1) Una de las preocupaciones permanentes en la industria tequilera es obtener

altos niveles de rendimiento, el cual puede depender de factores de control

como: presión (A), tiempo de cocimiento (B) y tiempo de reposo (C). Se decide
realizar un experimento factorial a nivel piloto para investigar si estos factores
tienen efecto sobre el rendimiento, medido éste por la eficiencia en mieles (EM)
y la efi ciencia en agave cocido (EAC). Los resultados obtenidos en una sola
réplica del diseño se muestran a continuación:

a) Haga una inspección visual de los datos y con base en ella estab lezca una
conjetura sobre si los factores afectan o no a las va riables de respuesta
estudiadas.
EM

Pareto Chart
6.58 Bonferroni Limit 6.57968

4.93
t-Value of |Effect|

3.29
t-Value Limit 3.18245

AB
A
BC
AC
1.64

0.00

1 2 3 4 5 6 7

Rank
 EAC

Pareto Chart
A
15.55

t-Value of |Effect| 11.66

7.78 BC
AB
Bonferroni Limit 6.57968

3.89 B
t-Value Limit 3.18245

0.00

1 2 3 4 5 6 7

Rank

b) ¿Qué diseño es el que se ha corrido?

Se corrió un diseño 23 con dos respuestas.
c) Analice EM con el gráfico de Daniel (gráfica de efectos en papel normal) y el
diagrama de Pareto.
Design-Expert® Softw are Normal Plot of Residuals
EM

Color points by value of

EM: 99
97.9
95
78.8
90

Normal % Probability
80
70

50

30
20

10
5

-1.41 -0.71 0.00 0.71 1.41

Internally Studentized Residuals

Pareto Chart
6.58 Bonferroni Limit 6.57968

4.93
t-Value of |Effect|

3.29
t-Value Limit 3.18245

AB
A
BC
AC
1.64

0.00

1 2 3 4 5 6 7

Rank
 d) A partir de lo anterior construya un error, obtenga el ANOVA para tal variable de
respuesta. ¿Cuáles efectos están activos?

Coefficient Standard 95% CI 95% CI

Factor Estimate df Error Low High VIF
Intercept 92.08 1 1.37 87.72 96.43
A-presion 2.50 1 1.37 -1.86 6.86 1.00
AB -3.13 1 1.37 -7.48 1.23 1.00
AC -1.98 1 1.37 -6.33 2.38 1.00
BC -2.33 1 1.37 -6.68 2.03 1.00

e) ¿Cómo afecta en el análisis el hecho de no haber replicado el experimento?

f ) Determine el mejor tratamiento, si es que lo hay, para EM.
g) Repita los incisos anteriores para la otra variable de respuesta, para cada una de
las variables de rendimiento.
h) ¿Cuál es una posible causa de la poca variación observada en los datos de la
variable EAC?

2) El tequila es una bebida que está sujeta a una norma oficial mexicana, y
conforme a ésta se debe cumplir con ciertas especificaciones físico-químicas. En
 un laboratorio de investigación, mediante un diseño factorial 25 no replicado, se
estudió la influencia de diversos factores sobre la producción de alcoholes
superiores en la etapa de fermentación (Pinal et al., 1997). Los factores
estudiados y los niveles fueron: tipo de cepa, A(1, 2), temperatura, B(30, 35°C),
fuente de nitrógeno, C(NH4)2SO4 y urea-, relación carbono/nitrógeno, D(62/1,
188/1) y porcentaje de inóculo, E(5 y 10%). En la siguiente tabla se muestran los
resultados obtenidos en cuanto a alcohol isoamílico (mg/L), que es par te de los
alcoholes superiores.

a) Dibuje el diagrama de Pareto y el gráfico de Daniel considerando todas las

interacciones de alto orden. ¿Cuáles efectos pa recen estar activos?
b) Determine el mejor análisis de varianza e interprételo.
c) Obtenga las gráficas de los efectos que resultaron importantes en el ANOVA, e
interprételas con detalle.
d) Determine los tratamientos que minimizan y maximizan la variable de
respuesta.
e) Verifique los supuestos del modelo. ¿Qué puede concluir del análisis de
residuos?
f) ¿Es pertinente colapsar este diseño en un factorial 24 con dos réplicas? Si la
respuesta es positiva, hágalo.