios financieros a través de
sus propios mecanismos de control.
Lo anterior sin perjuicio de la obligación
de inscribirse en el “Censo Único Nacional de
Damnificados” a cargo del Departamento Ad-
ministrativo Nacional de Estadística – DANE.
Por su parte el artículo 4º de la citada
resolución 001 de 2011, expedida por la
Comisión Nacional de Crédito, indica
que para tener acceso a la línea especial
de crédito le corresponde al beneficiario
adelantar los trámites correspondientes a
la normalización de obligaciones crediti-
cias, la cual debe contemplar las siguientes
condiciones, a saber:
“a) Ampliación total del plazo en por
lo menos un (1) año, con un máximo de
cinco (5) años, b) el crédito normaliza-
do contará con un (1) año de periodo de
gracia, de manera que el primer pago
de intereses se deberá realizar por la
modalidad año vencido, c) durante el
primer año no se podrá pactar pago
de capital, d)la normalización deberá
incluir los intereses corrientes causados
y los moratorios que estén pendientes de
pago con una antigüedad no mayor a
un (1) año, y que hayan sido generados
por las obligaciones objeto de normali-
zación, e) la normalización no podrá
incluir una tasa de interés superior
al tope máximo establecido en el plan
indicativo de crédito para cada tipo de
productor. Sin embargo, en el caso de
los Medianos Productores la norma-
lización tendrá como tasa máxima el
DTF e.a. adicionado en ocho puntos
(DTF e.a. + 8%), f) las tasas de redes-
cuentos serán las ordinarias de Finagro
para cada tipo de productor.
Dos parágrafos
La resolución 01 termina el artículo 4º
con dos parágrafos que se refieren a las
condiciones en que debían encontrarse los
créditos que serán objeto de normalización
y señala lo siguiente:
Parágrafo primero: Los créditos que
pueden ser objeto de normalización en los
términos de esta Resolución, deberán haberse
encontrado al día el 1 de Junio de 2010, o ha-
ber sido otorgados con posterioridad a dicha
fecha. Tendrán acceso a esta línea las nor-
malizaciones efectuadas bajo la Resolución
No. 3 de 2010 que cumplan con los requisitos
previstos en esta Resolución.
Parágrafo segundo: Teniendo en cuenta
que los proyectos financiados originalmente y
que son objeto de normalización, demostra-
ron ser técnica, financiera y ambientalmente
viables cuando obtuvieron el crédito que se
normaliza; no requerirán de un nuevo proyec-
to productivo ni de un nuevo flujo de ingresos
y egresos proyectados entendiéndose que
los productores continuaran en la actividad
agropecuaria, por lo que ninguna de estas
operaciones de normalización, independien-
temente de su valor requerirá Calificación
Previa de Finagro.”
De manera especial se hace notar el
parágrafo 2º, al prever que los proyectos
que ya habían sido aprobados y que se ve-
nían financiando con el crédito que se está
normalizando, no deben ser aprobados
nuevamente en lo que respecta a su flujo de
ingresos y egresos, ni tampoco requieren
de un nuevo proyecto productivo, en el
entendido que los productores continuaran
en el ejercicio de la actividad agropecuaria,
lo que trae como consecuencia que ninguna
de estas operaciones requiere de califica-
ción previa por parte de Finagro.
El otro aspecto fundamental y que por
obvias razones resulta del mayor interés
para nuestros lectores, es el que corres-
ponde al alivio propiamente dicho que el
gobierno nacional, otorga a los pequeños
y medianos productores, el cual de confor-
midad con lo establecido en el artículo 6º de
la resolución 001 de 2011, expedida por la
Comisión Nacional de Crédito, en el cual se
indica de manera diferencial para pequeños
y medianos lo siguiente:
a. “ Para Pequeños Productores con crédi-
tos de capital de trabajo y/o inversión, se
reconocerá un alivio en la tasa de interés
de hasta el ciento por ciento (100%) del
valor de los intereses, sin superar el nueve
punto cinco por ciento efectivo anual
(9,5% e.a.) para los intereses del primer
año, y de hasta el sesenta por ciento
(60%) del valor de los intereses, sin supe-
rar el cinco punto siete por ciento efectivo
anual (5,7% e.a.) para el segundo año.
b. Para Medianos Productores con crédi-
tos de capital de trabajo y/o inversión,
FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
JURÍDICA
se reconocerá un alivio en la tasa de
interés de hasta el ciento por ciento
(100%) del valor de los intereses, sin
superar el once punto cinco por ciento
efectivo anual (11,5% e.a.) para los
intereses del primer año y de hasta el
cuarenta por ciento (40%) del valor de
los intereses, sin superar el cuatro punto
seis por ciento efectivo anual (4,6% e.a.)
para el segundo año.
Parágrafo: No serán objeto del alivio los
créditos otorgados por las líneas de capital de
trabajo e inversión para comercialización y
transformación primaria, servicios de apoyo y
actividades rurales, así como las normalizacio-
nes que se hayan originado en estos créditos.”
En cuanto al Incentivo a la Capitalización
Rural, la resolución 001 de 2011, también se
ocupa del mismo a partir de su artículo 8º
al contemplar una ampliación del plazo por
un año contado a partir de la vigencia de la
inscripción, para la ejecución de la inversión
y es aplicable a los créditos a los que se refiere
dicha resolución y que hayan sido inscritos
como elegibles para la obtención de dicho
incentivo, quedando a cargo de los interme-
diarios financieros la verificación de la afecta-
ción del desarrollo normal del proyecto, como
consecuencia de la emergencia invernal.
Créditos con Finagro
Esta disposición también incluye a los pro-
ductores que tengan créditos inscritos en
Finagro, aunque no sean objeto de norma-
lización, quedando como en el caso anterior,
a cargo de los intermediarios financieros, la
verificación de la afectación del desarrollo
normal del proyecto como consecuencia de
la emergencia invernal y la obligación para
los productores de inscribirse en el censo
único de damnificados que lleva el DANE.
Se indica que la implementación de esta
resolución esta condicionada a la suscrip-
ción de un convenio entre el Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural - MADR
y FINAGRO, en el cual de establecerá el
monto de los recursos asignados a esta lí-
nea, la distribución que Finagro hará de los
recursos y los demás aspectos operativos.
Línea especial de crédito con
tasa subsidiada
Por su parte la resolución 002 de 2011 ex-
pedida por la Comisión Nacional de Crédito
Agropecuario, crea una línea especial de
Crédito para la recuperación de la actividad
productiva de productores cuyo predio en el
| 101
 JURÍDICA
La recuperación de infraestructura productiva y las obras de adecuación, se harán con recursos a tasas del DTF
-1% para los pequeños productores.
cual desarrollan los proyectos productivos
resultó afectado por la emergencia invernal
generada por el fenómeno de “La Niña”.
Las necesidades de recursos para esta
línea estarán determinadas por los recursos
requeridos para la siembra y resiembra de
cultivos de corto y mediano rendimiento,
la siembra de pastos y forrajes (renovación
de praderas), y el sostenimiento de cultivos
de mediano o tardío rendimiento, que
sufrieron pérdidas parciales y pueden ser
recuperados mediante la aplicación de
prácticas agrícolas y fitosanitarias.
La afectación de los proyectos, como en
el caso anterior, será responsabilidad de
los intermediarios financieros a través de
sus propios mecanismos de control, en el
entendido que también deben los producto-
res registrarse en el censo único nacional de
damnificados operado por el DANE.
El beneficio que se plantea para quienes
hagan uso de esta línea de crédito, se concreta
en un subsidio a la tasa de interés a favor de los
respectivos beneficiarios, el cual será cance-
lado al intermediario financiero, con cargo a
los recursos que el Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural – MADR destine para el
desarrollo y ejecución de esta línea de crédito.
Las condiciones financieras de esta línea
especial son las siguientes:
Siembra de cultivos de corto y mediano
rendimiento, y sostenimiento de cultivos
de mediano y tardío rendimiento:
a. Tasa de interés: La tasa de interés para
los beneficiarios de esta línea de crédito
será el DTF e.a. disminuido en un punto
porcentual (DTF e.a. -1%) para Pe-
queños Productores, del DTF e.a. para
102 | carta fedegÁn N.° 122
102
Medianos Productores y del DTF e.a.
adicionado en un punto porcentual (DTF
e.a. + 1%) para Grandes Productores.
b. Amortización semestral.
c. Para siembra de cultivos de ciclo corto,
y sostenimiento de cultivos de mediano y
tardío rendimiento, el plazo total podrá
ser de hasta dos (2) años, y se podrá con-
templar un (1) año de periodo de gracia.
Para siembra de cultivos de mediano ren-
dimiento el plazo total podrá ser de hasta
cinco (5) años, y se podrá contemplar un
(1) año de periodos de gracia.
d. El margen de redescuento será hasta del
100% del valor del crédito.
e. La tasa de redescuento será del DTF e.a.
disminuida en tres punto cinco puntos
porcentuales anuales (DTF e.a. -3.5%)
para créditos a pequeños productores,
del DTF e.a. para créditos a Medianos
Productores, y del DTF e.a. adicionado
en un punto porcentual (DTF e.a. + 1%)
para créditos a Grandes Productores.
f. FINAGRO compensará al intermediario
financiero hasta seis puntos porcentu-
ales efectivos anuales (6% e. a.) sobre los
saldos a capital, durante la vigencia de
los créditos del respectivo redescuento,
con los recursos del programa. Para
los créditos a medianos productores, se
compensará a FINAGRO un punto por-
centual anual efectivo (1% e.a.) sobre los
saldos a capital durante la vigencia de los
redescuentos respectivos.
Recuperación de pastos y forrajes (reno-
vación de praderas):
a. Tasa de interés: La tasa de interés para
los beneficiarios de esta línea de crédito
será el DTF e.a. disminuido en un punto
porcentual (DTF e.a. -1%) para Pe-
queños Productores, del DTF e.a. para
Medianos Productores y del DTF e.a.
adicionado en un punto porcentual (DTF
e.a. + 1%) para Grandes Productores.
b. Plazo total de hasta tres (3) años y se
podrá contemplar un (1) año de gracia.
c. El margen de redescuento será hasta del
100% del valor del crédito.
d. La tasa de redescuento será del DTF e.a.
disminuida en tres punto cinco puntos
porcentuales anuales (DTF e.a. -3.5%)
para créditos a pequeños productores,
del DTF e.a. para créditos a Medianos
Productores, y del DTF e.a. adicionado
en un punto porcentual (DTF e.a. + 1%)
para créditos a Grandes Productores.
e. FINAGRO compensará al intermediario
financiero hasta seis puntos porcentu-
ales efectivos anuales (6% e.a.) sobre los
saldos a capital, durante la vigencia de
los créditos del respectivo redescuento,
con los recursos del programa. Para
los créditos a medianos productores, se
compensará a FINAGRO un punto por-
centual anual efectivo (1% e.a.) sobre los
saldos a capital durante la vigencia de los
redescuentos respectivos.
Parágrafo primero: El monto máximo
para los créditos por beneficiario no podrá
superar la suma de DOS MIL MILLONES
DE PESOS ($2.000’000.000.oo), con
prescindencia del número de desembolsos.
Parágrafo segundo: Los créditos objeto
de la presente Resolución serán financiados
exclusivamente con recursos de redescuento
de FINAGRO y no serán sometidos a califica-
ción previa de FINAGRO independientemen-
te de su valor. En todo caso, la verificación de
la viabilidad técnica, financiera y ambiental
de los proyectos será responsabilidad de los
intermediarios financieros.
Parágrafo tercero: Los proyectos finan-
ciados con esta Línea de Crédito con tasa
subsidiada no tendrán acceso al Incentivo a
la Capitalización Rural – ICR ordinario ni al
especial previsto en esta Resolución.
ICR para…
Asimismo, el capítulo II de la resolución
002 de 2011, establece un Incentivo a la
Capitalización Rural – ICR, para aquellos
proyectos que contemplen la renovación
de cultivos de tardío rendimiento, la re-
cuperación de infraestructura productiva
y/o obras de adecuación, y la adquisición

de kits de maquinaria e implementos para
henificación y/o henolaje o corte de pastos
y forrajes para suministro fresco al ganado.
Son destinatarios de este ICR especial,
los productores cuyos predios en los cuales
se desarrollaban los proyectos productivos,
fueron afectados por la emergencia invernal
2010-2011.
Estos proyectos podrán ser financiados
por las líneas ordinarias de crédito de re-
descuento FINAGRO y tendrán derecho al
ICR especial, siempre que los intermediarios
financieros verifiquen que la renovación del
cultivo, la recuperación de la infraestructura
productiva y/o las obras de adecuación, o la
adquisición de la maquinaria y los implemen-
tos se realizó, de acuerdo al tipo de productor,
así tal como lo señala el artículo 4º de la cita-
da resolución 002 de 2011 -CNCA :
a. Cuarenta por ciento (40%) para peque-
ños productores.
b. Treinta por ciento (30%) para medianos
productores. presuntiva, se sumará la renta gravable
c. Veinte por ciento (20%) para grandes
productores.
Parágrafo primero: Los intermediarios
financieros deberán verificar bajo sus propios
controles que el beneficiario del incentivo
ha visto afectado el desarrollo normal de su
proyecto como consecuencia de la Emergencia
Invernal 2010 – 2011, lo anterior sin perjuicio
de la obligación del beneficiario de inscribirse
en el censo único nacional de damnificados
del Departamento Administrativo Nacional
de Estadística DANE.
Parágrafo segundo: Este ICR Especial es-
tará sometido a las condiciones y límites pre-
vistos en la normatividad del ICR ordinario.
Medidas en materia tributaria
El pasado 20 de enero de 2011, el gobierno
nacional expidió el decreto 128, “por el cual
se adoptan medidas especiales en materia
tributaria, aduanera y cambiaria para los
damnificados o afectados por el fenómeno
de La Niña 2010-2011”
Se establecen como beneficiarios de las
medidas que más adelante se comentan, los
contribuyentes del impuesto sobre la renta
y complementarios y del impuesto al patri-
monio, los usuarios aduaneros y usuarios de
las zonas francas, damnificados o afectados
por el fenómeno de La Niña 2010-2011,
que se encuentren en los registros oficiales
elaborados por el Gobierno Nacional.
Las medidas contemplan varios aspec-
tos de la tributación de los damnificados
o afectados por la emergencia invernal,
veamos:
Deducción por pérdidas de
activos
Los beneficiarios antes indicados, podrán
deducir las pérdidas sufridas durante el pe-
ríodo gravable 2010, sobre los activos fijos o
movibles usados o dispuestos en el negocio o
actividad productora de renta, según se trae,
de conformidad con el artículo 148 del Esta-
tuto Tributario. (art 2º Decreto 128 de 2011)
Depuración de la base del
cálculo de la renta presuntiva
Los beneficiarios podrán restar del total de
patrimonio liquido del año 2009 que sirve
de base para calcular la renta presuntiva del
año gravable 2010, el valor patrimonial neto
de los bienes afectados por el fenómeno de
La Niña 2010-2011.
Al valor inicialmente obtenido de renta
generada por los activos exceptuados y éste
será el valor de la renta presuntiva que se
compare con la renta liquida determinada
por el sistema ordinario.
Para efectos de determinar el valor pa-
trimonial neto de los bienes excluidos de
la base de cálculo de la renta presuntiva,
se debe multiplicar el valor patrimonial del
bien, por el porcentaje que resulte de dividir
el patrimonio liquido por el patrimonio bru-
to, del año gravable base para el cálculo de
la presunción. Así una vez determinado el
valor patrimonial neto, el monto a excluir de
la base de cálculo de la renta presuntiva será
Para quienes tenían deudas crediticias cuyos proyectos se afectaron, podrán ampliar el plazo de financiación hasta
en cinco años.
FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
JURÍDICA
el que resulte de multiplicar el valor patri-
monial neto de tales bienes por el número de
días durante los cuales haya sido afectado y
dividir el resultado que se obtenga por 360.
(art 3º Decreto 128 de 2011)
Depuración de la base cálculo
del impuesto al patrimonio
Los contribuyentes que ostenten la calidad
de beneficiarios de lo dispuesto en el Decre-
to 128 de 2011, es decir los beneficiarios de
estas medidas en los términos del artículo
1º del citado Decreto y que además sean
sujetos pasivos del impuesto al patrimonio
de acuerdo con la Ley 1370 de 2009 y el
Decreto 4825 de 2010, para determina la
base gravable, podrán restar el valor patri-
monial neto de los bienes afectados por la
emergencia inverna 2010 -2011.
El valor patrimonial neto de dichos
bienes se obtiene de multiplicar el valor
patrimonial del bien por el porcentaje que
resulte de dividir el patrimonio líquido por
el patrimonio bruto, a 1º de enero de 2011.
Plazos y facilidades de pago
En materia de plazos para la presentación
y pago de las declaraciones de retención en
la fuente y del impuesto sobre las ventas,
facultades para modificar los plazos para la
presentación y pago de las declaraciones del
impuesto sobre la renta e impuesto al patri-
monio y facilidades para el pago, los artículos
5º, 6º y 7º del Decreto 128 de 2011, fijan las
reglas que podrán aplicar el gobierno nacio-
nal, la DIAN y el subdirector de cobranzas o
los directores seccionales de impuestos.
| 103
 ENTRE RISAS Y HATOS 104

Sudoku ¡Disfrute resolviendo Sudoku!

Instrucciones
El objetivo es rellenar una cuadrícula de 9×9 celdas 7 5 4
(81 casillas) dividida en subcuadrículas de 3×3
(también llamadas “cajas” o “regiones”) con las 2 5 4 1 Solución al anterior
cifras del 1 al 9 partiendo de algunos números ya 7 6 2 9 3 5 4 1 8
4 3 8 7 5
dispuestos en algunas de las celdas. No se debe 5 1 4 8 7 6 3 2 9
repetir ninguna cifra en una misma fila, 8 3 1 6 9 8 3 4 2 1 7 6 5
columna o subcuadrícula. Un sudoku está bien
1 7 2 3 6 9 5 7 1 4 8 3 2
planteado si la solución es única. La resolución del
problema requiere paciencia y ciertas dotes lógicas. 5 3 1 4 3 2 1 6 9 8 5 4 7
4 7 8 3 5 2 6 9 1
7 8 4 2 1

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Los sudoku que se publican en C arta Fedegán
1 5 7 2 4 3 9 8 6
son reproducidos con autorización de
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2 7 6 8 4 9 1 6 7 2 5 3

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