La presión parcial del vapor de agua en una masa de aire húmedo a 30ºC y 740

mmHg es 14 mmHg. Calcular:

a) El punto de rocío
b) La humedad absoluta
c) El calor específico
d) El volumen específico
e) La entalpía específica
La velocidad a la que un líquido se evapora de un material bajo determinadas
condiciones no puede predecirse de forma teórica sino que se debe determinar
experimentalmente.
La velocidad de secado se determina por exposición del material mojado a una
corriente de gas de temperatura y humedad dadas midiendo el contenido de líquido
en función del tiempo.

Figura. Representación gráfica en diagrama W frente a t: a) y b); y -dWldt frente a W:

c), d), e), f) y g); de distintos materiales a secar, para distintos incrementos de
humedades AX. La humedad crítica en el sólido es W,.
Figura. Representación gráfica en diagrama W frente a t: a) y b); y -dWldt frente a W:
c), d), e), f) y g); de distintos materiales a secar, para distintos incrementos de
humedades AX. La humedad crítica en el sólido es W,.
Figura. Representación gráfica en diagrama W frente a t: a) y b); y -dWldt frente a W:
c), d), e), f) y g); de distintos materiales a secar, para distintos incrementos de
humedades AX. La humedad crítica en el sólido es W,.
El aire que se suministra a un desecador tiene una temperatura de 21,l°C y una
temperatura húmeda de 15,6°C. Mediante un cambiador de calor se calienta a 93°C,
introduciéndose a continuación en el desecador. Al atravesar éste, el aire se enfrh y se
satura de humedad adiabáticamente.
a) ¿Cuál es la temperatura de rocío del aire inicial?
b) ¿Cuál es la humedad?
c) ¿Cuál es su humedad porcentual y su humedad relativa?
d) ¿Qué cantidad de calor se requiere para calentar 3 m3 de aire (a presión total de 1
atm) hasta 93°C?
e) ¿Qué cantidad de vapor de agua procedente de la sustancia a desecar arrastraría 3
m3 de aire?
Datos y notas:
- Utilícense los diagramas de humedad y de Mollier.
- Utilícense las tablas de presiones de vapor.
Se han de secar astillas de madera en un secadero rotatorio continuo con flujo en
contracorriente. Las astillas que entran al secadero contienen 40% de humedad y las
que salen 15% de humedad. El secadero ha de producir 908 kg de producto (15% de
humedad por hora). El aire entra a 110°C con una humedad de 0,010 kg/kg y sale a 49
ºC. Las astillas permanecerán 2 horas en el interior del secadero. Se ha encontrado,
mediante experimentos a pequeña escala, que la velocidad del aire no debe ser
superior a 2.44 m/s, para que no arrastre las astillas. El tamaño medio de las astillas es
de 3 cm x 5 cm x 0,6 cm. La relación longitud a diámetro del secadero ha de ser 5:1.
Las astillas ocupan 10,6 cm3 por gramo de astillas secas. La presión media dentro del
secadero es de 1 atm.
Calcular:
a) La longitud.
b) El diámetro del secadero.
Datos y notas:
- Utilícese el diagrama de humedad
La destilación o rectificación es una operación de separación de uno o varios
componentes de una mezcla líquida o gaseosa mediante la acción de un vapor o
líquido generado respectivamente por calefacción o enfriamiento de la mezcla
original
Se dispone de una columna de rectificación para recuperar el 90% del etanol contenido
en una mezcla acuosa, cuya composición en peso del componente volátil es del 50%. El
alimento se introduce como una mezcla de líquido-vapor, conteniendo un 50% de
líquido. Cuando la columna opera con una relación de reflujo 50% superior a la mínima
se obtiene una corriente de residuo con un contenido en peso de agua del 90%.
Determinar: a) Composición molar del destilado. b) Plato de alimentación. c) Número
de platos necesarios si la eficacia global de la columna es del 80%.
La absorción es una operación unitaria de transferencia de materia entre fases,
utilizada para la separación de uno o mas componentes de una mezcla de gases por
absorción (disolución) de los mismos en un liquido adecuado. Esta operación, basada
en la transferencia de materia en una interfase, esta controlada en gran parte por las
velocidades de difusión.

La operación contraria, en la que un soluto pasa de la fase liquida a la gaseosa, se la

denomina desorción (stripping). En la industria alimentaria suelen utilizarse procesos
de desorción cuando se desea eliminar los hidrocarburos presentes en aceites que
han sido obtenidos por extracción con disolventes.
Una corriente de aire con una humedad absoluta de 0,011 kg de agua/kg de aire seco
se desea secar hasta una humedad de 0,002 kg de agua/kg de aire seco, con el fin de
utilizarla en un proceso de secado de semillas. Para realizar esta deshumidificación, se
utiliza una torre de absorción rellena de anillos Raschig de 2 pulgadas, siendo el
líquido absorbente una solución de sosa cáustica al 50% en peso. Si el caudal de
disolución absorbente que se utiliza es un 25% superior a la mínima, calcular la altura
que debería tener la torre para realizar esta operación, sabiendo que la altura de una
unidad de transferencia es de 60 cm.
Para este sistema, los datos de equilibrio se dan en la siguiente tabla: