DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS – CICLO DE VIDA

MERGUIS PAOLA MENESES GOMEZ

TECNOLOGO EN GESTION DE MERCADOS (1667975)

TUTOR: DAIRO ALBERTO SANTOS

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE “SENA”

TITULADA VIRTUAL
2019
 1. De acuerdo con lo desarrollado en lo que lleva de su proyecto formativo, a
manera de análisis indique y explique los procesos del ciclo vital de su producto
o servicio, la línea y la mezcla de producto que podría llegar a darse.

Los procesos del ciclo de vida tienen 4 etapas, introducción, crecimiento, madurez y declive;
en el caso de Sweet life pasteleries de la misma forma pasa por este proceso.
Introducción: En esta etapa, empezaríamos a vender nuestros productos de repostería de
forma lenta, entre tanto se da a conocer el producto, hay que tener en cuenta la publicidad en
esta etapa, anteriormente como ya se hizo el estudio de mercado y fijación de precios es
entonces cuando es importante dar a conocer lo innovador de nuestros productos 0% gluten
y nuestra marca.
Crecimiento: Es aquí donde nuestros productos empiezan a venderse, empezamos a tener
rentabilidad, la demanda va en aumento rápidamente, y el tamaño de mercado también crece,
las personas empiezan a consumir en Sweet life, porque prueban sus deliciosos productos los
cuales no hacen daño a su salud.
Madurez: Las ventas y rentabilidad se hacen notorias en nuestra Pastelería, logramos darnos
a conocer tanto en el mercado que se logra una estabilidad por la aceptación en los
consumidores.
Declive: En esta etapa las ventas bajan, por la aparición de nuevos productos; en nuestro caso
debemos empezar a analizar la innovación en sabores y formas para creación de nuevos
productos, manteniendo los productos que se sigan vendiendo bien, pero creando otros para
sustituir a los que vayan en declive.
Nuestra línea de productos está básicamente sostenida por postres 0% gluten, es nuestra
marca, con lo que nos daremos a conocer en el mercado, también tendremos Brownies,
postres y helados dulces para todo tipo de gustos, pero la línea especial seguirá siendo
nuestros postres y productos 0% gluten.

2. ¿Qué aspectos han de tenerse en cuenta para lograr un proceso integral de

desarrollo de nuevos productos o servicios?

Los nuevos productos son muy importantes para el crecimiento y el posicionamiento de una
marca en el mercado, sobre todo cuando hoy dia la industria de alimentos es tan competitiva,
nos vemos entonces obligados a la creación constante de nuevos productos con un toque de
innovación, tratando de ofrecer a los consumidos productos que difícilmente le ofrezca la
competencia o en su defecto con características particulares que no encuentren en otro lugar.
Un buen análisis en las etapas iniciales ayudará a la identificación de aquellos productos que
pueden tener mayor probabilidad de éxito de los que no y evitar mayores gastos.
Estos son algunos aspectos que Sweet life tendrá en cuenta para el desarrollo de productos y
servicios.
Previo estudio de investigación: Encaminados al conocimiento del mercado y del
consumidor. Permiten identificar de manera temprana conceptos, ideas, descubrir
nuevos productos y cribarlos por su grado de éxito, recopilar información que ayude
a mejorarlos o incluso obtener nuevos conceptos de productos. Una buena base sobre
la que redefinir y ajustar el concepto inicial de producto alimentario con el que
pretendemos innovar.
Desarrollo tecnológico para la innovación: Una vez identificado el público nicho
y la idea de producto es el momento de pasar de la idea a su pilotaje de desarrollo
tecnológico.i
Investigaciones científico-comerciales de nuevos ingredientes, aditivos o
coadyuvantes.
Definición de la formulación del producto.
Proceso tecnológico a aplicar.
Identificación del sistema de envasado.
Identificación de las características del producto susceptibles de degradación
debido al tratamiento aplicado y durante su conservación.
Marco legal aplicable.
Ensayos de formulación y procesos
Estudios de vida útil.
Análisis sensorial.
Diseño del empaque
Validación de los consumidores.

3. Para su producto o servicio, describa qué pruebas de mercadeo son necesarias

realizar antes de iniciar actividades de comercialización.

Prueba centralizada: Se efectúa en sitios preseleccionados, como los centros comerciales,

supermercados, oficinas, etc. El reclutamiento puede hacerse mediante detención o mediante
llamadas telefónicas y citas para concurrir a un determinado lugar. Es muy utilizada,
especialmente, para efectuar degustaciones. Es muy económica y eficiente.
Sweet life pasteleries utilizará este método sin duda alguna, ya que es uno de los más
adecuados para el sector de alimentos, las degustaciones son un contacto directo con el
consumidor.
Pruebas repetidas: Estas son una variante de las pruebas apareadas, que consisten en repetir
varias veces, con el mismo informante, una “prueba a ciegas”, para comprobar el grado de
consistencia de las respuestas. Esto sirve para evitar las respuestas aleatorias que surgen con
frecuencia en este tipo de prueba.
Este sería otro método usado por nuestra pastelería para la prueba de mercado, sería una
forma de hacer degustaciones a ciegas a consumidores para revisar las respuestas.
Paneles de expertos: Cuando se trata productos de industriales, la mejor opción para efectuar
comparaciones se presenta al utilizar grupos de personas conocedoras del producto
investigado, o sea, un panel de expertos. Estas personas deben ser funcionarios de las
empresas que utilizan los productos investigados o trabajadores que participan en la
investigación y el desarrollo del producto
Nosotros somos los más interesados en sacar al mercado productos de excelente calidad es
por esta razón que hacer una prueba con expertos en el tema y con los funcionarios que
participamos en el proyecto es de suma importancia.

i
https://www.ainia.es/tecnoalimentalia/consumidor/los-7-pasos-para-la-innovacion-en-el-
desarrollo-de-nuevos-productos-de-alimentacion/