FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

CONTABILIDAD GERENCIAL

PANADERIA Y PASTELERIA “EL CARMELO”

PRESENTADO POR:

• CONTRERAS BAES, CAROLINA ELIZABETH

• CERPA ESCALANTE, ESNEIDER

• NUÑES FERNANDEZ, NEY HULER

• MOSCOSO, LUIS FERNANDO

• PUMA HUAMANI, ROSMERY

DOCENTE:

MG. KARIM HUERTA VALDIVIA

TURNO:

TARDE- V CICLO

AREQUIPA, PERÚ

2013
 INTRODUCCION

En este presente trabajo

 PANADERIA Y PASTELERIA “EL CARMELO”

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

Empresa conformada por dos socios Rosa Carpio De La Torre Y Raúl López Canales. El
micro empresa cuenta con la experiencia de 1 año y 8 meses (10/01/12) de actividad en
producción de panes y postres.

La panadería “EL CARMELO” se encuentra ubicada en la Calle Italia 210 José Luis
Bustamante – Arequipa.

PRODUCTOS

 Pan (yema, común, trigo, integral, chavata, anís, karioco, cachito y lolo)
 Pasteles ( alfajor, pajuelo, enafer, platillo, leche asado, chocolate, pie de manzana)
 Embutidos
 Gaseosas (coca cola, kola real, inca kola y otros)
 Cerveza (cusqueña, arequipeña, cristal )

CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO

Según el presidente de la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería

(Aspan), Pío Pantoja.

Anualmente se producen 900 millones de panes y la industria mostró un crecimiento de 4%

en 2012. En el país hay alrededor de 18,000 panaderías, pero solo el 20% de su personal se
capacita.

ANTECEDENTES DEL CREDITO SOLICITADO

La panadería y pastelería «EL CARMELO» solicito un prestamos de s/. 19000.00 para la

comprar de una activo fijo (horno eléctrico). Como cliente nuevo del banco de la nación, a
la fecha no mantiene ninguna deuda la cual solicito un préstamo financiero como persona
jurídica.
 PANADERIA Y PASTELERIA “ EL CARMELO”

FLUJO DE CAJA

Flujo de caja
operativo 2009 2010 2011 2012 2013
Inversion en activo fijo 21200
Ingresos 72720 72720 72720 73665.36 74623.01
Costos insumos -43196 -43196 -43196 -43196 -43196
Mano de obra -9000 -9000 -9000 -9000 -9000
Otros gastos -17160 -17160 -17160 -17160 -17160
Depreciacion -7067 -7067 -7067 0 0
Interes Prestamo -3230 -2317 -1249
Utilidad antes de
Impuestos Renta -6932 -6020 -4952 4310 5267
Impuesto renta 30% 0 0 -1292.90 -1580.20
Utilidad Y/O Perdida Neta -6932 -6020 -4952 3017 3687
(+) Depreciación 7067 7067 7067 0 0
Flujo de caja generado 134 1047 2115 3017 3687
flujo de caja económico 21200 134 1047 2115 3017 3687
(-) Pago capital deuda -5369 -6282 -7349
(-) servicio de deuda
(Intereses) -3230 -2317 -1249
(+) Beneficio fiscal 0 0 0
Flujo de caja financiero -8465 -7552 -6484 3017 3687

CRONOGRAMA DE CUOTAS

Monto: 19000

Tea: 17%

N: 3 años

PERIODO DEUDA AMORTIZACION INTERES SALDO CUOTAS

0 19000
1 19000 5369 3230 13631 8599
2 13631 6282 2317 7349 8599
3 7349 7349 1249 0 8599
TOTAL 39981 19000 6797 25797

PAGO:
PAGO: PRESTAMO PRESTAMO
PAGO: PRESTAMO 1ER PERIODO 2DO PERIODO 3ER PERIODO
PRESTAMO: 19000 13631
AMORTIZACION: 5369 6282 7349 19000
INTERES: 3230 2317 1249 6797

TOTAL DE PAGOS 8599 8599 8599 25797

ESTADOS FINANCIEROS

PANADERIA Y PASTELERIA “EL CARMELO”

BALANCE GENERAL

Nombre de la empresa : PANADERIA Y PASTELERIA " EL CARMELO"

Años de Análisis 0 2009 2010 2011 2012 2013

BALANCE GENERAL
ACTIVOS
Activos corrientes
Caja y bancos 13,765 8,397 2,115 4,310 5,267
Total Activos corrientes 0 13,765 8,397 2,115 4,310 5,267
Inmuebles, maquinaria y equipo 21,200 21,200 21,200 21,200 21,200 21,200
Menos: Depreciación acumulada -7,067 -7,067 -7,067 0 0
Total Activos no corrientes 14,133 14,133 14,133 21,200 21,200
Total Activos 21,200 27,899 22,530 16,248 25,510 26,467
PASIVO
Pasivo corriente
Sobregiros y préstamos bancarios 13,631 7,349 0 0
Total pasivos corrientes 13,631 7,349 0 0 0
Total Pasivos 0 13,631 7,349 0 0 0
PATRIMONIO
Capital Social 21,200 21,200 21,200 21,200 21,200 21,200
Resultados acumulados -6,932 -6,020 -4,952 4,310 5,267
Total patrimonio neto 21,200 14,268 15,180 16,248 25,510 26,467
Total Pasivo y Patrimonio 21,200 27,899 22,530 16,248 25,510 26,467
 ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS

PANADERIA Y PASTELERIA " EL CARMELO"

Años de Análisis 0 2009 2010 2011 2012 2013
DESCRIPCIÓN
+Ventas Netas (ingresos
operacionales) 72,720.00 72,720.00 72,720.00 73,665.00 74,623.00

Total de Ingresos Brutos 72,720.00 72,720.00 72,720.00 73,665.00 74,623.00

- - - -
-Costo de ventas 43,196.00 43,196.00 43,196.00 43,196.00 -43,196.00

=Utilidad Bruta 29,524.00 29,524.00 29,524.00 30,469.00 31,427.00

- - - -
-Gastos de Administración 19,297.00 18,384.00 17,316.00 9,000.00 -9,000.00
- - - -
-Gastos de Venta 17,160.00 17,160.00 17,160.00 17,160.00 -17,160.00
- - -
=Utilidad Operativa 6,933.00 6,020.00 4,952.00 4,309.00 5,267.00
Resultados por Exposición a - - -
la Inflación 6,933.00 6,020.00 4,952.00 4,309.00 5,267.00
Resultados antes de - - -
Participaciones, 6,933.00 6,020.00 4,952.00 4,309.00 5,267.00
-
Impuesto a la Renta - - - 1,293.00 -1,580.00
Resultados antes de Partidas - - -
Extraordinarias 6,933.00 6,020.00 4,952.00 3,016.00 3,687.00
Utilidad (Pérdida) Neta del - - -
Ejercicio 6,933.00 6,020.00 4,952.00 3,016.00 3,687.00
 RATIOS FINANCIEROS

Años de Análisis 2009 2010 2011 2012 2013

FORMULA
Activo Corriente/Pasivo Corriente 1.00985394 1.14246341 1.00985394 0 0
Act. Corriente – Existencias) /
Pasivo Corriente 1.00985394 1.14246341 0 0 0
Caja y banco / Pas. Corriente 1.00985394 1.14246341 0 0 0
Act. Corriente – Pas. Corriente 134 1,047 2,115 4,310 5,267

(Pas. no Corriente / Patrimonio) x

100 0 0 0 0 0
((Pas. Corr. + Pas. no Corr) /
Patrimonio) x 100 96 48 0 0 0
((Pas. Corr. + Pas. no Corr.) / Activo
total) x 100 49 33 0 0 0

- - -
(Utilidad neta / Activos) x 100 24.8505727 26.7201028 30.4771461 11.8229629 13.9303813
- -
(Utilidad neta / Patrimonio) x 100 48.5924338 -39.656487 30.4771461 11.8229629 13.9303813
(Utilidad bruta / Ventas netas) x
100 40.59956 40.59956 40.59956 41.3615693 42.1143615
(Utilidad neta / Ventas netas) x 100 40.59956 40.59956 40.59956 41.3615693 42.1143615
(Utilidad neta / número de
Acciones) x 100 0 0 0 0 0
Dividendos / número de Acciones 0 0 0 0 0

Ventas al crédito / Cuentas por

cobrar comerciales 0 0 0 0 0
(Cuentas por cobrar comerciales /
Ventas al crédito) x 360 0
Compras al crédito / Cuentas por
pagar comerciales 0 0 0 0
(Cuentas por pagar comerciales /
Compras al crédito) x 360 0 0 0 0 0
Costo de ventas / Inventarios
(existencias) 0 0 0 0 0