E-Book - 30 Receitas de Docinhos Caseiros

Docinhos Gostosos
1 RECEITA POR DIA
Distribuído por
DOCINHOS GOSTOSOS
Cupcake gourmet de cappuccino
Ingredientes
Massa
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 ovo
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/3 de xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de essência de baunilha
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1 colher (chá) de café solúvel dissolvido
. 1 colher (café) de canela em pó
Recheio
. 1/2 caixa de leite condensado
. 1 colher (sopa) de chocolate em pó com 50% de cacau
. 1 colher (chá) de café solúvel
Cobertura
. 200 g de chocolate branco
. 100 ml de creme de leite de caixa
. 1 colher (sopa) de mistura pronta para cappuccino em pó
Decoração
. Confeitos coloridos de sua preferência
Modo de preparo
Massa
Coloque na vasilha da batedeira o açúcar, a manteiga e a margarina, a gema
do ovo, metade do leite e a essência de baunilha. Bata até virar um creme mais
claro. Junte, intercalando, a farinha de trigo peneirada e o restante do leite,
mexendo delicadamente com uma espátula. Coloque o fermento em pó
peneirado e misture. Acrescente o café e a canela. Por último, a clara batida
em neve. Misture bem. Distribua em partes iguais entre dez forminhas para
cupcakes e asse em forno médio por 15 minutos ou até que, ao espetar um
palito, ele saia limpo.
Recheio
Faça um brigadeiro mole com o leite condensado, o chocolate e o café solúvel.
Espere esfriar e faça buracos no topo de cada cupcake, centralizados, tirando
uma pequena parte do bolo e deixando um tampo para fechar. Coloque recheio
em cada cupcake e feche com a tampa.
Cobertura
Leve ao fogo o creme de leite e deixe esquentar um pouco. Acrescente o
chocolate picado, mexendo até derreter. Transfira para a geladeira e deixe
por dez minutos para ficar mais firme. Coloque em um saco para confeitar, com
um bico de sua preferência, e faça um caracol (ou outro formato) sobre cada
cupcake. Polvilhe o cappuccino em pó por cima e decore com os confeitos.
Dica: se preferir, varie a receita e use chocolate escuro ou chantilly na
cobertura dos cupcakes. Você também pode adicionar gotas de chocolate à
massa.
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 343 por porção
Bombom casadinho trufado: gostosura para dar ou vender
Ingredientes
. 2 latas de leite condensado
. 100 g de coco ralado
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 400 g de cobertura hidrogenada de chocolate meio amargo
. 50 g de coco seco ralado
Modo de preparo
Prepare o beijinho
Coloque 1 lata de leite condensado, coco ralado e 2 colheres (sopa)
de manteiga em uma panela em fogo médio. Vá mexendo até que o doce fique
consistente e solte do fundo. Deixe esfriar e reserve.
Prepare o brigadeiro
Junte 1 lata de leite condensado, o chocolate em pó e 1 colher (sopa) de
manteiga. Leve ao fogo médio por cerca de 20 minutos, até que comece a
desprender do fundo da panela dando ponto de enrolar. Passe para um
refratário untado e deixe esfriar. Depois de frio, com 1 colher (chá), enrole
bolinhas e reserve.
Abra com as mãos uma porção de beijinho (cerca de 1 colher de sopa) e
coloque no centro uma bolinha de brigadeiro. Enrole a mistura dando formato
de bombom e acomode-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga.
Leve à geladeira.
Para banhar e finalizar, derreta a cobertura hidrogenada em banho-maria. Com
um garfo, mergulhe cada trufa na cobertura derretida e retire dando algumas
batidinhas para eliminar o excesso e obter um banho fino e uniforme. Coloque
novamente sobre a superfície forrada com papel-manteiga e faça arabescos
com a própria cobertura. Espere secar e sirva.
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Dificuldade: Médio
Categoria: Docinho e salgadinho
Bombom de morango: aproveite a época da fruta
Ingredientes
. 100 g de morangos
. 1 lata de leite condensado
. 200 g de leite em pó desnatado
. 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo
Modo de preparo
Lave bem os morangos, retire os talinhos e coloque-os sobre papel absorvente
para escorrer o excesso de líquido. Numa tigela média, misture o leite
condensado com o leite em pó e mexa até formar uma massa macia. Se
necessário, acrescente mais leite em pó. Com essa massa, molde bolinhas e
achate-as com a palma das mãos. Envolva cada morango com a massa.
Coloque os morangos sobre papel-manteiga e deixe secar durante 15 minutos.
Derreta o chocolate ao leite ou meio amargo de acordo com as instruções da
embalagem. Com um garfo, banhe os bombons no chocolate. Leve à geladeira
até secar. Sirva em seguida.
Dica: se quiser, recheie com uvas-passas, nozes ou cereja.

Dificuldade: Fácil
Pipoca caramelada, para deixar sua festa ainda mais gostosa
Ingredientes
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 1 xícara (chá) de milho para pipoca
. 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Em uma panela própria para fazer pipoca, ponha o azeite, o milho e o
açúcar. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos
ou até o açúcar ficar com cor de caramelo claro. Cuidado para não
queimar. Tampe a pipoqueira e abaixe o fogo. Cozinhe, sem parar de mexer,
por mais 5 minutos ou até estourarem os grãos. Retire a panela do fogo e
transfira o milho estourado para uma tigela. Arrume a pipoca em saquinhos
individuais e sirva, em seguida, em tigelas.
Dica: se você não tiver a panela própria, sacuda a panela normal pelo cabo
durante o cozimento.
Tipo de prato: Entrada
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Dificuldade: Fácil
Canudinho de chocolate: é bom demais
O canudinho é outra guloseima que agrada a todos - tanto os pequenos quanto

os adultos vão querer saborear esta versão recheada com chocolate!
Ingredientes
Massa
. 250 ml de leite morno
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 3 ovos
. 2 tabletes de fermento biológico (30g)
. 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 5 colheres (sopa) de açúcar
. 1 pitada de sal
. 1 gema batida para pincelar
Recheio
. 1 lata de creme de leite
. 1 colher (sopa) de margarina
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos e o fermento esfarelado. Reserve.
Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar e o sal. Aos poucos acrescente a
mistura do liquidificador e mexa bem com uma colher de pau. Polvilhe uma
superfície lisa com farinha de trigo, coloque a massa e trabalhe até desgrudar
das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
Em seguida abra a massa com um rolo e corte em tiras de 0,5cm de largura.
Enrole cada tira em canudinhos de alumínio e deixe descansar por 20 minutos.
Distribua em assadeiras levemente untadas com margarina e asse no forno
preaquecido a 180º até dourar. Deixe esfriar e desenforme.
Recheio
Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a margarina e o
chocolate em pó. Leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar. Deixe
esfriar. Recheie os canudos e polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Dicas: as formas de alumínio para canudinhos são encontradas em lojas de
produtos para festa.
Dificuldade: Médio
Donuts de chocolate
Ingredientes
. 15 g de fermento biológico
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 ovos
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio
. 400 g de chocolate picado
. 4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
. Chocolate em pó para polvilhar
Modo de preparo
Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente os ovos, o açúcar, a margarina
e aos poucos a farinha de trigo. Trabalhe a massa até ficar homogênea e firme.
Deixe descansar até a massa dobrar de volume. Em uma superfície lisa e
enfarinhada abra a massa e com um cortador faça círculos de
aproximadamente 8 cm de diâmetro. Com um cortador menor retire o centro
para formar as rosquinhas. Ponha-as em uma assadeira untada com margarina
e deixe crescer novamente. Leve ao forno e asse durante 30 minutos. Espere
esfriar e corte-as ao meio.
Recheio
Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe esfriar
bem e bata na batedeira até ficar um creme liso e brilhante. Recheie os donuts
e polvilhe o chocolate em pó. Sirva quente ou frio.
Dicas: você pode variar o recheio usando creme de baunilha ou de laranja.
Dificuldade: Médio
Categoria: Biscoito e bolacha
Camafeu de nozes: um pedaço do paraíso
Ingredientes
. 250 g de nozes trituradas
. 1 colher (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 3 ovos
. 3 gemas
. 250 g de fondant comprado pronto
. Nozes cortadas ao meio para decorar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture as nozes trituradas, o leite condensado, o chocolate em
pó, a manteiga, os ovos, as gemas. Leve ao fogo baixo, mexendo bem, sem
parar, até que a mistura se solte do fundo da panela. Deixe a massa esfriar e
enrole no formato de um croquete. Banhe cada docinho no fondant e retire o
excesso. Decore com as nozes partidas ao meio e deixe secar. Sirva quando o
fondant estiver firme.
Dica: o fondant é encontrado pronto em lojas de produtos para doces.
Dificuldade: Fácil
Cajuzinho de chocolate: surpreendente sabor
Ingredientes
.1 kg de amendoim sem pele torrado
.3 claras,4 colheres (sopa) de açúcar
.4 colheres (sopa) de chocolate em pó
.1 colher (sopa) de manteiga
.Manteiga
Para decorar
Forminhas de papel para docinhos e rendinha,40 amendoins sem pele
torrados
Modo de preparo
No liquidificador triture o amendoim até formar uma farofa. Numa batedeira,
bata as claras em neve. Em uma tigela grande, misture a farofa de amendoim,
o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e as claras batidas em neve até
formar uma massa homogênea. Unte as mãos com manteiga, modele os
cajuzinhos, passe no açúcar e decore com um amendoim. Coloque em
forminhas de papel.
Dica: nas festas infantis, substitua uma parte dos brigadeiros pelos cajuzinhos
de chocolate.
Dificuldade: Fácil
Calorias: 81 porção
Beijinho: um clássico!
Ingredientes
. 2 xícaras (chá) de leite condensado
. 3/4 de xícara (chá) de coco fresco ralado
. 4 gemas passadas pela peneira
. 1 xícara (chá) de coco seco ralado
. Cravos-da-índia
Modo de preparo
Coloque os três primeiros ingredientes numa panela. Leve ao fogo baixo e
cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar e aparecer o
fundo da panela. Retire da panela e deixe esfriar. Unte as mãos com manteiga
e faça bolinhas com uma colher (chá) da mistura e, depois, passe-as no coco
seco. Enfeite cada beijinho com um cravo.
Dificuldade: Fácil
Quindim: rápido e diferenciado
Ingredientes
. 2 vidros de leite de coco de 200 ml
. 3 xícaras (chá) de açúcar
. 120 g de margarina derretida
. 100 g de coco ralado
. 16 gemas peneiradas
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e coloque em fôrmas próprias para quindins,
untadas com margarina e polvilhadas com açúcar. Asse em banho-maria por
45 minutos. Desenforme e coloque em forminhas.
Rendimento: 15
Dificuldade: Fácil
Beijinho doce de morango: um fantástico docinho
Ingredientes
Massa
.150 g de morango médio
.1 caixinha de leite condensado
.1 xícara (chá) de coco ralado
.2 colheres (sopa) de óleo
Recheio
.18 morangos médios
.1 xícara (chá) de açúcar cristal
Modo de preparo
Massa
Limpe e lave os morangos. Ponha no copo do liquidificador e junte o leite
condensado, o coco e o óleo. Bata até ficar um creme homogêneo. Transfira
para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe, sem parar de mexer, até se
soltar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje a massa em um prato
molhado. Deixe descansar por dez minutos.
Recheio
Limpe e lave os morangos. Seque-os com cuidado com papel-toalha para não
amassá-los. Com as mãos untadas, modele 18 bolinhas e ponha um morango
dentro de cada uma. Passe-as no açúcar cristal e, se desejar, arrume-as em
forminhas de papel.
Dica: este docinho também faz o maior sucesso em festas infantis.
Experimente!
Dificuldade: Fácil
Bala de caramelo: não dá para comer uma só
Ingredientes
.1 kg de açúcar
.200 g de doce de leite
.200 g de chocolate ao leite em pedaços
.1 colher (sopa) de margarina
.1 copo (americano) de água
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto. Deixe ferver
até dar o ponto de bala. Para verificar o ponto, ponha um pires com água fria
na pia e pingue a mistura: se ela ficar dura e com jeito de enrolar, está pronta.
Despeje em um mármore molhado e deixe amornar. Corte pequenos pedaços
do caramelo e ponha em uma travessa com água e gelo. Espere começar a
endurecer e enrole com as mãos molhadas. Deixe secar sobre uma assadeira
e embrulhe com papel de bala.
Dica: embrulhe muito bem as balas. Elas vão durar 1 semana.
Dificuldade: Fácil
Doces graciosos para a mesa da ceia de Natal!
Ingredientes
. 2 xícaras (chá) de leite em pó instantâneo
. 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
. 1/2 xícara (chá) de leite de coco
Para pintar e decorar

. Corante alimentício verde e vermelho
. Cravo-da-índia
Modo de preparo
Numa tigela, peneire o leite em pó e o açúcar de confeiteiro. Acrescente o leite
de coco aos poucos, amassando a mistura até formar uma massa que não
grude nas mãos. Faça bolinhas e depois molde maçãs e peras. Coloque um
palito em cada uma das frutinhas e deixe secar por 1 hora. Segure a frutinha
pelo palito e, com um pincel macio, as pinte usando o corante alimentício.
Espete o palito com os docinhos pintados em um isopor e deixe secar. Retire
os palitos e finalize com um cravo-da-índia formando os cabinhos. Coloque as
frutinhas em forminhas de papel e arrume-os em uma caixa de bombons com
capacidade para 12 docinhos.
Rendimento: 48 unidades
Dificuldade: Difícil
Trufa de biscoito e chocolate
Ingredientes
. 200 g de chocolate meio amargo
. 1 pacote de biscoito maisena triturado
. 100 g de margarina em temperatura ambiente
. 1/2 xícara (chá) de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado
Modo de preparo
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Em um recipiente, ponha o
biscoito, a margarina, o chocolate derretido, o leite condensado, o creme de
leite e 1/2 xícara de coco ralado. Misture bem até formar uma massa. Cubra e
leve à geladeira durante 2 horas. Modele as trufas, passe no restante do coco
ralado e sirva.
Dica: se preferir, passe as trufas em chocolate branco ralado.
Dificuldade: Fácil
Docinho de abacaxi: pequena delícia para sua festa
Ingredientes
Massa
· 4 abacaxis
· 1/2 kg de coco ralado
· 1 kg de açúcar
Cobertura
· 700 g de fondant (à venda nos supermercados e casas de produtos de festa)
· 150 g de coco ralado seco
Modo de preparo
Descasque, rale e escorra as polpas dos abacaxis. Em uma panela, misture o
abacaxi e o açúcar e cozinhe. Acrescente o coco ralado e cozinhe até começar
a soltar do fundo da panela. Modele os docinhos, passe no coco ralado e
banhe no fondant derretido em banho-maria. Sirva em forminhas pequenas.
Dificuldade: Fácil
Brigadeiro de colher
Ingredientes
. 1 xícara (chá) de água quente
. 2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado
. 4 colheres (sopa) de adoçante culinário
. 1 colher (sopa) de margarina light
. 4 colheres (sopa) de cacau em pó
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. Cacau em pó (para polvilhar)
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até misturar bem.
Despeje numa panela, leve ao fogo e mexa até engrossar. Retire do fogo e
distribua em copinhos. Espere esfriar e polvilhe o cacau.
Valores nutricionais
Leite em pó desnatado (2 xícaras (chá) = 105 cal), adoçante (4 colheres (sopa)
= 160 cal), cacau em pó (4 colheres (sopa) = 80 cal) e margarina light (1 colher
(sopa) = 50 cal) no lugar do leite condensado (lata = 1284 cal), do chocolate
em pó (4 colheres (sopa) = 296 cal) e da margarina (1 colher (sopa) = 140 cal)
Rendimento: 10
Dificuldade: Fácil
Calorias: 127
Bala de brigadeiro: não há quem resista a essa delícia!
Ingredientes
Calda
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de água
· 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
Brigadeiro
· 2 latas de leite condensado
· 1 1/2 colher (sopa) de margarina
· 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo
Calda
Misture os ingredientes e leve ao fogo alto por dez minutos ou até começar a
amarelar. Retire do fogo e teste o ponto: ponha um pouco da calda em uma
xícara (chá) de água e veja se ela fica dura e crocante.
Brigadeiro
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer até se soltar
do fundo da panela. Despeje em um prato umedecido e deixe esfriar. Enrole os
brigadeiros com as mãos untadas e, espetando cada um em um palito, passe
na calda.
Rendimento: 30
Dificuldade: Fácil
Calorias: 145
Bicho de pé: fácil, rápido e a criançada adora!
Ingredientes
· 3 folhas de gelatina vermelha sem sabor
· 2 colheres (sopa) de água quente
· 1 lata de leite condensado
· Açúcar para enrolar
· Folhas verdes para decorar
Modo de preparo
Hidrate as folhas de gelatina na água quente e misture com o leite condensado.
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até que engrosse. Ao se soltar do
fundo da panela, ponha o doce em um prato umedecido. Deixe esfriar, enrole
como brigadeiro, passe no açúcar e enfeite com a folhinha verde.
Rendimento: 60
Dificuldade: Fácil
Calorias: 80
Brigadeiro: receita tradicional que a família toda adora!
Ingredientes
· 6 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado
· 4 colheres (sopa) de manteiga
· 2 latas de leite condensado
· 1 xícara de chocolate granulado
Acessório
· Forminhas de papel
Modo de preparo
Numa panela média, misture todos os ingredientes, exceto o chocolate
granulado. Leve ao fogo, mexendo sempre, até que, ao inclinar a panela, se
solte do fundo. Espalhe a mistura numa travessa untada com manteiga e deixe
esfriar. Faça bolinhas e passe no chocolate granulado. Coloque os docinhos
nas formas de papel.
Dificuldade: Fácil
Calorias: 54 por poção
Casadinho: o verdadeiro par perfeito!
Ingredientes
Massa branca
. Açúcar cristal para polvilhar
Massa marrom
. Açúcar cristal para polvilhar
Modo de preparo
Faça a massa branca
Leve ao fogo baixo o leite condensado com a manteiga em uma panela de
fundo grosso. Mexa com uma colher de pau até o doce soltar do fundo da
panela. Despeje em um prato untado e deixe esfriar.
Prepare a massa escura da mesma maneira. Com as mãos untadas faça
bolinhas com a massa branca e com a massa marrom. Una as bolinhas
alternando as duas cores e polvilhe com o açúcar cristal.
Dica: experimente alternar o docinho bicho-de-pé (brigadeiro rosa) com a
massa branca ou escura.

Dificuldade: Fácil
Olho de sogra de maracujá: delícia para sua festa!
Ingredientes
. 500 g de ameixa preta sem caroço
. 2 pacotes de coco ralado (220 g)
. 3 gemas peneiradas
. 3/4 de xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
. 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
. Açúcar cristal
Modo de preparo
Corte as ameixas ao meio, no sentido horizontal, sem chegar até o fim.
Reserve. Em uma panela, coloque o coco ralado, o leite condensado, as
gemas, o suco de maracujá e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo
sempre, até soltar do fundo da panela. Despeje em um prato untado e deixe
esfriar completamente.
Montagem: Faça bolinhas com este doce e coloque dentro das ameixas.
Passe a parte do recheio que fica para fora da ameixa no açúcar cristal e
coloque em fôrmas para docinhos.
Rendimento: 30
Dificuldade: Fácil
Calorias: 106
Bala de coco: irresistível!
Ingredientes
. 250 g de coco ralado seco sem açúcar
. 1 1/2 xícara de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Caramelo
. 3 xícaras de açúcar
. 1 xícara de água
. 1/4 de xícara de vinagre
Para untar
. Manteiga sem sal
Acessórios
. Assadeira grande untada com manteiga
. Papel celofane
. Fitas coloridas
Modo de preparo
Numa panela, misture o coco com o leite condensado e a manteiga. Leve ao
fogo médio, mexendo sempre, por oito minutos ou até a mistura se desprender
do fundo da panela.
Retire do fogo e transfira para um prato ou travessa untada com manteiga e
deixe esfriar. Com as mãos untadas com manteiga, modele bolinhas de coco
com meia colher (sopa) e reserve.
Caramelo
Numa panela média, misture o açúcar com a água e o vinagre e leve ao fogo
médio, mexendo sempre, até todo o açúcar se dissolver. Pare de mexer e
deixe ferver por 15 minutos ou até a calda ficar dourada, quando terá
alcançado o ponto de bala dura (ao mergulhar um pouco da calda em um
copo com água fria, modele uma bolinha. Estará no ponto se mantiver a forma).
Retire do fogo e mergulhe aos poucos as bolinhas de coco na calda. Retire
com uma colher e deixe escorrer o excesso de caramelo.
Transfira as balas para a assadeira e deixe até endurecer. Depois de frias,
embrulhe-as em papel celofane e amarre com fitas coloridas. Elas duram até
dois dias fora da geladeira.
Dificuldade: Médio
Brigadeiro com uvas: cubra com chocolate granulado chumbinho
Ingredientes
. 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
. 25 uvas-itália ou thompson verde
Cobertura
. Chocolate granulado chumbinho
Modo de preparo
Numa panela média, coloque a manteiga, o leite condensado e o chocolate em
pó. Leve ao fogo mexendo até ferver. Reduza a chama e cozinhe, mexendo até
soltar do fundo da panela. Passe para um prato untado com manteiga e deixe
esfriar. Pegue porções da massa e abra entre as mãos. Recheie com uma uva
e enrole, respeitando o formato da fruta. Passe no chocolate e coloque em
forminhas de papel para servir.
Dificuldade: Fácil
Bem-casado: uma receita muito fácil dessa delícia
Ingredientes
Massa
. 6 ovos
. 6 colheres (sopa) de açúcar
. 1/2 colher (café) de fermento em pó
. 14 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
Recheio
. 1/2 kg de doce de leite
Calda
. 1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Ponha na batedeira os ovos e o açúcar. Bata na velocidade média por 15
minutos ou até obter uma massa fofa e com bolhas de ar. Retire da batedeira,
adicione lentamente o fermento em pó peneirado e mexa com uma
escumadeira ou pá grande com furo no centro, em movimentos de baixo para
cima. Acrescente a farinha de trigo também peneirada e misture delicadamente
da mesma maneira. Não mexa com força para a massa não abaixar.
Em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga, vá pingando a massa
com uma colher de sobremesa, formando pequenos bolinhos com cerca de 4
centímetros de diâmetro. Deixe um espaço entre eles para não grudarem. Leve
ao forno alto pré-aquecido por cerca de 4 a 5 minutos, ou até dourar. Retire os
bem-casados do forno e deixe esfriar. Una os bem-casados, dois a dois, com o
doce de leite e reserve.
Calda
Leve a água ao fogo e aqueça até ficar morna. Junte as duas xícaras de açúcar
e mexa com uma colher de pau até dissolver. Mergulhe os bem-casados
rapidamente e aos poucos, na calda fora do fogo, vire-os com um garfo, para
que fiquem totalmente molhados. Escorra-os no próprio garfo, junto à panela,
retire-os e coloque sobre uma grade para secar.
De vez em quando, pingue água morna na calda para que ela não resseque.
Deixe os bem-casados secarem completamente. Se desejar, embrulhe-os
primeiramente em papel celofane, depois em papel crepom colorido e amarre-
os delicadamente com uma fita.
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: Fácil
Alfajor recheado: consegue resistir?
Ingredientes
. 220 g de farinha de trigo
. 1/2 colher (chá) de fermento em pó
. 100 g de margarina
. 135 g de açúcar
. 4 gotas de essência de amêndoa
. 1 ovo
. 300 g de doce de leite
. 100 g de chocolate ao leite hidrogenado
Modo de preparo
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, faça um buraco no meio,
coloque o fermento, a margarina, o açúcar e a essência de amêndoa. Misture
bem os ingredientes, junte o ovo e misture sem trabalhar muito a massa. Leve
à geladeira por 1 hora. Com o rolo, abra a massa na espessura de 0,5 cm.
Corte os alfajores, coloque-os em uma assadeira sem untar e leve para assar
por aproximadamente 20 minutos.
Espere amornarem e retire da assadeira. Deixe que esfriem completamente e
una-os de dois em dois com o recheio do doce de leite. Faça a
cobertura: derreta, em banho-maria, o chocolate ao leite hidrogenado. Banhe
os alfajores.
Dica: para fazer alfajores de chocolate, diminua 30 g de farinha de trigo dos
ingredientes da massa e acrescente 20 g de chocolate em pó.
Dificuldade: Médio
Copinhos de chocolate: você pode variar os sabores ou beber licor
Ingredientes
Copinhos
. 800 g de chocolate ao leite picado
Acessórios
. Forminhas para bombom no formato de copinho (encontradas em lojas
especializadas)
Recheio de cupuaçu
. 500 g de polpa de cupuaçu congelada
. 200 g de açúcar
Recheio de ganache branco
. 1 xícara creme de leite fresco
. 400 g de chocolate branco ralado ou picado
. 1 colher (chá) de essência de amêndoa
Modo de preparo
Copinhos
Derreta o chocolate. Preencha as forminhas e escorra o excesso. Leve à
geladeira até ficar firme. Desenforme.
Recheio de cupuaçu
Numa panela, leve os dois ingredientes ao fogo médio e mexa, até engrossar e
obter o ponto de geléia. Deixe esfriar e recheie os copinhos.
Recheio de ganache branco
Leve ao fogo o creme de leite até começar a ferver. Junte o chocolate e a
essência de amêndoa. Misture bem até derreter todo o chocolate.
Deixe esfriar e leve para gelar por uma hora. Bata o creme na batedeira em
velocidade média até ficar leve. Coloque em um saco de confeitar com bico
pitanga grande e recheie os copinhos.
Dificuldade: Médio
Amendoim açucarado: delícia
Ingredientes
. 500 g de amendoim cru com pele
. 500 g de açúcar
. 1 copo (americano) de água
. 1 colher (chá) de sal
Modo de preparo
Ponha em uma panela de borda alta o amendoim cru com pele e leve ao fogo
baixo. Mexa para o amendoim torrar, mas sem queimar. Acrescente o açúcar,
a água e o sal. Mexa com uma colher de pau até o açúcar secar e grudar nos
amendoins. Retire do fogo e espalhe em uma assadeira. Solte os amendoins
grudados e deixe esfriar.
Dica: sirva em uma tigela de barro, panela ou canudos de papel para porções
individuais.
Tipo de prato: Acompanhamento
Dificuldade: Fácil
Palha italiana no palito: mais prático de comer!
Ingredientes
. 100 g de bolacha maisena
Cobertura
. 600 g de chocolate meio amargo hidrogenado picado
Modo de preparo
Despeje o leite condensado, a manteiga e o chocolate na panela. Ligue o fogo
médio e mexa até obter ponto de brigadeiro. Em uma travessa, triture as
bolachas. Despeje-as na panela com o brigadeiro ainda quente. Mexa.
Forre uma forma de 25 cm x 10 cm com filme plástico e despeje a massa.

Alise-a. Cubra a fôrma com filme plástico e leve para gelar por uma hora.
Desenforme. Molhe uma faca e corte quadrados de 4 cm x 4 cm.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas na potência máxima,

mexendo a cada minuto. Pegue o palito e mergulhe a ponta no chocolate
derretido e depois espete no doce.
Mergulhe a palha italiana inteira no chocolate. Deixe escorrer bem. Espete o
palito em uma placa de isopor e espere secar.

Dificuldade: Fácil
Pop cake: vai deixar a criançada com água na boca!
Ingredientes
. 1 bolo de chocolate de caixinha, preparado conforme as instruções da
embalagem
. 3/4 de xícara (chá) de doce de leite
Cobertura
. 300 g de chocolate para cobertura meio amargo picado
. 15 varetas plásticas ou palitos de madeira para churrasco
. Confeitos a gosto
Modo de preparo
Numa tigela, esfarele o bolo, junte o doce de leite, aos poucos, e amasse até
obter uma mistura homogênea. Enrole bolinhas de cerca de 5 cm e leve à
geladeira por aproximadamente uma hora.
Em seguida, derreta 1/2 xícara do chocolate, passe 2 cm do palito nele e enfie

nas bolinhas geladas. Reserve na geladeira até ficar firme.
Derreta o chocolate restante e passe as bolinhas, uma a uma. Decore com os

confeitos de sua preferência.
Dica: para que sequem rapidamente e de maneira uniforme, enfie os pop

cakes numa espuma de flores ou num isopor resistente.
Dificuldade: Fácil
Whoopie: sanduíche doce redondinho com massa macia
Ingredientes
Massa
· 1 e 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
· 2/3 de xícara (chá) de chocolate em pó
· 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
· 8 colheres (sopa) de manteiga
· 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
· 1 ovo
· 1 colher (sopa) de essência de baunilha
· 1 copo (200 ml) de leite integral
Marshmallow
. 1 xícara (chá) de claras
. 1/2 xícara (chá) de água
. 1 colher (sopa) de emulsificante
. Confeitos para decorar
Modo de preparo
Massa
Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga. Adicione cuidadosamente o ovo e,
depois, o leite. Acrescente a farinha de trigo. Logo em seguida, adicione o
chocolate em pó. Deixe bater até adquirir uma mistura homogênea. Acrescente
o bicarbonato de sódio e a essência de baunilha e bata mais um
pouco. Coloque a massa em um saco de confeitar. Em uma forma com papel
manteiga, pingue pequenas porções de massa, com cerca de 3,5 cm de
diâmetro. Deixe um espaço entre cada uma das bolinhas para que elas não
grudem umas às outras ao assar. Quem não possui saco de confeitar pode
modelar delicadamente os bolinhos com a ajuda de colheres. Leve para assar
em forno a 180º C por cerca de 12 minutos ou até que os bolinhos fiquem
corados. Recheie com o marshmallow.
Marshmallow
Para fazer o creme, bata todos os ingredientes na batedeira até adquirir a
consistência firme. Com a ajuda de um saco de confeitar, comece colocando o
marshmallow na parte exterior do bolinho. Finalize pelo meio de forma
generosa. Feche o "sanduíche" com outro bolinho, apertando-o delicadamente.
Finalize decorando os whoopies com confeitos coloridos.

Dificuldade: Fácil

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Docinhos Gostosos

1 RECEITA POR DIA

Dica: se quiser, recheie com uvas-passas, nozes ou cereja.

O canudinho é outra guloseima que agrada a todos - tanto os pequenos quanto

Para pintar e decorar

Tipo de prato: Sobremesa

Forre uma forma de 25 cm x 10 cm com filme plástico e despeje a massa.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas na potência máxima,

Tipo de prato: Sobremesa

Em seguida, derreta 1/2 xícara do chocolate, passe 2 cm do palito nele e enfie

Derreta o chocolate restante e passe as bolinhas, uma a uma. Decore com os

Dica: para que sequem rapidamente e de maneira uniforme, enfie os pop

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

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